Aujourd’hui c’est parti pour un fabuleux gâteau au caramel beurre salé, et ce qui est top dans cette recette c’est que c’est une base de gâteau au yaourt, donc super simple et rapide.
Je l’ai trouvé sur le blog de cuisine tenu par Valérie, “C’est ma fournée”, toutes ses recettes sont réalisables, bien expliquées et avec la touche d’humour qui va bien.
Ingrédients
Pour le caramel beurre salé :
160g de sucre en poudre
20cl de crème liquide entière
60g de beurre demi-sel
5g de sel fin
Pour la pâte :
1 pot de yaourt nature (125g)
3 oeufs
1 pot et demi de sucre roux (170g)
1/2 pot d'huile neutre (pépins de raisin, colza, tournesol)
3 pots de farine (260g)
5g de levure chimique
1 belle cc de vanille liquide
Déroulé :
Préchauffer le four à 150 degrés chaleur tournante
Préparer le caramel beurre salé :
Dans une petite casserole, faire fondre le sucre en trois fois sur feu doux, jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur ambrée.
En même temps, chauffer la crème liquide entière.
Hors du feu, ajouter la crème chaude au caramel en remuant constamment avec un petit fouet.
Ajouter le beurre et le sel et bien mélanger. Débarrasser le caramel beurre salé.
Préparer la pâte :
Mélanger les œufs et le yaourt nature. (Rincer le pot qui servira d’instrument de mesure.)
Ajouter la farine, le sucre roux, l’huile et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le caramel beurre salé. Mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner un moule et y verser la pâte. Enfourner pour 45 minutes en surveillant bien la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
Je l’ai trouvé sur le blog de cuisine tenu par Valérie, “C’est ma fournée”, toutes ses recettes sont réalisables, bien expliquées et avec la touche d’humour qui va bien.
Ingrédients
Pour le caramel beurre salé :
160g de sucre en poudre
20cl de crème liquide entière
60g de beurre demi-sel
5g de sel fin
Pour la pâte :
1 pot de yaourt nature (125g)
3 oeufs
1 pot et demi de sucre roux (170g)
1/2 pot d'huile neutre (pépins de raisin, colza, tournesol)
3 pots de farine (260g)
5g de levure chimique
1 belle cc de vanille liquide
Déroulé :
Préchauffer le four à 150 degrés chaleur tournante
Préparer le caramel beurre salé :
Dans une petite casserole, faire fondre le sucre en trois fois sur feu doux, jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur ambrée.
En même temps, chauffer la crème liquide entière.
Hors du feu, ajouter la crème chaude au caramel en remuant constamment avec un petit fouet.
Ajouter le beurre et le sel et bien mélanger. Débarrasser le caramel beurre salé.
Préparer la pâte :
Mélanger les œufs et le yaourt nature. (Rincer le pot qui servira d’instrument de mesure.)
Ajouter la farine, le sucre roux, l’huile et la levure. Bien mélanger.
Ajouter le caramel beurre salé. Mélanger à nouveau.
Beurrer et fariner un moule et y verser la pâte. Enfourner pour 45 minutes en surveillant bien la cuisson.
Laisser refroidir sur une grille.
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Style de vieTranscription
00:00 Hello les amis ! Aujourd'hui c'est parti pour un gâteau yaourt caramel au beurre salé
00:04 et je tiens cette super recette irrésistible de Valérie qui anime le blog "C'est ma fournée".
00:10 On va commencer par se faire un caramel au beurre salé maison et ça se passe dans une petite casserole.
00:15 Dans une casserole, je vais faire un caramel à sec avec 160 g de sucre semoule que je verse en deux fois.
00:23 Quand j'obtiens un beau caramel au reflet ombré, attention surtout à ne pas trop le pousser en cuisson
00:29 parce qu'il ne faut pas qu'il tire sur l'amertume,
00:31 j'ajoute 20 cl de crème liquide que j'ai préalablement fait chauffer au micro-ondes.
00:35 La crème fraîche vient décuire mon caramel et j'éteins le feu.
00:39 Quand mon mélange est retombé et bien amalgamé, j'ajoute du beurre, demi-sel évidemment, 60 g,
00:47 et j'ajoute également 5 g de sel.
00:50 Maintenant je vais attaquer notre gâteau au yaourt. Vous connaissez le principe.
00:57 Ce pot de yaourt va nous servir de verre mesureur pour la farine, pour le sucre, pour l'huile.
01:02 Dans un saladier, je verse l'équivalent d'un yaourt nature.
01:06 Je casse trois oeufs.
01:08 Je mélange mes oeufs avec mon yaourt.
01:13 J'ajoute ensuite trois mesures de farine, l'équivalent de trois pots de yaourt.
01:18 Une mesure et demie de sucre et un demi-pot de yaourt d'huile.
01:24 Je n'oublie pas 5 g de levure chimique, soit l'équivalent d'un demi-sachet, et je mélange.
01:29 Quand la pâte de mon gâteau yaourt est bien amalgamée, il ne me reste plus qu'à ajouter le caramel.
01:37 En deux fois s'il est un peu chaud.
01:39 Ah là là, cette odeur de caramel au beurre salé et cette belle couleur, caramel justement.
01:45 Il ne me reste plus qu'à verser la pâte de mon gâteau dans un moule, un moule à savarin de préférence,
01:50 vous savez, c'est le moule avec un trou au milieu.
01:53 Je l'ai préalablement beurré et je verse dedans ma pâte à gâteau.
01:59 C'est parti pour une cuisson à 150°C, chaleur tournante, pendant 45 minutes.
02:04 On peut éventuellement pousser un peu la cuisson et on la vérifie évidemment avec la pointe d'un couteau.
02:09 Il faut que la pointe du couteau ressorte sèche du gâteau.
02:12 45 minutes plus tard, ta ta ta, oh regardez-moi ça comme il est beau.
02:17 Tout doré, une belle couleur caramel.
02:20 J'ai démoulé ma couronne, on s'en paye une petite tranche.
02:23 Oh, bien moelleux.
02:30 Oh là là, ce parfum de caramel.
02:33 Hum, c'est un régal.
02:40 Vous avez toutes les qualités d'un gâteau au yaourt et il y a cette note irrésistible de caramel au beurre salé
02:46 avec sa petite pointe de sel qui vous emmène très très loin, franchement.
02:50 Avec ce gâteau au yaourt caramel au beurre salé, cette semaine, vous avez du pot.
02:58 [Musique]