Depuis plus de 30 ans, le Gaec Winckel incorpore des drêches de brasserie humides dans la ration de ses vache laitières, à hauteur de 10 %. Il s'approvisionne auprès d'une usine produisant de la bière, située à quelques kilomètres de la ferme.
Réalisation :
Journaliste : Cécile Pretot
Images et montage : Laurent Theeten
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00:00Bonjour à tous, nous sommes aujourd'hui dans la brasserie azacienne Météor, mais
00:07nous n'allons pas parler bière, mais bien alimentation animale.
00:10Le lien ? Les trèches de brasserie ! Découvrez comment M. Winckel met en place ses coproduits
00:16dans la ration de ses vaches laitières ! Mais d'abord, M. Généreux, le directeur
00:20de la brasserie Météor, va nous parler de cette logistique mise en place depuis plus
00:23de 50 ans.
00:24Bonjour M. Généreux ! Bonjour ! Merci de nous accueillir ! Au niveau des trèches
00:39de brasserie qui sont valorisées en élevage, combien de tonnes est-ce que ça représente
00:42par an ? Nous valorisons environ 10 000 tonnes de trèches
00:45annuellement, valorisées en élevage, essentiellement élevage laitier.
00:49Comment est-ce que cette logistique est organisée ?
00:51On a des accords avec une cinquantaine d'agriculteurs, d'éleveurs, qui prennent rendez-vous à
00:58la brasserie auprès d'un service dédié, qui nous permet de caler un programme d'enlèvement
01:03de nos trèches quotidiens.
01:05C'est les agriculteurs qui viennent directement, avec leur tracteur et leur remorque, charger
01:09leurs trèches.
01:10D'accord, donc ils sont dans un rayon quand même très local.
01:12Oui, ils sont dans un rayon de 30 kilomètres autour de la brasserie.
01:16Sous quelle forme se font les accords ? Est-ce que ce sont des contrats qui sont signés
01:19avec les éleveurs ?
01:20Il n'y a pas de contrat formel avec les éleveurs, on indique en début d'année une tarif de
01:24vente de nos trèches.
01:25Ce sont des partenaires avec qui on travaille depuis de nombreuses années, donc on ne signe
01:29pas de contrat.
01:30Ils nous indiquent en gros les quantités qu'ils imaginent pouvoir prendre sur l'année.
01:34Ça nous permet de savoir si on est capable de les fournir en totalité, mais il n'y
01:39a pas d'engagement formel à prendre une certaine quantité sur l'année.
01:42Et est-ce que vous faites des analyses des apports nutritionnels ?
01:46Non, on ne fait pas d'analyse systématique des apports nutritionnels, on fait une analyse
01:49annuelle standard des trèches, une ou deux fois par an l'acidité, donc le taux d'humidité
01:56des trèches, la teneur en protéines, l'acidité.
02:00Quelles conditions de stockage sont conseillées pour les trèches ?
02:04Nous, les trèches, on a une capacité de stockage d'à peu près 24 heures par rapport
02:08à nos productions, donc elles ne sont jamais stockées plus de 24 heures dans les silos
02:14de stockage.
02:15En général, elles sont même enlevées dans les 2-3 heures après leur production.
02:19En fin de semaine, le vendredi, on s'assure d'avoir vidé totalement nos silos, donc
02:24on demande à des agriculteurs de venir pour les vider totalement, on rince les silos à
02:27l'eau et on ne garde jamais de trèches pendant le week-end.
02:29Et au niveau des trèches, est-ce que tout est valorisé en élevage ?
02:31Oui, la quasi-totalité est valorisée en élevage, destination de vaches laitières.
02:36Nous sommes maintenant sur le guide de Vinkel où les trèches sont utilisées dans la ration
02:42des vaches laitières.
02:43Achats, stockage et préparation, Laurent nous présente sa routine bien rodée.
02:55Bonjour M. Vinkel.
02:56Bonjour.
02:57Depuis combien de temps est-ce que vous prenez les trèches et quelle part de la ration est-ce
03:01que ça représente ?
03:02Alors, depuis combien de temps exactement, je ne sais pas trop, mais mon père en prenait
03:07déjà à l'époque, donc je dirais une bonne trentaine d'années.
03:11Ensuite, ce que ça représente dans la mélangeuse, c'est 10% du poids total chargé, donc 800
03:19kilos.
03:20Donc, comment est-ce que vous préparez cette ration-là ?
03:22Je mets deux enrhumannets de luzerne, je mets un petit peu de maïs dedans, mes céréales,
03:27mes minéraux, mon VL, mon correcteur azoté et aux trois quarts, je rajoute mes trèches
03:34à peu près.
03:35Et après, je complète de nouveau avec du maïs et un peu d'herbe en silé de première
03:40coupe.
03:41Vu que c'est quelque chose de lourd, il faut plus le mettre vers les trois quarts de la
03:45charge, le plus léger d'abord et normalement le plus lourd vers la fin.
03:49Comment est-ce que vous préparez la mise en silo des trèches et à quel moment est-ce
03:52que vous savez qu'il est temps de fermer le silo ?
03:55Je laisse égoutter des fois une journée suffit, en été, quand il fait chaud, une
04:01journée suffit.
04:02Là, actuellement, avec le temps, il faut plus des fois compter deux jours.
04:06Après, ça dépend aussi de la qualité de la trèche, si elle est vraiment humide ou
04:11si elle est un petit peu sèche.
04:13Avant de fermer, avant de bâcher, je repousse encore une fois.
04:17On étale correctement avec un râteau pour que ce soit vraiment bien plat.
04:22S'il y a des petites fissures comme ça dans les trèches, pour que tout soit vraiment
04:25bien fermé, pour qu'il n'y ait pas de contact avec l'air, on met les deux bâches dessus.
04:30On ferme avec des sacs tout autour et après, on met encore des pneus dessus pour que la
04:36bâche soit vraiment lestée, pour qu'il n'y ait vraiment pas d'air dedans.
04:38Et comment est-ce que vous savez quand il est temps de fermer ce silo ?
04:43En fait, quand je le prends en main et je le serre, si j'avais à faire, pas de la
04:51pâte à modeler, mais si c'est un peu consistant, je vois que ça tient dans le silo, que ça
04:56ne ressort pas.
04:57Je vois qu'à ce moment-là, c'est le bon moment pour fermer.
05:01Est-ce qu'économiquement, c'est intéressant ? Et à quelle échéance est-ce que vous réglez
05:05ces trèches ?
05:06Oui, en ce moment, c'est très intéressant par rapport au prix du VL.
05:10Le prix des trèches dépend aussi des matières premières.
05:14Forcément, si les matières premières augmentent, les trèches aussi.
05:18Économiquement, pour nous, en tout cas ici, ça vaut le coup.
05:22Ensuite, le paiement, c'est un mois après livraison.
05:29Est-ce que vous en prenez tous les combien de temps ?
05:30Entre 3 et 4 semaines, 800 kilos par jour.
05:34Une baigne, c'est 13 tonnes, donc je cherche à chaque fois 26 tonnes.
05:40Si vous faites le calcul, grosso modo, ça va, ça se tient.
05:45Et en ce moment, c'est autour de combien d'euros la tonne ?
05:48Ça tourne autour de 35 euros la tonne, comparé à du 50, voire plus, si vous le faites venir
05:54en semi.
06:03C'est ça, c'est le VL, c'est le VL, c'est le VL, c'est le VL, c'est le VL, c'est le VL, c'est le VL.