A Chassieu dans le Rhône, vingt-quatre pays prennent part à la grande finale du Bocuse d'Or, le plus important concours culinaire international. Une compétition aux allures de bras de fer entre la France et ses adversaires historiques, les Scandinaves.
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00:00Nous, on est un peu entre deux eaux, est-ce qu'on va à fond dans ce quinquennat ?
00:29Est-ce qu'on va à fond dans ce classicisme, puisque c'est ce que nous on comprend dans les textes ?
00:34Ou est-ce que... jusqu'à où vont aller les autres équipes passer au-delà de ça ?
00:39Parce que malgré tout, ça reste le Bocustor, et c'est un concours de modernité et de création.
00:43Donc on est un petit peu entre les deux, parce qu'on ne peut pas se permettre non plus, nous,
00:46de faire quelque chose de très franco-français.
00:49Donc on a essayé de jongler un petit peu avec tout ça,
00:51et d'être entre le respect de la tradition et de la culture gastronomique française,
00:55et en même temps d'aller toujours dans la modernité, dans l'audace.
01:07Nous nous connaissons très bien, et je veux aider lui à réaliser ses rêves.
01:14Et puis, c'est... la Danemarque, c'est une très bonne équipe.
01:17C'est comme une petite famille.