Reglas en la cocina: cocineros deben utilizar todas sus estrategias | MasterChef Celebrity
La presentadora Claudia Bahamón les dio las respectivas reglas que debieron seguir los participantes que se enfrentaron en el reto de eliminación en los Llanos Orientales.
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00:00que me tocara los tumpos o la arepita, que es la más fácil de todas.
00:09A la de Dios. ¿Y a la que tuvo?
00:12Que es la que me mandó el cielo. ¿Las arepuelas?
00:15¿Las arepas? A mí, ¿verdad?
00:18El pan de arroz. A mí, la arepa.
00:22No, señora. El pan de arroz.
00:25Dele.
00:28Lo sé hacer, pero es difícil el uso del pan de arroz.
00:33El problema con una receta fácil a veces es...
00:36Bueno, haga más. Elevela, de repente.
00:39Hoy ustedes van a presentar tres platos.
00:42Tres platos exactamente iguales.
00:45Y, por supuesto, póngale su toca personal.
00:47Yo me imagino que sus compañeros ya empiezan a adivinar un poco de quién es esto.
00:51Acuérdense que es una degustación a ciegas.
00:53Estoy bien estresado, pero estoy tranquilo,
00:56porque no puedo preocuparme.
00:59Me toca ocuparme en lo que me den.
01:02Van a tener cada uno de ustedes 75 minutos para cocinar.
01:07Se va a hacer de manera escalonada.
01:09Comienza Marcela y vamos en orden
01:12en el número que ustedes cada uno sacaron.
01:15A mí me gustaría estar en la última etapa
01:17porque tiene unas horas para pensar y planear.
01:20Todo tiene un poco de suerte.
01:23No van a compartir estación.
01:25No van a entregar los platos.
01:28Sé que todos van a sacar buenos platos
01:30y yo trataré de dar mi mejor esfuerzo para que me salga muy bien también.
01:33Los tres platos deben ser exactamente igual.
01:36Nosotros nos encargamos de llevarlo a donde están sus compañeros.
01:40Ellos prueban, votan en unas tarjetas
01:44y luego, al final, según la votación y el promedio,
01:48sabremos cuál es el cocinero que sale de la competencia.
01:52Me dolería mucho que salga alguno de ellos,
01:54pero tampoco me quiero ir.
01:56¿Cuál será el plato con la puntuación más baja durante el reto?
02:00Escanea el código que aparece en pantalla y danos tu opinión.
02:03¿Querida Marcela?
02:04Tienes 75 minutos para presentar tres platos maravillosos
02:09y conquistar no solamente al jurado, sino a tus compañeros.
02:13Los 75 minutos comienzan ya.
02:18¡Vamos!
02:19¡Vamos!
02:20¡Vamos!
02:21¡Vamos!
02:22¡Vamos!
02:23¡Vamos!
02:24¡Vamos!
02:25¡Vamos!
02:26¡Vamos!
02:27¡Vamos!
02:28¡Vamos!
02:29¡Vamos!
02:30¡Vamos!
02:31¡Vamos!
02:33¡Chun, chun, chun!
02:34Este es el reto.
02:35Los amas siguen andando.
02:36Empieza ya.
02:37Y me mandaron de una.
02:38Pienso en el pescado.
02:40Aquí se come mucho pescado también de río,
02:43entonces pienso en el pescado,
02:45apanarlo con el pan de arroz,
02:47ponerlo en hojita de plátano.
02:52Entonces hacer la cama del pan de arroz,
02:54el pescado y apanarlo
02:57y ponerle encima cebollas caramelizadas o piña.
03:00He sido muchísimo, digamos, en la cocina.
03:05Llegué muy mogolla, por decirlo así.
03:08Muy enriquecedor, porque yo empecé claramente
03:11con miedo de cocinar, porque lo mío nunca ha sido la cocina.
03:14Y yo siento que en un momento encontré como mi esencia
03:17en la cocina, como si fuera mi propia voz.
03:19Y en ese momento que puedes ir como un salto cuántico,
03:22extraño, así fue,
03:24empecé a tener más seguridad.
03:26Y eso ayuda un montón.
03:29A mí es muy bonito porque he venido evolucionando.
03:32Amo haberme encontrado a mí misma en la cocina,
03:35ser una parte de los objetivos, y sucedió.
03:37No tenía ni idea prácticamente de la cocina
03:39y se ha visto su evolución en lo personal y en lo grupal,
03:42porque si acá sigues, ¿por qué has sabido concursar?
03:44También la fuerza que tiene Marce
03:46y esa determinación me parece increíble.
03:49Este amasijo que estamos haciendo es un pan de arroz,
03:52que a la vista para uno por allá rolo,
03:55es como si fuera un arroz caliente.
03:59Este es el pan de arroz.
04:01Lo difícil es servir un plato de sal
04:05con la textura del pan de arroz,
04:07porque es que el pan de arroz es un pan muy tostado.
04:09Este sistema que me lo enseñó
04:11una gran cocinera de esta zona,
04:13es el amasado, yo lo anoté,
04:15como es que es adelante, atrás, adelante.
04:18Sí, si vamos a la memoria
04:20y vemos que Marcela
04:22es la que más errores cometía,
04:24hoy en día no.
04:26Ya empezaba a canalizar su energía,
04:28que eso es lo que yo a ella siempre le he dicho,
04:30no que es una mala cocinera,
04:32sino que a veces tiene energías regadas,
04:34pero ella ya empezó a condensarla.
04:36Bueno, mi Yul,
04:38aquí estoy amasando para el pan de arroz.
04:40Hice una medida de cuajada
04:42por una medida de arroz remojado, bien colado
04:44y creo que seco, ahí está, que la guardamos.
04:46El éxito también de ese pan depende
04:48de cómo se amase y del tiempo que se amase.
04:50Hice una taza y una taza. ¿Hago más?
04:52Sí, por favor.
04:55El arroz remojado se revuelve,
04:57se amasa un poco con cuajada
04:59y al molino.
05:01Esta textura está mucho mejor, ¿sí la ves?
05:03De pronto es que tenía más cuajada.
05:05Siempre es clave tener las mismas proporciones, ¿no?
05:07Pero la medí una y una, no sé,
05:09a moler, a moler, a moler,
05:11sale la masita y ahí lo otros amase y amase.
05:13Hacia adelante
05:15y con la misma mano devuelves.
05:17Se llama resobar, que es trácate,
05:19luego otra vez trácate y trae.
05:21Por ahí unas cuantas veces, chef.
05:23Es una textura que tú digas,
05:25te puedo manejar.
05:27Está muy arenoso.
05:29Ella solita con el resobado
05:31va a soltar el arenoso.
05:33El almidón te va a ayudar
05:35a que se convierta en una masa mucho más maleable.
05:37Ese resobar lo que hace
05:39es que la masa se ablande
05:41y se integre más y se estire un poquito
05:43que no quede como tan apretada
05:45sino que ella abre,
05:47que le entra más aire,
05:49entonces sopla más.
05:52Vamos a hacer una cama con este pan de arroz.
05:54Voy a apanar tilapia
05:56en la agua,
05:58apanar con la harina de pan de arroz.
06:00Harina, arroz, huevo
06:02y harina de pan de arroz, ¿verdad?
06:04Es que eran varias preparaciones.
06:06Suena interesante.
06:08Suena muy a platos de restaurante,
06:10así que ya estoy muy emocionado de saber
06:12qué va a preparar. A resobar.
06:14¿Listo?
06:16Estoy segura de que me va a ir bien.
06:22Gracias.
06:24Si paso este reto y no salgo de Masterchef,
06:26toca estudiar más.
06:28El más difícil,
06:30para mí,
06:32es este porque es el único que tiene relleno.
06:34Vamos a ver cómo carajos
06:36le meto ese relleno.
06:38Es súper creativa.
06:40Mi misión es ver qué tanto la puedo transformar
06:42para que quede algo muy gustoso
06:44y sobre todo muy jugoso.
06:46¿A qué plato muy típico colombiano
06:48le encontrarías algo?
06:51Algo colombiano que me fascina,
06:53que cuando comía mucha carne me encantaba,
06:55que era el bistec a caballo.
06:57En este territorio sabe muy rica la carne.
06:59Una canción llanera al bistec a caballo.
07:01Eh...
07:03Ay, qué rico está el bistec,
07:05ese qué, como el llanero.
07:07Yo le pongo un huevo frito
07:09y ella se lo come entero.
07:13Yo me decía en ese momento cómo
07:15no, o sea, no es el momento de embarrarla,
07:17no es el momento de temblar.
07:1975 minutos, comienzan ya.
07:21Perfecto.
07:23¿Dónde está el arroz remojado?
07:25Atrás.
07:27Lo primero que yo empiezo a decir,
07:29bueno, esta vaina se rellena,
07:31o sea, yo me comí una cuba
07:33rellena de bocadillo.
07:35Entonces, ¿cómo le cambio?
07:37A que sepa asalado,
07:39porque va a ser un acompañante
07:41de una proteína.
07:43Con Connie tengo mucha camaradería,
07:45me muero de la risa y tal,
07:48Bueno, sí nos fue así,
07:50porque si no, a la mano de Dios,
07:52Dios mío, creo que hice muy poquita masa.
07:54Entonces son dos emociones
07:56completamente distintas.
08:02¿Cómo vas?
08:04Bien, chef, yo ya hice esta masa.
08:06A ver.
08:08Mira, a ver, yo la molí.
08:10Está linda.
08:12Está linda, ¿cierto?
08:14Sí, sí.