.#كل_يوم_أكلة .. طريقة عمل بيتزا البطاطس مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00يا حبايبي ازايكم عاملين ايه يا رب تكونوا بخير
00:05بصوا بقى حلقة النهاردة احنا نعمل اكلات حلوة قوي وسحية وتنفع جدا في اللانشبوكس
00:12ولكن احنا النهاردة هنعمل وصفات لمرضى حساسية الجلوتن
00:18طبعا هي اي حد ياكلها ولكن لين نهاردة ليه مرضى حساسية الجلوتن امامنا طبعا هي بتطلب من هنا كتير
00:25ويه بالمرة عايز اقول لكم انا بحضر للحلقة دي انا درسة اخزايا من سنين كتير
00:31فبجدت بقى معلوماتي فانا بجاهز للحلقة دي
00:36بعدين مع كل حاجة عمالة اذكرها واراقل ايه ده
00:40دي موجودة عند بنتي ايه ده
00:44وبعدين بنروح لدكاترة كتير وحدش عارف السبب ايه
00:49مفيش حد قلنا مثلا ان هي جماعة دي ممكن تكون عندها حساسية من الجلوتن
00:55طب ايه هو اساسا الجلوتن ويعني ايه يبقى عندي حساسية من الجلوتن
01:01الجلوتن ده هو البروتين اللي موجود فيه القمح والشعير وكذا حاجة تانية
01:06وطبعا الحاجات اللي بتتحضر من القمح والشعير
01:10طيب ايه هو بقى يعني ايه عندي حساسية من الجلوتن
01:15يعني جسمي مش قادر لا يهدم ولا يتقبل البروتين ده
01:22البروتين اللي هو موجود فيه اللي هو البروتين الجلوتن اللي موجود فيه الجقيق زي ما قلنا والشعير
01:29فنبدأ بقى نحس بأعراض احنا مش عارفين ايه هي
01:33خالص طب زي ايه يا فيفا يعني
01:35انا ممكن اهو ما انا باكل بس حسب كم حاجة وعادي
01:40فعلى فكرة هي متفوتة فيه ناس تبقى حالاتها قويات جدا جدا
01:45اللي هو لا لو اخدوا اي حاجة فيها تنتوفى من الدقيقة والقمح والشعير
01:51لا هما بعد الشر بيحتاجوا هما يتنقلوا المستشفى
01:55ولكن فيه ناس تبقى عندها عدم قدر التحمل
01:59فبيبدأ يظهر الاعراض اللي انا هقولها لكوا زي
02:03زي مثلا صداء بشكل منتظم ما تبقوش عارفين السبب
02:07يعني تكشفوا نظر مفيش مثلا اي امراض تقدي الى صداء
02:13مفيش جيوب انفية مفيش مفيش مفيش صداء بشكل منتظم
02:17كمان واحد نحس طول الوقت ان احنا تعبانين مرهقين
02:22ده كمان من اسباب بتبقى حساسية الجلوتن
02:27مهدتنا على طول تعبانة احنا مهدتنا وجعانة
02:31احنا عندنا انتفاخ طول الوقت احنا عندنا الام في البطن طول الوقت
02:35احنا مش مصبوطين هتقولي طب ما ده يعني احنا عندنا
02:39لا ما هالاكتشفتوا ان احنا ممكن يكون عندنا كلنا حساسية من الجلوتن
02:44ولكن بصور وزي ما قلتلكوا درجات متفاوتة
02:49فيه ناس بيجي لها اسهيل او يمسك
02:53عايزة قولوا 50% من اعراض حساسية الجلوتن اسهيل
02:57وطبعا مع التكرار ان احنا بناكل حاجات فيها جلوتن
03:02وبقاش عارفين ان احنا عندنا حساسية من الجلوتن فيظهر عندنا فقر الدم
03:07ما هو ده بسبب ايه ان ما بقاش فيه عندنا حزيد في جسمنا
03:12عايزة اقوللكوا ان كمان من الاعراض الشائعة جدا جدا جدا
03:18هو الام المفاصل والاعدام اللي هي ملاها سبب
03:22لما نصحى من النوم اه ده انا كوه يوجعني قوي النهاردة
03:26ده انا ركب يوجعيني ده انا مفاصلي يوجعيني ده انا مش قادرة اتحرك
03:30هتقولي طب مش دي كمان اعراض فيتامين زي نقص فيتامين زي
03:35اه بس التركيبة اللي انا بقولها لكوا دي كلها على بعضها
03:39دي بتبقى حساسية من الجلوتن
03:42بقولها لكوا تانية وراء بعض عشان تبقوا غذين بالكم
03:46انتفاخ البطني تمام؟
03:48الامساك او الاسهيل
03:50سورة مفرطة كل ما ناكل
03:52خلاص طيب
03:53صداع بشكله منتظم زي ما قلتلكوا
03:57الطعب
03:58طعب حسنا عطول طعبينا
04:00طعبينا طعبينا
04:01طيب ده بسبب ايه؟
04:03نقص الحديد ففيه فقر دم فبيقديله طعب
04:06ايجه مبقاش قادرة اتحرك
04:08توطر والقلب
04:10قلق قلق تحسين انت عطول متوترين مش عارفين تناموا
04:13عندكم قلق بشكل مفرط
04:16عندكم كمان لو بعد شهر اكتئاب
04:19طب ليه اكتئاب؟
04:20بسبب يا جماعة زيادة البكتيريا الضارة في جسمنا
04:23والنفهة بتقل
04:25بسبب بردو الجلوتن
04:26قلام المفاصل والعضلات زي ما تكلمت عنها
04:29طيب
04:31دي يعني احنا بقى نبطل ناكل كل حاجة
04:34لأ مش هنبطل ناكل كل حاجة
04:36الجلوتن ده موجود في القمح زي ما قلنا
04:39والشعير
04:40اذا بقى كل حاجة
04:42على الاقل نقلل
04:44على الاقل نقلل خلاص
04:46من الحاجات اللي هي فيها البروتين
04:49الجلوتن اللي موجود في القمح والشعير
04:52وموجودة زي ما قلتلكوا بقى
04:54كل الحاجات بقى اللي هي مصنة منها
04:57طيب
04:58لكن مش همنع كل حاجة
04:59انا عندي الخضروات زي الفل
05:01البطاطس
05:02عندي بقى مش هنقول دقيق وقمح
05:05صح قمح معا
05:06قمح انا مصنع منه دقيق
05:07طب انا هستخدم دقيق ايه
05:08عندك دقيق البطاطس
05:10دقيق البطاطا
05:12دقيق الدرة
05:14دقيق الرز
05:16دي كلها حاجات خالية من الجلوتن
05:18قادر استخدمها
05:19فاش اي حاجة
05:21كل البكوليات
05:22علشان كده احيان بنعمل عيش من ايه
05:24من العطس
05:26فدي كلها حاجات
05:27دي الدرة
05:28دي كلها حاجات خالية من الجلوتن
05:30اذا فيه بديل
05:32شفان
05:33بعض
05:34الشفان ممكن يكون
05:36فيه نسبة ضئيلة من الجلوتن
05:38فلو انتو عندوك حساسية قوية من الجلوتن
05:40لازم تتأكدوا ان الشفان ده مكتوب عليه
05:42خالي من الجلوتن
05:44خلاص
05:45خضار بكوليات
05:46كل الالبان
05:48ومش طاقتها
05:49دي معين
05:50مافيش اي مشكلة
05:51كلها اللحوم والدواجن
05:53بس اللي بحالتها الطبعية
05:56كل دي معينة مافيش مشكلة
05:59اذا اللي هنخلي بالنا منه
06:01المصنع من الامح
06:03اللي هو دي
06:05مقارونة مثلا
06:06عيش
06:07الحاجات بقى دي
06:08ناخد بالنا منها
06:10غير كده
06:11احنا زي الفول
06:12متفقين؟
06:14متفقين
06:15النهاردة بقى
06:16هشتغل بالبديل دي
06:18يعني مش هدخل في الحلقة بتاعتي
06:20اي حاجة فيها الجلوتن
06:22يبقى لا هدخل امح
06:24ولا حاجات من الدقيق
06:27ولا كمان هعمل اي حاجة
06:29من الحاجات المصنعات من الدقيق
06:32يعني مثلا
06:33بيتزا
06:34كلنا بنحب البيتزا
06:35البيتزا دي معمولة من ايه؟
06:37يا اما الدقيق
06:38يا اما الدقيق الاصمر
06:40وكلها هما طبعا جلوتن
06:42يا اما الشوفين ممكن يكون فيه نزفة
06:44خلاص؟ طيب
06:45النهاردة بقى عاملها من حاجة بعيدة خالص
06:48عاملها من بطاطس
06:49طحفة تعجبكو
06:51سهلة سريعة
06:53احنا نقدر ناكل منها
06:54واي حد تعب ان يقدر ياكل منها
06:56صحية جدا
06:57مفيش فيها ايه
06:58عايز اقول لكم مجرد ما هتحطو كده
07:00الصلصة البيتزا
07:01وتحطو مجتملاتها هتحبوها قوي
07:03تعالوا نشوف هنعملها ازاي؟
07:05يلا بينا
07:06اول حاجة عندي هنا ايه يا جميعا؟
07:09عندي البطاطس
07:12سلقتها نصف سلقة بقشرة
07:14اهي
07:15خلاص؟ طيب
07:16وبعدين عندي بقى صلصة البيتزا
07:18عبارة عن كاتشاب وصلصة
07:22زيت زتون
07:23زعتر
07:24ملح وفلفل اسود
07:25ثوم بودرة
07:26بصل بودرة
07:27طيب عندي هنا بقى الحشوة
07:29فلفل الوين
07:30زتون اخضر
07:32هوت دوك ممكن نشيلو خالص
07:34ممكن نحط طبعا جبنة موزاريلا لوحتها
07:38او جبنة موزاريلا وشادر
07:39خلوا بالكم
07:40الهوت دوك يندرك تحت الحاجات اللي هم المصنعة
07:45يعني الموضوع انتو عندك حساسية قوية جدا جدا جدا جدا
07:49فبلاها الهوت دوك او تعملو في البيت
07:53ليه؟
07:54علشان احنا مش عارفين لانا قلتلكوا
07:56الحاجة اللي خالية من الجلوتن اللحوم والفرخ في حالتها الطبعية
08:00المصنعة انا معرفش هي فيها ايه
08:03فاهميني؟
08:04طيب تاني
08:05انا عندي هنا بطاطس
08:07وسط سليمة
08:09انا سلقها بقشرة
08:11شوية سلصة بيتزا
08:12كاتشاب
08:13كنيز
08:14ويه كمان
08:15هحط زعتر ملح وفلفل اسود
08:17ثوم بودرة بصل بودرة
08:18فلفل ألوان بقى هحشيها
08:20زتون أغدر
08:22هوت دوك طبعا اختيار زي ما قلتلكوا
08:24جبنة موزاريلا جبنة تشتر
08:26تمام؟
08:27تمام
08:28دا كلام حلو قوي
08:30بصوا بقى البساطة
08:31انا سلقتها بس كل اللي انا كسبت وقت اني سلقتها
08:35خلي بالك
08:36لازم تبقى مسلوقة
08:37علشان انها حط على طول عليها السلصة
08:41هدخلها تاخد لون بس الجبنة اللي تسيح
08:44فلازم تكون مستوية
08:46او تدخلي البطاطس الأول تتشوي
08:50لو مش عايزة تستوئيها
08:52وبعدين تعملي اللي احنا عاملوه
08:55قدامك ايه الاختيارين دول
08:57طيب عندي هنا بقى البطاطسية الحلوة دي
09:00هنجيب واحدة حلوة كده
09:02اجيب بسكينة بتاعتي
09:04طبعا في الأنشبكس خطيرة
09:06نفطر بيها
09:08صحية جدا
09:09هنسي بتعمل دايت كمان
09:18اهي بعملها شروية
09:20يلا اللي بعده
09:25بالطول
09:27هي كلها ما حصل لها بعدها طول او عرض
09:32اهي
09:35تمام
09:37لو مش قعدة بديها حتة كده علشان ايه
09:40تقعد براحتها اهي
09:43يا مادام لوريس
09:46ايوة حبيبتي بيفا
09:48ازايك يا حبيبتي بيفا
09:50ازاي صحتك وعمل ايه
09:52الحمدلله يا حبيبتي انتي عمل ايه اخبارك
09:55نه شكور ربنا الحمدلله
09:57على فكرة انا عملت الكروكات تصلع جميل جميل جميل
10:00حياتي تسلم ايديك
10:02صحفة تسلم ايديك انتي حبيبتي
10:05انتي الي جميلة يا حبيبتي وتسلم ايديك
10:07انتي دايما كده حبيبتي مبهجة وجميلة
10:10ومنورة كده الشاشة
10:12ومنورة بيتك يا روحي كده
10:15وخليتك ولادك حبيبتي
10:17يا روحي انتي ربنا يخليك
10:18ادينا بقى
10:20ابسطش عشان اشكرك عليها
10:22يا روح قلبي والله دي انا اللي بعشكرك على ننسي ممتمة قد اتفرحيني بالتجربة
10:27انتي انتو بتطرحينا دايماً يدينا
10:30ربنا يخليكوا لي
10:31والألوان الجميلة دي بتاع تشامل نسيم وإيه يعني
10:36يا روحي ربنا يخليكي والله
10:39دايماً ربنا يطرحك ويسيكي ويخليكي حبيبتي
10:45شكراً
10:46وسلميني على القصة كله
10:47يوسل استني بقى احنا عايزين تدينا بقى كلمة حلوة كده
10:52مش هقولك الولاد اللي دخليني المدرسة هقولك للأمهات اللي مقبليني أنا عم دراسي
10:59قوليني كلمة
11:01هقولك كلمة
11:03هو انت عشان انت عارفة اني كنت مديرة مدرسة
11:06عشان كده بحبها على طول
11:09تعاليني يا مربية الأجيال
11:12تفضلي قوليني
11:15بطي هقولك
11:17احنا منعنيت فيه أولادنا
11:19يعني أولادنا لو كان الطفل عنيد هيبقى الأم عنيدة
11:24لو الابن عصبي هيبقى العصبية من القب أو الأم
11:29على فكرة يعني الطفل ما بيطلعش عصبي من نفسه
11:32لا هو بيكتسب العصبية دي من القب ومن الأم
11:37فلازم الأم تطور بالها وما تحاولش انها سدي طانش على طول
11:42يعني تحاول ان هي ما سديش أقاب
11:45تستنى تصبر عليه شوية تتحمل شوية
11:49أنا عارفة ان الأم العاملة الموظفة بالذات
11:52بترجع تعبانة وخلقها باية وخلاص
11:56هي بترجع تعبانة على أخيرها
11:58فلما ييجي الطفل يكلمها بقى كلمة أو اثنين
12:01ما بيطلعوش أساس
12:03فعشان خطري كل واحدة تاخد ريست شوية لنفسها
12:07وبعد كده تبتدي تكمل اليوم معها الطفل بتاعها
12:10تحاول تتحمل شوية
12:12الحاجات اللي هو بيعملها غلط
12:14تروح مديرة وشاها عنه شوية
12:16بعد كده لو قررها
12:18ابتدي نام قدي طانش
12:20لكن أنا ما اديش يعني عقاب على طول من الأولها يعني
12:25طيب
12:26طمشي شوية وانشي معايا وطولي بالك
12:30وادي صبر لنفسك
12:32انتي هتبقي مستريحة وهو هيبقى مستريحة
12:36فدي معلش نصيحة كده للأبهات والأمهات
12:39هو بتقولي ابنك عصبي هيقولك على طول أي دكتور نفسه هيقولك انتي العصبي
12:45الولد بيجذب يبقى انتي بتجذبي قدامه
12:49قاله ايوة زيك يا سانتو معرفش ايه ماما مش موجودة
12:53فتبقى انتي الجذبة انتي بتجذبي
12:56فلو سمعت يا جماعة الحاجات الوحشة دي نحاول نحنا نترضى
13:01ونحاول ان احنا نبقى يعني نحاول نحنا نبقى مثاليين زي قدامه لابس
13:09بحيث ان احنا محتاجين ان احنا نتربى ونعمل نفسنا قبل ما نربي ولادنا
13:16دايما بقول ولادنا هيطلعوا زي ما احنا عايشين
13:19مش زي ما احنا عايزين
13:22دي حاجة لازم كلنا ندركها
13:25ونرجعش بعد كده نقول هو ليه طلع كده
13:28دي صفاتنا دي شخصياتنا
13:30مع ان فيه طبعا شوية صفات وخصال بتبقى مختلفة
13:35دي بقى يعني حسب كل شخصية ولكن حضرك بتكلم فعلا في اولويات واساسيات
13:41انا اللي بشكرك
13:44بالعكس يا حبيبتي انا اللي ممنونة ليكي بوصة ليكي في جد
13:49دايما كده دايما سامعين صوتك يا حبيبتي
13:52وعايز اقولك ان انا بستفد جدا جدا جدا من كلامك ومدخليتك ونصايحك
14:01يعني انا بستفد فانا ببقى متأكدة ان الامهات اللي زيي كمان بيستفدوا
14:06حتى لو احنا عارفين المعلومة بس طبعا عايزين حد يفكرنا بيها
14:10شوفين كده حد ايه يسمعها لنا تاني
14:13على فكرة هبننسى
14:15كلنا بننسى
14:16بننسى اللي احنا عايزين نعمله
14:18يعني انا دايما اول دراسة اقول ايه انا عايزة اعمل جدول بقى ومش عارف ايه
14:22افكر نفسي
14:24ما تتعصبش
14:25ما تزعيش
14:26ما تتوتريش
14:28انا عايزة اعمله
14:29وبعدين بنسى
14:30فبعمل ايه
14:31عايزة اكتب ورقة كده قدامي
14:33علشان افتكر اللي انا مش عايزة اعمله
14:35مش اللي انا عايزة اعمله
14:36الاول
14:37فاحنا حتى لو عارفين كل المعلومات
14:40احنا بقايزين حد يفكرنا بيها
14:42طيب تعالوا بنعمل
14:44اسهل صلصة بيزة في الحياة
14:46عندك صلصة
14:48حط عليها كاتشوب
14:49حط عليها شوية زيت زيتون
14:51حط عليها شوية زعتر
14:52حط عليها شوية ملح وفلفل اسود
14:54وفلفل اسود توم بودرة وبصل بودرة
14:56هتاخذي اسرع واسهل صلصة بيزة
14:58تحطيها على اي حاجة
15:00شكرا انتي عملتي بيزة
15:02يلا بينا
15:03نحط عندنا هنا الصلصة
15:07وكمان الكاتشوب
15:12عندنا هنا بقى توم بودرة
15:16عندنا ايضا بصل بودرة
15:19طبعا بيزة يعني على طول زعتر
15:22وحنحط بقى ايدي الملح
15:26حاجة بسيطة قوي
15:28علشان البطاطس بتمطص الملح
15:32سبحان الله
15:33او نقطة ملح هيكدة
15:35تلقوها بنت فيها على طول
15:37وشوية زيت زتون
15:39ونقلب
15:40نقلب تقليبة حلوة
15:42ندهن بقى البطاطس بتاعتنا كلها
15:44هيك
15:48يلا بيقى
15:50بيقى الصلصة
15:51نقول هلو يا خلود
15:53هلو عملا ايه يا شيخ
15:55ازايك يا حبيبتي
15:56انتي عملا ايه اخبارك
15:58تمام الحمدلله
15:59حلوة
16:00حبيبتي وانا كمان يا خلود
16:02دايما بقى مسوطة وانا بسمع صوتك يا حبيبتي
16:04والله يا شيخ
16:05في حلم تتخيلش
16:06انا بحبك قلبي ايه
16:07يا روح قلبي
16:08وانا بحبك صدقيني
16:09وانا بحبك جدا
16:10قوليلي
16:12نعم
16:13انتي قلتيلي انتي في سنة كم
16:15انا تلت عدد
16:20انا مش هقولك
16:22قولي نصيحة لبابا وماما
16:24انا قولك قولي نصيحة لنفسك وكل اللي في سنك
16:28وانتي داخلها المدرسة كده
16:30انتو بقي نوية علي
16:31ايه اكتر حاجة بتحب تفكري نفسك بيها
16:34والله يعني بصي
16:36انا يعني دايما بقول
16:38ربنا يصبرنا
16:40نعم
16:41انا دايما بقول يعني
16:43ربنا يصبرنا كده
16:45وانشاء الله يكون سنة حلوة علينا
16:47انشاء الله يا حبيبتي
16:49دعيني يا خلود
16:51شكرا
16:52ماشي يا روحي فاي
16:54بصوا بقى
16:56عندي هنا
16:58البطاطس بصر مقطعة شريح
17:00مش طخينة قوي
17:01مش رفيعة قوي
17:03حلوة يبان فيها
17:05يبان فيها اللي احنا هنعملو
17:07مناكلش حاجة يبقى ملهاش طعم
17:09لا يبان فيها اللي احنا عملينو
17:11اهو
17:15بصوا كم بطاطسة يرموا معايا ازاي
17:17مش بقى جدا جدا
17:19اهي
17:23طيب نحط ايه بقى
17:25فلفل الوين
17:27اهو
17:29ايه
17:33اهو
17:39ونحط تاني
17:41فلفل الوين
17:43ونحط بقى زيتون
17:45نحط ايه تاني
17:47اهو
17:49والهوت دوك عايزة يكون عندك
17:51انت مثلا فريق عايزة تعملها خضار بس
17:53ماشي برحتك خالص
17:55اهي
17:57بس طبعا زي ما قلتلكو
17:59الهوت دوك بتأكد ممكن عملو في البيت
18:01ممكن احط من اللانشون اللي انا عمله
18:03اهو
18:05عايزة جدا برضو
18:11بس كده مش عايزة اقولكو خطيرة ازاي
18:13وقت اعجبكو جدا
18:15مبسيطة
18:17ولا من غير عجن
18:19ولا خبز ولا اي حاجة
18:21لو انتو مش مضطرين
18:23انتو تعملوها طبعا يعني بعد الشر
18:25على الجميع ان يكون عندو
18:27اي حاجة ولكن هي من باب
18:29حتى يا جميعا
18:31التغيير
18:33تبقى طعمها حلوة قوي قوي
18:35قبل كده عملت اصلا
18:37صانية بيتزا
18:39من البطاطس
18:41وعايزة اقولكو كانت تحفة
18:43يعني مسكت بطاطس سلقتها
18:45وروحت فردها وعمل عليها
18:47ايه بقى كل حاجة
18:49في قلب الصينية
18:51مش عايزة اقولكو كانت خطيرة بس انا عملها بالطريقة دي
18:53اللي عشان احنا عندنا
18:55ان شاء الله لانش بوكس كده يدخل علينا
18:57فافكار ايه متغيرة
18:59طيب انا فاضلي ايه هنا
19:01فاضلي ان انا ارش رشة الجبن
19:05هاي
19:07وادخل
19:09ونضع طول الفرن
19:11لاننا عندنا البطاطس اصلا ملها
19:13مستوية
19:15بس مش مهرية
19:17في فرق ما بين مستوية
19:19وفرق ما بين مستوية مهرية
19:23ايه دي
19:27الجبن
19:31نحط بقى طبعا الحق الجبن
19:33زي ما قلتلكو معينا في نظام الخالي من الجلوتن
19:35زي ما قلتلكو
19:37اللبن ومشتقاته
19:41اللحوم ومشتقاتها
19:43الخضروات ومشتقاتها
19:45الخضروات ومشتقاتها
19:47الخضروات يعني بوكاليات معينا
19:49اهي
19:53طيب تعالوا بقى
19:55نروح لفاصل
19:57ونرجع نشوف هنعمل ايه تاني
19:59هتكون خرجت ايه اساسا من الفرن
20:01استنونا