Tapenade T1 E29
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00:00El tapenade es una receta muy sencilla, es una receta francesa que sirve como entrada
00:12y está hecha a base de una pasta de olivas calamatas.
00:15Hay que empezar poniendo todos los ingredientes juntos.
00:24Voy a utilizar 100 gramos de aceitunas calamatas, una cucharada de alcaparras, un ajo chico,
00:38a mí me gusta que no tenga tanto ese picor del ajo, entonces voy a utilizar un ajo chico.
01:09Tres anchoas y una rama de perejil.
01:27Ahora hay dos clases de tapenades, uno que es la pasta completamente homogénea y el
01:33otro que tiene un poco más de textura porque los ingredientes no están molidos completamente.
01:37A mí me gusta más con un poco de textura.
01:41Entonces con un procesador de comida como este, voy a empezar poco a poco a moler todo
01:52y voy a parar cuando tenga la textura que yo quiero, con algunos trozos un poco más
01:56grandes y completo.
02:01Y ahora sí tiene la textura que a mí me gusta.
02:03Ahora voy a poner el jugo de medio limón y voy a poner dos cucharas de aceite de oliva
02:15y voy a seguir mezclando todo hasta que se integre completamente.
02:20Y el tapenade ya está listo y ahora se puede utilizar para una buena entrada.
02:50¡Gracias por ver el vídeo!