Vous avez la banane ? Voici un super banana bread ! Texture, goût… tout y est, et c’est la recette de Claire Martellozo, gérante du Loyal café, une super cantine-coffee shop dans le 9e arrondissement de Paris, et cette pâtisserie est l’un de leur best-seller !
Ingrédients :
200 g de beurre doux
200 g de farine
200 g de sucre blond
4 oeufs
4 bananes
2 c. à s. de cassonade
1 c. à s. d’un mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle)
10 g de poudre à lever
Matériel :
Saladier
Moule à cake de 31 cm de long
Déroulé
Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, bien mélanger les oeufs avec le sucre glace.
Incorporer au mélange la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange 4 épices et bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées en purée.
Une fois refroidi, verser le beurre en filet dans la préparation tout en continuant à mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Couper 1 banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer les 2 moitiés face vers le haut sur la préparation et saupoudrer chaque face d’une cuillère à soupe de cassonade.
Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
Ingrédients :
200 g de beurre doux
200 g de farine
200 g de sucre blond
4 oeufs
4 bananes
2 c. à s. de cassonade
1 c. à s. d’un mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, noix de muscade, cannelle)
10 g de poudre à lever
Matériel :
Saladier
Moule à cake de 31 cm de long
Déroulé
Préchauffer le four à 170°C, chaleur tournante.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Dans un saladier, bien mélanger les oeufs avec le sucre glace.
Incorporer au mélange la farine et la poudre à lever. Ajouter le mélange 4 épices et bien mélanger.
Ajouter les bananes écrasées en purée.
Une fois refroidi, verser le beurre en filet dans la préparation tout en continuant à mélanger.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.
Couper 1 banane en 2 dans le sens de la longueur et déposer les 2 moitiés face vers le haut sur la préparation et saupoudrer chaque face d’une cuillère à soupe de cassonade.
Enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.
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00:00 Hello les amis, aujourd'hui on se prépare un banana bread, mais attention, l'un des meilleurs que j'ai jamais goûté,
00:05 c'est celui de L'Oyal, la cantine coffee shop de la rue d'Amsterdam, Paris 9e. Dans un saladier, je casse mes 4 oeufs,
00:12 j'ajoute mes 200 g de sucre cassonade et je blanchis mes oeufs à l'aide d'un fouet.
00:17 J'ajoute mes 200 g de farine,
00:20 plus 10 g de poudre à lever et j'ajoute une cuillère à soupe d'un mélange 4 épices, poivre, clous de girofle, cannelle, noix de muscade.
00:29 Des bananes, vous en épluchez 3 et évidemment c'est la belle recette pour recycler les bananes qui noircissent un peu dans votre corbeille.
00:36 Vous en gardez une pour la déco, je les écrase grossièrement avec les doigts et je continue le travail avec mon fouet.
00:43 Mes bananes sont grossièrement écrasées, mais c'est bien qu'il reste encore des morceaux et je vais ajouter mon beurre que j'ai fait préalablement fondre,
00:54 200 g de beurre doux.
00:57 Et ma pâte à bananes à bread est prête.
01:00 Il ne me reste plus qu'à verser ma pâte dans un moule que j'ai préalablement beurré et fariné, celui-ci fait 31 cm de longueur.
01:07 Ma quatrième banane, elle va faire la déco, côté plat, comme ceci.
01:12 La cuisson, ça se passe dans un four préchauffé à 170 degrés
01:16 pendant 45 minutes, chaleur tournante.
01:19 Il est beau !
01:21 On s'en paye une petite tranche ?
01:27 Pas de doute, la banane est vraiment là, avec une trame épicée délicieuse, hyper moelleux. Il en a sous la croûte ce banane à bread.
01:34 Bananana, bananana,
01:37 banane à bread !
01:41 Sous-titrage Société Radio-Canada
01:43 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org