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Durante el reto de eliminación, los cocineros agilizan el paso para terminar sus preparaciones, pero las dificultades aparecen en el camino, generando que la ayuda de Claudia sea una bendición para ellos.
Durante el reto de eliminación, los cocineros agilizan el paso para terminar sus preparaciones, pero las dificultades aparecen en el camino, generando que la ayuda de Claudia sea una bendición para ellos.
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00:00Juan Pablo está corriendo demasiado.
00:14Tengo mis cupcakes listos. Les hago un brochacito
00:17así de culiabajos. ¿Se quemaron?
00:29Claro, se me olvida. Deja eso, pon otras, pon otras.
00:33Uno pone a veces esas sartenes con cositas y se desentiende y hasta que no estás echando
00:38humo no se acuerda. Tienes tiempo, ponlas y yo te las cuido.
00:42Solamente que cojan un poquito de... con las galletas.
00:47Te lo pongo acá todo. Entonces Claudia me ayudó con la segunda
00:50cocción de esas macadamias, nueces del nogal, galleta ducal y mantequillita.
00:55La emplatada de Juan Pablo. Por suerte abrió la milanesa porque la milanesa
01:15estaba cruda y esa milanesa estaba al horno. Un pollo crudo sí es eliminación segura.
01:21Espero que vaya a usar este. Ok, pero el otro para que esté segura.
01:28Tengo mi pescado, lo saco, lo dejo al lado que se repose un poquito para probar. Hice
01:33dos, entonces probé uno y cuando lo abrí estaba bien, así que puse el más pequeño.
01:37Dile que te falta. No sé, ya voy. No puedo pensar.
01:41Tenía siete ingredientes, entonces el juntarlos todos fue un trabajo fuerte.
01:47Sí, hay una cosa en el horno. Pero no, Claudio, estás ahí, tranquilo.
01:50No, no, no, pero... Ah, multitasking. Claudia es multitasking.
01:56¿Está muy cruda? Sé que está sufriendo un montón con eso,
01:59pero ya no hay tiempo, entonces toca solucionar. ¿Qué vas a hacer con eso del horno?
02:03No, pues decorar. ¿Por qué me toca? ¿Vas a hacer como un crumble de eso del horno?
02:07Sí, haz de cuenta. Cuando toca solucionar a último momento
02:11es que se pone complicada la vaina.
02:20Linda, linda, linda, linda. Cuidado. Ponmelo aquí.
02:24La logro. Ay, Dios mío, ¿cuándo lo puse? O sea, respire.
02:31Señores, cinco minutos.
02:34¿Sí? Sí, así. ¿Y mi rutica?
02:37Le ayudo un poco a Katherine a organizar el plato de ella. Me parece que está lindo.
02:41Gracias a Dios pude utilizar todos los productos que me tocaron.
02:46¿Está crudo? ¿Sartén? Le falta un poquito.
02:48¿Sartén de una? Mejor sartén, bebé.
02:51Entonces como métela al sartén y terminarla en su sartén,
02:54pero ya la había cortado, entonces desde arriba le decimos,
02:57no, pues ya preséntala. O sea, ya no presentó la milanesa,
02:59Preocupa el plato de Franco, como que hizo varios elementos, pero no nos funciona.
03:06Obviamente Claudia ahí fue súper generosa y ahí estuvo echándole la mano
03:10para que alcanzara a terminar y presentar como de la mejor manera su plato.
03:18Jaco, ¿tú pusiste todos los ingredientes que tenías que poner?
03:21Yo los taché de la...
03:22¿Franco?
03:23Sí.
03:24¿Tú pusiste todos los ingredientes? ¿Cuáles eran los ingredientes? ¿Se acuerdan?
03:27No los tengo en la memoria. Son queso, el plátano maduro...
03:30¿Arroz?
03:31Arroz, sí. Ya, ya, ya.
03:32¿Dónde pusiste el arroz?
03:33Ya, ya lo tengo, ya lo tengo.
03:35Pero, ¿por qué sacó pan, arroz, maíz?
03:39Este es el nuevo.
03:40¿En dónde vas a poner el arroz? ¿Ya lo pusiste?
03:42Aquí lo voy a poner.
03:44Alcancé a hacer arroz jazmín y se lo puse al lado de una hamburguesa.
03:48¿Qué es eso?
03:49¿Qué es eso?
03:50Alcancé a hacer arroz jazmín y se lo puse al lado de una hamburguesa.
03:55Ok.
03:56Último minuto.
03:58Ay, no quedó feo, tan bonito.
04:01No lo voy a presentar cerrado por nada en el mundo.
04:03Esto lo voy a partir, lo voy a revisar muy bien y se lo voy a comer.
04:09Cuando ya empieza a cortar la milanesa, se le empieza a deshacer el empanizado.
04:13Y, pues, no puede ser porque la idea de esa milanesa era precisamente el empanizado con las galletas locales.
04:21¡Oh!
04:22Es que Juanpa se puso muy nervioso al final, le temblaban las manos más que a mí.
04:28La ayuda de Claudia definitivamente fue fundamental.
04:3230 segundos.
04:36Juanpa, respira, respira.
04:40Pues, madre, estoy muy asustada con Ilenia.
04:43No es la presentación más linda que le he visto a Ile.
04:46Franco va a presentar las dos hamburguesas.
04:48Sí.
04:50Es mucha cantidad, pero bueno.
04:52Dos hamburguesas, arroz y maíz.
04:59Diez.
05:00No quisiera llevar una sola.
05:01¿Dime? ¿Una sola hamburguesa? Ok.
05:03Es que todas me parecen una exageración.
05:05Deberías de partirlas.
05:06Nueve.
05:07Ocho.
05:08Franco, partiditas.
05:09Siete.
05:10Sí, partidlas, partidlas.
05:11Seis.
05:13¡Sólo por una! La gritamos como unas locas.
05:20Pero no, no, ya no daba el tiempo tampoco de nada.
05:24Cinco.
05:25Cuatro.
05:27Tres.
05:29Dos.
05:31Uno.
05:32Manos arriba.
05:41Se ve que está bonito el plato.
05:42Ese plato fue creo que el más sufrido.
05:44Más sufrido de todos.
05:45El aguacate.
05:50Vamos a ver cómo nos va.
05:51Si nos quedamos o nos vamos, pero yo creo que me quedo.
05:56No estoy satisfecha y siento que hay posibilidades altas
05:59de que yo sea la que elimine.
06:00¿Cómo vas, Franco?
06:01Yo hice todos los ejercicios,
06:02pero eso de alta cocina no tiene nada.
06:05No importa, puede que sepa rico.
06:16Esta es la base de la cocina profesional.
06:21Esto se llama fondo de pollo.
06:22¿Qué tenemos por acá? Una olla grande.
06:24Recortes de pollo.
06:26Lo que sobre.
06:27Importante, juagarlo muy bien antes de utilizarlo
06:30para sacarle la sangre.
06:31Todos los recortes que tengamos,
06:33si nos sobran alitas de pollo también.
06:36Prendemos el fuego.
06:37Agua fría.
06:39Y vamos agregando.
06:40Apenas,
06:41para cubrir el pollo.
06:43Agregamos nuestro mirepoix.
06:45Puerro.
06:46Cebolla.
06:47Zanahoria.
06:49Apio.
06:50Cabeza de ajo.
06:51Por la mitad.
06:53Tomillo.
06:54Una hojita de laurel.
06:56Y perejil.
06:58Tallos.
06:59Nuestra pimienta.
07:01La quiero en pepa.
07:03Revolvemos.
07:04Tapamos.
07:06Para que no se queme.
07:08Tapamos.
07:10Para que hierva más rápido.
07:14Vamos a abrir.
07:15Aquí tenemos nuestro caldo.
07:17Nuestro fondo de pollo.
07:19Si ven toda esta espuma que va saliendo ahí.
07:22Esa es la sangre que se va coagulando.
07:24Que si uno no le saca,
07:26el caldo no queda claro y hermoso.
07:28Vamos quitándole toda esa espumita que va saliendo.
07:31Esto hay que irlo haciendo en todo el proceso
07:34de nuestro fondo.
07:36Paso a seguir.
07:37Cambiamos el fogón por uno más bajito.
07:39Y destapado.
07:41Vamos a dejar cocinar
07:43por unas 3, 4 horas.
07:47Tres horas después.
07:49Si ven que siguen saliendo impurezas.
07:51Siempre retirar impurezas.
07:53Otra olla.
07:54Chino fino o colador fino.
07:56Colamos.
07:58Hacemos presión
08:00en nuestros sólidos.
08:02Y acá tenemos nuestro fondito de pollo.
08:05Importante, el fondo,
08:07enfriarlo muy rápidamente.
08:09Echamos agua, echamos un poco de hielo
08:11y lo dejamos enfriar ahí.
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