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Estilo de vidaTranscripción
00:00Y aquí estamos en la cocina, una vez más, porque vea, si hay un postre que no falla, sí o no, Ale, es el arrozito con leche, ¿verdad?
00:07Así es, buenos días, un gusto estar acá, muy bien, y sobre todo trayéndoles un postrecito, porque en estas fechas se vale disfrutar al máximo, con moderación,
00:19pero dándonos esos placeres ricos, y en este postre tan delicioso, y tan universal, porque es a nivel mundial que el arroz con leche.
00:27Y que no es cualquiera, ¿verdad? Ustedes son diferentes.
00:30Es que nos lucimos en estas fechas, ¿verdad? Tenemos que poner, digamos que como nosotros nos maquillamos, nos arreglamos para ir a la fiesta, ¿verdad?
00:38Así tenemos que alegrar nuestra mesa, maquillarla, agregarle sabores diferentes, y sobre todo el cariño, porque en estas cosas ustedes ven el cariño de las personas a través de un alimento.
00:51Bueno, tenemos tres variedades que le van a hacer la boca agua de arroz con leche, si quiere empezamos con el primero.
01:00Claro que sí, bueno, acá primero quiero decirles que las personas muchas veces le tienen miedo al arroz, porque dicen que puede aumentar de peso y lo están quitando,
01:10y el arroz es parte de la cultura latinoamericana, la cultura costarricense, y un postre que todos recordamos tradicional, que antes no habían tantos, es el arroz con leche.
01:21Entonces, ¿qué es lo que podemos hacer? En lugar de hacer el arroz en la cena, digamos de acompañar con arroz, lo acompañamos con una ensaladita verde, alguna harinita,
01:32y dejamos el arroz protagonista para hacer estos deliciosos postres. Entonces, ¿por cuál quieren empezar?
01:40Yo quiero este, es que vean este de chúrchil, arroz con leche de chúrchil.
01:45Sí, te voy a ser sincera, yo soy poco dulcera, pero yo probé ese arroz con leche y yo dije, una maravilla, lo voy a seguir haciendo.
01:54¿Y nos vas a enseñar cómo hacer este entonces?
01:56Claro que sí. Lo primero que vamos a tener en cuenta es hacer la receta de su arroz con leche tradicional, pero le vamos a poner menos dulce, porque el dulce se lo vamos a dar con los sabores que ustedes tienen, ¿verdad? De diferente.
02:11Entonces, en este caso, vamos a hacer el arrocito con leche con un poquito, tal vez la mitad del dulce, y lo que vamos a hacer...
02:18Ale, ¿le parece si repasamos los ingredientes del arroz con leche tradicional?
02:22Claro que sí.
02:23Para luego entrar en detalle con lo que vamos a agregarle a cada uno.
02:27Y tienen ustedes en pantalla el arroz con leche tradicional.
02:30Una taza de arroz blanco, dos tazas de agua, dos tazas de leche entera, tres astillas de canela, una cucharada de ralladura de naranja, una taza de azúcar y cuatro clavos de olor.
02:40Con la taza de azúcar nada más vamos a hacer una modificación en el caso de que las personas gusten hacerlo con menos cantidad de azúcar, entonces lo pueden hacer con menos cantidad de azúcar y le pueden poner también edulcorante.
02:55Entonces, lo que vamos a hacer es reducir la cantidad de azúcar en ese punto.
03:00Acá les traje la tradicional que hacían nuestras abuelitas, ¿verdad?
03:03Esta es la tradicional, ya la terminé.
03:06Bueno, acá yo la traigo preparada.
03:09Esta es reducida en azúcar, lo que tiene es edulcorante.
03:13Entonces, vamos a ponerlo acá a calentar.
03:15¿Y cuál es la diferencia para que se haga Churchill?
03:20Vamos a utilizar sirope, el sirope si es para diabéticos, pues podemos utilizar el sirope light, ya lo encontramos en el mercado.
03:28Y si no, el tradicional.
03:30Entonces, si quiere usted lo va moviendo.
03:33Cuidado, se quema nada más.
03:35Y vamos a ponerle el sirope.
03:37¿Cuánto le vas a poner de sirope?
03:39En este caso, como ahí hay dos tazas de arroz con leche, entonces le vamos a poner media tacita de sirope.
03:45Pero eso va de acuerdo a lo que ustedes gusten, ¿verdad?
03:48Vamos a subirle ahí nada más.
03:50¿Y podría ser media tacita de sirope?
03:53Media taza.
03:54Recuerden que en la receta va a depender mucho de los gustos.
03:57Entonces, si a ustedes les gusta dulce, le ponen un poquito más.
04:01Pero vean el colorcito que agarra.
04:03Y ya lo pueden hacer.
04:05Y después le vamos a poner un poquitito de leche en polvo, que puede ser descremada, leche entera, y ahí ustedes...
04:13Y vean que no lo disolví antes para que queden los grumitos.
04:17Y todo puede ser reducido en azúcar, porque esta leche en polvo también se consigue así.
04:21La descremada, exactamente.
04:24Por eso les digo que la cocina es de acuerdo a lo que ustedes necesitan y lo que los invitados...
04:31Métanle azúcar, estamos en fin de semana.
04:33De hecho, ustedes saben...
04:35Bueno, sabías que nosotros tenemos derecho a seis cucharaditas de azúcar al día.
04:40Lo único es que tenemos que sumar también los dulcitos que nos comemos ahí.
04:45Entonces, las cosas no deben ser prohibidas, deben ser equiparadas, equilibrio.
04:51Hagan bastante ejercicio, ahora tenemos más tiempo.
04:54Ya está el arrocito.
04:56Y entonces nada más lo servimos como acá.
04:59Vean acá, yo lo que hice fue tomar la leche en polvo, le ponemos acá leche en polvo, como el churchi.
05:07Le servimos el...
05:09Cuidado ahí en la mitad, cuidado porque está caliente.
05:14Le serví en la mitad.
05:16Ahí ustedes me dicen.
05:18Ahora paramos, le volvemos a poner...
05:22¡Qué maravilla!
05:23Y le volvemos a poner arroz con leche.
05:26¡Generoso, Daniel!
05:29Se lo llevó y...
05:31¿Ahí?
05:32Ahí está, bien.
05:33No lo servimos con porción, pero ustedes lo pueden hacer acá.
05:37Voy a ver si aquí hay una...
05:38Ah, bueno, aquí tengo mi removedor.
05:40Si no, aquí tengo cucharitas.
05:42Y ya está listo para que ustedes lo puedan degustar.
05:45Algo importante que les decía, traten de hacer mucho ejercicio en estos días.
05:50Van a ver que haciendo ejercicio estas cosas, ustedes las pueden comer sin problema.
05:56¿Quién va a ser el voluntario?
05:57Daniel le dice que él es dulcero, ¿sí o no?
06:00Yo soy muy dulcero.
06:01Igual que Jennifer.
06:02¡Qué pena!
06:03¡Qué pena!
06:04Pero ahora decía Ale que los que no somos tan dulceros, este podría ser perfectamente una extraordinaria opción.
06:10Ustedes tienen que probar esto, de verdad.
06:12Yo les dije, para mí...
06:14Lo hice para el programa, nunca lo había comido.
06:17Yo, ¿qué es esta delicia?
06:19Va a seguir siendo mi postre estrella.
06:21¡Qué bien!
06:22Está mortal.
06:23Buendía te trajo una idea y vos no traes otra idea.
06:27Ahora, eso no es lo único que tenemos porque incluso cuando pensamos en ese segmento también,
06:32Alejandra nos dio otras dos ideas de arroz con leche.
06:35Claro que sí.
06:36Bueno, lo pueden servir en copitas, en vasitos desechables, como ustedes gusten.
06:41Este dice Daniel, pero ¿a qué yo compro?
06:44Estos que están aquí, ¿de qué son?
06:45Este es de maracuyá.
06:47Entonces, vean qué sencillo.
06:49La receta base del arroz con leche y lo pueden hacer de dos formas.
06:54Caliente, ponen la olla con el arroz con leche y acá yo hice una mielcita de maracuyá.
07:03Maracuyá natural con azúcar o con edulcorante y listo.
07:08¿Nada más?
07:09Nada más.
07:10Y acá está el arroz tradicional.
07:12Entonces, pueden hacerlo de la siguiente forma.
07:15Ni lo cocinaste ni nada, dale.
07:16Esto sí está así, como la mielcita, digamos.
07:19Se pone a cocinar el jugo de la maracuyá con el azúcar.
07:23Entonces, le ponen acá maracuyá al gusto, siempre va a ser al gusto.
07:28Y le vamos a poner acá este arroz con leche.
07:33Son dos formas diferentes.
07:35Lo pueden hacer en caliente o con macaque, como no tenemos tiempo.
07:39O tal vez, otra idea es que ustedes pongan los toppings y pongan la mesa del arroz con leche en una bandeja,
07:46el arroz con leche, y ponen todos los toppings y las personas se lo preparan.
07:50Se lo estén sirviendo, claro.
07:52¿Ven?
07:53Y este es de maracuyá.
07:55Y es que además nos salimos un poquito de lo tradicional sin, verdad, sin complicarnos tanto.
08:01Porque la maracuyá, el tema que vos ahí, verdad, lo cocinas, haces la mielcita,
08:06ya tienes una forma diferente de recibir a tus invitados.
08:09Sí, y esto de compartir.
08:12Esto de compartir, ¿le gustó?
08:15Esto de compartir está buenísimo, ñale.
08:18Que ustedes pongan la mesa, ponen la base del arroz con leche y ponen los toppings
08:22y la persona va a agregar de acuerdo a sus preferencias.
08:26A su gusto, claro.
08:27Sí, exactamente.
08:28Otra idea también, porque les digo esto, porque como soy nutricionista,
08:32a veces me dicen, pero ¿cómo? Usted haciendo postres.
08:35Es para que sepan que se puede.
08:37Dentro de un estilo de vida saludable se puede.
08:39Y en las actividades, por lo general, nos sentamos.
08:42Entonces, no, hagamos bailes, hagamos actividades interactivas
08:46donde generemos gasto calórico y podemos disfrutar sin ningún problema.
08:50Claro.
08:51Acá tenemos el de piña colada.
08:54Esto es otra delicia.
08:55Piña colada.
08:56Piña colada, que vamos a ponerle igual la piña en almíbar,
09:01que igual lo hacemos un poquito de piña, un poquito de azúcar o edulcorante,
09:05el coco y un poquito de bebida de leche de coco.
09:10Y ya, con eso ya tenemos el de piña colada.
09:14Y tenemos el de caramelo, que el de caramelo es tomar el arroz con leche
09:19y agregarle caramelo y vean cómo queda.
09:22El caramelo que se consigue nada más es rociarlo un poquitito y listo.
09:26Exactamente.
09:28Bueno, excelentes opciones.
09:30Es más, hay uno, dos, tres, hay cuatro opciones de arroz con leche.
09:34Y pueden haber más, porque aquí ya ustedes pueden hacer uno de café,
09:38pueden ahora que está una colaboradora.
09:42Meli, Meli.
09:43De Rompope, me dice.
09:44Le digo, también de Rompope.
09:46Meli, ¿quién la ve?
09:49De Rompope, digo yo.
09:50Sí, excelente.
09:52Y como les digo, ponen los toppings y hasta se puede hacer como una mesa
09:56de dulces interactiva donde podamos estar todos participando.
10:01Y se los está diciendo una nutricionista.
10:04Es que es un estilo de vida saludable lo que nos va a dar la calidad de vida,
10:09porque no podemos estar obsesionados solo con el peso,
10:12sino disfrutar en familia, disfrutar momentos.
10:16Y no todo es pecado.
10:19No, eso más bien me genera estrés, me genera ansiedad y me genera
10:24grasa abdominal, porque recordemos que ahí se activan todas las hormonas.
10:28Y hasta los niños, ¿sabes?
10:29Porque yo, bueno, como mamá, yo sé que hay que ser responsables
10:33en el consumo de azúcar para los niños.
10:35Pero a veces siento que muchos estamos transmitiendo ese estrés,
10:40esa ansiedad a los propios niños, porque he escuchado niños ya decir,
10:44no, yo no puedo consumir eso porque tiene azúcar.
10:47Imagínate cómo va a crecer un niño lleno de ansiedad pensando y no, ¿verdad?
10:51Y en esta época que regalan muchos dulces, entonces ahí lo que tenemos
10:55que hacer es dosificar, ¿verdad?
10:57Dosificar y hablar en forma positiva, sobre todo en estilo de vida saludable.
11:02Recuerden que si nosotros estamos estresados, vamos a generar hormonas
11:06que nos producen almacenamiento de grasa.
11:10Y eso no es saludable.
11:12Entonces, hagamos juegos interactivos de los que hacíamos antes
11:17y también dejamos el celular y las maquinitas, ¿verdad?
11:22Ale, muchas gracias por aceptar nuestra invitación y traernos estas ideas.
11:26Si usted quiere repasar los ingredientes, de ahí está el arroz con leche
11:30que estábamos hablando de maracuyá, de piña colada y de chúrchil.
11:36En las cantidades, según la preparación base, verá maracuyá y leche condensada,
11:40que es lo único que va a necesitar para el de maracuyá.
11:42Piña colada, ¿qué necesita? Bueno, la crema de coco, la piña en trocitos,
11:45ron, coco rallado y ahí está también su arroz con leche de piña colada
11:51y de chúrchil, ya ahora lo estábamos viendo.
11:54Sirope, que ahora puede también tener un sirope adecuado
11:56para quienes tienen diabetes, leche en polvo y leche condensada.
12:01Claro que sí.
12:02Y pueden hacerlo muy sencillo, para que no tengan que hacer todos los sabores,
12:06ponen los vasitos, ponen la base del arroz con leche en un dispensador
12:12y después nada más todos los ingredientes que lo hagan.
12:16En Instagram, ¿qué dice la Nutri?
12:17¿Qué dice la Nutri? Así está, y ahí vamos a ver el de chúrchil.
12:21Bueno, muchísimas gracias.
12:22Porque lo han pedido montones.
12:23Claro.
12:24Es el preferido de Ari.
12:25Porque ahora es mi preferido.
12:26No lo iba a creer que iba a tener un postre preferido, pero ese me encantó.
12:31Qué bueno, está delicioso.
12:32Muchísimas gracias, Ale.
12:33Gracias.
12:34Feliz año.
12:35Igualmente.