Aujourd'hui, on vous partage une recette gourmande de gâteau au chocolat et crème montée à la banane. Un dessert facile à servir en individuel qui sera prêt en 1 heure top chrono.
La recette
Ingrédients (pour 10 pièces) :
Le gâteau :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao
- 1/2 c.à.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
La garniture :
- 40 cl de crème fraîche liquide 30% MG
- 80 g de mascarpone
- 4 c.à.s. de sucre glace
- 2 bananes
Le sirop :
- 30 cl d'eau
- 4 c.à.s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Le gâteau :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez.
Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Mettez à cuire au four pendant 10 minutes environ.
Le sirop :
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
La garniture :
Dans un saladier, montez la crème fraîche bien froide avec le mascarpone et le sucre glace au batteur en chantilly.
Coupez les bananes en rondelles et ajoutez-les à la crème montée. Mélangez délicatement.
Le montage :
Une fois que le gâteau est refroidi, coupez des ronds à l’aide d’un verre de votre choix.
Mettez les ronds de gâteau de côté puis râpez les chutes de gâteau qui restent.
À l’aide d’un pinceau, imbibez les cercles de gâteau avec le sirop à la vanille.
Garnissez chaque cercle de gâteau avec la crème montée à la banane de façon à obtenir un dôme.
Saupoudrez le dôme obtenu avec la chapelure de gâteau jusqu’à couvrir complètement la crème montée.
Si vous avez envie, vous pouvez décorer le haut de chaque dôme avec de la crème montée.
Dégustez.
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
---------------
La recette
Ingrédients (pour 10 pièces) :
Le gâteau :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 20 g de cacao
- 1/2 c.à.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
La garniture :
- 40 cl de crème fraîche liquide 30% MG
- 80 g de mascarpone
- 4 c.à.s. de sucre glace
- 2 bananes
Le sirop :
- 30 cl d'eau
- 4 c.à.s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Le gâteau :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajoutez la farine, le cacao et la levure. Mélangez.
Étalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Mettez à cuire au four pendant 10 minutes environ.
Le sirop :
Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le sucre vanillé.
Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes.
La garniture :
Dans un saladier, montez la crème fraîche bien froide avec le mascarpone et le sucre glace au batteur en chantilly.
Coupez les bananes en rondelles et ajoutez-les à la crème montée. Mélangez délicatement.
Le montage :
Une fois que le gâteau est refroidi, coupez des ronds à l’aide d’un verre de votre choix.
Mettez les ronds de gâteau de côté puis râpez les chutes de gâteau qui restent.
À l’aide d’un pinceau, imbibez les cercles de gâteau avec le sirop à la vanille.
Garnissez chaque cercle de gâteau avec la crème montée à la banane de façon à obtenir un dôme.
Saupoudrez le dôme obtenu avec la chapelure de gâteau jusqu’à couvrir complètement la crème montée.
Si vous avez envie, vous pouvez décorer le haut de chaque dôme avec de la crème montée.
Dégustez.
Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com
---------------
Category
🛠️
Style de vieTranscription
00:00 Bonjour à tous, aujourd'hui notre petite recette succulente sera des dômes au chocolat et à la banane.
00:05 En une heure top chrono, votre gourmandise sera prête.
00:08 [Musique]
00:38 Et vous allez régaler plusieurs personnes car on obtient 10 dômes.
00:44 [Musique]
00:58 On passe à la préparation et vous allez voir la simplicité de cette recette.
01:02 Dans un saladier, on casse les œufs.
01:05 [Musique]
01:08 On ajoute le sucre.
01:10 [Musique]
01:12 Puis on fouette l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
01:16 [Musique]
01:18 On ajoute la farine.
01:20 [Musique]
01:22 La levure chimique.
01:24 [Musique]
01:26 Puis le cacao en poudre et on fouette l'ensemble.
01:28 [Musique]
01:38 On verse la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
01:41 [Musique]
01:46 On préchauffe le four à 180° et on laisse cuire pendant 10 minutes.
01:50 En attendant la cuisson du gâteau, on prépare le sirop.
01:53 Et dans une casserole, on verse l'eau, le sucre.
01:56 [Musique]
01:58 Et le sucre vanille.
02:00 [Musique]
02:01 On mélange et on laisse mijoter pendant 10 minutes.
02:04 [Musique]
02:11 Puis on laisse refroidir.
02:13 [Musique]
02:15 Pour la garniture, on met le mascarpone dans un saladier.
02:19 On ajoute le sucre glace.
02:21 [Musique]
02:23 Puis la crème liquide, de préférence celle avec 30% de matière grasse.
02:27 Pour que votre crème soit bien ferme.
02:29 On fouette au batteur jusqu'à obtenir une chantilly.
02:32 [Musique]
02:53 On épluche les bananes, on enlève les petits fils, puis on les découpe en rondelles.
02:57 [Musique]
03:05 On les ajoute à la crème mentée.
03:07 On mélange délicatement l'ensemble.
03:10 Vous pouvez remplacer les bananes par des fruits rouges,
03:12 ou des dés de pommes rôties, ou autres fruits de votre choix.
03:16 [Musique]
03:29 Pour le montage, une fois que le gâteau est refroidi,
03:32 on coupe des ronds à l'aide d'un verre de votre choix.
03:35 [Musique]
03:44 Mettez les ronds de gâteau de côté,
03:46 puis râpez les chutes qui restent avec une râpe originale.
03:50 Je vous rassure, ce n'est pas du tout galère à faire.
03:52 [Musique]
04:21 À l'aide d'un pinceau, imbibez les cercles de gâteau avec du sirop à la vanille.
04:25 [Musique]
04:35 Garnissez chaque cercle de gâteau avec de la crème menthe à la banane,
04:39 de façon à obtenir un dôme.
04:42 [Musique]
04:58 Soupoudrez le dôme obtenu avec la chapelure de gâteau,
05:01 jusqu'à couvrir complètement la crème menthée.
05:04 [Musique]
05:32 [Musique]
05:44 Refaites l'opération avec le reste des ingrédients.
05:47 Si vous avez envie, vous pouvez décorer le haut de chaque dôme avec de la crème menthée.
05:51 [Musique]
06:05 Allez, une petite découpe pour vous montrer l'intérieur.
06:08 [Musique]
06:12 Oh la la, magnifique ! Et maintenant, bon appétit !
06:15 Salut tout le monde !
06:17 Aujourd'hui, je pense à tous ceux qui n'ont pas de four à la maison.
06:20 Je vais préparer un gâteau renversé à la banane,
06:23 qui se cuit complètement dans une poêle.
06:25 Je commence par préparer les bananes.
06:27 Ne soyez pas surpris, c'est très bizarre comme manière de faire.
06:30 Je vais couper les bananes avec la peau,
06:32 mais c'est le moyen le plus sûr de ne pas casser les bananes quand je les fends.
06:36 Je vais préparer la pâte à gâteau.
06:38 Je commence par un œuf, j'ajoute du sucre.
06:41 Je mélange juste assez pour faire fondre le sucre,
06:43 pas besoin de faire blanchir le mélange.
06:45 Je vais rajouter les litides, le lait et l'huile.
06:48 Je rajoute les éléments secs, la farine, une cuillère à café de levure chimique.
06:53 On va utiliser le même principe que pour la tarte Tatin,
06:55 on va commencer par faire caraméliser les bananes.
06:58 Je fais fondre un peu de beurre.
07:00 Enfin, un peu !
07:01 Le beurre est fondu légèrement mousseux.
07:03 Je rajoute un sucre complet, qui va très bien se marier avec la banane.
07:07 Pour cette recette, vous avez besoin d'une poêle à bord haut.
07:10 Moi, je l'ai mesurée, elle fait 24 cm de diamètre,
07:13 et le diamètre du fond fait 18 cm.
07:15 Je positionne les bananes dans la poêle, face plate, contre le sucre.
07:19 On essaye de les serrer au maximum.
07:21 Là, je suis sur feu moyen.
07:23 J'appuie légèrement sur les bananes pour bien les caraméliser.
07:26 Les bananes sont prêtes.
07:27 Vous voyez, il faut vraiment qu'elles soient caramélisées, comme celles-ci.
07:30 Je verse la pâte sur les bananes.
07:32 Pour que le gâteau cuise bien en dessous et au-dessus,
07:35 je rajoute un couvercle.
07:36 Le gâteau a cuit 10 minutes.
07:38 On va vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau,
07:40 comme si vous le faisiez au four.
07:42 On voit qu'il est cuit.
07:43 Bien entendu, il n'est pas doré comme quand vous le faites au four,
07:46 mais on ne peut pas tout avoir.
07:47 Vous allez voir qu'il y a certaines personnes qui retournent le gâteau
07:50 pour faire dorer la surface.
07:51 Franchement, ce n'est pas la peine.
07:53 Je vais me lancer.
07:54 Je vais démouler le gâteau directement sur une assiette.
07:57 Quand vous retournez le gâteau, vous faites attention.
07:59 La poêle est très chaude.
08:04 J'aime pas ça !
08:06 Allez, go !
08:07 Avant que je retire la poêle,
08:10 si jamais ça se passe mal et qu'il y a des morceaux de bananes
08:13 qui restent dans la poêle,
08:14 ce n'est pas grave.
08:15 On les récupère, on répare.
08:17 Il reste une banane.
08:24 Vous avez vu la banane qui était restée dans la poêle ?
08:28 Je l'ai tout simplement remise sur le gâteau avec deux fourchettes.
08:31 Très simple à faire.
08:33 Ça me ferait vraiment plaisir que vous le refassiez à la maison.
08:35 Vous pouvez rajouter dans la pâte du rhum, banane, rhum,
08:38 ça marche très bien.
08:39 Vous pouvez rajouter de la cannelle ou d'autres épices plus douces.
08:43 Et pour servir, moi j'imagine très bien une crème épaisse
08:47 avec éventuellement de la vanille
08:49 ou alors une boule de glace à la vanille,
08:51 voire une boule de glace à la noix de coco.
08:53 Et je vous dis à très bientôt pour une nouvelle recette.
08:55 Salut !
08:56 [Musique]
09:19 [Musique]