Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Arabaya sen bin, faytonla ben. Anasını sen al, kızını da ben. Aman kızını da ben.
00:00:15Bugün kameralarımızı güzel elimiz Bursa'ya çeviriyoruz.
00:00:20Ekonomik açıdan Türkiye'nin en gelişmiş şehirlerinden biri olan Bursa, doğal ve tarihsel zenginlikleriyle ön plana çıkıyor.
00:00:31Bir su içtim test eden, yavrum sensin beni.
00:00:36Besteden gülüm sensin beni.
00:00:40Efendim merhabalar, ben Belmi Abelen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:46Değerli izleyenler, güzel yurdumuzu adım adım gezmeye ve sizler için geceyi gündüz yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:52Peki bugün neredeyiz?
00:00:54Efendim bugün güzel mi güzel ilimiz, tarih, turizm, tarım, sanayi şehri Bursa'dayız.
00:01:00Bursa'yı elimizden geldiğince her yönüyle tanıtmaya çalışacağız.
00:01:04Çayınızı kahvenizi alın, şöyle rahatça arkanıza yaslanın, eğer hazırsanız Belmi Abelen'le geziyoruz.
00:01:11Bursa'da tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:01:31Osman Gazi Türbesi'ndeki nöbet değişimi yıllardır süregelen önemli bir gelenek.
00:01:49Tarihin odak noktası Bursa'da Osmanlı İmparatorluğu'nun kuruluş dönemine ait eserleri bol bol görüyoruz.
00:01:56Değerli izleyenler Belmi Abelen'le geziyoruz.
00:01:59Bugün Yeşil Bursa'da ve Bursa'yı elimizden geldiğince tanıtmaya çalışacağız.
00:02:04Efendim Bursa buram buram tarih kokan mükemmel bir şehir.
00:02:08Bursa aynı zamanda turizm şehri, Bursa aynı zamanda sanayi şehri, Bursa aynı zamanda tarım şehri.
00:02:15Efendim Bursa'ya gelmek için çok fazla nedeniniz var.
00:02:18Peki Bursa'da şu anda neredeyiz?
00:02:20Efendim Tophane Parkı'ndayız.
00:02:21Unesco Dünya Kültür Mirası alanlarından birindeyiz.
00:02:24Ve Bursa'da en çok ziyaretçi çeken yerlerden biri de şu anda bulunduğumuz Tophane Parkı.
00:02:30Peki Tophane Parkı'nda neler var?
00:02:33Efendim burada mükemmel bir Bursa manzarası var ama her şeyden önemlisi burada Osman Gazi'nin ve Orhan Gazi'nin türbesi var.
00:02:41Aynı zamanda Tophane Saat Kulesi var.
00:02:44Değerli izleyenler hepinize iyi günler diliyorum.
00:02:47Aynı zamanda Tophane Saat Kulesi var.
00:02:50Değerli izleyenler hepinizin bildiği gibi Bursa Osmanlı'nın ilk başkenti.
00:02:55Şu anda Osman Gazi Türbesi'nin önündeyiz.
00:02:59Burada her gün, her saat başı nöbet değişimi oluyor.
00:03:03Ve ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
00:03:06Nöbet değişimi sırasında herkes fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:03:09Ve burası yani Tophane Parkı, Osman Gazi Türbesi inanılmaz güzel görüntülere, inanılmaz güzel etkinliklere, ev sahipliği yapıyor.
00:03:20Değerli izleyenler Osman Gazi Bursa'ya kadar gelir ancak Bursa'yı fethedemez.
00:03:25Ve ölümünden 40 gün sonra oğlu Orhan Gazi Bursa'yı fetheder ve burayı Osmanlı'nın ilk başkenti yapar.
00:03:34Ziyaretçiler toplanmaya başladı ve Osman Gazi Türbesi'nin önünde nöbet değişimini biraz sonra an bir an izleyeceksiniz.
00:03:46Askerlerimiz geldi buyurun.
00:04:04Nöbetlerim, nöbetlerim.
00:04:10Atamdan, yardan ve evlattan kıymetli bildiğim albayrak pusatım gök girsin, kuzul çıksın ki canın pahasına ben nedir aramışım.
00:04:24Nöbetiniz kutlu ve şerefe var.
00:04:28Amin.
00:04:35Efendim Bursa'da Tarihi Tophane Parkı'nda Osman Gazi Türbesi'nin önündeyiz.
00:04:42Biraz önce nöbet değişimi tamamlandı.
00:04:45Ziyaretçiler tarafından Bursa'da en çok ilgi gören yerlerden biri Tophane Parkı, Osman Gazi Türbesi ve hemen yanı başında bulunan oğlu Orhan Gazi'nin türbesi.
00:04:56Efendim içeride Osman Gazi'nin sandukası var.
00:04:59Aynı zamanda oğlunun, torunlarının, yakınlarının sandukaları da Osman Gazi'nin sandukasının hemen yanında yer alıyor.
00:05:07Sürekli Kuran-ı Kerim okunuyor.
00:05:10Efendim türbenin mimarisine hayran kalmamak mümkün değil.
00:05:14Bizans manastırının şapeli olarak kullanılan bir alan şu anda Osman Gazi Türbesi olarak ziyarete açık durumda.
00:05:21Osman Gazi'nin sandukasının da yer aldığı türbe ziyaretçi akımına uğruyor ve Bursa'ya gelenler soluğu burada alıyor.
00:05:31Evet değerli izleyenler Tophane Parkı'ndayız ve Osman Gazi Türbesi'nin hemen yanı başında da Orhan Gazi'nin Bursa'yı fetheden ve Osmanlı'nın ilk başkenti yapan Orhan Gazi'nin türbesi var.
00:05:44Onun içerisinde de Orhan Gazi'nin sandukası var ve değerli izleyenler Osman Gazi'ye dair şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:05:53Efendim büyük bir imparatorluğa, 600 yıllık Osmanlı İmparatorluğuna ismini vermiş tek kişi.
00:05:59Evet oğlu Orhan Gazi'nin türbesi de hemen Osman Gazi Türbesi'nin yanı başında yer alıyor ve ziyaretçi akımına uğruyor.
00:06:07Osman Gazi buraya kadar gelmiş, Bursa'ya kadar gelmiş ama 40 gün sonra Bursa'yı fethetmek
00:06:12ve Osmanlı'nın ilk başkenti yapmak oğlu Orhan Gazi'ye nasip olmuş ve değerli izleyenler burada mükemmel bir Bursa manzarası var.
00:06:22Onu da göstermek istiyoruz.
00:06:24Tophane Saat Kulesi var.
00:06:26Evet gerçekten tarihi ışık tutan çok önemli bir park.
00:06:30UNESCO Dünya Kültür Mirası alanlarından biri ve Osmanlı çok sayıda sultan yetiştirmiş, evliyalara ev sahipliği yapmış bir şehir.
00:06:42Evliyalar şehri, evliyalar şehri, evet turumuz devam ediyor.
00:06:59Bursa'ya gelen turistler mutlaka cami ve türbe ziyareti yapıyor.
00:07:13Değerli izleyenler Bursa turumuz devam ediyor.
00:07:28Tophane Parkı'nda Orhan Gazi'nin türbesindeyiz.
00:07:32Osman Gazi'nin türbesi ve oğlu Orhan Gazi'nin türbesi Bursa'ya geldiğinizde gezir otanızda mutlaka olmalı.
00:07:39Evet bulunduğumuz yer Orhan Gazi'nin türbesi.
00:07:42Peki bir Bizans manastırı ve Bizanslara ait izleri yerlerde bol bol görebiliyoruz.
00:07:48İsa'ya ve Havarilere ait semboller bakın tamamen orijinal haliyle tüm tarihi dokusuyla gözlerimizin önünde.
00:07:56Tıpkı Osman Gazi türbesi gibi Orhan Gazi türbesi de ziyaretçi akınına uğruyor.
00:08:01Efendim Bursa'yı fetheden kişi Orhan Gazi aslında birçok ilke imza atan bir sultan.
00:08:08Osmanlı'nın ilk sultanı Orhan Gazi.
00:08:12Aynı zamanda Osmanlı'da ilk parayı bastıran kişi.
00:08:16Ve değerli izleyenler aslında sultanlarda padişahlarda çok da alışkın olmadığımız bir durum.
00:08:21Orhan Gazi'nin eşi Nülüfer Hatun'un sandukası da Orhan Gazi türbesinin içinde yer alıyor.
00:08:28Nülüfer Hatun kimdir? Bizans tekfurunun kızıdır.
00:08:32Evet değerli izleyenler gerçekten tarihi dokusuyla yüksek ihtişamlı kubbesiyle Orhan Gazi türbesi hayranlık uyandırıyor.
00:08:42Ve türbenin içerisinde çok sayıda sanduka bulunuyor.
00:08:45Orhan Gazi'nin sandukasıyla birlikte yakınlarının, akrabalarının, hanedan üyelerinin sandukaları da burada yer alıyor.
00:08:53Orhan Gazi'nin sandukasına dair bir detayı aktarmak istiyorum.
00:09:04Malum padişahlar, sultanlar her daim fetihte oldukları için, her daim savaşta oldukları için uzun uzadıya saraylarda yaşayamıyorlardı.
00:09:13Ve Orhan Gazi'nin sandukasının üst kısmındaki kavuk kefen bezinden yapılmış.
00:09:18Bunun tabii ki bir anlamı var, verdiği bir mesaj var.
00:09:22Sürekli savaşta ve fetihte oldukları için, toprakları için, savaştıkları için kefen bezlerine sultanlar, padişahlar her zaman başlarında taşıyordu.
00:09:48Uludağ'a çıkan ilk teleferiği görmek ister misiniz?
00:09:59Değerli izleyenler, hepinizin bildiği gibi Bursa, kış turizmi merkezinin çok önemli bir noktası.
00:10:06Ve efendim, kış aylarında, kayak sezonunda Bursa Uludağ'ı dolup taşıyor, ziyaretçi akınına uğruyor.
00:10:13Hem yaz turizmi anlamında hem de kış turizmi anlamında, Bursa ülkemiz için çok önemli bir vitrin.
00:10:20Evet, değerli izleyenler, Uludağ'a ilk çıkan teleferik.
00:10:231963 yılından 2012 yılına kadar arkamda gördüğünüz teleferik hizmet vermiş.
00:10:30Uludağ'a inmiş, çıkmış. Evet, gerçekten tarihsel anlamda önemli bir sembol.
00:10:35Bu yüzden de Tophane Parkı'na yerleştirilmiş ve Uludağ'a çıkan ilk teleferiğin önünde ziyaretçiler bol bol fotoğraf alıyor, video alıyor.
00:10:46Evet, değerli izleyenler, Tophane Parkı'nın her tarafında tarihten birize rastlamak, bir detaya rastlamak mümkün.
00:10:54Ve tarihi Tophane Saat Kulesi.
00:10:56O da yıllardır ama yıllardır tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle Bursa'ya, Tophane Parkı'na gelen ziyaretçilerini selamlıyor.
00:11:21Tophane Parkı'nda bulunan saat kulesi son derece gösterişli.
00:11:27Efendim, turumuz Tophane Parkı'nda keyifli keyifli devam ediyor.
00:11:34Peki şu anda neredeyiz? Tophane Parkı'nda tarihi Tophane Saat Kulesi'nin önündeyiz.
00:11:401863 yılında Sultan II. Abdülhamit tarafından yaptırılmış.
00:11:45Aslında ülkemizdeki bütün şehirlere Sultan Abdülhamit tarafından o yıl saat kulesi yaptırılmış.
00:11:51Efendim, gezilerimizde zaten Sultan Abdülhamit tarafından yaptırılan saat kulelerini sık sık sizlere gösteriyoruz.
00:11:59Ve Tophane Parkı'na da 1863 yılında Sultan II. Abdülhamit bir saat kulesi yaptırmış.
00:12:05Gerçekten heybetli, ihtişamlı bir saat kulesi, önemli bir sembol.
00:12:10Ve burada çok sayıda top var.
00:12:12Aslında topları gördüğümüzde, saat kulesini gördüğümüzde içinde bulunduğumuz parka neden Tophane Parkı denildiğini rahatlıkla anlayabiliyoruz.
00:12:20Çünkü o dönemde özel günlerde oldukça yüksek bir noktada bulunan Tophane Parkı'ndan top atışları yapılıyormuş.
00:12:29Dolayısıyla parkın ismi Tophane Parkı olarak kalmış.
00:12:33Aslında tarihiyle duanın aynı zamanda eşsiz manzaranın bütünleştiği mükemmel bir alan Tophane Parkı.
00:12:41Her yerde yemyeşil, asırlık ağaçlar var.
00:12:45Ve efendim Tophane Parkı'nı mutlaka görmelisiniz, nöbet değişimini mutlaka izlemelisiniz.
00:12:52Ve Bursa'ya Tophane Parkı'na mutlaka gelmelisiniz.
00:12:56Ve şehire geldiğinizde aslında Bursa'yı gezmeye Tophane Parkı'ndan başlayabilirsiniz.
00:13:01Çünkü burası tarihsel anlamda önemli bir nokta.
00:13:06Ve Osman Gazi'nin, Orhan Gazi'nin türbesi burada.
00:13:14Tophane Parkı'nın türbesi.
00:13:45Acaba Bursa dönerini sevmeyen var mı?
00:13:49Sevilmez mi hiç?
00:13:52Efendim programımız Bursa'da lezzet dolu, keyifli keyifli devam ediyor.
00:13:56Bursa döneri gastronomi anlamında çok özel bir sembol, çok önemli bir sembol.
00:14:01Buranın olmazsa olmaz yöresel lezzeti.
00:14:04Efendim Bursa döneri olmadan Bursa bölümü asla olmaz dedik.
00:14:09Ve soluğu yılların ustası Ahmet ustamızın yanında aldık.
00:14:12Ustam merhabalar.
00:14:13Hoş geldiniz.
00:14:14Hoş bulduk. Nasılsın?
00:14:15Teşekkür ederim. Siz nasılsınız? İyi misiniz?
00:14:17Bizlerdeyiz. Burası çok sıcak ustam. Allah yardımcın olsun.
00:14:20Sabahtan akşama kadar burada mısın?
00:14:22Evet efendim. Halka hizmet etmek için elimizden geleni yapıyoruz işte gördüğünüz gibi.
00:14:26Valla bir yandan ustamla konuşuyorum.
00:14:28Bir yandan da şu Bursa'nın nefis coğrafi işareti almış dönerine hayran hayran bakıyorum.
00:14:35Efendim bakar mısınız lokum gibi Bursa döneri boşuna ünlenmemiş, boşuna coğrafi işareti almamış.
00:14:42Ve Bursa dönerinin bir özelliği de odun ateşinde pişmesi.
00:14:47Ne odunu bu?
00:14:48Meşe odunu efendim.
00:14:50Ustam tablo gibi sen şöyle yağları sıçrata sıçrata kesiyorsun.
00:14:54Yani onu öyle kesmek kolay değil. Ben denedim yapamadım.
00:14:58Öyle kolay değil.
00:14:59Aynen çok zordur gerçekten.
00:15:00Böyle yan yan kesmek lazım. Bana öyle dediler.
00:15:03Aynen efendim doğrudur.
00:15:05Şimdi şu tavayı izleyenlere bir gösterelim.
00:15:09Efendim bakın ustam inanılmaz bir sıcakta alnından terler aka aka döneri pişiriyor.
00:15:16Şöyle yakından bir görelim.
00:15:18Bakın o kadar güzel bir et ki o kadar güzel bir döner ki.
00:15:22Ustam Allah sana yardım etsin.
00:15:25Sen akşam olunca ne yapıyorsun ustam?
00:15:28Valla keyif yapıyorum yani.
00:15:30Sen akşam olunca ne yapıyorsun ustam?
00:15:32Valla keyif yapıyorum yani.
00:15:34Zevkle yapıyorum bu işi.
00:15:36Seviyorum işimi.
00:15:37İşte seviyorsun ama bu sıcağa alışkınsın değil mi yıllardır?
00:15:40Evet yıllardan beri sıcağa alışkınım.
00:15:42Kaç saat buradasın günde?
00:15:44Yaklaşık bir 10-11 saat falan.
00:15:46Ustam Allah yardımcın olsun.
00:15:48Yani değerli izleyenler ben şu anda dönere yaklaşıyorum.
00:15:51Bakıyorum konuşuyorum.
00:15:53Ustama mikrofon uzatıyorum ve geri çekiliyorum.
00:15:55Yani dayanılabilecek bir sıcak değil.
00:15:57Ama herkesin işi, herkesin ustalığı, uzmanlık alanı.
00:16:00Allah yardım etsin.
00:16:02Ustalarımız değerli, ustalarımız çok önemli.
00:16:04Onları çok seviyorum.
00:16:06Canım ustam şimdi ne yapıyoruz?
00:16:08Şimdi size bir kebap yapıyoruz.
00:16:09Siz de yiyorsunuz.
00:16:28Şimdi sunum zamanı.
00:16:29Evet efendim.
00:16:31Ondan sonra tadım zamanı efendim.
00:16:33Bursa'nın döneri yenmez mi?
00:16:35Yenmez mi?
00:16:37Sıcak tabak alıyoruz.
00:16:39Evet.
00:16:40Tabağımız da sıcak oluyor tabii bu arada.
00:16:42Neden sıcak?
00:16:43Çünkü kebap soğumasın diye.
00:16:44Müşterinin emniyeti bu.
00:16:46Ocağın hemen altında.
00:16:47Aynen öyle efendim.
00:16:48Bu nedir usta?
00:16:49Sos.
00:16:50İçinde ne var?
00:16:52Bu özel bir sos yani.
00:16:53Söylemez misin?
00:16:54Hayır efendim.
00:16:55Aşk olsun.
00:16:57Tamam.
00:16:58Kaç porsiyon o?
00:16:59Şu an size bir porsiyon yapıyorum.
00:17:01Ve sıcak sosumuzu da koyduk.
00:17:04Etimizi koyuyoruz şu an.
00:17:06Evet.
00:17:07Yiğit'in aile sunumu hazırlanıyor.
00:17:09Bursa'nın döneri.
00:17:11Malzemeden çalmıyoruz.
00:17:12Bakın dönerimiz bol.
00:17:13Malzemeler imkansız bir şey çalmamız.
00:17:15İnce ince kesinlikle.
00:17:16Aynen.
00:17:17Karşıya veriyoruz.
00:17:18Bitti mi?
00:17:19Bitti burada.
00:17:20Karşıda ne yapıyoruz?
00:17:21Karşıda tekrar bir üzerine bonfile köfte koyuyoruz.
00:17:23Evet.
00:17:24Sos koyuyoruz.
00:17:25Bursa dönerinin üzerinde her zaman oluyor bunlar.
00:17:27Olmazsa olmazı onlar.
00:17:28Kuzu eti ve kuzu kıymadan köfte.
00:17:31Tamam.
00:17:41Evet.
00:17:42Efendim çatalım geldi.
00:17:43Şimdi ne zamanı?
00:17:44Tadım zamanı.
00:17:45Bakmazsam ayıp olur.
00:17:46Bakmazsam yazık olur.
00:17:47Yazık olur ve çok ayıp olur.
00:17:49Evet.
00:17:50Efendim sizler için bu nefis dönerim.
00:17:52Müsaadenizle.
00:17:54Biraz da böyle utana sıkıla tadına bakmak istiyorum.
00:17:56Çünkü keşke herkes burada olsaydı.
00:17:58Keşke herkese ikram etme şansımız olsaydı.
00:18:01Ahmet Ustamızın diğer ustalarımızın ellerine sağlık.
00:18:05Yiyenlere bana afiyet olsun.
00:18:07İşte Bursa.
00:18:08İşte Bursa'nın nefis mi nefis.
00:18:10Lezzeti dillere destan döneri can dayanmaz.
00:18:17Ustam şahane.
00:18:19Afiyet şeker olsun.
00:18:22Yetişmiyor.
00:18:24Yetişmiyor.
00:18:25Bursa döneri yetişmiyor.
00:18:26Ustam ne söylemek istersin?
00:18:28Dur bir soluklan ara ver.
00:18:30Ne söylemek istersin?
00:18:31Dışarıdan gelen Bursa'ya gelen insanların Bursa'dan kebap yemeden giderse çok üzülürüz.
00:18:37Olmaz yani.
00:18:38Üzülürler.
00:18:39Üzülürüz yani.
00:18:40Onlar da kendileri de üzülüp geri geliyorlar.
00:18:42Üzmeyin onları.
00:18:43Sen merak etme ustam.
00:18:44Bursa'ya gelen döner yemeden buradan gitmez.
00:18:46Aynen öyle.
00:18:47Ustam ellerine sağlık.
00:18:49Afiyet olsun.
00:18:51Ama yorulmaya devam ediyoruz ustam.
00:18:53Çünkü Bursa'nın döneri yetişmiyor.
00:18:55Yetişmiyor.
00:19:17Ve şimdi de Bursa'nın tarihi çarşısını ziyaret ediyoruz.
00:19:26Değerli izleyenler Bursa'da şimdiki durağımız Kozan.
00:19:29Efendim burası turistlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:19:33Geleneksel bir çarşı.
00:19:35Tarihi bir çarşı.
00:19:37Kozan İpekçiler Çarşısı.
00:19:39Hepinizin bildiği gibi Bursa'nın ipekleri çok ünlüdür.
00:19:43Ve değerli izleyenler İpekçiler Çarşısı'nda
00:19:48Kozan İpekçiler Çarşısı.
00:19:50Hepinizin bildiği gibi Bursa'nın ipekleri çok ünlüdür.
00:19:53Ve değerli izleyenler İpek'ten yapılan birbirinden güzel muhteşem ürünlerin satıldığı dükkanlar işte burada.
00:20:01Kozan'da aslında Bursa'da gezilmeye görülmeye değer çok fazla tarihi çarşı var.
00:20:06İşte onların başında da Kozan geliyor.
00:20:09Efendim şimdi ünlü Kozan'ın ihtişamlı muhteşem dev kapısından, taç kapısından içeri giriyoruz.
00:20:17Ve Bursa'nın o güzeli, o ünlü ipeklerini sizlere tanıtmaya hemen başlıyoruz.
00:20:23Buyurun.
00:20:40Efendim şu anda Tarihi Kozan'ın içindeyiz.
00:20:43İkinci Beyazıt döneminde inşa edilen buram buram tarih kokan, tam 671 yıllık mükemmel bir han.
00:20:51Evet değerli izleyenler günümüzde olduğu gibi geçmişte de ticari anlamda Tarihi Kozan her zamanki gibi
00:20:59Hepinizin bildiği gibi Bursa'nın ipekleri Türkiye'de çok ünlü, Dünya'da çok ünlü.
00:21:04Ve hem Türkiye'den hem de Dünya'dan inanılmaz ziyaretçisi var Kozan'ın.
00:21:09Ve buradaki ipeklere inanılmaz talep var.
00:21:12Efendim Tarihi Kozan'ın içindeyiz.
00:21:14Bursa'nın içindeyiz.
00:21:15Bursa'nın içindeyiz.
00:21:16Bursa'nın içindeyiz.
00:21:17Bursa'nın içindeyiz.
00:21:18Bursa'nın içindeyiz.
00:21:19Bursa'nın içindeyiz.
00:21:20Bursa'nın içindeyiz.
00:21:21Bursa'nın içindeyiz.
00:21:22Bursa'nın içindeyiz.
00:21:23Bursa'nın içindeyiz.
00:21:24Bursa'nın içindeyiz.
00:21:25Bursa'nın içindeyiz.
00:21:26Bursa'nın içindeyiz.
00:21:27Bursa'nın içindeyiz.
00:21:28Bursa'nın içindeyiz.
00:21:29Bursa'nın içindeyiz.
00:21:30Bursa'nın içindeyiz.
00:21:31Bursa'nın içindeyiz.
00:21:32Bursa'nın içindeyiz.
00:21:33Bursa'nın içindeyiz.
00:21:34Bursa'nın içindeyiz.
00:21:35Bursa'nın içindeyiz.
00:21:36Bursa'nın içindeyiz.
00:21:37Bursa'nın içindeyiz.
00:21:38Bursa'nın içindeyiz.
00:21:39Bursa'nın içindeyiz.
00:21:40Bursa'nın içindeyiz.
00:21:41Bursa'nın içindeyiz.
00:21:42Bursa'nın içindeyiz.
00:21:43Bursa'nın içindeyiz.
00:21:44Bursa'nın içindeyiz.
00:21:45Bursa'nın içindeyiz.
00:21:46Bursa'nın içindeyiz.
00:21:47Bursa'nın içindeyiz.
00:21:48Bursa'nın içindeyiz.
00:21:49Bursa'nın içindeyiz.
00:21:50Bursa'nın içindeyiz.
00:21:51Bursa'nın içindeyiz.
00:21:52Bursa'nın içindeyiz.
00:21:53Bursa'nın içindeyiz.
00:21:54Bursa'nın içindeyiz.
00:21:55Bursa'nın içindeyiz.
00:21:56Bursa'nın içindeyiz.
00:21:57Bursa'nın içindeyiz.
00:21:58Bursa'nın içindeyiz.
00:21:59Bursa'nın içindeyiz.
00:22:00Bursa'nın içindeyiz.
00:22:01Bursa'nın içindeyiz.
00:22:02Bursa'nın içindeyiz.
00:22:03Bursa'nın içindeyiz.
00:22:04Bursa'nın içindeyiz.
00:22:05Bursa'nın içindeyiz.
00:22:06Bursa'nın içindeyiz.
00:22:07Bursa'nın içindeyiz.
00:22:08Bursa'nın içindeyiz.
00:22:09Bursa'nın içindeyiz.
00:22:10Bursa'nın içindeyiz.
00:22:11Bursa'nın içindeyiz.
00:22:12Bursa'nın içindeyiz.
00:22:13Bursa'nın içindeyiz.
00:22:14Bursa'nın içindeyiz.
00:22:15Bursa'nın içindeyiz.
00:22:16Bursa'nın içindeyiz.
00:22:17Bursa'nın içindeyiz.
00:22:18Efendim İngiltere Kraliçesi Elizabeth bile biraz önce benim girdiğim Taç Kapısından
00:22:25Kozağan'ın kapısından girmiş, tarihi Kozağan'ı gezmiş ve buradan alışveriş yapmış.
00:22:31Evet efendim en güzel ipekleri, muhteşem ipekleri görmek istiyorsanız Bursa'ya geldiğinizde
00:22:38Kozağan gezi rotanızda mutlaka olmalı.
00:22:41Bakalım dükkanlarda neler var.
00:22:44Buyurun.
00:22:49İpekçiler çarşısını ziyaret etmeden olur mu hiç?
00:22:55Tabii ki olmaz.
00:23:03Değerli izleyenler şu anda Kozağan'ın üst katındayız.
00:23:06Hem alt katta hem de üst katta çok sayıda birbirinden güzel muhteşem ipeklerin satıldığı
00:23:11dükkanlar var.
00:23:12Onlardan birindeyiz.
00:23:14Efendim Sevinç'im tüm güzelliğiyle, tüm enerjisiyle, tüm güler yüzüyle bizi karşıladı.
00:23:19Aman bu nasıl güzel bir karşılama.
00:23:21Sevinç merhabalar.
00:23:22Merhabalar.
00:23:23Nasılsın?
00:23:24İyiyim siz?
00:23:25Biz de iyiyiz.
00:23:26Şimdi Kozağan her zaman kalabalık değil mi?
00:23:28Evet.
00:23:29Özellikle hafta sonları, yaz aylarında.
00:23:32Yaz ayları fark etmiyor ama hafta sonları daha çok kalabalık oluyor.
00:23:35Özellikle cumartesi ve cuma günleri kalabalık oluyor.
00:23:38Çünkü yurt dışından gelenler var.
00:23:40Yani burası daha tarihi bir yer olduğu için.
00:23:42Evet.
00:23:43Yani bir de İpek'tir, Kaşmir'dir.
00:23:45Hani Pamuğla da ünlü olduğu için.
00:23:47Evet.
00:23:48Yani ilgi çeken bir yer.
00:23:50Şimdi Bursa'nın ipeği efendim çok önemli bir sembol şehir için.
00:23:53Çok ünlü, çok ünlü.
00:23:55Şimdi duydunuz Sevinç'e hem yerli turist geliyor hem yabancı turist geliyor.
00:23:59Ve yabancı turistlerin yani dünyanın da ilgisi Bursa'nın ipeğine çok büyük.
00:24:04Sevinç şöyle tanıt bize Bursa'nın ipeğini.
00:24:07Özelliği nedir?
00:24:08Bunlar %100 ipek mi yoksa böyle ipek pamuk karışımı mı?
00:24:12Hayır değil bunlar %100 ipektir bu.
00:24:14Bu %100 ipek zaten ben %100 ipeğim diyor şahane.
00:24:18Kendi ürünlerimizdir.
00:24:20Kenarları da böyle elle çevrilmedir.
00:24:22Makine işi değil.
00:24:24Rengi çok güzel.
00:24:26Mesela biz bunu yerliye, yabancıya.
00:24:28Evet.
00:24:29Yerliye gider, yabancıya gider.
00:24:31Hepsine gider.
00:24:32İsteyen kıyafet almış.
00:24:35Yerliye, yabancıya, Bursa'nın ipeği.
00:24:37Gel, gel, gel.
00:24:38Tabii öyle değil efendim.
00:24:39Çok önemli bir sembol.
00:24:41Gerçekten şahane.
00:24:42Peki ipek şallarının, flerlerinin üzerindeki desenlerin, sembollerin bir anlamı var mı?
00:24:49Tabii ki de bunlar mesela bizim eski Osmanlı şeylerinden kalmış ürünler.
00:24:53Bir de şöyle göstereyim.
00:24:56Çim temani var.
00:24:57Evet.
00:24:58Bu mesela hep bizde bilinir şans.
00:25:01Bereket.
00:25:02Sembolü.
00:25:03Evet.
00:25:04Bu da bizim kendi üretimimiz.
00:25:05Tamam.
00:25:06Bu zaten yine Osmanlı'dan kalma.
00:25:12Şimdi bizim böyle de yine kendi diktirdiğimiz özel serimiz var.
00:25:16Bunlar da ipek safendir.
00:25:18Evet.
00:25:19Şöyle göstereyim.
00:25:20Çok güzel elbiseler.
00:25:22Şöyle göstereyim.
00:25:23Şahane.
00:25:28Peki yerli turist daha çok ne alıyor, yabancı turist daha çok ne alıyor?
00:25:33Şimdi dediğim gibi artık yerli veya yabancı fark etmiyor.
00:25:37Sadece yabancılarda merak var.
00:25:39Alışveriş yapmıyorlar mı?
00:25:40Evet ama bizimkiler daha çok böyle mesela bunlar ilgisi hani gösteriş böyle bir davette, bir şıkta bilirsiniz.
00:25:46Türkler daha böyle.
00:25:48Türk kadını gösterişi seviyor.
00:25:50Tabii ki de yani.
00:25:51Evet.
00:25:52Daha hani şık giyinmek için mesela bunu hani normalde dışarıda hani giymezler ama şu an giyiliyor mesela.
00:25:59Yani bizim kadınlarımız giyer bunları.
00:26:01Günlerde giyer, nişanlarda giyer, düğünlerde giyer.
00:26:04Evet evet.
00:26:05Gayet güzel.
00:26:06Yüzde yüz ipek.
00:26:07Çok güzel.
00:26:13Benim bunu giymem lazım.
00:26:15Şöyle bir aynaya bakmam lazım.
00:26:18İpek kadife.
00:26:19Ben baktım.
00:26:20Şimdi siz bakın değerli izleyenler.
00:26:22Gerçekten mükemmel.
00:26:24Boyu boyuma, huyu huyuma derler ya.
00:26:27Ay Sevin çok güzel, şahane.
00:26:29Çok havalı.
00:26:30Çok yakıştı ama.
00:26:31İpek kadife.
00:26:32E tabii ki şimdi hani bunu giyme için birazcık uzun boylu olmak lazım değil mi?
00:26:36Şimdi çekim tam bu kozağına uygun oldu.
00:26:38Evet gerçekten.
00:26:39Şu kemerimi de bağlayalım.
00:26:41Kemerim de çıkmış.
00:26:42Efendim ipek satenler, işte ipek kadifeler, birbirinden güzel kıyafetler.
00:26:49Bu nedir peki?
00:26:50Sabahlık mı?
00:26:51Elbise mi?
00:26:52Bunlar kaftan olarak geçiyor.
00:26:53Sabahlık olarak ister dışarıda ne bileyim böyle günlük hayatta da kullanılabilecek artık ürünler.
00:26:57Ay çok beğendim, şahane.
00:26:59Değerli izleyenler bakar mısınız?
00:27:01Hanımlar şu anda içiniz gitti değil mi?
00:27:03Burası Bursa, Kozan, İpek'in merkezi.
00:27:06Ay çok beğendim, çok beğendim.
00:27:09Bu da en çok giden model.
00:27:11Evet.
00:27:23Bursa'da şimdiki tarih durağımız Yeşil.
00:27:54Efendim Bursa'da şu anda Yeşil'deyiz.
00:27:57Evet Yeşil olarak adlandırılan bölgedeyiz.
00:28:00Ve tarihsel anlamda, inanç noktası anlamında son derece önemli bir yerdeyiz.
00:28:05Efendim arkamızda tarihi Yeşil Camii var.
00:28:08Hemen karşısında da Yeşil Türbe var.
00:28:11Efendim turistlerin gezi rotasında mutlaka olan yerler ve siz de Bursa'ya geldiğinizde
00:28:17Yeşil Camii ve Yeşil Türbe'yi mutlaka ziyaret etmelisiniz.
00:28:21Değerli izleyenler 1. Mehmet Çelebi döneminde 1419-1420 yıllarında inşa edilmiş Yeşil Türbe ve Yeşil Camii.
00:28:31Bursa'da en çok turist çeken yerlerden biri.
00:28:34Evet Yeşil Bursa'da, Yem Yeşil Bursa'da Yeşil olarak adlandırılan bölgedeyiz.
00:28:40Burası da en çok turist çeken yerlerden biri.
00:28:43Bursa'da Yeşil olarak adlandırılan bölgedeyiz.
00:28:46Burası UNESCO alanı.
00:28:48Her zaman kalabalık, her zaman hareketli.
00:28:50Sürekli turlar geliyor, turistler geliyor.
00:28:53Bursa'ya gelen turistler mutlaka Yeşil Camii, Yeşil Türbe'yi ziyaret ediyor.
00:28:57Efendim buranın bir özelliği daha var.
00:29:00Aslında iki özelliği var.
00:29:01Caminin mimarisi, işçiliği gerçekten mükemmel.
00:29:04Hepinizin bildiği gibi Bursa İznik'in Çinileri çok ünlü ve Yeşil Camii'nin içinde de İznik'in mükemmel Çinileri var.
00:29:12Ancak efendim size bir sürprizimiz var.
00:29:15Yeşil Camii'nin içinde o sürprizi sizlere göstereceğiz.
00:29:19Gerçekten çok önemli.
00:29:21Hem Türkiye için hem dünya için çok önemli bir detay.
00:29:25Buyurun.
00:29:42Yeşil Camii ve Yeşil Türbe görülmeye değer mükemmel eserler.
00:30:12Efendim Bursa'da tarihsel anlamda, inanç turizmi anlamında, inanç noktası anlamında gezilecek, görülecek çok fazla yer var.
00:30:24İşte şu anda onlardan birindeyiz.
00:30:26Yeşil'de bulunan Yeşil Camii'deyiz.
00:30:28Hemen karşıda da Yeşil Türbe var.
00:30:30Efendim 1. Mehmet Çelebi'nin sandukası Yeşil Türbe'de bulunuyor.
00:30:35Peki 1. Mehmet Çelebi kimdir?
00:30:371. Mehmet Çelebi Osmanlı İmparatorluğu'nun ikinci kurucusu olarak biliniyor.
00:30:41Hepinizin bildiği gibi Bursa Osmanlı'nın ilk başkenti.
00:30:45Evet Yeşil Camii 1419-1420 yıllarında inşa edilen mükemmel bir eser.
00:30:51Turistlerin gezi rotasında mutlaka oluyor.
00:30:54Ve buraya gelenler Yeşil Camii'nin mimarisine özellikle içinde bulunan 15. yüzyıla ait İznik Çinilerine hayran kalıyor.
00:31:04Buralar UNESCO alanı koruma altında.
00:31:07Efendim Bursa Valiliği'nin özel izniyle şu anda çekimimizi yapıyoruz.
00:31:12Ve burada çok önemli bir detay var.
00:31:14Birazdan onu da sizlere göstereceğiz.
00:31:24Yeşil Camii'nin içinde başımızı ne tarafa çevirsek mükemmel Çiniler görüyoruz.
00:31:34Evet gerçekten hayran kalmamak mümkün değil.
00:31:45Ve ve değerli izleyenler tüm camilerde olduğu gibi burada da hünkâr mafili var.
00:31:50Yani padişahın ibadet ettiği, namaz kıldığı, dua ettiği alan orayı Bursa Valiliği'nin özel izniyle sizlere göstermek istiyoruz.
00:31:58Çıkılması, ziyaret edilmesi kesinlikle yasak.
00:32:00Peki oranın özelliği nedir?
00:32:02Efendim dünyaca ünlü ressamımız Osman Hamdi Bey'in kaplumbağa terbiyecisi tablosunun fonuna ilham olan pencere işte orada.
00:32:15Padişah mafilinde. Buyurun.
00:32:32Efendim şu anda hünkâr mahfilindeyiz. Evet buradan Yeşil Camii'nin içi inanılmaz güzel görünüyor.
00:32:56İznik'in muhteşem çinileri gerçekten tablo gibi şu anda tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde mükemmel bir eser.
00:33:04Efendim inanın Yeşil Camii'nin içine girer girmez hayran kalıyorsunuz.
00:33:09Ve hünkâr mahfili özel bir alan söylediğim gibi valimizin özel izniyle geldik ve ben de hünkâr mahfilini ilk defa çekiyorum.
00:33:18İşte padişahlar burada yani camiyi yukarıdan gören oldukça yüksek bir noktada gizli bir bölümde namazlarını kılıyorlar.
00:33:28Her camide hünkâr mahfili var ve değerli izleyenler arkamda gördüğünüz pencere çok özel bir pencere.
00:33:36Dünya'ca ünlü ressamımız Osman Hamdi Bey'in yine dünya'ca ünlü tablosu dünya'ca ünlü eseri kaplumbağa terbiyecisinin fonuna esin kaynağı olan ilham olan pencere.
00:33:49Osman Hamdi Bey aslında bu bölümde bu pencereyi görür ve daha sonra tablosunu ortaya çıkarırken işte bu pencereden esinlenir.
00:33:58Zaten o tabloya baktığınızda fonda bu pencereyi görürsünüz.
00:34:0715. yüzyıla ait İznik Çinileri her yerde caminin her tarafında kubbe kısmında duvarlarda ve bunlar tamamen orijinal Çiniler.
00:34:17Asla imitasyon değil İznik'in Çinileri dünya'ca ünlü tıpkı Osman Hamdi Bey'in kaplumbağa terbiyecisi tablosu gibi
00:34:29ve uluslararası platformda ülkemizin aslında bilinen en ünlü eseri kaplumbağa terbiyecisi diyebiliriz.
00:34:38İşte onun fonundaki pencere Yeşil Camii'nin içinde ve biz şu anda o pencerenin yanındayız.
00:34:46Değerli izleyenler Yeşil Camii'ye hayran kaldık.
00:35:01Yavaş yavaş Yeşil Camii'ye veda ediyoruz ancak caminin giriş kapısını sizlere göstermek istiyorum.
00:35:07Osmanlı Bursa'ya damgasını vurmuş tam bir Osmanlı şehri ve Osmanlı'ya dair her türlü detayı görmek mümkün.
00:35:14İşte kündekari tekniğiyle Osmanlı'ya özgü bu geleneksel el sanatıyla ortaya çıkarılan mükemmel bir kapı.
00:35:22Yeşil Camii'nin orijinal kapısı 15. yüzyıla ait asla çivi kullanılmayan dışarıdan hiçbir malzeme ilave etmeden ortaya çıkarılan mükemmel bir teknik, mükemmel bir sanat.
00:35:37Kündekari tekniğiyle Osmanlı'ya özgü bu teknikle yapılan orijinal kapı.
00:35:43Efendim gerçekten Bursa ve şu anda içinde bulunduğumuz Yeşil Camii buram buram tarih kokuyor.
00:35:51Şu anda 15. yüzyılda çok değerli ustalarımız tarafından ilmek ilmek ahşaba işlenen kündekari tekniğiyle ortaya çıkarılan mükemmel bir kapıya dokunuyorum.
00:36:02Aslında ben şu anda bir tarihe dokunuyorum.
00:36:05Evet Bursa'nın her tarafında Osmanlı'ya dokunmanız, Osmanlı'yı görmeniz, tarihe dokunmanız mümkün.
00:36:35Efendim şu anda Yeşil Camii'nin hemen karşısında bulunan Yeşil Türbe'deyiz.
00:36:48Osmanlı İmparatorluğu'nun ikinci kurucusu 1. Mehmet Çelebi'nin sandıkası Türbe'nin içinde yer alıyor.
00:36:54Tıpkı Yeşil Camii gibi Yeşil Türbe'nin içi ve dışı da İznik'in muhteşem çinileriyle kaplı.
00:37:01Bursa'nın en sembol yapılarından biri oldukça yüksek bir noktada bulunuyor ve ziyaretçi akınına uğruyor.
00:37:08Çok önemli bir sembol, gerçekten mükemmel bir eser.
00:37:12Efendim Bursa'da Yeşil bölgesi, Yeşil Camii, Yeşil Türbe mutlaka görülmeli.
00:37:31Bu kadar çok havluyu hiç aynı çarşıda görmüş müydünüz?
00:38:00Eee tabi burası Bursa.
00:38:13Değerli izleyenler, tarih şehri, turizm şehri, tarım şehri, sanayi şehri Bursa'yı keyifli keyifli gezmeye devam ediyoruz.
00:38:20Efendim Bursa'ya gelmek için, Yeşil Bursa'ya gelmek için çok fazla nedeniniz var.
00:38:26Bursa'da mükemmel bir tarih var, tadılacak çok fazla lezzet var ve buradan giderken yanınızda götürebileceğiniz çok güzel hediyelik ürünler var.
00:38:35Evet efendim onlardan biri de havlu.
00:38:38Bursa'nın ipi, havlusu, kestane şekeri buraya gelen turistlerin giderken yanlarında götürdüğü buraya özgü sembollerin başında geliyor.
00:38:47Peki şu anda neredeyiz? Şu anda tarihi kapalı çarşıdayız.
00:38:51Efendim yüzlerce yıllık bir çarşı, burası Bursa'nın geleneksel çarşısı.
00:38:55Bursa dışından gelenlerin ve Bursa halkının alışveriş yapmak için olmazsa olmaz uğrak noktası.
00:39:02Efendim birçok tarihi ham birleşmiş ve tarihi kapalı çarşıyı oluşturmuş.
00:39:07Biz şu anda havlucular çarşısındayız, kuyumcular çarşısı var, bakırcılar çarşısı var, yorgancılar çarşısı var.
00:39:14Var da var değerli izleyenler burası her daim son derece kalabalık oluyor.
00:39:18Özellikle hafta sonları turizm sezonu da aslında yılın 12 ayında Bursa'ya çok sayıda turist geliyor.
00:39:24Ve işte o turistlerin alışveriş yapmak için tercih ettiği yerlerin başında tarihi kapalı çarşı geliyor.
00:39:31Efendim havlucular çarşısındayız, havlu havlu havlu.
00:39:34Havlu cennetindeyiz ve burada çeyizlik havlular var, gündelik kullanıma uygun havlular var, bornozlar var.
00:39:42Evet Bursa'nın havluları hepinizin bildiği gibi inanılmaz ünlüdür, inanılmaz güzeldir.
00:39:54Yanımızda Mehmet Bey var, Mehmet Bey merhabalar.
00:39:56Merhabalar hoş geldiniz.
00:39:57Hoş bulduk, Bursa'nın havlularının özelliği nedir, neden ünlenmiştir?
00:40:02Bursa'nın bizim dokumu olarak biz ipek şeyinden onun sayesinde Bursa dokuma şeyi daha da ileriye dönüp daha böyle kaliteli şeyler çıktı.
00:40:11Evet Bursa'nın ipi ünlü, havluları ünlü burası hamamlar şehri.
00:40:15Efendim Bursa'da çok sayıda tarihi hamam bulunuyor.
00:40:19Bunların büyük bir kısmı günümüzde turizme açılmış durumda ve büyük bir kısmı hala aktif olarak hizmet veriyor.
00:40:26Ve efendim burada gelin hamamı önemli bir gelenek, önemli bir kültür, önemli bir adet.
00:40:32Şimdi buraya gelenler daha çok ne alıyor?
00:40:35Buraya gelenler ekseriş çeyiz türü yani hamam sektörü var.
00:40:39Mesela keseler, Bursa'da ünlü keseler var.
00:40:42Mesela Develi'nin keselerimiz meşhur.
00:40:46Hamam sektörümüz yani tüm çeyizlik olanı, ihtiyacı olan hepsi buraya geliyor.
00:40:51Şimdi bunlar çok güzel, bu sembollerin bir anlamı var mı?
00:40:54Bunlar bizim kendi tasarımımız.
00:40:56Ama çok güzel olmuş.
00:40:57Bursa'ya özgü bunlar, kendi tasarımımız.
00:40:59Yani Mehmet Bey ben bunları kullanmaya kıyamam, elimi silmeye kıyamam.
00:41:03O kadar güzel ki tablo gibi.
00:41:05Tamam da canından da şey değil ya.
00:41:07Tamam yani lafın gelişi söyledim, tabii ki kullanacağız Mehmet Bey de.
00:41:10Yani gerçekten çok güzel.
00:41:12Bursa'nın havluları boşuna ünlenmemiş, boşuna Bursa'nın havlularına bu kadar talep yok.
00:41:17Açalım onu da, çok güzel.
00:41:19Şunlar mesela banyo havluları, bunları da istek üzerine.
00:41:22Şöyle gösterelim desene izleyenlere bakın.
00:41:25Nedir bunun anlamı?
00:41:26Bunlar işte tasarım, işleme bunlar.
00:41:28Evet bakın tamamen el emeği, göz noro, özel dokumalar.
00:41:31Yalnız Bursa'nın havluları yumuşacık.
00:41:38Fiyat vermeyelim, pahalı mı Bursa'nın havluları?
00:41:40Değil, pahalı değil.
00:41:41Yani orta kaliteli normaliz.
00:41:43Fiyatı mesela gramajına göre, kalitasyona göre gidiyor.
00:41:46Evet, sesi çok güzel.
00:41:48Ama tabii işlemelerde biraz fark ediyor biraz tabii.
00:41:50Evet tabii ki eder.
00:41:51Efendim büyüklü, küçüklü, inanılmaz güzel havlular var.
00:42:08Kızını da ben, aman kızını da ben.
00:42:16Bursa bölümümüzde şehrin özel lezzeti cantık tabii ki olmalı.
00:42:29Efendim programımız Bursa'da, yeşil yemyeşil Bursa'da
00:42:33tüm azıyla keyifli keyifli lezzet dolu devam ediyor.
00:42:37Gastronomi anlamında Bursa söz konusu olunca çok önemli, çok lezzetli semboller var.
00:42:42Bursa'nın kebabı var, Bursa'nın cantığı var, Bursa'nın pideli köftesi var
00:42:48ve Bursa'nın kesane şekeri var.
00:42:50Ve Bursa'yla özdeşleşen bu lezzetlerin hepsinin coğrafi işaret belgesi var.
00:42:56Efendim şu anda kozanın hemen yanı başındayız.
00:42:59Taş fırının başındayız, çok değerli bir ustamızla birlikteyiz.
00:43:04Zekai ustamızla yan yanayız.
00:43:06Burası çok sıcak.
00:43:08Efendim Bursa'nın nefis menefis lezzeti dillere destan cantığını yapıyoruz.
00:43:13O kadar lezzetli ki o kadar seviliyor ki coğrafi işaret almış.
00:43:17Zekai ustamız yıllarını cantağa vermiş, bu işe vermiş.
00:43:21Buralarda ona Zeki dayı deniyor.
00:43:24Zeki dayı nasılsın?
00:43:26Allah'a çok şükür.
00:43:27Güzel dayım.
00:43:28İyiyim siz nasılsınız?
00:43:29Bizler de iyiyiz.
00:43:30Hoş geldiniz.
00:43:32Hoş geldiniz, sefalar getirdiniz.
00:43:35Efendim şu anda Tarık gülüyor.
00:43:37Yani Zeki dayım.
00:43:41Zeki dayı bak güldürüyorlar beni.
00:43:43Zeki dayı.
00:43:49Görüyorsunuz işte Bursa çok güzel dolayısıyla keyfimiz yerinde.
00:43:53Aman Allah keyfimizi bozmasın böyle enerjimiz hep yüksek olsun.
00:43:56Zeki dayı kaç yılını verdin mesleğe?
00:43:5947 yıl.
00:44:00Maşallah.
00:44:01Baba mesleği mi?
00:44:02Yok değil.
00:44:03Kendi mesleğim 47 yıl.
00:44:05Dilek olay bir ömür.
00:44:07Evet 47 yıldır bu işi yapıyorum.
00:44:10Cantık nedir?
00:44:12Cantık nedir?
00:44:13Cantık ne demek?
00:44:14Cantık şu demek ya cantık Bursa'ya has bir kültür demek.
00:44:20Bursa'nın kültürü.
00:44:22Yani bu cantık dışarıdan görüldüğünde bakıldığında sanki hani pide bu her yerde olur her şeyde olur deniliyor da öyle değil.
00:44:33Yani cantık bir başka özellik bir başka kültür.
00:44:43O halde cantık yapalım.
00:44:45Evet.
00:44:46Bakalım özelliği neymiş?
00:44:47Tabii.
00:44:48Farkı neymiş?
00:44:49Yani pidemsi aslında pide gelirlerden ama pide değil o cantık.
00:44:55Hadi yapalım.
00:44:56Hadi.
00:44:57Zeki dayı Zekai Uslan.
00:44:59Yılların ustası 47 yılını bu işe vermiş.
00:45:03Dilek olay hamurumuz mayalı mı?
00:45:05Hamurumuzda ne var ne yok?
00:45:07Ya şimdi mayasız hamurdan cantık olmaz.
00:45:13Mayalı olur.
00:45:14Kesinlikle.
00:45:16Hem de mayası da çok fazla fermantasyonu çok iyi tamamlamış olması gerekiyor.
00:45:29Efendim kısa bir reklam aramız var sakın bizden ayrılmayın.
00:45:32Reklamın ardından tekrar Güzel ilimiz Bursa'dayız.
00:45:35Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Bursa'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:45:41Peki daha çok sevilen en yaygın olan kıymalı cantık mı?
00:45:45Kuşbaşılı cantık mı?
00:45:46Yok orijinali kıymalı.
00:45:48Kıymalı.
00:45:51İçimizde ne var şimdi?
00:45:52Kıyma var, domates var, biber var, maydanoz var.
00:45:56Soğan, domates, biber, maydanoz.
00:45:58Baharat?
00:45:59Baharat olaraktan az miktarda kekik var.
00:46:03Kekik.
00:46:04Evet.
00:46:05İşin sırrını çözdüm.
00:46:07Zeki dayının ağzından cantığın lezzet sırrını almış bulunuyorum Türkiye sizin için.
00:46:13Kekik.
00:46:14Hani ben zannettim ki karabiber, pulbiber falan işte onları koyuyorsunuz.
00:46:18Kekik.
00:46:19Aldım ağzından artık dönüşü yok.
00:46:21Selma daha vardı ama ben onu söylemedim ki.
00:46:24Ustalarımız söylemezler aslında ama ben cantığın lezzet sırrını çözdüm sizin için.
00:46:29Daha ben ne yapayım?
00:46:30Evet evet.
00:46:31Hadi o zaman.
00:46:32Karabiber de var Selma.
00:46:33Bu vardır zaten onu biliyoruz ama kekik değişik.
00:46:36Evet kekik değişik.
00:46:43Bunda ne var?
00:46:44Kuşbaşı, domates, biber, soğan var mı?
00:46:46Yok.
00:46:47Soğan yok bunda.
00:46:48Başka?
00:46:50Et, biber, domates.
00:46:53Kekik?
00:46:54Var.
00:46:55Kekik var.
00:46:56O çıktı artık ağzından.
00:46:58Bunun dönüşü yok.
00:46:59Bunda da var.
00:47:00Evet kekik var.
00:47:02Efendim kuşbaşılı çantamızı, kıymalı çantamızı yaptık.
00:47:08Bir güzel taş fırına, odun ateşine veriyoruz.
00:47:20Zeki dayı pişti mi?
00:47:21Pişti.
00:47:22Çıkaralım.
00:47:23Tamam.
00:47:24Çıkarıyoruz.
00:47:25Anlaşıldı.
00:47:26Bursa'nın çantanı taş fırından, odun ateşinden bir güzel çıkarıyoruz.
00:47:31Evet geliyor.
00:47:32Gelmekte olan kuşbaşılı, kıymalı çantık budur.
00:47:36Şöyle.
00:47:38İzleyenler görsün.
00:47:39İşte budur efendim.
00:47:40Çantık çantık eminim bilenler var, bilmeyenler var, tadanlar var, tatmayanlar var.
00:47:45Daha önce Bursa'nın ünlü çantığı, coğrafi işareti almış çantığı budur.
00:47:49Ne sürüyoruz üzerine?
00:47:51Üzerine tereyağı sürüyoruz.
00:48:01Şimdi ne yapıyoruz?
00:48:08Ben şuradan alacağım aslında bir parça ama çok sıcak.
00:48:11Hemen şöyle alayım, kıymasına banayım.
00:48:14Zeki dayı, güzel dayım.
00:48:16Zaten bu çantanın yeniliş şekli böyle kesmek değil esasında.
00:48:23Ha böyle yaptığım gibi mi?
00:48:24Evet çantık böyle bütün olarak veriliyordu önceleri.
00:48:28Buradan böyle kopartıyordu mesela.
00:48:30Şöyle kopartıyorlar mesela.
00:48:32Diyelim ki birazcık kıymanla bunu böyle mesela bu şekilde genelde yeniliyor.
00:48:38Vallahi bilmeden yaptım.
00:48:40Bravo bana bilmeden yaptım.
00:48:42Çok sıcak diye böyle alıp yiyemedim.
00:48:44Kenarından koparttım, kıymasına bandırdım.
00:48:46Ve normalde de Bursa'da yıllardır ama yıllardır geleneksel usulle bu şekilde yeniyormuş çantık.
00:48:53Coğrafi işareti almış, lezzeti dillere destan çantığı budur.
00:48:58Ustamızın ellerine sağlık.
00:49:00Yiyenlere afiyet olsun. Kolay gelsin.
00:49:02Afiyet olsun. Teşekkür ederim. Sağ olun.
00:49:24Hadi gelin biraz da türkü dinleyelim.
00:49:28Türkü söylüyor.
00:49:58Nereye kaçar
00:50:03Yalı kurşun geldi aman aman aman aman aman aman
00:50:15Nereye kaçar
00:50:20Kanadım yoktur ki havaya uçan havaya uçan
00:50:32Baba bayrağınız aman aman aman aman aman
00:50:45Mübarek yollar ki be bayrağınız aman aman aman aman
00:51:02Kalemdir gelen
00:51:07Bravo efendim programımız Bursa'da keyifli keyifli müzik dolu devam ediyor peki.
00:51:13Şu anda neredeyiz? Şu anda Aşıklar Kahvesi'ndeyiz. Keyfimiz yerinde mükemmel bir ortamdayız.
00:51:19Efendim her şeyden önce burada taze demlenmiş çayımız var.
00:51:22Çok değerli sanatçılarımız, ozanlarımız var.
00:51:25Çok güzel bir türkü dinledik.
00:51:27Birazdan da hepinizin çok sevdiği kıpır kıpır bir Bursa türküsü dinleyeceğiz.
00:51:31Merhabalar. Ağzınıza yüreğinize sağlık. Harikaydı.
00:51:34İsim nedir?
00:51:35Moylus Kocaman Bayburtluyum.
00:51:37Evet. Burada yaşıyorsunuz.
00:51:39Burada yaşıyorum. 10 senedir buradayım. Daha önceden Antalya'daydım.
00:51:42Tamam. Ne yapıyorsunuz burada?
00:51:44İşte boş zamanlarımızda gelip burada türkülerimizi söylüyoruz.
00:51:47Yöresel olarak söylüyoruz. Doğudan söylüyoruz.
00:51:50Evet.
00:51:51Türkiye'deki türkü genelini, aşıklar genelini yani yaymak için ondan sonra çocuklarımızın eğitimleri için böyle faaliyetlerde bulunmaya çalışıyorum.
00:52:04Değerli üstatların içerisinde.
00:52:06Evet. Aşıklar Kahvesi'nde aslında aşıklık geleneğini yaşatıyorsunuz.
00:52:10Burada çalıyorsunuz, söylüyorsunuz, sohbet ediyorsunuz, taze demlenmiş çayınızı içiyorsunuz.
00:52:15Gerçekten küçük bir yer. Samimi bir yer ama keyifli bir yer.
00:52:19Sizlerle buluşturmak istedik. Biraz da böyle kulağınızın pası silinsin istedik.
00:52:23Merhabalar. Sizi tanıyalım.
00:52:25Sabri Karaaslan.
00:52:26Evet. Buralı mısınız?
00:52:28Ben Bursalıyım.
00:52:30İşte biz buraya küçük yaştan beri, yani buraya açan, değerli bir aşık Ozan abimiz vardı Erzurumlu.
00:52:38İlk buraya açan odur. Burası köylü pazarıydı.
00:52:42Bir dakika şimdi orada duralım. Aşıklar Kahvesi'nin sahibi Erzurumlu mu? O mu açtı burayı?
00:52:47Dadaşlar çayı çok güzel yapar. Dadaşlar çayı çok sever, çok güzel içer.
00:52:52Valla ben de biraz dadaşlık var mı bilmiyorum ama ben de çayı çok seviyorum. Çayları şahane gerçekten.
00:52:57Gelir gelmez hemen ikram ettiler. Sağ olsunlar.
00:53:00Bursa'nın yok mu peki ufak tefek taşları?
00:53:03Var, var. Olmaz.
00:53:04Hani nerede?
00:53:05Her tarafı taşlıkta.
00:53:06Hadi o zaman.
00:53:07Hadi o zaman.
00:53:10Teşekkürler. Hoş geldiniz.
00:53:11Evet. Bursa'nın ufak tefek taşları.
00:53:27Bursa'nın ufak tefek taşları keman oldu. O yarimin kaşları keman olmuş. O yarimin kaşları.
00:53:53Bir omuzdan bir omuza saç var Bir omuzdan bir omuza saç var
00:54:01Al beni eşmer güzeli yar ile kol kola gezelim Al beni eşmer güzeli yar ile kol kola gezelim
00:54:23Al beni eşmer güzeli yar ile kol kola gezelim
00:54:53Bursa'yla anılan sembollerden en tatlısı tabi ki kestane şekeri.
00:55:07Efendim, tarihiyle, doğasıyla, geleneğiyle, kültürüyle, yöresel lezzetleriyle, kısacası her yönüyle yeşil Bursa'yı elimizden geldiğince tanıtmaya çalışıyoruz.
00:55:18Eminim şu anda evlerinizde çaylarınızı kahvelerinize aldınız.
00:55:22Keyifli keyifli bizi izliyorsunuz. Güzelim Bursa'yı izliyorsunuz.
00:55:26Efendim, Bursa'ya dair her türlü güzelliği, her türlü detayı ekranlarınıza getirmeye çalışıyoruz.
00:55:31Evet, şimdi gastronomi anlamında Bursa'yla anılan belli başlı semboller var.
00:55:36İşte onlardan biri. Hatta onların başında kestane şekeri geliyor.
00:55:41Sevmeyen var mı Bursa'nın kestane şekerini?
00:55:44Gerçekten inanılmaz lezzetlidir. Coğrafi işaret belgesi var.
00:55:48Ben de çok severim. Gastronomi anlamında sembolleşmiş yöresel bir lezzet.
00:55:54Kestane şekeri olmasaydı programımız yarım kalırdı. Asla Bursa bölümü tamamlanamazdı.
00:56:01Evet, şu anda tam da o noktadayız.
00:56:04Efendim, mükemmel bir sunum masasının başındayız. Çok tatlı bir bölümle sizlerle birlikteyiz.
00:56:11Konumuz tabi ki Bursa'nın lezzeti dillere destan. Nefis mi nefis.
00:56:15O hepinizin çok sevdiği coğrafi işareti almış kestane şekeri.
00:56:19Efendim, bir tarafımda Bursa'da kestane şekerinin doğayan ismi, dev ismi değerli dostumuz Mümin Bey var.
00:56:28Mümin Bey merhabalar.
00:56:29Hoş geldiniz.
00:56:30Hoş bulduk. Uzun zaman oldu.
00:56:32Evet, evet. Tekrar sizi görmek bizim için hem onur hem şeref.
00:56:35Evet, burada olmak çok güzel.
00:56:37Evet, çok güzel.
00:56:38Evet efendim, şimdi tatlı tatlı sohbet edeceğiz. Kestane şekerlerimiz önümüzde son derece iştah açıcı.
00:56:44Hepsi çok lezzetli. Bayılıyorsunuz değil mi? Ben de bayılıyorum gerçekten.
00:56:48Diğer tarafımda da benim çok sevdiğim Ebru'cum var.
00:56:51Efendim, o da buranın demirbaşlarından kalite geliştirme ARG'in sorumlusu.
00:56:55Oh be ezberledim. Doğru mu?
00:56:57Evet, harikasınız. Hoş geldiniz. Merhabalar.
00:56:59Nasılsın? İyi misin?
00:57:00İyiyim, teşekkür ederim. Takip ediyoruz. Sosyal medyadan da programlarınızı izliyoruz.
00:57:05Ayağınıza sağlık. Hoş geldiniz diyelim.
00:57:07Hoş bulduk. Burada olmak çok güzel. Bu nasıl bir sunum?
00:57:10Kestane şekerlerimiz, kestanelerimiz, rengarenk çeşit çeşit kutularımız, kirpilerimiz, sevgimiz, her şeyimiz var değil mi?
00:57:18Mümin Bey, şimdi yıllar oldu. En son yıllar önce burada yine böyle mükemmel bir sunum masasının başında
00:57:24şöminemiz yanarken çekim yapmıştık. O zamandan bu zamana ne değişti?
00:57:28Şimdi Türkiye'de coğrafi işaretimizi aldık.
00:57:32Güzel, hayırlı olsun.
00:57:33Ben de kendim Bursa Ticari Sanayi Odası'nda 27. komitede başkan yardımcıyım.
00:57:38Göreve geldikten sonra ilk işimiz Türkiye'de coğrafi işaretine başvurup sonra aldık.
00:57:45Şimdi de Avrupa'ya başvurduk. Avrupa'da da Bursa kestane şekeri coğrafi işaretini alacağız.
00:57:51Bursa'nın kestane şekerinin özelliği nedir? Havasından mı, suyundan mı, kestanemiz nereden, kaç çeşit kestane şekeri var?
00:57:59Genelde erkenci çeşitler Bursa'dan çıkıyor. Fidye Kızık, Cumalı Kızık, daha sonra Karacabey Boğazı'nda.
00:58:07Şu anda tam kestane mevsimdeyiz. Daha sonra Bandırma, Balıkkesir ve Nazilli'ye gidiyoruz.
00:58:14Oralardan meslektaşlarımız kestane alıyor, kestane şekerini dönüştürüyor.
00:58:18Hepsi de birbirinden lezzetli, güzel oluyor.
00:58:22Şu şehrin kestanesi çok güzelden ziyade önemli olan onun şekerleme halini getirmek,
00:58:29şekerinin kıvamını verebilmek, pişirme sürelerini ayarlayabilmek, rengini, kokusunu, tadını.
00:58:36Onlar da önemli. Kestane ne kadar önemliyse...
00:58:39Kestanenin kalitesi, büyüklüğü, lezzeti önemli ama onu kestane şekeri haline getirirken bir takım detaylar var.
00:58:45Dikkat edilmesi gereken.
00:58:47Şimdi orijinal, ilk yapılan Bursa'nın kestane şekeri bu mudur?
00:58:51Evet, bu görünen renk olarak en ideal renklerden bir rengimiz.
00:58:57Çok koyu olmayacak, çok açık olmayacak, kendine az rengi olacak.
00:59:01Bu da coğrafi işaretinin kriterlerinden bir tanesi.
00:59:04Coğrafi işaret alan o mu?
00:59:06Evet, renk olarak bu renk ideali.
00:59:09Orijinali bu efendim, hepinizin bildiği, gözleriniz alışkın.
00:59:12Ama benim de çok sevdiğim böyle çikolatalı kestane şekeri.
00:59:15O da inanılmaz lezzetli, inanılmaz seviliyor değil mi?
00:59:18Evet, kırılanları değişik şekillerde gördünüz burada.
00:59:21Değerlendiriyoruz.
00:59:22Değerlendiriyoruz, farklı farklı. İçine ceviz koyarak, Hindistan cevizi, antep fıstığı, fındık ve bunun gibi çeşniler katarak değişik modellerde arz ediyoruz piyasaya.
00:59:32Mümin Bey tanıtalım, şimdi bunda ne var?
00:59:34Diğerleri makine ile yapılıyor, bu elle yapılıyor.
00:59:37Bu daha mı lezzetli?
00:59:39İki cevizin bir araya gelmesinden, kelebek ceviz diyoruz.
00:59:43Bütün cevizin ortasına kestane ezmesi koyuyoruz, yapıştırıyoruz.
00:59:47Üzerine çikolata sosu bağdırıyoruz.
00:59:49Sevildi mi?
00:59:50Çok sevilen bir ürün.
00:59:51Şahane. Bunda ne var?
00:59:53Onda da makine ile yaptığımız, onun içerisinde kırık kestane şekerini makineye enjekte ediyor.
00:59:58Dışında kestane ezmesi, üzerine çikolata kaplanıyor.
01:00:01En üstte de Hindistan cevizi serperek, onları da değişik ambalajlarda piyasaya arz ediyoruz.
01:00:07Hepsi birbirinden lezzetli.
01:00:09Ebru Hocam, şimdi bunlar nedir kavanozlardan? Kestane mi var?
01:00:13Evet, 70 çeşit ürünümüz var.
01:00:15Her geçen günde ambalaja ve ürün çeşitliğine önem veriyoruz, arge yapıyoruz.
01:00:20Kavanozda gördüğünüz kestane şekerinin içerisinde dizilip, daha sonra şurup ilavesi ile kapatılıyor.
01:00:27Bunlar konserve grubu ürünlerimiz.
01:00:292 yıl, 3 yıl raf ömrü var.
01:00:31Kestane meyve olarak, kutularda 60 gün raf ömrüne sahip.
01:00:35Dayanıklı hale geldiğinde 1 yıl, 3 yıla kadar çıkabiliyor bu ürünlerimiz.
01:00:39Kestane püremiz, kestane üzmemiz, çikolatalı kestane şekerimiz.
01:00:43Dondurma ve pasta sektörüne de vermiş olduğumuz endüstriyel tipte ürünlerimiz var.
01:00:48Bu şekilde ürün çeşitliliğine de önem veriyoruz.
01:00:52Evet, ürün çeşitliliği gerçekten inanılmaz.
01:00:5670 çeşit ürün var. Bizim Bekir buna bayıldı.
01:00:59Evet, o inovasyon ürünümüz.
01:01:00Kirpi bizim için firmamızın maskotu.
01:01:03Günün anlamı ve önemine göre karakterize oluyor.
01:01:06Nasıl oluyor?
01:01:07Yani şöyle, Ramazan ayında fesi ve davulu oluyor.
01:01:10Evet, kafasına fes geçiriyoruz.
01:01:12Çok enteresan.
01:01:13Evet, boynuna davulu var.
01:01:14Yılbaşında bir şapkası ve ağacı oluyor.
01:01:17Sevgililer gününde kalbi ve gülü oluyor. Bu şekilde.
01:01:24Şimdi Bursa'ya geldiğinizde giderken kendiniz için, sevdikleriniz için, yanınızda götürebileceğiniz çok güzel hediyelik ürünler var.
01:01:31İşte havlu alabilirsiniz, ipek alabilirsiniz.
01:01:34Tabii bütçeniz el verdiği ölçüde.
01:01:37Ve kesane şekeri alabilirsiniz.
01:01:39Zaten mutlaka almalısınız. Adettendir değil mi? Gelenler alır mutlaka.
01:01:43İzleyicilere de özel bizim ikramımız olsun.
01:01:48Öyle mi? Hediye geliyor. Aman Allah'ım neler duyuyorum.
01:01:51Neler duyuyorum. Bakın şimdi zaten Mümin Bey.
01:01:54Şu ambalajımızdan Bursa'ya anlatan, geçtiğimiz yıllarda az da olsa bu sene 40 paket, 40 tane izleyici sevdirip.
01:02:0440 izleyicimize Bursa'dan, Mümin Bey'den, bu dev firmadan, bu başarılı firmadan kesane şekeri hediye geliyor.
01:02:12Vallahi Mümin Bey çok cömertsiniz.
01:02:14Afiyet olsun izleyenlere.
01:02:16Program yaptığımız şehirlerin nesi ünlüyse izleyenler oradan hediye bekliyorlar.
01:02:20Artık bir klasik haline geldi, alıştılar.
01:02:23Şimdi bağlandıra bağlandıra kesane şekerini anlattık.
01:02:26Sevmeyen yoktur, herkes bayılır.
01:02:28Şimdi eminim ekranları başında düşünürlerken bize acaba kesane şekeri gelmiyor mu diye siz o noktada devreye girdiniz.
01:02:36Ve birden bomba gibi aslında girdiniz.
01:02:4040 kişi yani ben dedim herhalde bir 15-20 kişiye falan gönderecek Mümin Bey.
01:02:44Hediye göndermek istediğini biliyordum aslında ama 40 kişiye kesane şekeri geliyor.
01:02:49Bursa'dan Mümin Bey'den Instagram hesabını takip edin.
01:02:54Ekranın altındaki Instagram hesabını programı izleyip 3 kişiye etiketleyerek yorum yapın.
01:02:58Otomatik kura çekilişine katılın ve kesane şekeriniz Bursa'dan Mümin Bey'den evinize gelsin.
01:03:04Hemen yorum yapmaya başlayın lütfen.
01:03:06Hepinize bol şans diliyoruz.
01:03:08Şimdiden afiyet olsun.
01:03:10Mümin Bey'e çok teşekkür ediyorum.
01:03:12Ellerinize emeğinize sağlık, kesenize bereket.
01:03:14Sağ olun, çok çok sağ olun.
01:03:17Ebru'cuğum.
01:03:18Çok teşekkür ediyoruz, ayaklarınıza sağlık.
01:03:20Programlarınızı keyifle izliyoruz.
01:03:22Çok teşekkürler.
01:03:23Bursa'ya da yine geldiğiniz için çok memnun olduk.
01:03:25Ayaklarınıza sağlık diyoruz.
01:03:26Evet, biz teşekkür ediyoruz.
01:03:28Burada olmak çok güzel, Bursa'da sizlerle birlikte olmak çok güzel.
01:03:31Mümin Bey'le ve Ebru'cuğumla birlikte hepinize Bursa'dan tatlı tatlı selamlarımızı, sevgilerimizi yolluyoruz.
01:03:38Ve Bursa'yı gezmeye devam ediyoruz.
01:03:46MÜZİK
01:04:09Ve şimdide Muhteşem Muradiye Külliyesindeyiz.
01:04:13MÜZİK
01:04:35Efendim, Bursa'nın her tarafından adeta tarih fışkırıyor.
01:04:39Ve tarihsel anlamda inanılmaz bir hazine var Yeşil Bursa'da.
01:04:44Ve değerli izleyenler, Bursa'ya geldiğinizde gezir otanızda mutlaka olması gereken tarihi yapılar var.
01:04:50Önemli noktalar var.
01:04:52İşte Tophane Parkı, Osman Gazi Türbesi, Orhan Gazi Türbesi, Yeşil Cami, Yeşil Türbe, Ulu Cami ve ve değerli izleyenler şu anda bulunduğumuz Muradiye Külliyesi.
01:05:04Gezir otanızda mutlaka olmalı.
01:05:07Ve daha bunun gibi hem Bursa merkezde hem de ilçelerde tarihsel anlamda gezilmeye, görülmeye değer mükemmel eserler var.
01:05:15Efendim, girişte tabelada 2. Murad Külliyesi yazıyor.
01:05:19Altında da Sultan Türbeleri yazıyor.
01:05:21Şu anda Muradiye Mahallesindeyiz.
01:05:23Ve burası Muradiye Külliyesi.
01:05:26Evet, halk arasında Muradiye Külliyesi deniyor.
01:05:29Mahalle ismini Külliye'den almış.
01:05:31Muradiye Külliyesi'nden almış.
01:05:33Efendim, tarihsel anlamda önemli bir yer.
01:05:35Ve şu anda içinde bulunduğumuz Muradiye Külliyesi'nde Osmanlı'ya ait 13 tane türbe var.
01:05:44Tarihi Muradiye Camii var.
01:05:47Ve hepsi mükemmel eserler.
01:05:50Efendim, buranın huzur dolu muhteşem bir ambiyansı var.
01:05:54Ve şu anda değerli izleyenler o 13 türbeden birinin önündeyiz.
01:05:59Bu türbe özel bir türbe.
01:06:022. Murad'a ait türbenin önündeyiz.
01:06:04Evet, Külliye'nin içerisine ilk yapılan türbe 2. Murad'a ait olan türbe.
01:06:10Evet, Fatih Sultan Mehmed'in babası 2. Murad'ın türbesinin önündeyiz.
01:06:1613 tane türbe var.
01:06:17Ve hepsinde tarihten bildiğiniz çok önemli isimler var.
01:06:21Ve değerli izleyenler Osmanlı Hanedanı'na ait 40 tane mezar bulunuyor Muradiye Külliyesi'nin içerisinde.
01:06:282. Murad türbesinden biraz bahsetmek istiyorum.
01:06:32Efendim, 2. Murad'ın mezarı türbenin içinde yer alıyor.
01:06:37Ancak sanduka istememiş.
01:06:39Yani benim mezarımın üzerine kapatmayın demiş, vasiyet etmiş.
01:06:432. Murad'ın türbenin içerisinde bulunan mezarının üzeri açık.
01:06:48Ve kubbenin üst kısmı da açık.
01:06:50Ve yağmur suyu benim mezarımın üzerine aksın demiş.
01:06:54Bu şekilde vasiyet etmiş.
01:06:56Türbenin içerisinde sürekli Kuran-ı Kerim okunuyor.
01:06:59Ve türbe ziyaretçi akımına uğruyor.
01:07:02Efendim, işte 2. Murad'ın türbesi.
01:07:06Ve içeride de 2. Murad'ın mezarı var.
01:07:10Üzeri kapatılmamış.
01:07:11Vasiyeti üzerine.
01:07:12Ve oldukça sade olmasını vasiyet etmiş türbesinin.
01:07:17Türbenin içindeki kalem işçiliği gerçekten mükemmel.
01:07:26MÜZİK
01:07:34Özellikle Mahidevran Hatun'un ve Şehzade Mustafa'nın türbeleri büyük ilgi görüyor.
01:07:41MÜZİK
01:07:54Değerli izleyenler, Muradiye Külliyesi'nin içerisinde 13 tane türbe bulunuyor.
01:07:58Peki şu anda neredeyiz?
01:08:00Efendim, talihsiz bir şekilde yaşamdan kopan Şehzade Mustafa'nın türbesinin önündeyiz.
01:08:07Evet, Kanuni Sultan Süleyman'ın oğlu Şehzade Mustafa.
01:08:12İşte arkamda gördüğünüz bu türbede yatıyor.
01:08:15Naaşı Bursa'ya getirilmiş 20 yıl başka bir yerde tutulmuş.
01:08:19Ve daha sonra 1573 yılında kardeşi 2. Selim tarafından bu türbe inşa ettirilmiş.
01:08:26Ve Şehzade Mustafa'nın naaşı, cansız bedeni buraya taşınmış.
01:08:31Efendim, özel bir türbe.
01:08:33İçinde sizlere göstermek istiyorum.
01:08:35İznik çinileriyle, kalem işiyle süslü.
01:08:39Gerçekten ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor.
01:08:42Ve Şehzade Mustafa'nın annesi, muhteşem yüzyıl dizisinden, tarihten hepinizin çok bildiği Mahidevran Sultan'ın sandıkası da Şehzade Mustafa'nın sandıkasıyla yan yana türbenin içinde yer alıyor.
01:08:59Buyurun.
01:09:06Efendim, Osmanlı'nın taht kavgaları hepinizin malumu.
01:09:10İşte talihsiz bir şekilde ölen Şehzade Mustafa'nın sandıkasının başındayız.
01:09:161553 yılında Şehzade Mustafa hayata gözlerini yumdu.
01:09:23Kanuni Sultan Süleyman'ın oğlu.
01:09:25Evet, türbenin içerisinde 4 tane sanduka var.
01:09:28Sandukalardan birinin kim ait olduğu bilinmiyor.
01:09:30Hemen Şehzade Mustafa'nın yanı başındaki sandukaya bakalım.
01:09:34Şehzade Osman'a ait sanduka.
01:09:361512 tarihini görüyoruz.
01:09:38Şehzade Beyazıt'ın oğlu.
01:09:40Değerli izleyenler, burada da Şehzade Mustafa'nın annesi Mahidevran Hatun'un sandıkası var.
01:09:461581 yılında vefat etmiş Kanuni Sultan Süleyman'ın eşi ve Şehzade Mustafa'nın annesi yazıyor.
01:09:54İşte Şehzade Mustafa annesi Mahidevran Hatun'la böyle yan yana burada huzurla uyuyor.
01:10:02Biraz daha Şehzade Mustafa'nın türbesinin içinden bahsetmek istiyorum.
01:10:06Efendim türbenin güzelliğine bakar mısınız?
01:10:08Belki de Muradiye Külliyesi'nin en şaşalı, en gösterişli türbesi.
01:10:14Şu anda içinde bulunduğumuz Şehzade Mustafa'nın türbesi diyebiliriz.
01:10:18İkinci Murat'ın türbesi son derece sade.
01:10:22Efendim sizlere İkinci Murat'ın türbesinin sadeliğini, süslemelerini göstermiştim.
01:10:29Ama burada daha gösterişli, daha ihtişamlı bir türbe görüyoruz.
01:10:36Değerli izleyenler Osmanlı'ya damgasını vurmuş önemli isimlerin, tarihe mal olmuş isimlerin türbelerini sizlere Muradiye Külliyesi'nin içerisinde teker teker göstermeye devam ediyoruz.
01:10:59Şu anda Cem Sultan Türbesi'nin önündeyiz.
01:11:02Evet Fatih Sultan Mehmet'in oğlu Cem Sultan'ın hüzünlü hikayesini hepiniz biliyorsunuz.
01:11:07Tıpkı Şehzade Mustafa gibi Cem Sultan Türbesi'nin içi de İznik Çinileri ile süslü.
01:11:14Evet son derece gösterişli, şaşalı bir türbe.
01:11:17Ancak külliyenin içerisindeki 13 türbeden sadece ve sadece Şehzade Mustafa'nın mezarının üzeri kapalı.
01:11:28Diğer mezarların üzeri açık.
01:11:30Cem Sultan'ın mezarı da açık bir şekilde ziyaretçilerini bekliyor.
01:11:36Evet değerli izleyenler tüm türbeleri ziyaretçiler teker teker geziyor.
01:11:41Hepsi gerçekten tarihten bir iz taşıyor.
01:11:44Hepsinin bir hikayesi var.
01:11:46Hepsi tarihe mal olmuş Osmanlı İmparatorluğu'na, hanedana mensup isimler.
01:11:53Cem Sultan Türbesi ve burada 4 tane mezar var.
01:11:58Onların da üzeri tıpkı 2. Murat'ın mezarında olduğu gibi açık.
01:12:04Değerli izleyenler Bursa'da birçok yer UNESCO alanında bulunuyor.
01:12:23Tıpkı şu anda bulunduğumuz Muradiye Külliyesi gibi.
01:12:27Evet bu muhteşem Külliye Muradiye Külliyesi de UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alıyor.
01:12:57Pideli köfte Bursa'nın çok sevilen lezzetleri arasında.
01:13:20Değerli izleyenler her zaman söylüyorum Türk mutfağı dünyanın en lezzetli mutfağı
01:13:25Beşil Bursa, Güzel Bursa da gastronomi anlamında müthiş bir zenginliğe sahip.
01:13:30Ve Türk mutfağının o zengin lezzetlerinden nasibini almış durumda.
01:13:35Her yerde ayrı bir lezzet var.
01:13:37Her yerde Bursa döneri var, cantıklar var, pideli kebaplar var, süt helvası var, kestane şekeri var, var da var.
01:13:46Ocağın başındayız. Önder ustamızla birlikte...
01:13:48Ustam merhaba ne yapıyorsun?
01:13:50Merhaba hoş geldiniz. Teşekkür ederim. Sizler nasılsınız?
01:13:52Biz neredeyiz? Ne yapıyorsun?
01:13:54Pideli köfte.
01:13:55Coğrafi işaret belgesi var. Var.
01:13:57Çok seviliyor. Evet.
01:13:59Bursa'nın olmazsa olmazı. Aynen.
01:14:01Kaç yıllık bir köfte?
01:14:0387 yıllık. 87 yıllık bir köfte.
01:14:05Kaç yılını verdin mesleğe?
01:14:0746 yılımı verdim. Maşallah.
01:14:09Efendim kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın.
01:14:11Reklamın ardından tekrar Güzel ilimiz Bursa'dayız.
01:14:15Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Bursa'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:14:21Ne yapıyorsun şimdi?
01:14:24Efendim pideli köfte Bursa döneri cantık yetişmiyordu.
01:14:26Valla buraya gelen yerli olsun yabancı olsun turistler mutlaka bu saydığım lezzetleri tadıyorlar.
01:14:33Tatmamak mümkün değil. Şimdi pidelerimiz sıcak.
01:14:35Onları bir güzel kestin.
01:14:37Evet.
01:14:38Şimdi ne yapıyoruz?
01:14:39Şimdi yoğurdunu koyuyorum. Köftesini koyacağım. Sosunu koyacağım. En son yağını dökeceğim.
01:14:43Evet.
01:14:44Efendim aslında Bursa döneri ile mantık aynı.
01:14:49Ama böyle köfte sevenler pideli köfte yiyor.
01:14:52Döner sevenler yani et sevenler ağırlıklı olarak Bursa döneri yiyor.
01:14:57İkisinin de lezzeti ayrı ama sunum bakımından aşağı yukarı ikisi de aynı. Öyle değil mi usta?
01:15:02Evet.
01:15:03Tereyağı yanıyor bir yandan bir yandan köfteler pişiyor.
01:15:23Of bu tereyağı neden böyle köpük köpük?
01:15:25Bu yüzde elli keçi yüzde elli inek.
01:15:28Maşallah sosumuz bol tereyağımız bol.
01:15:40En az yüz yıllık bir lezzet.
01:15:42Ustam köftenin içinde ne var?
01:15:44Tuz, kimyon.
01:15:46Tuz, kimyon.
01:15:47Evet.
01:15:48Soğan var mı?
01:15:49Yok.
01:15:50Ekmek?
01:15:51Yumurta?
01:15:52Yok.
01:15:53Ustam şöyle kamera görsün şöyle bir gel.
01:15:56Haa Bursa dönerinde soğan yok. Böyle bir farkı var değil mi?
01:16:01Köftede soğan yok.
01:16:02Köftede var.
01:16:03Tuz?
01:16:04Bursa'nın dönerinde var.
01:16:05Bursa'nın dönerinde var.
01:16:06Bursa pardon haaa tekerleme gibi oldu ustam canım ustam burası çok sıcak.
01:16:10Bursa'nın dönerinde soğan yok ama pideli köftede soğan var.
01:16:16Soğan ki?
01:16:17İçinde demiyorum dışında sunumunda.
01:16:18Kenarına istiğar döner olsa koyuyoruz.
01:16:20Dönerde yok. Dönerin sunumunda böyle bir şey yok. Soğan yok.
01:16:26Ustam ellerine sağlık.
01:16:28Teşekkür ederim.
01:16:29Domatesler, közlenmiş biberler, tereyağlar, soslar, sırrını vermediği soslar, yoğurt ve efendim son dokunuş maydanozlu kuru soğan.
01:16:38Evet mükemmel bir görüntü, mükemmel bir lezzet.
01:16:41Burası Bursa ve pideli köfte.
01:16:46Değerli izleyenler Bursa turumuz devam ediyor. Şu anda Kayhan çarşısındayız.
01:16:50Burası tarihi bir çarşı. Çok yoğun, çok kalabalık bir çarşı.
01:16:53Hem Bursa halkının hem de Bursa dışından gelenlerin olmazsa olmaz uğrak noktası.
01:16:57Aslında burası bir lezzet durağı.
01:16:59Efendim İbrahim ustamızın misafiriyiz, yılların ustası.
01:17:03Bizim için pideli köfte hazırlattı.
01:17:05Buranın olmazsa olmazı ve değerli izleyenler bu sokakta sağlı soğulu birçok pideli köfte yapan mekan var.
01:17:12Ancak İbrahim ustamız gerçekten bu işte doğayan.
01:17:16Ustam merhabalar.
01:17:17Hoş geldiniz.
01:17:18Hoş bulduk. Nasılsın ustam?
01:17:19Teşekkürler. Bizi ziyaret ettiğiniz için çok teşekkür ederim.
01:17:24Biz pideli köftenin burada 87 yıllık bir geçmişe sahip dükkanıyız.
01:17:31Çarşının en eski pideli köftecisi burası.
01:17:35Hatta diyebilirim ki babam rahmetli İdris usta bu pideli köftenin yaratıcılarından biridir.
01:17:44Ve o 1937 yılından beri bu işi bu çarşıda devam ettiriyoruz.
01:17:50Bursa sofralarının, Bursa mutfağının, Bursa halkının olmazsa olmaz yöresel tatlısı süt helvası.
01:17:56Süt helvası.
01:17:57Süt helvası nedir ustam?
01:17:59Süt helvası Bursa'ya öz gibi tatlı çeşidi.
01:18:03Ana maddeleri, 3 tane ana maddesi var.
01:18:07Efendim un, tereyağı ve koyun sütü.
01:18:11Bunların birleşimiyle yapılan, önce sıvı halinde karıştırılan bir saat tencerede yahut kazanda neyse.
01:18:20Ondan sonra oluştuktan sonra, kıvamı geldikten sonra tepsilere dökülüp fırınlanan bir tatlı çeşidi.
01:18:28Çok hafif, yemesi çok rahat bir tatlı çeşidimiz rağbet görüyor.
01:18:34Ustam çok lezzetli, bayıldım. İnanılmaz hafif, inanılmaz lezzetli.
01:18:40Değerli izleyenler, muhallebi gibi, sütlaç gibi değil aslında kazandibi gibi.
01:18:46Ama değil.
01:18:47Ama değil.
01:18:48Farklı bir şey bu.
01:18:49Farklı, bir farkı var.
01:18:50Evet, farkı var. Bunda nişasta yok, pirinç unu yok.
01:18:54Dediğim gibi sadece un, tereyağı ve koyun sütlü tavada bir miktarda şeker.
01:19:00Ustam ellerinize emeğinize sağlık. Çok teşekkürler. Sağ olasın.
01:19:03Rica ederim. Ben teşekkür ederim. Her zaman beklerim. Kolaylıklar dilerim.
01:19:08Efendim müsaadenizle Bursa'nın mis gibi süt helvasını bulmuşum. Yemez miyim?
01:19:13Ustalarımızın ellerine sağlık. Bana afiyet olsun.
01:19:20Efendim zaman su gibi akıp geçti. İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:19:25Sizlere güzel mi güzel ilimiz Bursa'dan seslendik.
01:19:28Bir dahaki bölümde yurdumuzun farklı cennet köşelerinde tekrar sizlerle birlikte olmayı ümit ediyoruz.
01:19:35Görüşünceye dek kendinize çok iyi bakın. Hoşça kalın, sevgiyle kalın.