Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben de Elma Abelen hepinize sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler sizler için güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:10Peki bugün neredeyiz?
00:00:12Efendim bugün Kocaeli'nin güzel mi güzel ilçesi Turizm Cenneti Başiskele'deyiz.
00:00:17Kocaeli tam bir turizm cenneti.
00:00:19Efendim Başiskele'de turizm anlamında Kocaeli'nin vitrini diyebiliriz.
00:00:24Özellikle Başiskele ilçesi son yıllarda son derece popüler.
00:00:29Değerli izleyenler tarihle doğayla lezzetle dolu mükemmel bir bölüm sizleri bekliyor.
00:00:35Ekranlarınızın başından sakın ha sakın ayrılmayın.
00:00:38Çayınızı kahvenize alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:41Eğer hazırsanız Belma Abelen ile geziyoruz.
00:00:44Kocaeli Başiskele'de tüm hızıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:59Belma Abelen ile Geziyoruz program ekibi olarak bugün kameralarımızı Kocaeli Başiskele'ye çeviriyoruz.
00:01:29Ve Başiskele'de soluğu Yuvacık Barajı'nda alıyoruz.
00:01:59Değerli izleyenler şu anda Başiskele'de inanılmaz güzel bir yerdeyiz.
00:02:03Manzara şahane gördüğümüz, tanıklık ettiğimiz manzara gerçekten müthiş.
00:02:09Efendim yemyeşil ormanlar etrafımızı sarmış durumda martılar uçuşuyor.
00:02:15Sadece martıların sesini duyuyoruz.
00:02:18Ve değerli izleyenler şu anda bulunduğumuz yer Yuvacık Barajı.
00:02:22Kirazdere ve Zeytinyağlı Marşı.
00:02:25Şu anda bulunduğumuz yer Yuvacık Barajı.
00:02:27Kirazdere ve Serindere buluşuyor ve Yuvacık Barajı'nı oluşturuyor.
00:02:33Evet Yuvacık Barajı hem güzellik anlamında Başiskele ilçesine müthiş katkılar sağlıyor.
00:02:41Hem de değerli izleyenler Kocaeli'nin özellikle hizmetin içme suyu ihtiyacını
00:02:46işte arkamda gördüğünüz Yuvacık Barajı sağlıyor.
00:02:50Evet değerli izleyenler doğa doğa doğa, orman orman orman, temiz hava temiz hava temiz hava.
00:02:57Evet kısaca Başiskele'yi bu şekilde özetleyebiliriz.
00:03:00Değerli izleyenler Kocaeli'nin turizm potansiyeli en yüksek ilçelerinden biri.
00:03:05Özellikle son yıllarda Başiskele doğa turizmi anlamında son derece popüler oldu.
00:03:11Hafta sonları Başiskele çok kalabalık oluyor.
00:03:14Efendim burada bungalova evlerde tatil yapma imkanına sahip oluyorsunuz.
00:03:18Hafta sonları ister günübirlik ister konaklamalı geliyorsunuz.
00:03:22Burada eşsiz manzaralara karşı tertemiz hava eşliğinde tatilinizi yapıyorsunuz.
00:03:27Yöresel kahvaltınızı yiyorsunuz, yemeğinizi yiyorsunuz.
00:03:31Efendim doğa yürüyüşleri yapıyorsunuz.
00:03:33Burada yapabileceğiniz çok fazla etkinlik var.
00:03:36Değerli izleyenler Başiskele doğal güzellikler anlamında tarihsel anlamda
00:03:41gerçekten buraya gelen misafirlerine son derece zengin bir rota çiziyor.
00:03:46Evet turizm anlamında Kocaeli'nin önemli bir vitrini Başiskele ilçesi.
00:03:51Eminim daha önce gelenler var, gelmeyenler var, bilenler var, bilmeyenler var.
00:03:56Daha önce gelmediyseniz, görmediyseniz Başiskele'ye mutlaka gelin.
00:04:01Efendim bazı yerlerle ilgili farklı algılar oluşabiliyor.
00:04:04Hani Başiskele'yi bilmeyenler olabilir ama gerçekten Başiskele anlatılmaz yaşanır.
00:04:09Turizm anlamında doğa turizmi anlamında hem Kocaeli'nin hem de ülkemizin göz bebeği durumunda
00:04:16ve değerli izleyenler bakar mısınız insanın burada ömrü zar, yuvacık barajı çok önemli.
00:04:22Hem Başiskele'nin güzelliğine güzellik katıyor hem de Kocaeli'nin içme suyu ihtiyacını sağlıyor.
00:04:46Değerli izleyenler her zaman söylüyorum bizim ülkemiz adeta cennet efendim.
00:05:05O cennet köşelerden biri de Kocaeli'nin güzel mi güzel ilçesi turizm cenneti Başiskele.
00:05:12Evet yuvacık barajı eşsiz bir güzelliğe sahip aslında Başiskele'nin her tarafında kartpostalandıran mükemmel görüntüler var.
00:05:20Efendim yuvacık barajında bol bol balık bulunuyor ancak avlanmak yasak.
00:05:24Bunu özellikle belirtmek istiyorum ve değerli izleyenler barajın hemen kenarında 4,5 kilometre uzunluğunda yürüyüş yolu var.
00:05:33Bakar mısınız eşsiz baraj manzarasına orman manzarasına karşı yürüyüş yapmak
00:05:39hem de tertemiz hava eşliğinde gerçekten inanılmaz güzel.
00:05:43Efendim burası fotoğrafçılar için doğa severler için macera severler için doğa yürüyüşünden keyif alanlar için adeta cennet.
00:05:52Efendim yürüyüş yapmayı sevenler 4,5 kilometrelik yürüyüş yolunu kat ediyor ve ondan sonra 4,5 kilometre daha geriye dönerek yürüyüşlerini tamamlıyor.
00:06:03E tabi ki efendim 9 kilometreyi yürümek kolay değil ancak manzara bu kadar güzel olunca hava bu kadar temiz olunca tabi ki 9 kilometreyi yürümek de keyifli oluyor.
00:06:13Evet tüm güzelliğiyle işte Kocaeli Başiskele işte Yuvacık Barajı.
00:06:33Yüresel kahvaltı sevenler bu bölüme bayılacaksınız.
00:06:46Hadi kolları sıvayalım önce pişimizi ve kuymağımızı yapalım.
00:07:01Değerli izleyenler programımız Kocaeli Başiskele'de tüm azayla keyifli keyifli devam ediyor.
00:07:11Efendim Başiskele'de Seymen Mahallesi'nde mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:07:16Meral Hanım'ın misafiriyiz.
00:07:18Meral Hanım'ın burada kahvaltı mekanı var.
00:07:20Hem de ne kahvaltı mekanı efendim sabah bir geldik ki girer girmez gözümüz gönlümüz açıldı.
00:07:29Şimdi dekor şahane lezzetler şahane.
00:07:32Burada tamamen yöresel kahvaltı ikram ediliyor.
00:07:35Anne eli lezzetinde ve her yer pırıl pırıl.
00:07:38Efendim kahvaltımızı yaptık sabahın erken saatlerinde buraya geldik.
00:07:43Çayımızı içtik ben çaya çok tetizin biliyorsunuz sık sık söylüyorum.
00:07:46Çay şahane kahvaltı gerçekten şahane.
00:07:50Efendim enerjimizi depoladık şöyle bir mekanı gezdik.
00:07:53Kapalı ve açık alanıyla hizmet veriyor inanılmaz talep var.
00:07:57Efendim Metin'i çok duyduk aslında geçtiğimiz yıldan bu yana gelmek istiyorduk kısmet bugüneymiş.
00:08:03Evet arkamızda taş bir ev var.
00:08:05Dekor şahane inanın önce kahvaltı yapmadan burayı gezeceksiniz.
00:08:09Daha sonra oturup kahvaltınızı yapacaksınız.
00:08:11Aslında fotoğraf almak için video almak için çok fazla alan oluşturulmuş.
00:08:15Ve ağırlıklı olarak burada kadınlarımız çalışıyor.
00:08:19Anne eli lezzetinde kahvaltı yemek istiyorsanız kahvaltı yapmak istiyorsanız efendim gerçekten burası mükemmel bir adres.
00:08:26Meral Hanım ellerine yemeğine sağlık.
00:08:28Mekana bayıldım kahvaltına bayıldım.
00:08:31Nasılsın?
00:08:32Teşekkür ederim öncelikle Başiskele'mize taş evimize hoş geldiniz.
00:08:35Hoş bulduk burada olmak çok güzel valla gelir gelmez böyle enerjim yükseldi.
00:08:39Valla gerçekten biz de sizi burada ağırlamaktan burada olmaktan çok mutluyuz.
00:08:45Evet biz de mutluyuz valla mutlu olmamak mümkün mü böyle bir ortamda zaten efendim Başiskele doğa cenneti.
00:08:53Doğa turizminin en yoğun yaşandığı yerlerden biri ve bulunduğumuz mekanda kahvaltı konusunda gerçekten inanılmaz talep gören inanılmaz başarılı bir mekan.
00:09:03Peki Meral Hanım yani gerçi ben girer girmez mekana ne yaptığını kahvaltıyı yapar yapmaz tadına bakar bakmaz ne yaptığını anladım ama.
00:09:11Yani ne yaptın neye dikkat ettin de burası bu kadar popüler oldu İstanbul'dan Ankara'dan Kocaeli'den Bursa'dan herkes buraya geliyor kahvaltı yapmaya.
00:09:21Ya da efendim yoldan geçen işte İstanbul'a giden Ankara'ya giden buraya mutlaka uğruyor ve inanılmaz talep var yani mola vermek için mükemmel bir yer ve şu kırlentlere bayıldım göstermek istiyorum efendim bakar mısınız kim yaptı bunu?
00:09:35Bunlar hep eski çeyizlerimizden kalma sandıklarımızdaydı buranın dekoruna uygun olsun diye bunları modernize edip bu şekilde kullanıyoruz.
00:09:44Çok güzel olmuş efendim biz şu anda meyve ağaçlarının altındayız arkamızda rengarenk çiçekler var taş ev efendim mekanın kapalı kısmı oranın dekoru ayrı güzel buranın dekoru ayrı güzel başlayalım mı?
00:09:57Öncelikle ne yapıyoruz pişime kuymak mı?
00:10:00Pişimizin hamurunu yoğuralım.
00:10:02Ne var hamurumuzda?
00:10:04Hamurumuzda unumuz var ılık suyla beraber maya ile mayalıyoruz.
00:10:10Bize hep soruluyor pişinizin güzelliğine akşamdan iyice mayalanmış olması lazım 1-2 saatlik maya olmuyor böyle iyice mayalanmış olması gerekiyor.
00:10:23Sonra bezeleyip tekrar biraz daha dinlendirip tuzumuzu alalım bu karbonatımız az da karbonat koyuyoruz daha güzel şey olsun diye tuzumuzu alalım.
00:10:43Un, maya, tuz, karbonat.
00:10:45Karbonat.
00:10:47Şimdi ılık suyla beraber yoğuracağız.
00:10:53Değerli izleyenler Meral Hanım pişimizin hamurunun yapılışını sizlere göstermek için efendim böyle malzemelerimizi hazırlamış ancak söylediği gibi geceden mayalanması lazım.
00:11:09Hamurumuzun dinlenmesi lazım ki pişi daha güzel olsun böyle daha keyifleyensin.
00:11:14İşte bir gün önceden efendim bizim için o hamuru mayalamış hazırlamış Meral Hanım şimdi sizlere yapılışını gösterdi.
00:11:21Biz dinlenmiş mayalanmış hamurumuzu alalım onları kızartalım pişimizi hazırlayalım.
00:11:25Ondan sonra da kuymak yapacağız.
00:11:27Hadi bakalım.
00:11:36Efendim bir gün önceden yoğurulmuş mayalanmış dinlendirilmiş hamurumuz hazır yağımız kızdı.
00:11:42Meral Hanım atalım mı?
00:11:44Şimdi bezeliyoruz. Bezelediğimizi biraz böyle bekletip mayalıyoruz.
00:11:48Şurayı yağlıyoruz.
00:11:50Tamam hamurumuz yumuşak.
00:11:52Evet yumuşacık.
00:11:54Biraz beklemiş dinlenmiş bezelerimizi şöyle hafif bir dokunuşla açıyoruz.
00:12:02Evet eldiven falan kullanmıyoruz hanımlar.
00:12:04Ellerini tertemiz yıkadım Meral Hanım.
00:12:06Meral Hanım evlerde hiçbirimiz böyle yemek yaparken hamur işi yaparken zaten eldiven kullanmayız.
00:12:10Gayet hijyeni koşullarda gördüğünüz gibi her yer pırıl pırıl.
00:12:14Valla şöyle sağıma bakıyorum soluma bakıyorum gözüm gönlüm açılıyor.
00:12:18Meral Hanım sen neler yapmışsın.
00:12:20Teşekkür ederim.
00:12:22Yani gerçekten işimi severek.
00:12:24Aşık olarak yapıyorum.
00:12:26Yani bütün işimin mükemmel olmasını istiyorum.
00:12:36Böyle çevire çevire güzel şekilde böyle daha çok kabarıyor.
00:12:50Evet pişilerimiz pofuduk pofuduk oldu.
00:12:52Evet.
00:12:54Onlar pişsin ardından kuymağımızı yapalım.
00:12:56Masamız da hazırlanıyor.
00:12:58Çayımız zaten her daim taze.
00:13:00Efendim ben aralarda sürekli çay içiyorum.
00:13:02Hatta çayım orada ben onu alayım devam edeyim.
00:13:04Böyle özenerek işlerimizi yapmaya çalışıyoruz inanın.
00:13:08Her şeyimizi reçellerimizi.
00:13:10Geldim çayımı aldım.
00:13:12Geldim yettim.
00:13:14İzleyenler alışkın böyle yemek çekimi falan yaparken benim çayı içmem ne yapayım.
00:13:18Getiriyorlar buranın da çayına can dayanmaz.
00:13:20Suyundan mı çayından mı.
00:13:22Evet muhteşem.
00:13:24Evet Meral Hanım Giresunlu.
00:13:26Ama 25 yıldır burada.
00:13:28Giresun Tirebolu.
00:13:30Giresun Tirebolu.
00:13:32Böyle değil mi?
00:13:34Hadi pişimiz pişti mi?
00:13:36Evet pişti.
00:13:38Evet pişimiz pişiyor.
00:13:40Pişti.
00:13:42Mis gibi oldu.
00:13:54Meral Hanım ellerine sağlık.
00:13:56Bu nasıl bir pişi.
00:13:58Gel beni ye diyor.
00:14:00Gel beni ye diyor.
00:14:02Senin pişin çok ünlü.
00:14:04Duyduk yani gelmeden duyduk.
00:14:06Senden önce pişinin kuymağının metini duyduk.
00:14:08Evet şimdi ne yapıyoruz kuymak yapıyoruz.
00:14:10Kuymağımızı da hazırlayalım.
00:14:12Masamız da hazır gibi efendim.
00:14:14Yöresel kahvaltılıklarımız gelmiş.
00:14:16Kuymağımızı yapalım ondan sonra masamıza oturalım bir keyif yapalım.
00:14:18Çay keyfi yapalım.
00:14:20Haydi bakalım.
00:14:30Sıvı döküyoruz.
00:14:32Sıvı döküyoruz.
00:14:34Sıvı döküyoruz.
00:14:36Sıvı döküyoruz.
00:14:38Sıvı döküyoruz.
00:14:40Sıvı döküyoruz.
00:14:42Sıvı döküyoruz.
00:14:44Sıvı döküyoruz.
00:14:46Sıvı döküyoruz.
00:14:48Sıvı döküyoruz.
00:14:50Sıvı döküyoruz.
00:14:52Sıvı döküyoruz.
00:14:54Sıvı döküyoruz.
00:14:56Sıvı döküyoruz.
00:14:58Sıvı döküyoruz.
00:15:00Sıvı döküyoruz.
00:15:02Sıvı döküyoruz.
00:15:04Sıvı döküyoruz.
00:15:06Sıvı döküyoruz.
00:15:08Sıvı döküyoruz.
00:15:10Sıvı döküyoruz.
00:15:12Sıvı döküyoruz.
00:15:14Efendim kahvaltı candır.
00:15:16Hele böyle bir mekanda böyle bir ortamda kahvaltı daha da candır.
00:15:20Pişimiz hazır kuymağımızı yapıyoruz.
00:15:22Neden kuymak?
00:15:24Burada çünkü kozmopolit bir yapı var değil mi?
00:15:26Burada neler yaşıyor?
00:15:28Burada gürcüler, lazlar, çerkezler yani genelde kozmopolit bir Türkiye'nin her yerinden insan olduğu için
00:15:34kuymağı da herkes sevdiği için biz de kahvaltımıza kuymağı koyduk.
00:15:38Evet efendim burada kahvaltının olmazsa olmazı giresiniz zaten kendisi ve Karadeniz kültürünün gerçekten önemli bir parçası, önemli bir lezzeti kuymak.
00:15:48Mıhlama mıhlama mıhlama.
00:15:50Mıhlamayla kuymak aynı.
00:15:52Aynı mı?
00:15:54Mıhlama asıl ismi.
00:15:56Asıl ismi mıhlama mıhlama ile kuymak aynı hadi o zaman yapalım.
00:15:58Ne diyoruz kuymak mı diyoruz?
00:16:00Kuymak mı diyelim mıhlama mı diyelim?
00:16:02Öncelikle bakır tavada olması lazım mıhlamanın.
00:16:06Özelliği o.
00:16:08Başka tavada yaparsan bu şeyi tutmuyor.
00:16:10Haydi o zaman.
00:16:12Şimdi şöyle bu büyük bir tava olduğu için 4 kişilik tavaya şöyle 2 büyük kaşık yağ koyuyoruz.
00:16:20Yalnız tereyağımız da nasıl doğal nasıl lezzetli sarı sarı.
00:16:24Anladım zaten.
00:16:34Trabzon'un tereyağı ünlüdür zaten.
00:16:36Şöyle bu tavamıza dolu dolu 2 kaşık mısır unu koyuyoruz.
00:16:40Tamam.
00:16:42Şimdi bunu güzelce kavuracağız.
00:16:44Efendim nasıl güzel dekor malzemeler kaşıklar bunlar da çok güzel.
00:16:52Ayol nereden buluyorsunuz böyle çiçek böcek kırlentleri kaşıkları tutacakları.
00:17:00Bunları var ya Ukrayna'dan aldık.
00:17:02Çok güzel valla dikkatimi çekti hemen.
00:17:04Evet.
00:17:08Evet efendim tereyağımızı 2 kaşık mısır unumuzu tuzumuzu ilave ettik.
00:17:14Bunu bir güzel kavuruyoruz.
00:17:16Suyunca ekmek.
00:17:18Evet.
00:17:20Evet tereyağımızla mısır unumuz tuzumuzla birlikte kavruldu.
00:17:32Suyumuzu ilave ettik.
00:17:34Suyumuz sıcak mı?
00:17:36Evet sıcak su.
00:17:38Sıcak su olursa soğuk da oluyor da sıcak su olursa daha iyi oluyor.
00:17:40Evet sürahine bayıldım böyle.
00:17:42Güneydoğu Anadolu'da zaten sık sık görüyoruz bunları.
00:17:44Meral Hanım oldu mu kuymağımız?
00:17:48Oldu şimdi.
00:17:50Lokum gibi oldu.
00:17:52Peynirini ekliyoruz.
00:17:54Daha olmadı peynirini ilave edeceğiz.
00:17:56Yani peynir olacak hale geldi.
00:17:58Peynirimiz baya bol.
00:18:00Evet böyle peyniri bol olursa daha lezzetli daha güzel oluyor.
00:18:02Daha da güzel sünüyor.
00:18:04Şöyle bol yine koyalım.
00:18:06İşte bu anne eli lezzetinde kahvaltı.
00:18:08Anne eli lezzetinde kuymak.
00:18:10Vallahi iyi ki geldik.
00:18:12Keyfimiz yerinde.
00:18:14Burası şahane ortam şahane.
00:18:16Hava sıcak ısındı baya.
00:18:18Bu şimdi iyice birbirine
00:18:22Geçecek.
00:18:24Peynirler kaynaşacak.
00:18:26O peynirler eriyecek.
00:18:28Yani ben böyle kahvaltı mekanı deyince daha böyle normal bir mekan bekliyordum.
00:18:30Ama bu arada kuymağımız da uzuyor.
00:18:32Bir dakika sen bana haber vermeden uzattın o kuymağı.
00:18:34Ben konuşuyordum.
00:18:36Evet uzat uzat uzat uzat.
00:18:38Senin kolun yetmiyorsa ben uzatabilirim.
00:18:40Belirli olsun.
00:18:42O kuymağı da uzattım.
00:18:44O kuymağı da uzattım.
00:18:46O kuymağı da uzattım.
00:18:48O kuymağı da uzattım.
00:18:50O kuymağı da uzattım.
00:18:52O kuymağı da uzattım.
00:18:54O kuymağı da uzattım.
00:18:56Senin kolun yetmiyorsa ben uzatabilirim.
00:18:58Benim boyum uzun.
00:19:00Baş iskelede şov zamanı.
00:19:02İşte budur şov budur.
00:19:04Kuymak budur.
00:19:06Meral hanım sen ne yaptın?
00:19:08Ellerine sağlık gel beni ye diyor.
00:19:10Harikasın.
00:19:12Kıvamı bu değil mi?
00:19:14Evet.
00:19:16Bir daha sündür Allah aşkına.
00:19:18Ben çok seviyorum böyle izlemeyi.
00:19:20Bir daha sündür.
00:19:22O yağ da üzerine kustu zaten.
00:19:24Of of kaymak gibi kuymak.
00:19:26Kuymak gibi kuymak.
00:19:28Ekmeği bandır bandır ye.
00:19:30Ne ekmeğiyle yiyeceğiz?
00:19:32Mısır ekmeği mi?
00:19:34Doğal ekmek mi?
00:19:36Ekşi mayalı.
00:19:38Trabzon ekmeğiyle beraber.
00:19:40Ekmek Trabzon'dan.
00:19:42Tereyağı Trabzon'dan.
00:19:44Sevgisi Meral hanımdan.
00:19:46Aynen öyle.
00:19:48Hadi bakalım afiyet olsun.
00:19:50Hadi o zaman beklediğimiz an geldi.
00:19:52Kahvaltımız hazır kahvaltımız hazır pişimiz hazır.
00:19:54Kuymamız hazır ne yapıyoruz?
00:19:56Beraber kahvaltı yapıyoruz.
00:19:58Masaya geçiyoruz.
00:20:00Yaparız bir daha yaparız.
00:20:06Efendim ben şu anda cennetteyim.
00:20:08Ben kesinlikle şu anda cennetteyim.
00:20:10Mükemmel bir kahvaltı masasının başındayım.
00:20:12Kahvaltı benim en sevdiğim öğün.
00:20:14Ancak şöyle bir ortamda.
00:20:16Kahvaltı yapmanın keyfi başka.
00:20:18Bir yandan kahvaltıya bakıyorum.
00:20:20Bir yandan etraftaki aksesuarlara bakıyorum.
00:20:22Çünkü her yerde ayrı bir detay var.
00:20:24Ayrı bir güzellik var.
00:20:26Bakar mısınız çaydanlığa?
00:20:28Vallahi şirin şirin böyle.
00:20:30Nereden buldunuz bunları?
00:20:32Efendim orada pembe pembe kırlentler vardı.
00:20:34Burada yine böyle mavi mavi
00:20:36dantelli kaneviçeli kırlentler.
00:20:38Bakın gerçekten ortama güzellik katmış.
00:20:40Meyve ağaçlarının altındayız.
00:20:42Ve sürekli etrafımı inceliyorum.
00:20:44Gerçekten Meral hanım burada
00:20:46inanılmaz güzel bir marka yaratmış.
00:20:48Efendim doğal ortam
00:20:50açık hava haliyle sineğimiz falan oluyor.
00:20:52Arımız oluyor onları da kovalıyoruz.
00:20:54Meral hanım ellerinize
00:20:56emeğinize sağlık. Kahvaltınızı çok beğendim.
00:20:58Mekanınızı çok beğendim. Şimdi Meral hanım
00:21:00Giresun'la. Meral hanımın
00:21:02annesi babası. Benim sürekli izleyicimmiş.
00:21:04Ve şu anda Giresun'da yayladılar
00:21:06kendileri. Necdet bey
00:21:08ve Ayşe hanım. Onlara
00:21:10sevgilerimi selamlarımı yolluyorum.
00:21:12Çok teşekkür ediyorum.
00:21:14Bizi izlemeye devam diyorum.
00:21:16Evet Giresun'a yaylaya selamımızı söyledik.
00:21:18Tüm Giresun'a aslında
00:21:20tüm Türkiye'ye buradan selamımızı özledin mi?
00:21:22Ne zaman gördün en son?
00:21:24Çok bir ay önce gördüm ama
00:21:26sık sık memleketime giderim.
00:21:28Bakarım anne baba gönlünü alırım yani.
00:21:30Tabii tabii anne baba duası
00:21:32almak lazım. Onlar da bekler özler.
00:21:34Evet şimdi kuymağımızı
00:21:36pişimizi yaptık ama bakalım kahvaltımızda
00:21:38başka neler var? Şimdi şu
00:21:40enteresan. Nedir o? O krep böreğimiz.
00:21:42Krebi yapıyoruz. İçine peynir
00:21:44koyup tekrar kızartıyoruz.
00:21:46İki çeşit yöreselimiz
00:21:48var. Her gün yöresellerimiz
00:21:50değişiyor. Ondan sonra iki çeşit
00:21:52kendi yapımız reçelimiz var.
00:21:54Mevsim meyvelerine
00:21:56göre şeyleri değişiyor.
00:21:58Üç çeşit peynirimiz var. Balımız,
00:22:00kaymağımız, tereyağımız var.
00:22:02Acıkamızı kendimiz yapıyoruz.
00:22:04Bu şey. Çok güzel duruyor.
00:22:06Dut bekmezli
00:22:08süzme yoğurdumuz var. Bu da Giresun'a
00:22:10ait bir yöresel yiyecek.
00:22:12Evet. Çikolatamız var.
00:22:14Söğüş tabağımız var.
00:22:16Benim için olmazsa olmazı
00:22:18zeytinlerimizi çok
00:22:20özenle seçiyorum. İki çeşit
00:22:22zeytinimiz var. Yani
00:22:24bu şekilde bir anne kahvaltısı.
00:22:26Kesinlikle. Bu nedir? Bu da
00:22:28yöreselimiz. Çok değişik.
00:22:30Patatesle, havuçla, salatalıkla
00:22:32yapılan bir yaz
00:22:34salatası diye. Evet.
00:22:36Mayonez falan var mı? Çok az.
00:22:38Yoğurt var mı? Süzme yoğurtla beraber
00:22:40yapıyoruz. Patates.
00:22:42Havuç.
00:22:44Bunlar ne? Yeşil yeşil.
00:22:46Onlar salatalık.
00:22:48Yarı kabuklu rendeliyoruz içine
00:22:50kabuklarını. Evet değerli izleyenler
00:22:52gerçekten değişik bir kahvaltılık. Sabah
00:22:54tadına baktık. İnanılmaz güzel.
00:22:56Sizlere de işte göstermiş olduk.
00:22:58Görüntüler ara ara ekranlarınıza geliyor.
00:23:00Efendim burası açık alan. Şu anda
00:23:02açık alanda yapıyoruz çekimizi.
00:23:04Ama kapalı alanda
00:23:06kışın özellikle inanılmaz keyifli
00:23:08ve dekoru şahane.
00:23:10Meral Hanım burada kızı
00:23:12Aslı ile birlikte buraya gelen
00:23:14misafirleri en iyi şekilde ağırlıyor.
00:23:16Aslında Aslı'nın da size bir el
00:23:18sallamasını istiyorum ama gelmeyi
00:23:20baştan kabul etmedi. Aslı konuşma.
00:23:22Gel şöyle bir el salla kahvaltı masasından.
00:23:24Veda edelim.
00:23:26Evet çok teşekkürler Aslı'cığım.
00:23:28Şöyle bir el sallıyoruz.
00:23:30Beyaz TV ekranları başında bizi izleyen
00:23:32herkese sevgilerimizi, selamlarımızı
00:23:34yolluyoruz bu mükemmel kahvaltı
00:23:36masasından. Bu taraflara yolunuz düşerse
00:23:38lütfen uğrayın. Meral Hanım'la
00:23:40tanışın, Aslı'yla tanışın ve bu
00:23:42mükemmel lezzetlerin tadına bakın.
00:23:44Pişi yemeği, kuymak yemeği de sakın
00:23:46unutmayın. Evet.
00:23:48Biz buradayız. Çıkın çıkın gelin.
00:23:50Çıkın çıkın gelin daha ne olsun.
00:24:06Müzik
00:24:08Müzik
00:24:10Müzik
00:24:12Müzik
00:24:14Müzik
00:24:16Müzik
00:24:18Müzik
00:24:20Müzik
00:24:22Bu enfes kahvaltının üzerine
00:24:24bir kahve keyfi yapmayalım mı yani?
00:24:26Efendim kahvaltımızı yaptık.
00:24:28Pişimizi, kuymağımızı yaptık.
00:24:30Buranın nefis yöresel kahvaltısını
00:24:32sizlere tanıttık. Şimdi kahve
00:24:34içme zamanı. Bir kahvenin 40 yıl
00:24:36hatırı varmış. Burası hem kahvaltı için hem
00:24:38de çay kahve keyfi yapmak için
00:24:40son derece ideal bir yer.
00:24:42Yani öncelikle benim için çok ideal bir yer.
00:24:44Ben burada saatlerce çay keyfi
00:24:46yapabilirim. Hani kahve de seviyorum ama çay
00:24:48benim önceliğim. Şimdi Meral Hanım
00:24:50sunum çok güzel, sunum çok özel.
00:24:52Aslında dekorlar her yerde
00:24:54çok özel. Efendim kahvemizi burada
00:24:56içmek istedik. Kısa bir kahve molası
00:24:58vermek istedik. Bakar mısınız güzelliğe?
00:25:00Perdelere, dantellere
00:25:02bunları kim yapıyor? Nasıl yapıyor?
00:25:04Rengi o renk.
00:25:06Bunların sunum tahtalarını kendim
00:25:08yaptırdım, tasarladım. Gösterelim
00:25:10şöyle açalım. Şöyle şu şekilde
00:25:12taşımaya da kolay olsun.
00:25:14Dantellerini kendim
00:25:16tasarladım ve
00:25:18dantelcime ördürdüm.
00:25:20Fincanlarımızı onların rengine göre
00:25:22herkesin rengine göre.
00:25:24Çiçekleri Aslı yapıyor. Bunları
00:25:26hazır alıyorum. Aslı mı yapıyor onları?
00:25:28Çok güzel. Eline sağlık Aslı.
00:25:30Renginin rengine göredir.
00:25:32Rengi o renk. Kahve istedin mi
00:25:34bu şekilde gidiyor sunumlar.
00:25:36Efendim rengi o renk kahve sunumlarını gördük.
00:25:38Şimdi benim üzerim bugün kırmızı ağırlıklı.
00:25:40Aslında bana kırmızı renkli, kırmızı temalı
00:25:42kahve sunumu geldi ama ben hepsini sizlere
00:25:44göstermek istedim. Daha neler var neler.
00:25:46Pembeler var, yeşiller var ancak
00:25:48şimdi kısıtlı zamanda bu kadarını hazırlayabildik.
00:25:50Başarı, güzellik
00:25:52nerede saklı detaylarda
00:25:54saklı kesinlikle doğru.
00:25:56Bunu görebilmek de çok önemli.
00:25:58Yaratıcı olmak bunu görebilmek yapabilmek
00:26:00hayata geçirmek bunlar çok önemli.
00:26:02Herkesin aklına gelmeyebilir.
00:26:04Bakar mısınız hani kahveyi biz ne yaparız
00:26:06alırız fincandan dökeriz makineden alırız.
00:26:08İşte ne bileyim yanında bir lokum
00:26:10bir su tamam ikram ederiz ama bakın
00:26:12özellikle örtüleri yapılmış
00:26:14nantelleri, ördürülmüş çiçekler
00:26:16buraya yerleştirilmiş lokumumuz var.
00:26:18Efendim suyumuzun
00:26:20ikram edildiği bardaklar onlar da
00:26:22minik minik çok şirin zaten her taraf
00:26:24çok şirin. Evet burası şirinler
00:26:26herkesi gibi vallahi harika.
00:26:28Buraya bayılacaksınız. Müsaadenizle ben artık
00:26:30konuşmuyorum kahvemi içmek istiyorum.
00:26:32Afiyet olsun Meral Hanım. Teşekkür ederim.
00:26:34Sen de iç.
00:26:57Yaban Mersin'i
00:26:59bahçesinin güzelliğine bakar mısınız?
00:27:07Değerli izleyenler
00:27:09Başiskele turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:27:11Başiskele çok güzel.
00:27:13Başiskele'de olmak çok güzel.
00:27:15Ve her yer yemyeşil.
00:27:17Hava tertemiz. Başımızı ne tarafa çevirsek
00:27:19ayrı bir güzellikle
00:27:21karşı karşıya geliyoruz.
00:27:23Değerli izleyenler peki şu anda neredeyiz?
00:27:25Şu anda Hacı Haliller
00:27:27köyündeyiz.
00:27:29Tikulaklar mahallesindeyiz.
00:27:31Aslında köy halkının lakabı Tikulaklar.
00:27:33Değerli izleyenler
00:27:35gördüğünüz gibi
00:27:37alabildiğine her tarafta
00:27:39yemyeşil ağaçlar var yemyeşil ormanlar
00:27:41var. Burası çok şirin mükemmel bir
00:27:43köy. Karşımızda da
00:27:45Servetiye köyü var.
00:27:47Değerli izleyenler ağırlıklı olarak
00:27:49Başiskele halkını Rizeliler
00:27:51Trabzonlar ve Gürcüler oluşturuyor.
00:27:53İşte üst kısımda Gürcüler yaşıyor.
00:27:55Servetiye köyünde daha alt kısımda Rizeliler
00:27:57ve diğer tarafta
00:27:59Trabzonlar yaşıyor. Şu anda
00:28:01Yaban Mersin'i tarlasındayız.
00:28:03Evet mükemmel bir ortağımdayız.
00:28:05Aslında burada Lavanta da yetişiyor ancak
00:28:07Lavantayı kaçırdık.
00:28:09Lavantalar artık o mor mor görünümünden uzaklaştı.
00:28:11Toplandı. Ancak
00:28:13Yaban Mersin'in üretimi burada oldukça yaygın.
00:28:15Efendim üreticilerimiz
00:28:17Yaban Mersin'i bol bol yetiştiriyor.
00:28:19Verimli topraklarda işte bu
00:28:21mükemmel doğada.
00:28:23Meyve olarak tüketiliyor. Yaban Mersin'i
00:28:25çok güzel reçel yapılıyor, marmelat
00:28:27yapılıyor. Değerli izleyenler ben de
00:28:29sepetimi aldım. Bakın bol bol Yaban Mersin'i
00:28:31topladım. Sadece
00:28:33Yaban Mersin'ime efendim bunun dışında
00:28:35mısır yetişiyor, çilek yetişiyor,
00:28:37fasulye yetişiyor.
00:28:39Yetişiyor da yetişiyor ve tarımsal anlamda
00:28:41da aslında zengin bir yer. Hepinizin bildiği
00:28:43gibi Başiskele halkının ağırlıklı
00:28:45olarak geçim kaynağı turizm.
00:28:47Ancak tarımı da
00:28:49düşünmek lazım burada halkın
00:28:51geçim kaynağı anlamında. Evet
00:28:53efendim işte üreticilerimiz böyle
00:28:55kararınca yetiştiriyorlar.
00:28:57Yalnız efendim şimdi Yaban Mersin'leri
00:28:59çok güzel. Onları toplarken
00:29:01bayağı keyif aldım. Evet bakın
00:29:03meyve olarak tüketebiliyorsunuz.
00:29:05Tamamen doğal, katkısız, ilaçsız
00:29:07mükemmel bir ortam.
00:29:09Şimdi Yaban Mersin'i
00:29:11aslında görmek, sizlere göstermek için buraya geldik ama
00:29:13arkamıza bu kadar
00:29:15güzel bir manzarayı alacağımızı
00:29:17kesinlikle ama kesinlikle düşünmedik.
00:29:19Değerli izleyenler manzara
00:29:21ömre bedel adeta
00:29:23tablo gibi insan bakmaya
00:29:25kıyamıyor. Evet
00:29:27efendim Başiskele'nin
00:29:29tüm güzel köyleri şu anda
00:29:31alabildiğine gözlerimizin
00:29:33önünde. Her yer ama her yer
00:29:35yemyeşil, hava tertemiz.
00:29:37Burası Kocaeli, Başiskele ve
00:29:39Yaban Mersin'in tarlasındayız.
00:29:47Değerli izleyenler
00:29:49Başiskele'de keyifler yerinde.
00:29:51Hacıaliler Mahallesi'ndeyiz.
00:29:53Efendim Necdet Bey'le birlikteyiz.
00:29:55Burada onun misafiriyiz.
00:29:57Onun bahçesindeyiz, tarlasındayız.
00:29:59Aslında ben tarla dedim de onlar ağırlıklı
00:30:01olarak bahçe diyor.
00:30:03Necdet Bey merhabalar. Merhaba. Nasılsınız?
00:30:05Merhaba. Hoş geldiniz. Hoş bulduk.
00:30:07Hoş bulduk. Hoş bulduk.
00:30:09Hoş bulduk. Hoş bulduk.
00:30:11Hoş bulduk. Hoş bulduk.
00:30:13Hoş bulduk. Hoş bulduk.
00:30:15Necdet Bey merhabalar. Nasılsınız?
00:30:17Merhaba. Hoş geldiniz. Teşekkür ederiz.
00:30:19Ellerinize emeğinize sağlık. Ürün bol. Maşallah.
00:30:21Evet. Ürünümüz bol bol. Ben de bayağı topladım.
00:30:23Yiyebilirsiniz. Valla yiyeceğiz.
00:30:25Çekimden sonra. Seviyor musunuz Yaban Mersin'i?
00:30:27Çok. Ben akşama kadar
00:30:29Yaban Mersin'i yiyorum. Sağlıklı mı?
00:30:31Çok sağlıklı. Çok mu seviyorsunuz?
00:30:33Hem seviyorum hem de
00:30:35daha uzun daha sağlıklı yaşamak için.
00:30:37Yiyelim o zaman. Bahçe sahibi olarak
00:30:39bol bol tüketiyoruz. Yiyelim o zaman. Çekimden sonra
00:30:41bol bol yiyelim. Kaç kilo var burada?
00:30:43Bir kilo var mı? Bir kilo var.
00:30:45Bir kilo toplamışım valla. Bayağı çalışmışım.
00:30:47Benim de emeğime sağlık. Şimdi manzara şahane.
00:30:49Her gün böyle bir manzaraya uyanmak,
00:30:51bu manzaraya bakmak nasıl bir şey?
00:30:53Gerçekten ömre beda. Bayıldım ben buraya.
00:30:55Her mevsim buranın coğrafyanın
00:30:57görüntüsü daha güzel. Sonbaharda çok güzel.
00:30:59Kışın kar yağdığında çok güzel.
00:31:01Baharda çok canlı yeşil. Dört mevsim çok güzel.
00:31:03Dört mevsim çok güzel.
00:31:05Peki bu ti kulaklar nedir?
00:31:07Ti kulaklar olayı. Sizin lakabınız
00:31:09ti kulaklarmış. Doğrudur. Niye öyle diyorlar?
00:31:11Ti kulaklarınızın büyük olduğu için.
00:31:13Büyük de değil ama. Ondan değil. İnatçı.
00:31:15İnatçılıklarının dolayı.
00:31:17İnatçı mı buranın halkı?
00:31:19Eskiden dedelerin bir tanesi eskiden Körfez'de
00:31:21kayıkla karşıya geçiş olamış.
00:31:23Karşıya birini geçirmiş.
00:31:25Taşımacılık yapıyor. Adamın parası yokmuş.
00:31:27Demiş ben seni öyle bırakmam.
00:31:29Kuş götürmüş. Bak sen.
00:31:31Öyle bir espirisi var bu işin.
00:31:33İnatçılıktan ti kulak demişler.
00:31:35Şimdi Yaban Mersin'e üretimi bol.
00:31:37Maşallah ürün bol. Bunları topluyorsunuz.
00:31:39Topluyoruz. Daha çok biz
00:31:41şimdi yeni bir trend olarak vatandaşlar
00:31:43geliyor. Sepet veriyoruz. Topluyorlar.
00:31:45Biz tartıyoruz. Ücretini ödüyor. Gidiyor.
00:31:47Bir kısmını bu şekilde
00:31:49tüketiyoruz. Bir kısmını da biz adreslere
00:31:51teslim olarak evlere, iş yerlerine
00:31:53götürüp teslim ediyoruz. Çok güzel.
00:31:55Başiskeliğe tatile gelenler ki
00:31:57burası tatil yapmak
00:31:59için en çok tercih edilen yerlerden biri.
00:32:01Doğa turizmi anlamında çok önemli.
00:32:03Tam bir doğa cenneti, yeryüzü cenneti.
00:32:05Buraya tatile gelenler düşünebiliyor musunuz?
00:32:07Benim yaptığım gibi sepetlerini alıyor.
00:32:09Kendi Yaban Mersin'lerini topluyor.
00:32:11Ödemelerini yapıyor. Alıp götürüyor.
00:32:13Ya da istiyorsanız efendim buraya gelemiyorsanız
00:32:15adresinize kargo ile yollanıyor.
00:32:17Şu anda eminim. Yok. Kargo yapmıyoruz.
00:32:19Ne yapıyorsunuz? Sadece yakın çevre ilçelerdeki
00:32:21adreslere biz kendimiz bizzat
00:32:23araçla teslim ediyoruz.
00:32:25Çünkü bu çok yumuşak bir meyve. Kargo da zarar görüyor.
00:32:27Olmuyor. Zarar görüyor. Tamam ben yanlış anlamışım.
00:32:29Efendim şansınızı öksün. Eğer
00:32:31uzaktaysanız öyle kargo ile gönderilme
00:32:33imkanı yok. Çıkıp buraya gelin. Gelin
00:32:35Yabancıbaşı iskeleye görün. Gezilecek, görülecek
00:32:37çok fazla yer var. Burada tatil yapın.
00:32:39En azından bir hafta sonu gelin. Ondan sonra
00:32:41sepetinizi alın. Böyle Yaban Mersin'inizi toplayın.
00:32:43Götürün. Burada da bol bol yiyin. Şansınız
00:32:45varsa bir de çay ikram ederiz.
00:32:47Çay var mı? Vallahi
00:32:49yorulduk. İçelim bir bardak çay. Orada
00:32:51çok güzel ahşaptan ürünler var.
00:32:53Kim yapıyor onları? Ben ve ortağım beraber.
00:32:55Ağacımız ne? Kışın boş günlerimizde
00:32:57onu yapıyoruz. Orada ceviz var, kestane var.
00:32:59Görürseniz bizim kendi ağaçlarımız.
00:33:01Onları da satıyorsunuz.
00:33:05Müzik
00:33:07Müzik
00:33:09Müzik
00:33:11Müzik
00:33:13Müzik
00:33:15Müzik
00:33:17Müzik
00:33:19Müzik
00:33:21Müzik
00:33:23Sizleri çok keyifli bir tatil
00:33:25köyüne getiriyoruz şimdide.
00:33:27Buyurun efendim.
00:33:29Müzik
00:33:31Müzik
00:33:33Müzik
00:33:35Müzik
00:33:37Müzik
00:33:39Müzik
00:33:41Müzik
00:33:43Müzik
00:33:45Müzik
00:33:47Değerli izleyenler programımız devam ediyor.
00:33:49Mükemmel bir ortamdayız.
00:33:51Keyfimiz yerinde efendim. Gerçekten çok
00:33:53şanslıyız. Evet burada
00:33:55başımızı ne tarafa çevirsek
00:33:57herkes Rizeli,
00:33:59Trabzonlu ve Gürcü.
00:34:01Dolayısıyla efendim programımızda
00:34:03horon olmadan, kemençe olmadan
00:34:05asla olmaz da.
00:34:07Evet çok değerli arkadaşlarımız
00:34:09kemençe işliğinde
00:34:11oynuyorlar. Burada herkes
00:34:13Trabzonlu. Burada herkes Rizeli.
00:34:15İzleyelim bakalım.
00:34:17Müzik
00:34:19Karadenizliler
00:34:21buyurun horona.
00:34:23Müzik
00:34:25Müzik
00:34:27Müzik
00:34:29Müzik
00:34:31Müzik
00:34:33Müzik
00:34:35Müzik
00:34:37Müzik
00:34:39Müzik
00:34:41Müzik
00:34:43Müzik
00:34:45Müzik
00:34:47Müzik
00:34:49Müzik
00:34:51Müzik
00:34:53Müzik
00:34:55Müzik
00:34:57Müzik
00:34:59Müzik
00:35:01Müzik
00:35:03Müzik
00:35:05Müzik
00:35:07Müzik
00:35:09Müzik
00:35:11Müzik
00:35:13Müzik
00:35:15Müzik
00:35:17Müzik
00:35:19Müzik
00:35:21Müzik
00:35:23Müzik
00:35:25Efendim merhabalar teşekkürler.
00:35:27Mücadelemizi görüyorsunuz. Bir elle tavayı tutuyoruz.
00:35:29Bir elle balığımızı bulayacağız.
00:35:31Soğuk derenin içerisinde
00:35:33kiraz derenin içerisinde sizlere
00:35:35bu derelerde yetişmiş alabalığı
00:35:37pişireceğiz.
00:35:39Kiraz dere mi? Kirazlı dere mi?
00:35:41Kiraz dere. Kiraz deredeyiz
00:35:43efendim. Su buz gibi. Üşüdün mü?
00:35:45Ben alışığım. Bu suların
00:35:47uşağıyım diyeyim size. Sen tabi alışkınsın
00:35:49efendim. Kendisi Rizeli. Burada zaten
00:35:51elinizi kime çarpsanız Rizeli, Trabzonlu,
00:35:53Gürcü. Bakın Bekir'in ayağında
00:35:55galoş var. Bekir inatla ayakkabılarını
00:35:57çıkarmadı. Ayakkabısının
00:35:59üzerine galoş giydi.
00:36:01Tarık'ın da ayakkabıları yok. Hepimiz
00:36:03suyun içindeyiz. Buz gibi suyun içindeyiz.
00:36:05Taşların üzerindeyiz.
00:36:07Ben daha sizin için ne yapayım?
00:36:09Baş iskeledeyiz. Alabalık yapıyoruz.
00:36:11Alabalık nereden?
00:36:13Alabalık bu derelerden.
00:36:15Kiraz derede çok mu balık? Kiraz derede.
00:36:17Bu derede yetişen balıklar.
00:36:19Efendim ayağımızı soktuğumuz suda
00:36:21alabalık yetişiyor. Şöyle alıyoruz. Elimizle
00:36:23tutuyoruz. Ben tuttum bunları.
00:36:25Ben tuttum. Doğru mu?
00:36:27Yalancı çıkarma beni Hasan.
00:36:29Gelme bak bir daha.
00:36:31Gelme bak bir daha. Hasan benim
00:36:33çok sevdiğim kardeşim.
00:36:35Kendisini çok seviyoruz. Bütün gün çekimlerimizde
00:36:37yanımızdaydı.
00:36:39Valla baya terledik. Hava çok sıcak ama şu andayız.
00:36:41Evet şimdi ne yapıyoruz? Alabalığımızı
00:36:43bize ait
00:36:45mısırlardan bu değirmenlerde
00:36:47öğüttüğümüz mısırınla buluyoruz.
00:36:49Sen mi öğüttün mısırdan?
00:36:51Şöyle hafif bir...
00:36:53Cevap vermiyor bak. Kendisi öğütmemiş.
00:36:55Taze taze alabalık.
00:36:57Taze.
00:36:59Doğalköy tereyağına şöyle
00:37:01bırakıyoruz.
00:37:19Eminiz içinizden
00:37:21aaa
00:37:23şimdi orada olmak vardı diyorsunuz.
00:37:25Şuna bakar mısınız? Şu an
00:37:27balıklarımız nar gibi kızardı.
00:37:29Valla iyi kızarmış.
00:37:31Bunun en güzel görüntüsünü veren de
00:37:33doğal mısır ununun vermiş olduğu bu lezzet.
00:37:35Yerken birazdan bakacağız.
00:37:37Süpersin ama sen de böyle
00:37:39sevgiyle, aşkla yapıyorsun.
00:37:41Balıklarını kızartıyorsun. Taze taze.
00:37:43Herkese nasip olmaz. Öyle beklemiş
00:37:45bayat balık falan diye. Suyun içerisinden
00:37:47kiraz dereden alıyoruz. Taze taze.
00:37:49Ellerimle tuttum sizin için. Daha ne yapayım?
00:37:51Suyun içine girdim.
00:37:53Balıklar belmanından pişirmesi benden.
00:37:55Ellerine sağlık. Sen ev sahibisin.
00:37:57Yapacaksın tabi.
00:37:59Bakın değerli izleyenler. Herkesin harcı değil öyle.
00:38:01Ayakkabıları at. O taşların,
00:38:03otların, dalların üzerinden yürü.
00:38:05Ta oradan
00:38:07bir kilometre yürüdüm.
00:38:09Buraya geldim. Biraz abartmış
00:38:11olabilirim. Ama burada
00:38:13en akıllı Bekir.
00:38:15En akıllı Bekir.
00:38:17Bekir bence
00:38:19zarif bacuaklarına, galoşlarına
00:38:25Bekir hacminin büyüklüğünü böyle de göstermedi.
00:38:27Bu güzel suyun
00:38:29hissini almadı. Soğukluğunu yemedi.
00:38:31Ama terliyor bir yandan Bekir.
00:38:33Bak sen geldiğimizden beri kameramanın kilosuyla
00:38:35çok uğraştın. Benim kameramanım yakışıklı.
00:38:37Siz öyle her zaman görmüyorsun da
00:38:39aslan gibi böyle.
00:38:41186 boyunda falan. Toraman.
00:38:43Melma Hanım bu memlekete
00:38:45hacim lazım hacim. Herhalde.
00:38:47O da Bekir'de var. Yarın bir gün
00:38:49Bekir önden gidecek. Biz arkasından ilerleyeceğiz.
00:38:51Allah Allah. Şu kameraman dediğim
00:38:53biraz heybetli olacak. Biz baya
00:38:55muhabbeti cıvıttık burada ama
00:38:57ortam çok keyifli.
00:38:59Gerçekten Hasan bizi
00:39:01çok güzel ağırladı.
00:39:03Derenin çağlayan köpükleri gibi
00:39:05fokur fokur.
00:39:07Tereyağında kızarıyor.
00:39:09Tereyağında kızarıyor.
00:39:11Karadeniz türküsü.
00:39:13Rize türküsü yok mu?
00:39:15Rize türküsü birazdan sizlerle.
00:39:17Şimdi nerede Cafer?
00:39:19Ay bir dakika.
00:39:21O ne?
00:39:23Yaprak korkmayın.
00:39:25Yemin ediyorum yaprakmış.
00:39:27Şey zannettim.
00:39:29Ne bileyim ayağıma bir şey dolandı falan zannettim.
00:39:31Ödüm patladı.
00:39:33Vallahi ödüm patladı.
00:39:35Bir dakika ben şimdi mikrofonumu çıkarayım mı ne yapayım?
00:39:37Karadeniz.
00:39:39Benim ayağıma bir şey dolandı.
00:39:41Emin misiniz yaprak mı o?
00:39:43Emin misiniz?
00:39:45Bakmam lazım.
00:39:47Yaprakmış.
00:39:49Vallahi yaprakmış.
00:39:51Şöyle göster Bekir ayaklarıma.
00:39:53Bakın efendim sizin için
00:39:55neler yapıyorum.
00:39:57İşte buranın tadı
00:39:59böyle çıkar.
00:40:01Buranın tadı böyle çıkar.
00:40:03Süper.
00:40:05Vallahi dinlendim.
00:40:07Balıklarımız oldu Belma Hanım.
00:40:09Kemençemiz var.
00:40:11Balığımız var.
00:40:13Balıklar da horon oynuyor tavada Belma Hanım.
00:40:15Bu arada balıklarımız oldu.
00:40:17Biz artık
00:40:19yavaş yavaş turşu kavurmasına
00:40:21doğru geçebiliriz Belma Hanım.
00:40:25Hasan.
00:40:27Atmaya başla.
00:40:29Atıyor şimdi.
00:40:31Kendi kendine atıyor.
00:40:33Kendi kendine atıyor.
00:40:35Tellerdi yanakları
00:40:37yar çıkar mendulünü.
00:40:41Hasan sen de devam et.
00:40:47Tellerdi yanakları
00:40:49yar çıkar mendulünü.
00:40:51Hasan sana da balık bir şey
00:40:53vermeyeceğim olacak bu iş.
00:40:57Şöyle yapalım Belma Hanım.
00:41:01Onları öteye alacağız.
00:41:03Aman be
00:41:05asiliden geldim buralara.
00:41:07Ben neler yaptım neler ettim
00:41:09kendime.
00:41:11Suyun içindeyim ama çok iyi yaptım.
00:41:13Hasan atmayınca ben atmaya
00:41:15başladım.
00:41:17Burası nasıl güzel bir yer.
00:41:19Burası insanı şair yapıyor.
00:41:21Karnımız da bayağı acıttı.
00:41:23Belma Hanım oradan tabakları rica edebilir miyim?
00:41:25Balıklarımız artık oldu.
00:41:27Beni al bir balıklar.
00:41:33Millet
00:41:35yemeye kıyamaz da
00:41:37baksana şu balığa
00:41:39oy Hasan oy.
00:41:45Neler yaşattım neler.
00:41:47Süpersin.
00:41:49Balıklarımız.
00:41:55Hasan Ağa aklarım doldu da
00:41:57hastanelere
00:41:59Donduk donduk.
00:42:03Şimdi ne yapıyoruz?
00:42:05Şimdi turşu kavuruyoruz.
00:42:07Turşu kavuruyoruz.
00:42:09Rize'nin, Trabzon'un, Karadeniz'in
00:42:11olmazsa olmazı.
00:42:13Burada bayağı bir Karadeniz rüzgarı esiyor.
00:42:15Rize rüzgarı esiyor.
00:42:17Karadeniz, Rize buralar
00:42:19Rize ve Trabzon halkının
00:42:21buraya göç etmesi
00:42:23savaş zamanı burada büyük mücadeleler
00:42:25verip buralara yerleşmesiyle
00:42:27başlayan seri var.
00:42:29Bizim dedelerimiz burada
00:42:31bizim dedelerimiz burada
00:42:33savaştı.
00:42:35Topraklarda burada daha sonra geri dönmedi.
00:42:37Buraları sahiplendi.
00:42:39Benim küçüklüğümde buralar hep fasulye
00:42:41tarlasıydı, lahana tarlasıydı.
00:42:43Küçüklüğümüzde öyle buralar yerde yetiştirdik biz.
00:42:45Buralar daha turizme
00:42:47açılmamışken
00:42:49fasulye ekilirdi burada ve çok bereketliydi
00:42:51buraların toprakları.
00:42:53Şimdi artık turizmle ilerliyoruz.
00:43:01Efendim turşu kavurması
00:43:03yapıyoruz buranın olmazsa olmazı.
00:43:09Biz turşu kavurmasına
00:43:11soğan da biraz ilave ediyoruz Belma Hanım.
00:43:13Tamam.
00:43:17Efendim turşu kavurması yapıyoruz.
00:43:19Bol tereyağımızı erittik.
00:43:21Rizeler, Trabzonlar yani Karadenizliler
00:43:23tereyağını bol bol kullanıyor.
00:43:25Yine böyle bol tereyağını erittik.
00:43:27Soğanımızı, domatesimizi ilave ettik.
00:43:29Sarımsağımız var.
00:43:31Onu da herhalde kullanacağız.
00:43:43Değerli izleyenler
00:43:45kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden
00:43:47ayrılmayın. Reklamın ardından tekrar
00:43:49Kocaeli Başiskele'deyiz.
00:43:51Efendim kısa bir reklam arasının ardından
00:43:53programımız Kocaeli Başiskele'de
00:43:55kaldığı yerden devam ediyor.
00:43:57Evet malzememiz tereyağında
00:43:59bir güzel kavruldu. Şimdi bu fasulyeler
00:44:01haşlanmış mı nedir?
00:44:03Salamura mı?
00:44:05Turşu.
00:44:07Biz turşu kavurması yapıyoruz. Benim sorduğum
00:44:09soruya bak.
00:44:11Yorgunluğuma verin. Gerçekten
00:44:13yorgunluğuma verin. Turşu kavurması yapıyoruz.
00:44:15Tabii ki turşu.
00:44:17Sarımsak var.
00:44:19Soğan var.
00:44:21Köy biberi var.
00:44:23Daha ne olsun?
00:44:29Alabalığın tadına bakmak için
00:44:31ölüyorum.
00:44:35Hasan mükemmel olmuş tereyağında
00:44:37alabalık. Harika nasıl?
00:44:39Mısır ununu hissediyor musunuz Belma Hanım?
00:44:41Hissediyorum.
00:44:43Hissediyorum.
00:44:45Hissediyorum.
00:44:47İliklerime kadar hissediyorum.
00:44:49Yani buz gibi suda yetişen büyüyen
00:44:51alabalığın bir de Trabzon'un
00:44:53tereyağıyla buluştuğunda
00:44:55bir de Hasan
00:44:57bu alabalıklara sevgisini taktığında
00:44:59lezzetli olmaması mümkün mü?
00:45:01Şahane olmuş.
00:45:03Çok teşekkür ediyorum Belma Hanım. Buradan herkese
00:45:05seslenmek istiyorum.
00:45:07Mutlu olmak için yaşayalım ve
00:45:09sevgiyle her şeyi yapalım.
00:45:11Ne yapıyorsak adı neyse.
00:45:13Aynen.
00:45:15Belma Hanım olmak üzere.
00:45:17Şu an tam üzerindeyim.
00:45:19Dayanamıyorum ben artık.
00:45:21Bana yaptı.
00:45:23Ben şöyle hemen alıyorum bir parça
00:45:25sıcak sıcak turşu kavurması.
00:45:27Hem de kiraz zerede
00:45:29hem de buz gibi suyun içinde
00:45:31tertemiz havada asırlık
00:45:33ağaçlarının altında gerçekten ortamımız
00:45:35şahane. Herkese nasip olmaz.
00:45:37Burada turşu kavurması yemek, alabalık
00:45:39yemek hele ki Hasan'ın ellerinden
00:45:41herkese nasip olmaz. Bakalım nasıl olmuş?
00:45:43Alabalık çok güzel.
00:45:47Bu arada
00:45:49Belma Hanım'ı
00:45:51beğendirmek gerçekten çok zor.
00:45:53Çünkü Türkiye'yi geziyor. Kendisi bir gurme.
00:45:55Estağfurullah.
00:45:57Belma Hanım nasıl olmuş? Çok güzel olmuş Hasan.
00:45:59Şunu sormak istiyorum Hasan.
00:46:01Buraya gelenler ne yapabilir?
00:46:03Kısaca şöyle. Belma Hanım
00:46:05kısa ve hızlıca geçeyim.
00:46:07Bu tatil köyü Türkiye'de tek.
00:46:09İşletmemize aracınızı
00:46:11otoparka çektikten sonra
00:46:13sabahla en güzel Sertmeköy kahvaltısıyla
00:46:15öğlen ve akşam yöresel
00:46:17güveç lezzetleri ve ızgara çeşitleriyle
00:46:19aynı zamanda burada bizler gibi
00:46:21derenin içerisinde oturup
00:46:23çayınızı kahvenizi yudumlarken
00:46:25sohbetler edebilirsiniz.
00:46:27Outdoor etkinlikler olarak
00:46:29ATV, zipline, paintball
00:46:31gibi aktiviteler edip doğada
00:46:33trekking, yürüyüşler yapabilirsiniz.
00:46:35Ormanın içerisinde kendinize
00:46:37özel alanlar belirleyebilirsiniz.
00:46:39Ve akşamda dönmek istemezseniz
00:46:41burada bungalovlarımız var.
00:46:43Bungalov tatil köyü.
00:46:45Ve tüm oda tiplerimiz
00:46:47mevcut. Çiftlerimiz için
00:46:49geniş ailelere kadar tüm oda
00:46:51seçeneklerimiz mevcut burada.
00:46:53Jacuzzi, bungalov evler bile var.
00:46:55Ancak ben Jacuzzi, bungalovdan
00:46:57kalmadım. Acaba neden kalmadım
00:46:59onun da hesabı sorulacak.
00:47:01Turşu kavurmamız da hazır.
00:47:03Şöyle pişmiş haliyle
00:47:05tadına bakayım.
00:47:09Harika. Gerçekten.
00:47:11Ürünün doğal oluşu
00:47:13kendi lezzetini buluyor.
00:47:29Masamız ne de güzel hazırlanmış.
00:47:35Evet.
00:47:49Efendim mükemmel bir tatil köyündeyiz.
00:47:51Misafirperverliği için
00:47:53ben Hasan'a çok teşekkür etmek istiyorum.
00:47:55Şimdi yemek zamanı,
00:47:57lezzet zamanı ve masamızda
00:47:59aradığımız her türlü lezzet var.
00:48:01Aslında Başiskale'ye gelmek için
00:48:03çok fazla neden var.
00:48:05Önümüzdeki bu lezzetler bile
00:48:07Başiskale'ye gelmek için
00:48:09çok önemli.
00:48:11Yemeğinizi, kahvaltınızı
00:48:13yemyeşil ağaçlarının içinde
00:48:15tertemiz havada suyun
00:48:17sesini, şırıltısını dinleyerek
00:48:19yiyorsunuz. Çayınızı, kahvenizi
00:48:21işte bu mükemmel ortamda yudumluyorsunuz.
00:48:23Daha ne olsun daha iyisi can sağlığı.
00:48:25Öyle değil mi? Herkese nasip olmaz.
00:48:27Şu anda herkes kıskanıyor.
00:48:29Evet Hasan, masamızda neler var?
00:48:31Sizin de dediğiniz gibi mutlaka çıkın çıkın gelin.
00:48:33Bu güzelliği
00:48:35tüm misafirlerimizle paylaşmak istiyoruz.
00:48:37Şuradan başlayalım.
00:48:39Az önce derede mücadeleler verdiğimiz
00:48:41tavada tereyağlı alabalığımız.
00:48:43Güveçte kaşarlı alabalığımız.
00:48:45Güveçte kaşarlı alabalık evet.
00:48:47Meşhur turşu kavurmamız.
00:48:49Nasıl böyle karıştırıyoruz?
00:48:51Fasulyelerinden şöyle
00:48:53bal yağın parlaklığını
00:48:55nasıl da görüyorsunuz.
00:48:57Güveçte kaşarlı köftemiz.
00:48:59Güveçte kaşarlı kavurmamız.
00:49:01Bu arada et çeşitlerimiz.
00:49:03Bizim kendi üretimimiz
00:49:05çok lezzetlidir.
00:49:07Bilhassa biz üretiyoruz.
00:49:09Çok sağlıklıdır.
00:49:11Kuymağımız, güveçte kuymağımız.
00:49:13Olmazsa olmazımız.
00:49:15Her soframızda kahvaltıyla
00:49:17başlar.
00:49:19Akşama kadar her öğün yiyelim.
00:49:21Güveçte tereyağlı
00:49:23kaşarlı mantarımız.
00:49:25Yine kaşarlı.
00:49:27Sütlacımız sade ve göğe fındıklarından.
00:49:29Bayılıyorum. Sütlacınız şahane.
00:49:31Ustamızın ellerinden sağlık.
00:49:33Baklavamız. Baklavayı halam yapıyor.
00:49:35Evet. Halam mı yapıyor?
00:49:37Halam yapıyor evet.
00:49:39Taş fırınımız var bizim Belma Hanım.
00:49:41Bakın bu ekmeği de orada yapıyoruz.
00:49:43Bu baklavayı da orada pişiriyoruz.
00:49:45Önce tereyağını atıyoruz ama baklavanın.
00:49:47Sonra? Sonra fırına veriyoruz.
00:49:49Sonra tahinliyoruz.
00:49:51Sonra fındıkluyoruz. Fındık mı?
00:49:53Ceviz mi? Fındık.
00:49:55Biz diyoruz efendim bakar mısınız ekmeğe?
00:49:57Ben doğalım diyor. Benim en sevdiğimden beyaz ekmek
00:49:59asla yemiyorum. Burada yoğurdumuz var.
00:50:01Ne yoğurdu? Köy yoğurdu.
00:50:03Köy her şey doğal maşallah.
00:50:05Bu köyün ineklerinden, sütlerinden, her şeyinden
00:50:07faydalanıyoruz.
00:50:11Belma Hanım ekmek de
00:50:1330 yıllık nenemin mayasından
00:50:15ekşi mayalı köy ekmeği.
00:50:17Ciddi misin? Ciddiyim.
00:50:19Nenemin mayası da vardır. Nenenin mayası hala
00:50:21onunla mı yapıyorsunuz? Doğru söyle.
00:50:23Gocuk deriz buralarda biz.
00:50:25Ne gocuk o? Gocuk.
00:50:27Gocuk maya eskiden nenelerimizin
00:50:29adlandırdığı yani neneme de
00:50:31belki nenesi verdiği bir mayayı
00:50:33üreserek, devam ederek, sürdürerek
00:50:35geçmişten önümüze gelen yılların
00:50:37mayasıyla hala taş fırında,
00:50:39udun ateşinde doğal ekmek yapıyorsunuz.
00:50:41Ekşi maya ekmek yapıyoruz. Dede tohumu denilen
00:50:43şey gibi yani dede tohumu nasıl
00:50:45adlandırılır ya dededen gelen o doğal tohumu
00:50:47hala tarlalara ekenler var. Evet.
00:50:49Bu da nene tohumu. Şimdi ben biraz önce
00:50:51zannetlendim. Şu dedim ekşi maya ekmeği
00:50:53nenenin mayasıyla yapılan ekmeği koparayım da
00:50:55şu eritilmiş kaşardan şöyle bir
00:50:57lokmalıyım ama bunu tabii kesmek lazım.
00:50:59Öyle elle koparmak mümkün değil.
00:51:01Ben yapamıyorum. Koparabilir misin?
00:51:03Ben yapabilirim diyor. Ben
00:51:05güçlüyüm diyor. Bir dakika diyor. Tamam al.
00:51:07Al. Ben yapamam. Ben bunu
00:51:09koparamam dedim ya. Tamam.
00:51:15Haydi! Ha gayret!
00:51:17Ha gayret! İşin ucunda rezil
00:51:19bak vardı ama olmadı
00:51:21Hasan bravo sana. Doğallık
00:51:23kokuyor. Koklayacağım. Önce
00:51:25koklayacağım. Evet.
00:51:27İşte bu.
00:51:29Ekmek bu. Gerçekten ekmek bu. Bu da atalarımızdan
00:51:31gelen bir şey benim adım. Vallahi yıllardır
00:51:33ben yemem beyaz ekmek. Atamız
00:51:35ikiye ayırır. Evet. Bir sağına bir
00:51:37soluna der sofrayı başlatır.
00:51:39Afiyet olsun benim adım. Çok teşekkür ediyorum.
00:51:41Efendim şu erimiş peynirimi hemen doğal
00:51:43ekmeğimle Hasan'ın nenesinin
00:51:45mayasıyla yapılan ekmekle
00:51:47şöyle hemen bir tatmak istiyorum.
00:51:49Hepimiz açız.
00:51:51Bugün yoğun bir günde ama
00:51:53çok keyifliydi. Hasan da çekimlerimizde
00:51:55bizimle birlikteydi. Hava sıcaktı.
00:51:57Ama burada efendim bu mükemmel
00:51:59tatil köyünde kirazlarının içinde
00:52:01serinledik. Şimdi yemeğimizi
00:52:03yiyeceğiz. Artık dinlenmeye
00:52:05geçeceğiz. Yavaş yavaş programımız devam
00:52:07edecek. Siz lütfen izleyiniz.
00:52:09Ekranlarınızın başından sakın ayrılmayınız.
00:52:11Müsaadenizle efendim.
00:52:13Ben artık tadıyorum. Susuyorum. Sözün
00:52:15bittiği yer. Çok konuşuyorum değil mi?
00:52:17Benim işim konuşmak. Ne yapayım?
00:52:27Ellerinize yemeğinize sağlık. Her şey şahane.
00:52:29Burada olmak çok güzel. Misafir
00:52:31perverliğiniz için bir kez daha teşekkür
00:52:33etmek istiyorum. Biz gerçekten keyif aldık.
00:52:35Efendim işte
00:52:37mükemmel lezzetler
00:52:39önümüzde. Daha ne olsun? Daha iyisi
00:52:41can sağlığı. Her şey çok güzel.
00:52:43Programımız devam ediyor.
00:52:45Buraya gelen her
00:52:47misafirimizin burayı
00:52:49keşfettikten, keyfini aldıktan sonra
00:52:51onların da dostlarına bu
00:52:53keyfi anlatmaları dileğiyle
00:52:55herkesi bekleriz. Teşekkürler.
00:53:13Ve şimdi de Güzel'in Başiskele sahilindeyiz.
00:53:35Değerli izleyenler, Kocaeli'nin
00:53:37güzel mi güzel ilçesi Başiskele
00:53:39tam bir doğa cenneti.
00:53:41Başiskele'nin her tarafında
00:53:43ayrı bir güzellik, ayrı
00:53:45bir detay, ayrı bir hazine
00:53:47var. Peki Başiskele ilçesinde
00:53:49şu anda neredeyiz? Şu anda
00:53:51Başiskele sahildeyiz ve
00:53:53Başiskele ilçesinin en çok
00:53:55turist çeken yerlerinden birindeyiz.
00:53:57Burası son derece keyifli bir yer.
00:53:59Efendim sabah saatlerinde,
00:54:01akşam saatlerinde Başiskele sahili
00:54:03son derece kalabalık oluyor.
00:54:05Sahil oldukça uzun. Burada keyifli
00:54:07bir yürüyüş yolu var. Efendim
00:54:09siz manzaraya karşı,
00:54:11denize karşı yemyeşil ağaçların
00:54:13yanı başından
00:54:15ilerlemek, yürüyüş yapmak,
00:54:17tertemiz havayı içinize çekmek
00:54:19inanılmaz keyifli. Efendim
00:54:21bir tarafımızda deniz var,
00:54:23tekneler var, balıkçı kayıkları
00:54:25var. Diğer tarafımızda yemyeşil
00:54:27ağaçlar var, çimenler var.
00:54:29Bakın masalara oturmuş keyif yapanlar,
00:54:31yemeklerini yiyenler, çaylarını, kahvelerini
00:54:33içenler var. Çimlerin üzerine
00:54:35uzananlar var.
00:54:37Efendim burası Başiskele ilçesinin
00:54:39en kalabalık yerlerinden biri.
00:54:41Özellikle akşam
00:54:43saatlerinde sahil
00:54:45dolup taşıyor. Evet manzara
00:54:47gerçekten ömre bedel. Değerli
00:54:49izleyenler şu anda bulunduğumuz Başiskele
00:54:51sahilinin şöyle de bir özelliği
00:54:53var. Körfez manzarasını
00:54:55sonuna kadar en iyi
00:54:57şekilde görebileceğiniz yerlerden
00:54:59biri Başiskele sahili.
00:55:07Müzik
00:55:09Müzik
00:55:11Müzik
00:55:13Müzik
00:55:15Müzik
00:55:17Müzik
00:55:19Müzik
00:55:21Müzik
00:55:23Müzik
00:55:25Müzik
00:55:27Müzik
00:55:29Müzik
00:55:31Başiskelede şimdiki durağımız
00:55:33Servetiye Köyü.
00:55:35Müzik
00:55:37Müzik
00:55:39Müzik
00:55:41Müzik
00:55:43Müzik
00:55:45Müzik
00:55:47Müzik
00:55:49Müzik
00:55:51Servetiye İstiklal Savaşı
00:55:53Müzesi bizi çok
00:55:55duygulandırıyor.
00:55:57Müzik
00:55:59Müzik
00:56:01Müzik
00:56:03Müzik
00:56:05Müzik
00:56:07Müzik
00:56:09Müzik
00:56:11Müzik
00:56:13Efendim Başiskele
00:56:15turumuz tarihle, doğayla, lezzetle,
00:56:17iç içe, tüm hızıyla devam ediyor.
00:56:19Peki şu anda neredeyiz?
00:56:21Şu anda Başiskele Merkezi.
00:56:23Yaklaşık 15 km
00:56:25mesafede bulunan Servetiye
00:56:27Köyündeyiz. Servetiye
00:56:29İstiklal Savaşı Köy
00:56:31Müzesindeyiz. Evet tarihsel anlamda
00:56:33aslında önemli bir noktadayız. Peki neden
00:56:35buradayız? Efendim 1. Dünya Savaşı'nda
00:56:37milli mücadele yıllarında
00:56:39Servetiye Köyü
00:56:41halkı düşmana karşı
00:56:43inanılmaz bir direniş göstermiş
00:56:45ve düşman ordusunun
00:56:47Adapazarı'na, Bursa'ya ve
00:56:49Bileci'ye ilerlemesine engel
00:56:51olmuş. İşte 1. Dünya
00:56:53Savaşı yılları anlatılıyor.
00:56:55Efendim o yıllarda Servetiye Köyü
00:56:57halkının düşmana karşı
00:56:59gösterdiği direnç anlatılıyor.
00:57:01Gerçekten çok zor yıllardı.
00:57:03İşte kadınıyla, erkeyle,
00:57:05genciyle, yaşlıyla
00:57:07Servetiye Köyü halkı
00:57:09inanılmaz bir savunma
00:57:11yaptı. Efendim işte savaşta kullanılan
00:57:13silahlar hepsi çok eski.
00:57:15Hepsi buranın tarihini
00:57:17anlatıyor.
00:57:19Ve gerçekten efendim bu silahları
00:57:21bu eşyaları görünce tüylerimiz
00:57:23diken diken oluyor. İşte
00:57:25kahraman Türk askerinin
00:57:27Servetiye Köyü halkının
00:57:29giydiği çarıklar, kullandığı
00:57:31kaşıklar, çatallar, silahlar,
00:57:33antika saatler,
00:57:35eski eşyalar hepsi
00:57:37bağışlar yoluyla müzede yerini almış.
00:57:39Efendim burası küçük bir müze.
00:57:41Aslında iki katlı ama müze olarak
00:57:43kullanılan kısma şu anda bulunduğumuz
00:57:45kat. Buraya geldiğinizde
00:57:47baş iskelenin ve
00:57:49Servetiye Köyü'nün
00:57:51tarihini
00:57:53anlama, gözlemleme imkanına
00:57:55sahip oluyorsunuz. Efendim bu
00:57:57kısımda da
00:57:59Osmanlı mutfağı canlandırılmış.
00:58:01O dönemde kullanılan
00:58:03mutfak eşyaları burada
00:58:05sergileniyor.
00:58:07Evet burada çok güzel bir müze
00:58:09oluşturulmuş. Müze küçük
00:58:11ama efendim o yılları anlatmak
00:58:13adına başarılı bir müze.
00:58:15Kocaeli Büyükşehir
00:58:17Belediyesi tarafından açılmış ve
00:58:19baş iskeleye gelenler müzeyi mutlaka
00:58:21ziyaret ediyorlar. Evet
00:58:23efendim Servetiye
00:58:25Köyü İstiklal Savaşı
00:58:27Müzesi bizi adeta
00:58:29alıyor günümüzden
00:58:31o yıllara götürüyor.
00:58:33Birinci Dünya Savaşı yıllarına götürüyor.
00:58:35Evet burada oluşturulan cephede
00:58:37Servetiye
00:58:39Köyü halkı
00:58:41inanılmaz bir şekilde
00:58:43kahramanlık göstermiş
00:58:45ve düşmanın
00:58:47ilerlemesini engellemiş.
00:58:53Müzik
00:59:15Baş iskele ilçesi tam bir
00:59:17şelale zengini.
00:59:19Müzik
00:59:23Müzik
00:59:25Müzik
00:59:27Müzik
00:59:29Müzik
00:59:31Müzik
00:59:33Müzik
00:59:35Müzik
00:59:37Müzik
00:59:39Değerli izleyenler
00:59:41Kocaeli Başı iskeleyi adım adım gezmeye
00:59:43ve sizlere tanıtmaya devam ediyoruz.
00:59:45Efendim tarihte o lezzet yolculuğumuz
00:59:47devam ediyor. Peki
00:59:49şu anda neredeyiz? Şu anda Baş iskele
00:59:51ilçesinde Servetiye
00:59:53Camii köyündeyiz. Servetiye köyü
00:59:55deniyor. Servetiye Camii
00:59:57köyü de deniyor. Servetiye
00:59:59şelalesinin önündeyiz. Efendim şelalenin
01:00:01suyu biraz azalmış durumda.
01:00:03Kışın Servetiye
01:00:05şelalesinin suyu çok daha fazla oluyor.
01:00:07Efendim metrelerce yüksekten
01:00:09dağlardan gelen doğal
01:00:11kaynak suyu tüm güzelliğiyle
01:00:13akıyor. E tabi efendim şelalenin
01:00:15suyunun azalmasında bu kadar
01:00:17cılız akmasında kuraklığında
01:00:19etkisi var. Bakın yemyeşil
01:00:21ağaçların yemyeşil ormanlarının içerisinden
01:00:23dağdan gelen doğal kaynak
01:00:25suyu tüm güzelliğiyle
01:00:27akıyor ve ziyaretçiler tarafından büyük
01:00:29ilgi görüyor. Efendim şu anda
01:00:31hava çok sıcak Baş iskelede
01:00:33ancak burası biraz serin.
01:00:35Evet şelalenin suyu çok fazla
01:00:37olmasa bile suyun
01:00:39serinliğini buradan hissedebiliyoruz.
01:00:41Değerli izleyenler
01:00:43Kocaeli Baş iskele turizmin
01:00:45adeta göz bebeği durumunda.
01:00:47Doğal güzellikler anlamında müthiş
01:00:49bir zenginliğe sahip Baş iskele.
01:00:51İşte o zenginliğin bir kısmında
01:00:53Servetiye şelalesi oluşturuyor.
01:00:55Efendim bunun gibi gezebileceğiniz
01:00:57çok güzel kanyonlar var,
01:00:59yaylalar var, şelaleler var, mağaralar
01:01:01var. Tabi kısıtlı zamanda
01:01:03Baş iskele ilçesinin belli
01:01:05başlı güzelliklerini elimizden
01:01:07geldiğince sizlere tanıtmaya
01:01:09çalışıyoruz. Evet efendim
01:01:11kış aylarında geldiğinizde Servetiye
01:01:13şelalesinin suyunun çok daha
01:01:15fazla, çok
01:01:17daha hızlı bir şekilde
01:01:19aktığına tanıklık edebilirsiniz.
01:01:21Evet doğanın
01:01:23mucizesi, efendim tertemiz
01:01:25bir su kaynağından, dağlardan
01:01:27geliyor ve akıyor.
01:01:45Kiraz kavurması mı?
01:01:57Çok ilginç bir yemek.
01:01:59Efendim programımız
01:02:01Kocaeli Baş iskelede tüm hızıyla
01:02:03devam ediyor. Şimdi lezzet zamanı
01:02:05kiraz kavurması yapıyoruz.
01:02:07Efendim Meral Hanım'ın
01:02:09misafiri söylediğimiz gibi kendimize
01:02:11evimizde gibi hissettiğimiz nostaljik
01:02:13bir ortamdayız ve burada herkes
01:02:15kendinden bir şeyler eminim
01:02:17bulacaktır. Şimdi
01:02:19Meral Hanım girasunlu kiraz kavurması
01:02:21aslında benim çok bildiğim bir yemek değil.
01:02:23Daha önce çekimini yapmadım, tadına bakmadım.
01:02:25Çok değişik. Meral Hanım
01:02:27bize ballandıra ballandıra anlat.
01:02:29Dedim yapalım, hem biz görelim, hem tadına
01:02:31bakalım, hem de izleyenlere tanıtalım.
01:02:33Meral Hanım, kiraz kavurması
01:02:35nedir? Girasun yemeği mi?
01:02:37Evet, girasun yemeği.
01:02:39Hatta girasun da ismini
01:02:41kirazdan almış. Bütün dünyaya
01:02:43kiraz girasundan da
01:02:45almış. Tabii ki de biz girasunlar
01:02:47olarak bunu sadece mevsimde yemiyoruz.
01:02:49Böyle salamura yapıyoruz.
01:02:51Kışında bunu yemek olarak soğanla
01:02:53kavurup çok güzel bir lezzet oluyor.
01:02:55O şimdi beraber
01:02:57bu lezzeti beraber sizinle yapacağız.
01:02:59Salamura mı bu? Evet, salamura.
01:03:01Kirazınız beyaz kiraz yalnız.
01:03:03Kırmızı kiraz değil, salamurasını
01:03:05yapmış. Evet. Yazını toplayıp.
01:03:07Evet, topladım.
01:03:09O zaman Haziran, Mayıs.
01:03:11Ondan sonra çekirdeklerini çıkartıyoruz.
01:03:13Oo, zor olmuyor mu? Biraz zor.
01:03:15Tamam. Ama çok güzel bir lezzet.
01:03:17Çekirdeğini çıkarıyorsun ondan sonra.
01:03:19Biraz suda bırakıyoruz.
01:03:21Tuzu gidiyor. Ondan sonra
01:03:23böyle suyunu güzelce
01:03:25sıkıyoruz. Tamam. Bu hale getiriyoruz.
01:03:27Bol soğanla güzelce kavuruyoruz.
01:03:29Bakalım ondan sonra neler alıyor
01:03:31efendim? Baş iskeledeyiz.
01:03:33Kiraz kavurması yapıyoruz. Girasun yemeği
01:03:35çok enteresan görüntüler.
01:03:37Birazdan ekranlarınızda olacak yalnız
01:03:39tenceren şahane. Zaten her şeyin
01:03:41şahane. Her şeyin şahane.
01:03:43Dekor şahane, mutfak eşyaları şahane,
01:03:45aksesuarlar şahane.
01:03:47Valla şu sürekli bir yerlere bakıyorum.
01:03:49Sürekli etrafımı gözetliyorum.
01:03:51Şimdi soğanını
01:03:53koyuyoruz. Soğanları zorlamış. Yağ koymadık.
01:03:55Yağını koyacağım şimdi.
01:03:57Soğanımız baya bol.
01:03:59Yani şimdi hoppala kirazla
01:04:01soğan ne alaka diyenler
01:04:03eminim var. Evet.
01:04:05Ama böyle Karadeniz'de
01:04:07turşunun da kavurması yapılıyor.
01:04:09Soğanı bol olacak. Kaç tane soğan var?
01:04:113 tane soğanımız
01:04:13var burada. Bol soğanlı olacak.
01:04:15Tenceremiz nereden şahaneymiş?
01:04:17Antep'ten mi? Antep'ten evet.
01:04:19Yani Meral Hanım her
01:04:21gittiği yerden bir şey almış.
01:04:23Ruhumuz bu otantiklikte
01:04:25olduğu için kullandığımız her
01:04:27eşyamızda böyle olsun istiyoruz.
01:04:29Ve ben de çok beğenelim kaldım.
01:04:31Kaşık güzel, tencere
01:04:33güzel, her şey güzel.
01:04:35Ortam otantik, nostaljik,
01:04:37doğal ortam her şey var.
01:04:39Efendim dünyada, Türkiye'de,
01:04:41Orta Doğu'da, Balkanlar'da görebileceğiniz,
01:04:43gördüğünüz en değişik yemeği yapıyoruz.
01:04:45Kiraz kavurması yapıyoruz. Soğanımız bir güzel
01:04:47karamelize oldu. Evet
01:04:49şimdi? Şimdi
01:04:51çekirdeklerini çıkardığımız
01:04:53salamura kirazımızı
01:04:55soğanımızın içine koyuyoruz.
01:04:57Yalnız kirazların çekirdeğini
01:04:59tek tek çıkartmak akıllara
01:05:01zarar. Elle mi yapıyorsunuz o işi?
01:05:03Zor olmuyor mu? Biz alışkın olduğumuz
01:05:05için bunlar güzel. Ama çıkarmak lazım değil mi
01:05:07tabi? Evet. Çekirdekli olmaz.
01:05:09Sırf kalarak yapıyoruz bu işi.
01:05:11Bu şekilde kalıyoruz.
01:05:13Kirazla kuru soğan enteresan bir
01:05:15karışım, enteresan bir ikili,
01:05:17enteresan bir buluşma.
01:05:19Müzik
01:05:21Müzik
01:05:23Müzik
01:05:25Müzik
01:05:27Müzik
01:05:29Müzik
01:05:31Değerli izleyenler kısa bir reklam aramız var.
01:05:33Sakın bizden ayrılmayın. Reklamın ardından
01:05:35tekrar Kocaeli Başiskele'deyiz.
01:05:37Kısa bir reklam arasının ardından
01:05:39programımız Kocaeli Başiskele'de
01:05:41kaldığı yerden devam ediyor.
01:05:43O kadar merak ediyorum ki
01:05:45kiraz kavurmasının tadına
01:05:47soğanla bir güzel buluşturduk.
01:05:49Görüntü şahane, kokular şahane.
01:05:51Acaba lezzeti nasıl olacak?
01:05:53Ama Meral Hanım'ın her şeyi
01:05:55çok güzel. Mekanı güzel kahvaltısı,
01:05:57kuymağı pişti. Eminim kiraz kavurması
01:05:59güzel, lezzetli diyorsa
01:06:01o da inanılmaz lezzetlidir.
01:06:03Güveniyorum ben ona. Teşekkür ederim.
01:06:05Giresun'a selam olsun. Seviyor musun
01:06:07memleketi Giresun? Çok güzel. Çok
01:06:09severim. Çok güzel. Trabzon'umuz çok güzel.
01:06:11Sizi de bekleriz Trabzon'umuza. İnşallah.
01:06:13İnşallah. Kiraz ünlü, fındık
01:06:15ünlü. Karalahana su ünlü.
01:06:17Karalahana sarması muhteşem.
01:06:19Karalahana yemeği.
01:06:21Evet. Ne yapıyoruz?
01:06:23Bitti mi? Tamam mı? Tamam. Bitti bu kadar.
01:06:25Bitmiş. Kolay, pratik. Enteresan.
01:06:27Şimdi altını kapatıyoruz ve
01:06:29benim hanıma
01:06:31tadım için şöyle. Tencere şahane.
01:06:33Şöyle göstermek istiyorum bir kez daha
01:06:35kapağını ve şöyle biraz heyecan yapalım.
01:06:37Evet kiraz kavurması.
01:06:39Efendim kokular
01:06:41efsane. Açıyorum.
01:06:43Açayım mı? Aç. Açıyorum.
01:06:45Açıyorum. Sanki ilk defa görüyorlar.
01:06:47Deminden beri gösteriyor.
01:06:49Efendim budur işte. Tamam servisi
01:06:51sen yap şöyle ellerinle.
01:06:53Çünkü senin elimden ne çıksa
01:06:55çok lezzetli oluyor. İnanılmaz
01:06:57güzel oluyor. 10 parmağında 10 marifet.
01:06:59Ay teşekkür ederim.
01:07:01Evet. Şimdi tadım zaman. Çok heyecanlıyım.
01:07:13Hayatımda ilk defa kiraz kavurması
01:07:15yiyeceğim. Aslı seviyor musun sen?
01:07:17Bayılıyormuş Aslı.
01:07:19Meral Hanım sen sever misin? Ben de çok severim.
01:07:21Bayılırım. Tarık acaba nasıl?
01:07:23Bekir heyecanlı mısın?
01:07:25Hiç heyecanlıyım. Bu Bekir'de
01:07:27hiç heyecan yok. Bak ben çok heyecanlıyım.
01:07:29Çok enteresan bir yemek bu.
01:07:31Kiraz kavurması. Hayatında gördün mü?
01:07:33Tokatta var mıydı?
01:07:43Dolu dolu bir daha alın bence.
01:07:45Dolu dolu bir daha alın.
01:07:47Ben anladım. Çok güzel.
01:07:49Şuna benziyor.
01:07:51Turşu kavurması gibi.
01:07:53Turşu kavurması gibi.
01:07:55Yani böyle yadırgıyacağınız
01:07:57aa bu da ne, aa bu da
01:07:59hiç beğenmedim, çok değişikmiş falan
01:08:01diyeceğiniz bir yemek kesinlikle değil.
01:08:03Çok hafif, tam benlik, inanılmaz lezzetli.
01:08:05Hani böyle fasulye turşunun
01:08:07kavurması olur ya.
01:08:09Hepimiz severiz. Karadenizliler çok sever.
01:08:11Ona benziyor. Ama kirazla
01:08:13bu kavurmanın yapılacağı
01:08:15böyle bol soğanla yapılacağı
01:08:17inanın aklıma gelmezdi.
01:08:19Çok beğendim. Şöyle bir kaşık
01:08:21daha almak istiyorum Bekir ve Tarık için.
01:08:23Meral Hanım'ın
01:08:25ellerine, emeğine sağlık.
01:08:27Yiyenlere afiyet olsun.
01:08:29Teşekkür ederiz. Ayağınıza sağlık.
01:08:31Geldiğiniz için teşekkür ederim.
01:08:33Davetinizden, misafirperverliğinizden dolayı
01:08:35bu mükemmel lezzetleri, bu mükemmel
01:08:37mekanı izleyenlere tanıtmamıza
01:08:39vesile olduğunuz için ve
01:08:41Başiskele'nin turizmine katkı sağladığınız
01:08:43için, burada bir marka oluşturduğunuz
01:08:45için ben size çok ama çok
01:08:47teşekkür etmek istiyorum. Beyaz TV
01:08:49ekranları başında şu anda herkes çayını, kahvesini
01:08:51almış. Evlerinde
01:08:53keyifli keyifli bizi izliyor.
01:08:55Onlara buradan ne söylemek istersin?
01:08:57Başiskele'de
01:08:59şöyle anne evi tadında
01:09:01bir kahvaltı mekanı
01:09:03var. Türkiye'nin her tarafından
01:09:05gelebilirsiniz. Lokasyon olarak çok iyi
01:09:07bir yerdeyiz. Sizleri bekliyoruz.
01:09:09Çıkın çıkın gelin.
01:09:11Sevgiler, selamlar.
01:09:15Değerli izleyenler
01:09:17zaman su gibi akıp geçti. İstemeyerek
01:09:19bugün de programımızın sonuna
01:09:21geldik. Sizlere Kocaeli'nin
01:09:23güzel mi güzel ilçesi, turizm
01:09:25cenneti Başiskele'den
01:09:27seslendik. Tarihiyle, doğasıyla
01:09:29mükemmel lezzetleriyle
01:09:31Başiskele'yi elimizden
01:09:33geldiğince tanıtmaya çalıştık.
01:09:35Bir dahaki bölümde görüşünceye
01:09:37dek kendinize çok iyi bakın.
01:09:39Hoşçakalın, sevgiyle kalın.