bd-tres-recetas-con-aguacate-040924
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00:00el aguacate es un súper alimento que ofrece una amplia gama de beneficios para su salud por lo
00:05que es recomendable muy recomendable incorporarlo en una dieta equilibrada y si usted no tiene muy
00:12claras las razones por las que es importante consumir aguacate estamos seguros que hoy lo
00:18va a interiorizar en compañía de la nutricionista Arika López quien nos va a aclarar este panorama
00:25muy buen día cómo está muy bien muy bien por dicha 5 razones por las que consumir aguacate
00:34nos beneficia para la salud si quiere iniciamos con el número 1 si vamos a ver el aguacate ayuda
00:40en nuestra salud digestiva porque es un alimento que tiene un elevado contenido de fibra el 80%
00:47del aguacate es fibra y agua para que nos demos una idea y de esa fibra el 70% fibra insoluble
00:53esa fibra lo que va a hacer es ayudarnos muchísimo a dar peso y volumen a las heces y acelerar el
00:58tránsito intestinal entonces es maravilloso y aliado para la prevención el tratamiento del
01:03estreñimiento además esta fibra también es fermentada por nuestras bacterias intestinales
01:09y eso genera productos estos productos se llaman ácidos grasos de cadena corta que ahí encontramos
01:15uno muy particular que se llama butirato el butirato tiene funciones indispensables para
01:20la salud por ejemplo protege nuestra mucosa colónica o del colon y también ayuda a que
01:26esta mucosa tenga una función de barrera de defensa además también le da energía a las células que
01:32tenemos en el intestino también mejora mucho nuestra microbiota intestinal la microbiota
01:37es esta red de microorganismos que tenemos a nivel intestinal y lo que hace es equilibrar
01:42el nivel de dos tipos de bacterias se llaman firmicutes y bacteroidetes entonces que hace
01:48esto le genera estabilidad a esta red de microorganismos porque hace que sea muchísimo
01:53más diversa y se ha visto que a mayor diversidad bacteriana vamos a tener también una mejor salud
01:58en general. Arika, el peso saludable es una grasa pero consumirlo de forma equilibrada es una grasa
02:05más bien saludable. Exacto, es una pregunta muy particular porque siempre la hacen por ser una
02:11grasa pensamos que es muy calórico y si nosotros nos limitamos a pensar en las grasas y las calorías
02:17de este alimento estamos cayendo en algo que nosotros llamamos los nutricionismos verdad que
02:22es como reducir el alimento a únicamente uno de sus componentes y el aguacate es mucho más que
02:31calorías y que grasas tiene además también muchísimos nutrientes y como bien mencionaba
02:36sus grasas son saludables se llaman grasas monoinsaturadas y a mayor consumo de grasas
02:42monoinsaturadas se ha visto que tenemos una menor probabilidad de poder acumular grasa a nivel bíceps
02:48y eso es sumamente importante además también el aguacate ayuda muchísimo a que tengamos control
02:53de algunas hormonas indispensables por ejemplo reduce la grelina que es una hormona que es
02:59anorexígena eso que quiere decir pero anorexígena quiere decir que nos incrementa el apetito y bien
03:04es que hay un estudio muy interesante que se hizo en mujeres con sobrepeso y obesidad en las cuales
03:11se les daba aguacate al desayuno así sí y se veía que estas mujeres tenían un nivel de saciedad
03:17muy alto durante el día incluso seis horas después de haber consumido su desayuno con aguacate y eso
03:23se daba porque se disminuía verdad un factor que es más pero nos incrementa un factor que es más
03:29anorexígena que lo que hace es evitar que haya apetito entonces el aguacate sabemos que lo que
03:34ayuda es a controlar verdad el peso corporal la tercera opción es la tercera razón por la cual
03:41esto es una buena opción es que además mejora la salud cardiovascular el aguacate sí bueno eso ya
03:45se sabe porque es una grasa saludable verdad pero las razones son varias recordemos que nosotros
03:51tenemos que tener un control de los tipos de colesterol entonces tenemos un colesterol que
03:55se llama colesterol no ldl y pero no hdl y este colesterol se reduce porque es muy aterogénico
04:02además también hace una reducción de los triglicéridos hace una reducción de la oxidación
04:07del ldl que es lo que conocemos como el colesterol malo en la sangre que la gente si lo conoce verdad
04:13y la oxidación es cuando por decirlo de una forma sencilla el ldl tiende a oxidarse o a dañarse esto
04:20hace que ese ldl se reduzca y obviamente además el aguacate es muy rico en dos minerales que ayudan
04:27a que tengamos una presión arterial muy buena y es magnesio y potasio entonces es un aliado
04:33indispensable de la salud cardiovascular por todo el compendio de nutrientes que tiene por eso te
04:38mencionaba que limitarnos a que el aguacate nada más grasa o que el aguacate nada más es vitaminas
04:44no podríamos hacerlo porque tiene una infinidad de nutrientes es cierto que ayuda el control de
04:49azúcar en sangre si ayuda el control de azúcar en sangre porque es un alimento que como te
04:54mencionaba es muy alto en fibra recordemos que los carbohidratos que tiene el aguacate que son
05:00aproximadamente unos 8.5 gramos 7 gramos son fibra esto no es digerible entonces es importante en
05:09pacientes que tienen diabetes diabetes resistencia a la insulina que consuman alimentos que tienen un
05:15contenido de carbohidratos más ricos en fibra porque eso te da muchísima más saciedad y eso
05:21te estabiliza el andar comiendo y picoteando además además también el aguacate tiene un
05:26componente que activa una hormona que es la glp1 que eso te da sensibilidad a la insulina nosotros
05:34ocupamos que haya mayor sensibilidad incluso en la mañana se ha visto que la sensibilidad es mayor
05:39entonces empata con lo que te comenté antes que el aguacate en la mañana es un gran aliado para
05:45que tengamos un peso saludable y también un nivel de azúcar en sangre saludable que bueno que un
05:49producto tan pero tan rico tenga estas posibilidades que además tiene sustancias
05:56antiinflamatorias el aguacate si yo creo que es importante un poquito aclarar primero que
06:02es inflamación porque a veces lo malinterpretamos con inflamación digestiva verdad la inflamación
06:09es un proceso que es natural para nuestro cuerpo y es necesario ok pero cuando es inflamación se
06:14vuelve crónica que la llamamos inflamación de bajo grado es porque nuestro cuerpo ha estado
06:20sometido a un estrés oxidativo por largo periodo de tiempo entonces son nuestras células las que
06:25se inflaman y que ocupamos una alimentación que sea antiinflamatoria la alimentación antiinflamatoria
06:31es la que es cargada en nutrientes y principalmente antioxidantes fibras prebióticas probióticos en
06:38el caso del aguacate tiene polifenoles y eso lo que hace es reducirnos los indicadores de inflamación
06:44de nuestro cuerpo verdad y dar esta estabilidad y esa baja también en la oxidación de las células
06:49arica también nos trajo aquí como pueden ustedes observar en la casa de buen día recetas para hacer
06:58el aguacate de forma distinta si si quiere empezamos con con la primera el pesto a mí
07:06hay algo que me encanta muchísimo enseñarles siempre son recetas que sean facilísimas estos
07:10de licuar nada más ok entonces tenemos por aquí el pesto que se puede utilizar de dos formas o en
07:17una ensalada verdad o la podemos utilizar en una pasta también que son dos recetas sumamente fáciles
07:24ese puesto lo hice de verdad en cinco minutos la ensalada la monté en otros cinco minutos es decir
07:30que es una receta de 10 minutos está lista en pantalla vamos a tener los ingredientes de esta
07:36de esta receta deliciosa y yo voy a leerles los ingredientes de pesto de aguacate dos aguacates
07:45dos aguacates ahí lo tienen pantalla dos aguacates albahaca fresca dos dientes de ajo pequeños o uno
07:52grande dos cucharaditas de jugo de limón sal y pimienta y 70 mililitros de aceite de oliva
07:59virgen hay otra receta que me pareció muy pero muy interesante el batido de aguacate
08:06o sea usted no sabe la delicia que es ese aguacate ese batido de aguacate es una cosa que parece un
08:13postre más bien el batido lo que tiene es banano para darle un poquito de más de cremosidad y ese
08:20sabor dulce que no haya necesidad de endulzarlo claro sino que con el banano ya está listo y
08:25tiene también espinacas entonces es una forma muy divertida diferente claro de incluir vegetales
08:32y principalmente hojitas verdes que a veces nos cuesta mucho a que sabes como dulce es dulce dulce
08:38si es dulce no de verdad que es delicioso te vas a impresionar del sabor bueno porque es increíble
08:43vamos a observar los ingredientes de esta segunda receta con aguacate que es el batido de aguacate
08:53lo tiene en pantalla un aguacate un banano una taza de espinacas leche de su preferencia y bueno
09:00si también usted quiere agregarle un endulzante al gusto también bastante válido gelatina de
09:08aguacate y si me quedé bateado totalmente si ese postre la verdad es que yo lo considero una
09:14revolución es más ahora también a Ricky le dije Ricky usted que es chef tiene que aprobarme esta receta
09:22y me dijo que está delicioso pero es de autora casi es de autora
09:30modificando para volverla saludables verdad pero es sumamente suavecito es muy cremosito también
09:36es muy fácil de hacer en cuatro horas ya lo tienen listo tiene un poquito de gelatina para darle esa
09:42esa como textura de nubecita en realidad verdad y se puede acompañar con frutas o bien también
09:48incluso se podría hacer una cremita batido que sea sin azúcar y también puede funcionar muy bien
09:54porque equilibra los sabores de verdad que no es sumamente dulce y lo que utilicé fue leche
10:00condensada de coco que es sin azúcar pero también venden de avena la pueden conseguir o podrían
10:06verdad un poquito utilizar mitad y mitad pueden utilizar una leche condensada tradicional si
10:11quisieran y el resto para terminar de dar de dulcito un sustituto ingredientes lo repasamos
10:17dos o tres aguacates grandes una lata de leche condensada de coco sin azúcar 180 gramos de leche
10:25gramos de leche evaporada baja en grasa una taza de leche dos sobres de gelatina sin sabor y media
10:32taza de agua buena toma andy muchas gracias de verdad que es demasiado demasiado rico y sirve
10:39yo creo que los convencimos yo yo creo que no hay yo creo que los convencimos verdad muchísimas
10:45gracias arica lópez nutricionista pueden ubicarla a los teléfonos que están apareciendo en pantalla
10:5122 72 94 55 o también al número de teléfono 85 49 14 81 o también al otro teléfono 87 14 91 90 o
11:04pueden seguirla en instagram como doctora arica guión bajo nutricionista en facebook en facebook
11:11también como doctora arica nada más porque ya no sale como el nutricionista por aquello porque
11:17se cambió para ser lo más cortito muchísimas gracias a ustedes