Cosa portare in tavola per le festività, soprattutto se abbiamo problemi di glicemia, oppure di tiroide o di reflusso? La verdura, che dovrebbe essere sempre la nostra portata principale. Se cotta nel modo giusto, spiegato qui, è ricca di fibre e aiuta a lenire la fame e a gestire le impennate di glicemia e insulina.
E, se si soffre di problemi di tiroide, le crucifere, che sono delle verdure di stagione, possono essere consumate? Su questo argomento, molto dibattuto, fa chiarezza la dott.ssa Serena Missori, endocrinologa e diabetologa. In questo video spiega come associarle e come non farle mai mancare, anche durante i giorni di Festa, insieme ad altre verdure che hanno tantissimi benefici e che possono essere portate in tavola con abbinamenti golosi e salutari.
E, se si soffre di problemi di tiroide, le crucifere, che sono delle verdure di stagione, possono essere consumate? Su questo argomento, molto dibattuto, fa chiarezza la dott.ssa Serena Missori, endocrinologa e diabetologa. In questo video spiega come associarle e come non farle mai mancare, anche durante i giorni di Festa, insieme ad altre verdure che hanno tantissimi benefici e che possono essere portate in tavola con abbinamenti golosi e salutari.
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NovitàTrascrizione
00:00Cosa portare in tavola per le festività
00:03se si hanno problemi di glicemia, gastrite, reflusso, tiroide?
00:08Ebbene, ricordiamoci che la portata principale,
00:11in ogni caso, dovrebbe essere la verdura.
00:15Sì, lo so che ha poco a che fare con la festa,
00:17ma la verdura cotta nel modo giusto,
00:20quindi al vapore o saltata direttamente in padella,
00:24è ricca di fibre,
00:25vi aiuterà a allenire l'apparato digerente
00:29e a gestire le impennate di glicemia ed insulina.
00:33In merito alle problematiche della tiroide,
00:35c'è sempre la controversia se consumare le crucifero oppure no,
00:38che in questo periodo sono di stagione.
00:40Ebbene, la risposta è sì, si possono consumare,
00:43soprattutto se associate ad una portata
00:45che contenga anche una fonte di iodio,
00:48come ad esempio il pesce.
00:50Quindi sulle vostre tavole durante le feste
00:52non fate mai mancare, ad esempio,
00:55un radicchio saltato in padella,
00:56che stimola la digestione,
00:58a cui potete aggiungere a fine cottura
01:00dello zenzero fresco grattugiato
01:02e della scorza e succo di limone.
01:04Oppure un cavolfiore cotto al vapore
01:07e poi condito, ad esempio,
01:09con una crema fatta con yogurt,
01:12senza lattosio se siete intolleranti,
01:14e senape, che ci aiuta ad attivare
01:16il sulforafano presente all'interno delle crucifere,
01:19che ha un effetto antiossidante
01:22e ci protegge anche dalle patologie cardiovascolari.
01:25Possiamo anche utilizzare
01:27la cicoria saltata in padella
01:29con aglio, olio e peperoncino,
01:31che ha un effetto depurativo
01:32a livello del fegato e dell'intestino,
01:34affinché poi ci si possa godere, magari,
01:37una portata a base di pasta o di riso
01:41e a seguire un secondo,
01:43che può essere sia di carne sia di pesce,
01:45ma potete anche optare, ad esempio,
01:47per delle lenticchie,
01:48che hanno una buona quota proteica,
01:50o delle fave spezzate e decorticate,
01:53che hanno una buona quota di proteine.
01:55Ovviamente, durante le feste,
01:57non mancano mai i dolci,
01:58ce ne sono forse troppi in giro per casa,
02:01ma durante i giorni rossi sul calendario,
02:04e quindi di festa,
02:05concediamoci, magari, al termine del pasto,
02:08una fetta di dolce
02:09e subito dopo andiamo a fare,
02:11almeno per 10 minuti,
02:13l'allenamento 3P,
02:14ovvero l'allenamento legato al pasto.
02:17Pasto, passi, pesi.
02:19Quindi andate a camminare per qualche minuto
02:21o fate qualche squat.
02:23In questo modo avrete meno sensi di colpa,
02:26si alzerà di meno l'atlicemia,
02:28di meno l'insulina,
02:29verrà favorita la digestione,
02:30quindi lo stomaco sarà meno sovraccaricato
02:33e si potrà ridurre anche il reflusso.
02:35E allo stesso tempo facciamo bene
02:37anche la nostra tiroide,
02:38attivando il metabolismo.