Lachsfarm in Norwegen
DW besucht die größte Fischfarm der Welt in Nordnorwegen. Ein Ort, wo Kamerateams normalerweise nicht filmen dürfen. Lassen sich Lachse artgerecht und nachhaltig züchten?
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00:00Alle wollen Lachs. Der Fisch ist begehrt und gefragt wie nie.
00:05Doch er ist knapp geworden. Die Meere sind hoffnungslos überfischt.
00:09Wie kann also der Bedarf gedeckt werden?
00:12In Norwegen gibt es die weltweit größte Lachsfarm.
00:15Dort versuchen die Züchter, den Lachs möglichst nachhaltig aufzuziehen.
00:19Doch die Haltung in diesen riesigen Aquakulturen ist hoch umstritten.
00:24Lassen sich Lachse züchten, ohne die Tiere zu quälen und die Umwelt zu schädigen?
00:30Norwegen, nördlich des Polarkreises. Hunderte Flüsse und Fjorde, unberührte Natur.
00:42Wir sind auf dem Weg zur größten Lachsfarm der Welt.
00:45Kein anderes Land produziert so viel Lachs. 50% der Weltproduktion kommt aus Norwegen.
00:52Die Aquakultur der Firma Nordlachs liegt draußen in der offenen Barensee und sie hat sechs Zuchtbecken.
00:59Das hier ist die weltgrößte Fischfarm. Sie ist 385 Meter lang, 50 Meter breit.
01:07Und zur Produktionsspitze haben wir hier 10.000 Tonnen Lachs mit zweieinhalb bis drei Millionen Lachsen.
01:16Die Netze reichen 56 Meter tief ins Wasser.
01:20In dieser Anlage enthalten sie keine Chemikalien, die in anderen Betrieben eingesetzt werden, um die Netze gegen Zerfall, das sogenannte Fouling, zu schützen.
01:29Hier werden sie von Robotern geputzt.
01:32Jetzt lassen wir den Roboter ins Wasser und beginnen die Netze zu säubern.
01:39Sechs Leute arbeiten auf der Fischfarm in zwei Schichten.
01:43In jedem der sechs Zuchtbecken befinden sich rund 350.000 Lachse.
01:48Unter Wasser sind Kameras installiert und die meisten Arbeitsprozesse sind ferngesteuert.
01:53Aber wie eng leben die Fische nebeneinander?
01:57Die Regierung legt die Grenze fest.
02:01Sie erlaubt nur ein Maximum von 2,5% Fisch auf 97,5% Wasser.
02:09Wir haben hier, denke ich mal, eine Dichte von 1,5% Fisch in den Netzen.
02:15Es sollte also genug Platz für den Fisch geben.
02:23Die Lachszucht in Aquakulturen ist umstritten.
02:27Und Wildlachs gibt es kaum noch.
02:30Er gehört zu den weltweit gefährdeten Tierarten.
02:33Wir fahren 1.000 Kilometer die Küste entlang Richtung Süden.
02:37Um Mitternacht ist es hier noch hell.
02:43Der Verbandssprecher für norwegische Lachsflüsse ist selber Angler.
02:48Und bei ihm beißen keine Lachse mehr wegen der Lachszucht.
02:53Denn immer wieder entkommen Zuchtlachse aus den Becken und bringen den Wildlachs in Bedrängnis.
03:04Wenn sie ihre Gene mit dem Wildlachs vermischen, bekommen sie Nachkommen,
03:10die nicht gut angepasst sind an ein Leben in der Natur und sie sterben dann leicht.
03:15Zuerst wachsen sie schnell, dann konkurrieren sie mit dem Wildlachs,
03:19der wächst nämlich nicht so schnell und er stirbt in dieser Situation.
03:26Früher schwammen mehr als 2 Millionen Lachse in den Flüssen Norwegens.
03:31Jetzt sind es nur noch 400.000.
03:33Nordlachs betreibt weitere 40 solcher konventioneller Fischfarmen in den Fjorden.
03:39Ein Problem in Aquakulturen, Lachse werden immer wieder von Parasiten befallen, wie der Lachslaus.
03:46Ein Krebstier, das zum Tod der Fische führen kann, wenn sie zu stark befallen sind
03:52und das auch auf Wildlachse übertragen wird.
03:55Lachsläuse können im Süßwasser nicht lange überleben.
04:00Wenn man also Süßwasser über ein paar Stunden anwendet, das machen wir über zwölf Stunden, dann sterben die Lachsläuse.
04:09Lachse leben in Salz und Süßwasser.
04:12Im frischen Süßwasser können sie die Lachslaus abschütteln, die darin nicht überlebt.
04:17In modernen Zuchtbecken werden KI-gesteuerte Laserroboter eingesetzt.
04:22Sie erkennen die Lachsläuse und sind so programmiert, möglichst genau nur die Parasiten zu treffen.
04:28Mehrere Schüsse sind nötig.
04:30Wenn mit Läusen infizierte Lachse aus den Becken entkommen, werden sie zur Gefahr für den Wildlachs.
04:36Das muss den Behörden gemeldet werden.
04:39Wir messen die geflüchteten Fischmengen.
04:43In den vergangenen vier Jahren sind insgesamt 40 Lachse entkommen.
04:4736 davon haben wir wieder eingefangen. Es sind also insgesamt vier.
04:53Ein weiteres Problem sind Infektionskrankheiten wie die sogenannte Moritella viscosa.
04:58Deshalb werden die Tiere auf solchen Impfstraßen gegen Infektionen immunisiert.
05:03Die Lachse sind aufgrund der Haltungsbedingungen von hunderttausenden Tieren in Becken stark krankheitsanfällig.
05:11Normalerweise liegen die Mortalitätsraten bei fünf Prozent, also vier bis sechs in den vergangenen fünf Jahren.
05:18Laut dem norwegischen Veterinärinstitut liegen die durchschnittlichen Lachssterberaten in ganz Norwegen aber viel höher.
05:252023 bei 17 Prozent.
05:28Der Grund sind Infektionskrankheiten, besonders aber die Folgen der Lachslausbekämpfung am Körper des Fisches.
05:37Einer der Hauptgründe ist die Behandlung gegen die Lachslaus.
05:41Das beinhaltet jede Menge Behandlungsprozeduren.
05:44Die erzeugen Stress beim Fisch und daraus können sich Wunden entwickeln.
05:53Die XXL-Farm befindet sich nicht in den Fjorden, sondern in der offenen Barensee.
05:58Das bewegte, kühlere Frischwasser soll helfen, Krankheitsbefall zu verringern.
06:03Außerdem werden Sedimente und Kot so besser fortgespült.
06:07Die hier praktizierten Methoden der Lachslausbekämpfung schwächen die Tiere weniger.
06:12Regelmäßig kommt ein Transportschiff. Es holt die ausgewachsenen Lachse von der Farm.
06:17Die Tiere werden mit einem Schlauch an Bord geholt und gezählt.
06:21Im Hafen von Stockmarknes werden sie lebend in die Schlachtfabrik gepumpt.
06:27Die Tiere werden elektrisch betäubt und mit dem Messer sofort getötet.
06:33Der Betrieb läuft 16 Stunden pro Tag.
06:36300 Tonnen Lachs werden täglich aus den Lachsfarmen von Nordlachs angeliefert und verarbeitet.
06:44Es ist der elftgrößte Lachsbetrieb der Welt. 70 Angestellte arbeiten in einer Schicht.
06:52Ein Teil der Lachse wird als ganzer Fisch weltweit verschickt.
06:58Sigurd Jakobsen ist der Produktionschef.
07:02Der Fisch hier wiegt zwischen 6 und 7 Kilo.
07:05Und die Leute auf der Fischfarm brauchten ungefähr 18 Monate, um diesen Lachs hier zu erzeugen,
07:10damit ich ihn jetzt in der Fabrik schlachten kann.
07:17Mit dem automatischen Filetiermesser wird ein anderer Teil der Fische zu Filets verarbeitet.
07:24Dann werden sie automatisch entgrätet.
07:32Die Maschine zur Grätenentfernung nimmt die Gräten raus, aber sie arbeitet nicht perfekt.
07:38Deshalb brauchen wir die Mitarbeiter. Sie nehmen alle restlichen Gräten raus.
07:43Die Filets kommen geschnitten zum Sortierroboter, der sie wiegt und nach Gewicht die Pakete zusammenstellt.
07:502023 hat die Firma einen Gewinn von fast 50 Millionen Euro gemacht.
07:56Global ist es ein Milliardengeschäft und die weltweite Nachfrage wächst immer weiter.
08:02Trotz Hightech bedarf es besserer Gesundheitsstandards und mehr Investitionen in Technik und Medizin für die artgerechte Haltung der Lachse.