طريقة عمل أكلة "فتة الجمري" مع الشيف فيفيان فريد
قدمت الشيف فيفيان فريد، خلال حلقة اليوم من برنامجها كل يوم أكلة، طريقة عمل أكلة "فتة الجمبري"
#كل_يوم_أكلة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
#كل_يوم_أكلة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00طيب تعالوا نشيل الحاجات دي ورا كده
00:03وندخل على اللي بعده
00:06هنعمل يا جماعة فاتة من الجمبري
00:10إنما إيه؟ هتعجبكوا قوي
00:13بمهم بقولكوا وصفاتي النهاردة كلها جمبري
00:15ولكن عملها بشكل اقتصادي يعني مش طالبة كيلوات
00:19يعني أنا ممكن أعمل الأكلتين دول والتين دول رأسين
00:23وعمل إيه؟ بكيلو واحد اللي اتنين
00:26طيب مقاديري إيه؟
00:28طيب تعالي أقولك مقاديري إيه؟
00:30علشان نعمل شوية فاتة جمبري إنما إيه؟ طحفة
00:35عندي هنا عيش لبناني
00:37عمال أزقز فيه واكله
00:39محمصينه يقيمه في الفرن لو عايزينه حاجة صحية
00:43يقيمه بقى في الزيت وكل سنة ونتي طيبة
00:45طبعاً بيبقى خطير
00:48بس في الفرن برضه صدقيني بيبقى طعمه حلوة قوي
00:51طيب مسكيها عشان أكلها
00:53طيب التدبيلة بقى
00:56ملح فلفل أسود بابريكا
00:58توم مفروم
01:00والله
01:02عايزة واحدة؟
01:04زيت زتون كزبرة مفرومة
01:07طيب أنا عايزة أعمل صوص فاتة
01:09عبارة عن إيه؟
01:10معلقتين زيت زتون
01:12كباية زبادي وطحينه خام
01:15توم مفروم وعصير لمون
01:17وشوية ملح ويا سلام بقى على شوية لوز مقشر فيه سمنة
01:22طيب لا يا فيفا فيه سيوم
01:24خلاص هنشيل الزبادي ونعمله صوت الطحينة بس
01:27وهنشيل السمنة ونستخدم زيت بس
01:30هنقول المقادير تاني
01:31عندي هنا فاتة جمباري
01:34إنما إيه؟
01:35في القلب في القلب هتعجبكوا قوي
01:37عبارة عن عيش لبناني مكعبات متحمص في الفرن أو في الزيت
01:43مقلي
01:44هتدبل الجمباري
01:46الجمباري عندي هنا مستخدمة 300 جرام
01:49متقشر
01:50متنظف
01:51وزي الفلفل
01:53الجمباري كبير
01:54ممكن أعمل جمباري صغير برضو برحتي
01:57ملح وفلفل قسر ودبابريكا وتوم مفروم
02:00ويا زيت زيتون وكزبرة مفرومة
02:02طيب
02:03صوص الفاتة
02:04معلقتين كبار زيت
02:05وكباية زبادي
02:06وطحينة خام وتوم مفروم
02:08وعصير لمون وملح
02:09وشوية لوز بقى على الوش كده
02:13أول حاجة هعملها هي إن أنا طبعا هسوي عندي هنا إيه
02:16الجمباري زي ما معتدين
02:19لسه عاملين
02:20بحط الجمباري فيه طاصة سخنة جدا
02:23وفيها شوية زيت أو سمنة أو زبدة زي ما أنتوا عايزين
02:29أهم حاجة
02:30أهم حاجة
02:31إن أول حاجة تنزل هي الجمباري في وسط سخن
02:34علشان أولا ما ينزلش ميا زي اللحمة زي الفريخ
02:38الحاجات دي كلها وحدة
02:40الحاجات دي كلها إيه
02:42وحدة
02:43علشان يا جماعة
02:44الحاجات دي مجرد ما تنزل فيه
02:47الحاجة مش سخنة فإيه اللي يحصل
02:49تنزل ميتها
02:50تنزل ميتها يعني طول الحاجة مش هتبقى
02:53فيها العصرة بتاعتها
02:55يعني هتشد
02:56مش هتبقى يلز حاجة
02:57يعني طعمها هيروح
02:59كل حاجات دي
03:00طيب
03:01هروح جايبة بقى الجمباري
03:05وروح منزليه
03:06وأقول ألو يا أستاذ حسين
03:10ألو ألو
03:11يا عم حسين
03:14عارف يا عم حسينة
03:15بقولي أستاذ حسين
03:16وبعدين برجع أقول لأ
03:17مش مرتاح
03:18عم حسين
03:21عامل إيه عم حسين
03:27شفت بقى؟
03:28يلا بقى موهبتك فين أنت كمان؟
03:30أنا ممكن أضغط عليك وخليك تغني لي
03:33على فكرة نوبي
03:34ها؟
03:36لا مش بس البرنامج فيه أكلات حلوة
03:38والشي فيه ذالك
03:39يعني لا الله يسعد الله
03:40بيجي فيه البرنامج يعني
03:42جنيات ومواد جديدة
03:43ما تغيرش الموضوع
03:46أنا بقولك أنا ممكن أضغط عليك وأخليك تغني نوبي
03:49ما تغيرش الموضوع
03:51تعرف تغني ولا إيه النظام؟
03:53لا لا مليش في الغناء
03:54لا لا لا
03:55ده تلاقيك إيه سميع ومغني وكل حاجة
03:59صح؟
04:00أنا ليلي في الأكل بس
04:02يا سلام
04:03ماشي
04:04مش أضغط عليك أكتر من كده يا عم محسين
04:06ماشي
04:08ربنا يخليك
04:10ربنا يخليك يا عم محسين دايماً سمعين صوتك بكل خير
04:13الله يخليك
04:14شكراً لحبيتك تغني
04:15شكراً يا عم محسين
04:16شكراً
04:18بردو بتبل نفس التبيلة
04:20ملح وفلفل أسود
04:22أهو
04:23ورشة كمون ورشة بابكا
04:26هي هي
04:27هي هي
04:28تعالوا بقى لحد ما ياخدوا اللون الخاصير
04:30نروح لفاصل نرجع نشوف هنعمل إزاي الفتة
04:35وبعد ما نسوي الجمبري
04:37استنونا
04:56ريحة خاطيرة خاطيرة
04:59طبعاً لو بصوا لونه كمان
05:01عارفين كده وطعمه بالثمنة
05:04وهحطوله بقى شوية توم كمان كده وقلبه بيه
05:09أهو بوسعله في النص ونزله كده فاصين توم هلغين
05:13هقلبه كده بيها
05:17يغلفني كمان الجمبري
05:19نتراجوا بقى على حلوة
05:23تعالوا بقى نعمل إيه صوص الفتة
05:26الله
05:29تعالوا بقى نعمل صوص الفتة
05:31فتة يعني
05:32يعني توم
05:34يلا
05:35حبة كده مش كتير
05:38وهحط تحينة وطبعاً
05:40زي ما قلتلكوا
05:42لو في عايزين تعملوها سيومي
05:44فهنعمل صوص تحينة بس مش هنحط زبيدة
05:48أو ممكن نعملها تحينة المطعم طبعاً انتوا عارفين طريقتها
05:52مرشي
05:53وعندي هنا اللمون
05:56وقلب كل ده
05:59وطبعاً ملح وفلفل اسود
06:01واللازيمين
06:03تقلبوا كويس كويس كويس
06:05لحد ما يبقى القوام كريمي
06:09ولو عايزة تضربي حتى في الخلاط
06:11ممكن تضربي
06:13تعالوا نحط شوية زيت
06:15وشوية خل
06:19هنجيها تقليبا
06:21هون
06:23دي الويسكي بقى علشان يبقى أسرع معايا
06:29لمون وثوم وخل
06:31وملح
06:35وكمون
06:37وفلفل اسود
06:39وبابريكا
06:43هون
06:45نقلب نقلب نقلب
06:47هو ده الصوص الخطير اللي أنا عايزة
06:49أروح بقى هنا عندي
06:51على الطبق الكبير بتاعي
06:53اللي أنا عامل فيه الفتة
06:55وأروح حط العيش
06:57كده
06:59دي أول حاجة
07:01وبعدين أنزل بيه صوص الفتة
07:03خلوا بالكوا
07:05أهو
07:07أوزعهم
07:09عيش وبعدين صوص الفتة
07:11قلوه يا رحاب
07:13إي حبيبتي عاملة إي
07:15إزايك يا رحاب عاملة إي يا غبارك
07:17والله يا وحشاني كتيرية فيب
07:19وإنتي كمين يا روح فيب عاملة إي يا حبيبتي
07:21الحمد لله
07:23حلوة قلبي والله بيدي تفلى من إيديك
07:25أي حاجة بتعمليها
07:27بصي حاجة يعني والله ماشاء الله
07:29أقولك على حاجة
07:31أنتو اللي بتحلوا الحاجة
07:33لا لا دي له حسنية يا فيب
07:35أنتو اللي بتحلوا الحاجة
07:37وبتحسسوني كده
07:39ربنا يعلم الحاجة
07:41الحلقة دي لو كانت من غير مكالماتكو
07:43كانتش هتبقى بالطعم ده
07:45إنتي للحلية يا بيضة والله
07:47حبيبتي ربنا يخليك لي
07:49أنت عارفة أنا نفسي توصل بينا التكنولوجيا الأه
07:51أني أنا مدي إيدي كده
07:53حبيبتي الحاجة اللي إنتي بتعمليها
07:55حقيقتي والله
07:57أو أصلها لك لحد باب البيت يا روح
07:59إي يا حبيبت قلبي ربنا يخليك لي
08:01حبيبتي ربنا
08:03حبيبتي تسلميني
08:05والحاجة نعمة والله صوتها حلو
08:07وبصي جدا حتضحك
08:09صوتها جميل والله
08:11والله كفاية أدقها
08:13إن هي مبتسمة وبتحب
08:15اللي هي بتعمله والله
08:17وأحلى حاجة بتقولك تسادي نفسك
08:19ما تستنيكي إن انت حابتي تسادي
08:21ده حقيقة
08:23روحها حلوة كده يعني مع الناس بتكبيرة
08:25بس عندها أمل
08:27حبيبتي والله إحنا ما عندناش الأمل
08:29ده حاجة
08:31جميلة يا حبيبتي
08:33جميلة جميلة والله بحبوك وكلوك
08:35ربنا يعلمك
08:37إنت حبيبتي قلبي يا بيضة والله
08:39إنت عايزة يتقلك سكر محلي كده محطوطة على الكريم
08:41حياتي والله ربنا يخليكي لي
08:43حبيبتي يا بيضة والله
08:45تسلم إيدك بجدي يا حبيبتي
08:47ربنا يخليكي يا رب في كده أولادك
08:49تصرحي بيهم يا رب
08:51حبيبتي ربنا يخليكي لي يا رورو والله شكراً
08:53شكراً يا حبيبتي
08:55وزن عملت إيه بعد ما أخدت الجمبري
08:57حطيته على الصوص الفاتة
08:59وتحتيه العيش
09:01أخدت اللوز وطبعاً ممكن أستغنى خالص
09:03عن القطوة دي
09:05ونزل الجمبري بالزبدة والسمنة
09:07ولكن أنا خليت
09:09ونقيت الجمبري
09:11حطيت عليه شوية كزبرة
09:13وتعالوا ننزل كل ده
09:15وغدين بالكو
09:17بصوا بقى
09:19أنتوا بتخيلين الأطعمة يا جماعة
09:21ايه ده
09:23كل ده بي 300 جرام
09:25بس جمبري
09:27طبعاً أقدر أزود كمية
09:29يا مها
09:31يا مها
09:33تعالي تاني يا مها
09:35تاني يا مها
09:37يا أمه دانيال
09:39بقى الناس الاسكندرانية بقى
09:41اللي يدخلوا بقى وإيه بقى
09:43يارب يارب تطلع الوصفة حلوة
09:45الحلويات دي بس
09:47حياتي ربنا يخليك عاملة إيه
09:49الحمدلله يا حبيبتي
09:51أنا عاملة جمبري
09:53الحمدلله
09:55دايماً يا حبيبتي بخير
09:57إيه رأيك في الكلام الحلوي
09:59الوصفة اللي هي الجمبري بالمقارونة جميلة جداً
10:01والفاتة صحة قوي
10:03جرتي رقي
10:05أيوة
10:07اللي ايه أكتر حاجة بتستسهليها كده في الصيف
10:11لما تكون جو حر
10:13ومش حايزة تقفي في المطبخ
10:15حايزة تعملي حاجة سريعة كده
10:17إيه أكتر حاجة بتسيجي في جمالك تقولي إيه
10:19طب خلاص أنا هعمل كذا النهاردة
10:21يعني بيبقى
10:23مقارونة بالصلصة وبانيه
10:25وبانيه
10:27ومقارونة بالجمبري هو
10:29أو نفس الحكاية دي برضو
10:31دي بالنسبة لي سهلة
10:33ده دي حطة خلاص
10:35خلاصنا فيه بص يعني يدوبك
10:37وقت سلق المقارونة كنا عملنا
10:39كل حاجة فيه الطبق يعني
10:41والفاتة دي والله
10:43الوصفة حلوة وسهلة
10:45جميلة جميلة بجد
10:47دانيال عامل إيه
10:49الحمد لله ويسلم عليك يا أمي
10:51سلميلي علي
10:53عايزكي بقى شوف طلبة طلب صغير
10:55تعملنا وصفات
10:57كده للأطفال مغزية
10:59نفس الوقت سهلة
11:01حاضر ماشي
11:03لإنه هو متعب شوي معاي في موضوع الأطفال
11:05فأنا يعني
11:07عايزة
11:09أو بيتكلمني
11:11بيتكلمني بس يقولي
11:13بيعمل مكسوب
11:15بيعمل مكسوب
11:17بيعمل مكسوب
11:19حاضر ماشي
11:21نعمل اليوم
11:23الوصفات
11:25نعمل كمان أعمار
11:27نعمل من 6 شهور لسنة
11:29ونعمل من سنة لثلاث سنين
11:31نعمل كل ده حاضر
11:33نورتيني يا أمي دانيال
11:35طيب
11:37بصوا بقى
11:39أنا مش هستصنع
11:41وصف من الوصفاتين
11:43علشان تنفذوا وترجعوا تقولوا رأيكم فيها
11:45أولا هي تمشي سيومي
11:47وتمشي فطوري
11:49دينا بتقولي انت مالك مقطار من حاجات السيوم دلوقتي
11:51قلتلها عجبني السيوم
11:53عجبني السيوم
11:55قلتلها عجبني السيوم
11:57طيب يا ستة المشنودة
11:59اي حبيبي يا وحشان
12:01وانتي كمان يا روحي
12:03وحشاني وحشاني وحشان
12:05وانتي كمان يا حبيبتي عاملة ايه
12:07الحمدلله ايه الجمل والعسل ده
12:09اتفضل
12:11ايه الحلوة دي
12:13عين وينك بسرعة
12:15الحمدلله الجمل ده كله ده
12:17ربنا يخليكي
12:19والله أبصي خلصت ووقفة وبحكي
12:21وبتسمر معاك
12:23خلصت خلصت
12:25وصفات سهلة قوي
12:29قليلي ايه اكتر حاجة
12:31بتستسهليها كده في يوم حر
12:33مش عايزة تقفي في المطبخ
12:35ايه اكتر اكلة بتحبي تعمليها
12:37وانتي نكسلها كده وحرونة وزحقنة
12:41اي حاجة
12:43اللي يجي على بالك انا موافقة
12:47مقارونة صح
12:49انا معاكي جداً
12:51مقارونة باني
12:53مقارونة وصدور فرح
12:55متشوحة كده زي المشوية
12:57وممكن اعمل لها صوص كده بوني
12:59رز بالخضار
13:01ده باعتمد عليه كتير قوي
13:03سراحة جنب اي حاجة برضه
13:05انا زيك
13:07الشبكة مش حلوة
13:09ستة مش نودة
13:15انتي اللي جميل
13:17اعتقد انتي بتقولي جميل
13:19بس فعلاً الشبكة مش حلوة
13:21طيب
13:23الفاتة بقى
13:25لو احنا عايزين نعملها
13:27سيامي
13:29مش عايزين نحط لها زبادي
13:31فهنعمل صوص طحين عادي جداً
13:33اللي هو طحينة ولمون وخلي وطوم
13:35وشوية بخارات
13:37وممكن نعملها طحينة المطاعم
13:39طحينة المطاعم دي
13:41يعني
13:43حاضر
13:45الو
13:47الو
13:49ايوة
13:51انا بتكلم المكالمة دي بحب فيفو بس
13:53يا روح قلبي
13:55انتش عارف انا مين
13:57قولي كده
13:59دلال
14:01يا ددا
14:03ايه الحلاوة دي يا روح قلبي
14:05يا روح قلبي شغلك يا بيبي
14:07شغلك عالشارع
14:09روح قلبي انتي عمر
14:11دلال يا جماعة
14:13بيكام فارتست بتاعة القناة
14:15بتغير لنا نفسيتنا
14:17بتغير لنا مودنا
14:19الواحد بيبقى داخل القوضة
14:21يعني بمود يخرج بمود تاني
14:23بجد من الناس
14:25اللي بحب كده وجودها في القناة
14:27ومن الناس القريبة جدا جدا
14:29لقلبي
14:31حبيبتي انتي عمر واللهي وكل حاجة فيكي حلوة
14:33وكل حاجة تستهلي كل خير والله
14:35يا حبيبتي قلبي وتسلم ايديكي
14:37ومغزي انا كلنا في القناة
14:39وانتي محلي
14:41انا على فكرة كلنا
14:43الواحد بيدخل لها الشويش عطيه
14:45يخرج من عندها ايه
14:47حبيبتي انتي عمر
14:49العمر يا روح قلبي حبيبتي
14:51حبيبتي تسلم ايديكي
14:53دايما منورت دنيا كلها
14:55يا روح قلبي
14:57سلميلي يا دندا واللهي مكلمتك فرحتني قبل
14:59حبيبتي قلبي
15:01هطل عقدك بالحضن قبل
15:03شكرا يا دندا موي يا روحي
15:05موي يا حبيبتي
15:07اتفاجأت بالمكلمة والله يا جماعة
15:09ربنا يخليكي ليا دندا
15:11ربنا يخليكي ليا دندا
15:13بصوا مش بتشتغل
15:15يعني دا العلم ان الناس تحب شغلها
15:17بجد
15:19هي بتشتغل كل يوم في وشنا
15:21الا انها كل يوم تحسوا ان هي
15:23طالعة بتاتش كده جديد
15:25لأ ما عندهاش
15:27عارفين كده مش فاقدة شغافها
15:29لأ بجد بجد بجد
15:31يعني من الناس اللي بحبها قوي
15:33وكلمتك عندي غالية قوي بصوا بقا
15:35بحب ناس كتير قوي طبعا رنوني ربنا يخليها لي
15:37يعني كلمت كتير عليها
15:39طبعا الأستاذة دينا وسلمة
15:41لحسن تقولي ما تكلمتيش علي النهاردة
15:43والله العظيم
15:45المكان مليان بناس حقيقي
15:47طبعا نادا طبعا
15:49عشان برده نادا موجودة ونادا دي صديقة عزيزة
15:51وبموت فيها طبعا أصغر مني
15:53بس أنا بعشقها
15:55صغنانة بتاعتنا كده
15:57وسأطول مننا
15:59ربنا يعلم عزتكوا في قلبي وطبعا
16:01كل الناس اللي موجودة هنا
16:03بحبوكم من كل قلبي وكل تصالات وكل مكالمات
16:05وكل ناس الورا الشاشة
16:07ومسوطة جدا بحلقة النهاردة
16:09نشوفكم بكرة على خير إن شاء الله
16:11من الساعة 1 لي 2 والعيدة 4 صباحا
16:13جربوا الأكلات دي وهستقلنا رأيكم
16:15باي باي
16:37موسيقى
17:07موسيقى
17:37موسيقى
18:07موسيقى
18:09موسيقى
18:11موسيقى
18:13موسيقى
18:15موسيقى
18:17موسيقى
18:19موسيقى
18:21موسيقى
18:23موسيقى
18:25موسيقى
18:27موسيقى
18:29موسيقى
18:31موسيقى
18:33موسيقى
18:35موسيقى
18:37موسيقى
18:39موسيقى
18:41موسيقى
18:43موسيقى
18:45موسيقى
18:47موسيقى
18:49موسيقى
18:51موسيقى
18:53موسيقى
18:55موسيقى
18:57موسيقى
18:59موسيقى
19:01موسيقى
19:03موسيقى
19:05موسيقى
19:07موسيقى
19:09موسيقى