Anticiper les troubles métaboliques par l'analyse des acides gras du lait
Nutrition et santé
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00:00Bonjour. Aujourd'hui, on va parler de nutrition puisque je suis avec Anthony Ballet. Anthony,
00:13bonjour.
00:14Bonjour.
00:15Vous êtes nutritionniste chez Ellipse.
00:16C'est ça.
00:17Et vous allez me parler de quelque chose d'assez nouveau, le pilotage de la ration par les
00:21acides grains.
00:22Oui. Effectivement, depuis deux ans, nous travaillons sur le dossier des acides grains.
00:28À partir de cet automne, un outil sera à disposition pour tous les conseillers Ellipse,
00:34conseillers, consultants, pour intervenir dans les élevages suite à l'analyse des
00:38acides grains du lait.
00:39Justement, on parle d'acides grains, ça ne parle peut-être pas à tout le monde.
00:43On a des bons et des mauvais acides grains.
00:45Vous pouvez m'expliquer un petit peu ?
00:47Effectivement, les acides grains, l'alimentation, l'alimentation des vachettières conditionne
00:54la composition des acides grains.
00:56En allant analyser ces acides grains qui constituent le TB, la matière grasse du lait, on peut
01:03déterminer différents acides grains.
01:06On a différents acides grains qui nous permettent de déterminer si on est plutôt sur un régime
01:12ou un bon régime ou plutôt sur quelque chose qui pose problème.
01:17En fait, ça va être l'analyse, le contrôle laitier classique.
01:22C'est lors de l'analyse du contrôle laitier.
01:25Lorsque nous avons des agents qui passent en élevage, collecter le lait, des échantillons
01:30individuels pour analyser le lait, le TB, le TP, les cellules, les analyses classiques.
01:37En plus, sur ce même échantillon, notre laboratoire partenaire MyLab analyse les acides grains
01:42de chaque individu.
01:44A partir de là, on récupère la composition d'acides grains.
01:49Avec un outil qu'on a au niveau d'ELLIPSE, cela nous permet de mettre en place des équations
01:54et donc une lecture de ces acides grains.
01:57C'est l'analyse de TB qui est beaucoup plus poussée.
02:01Qu'est-ce qu'on a comme constat ? Ça peut nous révéler quoi ?
02:04Effectivement, ça nous révèle beaucoup de choses.
02:08On parle de nutrition de précision.
02:10On va aller plus loin dans le diagnostic et de révéler certaines choses auxquelles
02:18on passe quelques fois à côté.
02:20On va avoir plus de réactivité puisque les acides grains évoluent très vite.
02:25On pourra avoir plus de réactivité à différents domaines,
02:29à la fois sur la santé animale, mais aussi l'efficacité de l'alimentation.
02:33Est-ce que les fourrages et les concentrés distribués sont de bonne qualité ?
02:38Et puis derrière, de donner un statut métabolique et santé de l'animal et du troupeau.
02:45Est-ce que ces analyses vont coûter plus cher aux éleveurs ?
02:49Non. On a fait le choix de proposer ces analyses à tous nos adhérents,
02:55donc les 2800 adhérents de l'Ille-et-Vélanne,
02:58parce qu'on y voit un intérêt très important pour tous les adhérents.
03:02On parlait de nutrition de précision.
03:05Ce n'est pas uniquement pour des élevages très performants ou à haute performance.
03:10L'intérêt est vraiment pour donner un statut métabolique de l'animal.
03:15Si je suis à 7000 kg de lait ou à 12 000 kg de lait,
03:20l'important, c'est d'avoir des vaches en pleine forme, en bonne santé,
03:24et donc qui produisent le lait en fonction de ce qu'on leur propose au niveau de la ration.
03:28On va pouvoir réagir concrètement sur des risques d'acidoses
03:32qu'on n'aurait pas forcément détectées ou des déficits, des choses comme ça ?
03:35Exactement. Tout ce qui est acidoses, santé du rumen,
03:40on parle beaucoup de bien-être, de santé animale.
03:43Une vache qui est en forme, c'est une vache qui a un rumen qui fonctionne bien,
03:47donc on parle de confort ruménal.
03:49On peut détecter des acidoses, mais surtout les subacidoses
03:53ou les débuts de déviation, comme je disais tout à l'heure,
03:56puisqu'on a une réactivité très importante.
03:59Dès que ça dévie un petit peu, on a une réactivité sur les acides gras
04:03et donc on peut anticiper en quelque sorte les problèmes.
04:06Donc ça, d'un point de vue acidoses, d'un point de vue énergétique,
04:09est-ce que les animaux mobilisent au niveau des réserves corporelles ?
04:13Est-ce qu'il y a suffisamment d'énergie dans la ration ?
04:15Et puis le confort du rumen. Est-ce que le rumen va bien ?
04:18En travaillant sur les acides gras,
04:20c'est vrai qu'on touche tout de suite à la qualité nutritionnelle du lait.
04:24Est-ce qu'on peut s'attendre demain à ce que le lait soit payé
04:27sur la qualité nutritionnelle plutôt qu'aujourd'hui sur la matière grasse ?
04:31Oui, alors c'est une grande question
04:34qu'on entend souvent dans les couloirs des laiteries
04:36où on entend ce genre de réflexion.
04:40Aujourd'hui, nous, on n'est pas en mesure de le dire.
04:43Une chose est sûre, c'est qu'on a une banque de données à ce niveau-là
04:47et si demain c'est le cas, on sera prêt à accompagner les éleveurs
04:50pour faire évoluer les choses, pour donner du support technique
04:55pour faire évoluer justement peut-être ce futur critère de paiement.
05:00Alors c'est vraiment quelque chose de nouveau ces analyses,
05:03c'est déjà mis en place en ferme ou ça va venir ?
05:05Alors ça fait deux ans qu'on est en phase test,
05:07on a fait le choix d'attendre vraiment le moment idéal
05:11ou le moment opportun pour justement,
05:14une fois qu'on a toutes les données vers nous,
05:16donc à partir du mois d'octobre, ça sera disponible
05:19pour tous nos élevages adhérents.
05:21Et donc derrière, tous les conseillers auront les éléments
05:24pour affiner et accompagner les éleveurs
05:27et donc proposer des solutions pour améliorer la santé du troupeau
05:30et la productivité et l'efficacité.
05:32Merci beaucoup Anthony.
05:34Merci.
05:35A suivre, on verra un peu sur webagri d'autres articles
05:38pour voir ce que donnent les analyses nutritionnelles.
05:41Bien.