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Al ser una de las elegidas para pasar al atril, Ilenia Antonini deslumbró con un sofisticado plato que la llevó a ganarse su primer "cachete" por parte de Jorge Rausch.
Al ser una de las elegidas para pasar al atril, Ilenia Antonini deslumbró con un sofisticado plato que la llevó a ganarse su primer "cachete" por parte de Jorge Rausch.
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00:00que pase con su plato.
00:04La niña del grupo.
00:07¡Milenia!
00:11Vieron el esfuerzo,
00:12que les llamó la atención la preparación.
00:14¿Cómo se llama?
00:16Bueno, yo le puse a este plato mis dos mundos.
00:19La primera vez que comí profiteroles
00:22fue la primera vez que fui a Italia,
00:24fui a conocer a mi papá, él vivía allá, yo tenía siete años.
00:27No fue un padre presente,
00:29pero es una persona que quiero y creo que la quiero
00:32gracias a la imagen que mi mamá
00:34siempre desde chiquita me inculcó.
00:37Y él los preparó, los hacía rellenos de helado
00:40y con salsa de chile.
00:42Y yo creo que eso es lo que más me ha cambiado.
00:44Y yo creo que eso es lo que más me ha cambiado.
00:46Rellenos de helado y con salsa de chocolate encima.
00:49Ese profiterol me llevó a este primer momento con él
00:53en el que él me lo preparó con heladito,
00:56con chocolate, como se come en Italia.
00:58Sin embargo, como toda mi infancia,
01:01la pasé siempre en paseos con mi mamá
01:05y ella es de Cali.
01:07Quise hacer una crema pastelera para rellenarlo de lulo
01:11y un ganache de chocolate blanco con chontal.
01:14¡Guau!
01:15¡Guau!
01:20De igual manera también tener algo de mi papá
01:22que obviamente también hace parte de la persona que soy hoy.
01:25¿Cuántas veces había hecho los profiteroles?
01:29Los... Y tuve una clase y había sido la única vez
01:32que los había hecho porque no había tenido tiempo.
01:34¡No, eso se ve tan rico! ¡Eso se ve delicioso!
01:38Y Lenia es demasiado brillante.
01:40La niña Jenny.
01:41Lo que está acá arriba es un ganache de chocolate blanco
01:45con chontal.
01:46Y le es sorprendente.
01:52No se lo agarré bien. Déjese lo agarró bien.
01:56Tiene que sentirse.
01:57Imagínate, Lenia, que hasta cachete le cogen.
02:00Ya uno sabe cuál es el resultado, ¿no?
02:02Que es un plato excelente.
02:03Sensacional, sensacional, divino, hermoso.
02:06Me conmueve, me encanta.
02:07La pata choux, la pasta está perfecta.
02:11Tienes una crema pastelera absolutamente divina.
02:13Yo creo que Rauch le va a comprar la receta para el restaurante.
02:17Muy posiblemente.
02:18Y nunca había probado un profiterol con lulo, chontaduro,
02:22con chocolate blanco.
02:23Es que es la chiquita, ¿sabes?
02:25El grupo, entonces ver a la chiquita salir con eso.
02:28Después de una clase, aprender a hacer el choux
02:30y que te queden así.
02:31Además, con una propuesta gastronómica
02:33como de alta cocina, espectacular.
02:36Bien jalado. Entonces, sin probar el plato,
02:38claramente ya se emocionó un montón.
02:40Gracias.
02:41Mira cómo sale esa crema de divino,
02:42o sea, perfectamente relleno.
02:44La textura de la crema al ojo tiene brillo.
02:46Y Lenina sorprende porque se sacó ese profiterol de su alma,
02:50de verdad.
02:51Y eso que no le gusta al dulce.
02:53Claro, es que está tan bueno
02:55que hasta esta decoración que es azucar glas con un moldecito
02:59simplemente para que te quede el circulito,
03:00hasta eso le funciona.
03:01Me llama la atención probar el chontaduro
03:03con esa ganache de chocolate.
03:05Plato perfecto, muchas gracias.
03:06Gracias.
03:07¡Él dice! ¡Ay, no!
03:10Toda su idea la conectó con su plato.
03:13Sus orígenes europeos, su tierrita colombiana.
03:16Alucinante cómo le celebran a Ylenia su plato.
03:21Es creativo, la técnica es excelente.
03:23O sea, el profiterol está suavecito, flexible,
03:27el relleno, tu crema pastelera.
03:29Esa mezcla con lulo, además, debe ser brutal.
03:32O sea, yo quería meterme un profiterol de esos ya.
03:35La combinación que hiciste con el lulo,
03:37porque también probé este por separado el lulo.
03:39Es algo digno de un pin y mucho más.
03:43Pues ya lo dije.
03:44Pruébalo.
03:45Me encantaría.
03:47Es muy probable que ella se lleve el pin.
03:51¿Y nosotros?
03:52Uy, qué bueno.
03:55Gracias, Pedro.
03:56Le dan unas ganas de haber probado esa vaina.
03:58Cómo lo dejan uno aquí mirando y ya.
04:00Ylenia, gracias.
04:01Gracias.
04:03¡Bravo!
04:06Conectó las dos cosas, las mezcló perfectamente
04:09y se sacó un plato que te aseguro
04:12que alguno de los chefs se lo va a robar para su restaurante.
04:15Te felicito.
04:16Son felices.
04:17Gracias.
04:19Es un tiburón también acá.
04:21Cocineros, continuamos.
04:22Vamos muy felices acá adelante.
04:24Todo está delicioso, así que esperamos
04:26que el próximo plato siga en la misma línea.
04:28Jaco, adelante.
04:30¡Vamos!
04:31¡Vamos, hermano!
04:32¡Vamos, Jaco!
04:34¡Vamos!
04:35Ya van a defender mi plato, eso...
04:38Jaco.
04:40¿Qué pasa?
04:40Estaba feliz hasta que lo llamé.
04:42Como que le estaba esperando que yo pasara
04:43como con actitud ganadora
04:44y lastimosamente no tenía yo esa actitud hoy.
04:48¿Por qué tiene esa actitud, hermano?
04:50¿Y lo estamos llamando por bueno y bien así de derrotado o no?
04:52Bueno, chef, la verdad es que voy a ser muy honesto.
04:54No me salió como yo quería.
04:56Como ya hace cosas, cuando uno le falla
04:58esas herramientas, esos conocimientos,
05:00sí hay un poquito de latiguito como de...
05:02Yo creo que él es completamente honesto con lo que hizo
05:05y dice, pues, no me salió, ¿ves? No me salió.
05:07No me salió la masa como yo quería.
05:09Creo que tengo un error en la anotación de la receta.
05:13No me va a dar mucho latigo porque la verdad es que sí
05:15fue un error de receta.
05:16¿Cómo se ve el plato?
05:17Me enchoclé.
05:19¿Y tienes alguna historia de por qué este tipo de sabores?
05:22De pronto es el momento para emularla
05:24y quería como ese guisito de carne mechada que es como tan...
05:28Es lo que más pido yo cuando quiero como algo
05:30como típico colombiano, me voy como por ahí.
05:32Sin duda, sí hay errores técnicos y en cuanto a tu sazón,
05:34sí hay cositas por corregir,
05:37pero tienes una gran propuesta.
05:38Cuando se trata de un plato de carne mechada,
05:40no es un plato de carne de carne.
05:42Es un plato de carne de carne de carne.
05:44Es un plato de carne de carne de carne.
05:46Pero tienes una gran propuesta.
05:48Cuando se trata de evaluar y de juzgar los mejores platos,
05:51ellos no fallan.
05:53Nada, lo que más me molesta realmente es
05:55cómo llega hasta acá.
05:56De verdad, te lo digo con cariño.
05:57Porque si lo llamas en el combo de los buenos,
06:00venga con todo adelante.
06:01Me da lástima, digamos, haberle desinflado el ánimo a Nico.
06:05Hasta la misma Katerin nos lo dijo ese día.
06:08Cuando entra a ese estadio a correr
06:10y entra con los ánimos abajo, pues no le va a ir tan bien.
06:12Lo mismo pasa acá.
06:13O sea, no fue en su mejor día para presentar.
06:15A mi modo de ver.
06:17Me quedo más con eso que con tu plato hoy, pilayaco.
06:19Vale.
06:20Si tuviera yo más agilidad, rapidez y herramientas,
06:24hubiera podido solucionar de otra forma o hacer otra cosa,
06:26pero todavía no estoy en ese nivel.
06:28Pero llegaré, espérenme.
06:30A mí me parece muy rica el amasico.
06:32O sea, la arepa, tu versión de arepa,
06:35la carne desmechada, el suero con ají.
06:40Me parece muy rico.
06:41Tanto sabor en ese plato.
06:42Amo la arepa de choclo.
06:44Y se la alojearon. O sea, le quedó muy buena.
06:46Yo hubiera querido probarla.
06:47Y pues el suero, yo siempre lo agradezco.
06:49Perfecto.
06:50Gracias.
06:51Y con suerito costeño, deliciosa.
06:53Yo me comería esa arepa.
06:55La seguridad se tiene en la cocina cuando uno sabe
06:57que tiene un plato con el que puede concursar.
07:00Yo lo veo distinto.
07:04Está rico.
07:05La carnecita desmechada, eso nos gusta a nosotros
07:07desde que nacimos.
07:08Cuando a mí algo no me sale como yo quiero,
07:11por más que a los demás les guste, yo no quedo contento.
07:13Y es que le salió del alma.
07:15Es más que una cosa con uno mismo.
07:17Cuando uno sabe que las cosas no le salen como uno quiere,
07:19pues uno se aburre.
07:20Porque uno, por más que cocine para los demás,
07:23uno se pone su propio estándar
07:25y usted no le pegó a su propio estándar
07:27y eso es lo que vale.
07:28Como yo me quedé con la espinita de mi propio estándar,
07:32espero que la competencia eventualmente
07:34me dé la oportunidad de desquitarme con ese nivel.
07:37Gracias. Sí, eso fue lo que pasó.
07:38Sí, bien.
07:39Obviamente no va a presentar lo mismo producto,
07:41pero puedo tener como acompañamiento
07:43unas arepitas que me queden bien hechas.
07:45Yago, muchas gracias.
07:46Gracias, chef.
07:50Les prometo que algún día
07:51si les traigo una arepa de choclo bien linda.
07:53Ese es el pensamiento.
07:54Pero me pareció muy valioso de los chefs
07:57que lo hayan llamado y le hayan avalado la propuesta.