Ce lundi 2 décembre s'est tendu la grande finale de la 15e édition du championnat du monde de pâté-croûte, à la Sucrière, à Lyon. Les 15 finalistes se sont affrontés devant un jury d'exception composé de chefs étoilés, de meilleurs ouvriers de France et de personnalités de la gastronomie. Cette année, le prix a été remporté une nouvelle fois par le Japon.
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00:00La star du défilé est dans l'assiette, un pâté croûte d'exception.
00:06Dégusté par un jury exigeant, l'heure d'oeuvre doit être aussi beau que bon.
00:14Je pense que c'est une bonne osmose de tous les produits, une bonne gelée bien savoureuse, bien goûteuse.
00:21C'est une pâte qui est croustillante, une très bonne gelée, une farce qui a de bon goût, bien assaisonnée, c'est vraiment très important.
00:29A chacun sa recette. Le secret de la farce, le gras.
00:33Il y a de la caille, du raisin, du cochon, de la volaille, des morilles, de la pistache, enfin voilà, beaucoup d'amour surtout.
00:41Les finalistes du concours peaufinent les derniers détails, jusqu'à la découpe.
00:46C'était le septième jour de préparation hier et quand on a fait 7000 kilomètres, c'est quand même assez intense.
00:52Une recette réconfortante devenue au fil des années un incontournable de la gastronomie française et à l'étranger.
01:00Cette année, le prix a été remporté une nouvelle fois par le Japon.