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Pese a impactar con su gran emplatado, Martina e Ilenia no lograron convencer lo suficiente a los chefs, pues de acuerdo a sus opiniones le faltó mayor potencia a los sabores.
Pese a impactar con su gran emplatado, Martina e Ilenia no lograron convencer lo suficiente a los chefs, pues de acuerdo a sus opiniones le faltó mayor potencia a los sabores.
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00:00Y me pasa algo en el menú de ustedes.
00:02Llegué impactado, bonito, lindo, y probé.
00:07Y nos empezamos a quedar cortos.
00:09Ah.
00:10Bueno.
00:12Desinfladas, muy desinfladas.
00:14Sí.
00:16Es como una orquesta con un poco de músicos berracos,
00:19pero todos desafinados.
00:21Vaya.
00:23Y el postre se lo dejo a mis compañeros.
00:24Muchas gracias.
00:26Gracias, chef.
00:27Eso puede pasar.
00:28Porque son muchos procesos,
00:30y cualquier descuido hace que todo el plato cambie.
00:37A veces esas cosas pasan.
00:39Me parece súper linda la presentación.
00:41Me encanta el postre, que es limpio, buenos sabores,
00:45proporción y textura.
00:47Provocativas, el gallito.
00:48Yo, hija, y no me lo quiero comer, me va a empezar,
00:50porque me pareció muy bonito.
00:51Es muy linda la rosa.
00:53Se ve súper atractivo,
00:55pero tiene capas muy gruesas que quedan crudas.
00:58Eso está crudo.
00:59Qué pesado.
01:00Eso se ve adivino.
01:01Eso tenía que estar bien.
01:02Uno no cree que algo visualmente tan hermoso
01:05resulte con un par de falencias.
01:07Madre, es que atinarle al gusto de los jueces es complicado.
01:11La galleta está sensacional.
01:13Polvorosa, rica.
01:15Gracias.
01:16Él es increíble haciendo postres.
01:18Es increíble.
01:19Además, se sabe los postres de mi hermano.
01:21A mí me encanta el trabajo ustedes dos.
01:23Me encanta la forma de la pasta.
01:24Me encanta que es prolijo.
01:25Me encanta que está bien emplatado.
01:27Bien, bien.
01:29Gracias, chef.
01:30Es un plato nuevo.
01:31Nadie lo había hecho.
01:32Tal vez fue un tema de ejecución,
01:34pero es una gran idea.
01:36Martile, muchas gracias.
01:37Gracias.
01:38¿Está picando, Perla?
01:40No.
01:41Ay, venga, a probar nuestro menú.
01:44De verdad, está muy rico.
01:46Roberto y Franco, pasen para acá, por favor.
01:49Yo llevo el postrecito y llevo a tu lado.
01:51Hagámoslo así.
01:52Se ve raro, se ve raro.
01:53Siento que llegamos al atril con un plato decente, decoroso.
01:56Sí, cumplimos.
01:57Con los mínimos requerimientos que exigía el reto.
02:00Nombre de su menú.
02:02Se llama Carbomax.
02:06Hicimos un postre y un plato perfecto para presentar
02:09y yo espero que eso le suba un poco el ánimo.
02:12Bueno, nada, es que tuvimos una serie de eventos desafortunados.
02:16Primero, lo que queríamos hacer era una béchamel
02:19partir desde el aceite de la tocineta,
02:23pero después oímos a Nico en la estación del lado
02:25que dijo que béchamel no iba con la pasta,
02:27entonces nos tocó cambiar el menú,
02:29pero ya estábamos muy tarde para eso.
02:32Entonces terminamos haciendo la carbonara.
02:34Pues resolvimos con lo que había para poder aplicar algo.
02:37Y el postre, otro evento desafortunado,
02:39no nos vio la masa de la pizza por ningún lado,
02:42entonces terminamos resolviendo con un pan...
02:44¿Rico? Cuestionable.
02:46Sí, nos quedó bien, ¿no?
02:48Quedó bien.
02:50Un pan...
02:52Muy bueno, ¿no?
02:54Para hacer el postre.
02:56Yo tuve el placer de visitarlos
02:58y me impresiona que hay algo.
03:00Sí, claro, esto lo hicimos en los últimos 17 minutos.
03:04Y en 17 minutos...
03:06Sacaron eso.
03:08Eso que sacaron.
03:10Huevito.
03:12Sol en la yema.
03:14Tocineta.
03:16Corta muy rica, al dente, perfecto,
03:18un término perfecto.
03:20¿Esta?
03:22Sí, ya quedó más gruesa que las otras.
03:24Ahí tocaría traer con calibrado.
03:26¿Ah?
03:28Vaya, y lamine una fresa con esa técnica
03:30que le metí a la lamina de esa fresa,
03:32y por un milímetro...
03:34¿Sabes cuál es el trabajo más importante de un chef?
03:36¿En serio? Pararse la línea y ver los errores.
03:40Y devolver los platos.
03:42Cuando no están bien.
03:44Este se lo devuelvo por la fresa.
03:46¡La fresa!
03:48Nada que le queda bien a Franco.
03:50¿Cuántas yemas y cuánto queso usaron para esta?
03:52Usamos dos yemas y el queso lo dejamos afuera
03:54porque al enfriarse se iba a seguramente endurecer
03:56y lo dejamos por fuera para poner.
03:58¿Solo yemas, agua?
04:00Y después le pusimos queso.
04:02¿Qué tenía, brochuto?
04:04Sí, tenía como brochuto.
04:06No es brochuto, es porochuto.
04:08No está nada mal el bizcocho.
04:10Acá yo si hubiese hecho la mezcla,
04:12agüita, de la pasta,
04:14con las yemas y con el queso,
04:16me hubiera ido como es.
04:18Estaba linda la idea.
04:20Como lo nuestro también estaba linda la idea.
04:22Dilas con la fresa, el error más grave aquí, la fresa.
04:24Ok.
04:26Voy a hacer algo personal en contra de las fresas.
04:28Pueden pasar Roberto y Franco a su lugar, por favor.
04:30Gracias.
04:3417 minutos.
04:36Sí, para las amas de casa.
04:38El postre les gustó y la pasta no estaba mal tampoco.
04:40Continuamos.
04:42Que pasen con su menú.
04:46Dominica, Alejo
04:48y el otro.
04:50El trío de pines,
04:52Juan Pablo.
04:54Ya en esa vaina usted,
04:56yo ya qué.
04:58Juan Pablo al violín, ya, ¿no?
05:02El tos que no me suban las hormigas.
05:04Contratámelo, sería.
05:06Pasta tritomate
05:08y torre de pizza tres leches.
05:18Porque tiene tomate chonto.
05:20Tengo la sensación de que me están imitando
05:22o me estoy predisponiendo.
05:24Quedó espectacular.
05:26¿Quién es ese man?
05:28¿Qué hace acá?
05:30No sé, pero siempre nos ayuda.
05:32Con la flojera que va a hacer el violín.
05:34Horrible.
05:36No lo veo en el violín para nada.
05:38Yo lo vi muy integrado.
05:40Tiene esos tres tipos de tomate.
05:42Es con carne molida.
05:44¿Ustedes molieron la carne?
05:46Sí, molimos la carne.
05:48En el molino.
05:50De una manera espectacular,
05:52única, inigualable.
05:54En la manera de batir la mano.
05:56Quisimos hacer también
05:58una fusión con la salsa pesto
06:00que nos gusta mucho
06:02a quien le estamos cocinando,
06:04que somos clientes y nos fascina Archis.
06:06Queríamos hacer una porción
06:08como a uno le gusta ir allá,
06:10que definitivamente nos gusta
06:12una porción generosa.
06:14¿Cómo hicimos la salsa en la pasta?
06:16Una pasta espectacular que tiene tres tipos.
06:20¿Cuáles son las tres leches?
06:22Le pusimos crema de leche,
06:24le pusimos leche,
06:26le pusimos arequipe,
06:28le pusimos coñac.
06:30Le mete el tenedor,
06:32lo revuelve, se lo manda a la boca
06:34y repite.
06:36Esto es como una pasta
06:38con un dúo de salsas y ajo.
06:42Sí, es una pasta simple.
06:44Si uno duda,
06:46se lo come a uno vivo.
06:48La pasta está muy rica.
06:50Tiene buen ajito, está sabrosa,
06:52buena sazón.
06:54Dejémoslos a ellos.
06:56Les va a encantar.
06:58Es una pasta deliciosa,
07:00pero se parece también
07:02un poco al resultado final
07:04de una pasta napolitana.
07:06¿Le pasa algo con el postre?
07:08No se puede uno terminar
07:10toda esta torre de pudín
07:12con el líquido que hay abajo.
07:14Yo le bajaría la potencia dulce
07:16a esa salsita, le bajaría un poquitico
07:18el nivel de azúcar para poder poner más
07:20para que toda la torta me la pueda comer.
07:22Archis puede vender ese plato,
07:24ese que presentaron ellos para ahí
07:26Muy buena idea, bien jalado, bien ejecutado, muchas gracias.
07:28Mico, no generalice.
07:30Que usted no se lo pueda acabar no quiere decir
07:32que nosotros dos no podamos.
07:34Eso sí, no me cabe duda.
07:36Está grandecito.
07:38A menos de que sea familiar para compartir.
07:40Donde comen dos, comen tres.
07:42Y ellos, mira.
07:46En sí es una pasta sencilla, pero no simple.
07:48Me gusta la complejidad que le dieron con esta salsa
07:50y que te dan esas sorpresitas
07:52en cada bocado, que no te lo esperas
07:54como en el total de la salsa.
07:56Y esto, bastante rico.
07:58Gracias.
08:00Yo no he ido a ningún restaurante que me ofrezca
08:02una pasta con la fusión
08:04de boloñes y pesto, es decir,
08:06ganadorcísima.
08:08Alejo y Dominica pueden volver a su estación.
08:10Van a acompañarnos.
08:12Él está penoso.
08:14La tercera llanta.
08:16Vamos.
08:18No, Juanpa, espero que te hayas divertido
08:20cocinando conmigo y con Alejandro.
08:22Fue un trigo divertido
08:24que rindió.