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Transcripción
00:00Hola, soy el Dr. Ramón Abascal y hoy os voy a hablar del aceite de canola.
00:06Investigaciones recientes demuestran que este aceite disminuye significativamente la memoria
00:12y afecta el control del peso. Un estudio reciente con ratones demostró
00:18que aquellos a los que se les dispensó aceite de canola proporcional a lo que tomaría un
00:23ser humano tuvieron un deterioro significativo en su memoria de trabajo.
00:29El aceite de canola se ganó la reputación de saludable debido a que se recomendaba la
00:34reducción del consumo de grasas saturadas y en su lugar se recomendaban aceites vegetales.
00:40El aceite de canola es perjudicial porque está cargado con ácidos oleosos omega-6 dañados y
00:47sin antioxidantes protectores, porque disminuye los niveles de glutación del hígado que es quien
00:53produce los enzimas antioxidantes. Suelen estar elaborados con cultivos transgénicos,
00:58diseñados para resistir herbicidas y en el estudio que os citaba antes también hicieron
01:03pruebas con el aceite de oliva y vieron que a los que se les dispensó el aceite de oliva
01:08tenían un nivel mayor de autofagia en sus células nerviosas responsables de reducir
01:14las placas amiloides comunes en el cerebro de las personas que padecen Alzheimer.
01:19Para mantener una función cerebral óptima necesitamos obtener grasas omega-3 y omega-6
01:25de buena calidad y que no estén dañadas junto con antioxidantes para proteger las de la oxidación,
01:32lo contrario que sucede con el aceite de canola. Lo que no parece estar claro es que es lo malo
01:38del aceite de canola si la semilla, la planta o el procesamiento. Las semillas que se usan
01:44para producirlo son transgénicas. Las plantas han sido modificadas genéticamente porque no
01:51eran para consumo humano y en el procesamiento os inyectan múltiples sustancias químicas y
01:57blanqueadores. Por terminar deciros que las opciones más saludables para cocinar son la
02:04mantequilla orgánica, el aceite de coco virgen, el guí y la mantequilla de cerdo. Muchas gracias.

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