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Tras un intenso reto, los capitanes de los equipos verde, azul y rojo les presentan a los comensales sus platos; sin embargo, varios recibieron comentarios negativos por la consistencia, la calidad y simplicidad de algunos.
Tras un intenso reto, los capitanes de los equipos verde, azul y rojo les presentan a los comensales sus platos; sin embargo, varios recibieron comentarios negativos por la consistencia, la calidad y simplicidad de algunos.
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00:00¿Cómo están? Me encanta que estén aquí, soy Nina Caicedo, soy la líder del equipo verde,
00:16pues nada, quiero que prueben este plato, poquito porque es costoso,
00:20en realidad porque no podemos poner más pollo. En nuestro caso no nos dio tiempo ni siquiera
00:26de hablar con Nina sobre cómo vender el plato, ni qué nombre le va a poner al plato. No, mentira,
00:33el plato, poquito porque sabemos que van a tener otras degustaciones, entonces pues para que lo
00:38puedan probar. Lo que le tenemos en el plato es lo siguiente, como el reto de hoy nos toca cocinar
00:43papita con la papa, sí, y sé que ustedes son conocedores de la papa, nosotros utilizamos
00:47la papa para hacer puré y tiene pues diferentes sabores y tiene distintas texturas. Mejor parar
00:53de primeras, eso sí, pero nos hubiera gustado tener un tiempecito para conversar qué era lo
00:58que queríamos proyectar. Y quisimos darle como todo el uso de la papa, utilizamos la, digamos,
01:05la concha de la papa, con la concha de la papa hicimos esa viruta, la que ustedes pueden ver ahí.
01:09Tenemos una fritura, quedó bien crunchy, como nos gusta. Quisimos aprovechar absolutamente toda la
01:15papa con la viruta y con el resto pues hicimos puré. Nosotros queríamos aprovechar toda la
01:20papa blanco, como lo pueden apreciar, que tiene pues mantequilla, crema de leche, salecita. Hicimos
01:27un puré negro, que es un puré delicioso, que está tinturado con tinta de calamar, delicioso. Tenemos
01:33unos purés muy ricos, muy bien sazonados. Hicimos un puré que está tinturado con remolacha, sí,
01:40para que pudieran ver ustedes como pues el aprovechamiento completo de la papa. En el puré
01:47cebo, uno no utiliza la cáscara de la papa, desde su concha hasta toda la papa
01:55completa. Entonces ahí tenemos toda la papa. Y nosotros queríamos utilizarla y como nuestro
01:59plato tenía tantas cosas cremosas, pues queríamos tener algo crocante. Y está con yogurcito,
02:04tiene yogur griego, zanahoria. Hicimos una ensalada deliciosa para poner encima del pollo. Entonces
02:11nada, es un platico que está rico, acompañado de una salsa miel mostaza. Una salsita de miel,
02:17que pega muy bien con el pollito que les preparamos. Entonces espero que les guste
02:22mucho el bocado. Y ya, mi nombre es Nina, con muchísimo gusto, somos el equipo verde,
02:28ojalá les guste de verdad. Permiso. Gracias. Los veo a todos muy atentos, entrego todo,
02:33se lo dejo a Dios y las que se van. Vi que está muy triste, pero tengo ese presentimiento de que
02:40se va a quitar el delantal, que nos vamos a salvar, que vamos a ganar.
02:48Y tenemos un pollo rico, que ojalá no esté crudo. Pues para comenzar, está bueno,
02:55la verdad. La primera impresión, me está gustando. Tiene distintos colores. Me gusta,
03:01me gusta. El pollo está muy rico, está muy crocante.
03:05Mucho gusto, ¿cómo están? Buenas noches, mucho gusto, ¿cómo están? Mira, este es para ti.
03:18Sí, hablamos con Paola, para que más o menos venda el plato y ella es buena vendedora.
03:23Yo veo que el equipo azul está radiante. Más feliz imposible. Bueno, les cuento un poquito,
03:33nuestro plato se llama la Villa Tuquerreña porque son las variedades de papa que son
03:37especiales para meter en el horno. Yo siento que la presentación cumple con el objetivo,
03:41que es como poner a brillar nuestra cocción principal, que es la lasaña de papa. Exactando
03:49como las diferentes maneras de cocinar este delicioso producto que es la papa y cambiarlo
03:54un poquito de la manera tradicional y tratar de meterle un poquito de cosas nuevas y diferentes
03:58e innovadoras. Fue una creación de nosotros el día de hoy. Y también está bien, es parte
04:03de inventar cosas nuevas, de presentarle a nuestros comensales alguna propuesta diferente
04:07de la forma de consumir una papa. En este caso hicimos una preparación al horno que tratamos
04:11como de llevar, inspirarnos en una lasaña. Entonces lo que hicimos fue montar papa en
04:17una carnecita bien rica en la mitad con una salsita napolitana deliciosa. Tratamos de
04:22hacerlo mejor y de enfocarnos en que nos saliera muy rico el plato y que todas las
04:26preparaciones estuvieran correctas. Mi posición en este momento es mente en blanco, esperar,
04:36confiar en lo que hicimos. La carne obviamente. Yo siento que al ser gente del común no tiene
04:47tanto en cuenta la dificultad, ellos están comiendo. Pues en el aspecto no es tan llamativo
04:52como el anterior. Lo siento que le faltó algo para elevarlo. Pero el sabor está muy rico. El
04:57queso así tostadito le hace como una crocancia diferente y que se sienta diferente el sabor de
05:04la papa. Es un pastel de papa con carne, estilo lasaña. Pues no se puede juzgar como una lasaña.
05:11Para mi gusto está bien de sal. La papa se siente bien, no está mala. Estos comensales no creo que
05:20estén juzgando el grado de dificultad, están juzgando me gusta o no me gusta. En creatividad
05:25sí está un poquito como, como raro. El tema de la papa si no, no me gusta como el adentro del
05:33perejil que nos explicaron. Tengo dudas con ese chip. Es muy ingenioso el tema de la lasaña, me
05:38parece que es muy ingenioso, es muy creativo. Aquí van a tener papa, son dos capas de papa con carne
05:43encima. En el sentido de la presentación no me llama tanto la atención que como el plato del
05:48equipo verde. Intenté probar la papa pero esto no se ve apetitoso. Lo que se plantea con ese tipo
05:58es que adentro vaya una hojita de perejil. Tengo que resaltar que el encostado de queso parmesano
06:02me pareció delicioso, les quedó súper bien hecho. Sin embargo lo que es la carne y el puré de papa
06:07que se supone que compone la lasaña está un poco subido de sal.
06:18Es un plato inspirado en Colombia. Son unas alitas que hicimos, tratamos de volver todo muy
06:25colombiano, entonces tenemos obviamente unas papas fritas. Los chips sacados así en mandolina,
06:30hechos en fritura profunda, lindos con una formita y que la maga de la cocina de Martín, de Martina,
06:37le da la papa, fueron lindos. Tenemos también este pollo que hicimos. Las dos alas bonitas fritas
06:43que presentamos marinadas en cerveza, cebolla, sal y pimienta. Y las pusimos sobre un barbecue
06:49que hacemos con plátano maduro. O sea, hacemos nuestra propia salsa de barbecue con soya,
06:54con un montón de cosas y tiene un sabor medio dulzón que le da el plátano maduro para que
06:59sea un barbecue más colombiano. O sea, cuando yo oigo el crujiente de la papa, dije lo logramos,
07:10se ve fantástico, las alitas quedan divinas. O sea, nuestro plato está muy bien y está muy
07:15bien como plato de cierre. No, las papas están brutales, lo tengo que aceptar. Esas papas están
07:25deliciosas. Las fritaron muy bien. O sea, no tuvimos errores técnicos de ningún tipo. Eso no
07:32es fácil, porque las del anterior equipo estaban babosas. Estaban como que habían absorbido mucho
07:38aceite. Confío en que tenemos un gran plato. Estas papas quedaron crujientes, deliciosas,
07:45muy bien sazonadas. Las papas están súper ricas, están muy ricas también. El tema de las salsas,
07:52pues el ají no sé con qué combinarlo. A quien prefiere al ajícito, pues ahí hay como diferentes
07:59toques de sabores y de gustos para todos. No me gusta como esta combinación. Las alas están
08:06ricas. Pienso que hay demasiadas salsas, hay muchas. O sea, digamos que a veces menos es
08:13como más. Pero sí me parece que hay mucha cosa del plato y entonces uno no sabe de entrada cuál
08:19de todas las cosas quiere probar.