Envie de revisiter la tarte aux pommes de manière ultra-gourmande ? Découvrez cette recette de tarte aux pommes façon cinnamon rolls ! Avec une base de pâte roulée parfumée à la cannelle et des tranches de pommes fondantes, c'est le dessert parfait pour les amateurs de douceur épicée. Facile à préparer et irrésistible à partager, ce dessert enchantera toutes vos papilles ! 🍏✨"
La pate
400 g de farine de blé (T45)
1 œuf entier
2 jaunes d’œuf
150 g de sucre en poudre
170 g de beurre demi-sel
Le zeste d’un citron bio
1 càs d’extrait de vanille
Pommes caramélisées :
6 pommes Golden
Le jus d’un citron
40 g de beurre demi-sel
40 g de sucre roux
8 g de sucre vanillé
Biscuits roulés :
30 g de beurre demi-sel fondu
2 càs de sucre roux
2 càs de cannelle en poudre
Finition :
1 œuf
1 càs de lait
1 càs de sucre roux
Les étapes :
Coupez le beurre en morceaux et réservez-les au réfrigérateur. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre, puis râpez du zeste de citron et ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez les morceaux de beurre froids et pétrissez rapidement. Ajoutez les œufs légèrement battus et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux, en les arrosant de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez le sucre roux et vanillé, mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient fondantes, sans devenir une compote. Une fois cuites, laissez-les refroidir à température ambiante.
Pour le fond de tarte, beurrez et farinez un moule, puis divisez la pâte en deux. Étalez l'une des moitiés entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0,5 cm. Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer au réfrigérateur. Avec l’autre moitié, étalez la pâte, badigeonnez-la de beurre fondu, saupoudrez de sucre roux et de cannelle, puis roulez-la serrée pour former un boudin. Laissez reposer au réfrigérateur avant de couper en fines tranches.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette, versez les pommes caramélisées, puis disposez les tranches de cinnamon rolls sur les pommes en les chevauchant. Badigeonnez d’un mélange d'œuf et de lait, saupoudrez de sucre roux, puis enfournez à 170°C pour 40 à 50 minutes.
#recettefacile #tarteauxpommes #cinnamonrolls #goumandise
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La pate
400 g de farine de blé (T45)
1 œuf entier
2 jaunes d’œuf
150 g de sucre en poudre
170 g de beurre demi-sel
Le zeste d’un citron bio
1 càs d’extrait de vanille
Pommes caramélisées :
6 pommes Golden
Le jus d’un citron
40 g de beurre demi-sel
40 g de sucre roux
8 g de sucre vanillé
Biscuits roulés :
30 g de beurre demi-sel fondu
2 càs de sucre roux
2 càs de cannelle en poudre
Finition :
1 œuf
1 càs de lait
1 càs de sucre roux
Les étapes :
Coupez le beurre en morceaux et réservez-les au réfrigérateur. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre, puis râpez du zeste de citron et ajoutez l’extrait de vanille. Incorporez les morceaux de beurre froids et pétrissez rapidement. Ajoutez les œufs légèrement battus et pétrissez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux, en les arrosant de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Faites fondre du beurre dans une poêle, ajoutez les pommes et faites-les dorer quelques minutes. Ajoutez le sucre roux et vanillé, mélangez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient fondantes, sans devenir une compote. Une fois cuites, laissez-les refroidir à température ambiante.
Pour le fond de tarte, beurrez et farinez un moule, puis divisez la pâte en deux. Étalez l'une des moitiés entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0,5 cm. Foncez la pâte dans le moule et laissez reposer au réfrigérateur. Avec l’autre moitié, étalez la pâte, badigeonnez-la de beurre fondu, saupoudrez de sucre roux et de cannelle, puis roulez-la serrée pour former un boudin. Laissez reposer au réfrigérateur avant de couper en fines tranches.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette, versez les pommes caramélisées, puis disposez les tranches de cinnamon rolls sur les pommes en les chevauchant. Badigeonnez d’un mélange d'œuf et de lait, saupoudrez de sucre roux, puis enfournez à 170°C pour 40 à 50 minutes.
#recettefacile #tarteauxpommes #cinnamonrolls #goumandise
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Style de vieTranscription
00:00Vous allez adorer cette tarte aux pommes façon cinnamon rolls.
00:04C'est un joli gourmandise, original et vraiment irrésistible.
00:09Pour réaliser cette recette, on a besoin de farine de blé,
00:13de sucre, d'œufs, de beurre demi-sel, de pommes golden,
00:18de sucre roux et de sucre vanillé,
00:21d'extraits de vanille, de citron et de cannelle.
00:26Pour la pâte sablée, versez la farine et le sucre dans un saladier.
00:30Mélangez à la main.
00:31Rappez le zeste de citron au-dessus de ce mélange.
00:43Ajoutez l'extrait de vanille.
00:46Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.
00:50Pétrissez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à devenir sablée.
01:10Ajoutez les œufs légèrement battus.
01:14Pétrissez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée.
01:20Une pâte homogène et lisse.
01:41Façonnez la pâte en boules.
01:44Enveloppez-la dans du film alimentaire et faites-la reposer 30 minutes dans le réfrigérateur.
01:54Lavez les pommes.
01:55Coupez-les en quartiers.
01:56Épluchez-les en retirant le trognon et les pépins.
02:08Coupez chaque quartier de pommes en morceaux.
02:11Faites-les tomber au four et à mesure dans un saladier.
02:24Arrosez les morceaux de pommes avec du jus de citron fraîchement pressé pour empêcher qu'elles noircissent.
02:41Une fois terminées, mélangez les pommes avec vos mains.
02:45Faites fondre le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
02:57Ajoutez les pommes.
02:59Faites-les dorer 3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles relâchent leur jaune.
03:06Ajoutez le sucre roux et le sucre vanillé.
03:09Mélangez et laissez cuire les pommes à feu doux pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que leur jaune soit évaporé.
03:17Les pommes doivent devenir fondantes, mais sans devenir une compote.
03:23Ensuite, transférez-les dans un plat à gratin pour qu'elles refroidissent plus rapidement.
03:28Laissez-les refroidir pendant 10 minutes.
03:31Beurrez et farinez un moule à tarte amovible de 22 cm de diamètre.
03:46Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et coupez-la à moitié.
03:52Enveloppez l'une des deux moitiés de la pâte sablée.
03:56Enveloppez l'une des deux moitiés de nouveau dans le film alimentaire et réservez-la dans le réfrigérateur.
04:02Etalez l'autre moitié entre deux feuilles de papier sulfurisé, à l'aide d'un rouleau.
04:17Vous devrez obtenir un disque de pâte d'environ 5 mm d'épaisseur.
04:21Faites reposer le disque de pâte 15 minutes dans le réfrigérateur.
04:26Ensuite, ôtez la feuille de papier sulfurisé du dessus, retournez le disque de pâte et déposez-le dans le moule.
04:36Retirez le papier sulfurisé et foncez bien le fond du moule avec la pâte.
04:41Passez le rouleau sur le bord du moule pour découper la pâte qui dépasse.
04:46Retirez cette pâte et réunissez-la avec celle qui se trouve dans le frigo.
04:51Faites reposer le fond des tartes 15 minutes au frais.
04:55Etalez la pâte sablée du réfrigérateur et coupez-la à moitié.
04:59Enveloppez l'une des deux moitiés de la pâte sablée du réfrigérateur.
05:03Enveloppez l'une des deux moitiés de la pâte sablée du réfrigérateur.
05:06Faites reposer le fond des tartes 15 minutes au frais.
05:10Maintenant, étalez le morceau de pâte qui était dans le réfrigérateur en un disque homogène.
05:21Faites-le reposer 30 minutes dans le réfrigérateur pour qu'il dourcisse un peu.
05:27Ensuite, ôtez le papier sulfurisé du dessus et badigeonnez le disque de pâte avec le beurre fondu.
05:36Sous-poudrez avec le sucre roux et avec la cannelle en poudre.
05:56Etalez ensuite la cannelle avec le doigt d'une cuillère.
06:00Enroulez délicatement le disque de pâte sur lui-même en serrant.
06:17Ensuite, enveloppez le rouleau obtenu dans du papier sulfurisé.
06:22Déposez-le sur une planche et faites-le dourcir en le laissant 30 minutes dans le réfrigérateur.
06:27Pendant ce temps, piquez le fond de tarte avec les dents d'une fourchette sur plusieurs endroits.
06:34Versez les pommes caramélisées dans le fond de tarte.
06:42Répartissez-les bien.
06:51Sortez le rouleau à la cannelle du réfrigérateur.
06:55Otez le papier sulfurisé.
06:57Maintenant, coupez-le en tranches fines afin d'obtenir des petits biscuits roulés à la cannelle.
07:11Disposez les biscuits sur les pommes en les faisant légèrement chevaucher les uns sur les autres.
07:16Commencez par l'extérieur de la tarte en allant vers le bas.
07:20À l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la tarte avec un mélange d'œuf et de lait.
07:28Souspoudrez avec du sucre roux.
07:32Enfournez et faites cuire la tarte 40 à 50 minutes à 170°C.
07:38Une fois cuite, faites refroidir complètement la tarte dans son moule avant de la démouler sur une assiette.
07:44Son parfum embaume toute la cuisine.
07:47On ne va pas tarder à la déguster.
07:53Pour finir, couvrez la tarte avec du sucre roux.
07:56Enfournez et faites cuire la tarte 40 à 50 minutes à 170°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
08:02Une fois cuite, faites refroidir complètement la tarte dans son moule avant de la démouler sur une assiette.