Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben de Elma Abelen hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:00:09Değerli izleyenler kış demeden yaz demeden yağmur demeden kar demeden sıcak demeden
00:00:15soğuk demeden sizler için güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam
00:00:20ediyoruz.
00:00:21Peki bugün neredeyiz?
00:00:22Efendim bugün günlerden Kastamonu'nun güzel mi güzel ilçesi İpek yolunda bir miras
00:00:28doğa turizmi cenneti Tosya.
00:00:30Efendim bugün tarihiyle doğasıyla yöresel lezzetleriyle türküleriyle geleneğiyle
00:00:36kültürüyle dopdolu çok renkli bir Tosya bölümü sizi bekliyor.
00:00:41Lütfen çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:46Belma Abelen'le geziyoruz Tosya'da tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:59Bugün kameralarımızı Kastamonu Tosya'ya çeviriyoruz programımız çok renkli.
00:01:12Tosya'nın nefis sarı kırçık pirinci ile yapılan pilavda var mı dediğinizi duyar
00:01:21gibiyiz.
00:01:22Merak etmeyin o da var.
00:01:29Tosya'da sizleri ilk önce Kösençayırı göletine getiriyoruz.
00:01:39Kösençayırı göletinin güzelliğinden gözlerimizi alamıyoruz.
00:01:50Göletin her tarafından adeta güzellik fışkırıyor.
00:02:04Değerli izleyenler bugün Kastamonu'nun en güzel ilçelerinden Tosya'dayız ve Tosya'yı
00:02:09elimizden geldiğince program süremize el verdiğince her yönüyle tanıtmaya çalışacağız.
00:02:14Efendim Tosya Kastamonu'nun en büyük ilçesi.
00:02:17Evet en önemli ilçelerinden biri Kastamonu merkeze 70 kilometre mesafede bulunuyor Tosya.
00:02:24Tosya deyince eminim hepinizin aklına pirinç geliyor.
00:02:27Programımızın içerisinde efendim Tosya'nın sarı kılçık pirinci ile yapılmış pilav
00:02:32tabii ki olacak.
00:02:33Tosya'nın yöresel lezzetleri, muhteşem doğası, göletleri bunların hepsi programımız
00:02:39içerisinde yer alan detaylar.
00:02:40Efendim konum itibariyle Tosya son derece avantajlı.
00:02:44Ankara'ya 2 saat İstanbul'a 4 saat mesafede bulunuyor.
00:02:47Nüfuslu 40 bin halkın geçim kaynağı tarım hayvancılık ve sanayi.
00:02:51Tosya'nın sanayisi oldukça gelişmiş durumda hatta Kastamonu ihracatının %40'ını
00:02:56Tosya sağlıyor.
00:02:58Efendim sanayi anlamında da ahşap kapı pencere ve mobilya üretimi son derece ileri
00:03:04boyutta ve değerli izleyenler gerçekten muhteşem yaylaları, göletleri, yöresel
00:03:10lezzetleri, tertemiz havası, mükemmel doğası, sıcacık, misafirperver, güler yüzlü
00:03:17insanlarıyla Kastamonu'nun güzel ilçesi, en büyük ilçesi Tosya gerçekten gelinmeye,
00:03:23gezilmeye, görülmeye değer bir yer.
00:03:25Efendim Tosya için aslında şöyle de bir bilgiyi vermek istiyorum.
00:03:30Doğa turizmi anlamında Kastamonu'nun göz bebeği ilçelerinden biri.
00:03:34Evet turizm anlamında eminim önümüzdeki dönemde Tosya'nın ismini sık sık duyacaksınız.
00:03:41Evet Tosya'nın bağ evleri de çok güzel programımız içerisinde efendim bağ evleri
00:03:45de olacak.
00:03:46Kısacası ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın mükemmel bir bölüm sizi bekliyor.
00:03:51Evet efendim şu anda Kösençayırı göletindeyiz.
00:03:56Değerli izleyenler programımızı bu muhteşem güzelliğin yanı başında açmak istedik.
00:04:02Evet bunun gibi Kösençayırı göleti gibi Tosya'da çok sayıda gölet bulunuyor.
00:04:07Burası doğal bir gölet efendim diğer göletlerde olduğu gibi burada da volkanik
00:04:12patlama sonucunda doğal bir gölet meydana gelmiş.
00:04:16Etrafı yemyeşil ormanlarla, yemyeşil ağaçlarla kaplı.
00:04:20Hava tertemiz mis gibi bol bol oksijeni ciğerlerimize çekiyoruz.
00:04:24Evet eşsiz bir güzellik.
00:04:27Gördüğümüz manzara adeta tablo yandırıyor.
00:04:30Değerli izleyenler burası aynı zamanda mesire alanı dinlenmek, stres atmak, huzur
00:04:35bulmak için buraya gelenlerin sayısı bir hayli fazla.
00:04:38Çevre illerden, Kastamonu merkezden herkes Tosya'nın muhteşem göletlerine özellikle
00:04:45tatil günlerinde, hafta sonları, yaz aylarında akın ediyor.
00:04:50Efendim kamp yapmak isteyenler için, fotoğrafçıları için burası doğa yürüyüşünden
00:04:55keyif alanları için de son derece ideal bir yer.
00:04:59Evet efendim tüm güzelliğiyle işte Kastamonu Tosya işte Kösençayırı göleti.
00:05:56Ooo çayımız da demlenmiş.
00:06:00O halde müzik dinleyip kısa bir dinlenme molası verelim.
00:06:11Değerli izleyenler şu anda Tosya'nın en güzel noktalarından Kösençayırı göletindeyiz.
00:06:17Oldukça yüksek bir noktadayız.
00:06:19Keyfimiz yerinde, hava biraz serin.
00:06:21Bulunduğumuz yerde rakım 1200 metre.
00:06:24Evet değerli izleyenler aslında Tosya'da başımızı ne tarafa çevirsek eşsiz bir manzarayla karşılaşıyoruz.
00:06:31Gerçekten doğal güzellikler anlamında Tosya müthiş bir zenginliğe sahip.
00:06:36Efendim işte bu güzelliğin içinde müzik diyoruz.
00:06:39Ortamımız o kadar güzel ki, ortamımız o kadar şahane ki efendim burası bana bile şiir yazdırır.
00:06:47Şarkı söyletir ama tabii ki ben şarkı söylemeyeceğim.
00:06:51Efendim iki güzel sesle birlikteyiz.
00:06:53Tosya Belediyesi'nden Serdar çayımızı Semaver'de demlemiş.
00:06:57Efendim hava serin valla sıcak sıcak iyi gitti Serdar ellerine yemeğine sağlık.
00:07:02Bir tarafımda Tosya'nın güzel sesi güzel yüzü Eda Nur'cum var.
00:07:06Müzik öğretmenliği son sınıf öğrencisi.
00:07:09Aynı zamanda kastamonda sahne alıyor güzel sesiyle.
00:07:13Eda Nur merhaba.
00:07:14Merhabalar hoş geldin.
00:07:15Hoş bulduk nasılsın iyi misin?
00:07:16İyiyim teşekkür ederim siz de iyisiniz.
00:07:18Ben de iyiyim teşekkürler.
00:07:19Zaten burada olup da iyi olmamak mümkün değil efendim.
00:07:21Sevimli dostlarımız var ısırıyorlar bizi ama çok yaramazlar.
00:07:25Dibimizden ayrılmıyorlar ama çok sevimliler bakar mısınız?
00:07:28Evet efendim diğer tarafımda da Tosya'nın bağrından yetişmiş çok güzel bir ses var.
00:07:35Efendim cümbüşünü aldı geldi.
00:07:36Abdullah Bey'le birlikteyiz.
00:07:38Abdullah Bey merhabalar.
00:07:39Merhabalar hoş geldiniz.
00:07:40Hoş bulduk teşekkürler.
00:07:42Ne dinliyoruz?
00:07:43Eda Hanım'la beraber bir program yapacağız bugün.
00:07:46Eda Nur evet.
00:07:48Ne dinliyoruz?
00:07:49Can Suyu'nu.
00:07:50Can Suyu'nu yapalım.
00:07:51Can Suyu hadi o zaman ortamız şahane keyfimiz yerinde vallahi çayımız bile var.
00:07:55Oo daha ne olsun cennetteyiz.
00:08:17Ne bir çiçek koparmıştım.
00:08:47Ne bir kalpte yer almıştım.
00:08:52Ne bir çiçek koparmıştım.
00:08:57Ne bir kalpte yer almıştım.
00:09:03Yıllarım hep yalnızlıkla bomboş geçecek sanmıştım.
00:09:15Yıllarım hep yalnızlıkla bomboş geçecek sanmıştım.
00:09:31Bir bakışla kalbim yaktı.
00:09:37Hayatıma anlam kattı.
00:09:43Ben sevdadan habersizken.
00:09:48Can suyu mu sen sen uzattın.
00:09:54Gözlerinle bir ok attın.
00:09:59Hayatıma anlam kattın.
00:10:04Ben sevdadan habersizken.
00:10:10Can suyu mu sen sen uzattın.
00:10:16Tekme şerindi biçimden.
00:10:21Zara hoş oldun bişey demek.
00:10:27Aman ısrar etmem dostum.
00:10:30Gayrı ısrar etmem dostum.
00:10:32Saç alana gelsek yine yemem.
00:10:35Keşke gelsek yine yemem.
00:10:38Mantıda gelsek yine yemem.
00:10:41Pilav gelsek yine yemem.
00:10:44Amanın yandım beni yandım.
00:10:47Senin aşkına yandım.
00:10:49Amanın yandım beni yandım.
00:10:52Senin aşkına yandım.
00:11:08Hey hey hey!
00:11:18Heeeey!
00:11:20Kumanda yuva yapmışsın dalına.
00:11:25Aman aman.
00:11:29Yavrusu sinek atmış.
00:11:32Gördün mü?
00:11:33Amanın yandım.
00:11:35Amanın amanın yandım.
00:11:37Tilidine, tilidine, tilidine bam
00:11:40Bedavamı sandın, para benim oldu
00:12:03Yöresel bebekler nasıl da güzel görünüyor
00:12:07Yöresel bebekler nasıl da güzel görünüyor
00:12:10Yöresel bebekler nasıl da güzel görünüyor
00:12:13Yöresel bebekler nasıl da güzel görünüyor
00:12:16Değerli izleyenler Tosya bölümümüz dolu dolu, ışıl ışıl
00:12:20Keyifli keyifli devam ediyor efendim
00:12:22Nevin Hanım'la birlikteyiz
00:12:24Tosya fesi konusunda
00:12:26Nevin Hanım Kültür Bakanlığı Sanatçısı
00:12:29Önümüzde mükemmel bir sunum masası var
00:12:33Yöresel kıyafetlerimizi giydik
00:12:35Feslerimizi taktık bakalım masamızda neler var.
00:12:38Nevin'cim merhabalar.
00:12:39Merhabalar hoşgeldiniz.
00:12:40Nasılsın iyi misin?
00:12:41İyiyim teşekkür ederim.
00:12:42Valla senin on parmağında on marifet.
00:12:44Bir kere çok güzel yemek yapıyorsun.
00:12:46İşte kültür bakanlığı sanatçısın.
00:12:48Şimdi orijinal Tulsiye fesi hangisi?
00:12:50Bu başımdaki.
00:12:51Benim başımdaki?
00:12:52O eskiden köylerde kullanılan feslerdi.
00:12:55Ama çok güzel değil mi?
00:12:56Ben çok beğendim bakalım.
00:12:57Gerçek gümüşte.
00:12:58O orijinal gerçek gümüş.
00:12:59Nasıl olmuş değerli izleyenler?
00:13:01Bu nedir?
00:13:02Bindallı mı?
00:13:03Bu bindallı.
00:13:05Bu benim Tulsiye özgü üç eteğimiz bu.
00:13:07Evet.
00:13:08Eskiden günlük hayatta kullanılırmış bu üç etek.
00:13:10Ama sonra zamanla düğünlerde bu şekilde.
00:13:15Çok güzel içinde şalvar var.
00:13:18Şalvarı da var şu şekilde.
00:13:19İşte böyle bağlama şekli değişik aslında.
00:13:21İçine gömleği falan da oluyor.
00:13:23Ama ben bugün böyle yaptım.
00:13:25Tamam önemli değil çok şıksın çok güzelsin.
00:13:28Tulsiye fesi.
00:13:29Tulsiye'nin geleneğini kültürünü yansıtan bir detay.
00:13:33Kullanılıyor mu peki günümüzde?
00:13:34Tabi tabi tabi.
00:13:35Nerede kullanılıyor?
00:13:36Kına gecelerinde.
00:13:37Eskiden günlük hayattaymış ama şimdi sadece kına gecelerinde.
00:13:40Özel günlerde kullanılıyor.
00:13:41Tabi mutlaka kullanılıyor.
00:13:42Ve anneden genellikle kızına geçen bir fesi.
00:13:46Evet kıztı anneden kızına geçiyor Tulsiye'nin fesleri.
00:13:50Anneden kızına geçiyor Tulsiye.
00:13:52Gerçekten geleneklerine bağlı bir içi.
00:13:54Biz burada bugün size sunum yaptığımız fırında keşkeğin minyatürünü yaptık.
00:14:00Olmazsa olmazımız.
00:14:01Bu nedir?
00:14:02Taş fırında.
00:14:03Evet o şekilde fırınımız.
00:14:05Evet keşkeğin malzemeleri.
00:14:07Sen mi yaptın bunu?
00:14:08Evet ben yaptım.
00:14:09Çok güzel olmuş.
00:14:10Çok marifetlisin.
00:14:11Ben Tulsiye'de orduslar yüz tutmuş meslekleri canlandırdım.
00:14:14Bu küçük büyü.
00:14:15Evet neler var?
00:14:16Şimdi burada keşkek fırınımız var.
00:14:19Keşkek önemli.
00:14:20Gaz sürünme önemli.
00:14:21Hanımlar fırına böyle çabalarla gelirler.
00:14:24Sepetleriyle çantalarıyla sürerler bu şekilde.
00:14:27Sabah yakarlar koyarlar sonra akşamına hazır olur.
00:14:32Güveçleri atarlar.
00:14:33Tabii ki.
00:14:34Ondan sonra keyiflerine bakarlar.
00:14:35Akşam da gelirler taş fırından güveçlerini alırlar.
00:14:38Önden bir çorba tamam bir salata.
00:14:40Başkan.
00:14:41Bunlar bizim elde işlenmiş bindallı bebeklerimiz.
00:14:44Bu kitle bebek bunlar.
00:14:46Çok güzel.
00:14:47Hepsini sen mi yaptın?
00:14:48Bindallısını bir arkadaşım yaptı.
00:14:50Tamam bebeği sen yaptın ama.
00:14:51Onu da yaparım da ona da girip de.
00:14:53Vaktin mi yoktu?
00:14:54Vaktim yok.
00:14:55Evet başkan neler var?
00:14:56Bu da makinede yapılan şu anda Tostüderevaş'ta olan bir bindallımız.
00:15:00Evet.
00:15:01Bu da tamamen.
00:15:02Hepsi çok güzel.
00:15:03Bunları yapmak çok zor böyle minik minik.
00:15:06Bu nedir şimdi aslında burada?
00:15:08Teklali yolu yürüyüşü canlandırılmış.
00:15:12Burada Şerife bacımız bizim tarihimizin en kıymetli Şerife bacımız.
00:15:17Kastamonu için önemli bir sembol Şerife bacıyı gerçekten çok güzel canlandırmışsın.
00:15:23Yani adeta efendim şu olayı görünce o yıllara gittik.
00:15:28O yıllara gittik.
00:15:29Yıllara gittik.
00:15:30Bakın cephaneliğin ve kundaktaki bebeğinin üzerine bu yorganı işte örtmüş ve çocuğun
00:15:36hasarlı bir şekilde donarak şehit olmuş.
00:15:39Vatanı uğruna şehit olmuş.
00:15:41Bravo.
00:15:42Halime çavuş var yine kastamonumuzun olmazsa olmazı Halime çavuşumuz.
00:15:46Evet bu da önemli bir sembol.
00:15:48O da askere gitmek istiyor ama askeri kadınları almadıkları için saçını kesip Halime adını
00:15:55Erkek kılınına giriyor.
00:15:57Evet o şekilde askere gidiyor.
00:15:59Anlaşılıyor değil mi?
00:16:00Evet onun erkek olmadığını anlayınca evlat edinmek istiyor ama o benim anam babam var diyor.
00:16:05İstemiyor.
00:16:06Evet.
00:16:07Ve yani vefat ettiği ana kadar onu görüp anılarını bizimle paylaşanlar oldu.
00:16:12İşte bakın yöresel Tosya kadının çeltik tarlasında kundakta bebeği onu bağlamış
00:16:18sırtına ve çalışıyor.
00:16:20Çalışmayıp ne yapsın.
00:16:22Tosya'nın pirinci çeltiği böyle anlatılmış canlandırılmış.
00:16:26Valla bravo sana çok beğendim.
00:16:28Burada ne yapılıyor?
00:16:29Orada pişmesi oluyor.
00:16:31Yani onu anlatmaya çalıştım hani düğünlerde pişiyor diye.
00:16:35Kazan kazan düğünlerde keşkek yapılıyor pilav yapılıyor.
00:16:38Aynen.
00:16:39Evet.
00:16:40Sarıkılçık pirincinin.
00:16:41Eskiden ellerinde vura vura böyle taşa veya başka bir şey.
00:16:44Geleneysel yöntemlerle.
00:16:45Vura vura evet o şekilde harman yaparlarmış.
00:16:47Sonra kanunlara sonra traktörlere biçerler.
00:16:51Nedir bu?
00:16:52O da nedir?
00:16:53Bu benim Kültür Bakanlığı sanatçılığı bana gelmesinde çok önemli bir şey.
00:16:59Tosya fesi.
00:17:01Evet Tosya fesi.
00:17:03Fesi küçülttüm minyatür hale.
00:17:05Laka iğnesi.
00:17:07Her renklerini yapıyorum.
00:17:09Bunu da gümüş olarak.
00:17:11Gümüş mü bu?
00:17:12Tabii gümüş.
00:17:13Çok güzel olmuş mini mini Tosya fesi.
00:17:15Bakın başında Tosya'nın fesi orijinal.
00:17:17Arkadaşının markası oldu.
00:17:19İğnesini yapmış.
00:17:20Marka tescilli, tasarım tescilli belgelerim var.
00:17:22Çok güzel bravo sana çok marifetli.
00:17:24Bunu ben size getirdim.
00:17:26Ay çok teşekkür ediyorum takar mısın?
00:17:28Tabii ki.
00:17:29Çok naziksin çok beğendim.
00:17:31Çok teşekkürler.
00:17:32Ellerine ve eline sağlık.
00:17:33Efendim programımız devam ediyor.
00:17:35Tabii.
00:17:36Keyifli keyifli değil mi?
00:17:37Evet.
00:17:38Çünkü Tosya'da olmak keyifli.
00:17:39Evet.
00:17:49Tosya'da şimdiki durağımız Bıçakçılar Çarşısı.
00:18:19Şarkı çalıyor.
00:18:49Değerli izleyenler bugün Kastamonu'nun güzel mi güzel ilçesi Tosya'dayız.
00:18:57Ve Tosya'yı elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışıyoruz.
00:19:01Efendim hepinizin bildiği gibi Tosya tarım kenti, hayvancılık kenti, sanayi kenti
00:19:06ancak geleneksel zanaat dağları konusunda da son derece başarılı bir ilçe.
00:19:11Değerli izleyenler peki Tosya'da şu anda neredeyiz?
00:19:14Şu anda Bıçakçılar Çarşısı'ndayız.
00:19:16Peki neden buradayız?
00:19:19Efendim Tosya'nın bu çağ çok ünlü coğrafi işaret belgesi var.
00:19:24Ve çok değerli bir ustayla birlikteyiz.
00:19:27Efendim Ferhat ustamızın misafiriyiz.
00:19:30Kendisi kültür bakanlığı sanatçısı.
00:19:33Son derece misafirperver.
00:19:35Efendim çarşı halkı bize hemen çay söyledi.
00:19:38Taze demlenmiş çayımız da geldi.
00:19:40Konumuz Tosya'nın ünlü coğrafi işareti almış bu çağ.
00:19:43Ferhat ustam nasılsın?
00:19:45Teşekkür ederim. Siz neresiniz?
00:19:47Bizlerdeyiz.
00:19:48Sizlerle birlikte olmak güzel.
00:19:50Şimdi bıçkı mı, bıçak mı, bıkçı mı?
00:19:54Tosya bıçkısı.
00:19:56Yöresel Şive'de bazı köylerinde bıkçı deniyor ama
00:20:00esas adı bıçkı.
00:20:02Yani Tosya'nın bıçağına bıçkı deniyor. Bu mudur?
00:20:06Yani orijinal Tosya'nın bıçağı bu mudur?
00:20:08Evet budur.
00:20:10Özelliği nedir?
00:20:12Manda boynuzunun sap bölümünün uç kısmından yani dolu kısmından yapılmakla birlikte
00:20:16Tamam.
00:20:18Çeşitli malzemelerde kullanılabiliyor.
00:20:20Mesela geyik boynuzunun uç kısmından bir tane alınabiliyor.
00:20:22Tamam.
00:20:24Boynuzun büyüklüğüne göre bazılarından büyük çıkıyor kemik.
00:20:28Bazılarından küçük çıkıyor.
00:20:30Bazılarında maskoz şeklinde küçük çakışıyor.
00:20:32Ama biz hepsinden üretiyoruz bunu.
00:20:37Peki bıçkı kaç yıllık bir zanaat?
00:20:41Bıçkı 1910'lu yıllarda mübadele döneminde Bulgaristan'ın Bidin kentinden gelen
00:20:46Bidinli İbrahim namıyla andığımız ustamızdan bize miras bir sanat.
00:20:52İlk defa o mu yapmış?
00:20:54İlk defa o yapmış ama bu arastanın geçmişi yaklaşık 300 yılda yani.
00:20:57300 yıllık bir çarşı.
00:20:59Bu çarşılar çarşısı.
00:21:01Daha önce Rumların sanatla iştigal ettiği bir arasta.
00:21:05Mübadeleden sonra işte buradaki Rum zanaatkarları gidiyor.
00:21:08Yerine de işte Türk sanatkarları.
00:21:10Bıçkı olarak yetişmeye, bu zanaatı icra etmeye devam ediyor.
00:21:13Bidinli İbrahim Efendi'nin de mirası olarak biz yürütmeye devam ediyoruz.
00:21:15Bidinli İbrahim Efendi ilk defa tosya bıçkısının tosya bıçağını yapmış.
00:21:19Şimdi tamamen elemeyi göz nuru.
00:21:21Tamamen 56 seferi elden geçerek ortaya çıkan bir eser.
00:21:23Çok değerli, çok değerli ustam.
00:21:25Kültür Bakanlığı Sanatçısı ünvanını almış.
00:21:28Gerçekten efendim Ferhat Ustamızla ve tosyanın bıçağıyla, bıçkısıyla sizleri buluşturmak istedik.
00:21:35Bu kısmı herhalde tamamen çelik.
00:21:37Şimdi bu kısmıyla gündelik işlerimizi, ziraat.
00:21:40Genelde ziraat memleketi olduğu için.
00:21:42Bunun ağzında 40 tane ortalama diş var.
00:21:44Bu dişler ağaç budama ya da işte kesme işleminde kullanılır.
00:21:47Çakı kısmına günlük bıçağı işleminde kullanılır.
00:21:50Ustam kesmeyin ya.
00:21:51Sen böyle hızlı hızlı kapatıyorsun, açıyorsun.
00:21:53Korkuyorum.
00:21:54Yok efendim.
00:21:55Aman elini kesme.
00:21:56Oluyor mu böyle kaza falan?
00:21:57Yok.
00:21:58Alışkanlığın uzaması da olmuyor.
00:22:00Ama müşterimiz geliyor.
00:22:02Ağzı kesiyor mu diye bakıyor.
00:22:04Tabii bu arada kesiyor.
00:22:05Keser tabii kesmez mi?
00:22:06Çelik.
00:22:07O kadar keskin ki.
00:22:09Şimdi bakın bu küçük görünmesine rağmen şu boydaki bir dalı çektiğin zaman keser.
00:22:15Diğer bıçaklar gibi ağzı bir anda durmaz.
00:22:18Çok uzun ömürlü bir kesim ömrüne sahip.
00:22:22Yorulmaz ve eğilmez.
00:22:24Efendim bakar mısınız bıçakların güzelliğine?
00:22:28Şimdi biraz önce konuştuğumuz yani elinde tuttuğun bıçkı.
00:22:32Tosya'nın orijinal bıçkısı.
00:22:34Tosya'nın orijinal bıçkısı.
00:22:36Ama bunlar bıçak.
00:22:37Bu da bıçaklarım.
00:22:38Tosya bıçağım bunlar da.
00:22:39Tosya bıçağı bunlar da.
00:22:40Çok güzel olmuş ustam.
00:22:41Nasıl yaptın bunu?
00:22:42Şimdi bu karaca boynuzu buna doğada hayvan her yıl bir çiftini atar.
00:22:47Köylü vatandaş orada ormanda bulur bunları bize getirir.
00:22:50Biz de hiç doğasını bozmadan.
00:22:52Tamamen orijinal.
00:22:53Tamamen yaratılış şekli neyse o.
00:22:55Biz sadece şu bıçağı içerisine yerleştiririz.
00:22:58Başka bir şey yok yani müdahale yok buna.
00:23:04Çok güzel.
00:23:05Bunlar kampçı dağcı bıçakları.
00:23:07Genelde işte kampçılarımız sırt çantalarına yer yapar.
00:23:10Bunlar dağda küme yaparlar avcı kulübesi.
00:23:13Çeşitli unsurlar da kullanılır.
00:23:15Aynı zamanda bu da geyik boynuzunun dip koçanı.
00:23:18Yani onu işliyorsun, boyuyorsun.
00:23:21Hiçbir şey yapmıyoruz buna.
00:23:22Orijinal adet bu.
00:23:23Kemiğin doğası bu.
00:23:24Öyle vernik falan yok mu?
00:23:25Yok yok.
00:23:26Kemiğin doğası.
00:23:27Bakın efendim bu da babalıoğlu diye geçen avcı bıçakları.
00:23:31Meyve bıçağı mı bu?
00:23:32Yok avcı bıçakları.
00:23:33Avcı bıçağı.
00:23:34Meyve bıçağı yok mu?
00:23:35Böyle kadınların yemek yaparken kullandığı böyle sebze meyve doğramak için.
00:23:38Var ama.
00:23:39Ya işte yetişemiyoruz.
00:23:40O da vardı bitti elimizde.
00:23:41Şu anda yok.
00:23:42Tamam.
00:23:43Sanatımızı da gelecek nesillere aktaralım.
00:23:45Bu yüzden gençlerimizden ricam okusun ama yanında bir de meslek sahibi olsun.
00:23:51Evet.
00:23:52Yani iki yıllık okulu okuyup mesela bir yerde okuduğun zaman.
00:23:56Mesela bir yerde asgari ücretle çalışacağına gelsin.
00:23:59Atalardan kalan bu kültür mirasını yaşamak ve yaşatmak adına bizimle beraber olsun.
00:24:05Ve bu sanat dalına günümüzde hala talep çok fazla.
00:24:09Ferhat ustamızı duydunuz.
00:24:10Efendim İtalya'dan, Fransa'dan yani dünya ülkelerinden Tosya'nın bıçkısına talep var.
00:24:15Ustamız hem sanatını konuşturuyor, sanatını icra ediyor.
00:24:19Aynı zamanda yıllardır ama yıllardır Tosya'da geçmişten günümüze ekmeğini
00:24:25bu sanattan çıkarıyor.
00:24:27Babamızda.
00:24:28Tosya'nın bıçağıyla geçimini sağlıyor.
00:24:32Evet kesinlikle efendim özel bir sanat dalı.
00:24:35Unutulmamalı, unutturulmamalı.
00:24:37Ferhat ustam çok değerlisin.
00:24:39Ellerine, emeğine sağlık.
00:24:40Allah uzun ömür versin.
00:24:41Daha uzun yıllar Tosya'nın bıçağını yaparsın.
00:24:45Gelecek nesillere aktarırsın inşallah ve sanatını konuşturursun.
00:24:49Efendim programımız Tosya'da devam ediyor.
00:24:55Tosya'nın bıçağıyla Tosya'nın bıçağını yaparsın.
00:24:59Gelecek nesillere aktarırsın inşallah ve sanatını konuşturursun.
00:25:03Efendim programımız Tosya'nın bıçağıyla Tosya'nın bıçağını yaparsın.
00:25:07Efendim programımız Tosya'nın bıçağıyla Tosya'nın bıçağını yaparsın.
00:25:11Efendim programımız Tosya'nın bıçağıyla Tosya'nın bıçağını yaparsın.
00:25:15Efendim programımız Tosya'nın bıçağıyla Tosya'nın bıçağıyla
00:25:21ve
00:25:34Tosya'da şimdide yolumuz dipsiz göle düşüyor
00:25:38Değerli izleyenler Tosya turumuz tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:25:55Efendim Tosya'da gezilmeye görülmeye değer birbirinden güzel muhteşem göletler var.
00:26:01Aslında Tosya için göletler kenti diyebiliriz.
00:26:05Evet göletler anlamında müthiş bir zenginliğe sahip Tosya.
00:26:08Peki şu anda neredeyiz?
00:26:10Şu anda dipsiz göl tabiat parkındayız.
00:26:12Eşsiz bir güzelliğin yanı başındayız.
00:26:15Değerli izleyenler dipsiz göl ziyaretçi akınına uğruyor.
00:26:18Türkiye'nin her yerinden buraya misafir geliyor.
00:26:22Dipsiz göl tamamen doğal bir oluşum.
00:26:25Efendim volkanik hareketler sonucunda meydana gelen doğal bir gölet.
00:26:31600 milyon yıllık bir geçmişi var şu anda bulunduğumuz dipsiz göl tabiat parkının.
00:26:37Efendim derinliği 50-60 metre civarında.
00:26:40Etrafında tamamen çam ağaçları var, çam ormanları var.
00:26:44Efendim hava tertemiz her taraf yemyeşil.
00:26:48Ve değerli izleyenler burası aynı zamanda mesire alanı.
00:26:52Güne birlik gelenler var, konaklamalı gelenler var kalmak istiyorsanız burada bungalova evler var.
00:26:58Efendim yemeğinizi yemek çayınızı kahvenizi yudumlamak istiyorsanız tertemiz hava eşliğinde eşsiz manzara eşliğinde her türlü imkan burada mevcut.
00:27:07Ve değerli izleyenler dipsiz göl tabiat parkı Tosya'ya geldiğinizde gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:27:15Tosya merkeze yarım saat, Kastamonu merkeze bir buçuk saat mesafede bulunuyoruz.
00:27:21Efendim dipsiz gölün içerisinde balıklar var.
00:27:25Bu balıklar tutulmuyor, efendim burada avlanmak yasak.
00:27:28Bildiğiniz tatlı su göleti balığı bulunuyor.
00:27:32Burada tekneler var efendim dipsiz gölün üzerinde tekneyle yine keyifli bir yolculuk yapabilirsiniz.
00:27:38Tekne gezi sırasında bol bol fotoğraf video alabilirsiniz.
00:27:42Evet değerli izleyenler aslında göletler Tosya'nın doğal güzelliğini doğal kısmını yansıtan detaylar.
00:27:50Ve değerli izleyenler burası fotoğrafçılar için, doğal severler için, maceralı severler için adeta cennet.
00:27:58Evet efendim Tosya'nın her köşesinde ayrı bir güzellik, ayrı bir hazine var.
00:28:03Şimdi teknemiz hazırlandı teknemize binelim şöyle bir keyif yapalım.
00:28:07Daha sonra efendim dipsiz göl tabiat parkında Tosya'nın nefis mi nefis lezzeti dillere desnan
00:28:14ve coğrafi işaret almış sarı kılçık pirinciyle şöyle enfes bir pilav yapalım.
00:28:21Yapılışını sizlere gösterelim.
00:28:24Evet Tosya'da keyifler yerinde ve Elmabelen'le geziyoruz tüm hızıyla devam ediyor.
00:28:44Hadi buyurun dipsiz gölde şöyle bir tekne turu yapalım.
00:29:04Değerli izleyenler Kasımonu'nun en güzel ilçelerinden Tosya'dayız.
00:29:13Dipsiz göl tabiat parkındayız.
00:29:16Efendim dipsiz gölün üzerinde teknemizle keyifli bir yolculuk yapıyoruz.
00:29:21Sessiz sakin huzur dolu bir ortam.
00:29:23Etrafımız ormanlarla çevrili efendim Ilgaz Dağı'nın eteklerindeyiz.
00:29:29Dile kolay vallahi hava tertemiz.
00:29:32Yanımızda Emrullah var.
00:29:33Kasımonu İlk Kültür Turizm Müdürlüğü'nün önemli bir elemana.
00:29:38Kendisi Kasımonu çekimlerimizde her zaman yanımızda olur, bize eşlik eder.
00:29:43Mükemmel planlaması için Kasımonu İlk Kültür Turizm Müdürümüz sayın Kerem Seven'e ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:29:49Efendim Tosya'nın güzelliklerini, Tosya'nın geleneklerini, yöresel lezzetlerini sizlere aktarabiliyorsak
00:29:56onların sayesinde ve Tosya'da tanıtılmaya değer gerçekten çok fazla yer var.
00:30:01Tadılması gereken çok fazla lezzet var.
00:30:03Hem de çok lezzetli.
00:30:04Emrah keyfimiz yerinde değil mi?
00:30:05Valla sayenizde hava da güzel, ortam zaten çok güzel.
00:30:08Şansınızda tertemiz pırıl pırıl da bir hava var.
00:30:11Öncelikle şehrimize yeniden hoş geldiniz.
00:30:13Hoş bulduk Emrullah'ı özlemişiz.
00:30:15Tosya'nızı ağırlamaktan da mutluluk duyduk.
00:30:23Kerem Bey'e de ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:30:25O şu anda burada yok, eminim burada olmak isterdi.
00:30:27Ve dışarıda hava çok sıcak.
00:30:29Ancak burası serin.
00:30:31Dipsiz Göl'ün serinliği inanın yüzümüze vuruyor.
00:30:33Tabi etrafımız tamamen ormanlarla kaplı.
00:30:35Şimdi çam ağaçlarıyla, çam ormanlarıyla çevrilmiş durumdayız.
00:30:41Evet Dipsiz Göl aslında çok büyük değil.
00:30:43Hani geldiğimizde çok daha büyük bir gölle karşılaşacağımızı düşündük.
00:30:47Ama tamamen bir doğa harikası, doğal bir gölet.
00:30:51Evet değerli izleyenler burası bizim ülkemiz.
00:30:54Burası yurt dışında bir yer değil.
00:30:56Yabancı bir ülke değil.
00:30:58Burası Kastamonu, Tosya.
00:31:00Ve turizm anlamında Kastamonu'nun tüm ilçeleri müthiş bir zenginliğe sahip.
00:31:06İşte o zenginlikten Tosya'da nasibini almış durumda.
00:31:08Şu anda bulunduğumuz Dipsiz Göl'de gerçekten çok güzel.
00:31:12Bir de şöyle bir avantajı var Tosya'nın.
00:31:14Karadeniz'i, İstanbul'u Doğu Karadeniz'e bağlayan yol üzerinde,
00:31:18ana yol üzerinde olduğu için
00:31:20Ankara'ya yakınlığı o şekilde,
00:31:22işte Kastamonu'yu 1-1,5 saat mesafede
00:31:24o bağlamda da çevre illeri de zaten yakın konumda,
00:31:28lokasyonda olduğu için de artı bir avantajı oluyor Tosya'nın.
00:31:50Ve Tosya'da şimdi pilav zamanı.
00:31:54Peki şimdi Tosya'da ne zamanı?
00:31:56Efendim şimdi Tosya'da yöresel yemek zamanı.
00:31:58Pilav yapıyoruz.
00:32:00Hem de Tosya'nın coğrafi işaret almış,
00:32:02nefis mi nefis,
00:32:04sarı kılçık pirinciyle.
00:32:06Efendim pilav yapmadan,
00:32:08o pilavın tadına bakmadan
00:32:10Tosya bölümü asla olmaz dedik
00:32:12ve soluğu gönülcüğümü çektik.
00:32:14Tosya'nın pilav zamanı.
00:32:16Pilav yapmadan Tosya bölümü asla olmaz dedik
00:32:18ve soluğu gönülcüğümün yanında aldık.
00:32:20Gönül merhabalar.
00:32:22Hoş geldiniz.
00:32:24Nasılsın iyi misin?
00:32:26Bizler de iyiyiz.
00:32:28Evet pilav yapıyoruz.
00:32:30Şimdi sarı kılçık pirinci,
00:32:32efendim özel bir pirinç.
00:32:34Şeker hastaları için son derece ideal.
00:32:36Şeker oranı düşük,
00:32:38sağlıklı, lezzetli.
00:32:40Hiç şeker yok.
00:32:42Gönülcüğüm ne yaptın şimdi pirinci ıslattın mı?
00:32:45Tamam ıslatılmış hali bu mu?
00:32:47Evet ıslatılmış hali bu.
00:32:49Efendim kurusu bu işte.
00:32:51Bakın Tosya'nın beyaz altına
00:32:53lezzetli
00:32:55dillere deslan
00:32:57sarı kılçık pirinci.
00:32:59Özel bir pirinç türü.
00:33:01Burada çeltik tarlalarında bol bol yetişiyor.
00:33:03Alabildiğine Tosya'da çeltik tarlalarını
00:33:05her yerde görmeniz mümkün.
00:33:07Evet efendim ıslattık
00:33:09sarı kılçık pirincimizi.
00:33:11Bu da ıslatılmış yarım saat suyun içerisinde
00:33:13dinlenmiş sarı kılçık pirinci.
00:33:15Bu nedir Gönül?
00:33:17Bu şimdi et suyu.
00:33:19Tamamen et suyu mu?
00:33:21Su var mı içinde?
00:33:23Yok tamamen et suyu.
00:33:25Peki Tosya'nın pilavı etli mi yapılıyor etsiz mi?
00:33:27Et suyuyla yapıyoruz.
00:33:33Dökelim pirinciyi.
00:33:35Dökelim dökelim.
00:33:37Canım benim nasıl yapıyorsan yap.
00:33:39Gönül birazcık heyecanlı ilk defa çekim yapıyor.
00:33:41Biraz.
00:33:43Vallahi gayet doğalız işte.
00:33:47Suyumuz az geldi.
00:33:49Sıcak su getirin de biraz kaynat su.
00:33:51Pirincimiz baya çok ama.
00:33:53Azcık ıslıyoruz çok oluyor.
00:33:57Memleketin nasıl?
00:33:59Seviyor musun memleketini?
00:34:01Burayı daha çok seviyorum.
00:34:03Memleketinin nesi ünlü?
00:34:05Pirinç.
00:34:07Başka?
00:34:10Altın ünlü.
00:34:12Neydi kız?
00:34:14Kıstı.
00:34:16Ben onun ismini hep unutuyorum.
00:34:18Kıstı ne?
00:34:20Senin var mı kıstın?
00:34:22Niye unuttun takılmaz mı kıstı?
00:34:24Çok şık.
00:34:26Geçen gün çekimde daktuyduk.
00:34:28Hani çekim yapmamıştın daha önce?
00:34:30Bak yalan söylemiş.
00:34:32Hani çekim yapmamıştın daha önce?
00:34:34Bir de bana heyecanlandın falan dedin.
00:34:36Azcık yaptıydım.
00:34:38Suyumuz geldi Gönülcüğüm.
00:34:40Bayram Bey.
00:34:42Suyumuzu ilave edelim.
00:34:44Gönül bana daha önce çekim yapmadım dedi.
00:34:46Ama çekim yapmış.
00:34:48Zaten kıstısını takmayı da unutmuş.
00:34:50Burada kadınlarımızın kıstısı var çok şık.
00:34:52Valla ben bayılıyorum kıstıya.
00:34:56Hem geleneksel hem de şık.
00:34:58Tosya'nın yöresel takısı.
00:35:00Kadınların olmazsa olmaz.
00:35:02Aksesuarı.
00:35:04Tamam suyumuzu ilave ettik yetti mi?
00:35:06Yetti tamam tereyağımızı ilave etmiyoruz.
00:35:08Piştikten sonra.
00:35:16Gönül pişti mi?
00:35:18Açalım mı?
00:35:20Açıyorum açıyorum.
00:35:22Açtım.
00:35:24Of of tane tane.
00:35:26Güzelliğine bakar mısınız şu pilavın.
00:35:28Şimdi soğanımızın altını yaktık.
00:35:30Gönül ne yapıyoruz?
00:35:32Şimdi tereyağımızı.
00:35:35Şimdi burada bir bıçak var.
00:35:37Bu bıçağın bir özelliği var nedir?
00:35:39Tosya bıçağı.
00:35:41Tosya'nın bıçağı bıçkısı.
00:35:43Coğrafi işaretli nesi?
00:35:45Bıkçısı.
00:35:47Ne dedin?
00:35:49Tosya'nın bıçkısı.
00:35:51Tosya'nın bıçağına bıçkı deniyor.
00:35:53Coğrafi işareti almış.
00:35:55Ama gönül ne diyor?
00:35:57Bıkçı.
00:35:59Nasılsın?
00:36:01Hoş bulduk.
00:36:03Mis gibi koktu.
00:36:05Şu pilavın güzelliğine bakar mısın?
00:36:07Bir dakika iş kazası.
00:36:09Bir dakika.
00:36:11Heyecan durukta.
00:36:13Burada.
00:36:15Peçetemiz.
00:36:17Alev aldı.
00:36:19Tereyağını erittiğimiz soğanımız kaydı ocaktan.
00:36:21Allah beterinden korusun.
00:36:23Yani bir iş kazası atlatmış bulunuyoruz.
00:36:25Ama hiç kimseye bir şey olmadı.
00:36:27Asayiş berkemal.
00:36:29Elim yandı.
00:36:31Tosya'nın bıçkısıyla.
00:36:33Ne? Bir daha söyle.
00:36:35Tosya'nın bıkçısıyla.
00:36:37Bıkçı mı?
00:36:39Bıçkı.
00:36:41Gönül yanlış söylüyor.
00:36:43Bu arada.
00:36:45Gönül'ün eşi Hasan Bey.
00:36:47Benim sürekli izleyicimmiş.
00:36:49Gönül bana dedi ki.
00:36:51Çekime geçerken.
00:36:53Hasan'ımı unutma.
00:36:55Ona mutlaka selam söyle dedi.
00:36:57Kocam da kocam.
00:36:59Ne kıymetli Hasan'ın varmış.
00:37:01Ne kıymetli kocam varmış.
00:37:03Hasan Bey sevgiler selamlar.
00:37:05İzlemeye devam.
00:37:07Memnun musun Hasan Bey'den?
00:37:09Biraz.
00:37:11O kadar Hasan'ıma Hasan'ıma diyorsun.
00:37:13Biraz diyorsun.
00:37:15Ne yapıyorsun?
00:37:17Hasan Bey.
00:37:19Hasan Bey.
00:37:21Ne demek bağırmak Hasan Bey.
00:37:23Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:37:25Sakın bizden ayrılmayın.
00:37:28Kastamonu Tosya'dayız.
00:37:30Efendim kısa bir reklam arasının ardından.
00:37:32Programımız Kastamonu Tosya'da.
00:37:34Kaldığı yerden devam ediyor.
00:37:36Tamam mı?
00:37:38Daha olmadı ya.
00:37:40Oldu ya eridi tereyağımız.
00:37:42İyice kızacak.
00:37:44Ne yapıyorsun?
00:37:46Neler yapıyorsun?
00:37:48Burada çalışıyoruz.
00:37:50Mutfaktayım.
00:37:52Pilav yapıyorsunuz her gün.
00:37:54Her gün müşteri pilavımız.
00:37:56Tane tane oldu.
00:37:58Özelliği o yani.
00:38:00Bire iki.
00:38:02Bir su bardağı ıslıyoruz iki su bardağı oluyor.
00:38:04Onu soracaktım.
00:38:06Pilav yaparken ölçü bellidir.
00:38:08Hanımlar bilir.
00:38:10Bir su bardağı pirinci bir buçuk su bardağı su ilave ederiz.
00:38:12Ama efendim sarı kılçık pirinci
00:38:14suyu çok seviyormuş.
00:38:16Hatta böyle pişerken
00:38:18suyu yetmediyse su ilave ediyormuş.
00:38:20Kadınlarımız.
00:38:22Normalde pilavı bire bir buçuk yapıyorsanız
00:38:24pirincine bire iki kullanan
00:38:26suyu seviyor.
00:38:28Oley beklediğim an geldi.
00:38:30Şu pirince bakın.
00:38:32Şu pilava bakın.
00:38:34Tane tane can dayanmaz.
00:38:36Of of of.
00:38:38Vallahi herkesin canı istedi.
00:38:40Gönül sakine.
00:38:42Bu nasıl güzel bir pilav.
00:38:44Efendim bildiğiniz pilavları unutun.
00:38:46Bakın pişirme şekli değişik.
00:38:48Lezzeti değişik.
00:38:54Efendim et suyunda pişen
00:38:56pirincin üzerine yani pilavımızın üzerine
00:38:58boca ettik.
00:39:00Şimdi eti dökelim mi? Dökelim.
00:39:02Sade de oluyor.
00:39:04Etli de oluyor.
00:39:06Ama biz bugün etli yapalım dedik.
00:39:08Pilavımızı böyle birazcık renklendirelim.
00:39:10Zenginleştirelim dedik.
00:39:12Üstüne karabiber ekleyelim birazdan.
00:39:14Ekleyelim.
00:39:16Bismillah.
00:39:19Evet artık pilavımız olmuştur.
00:39:21Sabrım kalmamıştır.
00:39:23Açalım mı? Açalım.
00:39:25Açalım. Sen de biraz heyecan yap.
00:39:27Böyle hemen açıyorsun.
00:39:29Ha tamam açtık artık.
00:39:31Açtık.
00:39:33Efendim üzerinde bol et.
00:39:35Buranın hayvanlarının eti.
00:39:37Buranın sarı kılçık pirinci.
00:39:39Et suyumuz var.
00:39:41Karabiberimizi ilave ettik.
00:39:43Görüntü şu.
00:39:45Karabiberimiz var.
00:39:47Karabiberimizi ilave ettik.
00:39:49Görüntü şahane.
00:39:51Kokular efsane.
00:39:53Gönül ellerine sağlık.
00:40:05Evet Tosia'ya ait.
00:40:07Gastronomi anlamında çok ama çok önemli bir sembol.
00:40:09Tosia'ya geldiğinizde siz siz olun
00:40:11sarı kılçık pirinciyle yapılan
00:40:13pilavın tadına bakmadan
00:40:15asla ve asla
00:40:17ayrılmayın.
00:40:19Sakinenin, gönülün, ellerine
00:40:21sağlık yiyenlere bana
00:40:23afiyet olsun.
00:40:25İşte Tosia.
00:40:27Nefis mi nefis.
00:40:29Lezzeti dillere destan
00:40:31pilavı.
00:40:37Çok lezzetli.
00:40:39Çok lezzetli.
00:40:41Lezzetli olmaması mümkün değil.
00:40:44Değerli izleyenler tek kelimeyle
00:40:46budur efendim
00:40:48bayıldım sarı kılçık pirinciyle
00:40:50yapılan Tosia pilavı
00:40:52inanılmaz lezzetli.
00:40:54Tosia'da pilav yemenin
00:40:56bir usulü var değil mi Sakine?
00:40:58Nasıl yeniyor?
00:41:00Kaş.
00:41:02Ne yapıyorsunuz?
00:41:04Tepsiyi alıyoruz.
00:41:06Tepsiyi alıyoruz.
00:41:08Tavlıyoruz.
00:41:10Aslında Tosia'da
00:41:12birlik beraberliği sembolize eden
00:41:14yöresel bir yemek.
00:41:16Dinlenmesi için tavlama diyoruz yani.
00:41:20Ve ne yapıyoruz şimdi?
00:41:22Şimdi kaşıklıyoruz.
00:41:24Kaşıkla
00:41:26kaşıkla
00:41:28Sakine
00:41:30Afiyet olsun Sakine.
00:41:32Afiyet olsun.
00:41:34Tavladı şimdi bir güzel kaşıklıyor.
00:41:36Güzel olmuş mu?
00:41:38Ben çok beğendim.
00:41:40Güzel olmaz mı?
00:41:42Sarı kılçık pirinciyle yapıldı.
00:41:44Etin lezzeti, pirincin lezzeti
00:41:46tereyağının lezzeti, hanımların
00:41:48lezzeti. Efsane bir pilav çıkmış.
00:41:50Ayranımız var, salatamız var
00:41:52tertemiz havamız var.
00:41:54Mükemmel manzaramız var.
00:41:56Bütün ekibi ben buraya almak istiyorum.
00:41:58Beyaz TV ekranları başında herkes
00:42:00evlerinde çayını kahvesini almış.
00:42:02Bizi izliyor.
00:42:04Onlara buradan
00:42:06bu mükemmel pilav eşliğinde
00:42:09bu mükemmel ortamdan
00:42:11sevgilerimizi, selamlarımızı
00:42:13yollayalım mı? Şöyle bir el sallayalım
00:42:15herkese. Hepinize teker teker
00:42:17teşekkürler.
00:42:19Hakkınızı helal edin. Yorduk sizi ama değdi.
00:42:21Pilavımız şahane.
00:42:39Tosya'nın kese ve kuşağının
00:42:41çok ünlü olduğunu biliyor muydunuz?
00:42:53Değerli izleyenler
00:42:55Tosya turumuz devam ediyor.
00:42:57Kastamonu'nun güzel ilçesi
00:42:59Tosya'nın nesi ünlü dediğinizde
00:43:01coğrafi işareti almış.
00:43:03Tosya'nın sarı kılçık, pirinci
00:43:05kısmı.
00:43:07Sarı kılçık, pirinci, kıstısı,
00:43:09bıçkısı çok ünlü derim.
00:43:11Değerli izleyenler bunların yanı sıra
00:43:13Tosya'nın kuşağı,
00:43:15kesesi de çok ünlüdür.
00:43:17Adettendir buraya gelenler
00:43:19pirinç alırlar, bıçka alırlar
00:43:21ama kese, kuşak
00:43:23almadan da buradan asla ayrılmazlar.
00:43:25Değerli izleyenler şu anda
00:43:27Tosya Belediyesi'ne ait
00:43:29kese ve kuşak dokuma
00:43:31atölyesindeyiz. Yanımızda Tosya Belediyesi
00:43:33Kültür Sosyal İşler müdürü
00:43:35İbrahim Tabakoğlu var.
00:43:37İbrahim Bey merhabalar.
00:43:39Merhabalar, hoş geldiniz.
00:43:41Misafirperverliğiniz için ben çok teşekkür etmek istiyorum.
00:43:43Valla Tosya'yı geze geze
00:43:45tanıta tanıta bitiremiyoruz çünkü malzeme çok fazla.
00:43:47Her anlamda çok fazla.
00:43:49Doğal güzellikler anlamında, gastronomi anlamında
00:43:51ve Tosya'ya özgün
00:43:53belli başlı semboller var.
00:43:55İşte onlardan ikisi de kuşak, kese.
00:43:57Nedir bu kuşağın, kesenin
00:43:59özelliği?
00:44:01Şimdi özelliği şu, bu tifti kılından
00:44:04tifti keçisinin kılıntından ve
00:44:06sol alt bölümünden üretilen bir
00:44:08üründür.
00:44:10Evet. Şimdi bu iplik aşamasına
00:44:12gelinceye kadar birçok safhadan geçer.
00:44:14Şimdi burada anlatarak bayağı uzun bir
00:44:16zaman sonra görürüz. Şu anda görüntüler
00:44:18ekranlara geliyor.
00:44:20En önemli özelliğimiz bunun içerisinde
00:44:22hava kabarcığının olması ve
00:44:24bu ürünümüzün, bu tifti kılının
00:44:26elektrikli tezgahlarda ve dokunma
00:44:28tezgahlarında dokunmaması.
00:44:30Elektriklenme yaptığı için
00:44:32tezgahlarda tamamen paramparça olan bir iplik.
00:44:34O yüzden tamamen gördüğünüz gibi tahta
00:44:36ve eski usul dokunmayla yapılan bir şey.
00:44:38Tamamen geleneksel yöntemlerle dokunuyor.
00:44:40Zaten az önce size de
00:44:42zıplatmıştım bunu, görmüştünüz.
00:44:44Biz bunu aslında zıplayan kese diyoruz.
00:44:46Tuttuğumuz zaman aynı postyonu alır.
00:44:48Bir daha yapalım. Bir daha yapalım.
00:44:50Efendim şu anda dokunma tezgahlarının önündeyiz.
00:44:52Kadınlarımız burada üretiyor. Önemli bir sembol.
00:44:54Kuşağı, kese. Şimdi bu kese
00:44:56zıplayan kese. Bakalım
00:44:58Tosya'nın kesesi nasıl
00:45:00zıplıyor? Neden zıplıyor?
00:45:02Şimdi bu dışarıdan da kese alabilirsin ama
00:45:04böyle zıplamadıktan sonra Tosya kesesi
00:45:06olmaz. Çünkü sebebi içerisinde
00:45:08hava kabarcıklarının olması ve dediğim gibi
00:45:10sağlığa çok faydalı
00:45:12olması. Bu sağlıkla aynı zamanda
00:45:14doğal. Biraz sonra göreceksiniz
00:45:16içerisinde hiçbir katkı maddesi yok.
00:45:18İçerisinde iplik kullanılırken hamur kullanılır, kireç
00:45:20kullanılır. Tamamen her şey
00:45:22tiftik keçisinin kılı.
00:45:24Tiftik keçisinin kılı.
00:45:26Evet efendim zıplayan
00:45:29Bakayım ben de zıplatayım.
00:45:31Ben de zıplatayım. Ya zıplamazsa?
00:45:33Zıplamazsa almıyoruz.
00:45:35Zıplamazsa almıyoruz. Tabi. Tosya kesesi değildir.
00:45:37Zıplatıyorum. Zıplatıyorum.
00:45:39Zıpladım. Aynı pozisyonu alıyor.
00:45:41Evet. Bir dakika.
00:45:43Bir daha yapmam lazım.
00:45:45Aynı pozisyonu alacak.
00:45:47Siz zıplatamadınız. Zıplatamadım.
00:45:49Yani zıplatmanın da
00:45:51bir usulü var.
00:45:53Valla güzel, sağlıklı belli.
00:45:55Ben doğalım diyor, ben sağlıklıyım diyor.
00:45:57Kuşağımız var efendim. Kesemizi tanıdık.
00:45:59Bu ne kuşağım? Nasıl kullanılır?
00:46:01Ne amaçla kullanılır?
00:46:03Bu da aynı zamanda sağlık açısından çok kıymetli olan
00:46:05yine tiftikten. Tabi önceden
00:46:07tıp bu kadar ilerlemediği için bel fıtığı
00:46:09hastalarında bizim insanlarımız
00:46:11bunun belini bu şekilde
00:46:13sıcak sıcak böyle dolar, sıcak tutar
00:46:15aynı zamanda da düzgün tutar.
00:46:17Bu şekilde bel fıtığı hastalarda
00:46:19çok rahat bir şekilde hala şimdi bile kullanabiliriz.
00:46:21Bel ağrısından falan iyi geliyor.
00:46:23Eminim büyüklerimiz hala Tosya'da kullanıyorlar.
00:46:25Verdiğimiz kadarıyla Cumhurbaşkanımız bile
00:46:27tiftikten bu üründen
00:46:29oluşan elbiseler deniliyor.
00:46:31Çünkü sağlığa inanılmaz derecede faydalı.
00:46:33Hiçbir şekilde kanserojen madde içermez, kimyevi madde
00:46:35içermez. Tamamen faydalı bir
00:46:37iplikten oluşan kumaş.
00:46:39Sayın Cumhurbaşkanımızın da tercihiymiş
00:46:41sayın Cumhurbaşkanımıza da
00:46:43bu meseleyi saygılarımıza iletelim.
00:46:45Hatta Cumhurbaşkanımızın eşi
00:46:47Emin Erdoğan'ın
00:46:49himayelerinde bir Atlas Dokuması
00:46:51diye bir projesi var. Burada Türkiye'deki
00:46:54bütün dokumalar külliyede sergilendi.
00:46:56Biz de kesemizi, kuşağımızı ve dokuduklarımızı
00:46:58da orada teşhir için koyduk.
00:47:00Bunlar artık kaybolmaya yüz tutmuş olan
00:47:02ürünler ve eserler.
00:47:04Geleneksel ürünler.
00:47:06Elektrikli tezgahlarda herkes her şeyi seri bir şekilde
00:47:08dokuyabiliyor ama bunda arkada inanılmaz
00:47:10bir emek var.
00:47:12Artık böyle doğal ürünler yok İbrahim Bey.
00:47:14Şimdi bunu bir güzel köpürtüyoruz
00:47:16ve köpürtmüyoruz.
00:47:18Bir dakika köpürtmüyoruz.
00:47:20Köpürtmek ne demek? Ne yapıyoruz?
00:47:22Nemlendiriyoruz.
00:47:24Nemlendirdikten sonra sabun kesimini kullanıyoruz.
00:47:26Vücudumuz
00:47:28işte hamama gideriz ya da duşta
00:47:30belli bir ter seviyesinde ter çıkmaya başladığı zaman
00:47:32bunu elimize
00:47:34alıyoruz böyle yavaş yavaş sürtüyoruz.
00:47:36Hızlı sürterseniz kese kapar.
00:47:38Biz kese kapma deriz ona.
00:47:40Kese kaptığı zaman da kıpkırmızı olur iki gün yanar.
00:47:42O yüzden de yavaş yavaş
00:47:44sürtüyoruz. Genellikle böyle
00:47:46güzellik merkezlerinde pillik için
00:47:48falan kullanan işte kadınlarımız daha iyi bilir
00:47:50yüzlerine falan genelde bunlardan kullanılır
00:47:52en sağlıklısı da budur.
00:47:54Ölü hücreyi alıyor.
00:47:56Canlandırıyor.
00:47:58O kadar para vermenize gerek yok
00:48:00pilliklere falan.
00:48:02Kastamonun tırnak bağı.
00:48:04Onlar da bu özel dokunmalara işlenmiş
00:48:06ve gerçekten çok güzel duruyor.
00:48:08Ben çok beğeniyorum.
00:48:10Çok ünlüdür Kastamonun tırnak bağı.
00:48:12Bunlar nedir?
00:48:14Bunlar da çanta yapacağız.
00:48:16Çanta mı olacak bunlar?
00:48:19Bebek yeleği.
00:48:21Bunu ben böyle bağladım ama.
00:48:23Olabilir.
00:48:25Aksesuar olarak da kullanabilirsiniz.
00:48:27Şahane ya.
00:48:29Gerçekten.
00:48:31Gözünüzün alışkın olduğu görüntüler.
00:48:33Ancak Kastamonu genelinde
00:48:35Kastamonu ilçelerinde ve merkezinde
00:48:37kese ve kuşak çok göremezsiniz.
00:48:39Görseniz bile Tosya'nındır.
00:48:41Kese Tosya özlü bir şeydir.
00:48:43Bursası vardır.
00:48:45Tokadı vardır ama biz iddia ediyoruz
00:48:47Sağlık açısından en sağlıklısı
00:48:49ve vücuda en faydalı olan
00:48:51bizim zıplayan kesemiz Tosya kesesi.
00:48:53Zıplayan kese zıpladı.
00:48:55İbrahim Bey teşekkürler.
00:48:57Ellerinize elinize sağlık.
00:48:59Ne yapıyoruz?
00:49:01Tosya turumuza devam ediyoruz.
00:49:17Tosya'nın yöresel yemekleriyle donatılmış
00:49:19bu enfes masaya buyurmaz mısınız?
00:49:47Değerli izleyenler programımız
00:49:49Kastamonu'nun güzel mi güzel ilçesi
00:49:51Tosya'da tüm hızıyla
00:49:53keyifli keyifli devam ediyor.
00:49:55Efendim Tosya'da şimdi lezzet zamanı.
00:49:57Nevin Hanım'la birlikteyiz.
00:49:59Mükemmel bir ortamdayız.
00:50:01Efendim çok güzel bir bağ evindeyiz.
00:50:03Biraz bağ evlerinden bahsetmek istiyorum.
00:50:05Efendim Tosya'da önemli bir kültür.
00:50:07Bağ evleri geçmişten günümüze
00:50:09tarih boyunca her zaman
00:50:11Tosya halkı için önemini temin ediyor.
00:50:13Tosya'da çok önemli bir kültür.
00:50:15Her zaman Tosya halkı için önemini korumuş.
00:50:17Geçmişte tarımsal anlamda önemliymiş
00:50:19ama günümüzde de hobi amaçlı
00:50:21Tosya halkının özellikle sıcak
00:50:23yaz aylarında zamanını geçirdiği
00:50:25bir ev
00:50:27geleneksel bir ev
00:50:29Tosya'nın geleneksel mimarisini yansıyor
00:50:31ve Tosya'da bunun gibi
00:50:33ortalama 5-6 bin civarında bağ evi var.
00:50:35Evet yani ortamımız şahane
00:50:37lezzetler şahane. Hepinizin bildiği gibi
00:50:39Kastamonu gastronomi şehri
00:50:41ve Kastamonu'nun
00:50:43rengin gastronomisini yansıtan
00:50:45en önemli ilçelerden biri de Tosya.
00:50:47Nevin Hanım'la birlikteyiz.
00:50:49Efendim ben Nevin Hanım'a
00:50:51Gülten Hanım'a emeği geçen herkese
00:50:53teker teker teşekkür etmek istiyorum.
00:50:55Çünkü kadınlarımız gerçekten
00:50:57bütün gece uğraştılar
00:50:59bu güzel yemekleri
00:51:01hazırladılar ve Tosya mutfağını
00:51:03Tosya'nın yöresel yemeklerini
00:51:05sizlere tanıtmamıza vesile oldular.
00:51:07Nevin Hanım ellerine emeğine
00:51:09sağlık. Canım benim hakkını helal et.
00:51:12Benim için güzel bir uğraştı.
00:51:14Çünkü Tosya'yı tanıtmak
00:51:16bu şekilde lezzetler hazırladık.
00:51:18Umarım beğenirsiniz.
00:51:20Efendim horozlarımız ötüyor
00:51:22sessiz sakin mükemmel
00:51:24bir ortamdayız diyemiyorum ama
00:51:26horozlarımızın sesi
00:51:28ortamın güzelliğine güzellik katıyor.
00:51:30Doğal ortam aslında özellikle
00:51:32depremden, pandemiden sonra herkesin
00:51:34arayıp da bulamadığı yerler değil mi bunlar?
00:51:36Sen birazcık sessiz dur.
00:51:38Biz şu Kastamonu'nun, Tosya'nın
00:51:40yöresel yemeklerini izleyenlere tanıtalım.
00:51:42Vallahi yemekler enfes duruyor.
00:51:44Ben çok severim Kastamonu'nun yemekleri ama
00:51:46şimdi Tosya'nın da Kastamonu mutfağından
00:51:48ayrılan yemekleri var.
00:51:50Bir takım detaylar var ama
00:51:52zengin bir mutfak.
00:51:54Aslında gastronomi anlamında en zengin ilçelerinden biri.
00:51:56Evet şimdi
00:51:58Nevin Hanım neler yaptın, nereden başlayalım
00:52:00hangisini tanıtalım?
00:52:02Önce isterseniz yemekleri bir bir sayalım sonra
00:52:04olmazsa olmazımız
00:52:06Tosya'nın coğrafi işareti sarı kılçık
00:52:08O zaten sofraların baş tacı
00:52:10Suda yetişiyor
00:52:12Tamam seni de anlıyorum ama biz de çekim yapıyoruz
00:52:14Suda haşlanıyor
00:52:16çünkü haşlayarak pişiriyoruz
00:52:18sonra tereyağıyla, et suyuyla çok güzel olur
00:52:20bugün de et suyuyla yaptım umarım beğenirsiniz
00:52:22Ellerine sağlık
00:52:2430 Ramazan boyunca biz
00:52:26usanmadan böyle güveçleyerek keşkek süreriz
00:52:28et süreriz
00:52:30sonra fasulye, patates
00:52:32güveç şeklinde
00:52:34biz bunu 30 Ramazan sürekli yeriz
00:52:37Olmazsa olmazımız
00:52:39Ramazan ayında güveç pilav mutlaka oluyor
00:52:41Tabi tabi
00:52:43Tarhana çorba
00:52:45Tarhana çorba sonra güveç pilav
00:52:47Tarhana Tosya'nın özgü yaş tarhana
00:52:49başka ürülere benzemiyor
00:52:51Tosya'nın yine kabak saçılaması
00:52:53deriz biz bol dereotlu
00:52:55ve tarhananın ana maddesinden aygut deriz
00:52:57içinde dereotu
00:52:59acı biberle falan oluşan bir
00:53:01dereotu acı biber
00:53:03acı biber
00:53:05cacık gibi
00:53:07biraz farklı
00:53:09kabağın üzerine onu dökerek
00:53:11yenir
00:53:13kaşık makarnası deriz yine Tosya'nın özgü
00:53:15böyle çubuklu düdük şekli
00:53:17uzun uzun bükeriz
00:53:19böyle uzun çubuklarla bol ceviz ve tereyağı
00:53:21kadınlarımız ellerinde yapıyor
00:53:23kendi makarnalarını kendileri
00:53:25yapıyor şimdi tarhana çorbamızı
00:53:27içtik arkasından güvecimizi
00:53:29pilavımızı yedik
00:53:31yanında kabağımız var
00:53:33aygut
00:53:35üzerine tabii ki tatlı yemek lazım
00:53:37tatlı da bizim
00:53:39Tosya'mızın özellikle düğünlerimizde de vazgeçilmez
00:53:41olan bol cevizli
00:53:43fındıklı oluyor biz cevizli yaptık
00:53:45bunun un elvası ne güzel yapmışsınız
00:53:47ellerinize sağlık cevizi bol
00:53:49Selma Hanım yaptı
00:53:51teşekkür ediyoruz kendisine
00:53:53Selma'nın, Gülten'in, Evin, Cem'in
00:53:55hepsinin ellerine emeklerine sağlık
00:53:57kadınlarımız yaparsa en iyisini yapar
00:53:59her zaman söylüyorum
00:54:02güzel bir es verelim burada
00:54:04horozumuzun sesini duyduk
00:54:06efendim devam ediyoruz
00:54:08her zaman söylüyorum
00:54:10en güzel yemek kadınlarımızın yaptığı yemek
00:54:12annelerimizin yaptığı yemek
00:54:14en lüks restoranın yemeğine değişmem
00:54:16her zaman söylerim
00:54:18bir de yaprağımız var
00:54:20bağlardan topladığımız
00:54:22uçlarını bükmeden
00:54:24ve bundan birkaç sene önce
00:54:26gastronomi etkinliği düzenlendi de
00:54:28zeytinyağlılardan da üçüncü olmuştum
00:54:30bizim kabak saçlamasıyla da
00:54:32Hafız teyzemiz de üçüncü olmuştu
00:54:34kabak saçlaması
00:54:36Hafız teyze üçüncü oldu
00:54:38aslında bildiğimiz kabak yemeği gibi ama biraz değişik
00:54:40görüntüsü çok güzel malzemesi zengin
00:54:42verotu pirinç tabii ki
00:54:44tosyanın sarı kılçı pirinci
00:54:46ve yoğurtlu aygut da çok güzel gider
00:54:48bu nedir?
00:54:50o da patates biz fırına
00:54:52patatesli dilimler üzerine yağ sos
00:54:54salça baharatla fırına veririz
00:54:56çok güzel olur yani o şekilde
00:54:58şimdi Nevin hanım şu güveçler
00:55:00enfes görünüyor onları bir karıştıralım
00:55:02şöyle tosyanın keşkeğini
00:55:04izleyenler bir görsün
00:55:06açsan mı servis yaparsın
00:55:08şöyle
00:55:10şöyle bir karıştır
00:55:12şöyle yakından
00:55:14tosyanın tosya mutfağının
00:55:16tosya halkının olmazsa olmaz
00:55:18yöresel yemeği keşkek
00:55:20aslında keşkek Türkiye'nin birçok yerinde
00:55:22yapılıyor
00:55:28şimdi kaşığımız var mı?
00:55:30Nevin hanım şimdi
00:55:32ayıp olur buraya gelip de şöyle
00:55:34bir kaşık tosya pilavından
00:55:36almamak
00:55:38şöyle güveçte
00:55:40bu haşlama et
00:55:42güvecimiz orada
00:55:44etten almamak
00:55:46bana göre bunların hepsi güveç ama hepsinde
00:55:48enfes tatlar var bu ne kuru fasulye
00:55:50şu anda kuru fasulye pilav
00:55:52severler
00:55:54ah diyor biz de
00:55:57orada olsaydık diyor eminim hepsi
00:55:59başka ne alıyoruz?
00:56:01mesela güvecin altına doğru
00:56:03eti altında da karıştırmanız lazım
00:56:05onu da şöyle bir karıştıralım şöyle izleyenler görsün
00:56:07ne var bunda? et, biber, soğan
00:56:09sarımsak, domates
00:56:11şahane
00:56:13tereyağıyla tatlandırılıp baharatla
00:56:15bu şekilde yaptık
00:56:17şahane şöyle ondan da alayım
00:56:19kendime güzel bir sunum tabağı hazırlayayım
00:56:21efendim gördüğünüz gibi malzememiz zengin
00:56:23nevin hanımcığım
00:56:25ne söylemek istersin?
00:56:27ben öncelikle
00:56:29hep diyordum gelseniz buraya
00:56:31siz ekranlarda bulunsan
00:56:33benim sürekli izleyeceğim
00:56:35evet ve bu dileğim kabul oldu
00:56:37çünkü siz azlamay programını izlerken keşke
00:56:39tostluya gelselerdim
00:56:41ve dün öyle bir geleceğiniz haberini alınca
00:56:43gayet severek mutlu bir şekilde hazırlık yaptık
00:56:45çok teşekkürler
00:56:47inşallah
00:56:49aniden geldik bunlar hazırlanmış
00:56:51çok az yani olur mu?
00:56:53daha ne olsun?
00:56:55kimler onlar?
00:56:57Afife hanıma, Selma hanıma, Eda kızıma
00:56:59Eda Nur
00:57:01teşekkür ediyoruz
00:57:03tam başkanıma destek verdikleri için
00:57:05il kültür turizm müdürlüğümüze
00:57:07evet herkese emeği geçen herkese
00:57:09ben teker teker teşekkür etmek istiyorum
00:57:11Kerem müdürümüz unutmayalım
00:57:13Emrullahcığım o da eşlik ediyor
00:57:15planlama anlamında gerçekten büyük çaba sarf ediyor
00:57:17onların sayesinde
00:57:20gerçekten çok güzel Kastamonu bölümleri çektik
00:57:22son aylarda ve siz de
00:57:24keyifle izliyorsunuz
00:57:26ne diyelim
00:57:28Asya Rusya Tosya
00:57:30o ne demek ya
00:57:32Asya Rusya Tosya
00:57:34Asya Rusya Tosya
00:57:36yani onlarla
00:57:38Tosya Asya ile de Rusya ile de
00:57:40yarışabilecek şekilde
00:57:42niye yarışmayalım
00:57:44Asya Rusya neymiş
00:57:46Asya Rusya Tosya
00:57:48Tosya bak hoşuma gitti bu
00:57:50ya böyle bir slogan var yıllardır çocukluğumda
00:57:52kim olmuş bunu
00:57:54hep böyle bir söz var
00:57:56nerelisin diyince hemen
00:57:58hiç bilmediğim insan bile
00:58:00aa ben hiç duymadım
00:58:02maalesef söylüyorlar onu
00:58:04Asya Rusya Tosya
00:58:06Asya'ya gidin Rusya'ya gidin
00:58:08sonunda Tosya'ya gidin
00:58:10evet işte Asya Rusya Tosya
00:58:12işte Tosya'nın birbirinden nefis
00:58:14yöresel yemekleri
00:58:16ellerine meyene sağlık
00:58:18yiyenlere bize afiyet olsun
00:58:46Bakalım Kıstı neymiş
00:58:58Değerli izleyenler
00:59:00Tosya'da şu anda
00:59:02son derece keyifli bir ortamdayız
00:59:04efendim Kıstı'yı sizlere
00:59:06tanıtmak istedik
00:59:08Kıstı nedir?
00:59:10Efendim Kıstı
00:59:12tanıtmak istedik
00:59:15Kıstı Tosya için
00:59:17önemli bir gelenek
00:59:19coğrafi işaret belgesi var ve
00:59:21Tosya'da geçmişine, geleneklerine, kültürüne bağlı bir ilçe
00:59:2350 yıllık usta
00:59:25Yalçın ustamızla birlikteyiz
00:59:27onun bağ evindeyiz, misafireyiz
00:59:29bağ evi inanılmaz güzel
00:59:31Tosya halkı yaz aylarında bağ evinde oluyor
00:59:33meyve ağaçları, rengarenk çiçekler
00:59:35o kadar güzel bir görüntü sergiliyor ki
00:59:37ve bağ evlerinde
00:59:39kendi yiyeceği, sebzeyi, meyveyi
00:59:41Tosya halkı ekip biçiyor
00:59:43Kıstı geldiğimizden beri Tosya'nın Kıstısı
00:59:45çok ünlü, coğrafi işaret
00:59:47belgesi var dendi
00:59:49bizde Kıstı'yı görmek
00:59:51sizlere tanıtmak için
00:59:5350 yıllık usta Yalçın ustamızın
00:59:55yanında aldık
00:59:57Kıstı son derece zarif
00:59:59geleneksel bir takı
01:00:01Yalçın ustam merhabalar
01:00:03kolay gelsin
01:00:05nasılsın ustam?
01:00:07burası çok güzelmiş
01:00:09çok keyifli çok sefalı
01:00:11bakıyoruz patladıktan kalma
01:00:13evet
01:00:15yazları buraya geliyoruz
01:00:17memlekette
01:00:19şu anda Tosya merkeze 3 km
01:00:21mesafedeyiz
01:00:23aslında Tosya'nın Kıstısı'nı
01:00:25dükkanda tanıtacaktık ama
01:00:27ustamız bizi bağ evine
01:00:29davet etti iyi ki de buraya davet etti
01:00:31onu çalışırken burada görmek istedik
01:00:33daha çok burada çalışıyor
01:00:35ve Kıstı hem geçmişten günümüze uzanan
01:00:37geleneksel bir takı
01:00:40çok şık abiyelerle
01:00:42elbiselerle kıyafetlerle kullanabileceğiniz
01:00:44modern bir takı
01:00:46bayıldım
01:00:48evet Yalçın ustam şimdi Kıstı'nın özelliği nedir?
01:00:50Kıstı bize
01:00:52burada bir yabancıla
01:00:54varmış eskiden onlardan kalmış
01:01:00babamın ustası
01:01:02buraya yerleşmiş o da uyumcuydu
01:01:04onlardan bu sanatı öğrenmiş
01:01:06Hüseyin Özdağ diye
01:01:08ondan babama geçti babamdan bize geldi
01:01:10on iki tane
01:01:12ustamız vardı kimisi vefat etti
01:01:14kimisi bıraktı derken
01:01:16iki tane
01:01:18usta kaldık
01:01:22emek isteyen sabır isteyen
01:01:24bir iş bu
01:01:2622 ayar
01:01:28Kıstı altın mı olmalı?
01:01:30gümüşü var mı?
01:01:32var yapıyoruz ama isteyen olursa yapıyoruz
01:01:34peki burada önemli bir gelenek kültür düğünlerde
01:01:36kız evi alacak mı?
01:01:38ama Yalçın ustam çok pahalı
01:01:40kız evi mi alacak?
01:01:42oğlan evi alacak kıza
01:01:44nasıl kız evi alıyor?
01:01:46neden?
01:01:48buranın adeti böyle
01:01:50gelin kendisine Kıstı mı alıyor?
01:01:52tabii
01:01:54ötekine de bileziğini altını yüzüğünü
01:01:56küpesini takar oğlan evine
01:01:59Kıstı'nın fiyatı nedir ustam?
01:02:01100.000 lira civarında
01:02:03100.000 lira civarında
01:02:05şimdi annesinden anneannesinden babaannesinden
01:02:07Kıstı kalmadıysa
01:02:09gelinin vay haline
01:02:15eskiden sadece buydu
01:02:17bilekliği var mı?
01:02:19var
01:02:21o da bilekliği
01:02:23kapatalım kutuyu
01:02:25küpes de var
01:02:27şöyle takalım ustam
01:02:29aman çekim için takıyorum
01:02:31vereceğim
01:02:33bu ne kadar ustam sormasayım
01:02:35bu da aşağı yukarı yarısı
01:02:37altını almak herkesin harcı değil
01:02:39yarısı ise işte 60.000 falan
01:02:45Kıstı'yı da ver ustam
01:02:49şöyle boynum alışsın
01:02:51bileğim alışsın
01:02:53ayağımız alışsın
01:02:55efendim ne yapalım
01:02:57çekim için takıyoruz yani
01:02:59can dayanmaz herkesin harcı değil
01:03:01120.000 yarısı 200.000 işte ikisi
01:03:03küpesi var
01:03:05aaa onun takması zormuş ama
01:03:07şöyle bir tutmak istiyorum
01:03:09şöyle bir tutmak istiyorum
01:03:11usta ellerden çıkan
01:03:13Tosya'ya özgü geleneksel takı
01:03:15coğrafi işaret belgeseli
01:03:17ben şu anda burada durmakta zorlanıyorum
01:03:19efendim
01:03:21Yalçın ustamızın eşi Selma hanım da bir geldik
01:03:23Semaver'de çayımızı demlemiş
01:03:25bakın yani o kadar keyifli ki
01:03:27şu anda ince ince yağmur yağıyor
01:03:29hava mis gibi
01:03:31doğanın kokusunu alabiliyoruz
01:03:33evet Kıstı'yı da şöyle
01:03:35boynuma tutmak istiyorum
01:03:37nasıl yakıştı mı Tarık Bekir
01:03:39beğendiniz mi
01:03:41benim boynum çok alışmasın ben buna çok alışmayım
01:03:43ustamızın ellerine emeğine sağlık
01:03:45diyelim ve
01:03:47ustamıza Kıstı'yı sağ salim
01:03:49hiçbir şey olmadan emanet
01:03:52Kıstı
01:03:54Kıstı ne demek
01:03:56kelime anlamı ne demek
01:03:58gerdanlık mı demek
01:04:00Kıstı
01:04:02Kıstı işte
01:04:04şunlar ne peki ustam
01:04:06beyaz beyaz olan
01:04:08inci mi
01:04:10120-200 bin ikisi
01:04:12çok güzel
01:04:14ustam ellerine emeğine sağlık
01:04:16çok teşekkürler
01:04:18misafirperverliğin için
01:04:20sizin ayaklarınıza sağlık
01:04:22ustam şimdi bunlar ne
01:04:24bunlar işte bunların yapılışı
01:04:26kaç gram bu
01:04:28onlar şimdi
01:04:30aşağı yukarı
01:04:3280 santimden gelecek
01:04:3480 santim
01:04:36Tosya'nın nefis tatar böreği bakın nasıl yapılıyor
01:04:48Tosya'nın nefis tatar böreği bakın nasıl yapılıyor
01:04:50Tosya'nın nefis tatar böreği bakın nasıl yapılıyor
01:04:52Değerli izleyenler Tosya bölümümüz
01:04:54Tosya bölümümüz
01:04:56Tosya bölümümüz
01:04:58Tosya bölümümüz
01:05:00Tosya bölümümüz
01:05:02Tosya bölümümüz
01:05:05Tosya bölümümüz
01:05:07Tosya bölümümüz
01:05:09Tosya bölümümüz
01:05:11Tosya bölümümüz
01:05:13Tosya bölümümüz
01:05:15Tosya bölümümüz
01:05:17Tosya bölümümüz
01:05:19Tosya bölümümüz
01:05:21Tosya bölümümüz
01:05:23Tosya bölümümüz
01:05:25Tosya bölümümüz
01:05:27Tosya bölümümüz
01:05:29Tosya bölümümüz
01:05:31Tosya bölümümüz
01:05:33Tosya bölümümüz
01:05:35Tosya bölümümüz
01:05:37Tosya bölümümüz
01:05:39Tosya bölümümüz
01:05:41Tosya bölümümüz
01:05:43Tosya bölümümüz
01:05:45Tosya bölümümüz
01:05:47Tosya bölümümüz
01:05:49Tosya bölümümüz
01:05:51Tosya bölümümüz
01:05:53Tosya bölümümüz
01:05:55Tosya bölümümüz
01:05:57Tosya bölümümüz
01:05:59Tosya bölümümüz
01:06:01Tosya bölümümüz
01:06:03Tosya bölümümüz
01:06:05Tosya bölümümüz
01:06:07Tosya bölümümüz
01:06:09Tosya bölümümüz
01:06:11Tosya bölümümüz
01:06:13Tosya bölümümüz
01:06:15Tosya bölümümüz
01:06:17Tosya bölümümüz
01:06:19Tosya bölümümüz
01:06:21Tosya bölümümüz
01:06:23Tosya bölümümüz
01:06:25Tosya bölümümüz
01:06:27Tosya bölümümüz
01:06:29Tosya bölümümüz
01:06:31Tosya bölümümüz
01:06:33Tosya bölümümüz
01:06:35Tosya bölümümüz
01:06:37Tosya bölümümüz
01:06:39Tosya bölümümüz
01:06:41Tosya bölümümüz
01:06:43Tosya bölümümüz
01:06:45Tosya bölümümüz
01:06:47Tosya bölümümüz
01:06:49Tosya bölümümüz
01:06:51Tosya bölümümüz
01:06:53Tosya bölümümüz
01:06:55Tosya bölümümüz
01:06:57Tosya bölümümüz
01:06:59Tosya bölümümüz
01:07:01Tosya bölümümüz
01:07:03Tosya bölümümüz
01:07:05Tosya bölümümüz
01:07:07Tosya bölümümüz
01:07:09Tosya bölümümüz
01:07:11Tosya bölümümüz
01:07:13Tosya bölümümüz
01:07:15Tosya bölümümüz
01:07:17Tosya bölümümüz
01:07:19Tosya bölümümüz
01:07:21Tosya bölümümüz
01:07:23Tosya bölümümüz
01:07:25Tosya bölümümüz
01:07:27Tosya bölümümüz
01:07:29Tosya bölümümüz
01:07:31Tosya bölümümüz
01:07:33Tosya bölümümüz
01:07:35Tosya bölümümüz
01:07:37Tosya bölümümüz
01:07:39Tosya bölümümüz
01:07:41Tosya bölümümüz
01:07:43Tosya bölümümüz
01:07:45Tosya bölümümüz
01:07:47Tosya bölümümüz
01:07:49Tosya bölümümüz
01:07:51Tosya bölümümüz
01:07:53Tosya bölümümüz
01:07:55Tosya bölümümüz
01:07:57Tosya bölümümüz
01:07:59Tosya bölümümüz
01:08:01Tosya bölümümüz
01:08:03Tosya bölümümüz
01:08:05Tosya bölümümüz
01:08:07Tosya bölümümüz
01:08:09Tosya bölümümüz
01:08:11Tosya bölümümüz
01:08:13Tosya bölümümüz
01:08:15Tosya bölümümüz
01:08:17Tosya bölümümüz
01:08:19Tosya bölümümüz
01:08:21Tosya bölümümüz
01:08:23Tosya bölümümüz
01:08:25Tosya bölümümüz
01:08:27Tosya bölümümüz
01:08:29Tosya bölümümüz
01:08:31Tosya bölümümüz
01:08:33Tosya bölümümüz
01:08:35Tosya bölümümüz
01:08:37Tosya bölümümüz
01:08:39Tosya bölümümüz
01:08:41Tosya bölümümüz
01:08:43Tosya bölümümüz
01:08:45Tosya bölümümüz
01:08:47Tosya bölümümüz
01:08:49Tosya bölümümüz
01:08:51Tosya bölümümüz
01:08:53Tosya bölümümüz
01:08:55Tosya bölümümüz
01:08:57Tosya bölümümüz
01:08:59Tosya bölümümüz
01:09:01Tosya bölümümüz
01:09:03Tosya bölümümüz
01:09:05Tosya bölümümüz
01:09:07Tosya bölümümüz
01:09:09Tosya bölümümüz
01:09:11Tosya bölümümüz
01:09:13Tosya bölümümüz
01:09:15Tosya bölümümüz
01:09:17Tosya bölümümüz
01:09:19Tosya bölümümüz
01:09:21Tosya bölümümüz
01:09:23Tosya bölümümüz
01:09:25Tosya bölümümüz
01:09:27Tosya bölümümüz
01:09:29Tosya bölümümüz
01:09:31Tosya bölümümüz
01:09:33Tosya bölümümüz
01:09:35Tosya bölümümüz
01:09:37Tosya bölümümüz
01:09:39Tosya bölümümüz
01:09:41Tosya bölümümüz
01:09:43Tosya bölümümüz
01:09:45Tosya bölümümüz
01:09:47Tosya bölümümüz
01:09:49Tosya bölümümüz
01:09:51Tosya bölümümüz
01:09:53Tosya bölümümüz
01:09:55Tosya bölümümüz
01:09:57Tosya bölümümüz
01:09:59Tosya bölümümüz
01:10:01Tosya bölümümüz
01:10:03Tosya bölümümüz
01:10:05Tosya bölümümüz
01:10:07Tosya bölümümüz
01:10:09Tosya bölümümüz
01:10:11Tosya bölümümüz
01:10:13Tosya bölümümüz
01:10:15Tosya bölümümüz
01:10:17Tosya bölümümüz
01:10:19Tosya bölümümüz
01:10:21Tosya bölümümüz
01:10:23Tosya bölümümüz
01:10:25Tosya bölümümüz
01:10:27Tosya bölümümüz
01:10:29Tosya bölümümüz
01:10:31Tosya bölümümüz
01:10:33Tosya bölümümüz
01:10:35Tosya bölümümüz
01:10:37Tosya bölümümüz
01:10:39Tosya bölümümüz
01:10:41Tosya bölümümüz
01:10:43Tosya bölümümüz
01:10:45Tosya bölümümüz
01:10:47Tosya bölümümüz
01:10:49Tosya bölümümüz
01:10:51Tosya bölümümüz
01:10:53Tosya bölümümüz
01:10:55Tosya bölümümüz
01:10:57Tosya bölümümüz
01:10:59Tosya bölümümüz
01:11:01Tosya bölümümüz
01:11:03Tosya bölümümüz
01:11:05Tosya bölümümüz
01:11:07Tosya bölümümüz