Come ajos y no cometas estos errores
Come ajos y no cometas estos errores
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00:00Coma ajo, pero nunca cometa estos ocho errores.
00:04El ajo es mucho más que una simple especie.
00:07Este poderoso alimento, ampliamente estudiado por la ciencia,
00:11ofrece increíbles beneficios para la salud,
00:14pero sólo si se consume de la forma correcta.
00:17Por eso hoy vamos a revelarte los ocho principales errores
00:21que debes evitar al consumir ajo,
00:23y te mostraremos la forma correcta de comerlo.
00:26El error número seis te sorprenderá,
00:29porque es algo que la mayoría de la gente hace todos los días sin darse cuenta.
00:34Error número uno.
00:36Coser el ajo durante demasiado tiempo.
00:38El principal componente del ajo que es tan bueno para la salud,
00:42la alicina, es muy sensible al calor.
00:45Cuando el ajo se expone a altas temperaturas durante demasiado tiempo,
00:49esta sustancia y otras beneficiosas empiezan a desaparecer.
00:54Esto no sólo disminuye los efectos positivos del ajo,
00:57sino que también puede alterar su sabor,
00:59haciéndolo amargo y menos agradable de comer.
01:03Para aprovechar al máximo las cualidades del ajo,
01:06lo mejor es añadirlo hacia el final de la cocción,
01:09o utilizarlo en platos en los que esté ligeramente caliente,
01:13como en salteados rápidos o salsas.
01:16Los expertos recomiendan exponer el ajo al calor durante un máximo de cinco minutos,
01:22a fuego lento, entre 60 y 70 grados centígrados.
01:26Esta sencilla precaución le permitirá aprovechar al máximo los beneficios del ajo para la salud.
01:32Error número 2.
01:34Consumir ajo con el estómago vacío.
01:37Consumir ajo con el estómago vacío es un hábito que muchas personas hacen para mejorar su salud,
01:42pero es importante ser consciente de algunos efectos negativos que pueden surgir.
01:47En primer lugar, el ajo crudo es muy fuerte,
01:50y puede irritar el estómago y los intestinos,
01:53sobre todo si se padece gastritis, úlceras o reflujo.
01:57Esto puede causar dolor, ardor y malestar.
02:01Además, el ajo en ayunas puede provocar náuseas e incluso vómitos,
02:06sobre todo si te excedes.
02:08Otro punto es que el ajo puede bajar la tensión arterial,
02:12lo que en general es bueno,
02:14pero en ayunas puede hacer que la tensión baje demasiado rápido,
02:18provocando mareos y desmayos.
02:20Por último, el ajo crudo puede dejar un aliento fuerte y un olor corporal desagradable,
02:26del que puede ser difícil deshacerse.
02:29Error número 3.
02:30Comer ajos enteros.
02:32El mayor problema de este hábito radica en que, al comer ajo entero,
02:36no se activa un compuesto esencial, la alicina.
02:40Esta sustancia es responsable de muchas de las propiedades más conocidas del ajo,
02:45como su capacidad para combatir infecciones, reducir la inflamación
02:49y actuar como un potente antioxidante.
02:52Sin embargo, este compuesto sólo se forma cuando el ajo se corta, se tritura o se muele.
02:59Estos procesos físicos desencadenan una reacción química que libera alicina.
03:04Cuando el ajo se come entero, esta reacción no se produce de forma eficiente,
03:10lo que significa que se acaba ingiriendo mucha menos alicina de la que se podría.
03:16Además, comer ajo entero hace que pase por el sistema digestivo sin descomponerse adecuadamente,
03:23impidiendo la correcta absorción de sus nutrientes y compuestos activos por parte del organismo.
03:29Error número 4.
03:31No tener en cuenta su interferencia con la medicación.
03:34Uno de los principales problemas se produce con fármacos anticoagulantes, como la guarfarina.
03:40El ajo puede ayudar a diluir la sangre,
03:43y si se consume en grandes cantidades o se combina con estos fármacos,
03:47puede aumentar el riesgo de hemorragias.
03:50En casos graves, esto puede provocar hemorragias internas,
03:54que son peligrosas y requieren atención médica inmediata.
03:58Otro punto importante es la interacción del ajo con los medicamentos, para la tensión arterial.
04:04El ajo ayuda a bajar la tensión, pero si ya se está tomando medicación para ello,
04:10la combinación puede hacer que la tensión baje demasiado, provocando síntomas como mareos y debilidad.
04:17Por lo tanto, es fundamental que hable con su médico antes de añadir ajo a su dieta,
04:22sobre todo si está tomando medicación.
04:25Error número 5.
04:27Utilizar ajo en conserva.
04:29Aunque es práctico y sabroso, el ajo en conserva se remoja en vinagre o salmuera,
04:34lo que puede disminuir la cantidad de alicina, reduciendo así sus posibles beneficios para el organismo.
04:40Otro problema es la excesiva cantidad de sal que suele utilizarse para conservar este tipo de ajo.
04:47Esto puede causar problemas de salud como hipertensión, cardiopatías y retención de líquidos,
04:53sobre todo en personas que ya tienen problemas cardiovasculares.
04:57Para prolongar su vida útil, el ajo en conserva también suele llevar conservantes químicos,
05:03que pueden provocar reacciones alérgicas o problemas estomacales,
05:08sobre todo si se consume en grandes cantidades o durante mucho tiempo.
05:13Por lo tanto, siempre es mejor optar por el ajo fresco,
05:17que no sólo maximiza los beneficios para la salud, sino que también es mucho más seguro para el organismo.
05:24Error número 6.
05:26No lavar el ajo antes de usarlo.
05:28El ajo, como cualquier otro alimento, puede estar contaminado con suciedad, pesticidas
05:34o incluso microorganismos nocivos como bacterias y hongos, que pueden estar presentes en la piel.
05:40Si el ajo no se lava antes de usarlo,
05:43estos contaminantes pueden transferirse a los utensilios de cocina, las manos y otros alimentos,
05:49lo que aumenta el riesgo de contaminación cruzada y de enfermedades de transmisión alimentaria.
05:55Además, los residuos de pesticidas pueden permanecer en la superficie del ajo,
06:01sobre todo si no es orgánico,
06:03y estas sustancias químicas, cuando se ingieren con regularidad,
06:07pueden contribuir a problemas de salud a largo plazo, como trastornos hormonales
06:12y un mayor riesgo de padecer ciertos tipos de cáncer.
06:16Por lo tanto, lavar el ajo con agua corriente antes de usarlo es una medida sencilla e importante
06:22para garantizar que está libre de contaminantes y es seguro para el consumo.
06:27Error número 7. Almacenamiento inadecuado.
06:31Si el ajo se almacena en lugares húmedos o mal ventilados, puede desarrollarse moho y otros gérmenes.
06:37Esto puede hacer que el ajo sea peligroso para el consumo,
06:41ya que estos microorganismos pueden causar enfermedades graves.
06:45Si se almacena en lugares cálidos y húmedos,
06:48los compuestos beneficiosos del ajo, como la alicina, pueden perderse rápidamente.
06:54Para mantener el ajo seguro y nutritivo,
06:57guárdelo en un lugar fresco, seco y bien ventilado, evitando la humedad y el calor.
07:02Error número 8. Comprar ajo ya pelado.
07:06Además de tener una menor concentración de alicina que el ajo fresco,
07:10el ajo ya pelado suele manipularse y almacenarse durante más tiempo,
07:15lo que puede aumentar el riesgo de contaminación por bacterias y hongos.
07:19Incluso con cuidados higiénicos, la posibilidad de exposición a contaminantes aumenta,
07:25sobre todo si el ajo no se almacena correctamente.
07:29Además, el ajo prepelado tiende a perder su frescura y sabor más rápidamente que el ajo entero.
07:36Esto puede dar como resultado un ajo con una textura menos firme y un sabor más débil,
07:42lo que también puede afectar a sus beneficios nutricionales.
07:46Y ahora que ya conocemos los principales errores que hay que evitar al comer ajo,
07:51entendamos de una vez por todas la forma correcta de consumirlo y la cantidad diaria recomendada.
07:58Consumir de uno a dos dientes de ajo al día es suficiente para aprovechar sus beneficios potenciales
08:04sin arriesgarse a sufrir efectos secundarios no deseados, como molestias gastrointestinales.
08:11Esta cantidad permite una ingesta adecuada de sus compuestos activos, como la alicina.
08:17Cuando se consume picado o machacado, el ajo maximiza la formación de alicina,
08:23proporcionando el mayor impacto positivo.
08:26Deje reposar el ajo picado o machacado unos 10 minutos antes de consumirlo
08:31para aumentar la eficacia de la alicina.
08:34Si se incluye en platos cocinados, añada el ajo hacia el final del tiempo de cocción,
08:39durante un máximo de 5 minutos, para preservar sus compuestos beneficiosos.
08:45Y para quienes hayan seguido el vídeo hasta ahora, hemos preparado un bonus,
08:50una lista de los 10 principales beneficios del ajo para nuestra salud.
08:54Beneficio 1. Fortalece el sistema inmunitario.
08:58El ajo ayuda a mantener fuerte el sistema inmunitario.
09:01Contiene compuestos que pueden mejorar la capacidad del organismo
09:05para combatir enfermedades e infecciones, ayudando a prevenir resfriados y gripes.
09:11Beneficio 2. Reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.
09:16El ajo puede ser beneficioso para el corazón.
09:19Ayuda a reducir la presión arterial y el colesterol malo,
09:23dos factores que pueden contribuir a los problemas cardíacos.
09:27Además, puede ayudar a mejorar la circulación sanguínea,
09:31haciendo que el corazón esté más sano y aliviando su carga de trabajo.
09:35Beneficio 3. Acción antioxidante.
09:39El ajo tiene antioxidantes, que son sustancias que combaten el daño causado por los radicales libres en el organismo.
09:46Esto ayuda a proteger las células y a reducir el riesgo de enfermedades, incluidos algunos tipos de cáncer.
09:53Beneficio 4. Mejora la digestión.
09:57El ajo puede facilitar la digestión, al favorecer un entorno saludable en el tracto digestivo.
10:03Tiene propiedades antibacterianas que pueden combatir las bacterias malas en el estómago y los intestinos,
10:09ayudando a mantener la digestión en buena forma.
10:12Beneficio 5. Ayuda a reducir la inflamación.
10:16El ajo tiene efectos antiinflamatorios,
10:19lo que significa que puede ayudar a reducir la inflamación en varias partes del cuerpo.
10:24Esto puede ser útil para las personas con enfermedades como la artritis,
10:28que causan dolor e hinchazón en las articulaciones.
10:31Beneficio 6. Control del azúcar en sangre.
10:35Algunos estudios demuestran que el ajo puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre,
10:40lo que resulta especialmente útil para las personas diabéticas.
10:44Puede mejorar la sensibilidad a la insulina y ayudar a mantener el azúcar en sangre en niveles saludables.
10:51Beneficio 7. Ayuda a desintoxicar el cuerpo.
10:55El ajo puede ayudar a eliminar las toxinas del cuerpo,
10:58ayudando al hígado a trabajar mejor en la eliminación de sustancias nocivas.
11:03Esto puede contribuir a una mejor salud general y más energía.
11:07Beneficio 8. Mejora la salud de la piel.
11:11El ajo tiene propiedades antibacterianas y antioxidantes que pueden beneficiar a la piel.
11:17Puede ayudar a combatir las infecciones cutáneas y mejorar el aspecto de la piel,
11:22haciéndola más sana y vibrante.
11:24Beneficio 9. Acción antimicrobiana.
11:28El ajo tiene la capacidad de combatir microorganismos,
11:31como bacterias y hongos, que pueden causar enfermedades.
11:35Esto significa que puede ayudar a prevenir infecciones
11:38y mantener el cuerpo libre de gérmenes nocivos.
11:42Beneficio 10. Favorece la salud respiratoria.
11:46El ajo puede ayudar a aliviar los síntomas de los problemas respiratorios,
11:50como la tos y la congestión,
11:52gracias a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
11:57Y ahora tengo curiosidad por saber,
11:59¿has cometido alguna vez alguno de los errores que hemos mencionado al comer ajo?
12:04¿Y cómo sueles prepararlo?
12:06Deja tu respuesta en los comentarios
12:08y comparte este vídeo con tus amigos y familiares
12:11para que ellos también puedan disfrutar de este increíble alimento de la forma correcta.
12:16Muchas gracias por tu atención
12:18y nos vemos en los próximos vídeos.
12:21¡Que Dios los bendiga!