Layer cake aux fraises et crème mascarpone

Recette Dessert

Amis pâtissiers, aujourd'hui on vous propose de mettre les petits plats dans les grands avec un dessert exceptionnel : un Layer cake aux fraises ! Ce gâteau extra gourmand est composé de plusieurs étages (réalisés à partir de gâteau génoise) reliés entre eux par une crème extra onctueuse garnie de fraises bien fraîches. Vous l'aurez compris, le résultat est irrésistible !
Pour un anniversaire, un mariage, un baptême ou autres événements particuliers, ce gâteau sera parfait et en mettra plein la vue (et les papilles) à vos convives !
Il vous semble impossible à réaliser ? Rassurez-vous : grâce à nos explications détaillées à l'écrit et illustrées de photos + vidéo, reproduire ce gâteau chez vous sera à vos portée :-)

Ingrédients:
Le gâteau :
- 4 œufs (température ambiante)
- 100 gr de sucre glace (ou sucre)
- 50 gr de farine
- 50 gr de fécule de pomme de terre (ou maïzena)
- Zestes d'1 citron
Le sirop (optionnel) :
- 60 gr de sucre
- 50 ml d'eau (ou sirop de grenadine, de fraise)
-
La crème :
- 40 cl de crème (30% mg) (très froide)
- 300 gr de mascarpone
- 60 gr de sucre glace
- 1 gousse de vanille (1 c. à café d'extrait de vanille)
-
Garniture :
- 500 gr de fraises
- sirop


Voir recette sur le site: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/layer-cake-aux-fraises-et-creme-mascarpone-fid-1574130