Ensalada ESPAÑOLA o CAMPERA. Fresca, fácil y muy barata. Te harán la ola

Directo al Paladar

Ingredientes  2 patatas medianas 1 cebolleta 3 tomates (preferiblemente tipo pera) 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 2 huevos 1 lata de atún en aceite 10 aceitunas verdes sin hueso Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Jerez Sal Pimienta negra  Ensalada campera o española…da igual cómo la llamemos que nos gusta a rabiar. Y por muchas razones. Es fácil, barat y se prepara en un santiamaén. A parte del tiempo de cocción de la patata y el huevo, hacer ensalada campera solo lleva 10 minutos de trocear y mezclar las hortalizas que tengas a mano. Una receta perfecta para llevar a la playa, al campo o a cualquier otro lugar, porque el reposo juega en su favor.  #recetasdeverano #ensalada #recetasfrias #lg  Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.    ¿Todavía no tienes nuestro libro de recetas? ¡Hazte con él aquí! https://www.amazon.es/dp/8448031598/?tag=directoalpaladar-21  Todos los electrodomésticos de nuestra cocina son de LG, si te gusta alguno los puedes encontrar en estos enlaces: - Frigorífico https://bit.ly/4anj8R9 - Horno hhttps://bit.ly/3RfpOI2 - Microondas https://bit.ly/3Gv18qf - Lavavajillas https://bit.ly/3GyU1ge - Placa https://bit.ly/3RvEzYx  Nota: de haber enlaces en la descripción de este vídeo son de afiliados. A pesar de ello, ninguno de los artículos mencionados han sido propuestos ni por las marcas ni por las tiendas, siendo su introducción una decisión única del equipo editorial.  Entra en nuestro chat de Telegram y descubre todo lo que necesitas para hacer las mejores compras y regalos en cocina, electrodomésticos, utensilios, menaje... https://t.me/trendenciasshopping    Más info: https://www.directoalpaladar.com/ Facebook: https://www.facebook.com/directopaladar/ Twitter: https://twitter.com/directopaladar Instagram: https://www.instagram.com/directopaladar/    Directo al paladar es un site especializado en recetas caseras, para poder sacar el máximo rendimiento a tu cocina. Platos sencillos, rápidos o con un poco más de técnica con los que disfrutar solo o en compañía. Todo lo necesario para ir del plato directo al paladar. https://www.directoalpaladar.com/

Transcript

00:00Hoy preparamos ensalada campera española, da igual como la llamemos que nos gusta

00:05rabiar y por muchas razones es fácil, es barata y se prepara en un santiamén.

00:10Solamente hay que cocer patata, huevo,

00:13trocear las hortalizas que tengamos a mano y listo.

00:16Hay tantas versiones como manos la preparan.

00:18Esta es la mía.

00:20Quédate que te la enseño.

00:21Si no lo has hecho ya, suscríbete al canal para no perderte

00:25ninguna de las recetas que semanalmente compartimos con vosotros.

00:31Para empezar,

00:33calentamos agua en dos cazos separados porque vamos a hervir las patatas y los

00:37huevos. Cuando arranque a hervir, agregamos un puñado de sal a cada cazo e

00:41introducimos las patatas en uno

00:45y los huevos en otro.

00:47A los huevos les añadimos también un

00:49chorrito de vinagre para que ayude a que se pelen mejor.

00:52Los huevos con cáscara no deben cocerse jamás junto con otros alimentos.

00:57A pesar de que pueda parecer una buena

00:58idea para ahorrar energía, supone un riesgo.

01:01La cáscara de los huevos puede tener

01:03suciedad o microorganismos que pasan al agua de cocción y contaminan el resto de

01:07alimentos, así que recuerda cocerlos siempre solos.

01:11Los huevos necesitan 12 minutos de cocción y las patatas unos 20 o 30.

01:16Todo depende de su tamaño y de lo nuevas o viejas que sean.

01:21Mientras tanto,

01:23nos vamos a ir a preparar todas las verduras que tenemos que picar y que

01:26vamos a incorporar a la ensalada campera.

01:29Como he dicho al principio,

01:30hay tantísimas versiones de ensalada campera, como Manos la preparan a mí.

01:34Me enseñaron desde pequeñita y esta es la receta que se hace en mi casa.

01:37A utilizar siempre una base de patata y de huevo y tomate.

01:41Esos tres ingredientes para mí son

01:42innegociables en la ensalada campera, por lo menos la que se hace en mi casa.

01:46Yo luego he ido añadiendo otros ingredientes que me gustan un montón,

01:48que son la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo.

01:53Todo ello picado finamente para que no se note en exceso su presencia.

01:57Así que vamos a empezar por la cebolleta.

02:00Podríamos utilizar cebolla si no tuviéramos cebolleta, perfectamente.

02:04Mucho más rica si es una cebolla dulce, porque tiene un sabor menos fuerte,

02:08pero una cebolla común de toda la vida también nos vale.

02:14Esta es muy suave y también le queda súper bien.

02:19Pimiento, un pimiento rojo,

02:21que voy a cortar por la mitad.

02:23Si lo corto así, me evito el tener que estar retirando el pedúnculo.

02:28Se queda ahí el pedúnculo con todas las

02:30semillas y me resulta luego más fácil a la hora de cortarlo y de pelarlo.

02:35Bueno, es importante que los trozos sean

02:36trozos de bocado, que no sean excesivamente grandes para que nos los

02:39podamos meter en la boca sin problema.

02:41Vamos con el pimiento verde.

02:43En este caso, mis colegas de producción me han comprado un pimiento verde de estos

02:47gruesos, pero a mí para la ensalada campera siempre me ha gustado utilizar

02:51el pimiento verde italiano, que es más finito.

02:54En cualquier caso, queda bien.

02:56Estos son cosas mías y costumbres y como

02:58se ha hecho en mi casa, como lo he aprendido yo de mi madre.

03:01Si encontráis pimiento verde italiano, a mí me gusta más.

03:04Me parece que es más fino.

03:05Si no, con este queda espectacular igualmente.

03:08Y vamos con los tomates, que son, como he dicho antes, innegociables.

03:12La santísima trinidad de la ensalada campera es patata, huevo y tomate.

03:18Retiramos la parte dura, que es la del pedúnculo, y los cortamos en trozos de bocado.

03:26Ya tenemos todas las hortalizas cortadas.

03:28Vamos a meterlas en un bol a la espera de los huevos y las patatas que se están cociendo.

03:35Picamos también las aceitunas.

03:43Y escurrimos el atún.

03:49Vamos a guardar el aceite de la conserva

03:52para aportar más sabor a la vinagreta, que preparamos con aceite de oliva virgen

03:56extra, vinagre de jerez, sal al gusto, pero yo recomiendo generosidad porque

04:02la patata chupa mucha sal, es bastante sosa y lo necesita.

04:06Y pimienta negra.

04:09Y con unas varillas batimos.

04:12La voy a reservar y me voy a por los huevos que ya están listos.

04:15Los huevos estarán listos antes que las patatas, así que los retiramos a un

04:19recipiente con agua helada para cortar la cocción.

04:21Cuando se dejen manipular sin quemar, los pelamos, los troceamos.

04:30Cuando nos pasamos con el tiempo de cocción, la yema por fuera coge un color

04:36verdoso, que no quiere decir que los huevos estén malos, simplemente que los hemos

04:40sobrecocido. Por eso es tan importante el respetar los tiempos de cocción,

04:45que yo entre 10 y 12 minutos, normalmente los pongo 12 minutos y sobre todo una vez

04:49que están cocidos, meterlos en agua helada para que no se sigan cociendo con el calor

04:53residual. Vamos a ver cómo van las patatas, yo creo que están en su punto,

04:56pero vamos a hacer la prueba del palillo.

04:58Lo introducimos y si entra

05:02perfectamente, con facilidad,

05:07ahí está, y sale, pues ya está listo.

05:09Vamos a apagarlo y vamos a hacer lo mismo que hemos hecho con los huevos,

05:12que es pasarlas a un recipiente con agua con hielos.

05:16Aquí las vamos a tener un minuto, no más, solamente el tiempo suficiente para que

05:21después se dejen manipular sin que yo me abrasen los dedos.

05:25Luego las troceamos y las introducimos en el bol con la vinagreta y los huevos.

05:30Alineamos estos ingredientes en caliente

05:32para que absorban bien la vinagreta y queden más sabrosos.

05:35Hecho esto, solo queda incorporar las

05:38verduras troceadas, las aceitunas y el atún.

05:41Venga, removemos bien y súper importante, y esto es una de las

05:45claves para que la ensalada campera esté estupenda, es que la dejemos reposar en la

05:51nevera, pues por lo menos un par de horas antes de tomarla.

05:54Si la hacemos el día anterior y nos la

05:56tomamos al día siguiente, mejor, o si la hacemos a primera hora de la mañana

06:00y la dejemos toda la mañana en la nevera, la tenemos lista para la comida

06:04y estará mucho más rica.

06:05Y listo. Así de rica queda y así de sencilla es de preparar la ensalada campera.

06:10Esta es mi receta.

06:12Seguro que tú tienes muchísimos trucos para que te quede perfecta.

06:15Cuéntamelos. Me encanta leerte.

Category

Transcripción

Recomendada