Teletica
  • hace 5 meses
Transcripción
00:00Yo no sé si ustedes son tan fanáticos del plátano maduro como yo, en mi casa compramos
00:11racimos, doñadores, y se van así porque el plátano maduro es tan versátil, doñadores,
00:16con todo va.
00:17Para todo, para todo, para todo, y además, o sea, pensa, un cazadito, plátano maduro,
00:24un, hasta, vean, yo les voy a contar qué hago yo con las cáscaras, bien lavadas, un
00:31picadillo, hace delicioso, o, ¿se acuerdan, Natalia, te acuerdas que yo hablé del caldo
00:37de verduras, que yo hago con todas las pieles, que vos dijiste, ¿cómo?, con la basura.
00:42Bueno, pónganle, pónganle, hacen un caldo de plátano y hacen un arroz, queda como dulcito,
00:51y le ponen unas pasas o algo, y es un arroz diferente, o sea, la verdad, la verdad, en
00:57la cocina tenemos que aprovechar todo lo que se dice, todo, porque esa es la ciencia de
01:04cocinar, no se bota más que ya lo que de verdad.
01:08Lo que de veras ya nos sirvió.
01:10Bueno, también abono, ¿verdad?
01:12Abono o hasta para decorar ahorita en la emplatada final, digo yo, vean, hoy la sugerencia que
01:17hace Doña Doris es que hagamos unos platanitos a mi estilo, ¿cuál es su estilo?, el suyo,
01:22el único, el irrepetible, porque la cocina es ese espacio en donde uno desahoga las penas,
01:26y ojalá que no deje penas, sino que deje sentimientos bonitos, hay gente que cocina
01:30cuando se siente muy bien, Doña Doris, y cuando está triste por alguna razón, deja
01:34de cocinar, ¿usted sabe?
01:36Usted sabe que yo llego muy triste a la cocina y la cocina con los olores y demás, la vida,
01:44Lo más importante que vamos a hacer en mi receta y como yo los hago es que vamos a
01:49dorar los plátanos en un poquito de mantequilla, vean, es poquita, poquita mantequilla, yo
01:55no cocino con mucha grasa porque realmente no se necesita, lo que ustedes tienen que
02:00aprender a hacer es cuidar el equipo, cuidar la sartén, terminaron de hacer la sartén,
02:07de usarla, pónganle un papelito a toalla para que no se les raye, para que las cosas
02:12no se le peguen, hay protectores, pero con solo que ustedes cuiden el equipo, que no
02:18se caliente demasiado porque se quema, el otro día yo vi un sartén todo quemado, entonces
02:24claro, donde está todo quemado se pega, vamos a dorar estos plátanos lo más que podamos,
02:31que queden bien doraditos, ok, eso es muy importante para la receta porque de verdad,
02:38ese es el secreto, el plátano maduro, bien madurito, yo veo, disculpe que la interrumpa,
02:45pero necesito meter la cuchara porque este es el primer paso, digamos el punto de estos
02:50plátanos, no es aquel plátano que está desarmado casi, ojalá, ojalá, o sea,
02:55se puede madurito, el plátano que mucha gente dice, ay va para la basura, no hombre,
03:01ese es el plátano más rico, más dulce, más bien yo no conseguí, pero este está bastante maduro,
03:08porque de verdad, a veces uno dice, ay este ya se me perdió, esos son los mejores porque están
03:14suavecitos, ojo, que no huela podrido, es muy importante esto, que no huela podrido, que huela
03:21madurito, y por qué los corto así en trocitos más gruesos, dueñadores, ay porque, porque es a su estilo,
03:29en mi casa así es, pero hablemos también de porciones, porque el plátano maduro, digamos,
03:36diabéticos, ese tipo de personas, personas que están cuidándose la línea con cuidado,
03:43un pedacito, un pedacito, por eso traje estas cositas lindas, vean qué bonitas,
03:51porque acá ponemos un pedacito, y cuando usted lo disfruta, no se lo traga, porque a veces somos
03:57tantragones, tantragones, verdad, que hacemos glug, glug, glug, glug, glug, y ya nos comemos el asunto,
04:03no, hay que partirlo, hay que disfrutarlo, porque es una porción la que se van a comer, dueñadores,
04:11a mí me gusta hablar en buen tico, la gente que me conoce sabe, que usted se la tragó, dueñadores,
04:19bueno, ya me puse calora, me encanta, más o menos, meló, porque ayer me puse a hacer platanitos maduros,
04:32en mi casa no pueden faltar, y en la noche digo yo, a esta cenita me le falta el dulce del plátano
04:37maduro, entonces lo hice en lonjas delgaditas, y estaba más o menos de esta consistencia, que no
04:43es ni muy, muy, muy dulce, ni tampoco verde, agarré y le puse un poquito de sal, y sabía tan rico que
04:49en buen tico, porque eso era lo que yo iba a decir, no lo que dijo dueñadores, me voy volando el plátano entero,
04:55y entonces, y dejé a mi familia sin nada, tuve que poner, o sea, me lo comí todo, mire, voy a seguir con la receta,
05:00vamos a poner un poquito de azúcar, y vamos a poner jugo de naranja, como tres cuartos de taza
05:07del jugo de naranja, a estos plátanos, vamos a ponerle una rajita de canela, vamos a ponerle la
05:15pizca de sal, que no puede faltar en la cocina cuando hacemos cosas dulces, porque si no, los
05:22sabores no se concentran, y los vamos a tapar, y la magia de esto, es cocinarlos unos 15 minutos,
05:31para que después que se cocinen, y el plátano absorba todo ese sabor de la naranja, la canela,
05:38y el azúcar, los destapamos, y vamos a tener una miel maravillosa. Si usted viera en la fila de
05:45comensales que hay ahí atrás, porque todo el mundo quiere probar esta receta, vamos a quedarnos aquí, les prometo que yo no me lo voy a comer,
05:53yo voy a probar así, con decencia, porque ya me gasté la cuota, el plátano maduro de la semana.
05:58Bueno, también te voy a contar una cosa, si no los quieren hacer así, los parten a la mitad, y a la mitad,
06:06hacen lo mismo, y después de que ya salen con la miel y más, le ponen un poquito de queso encima,
06:12esas mitades, y lo vuelven a tapar. Eso es otro nivel, la mente es muy poderosa,
06:20y la imaginación aquí, hay que dejarla volar, huelan, sienten, vean, ahí tenemos ustedes, no solamente
06:27el aroma y la imagen riquísima, sino los ingredientes para que lo puedan hacer en su casa.
06:31Y quien no tiene una naranjita, quien no tiene canela, canela en astilla, comprenla en el mercado, que es la de verdad,
06:38han conocido alguna vez un árbol de canela, es divino, es divino, y esta es canela, canela, de verdad, vean, vean,
06:48el burbujeo y demás, y no importa que esto se haya quemado, ¿cierto? A mí me encanta.
06:54Bueno, ¿qué les parece, mis queridos amigos? Si continuamos con Más de Buen Día, le damos un chancecito más a esta receta,
07:00y la repartición del platanito a mi estilo, la dejamos para cerrar el programa.