Ce vendredi, il y avait plus de rouge dans les verres à pied des visiteurs du SAVIM au Parc Chanot. Pourtant les Français semblent le bouder de plus en plus. Entre 1960 et 2018, sa consommation est passée de 128 litres par an et par habitant à 36 litres, selon une étude Kantar.
Globalement dans l’hexagone, on boit moins de vin. Moins 70% en soixante ans, selon le CNIV. Mais qu’est-ce qui explique ce désamour pour le vin et en particulier le rouge ? On a posé la question aux vignerons.
Aujourd’hui, l’heure serait au blanc, avec des préférences pour certains cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon et le Riesling, d’après le baromètre So Wine 2023.
Globalement dans l’hexagone, on boit moins de vin. Moins 70% en soixante ans, selon le CNIV. Mais qu’est-ce qui explique ce désamour pour le vin et en particulier le rouge ? On a posé la question aux vignerons.
Aujourd’hui, l’heure serait au blanc, avec des préférences pour certains cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon et le Riesling, d’après le baromètre So Wine 2023.
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00:00 Vous êtes plus rouge, rosé ou blanc ?
00:02 Alors moi je préfère le blanc parce que c'est l'hiver et le rosé c'est plutôt l'été.
00:07 C'est plus blanc et rouge.
00:08 Le rosé on en a tellement bu à l'apéritif l'été que je suis plus écœuré du rosé.
00:11 Moi je préfère plutôt le rouge.
00:13 J'avoue que le blanc souvent ça m'écœure un peu, je trouve que ça soit trop sucré,
00:17 soit il y a un côté vraiment acide que je ne retrouve pas forcément dans le rouge.
00:20 Plus rouge moi.
00:21 Quand je mange un fromage, le rouge il donne plus la saveur du fromage.
00:24 Moi c'est essentiellement rouge.
00:25 Et un petit peu rosé l'été.
00:26 Je préfère le rosé parce que ça a un côté un petit peu plus festif, on ressent un petit peu plus l'été.
00:31 Je préfère le rouge parce que déjà je suis un viendard donc du coup ça s'accompagne forcément mieux avec la viande.
00:35 Plus le blanc effectivement parce que plus festif, plus léger.
00:40 Moi je suis producteur donc je vais dire plus rosé.
00:42 La provence et le rosé.
00:43 Alors moi je préfère le rosé de préférence, le blanc ensuite et le rouge après.
00:47 Ce vendredi il y avait plus de rouge dans les verres à pied des visiteurs du Savim au parc Châneau.
00:52 Pourtant les français semblent le bouder de plus en plus.
00:55 Entre 1960 et 2018, sa consommation est passée de 128 litres par an et par habitant à 36 litres.
01:03 Globalement dans l'hexagone, on boit moins de vin, moins 70% en 60 ans.
01:08 Mais qu'est-ce qui explique ce désamour pour le vin et en particulier le rouge ?
01:13 On a posé la question au vigneron.
01:15 Il y a le fait aujourd'hui que les goûts changent et notamment sur la nouvelle génération qui préfère des vins plus souples.
01:21 Peut-être aussi le fait du changement de climat qui fait que maintenant on a de moins en moins d'hiver.
01:26 C'est vrai qu'autrefois quand on avait des saisons un petit peu plus froides on buvait davantage de rouge.
01:30 Je pense qu'il y a deux facteurs.
01:31 La politique anti-alcool qui a été mise pendant des générations en place
01:35 et que la génération 25-30 ans on leur a appris que deux verres de vin par jour c'était la base de l'alcoolisme.
01:42 Donc ils se sont tournés vers d'autres choses, vers la bière ou vers les jus de fruits.
01:46 Puis il y a aussi l'impact économique.
01:48 Depuis Covid les gens ont changé leurs habitudes et le vin en fait partie aussi malheureusement.
01:53 Aujourd'hui l'heure serait au blanc avec des préférences pour certains cépages comme le chardonnay, le sauvignon et le Riesling.
02:00 Les gens boivent de plus en plus de vin en apéritif et un petit peu moins de vin à table.
02:05 On sent qu'il y a de plus en plus de gens qui viennent prendre du vin pour le vin plaisir.
02:10 Et puis aussi les gens ont compris que le fromage c'était aussi très très bon avec du vin blanc.
02:17 Pas que du rouge.