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Ingrédients :
Le cookie :
- 120 g de beurre
- 100 g de muscovado ou sucre de canne
- 20 g de sucre
- 3 pincées de fleur de sel
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 1/4 c.à.c. de bicarbonate de sodium
- 1/4 c.à.c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 200 g de chocolat noir concassé
La crème :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 2 c.à.s. de sucre
- 30 g de cacao
Préparation :
Le cookie :
Faites fondre le beurre. Versez le sucre muscovado et le sucre semoule dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’œuf et mélangez puis ajoutez la vanille liquide et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez.
Filmez le saladier et mettez au frais pendant 30 minutes.
Déposez un cercle à tarte de 24 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez la pâte à cookies dans le cercle puis étalez-la afin de former un grand cookie.
Faites cuire le cookie 15 minutes dans un four préchauffé à 165°C. Laissez refroidir.
La crème :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
Mettez la crème dans une poche à douille puis garnissez le grand cookie avec la moitié de la crème.
Décorez le haut avec le reste de la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
Saupoudrez avec le cacao en poudre.
Dégustez.
#ideerecette #recettedujour #dessert #cookie #tiramisu
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients :
Le cookie :
- 120 g de beurre
- 100 g de muscovado ou sucre de canne
- 20 g de sucre
- 3 pincées de fleur de sel
- 1 œuf
- 230 g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 1/4 c.à.c. de bicarbonate de sodium
- 1/4 c.à.c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
- 200 g de chocolat noir concassé
La crème :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 2 c.à.s. de sucre
- 30 g de cacao
Préparation :
Le cookie :
Faites fondre le beurre. Versez le sucre muscovado et le sucre semoule dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel. Mélangez avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’œuf et mélangez puis ajoutez la vanille liquide et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé et mélangez.
Filmez le saladier et mettez au frais pendant 30 minutes.
Déposez un cercle à tarte de 24 cm de diamètre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Mettez la pâte à cookies dans le cercle puis étalez-la afin de former un grand cookie.
Faites cuire le cookie 15 minutes dans un four préchauffé à 165°C. Laissez refroidir.
La crème :
Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Montez les blancs d’œufs en neige très ferme et incorporez-les au mascarpone.
Mettez la crème dans une poche à douille puis garnissez le grand cookie avec la moitié de la crème.
Décorez le haut avec le reste de la crème à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
Saupoudrez avec le cacao en poudre.
Dégustez.
#ideerecette #recettedujour #dessert #cookie #tiramisu
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Style de vieTranscription
00:00 Le cookie tarte tiramisu est une création culinaire qui incarne l'audace et la gourmandise.
00:05 Cette immense gourmandise cuite dans un seul moule offre une explosion de saveurs et de textures.
00:11 Avec son extérieur doré et croquant et son intérieur moelleux et débordant de pépites de chocolat.
00:16 En plus d'une garniture tiramisu pour un plaisir gourmand à partager.
00:20 Comme on aime le cookie et aussi le tiramisu, on a pensé à partager avec vous ce mariage inédit
00:27 en créant une tarte avec une base cookie et pour la garnir on a opté pour une préparation de tiramisu.
00:33 C'est une tendance qui tourne depuis un moment sur les réseaux sociaux
00:37 où plusieurs influenceurs ont réalisé des petits cookies garnis avec une crème tiramisu.
00:42 Et comme nous on est des gourmands, on a imaginé pour vous une tarte cookie tiramisu
00:47 à partager en famille ou entre amis. Passons maintenant à la recette.
00:51 Muscovado - 1,5 kg
00:53 Muscovado - 1 kg
00:55 Muscovado - 1 kg
00:57 Muscovado - 1 kg
00:59 Muscovado - 1 kg
01:01 Dans un saladier, versez le sucre muscovado qui est un sucre complet
01:04 qui va donner une superbe couleur à notre cookie et un goût caramélisé.
01:08 On ajoute aussi le sucre semoule.
01:10 Sucre semoule - 1 kg
01:12 Ajoutez le beurre fondu et la fleur de sel.
01:15 Beurre fondu - 1 kg
01:17 Beurre fondu - 1 kg
01:19 Beurre fondu - 1 kg
01:21 Beurre fondu - 1 kg
01:23 Mélangez avec une cuillère en bois.
01:25 Beurre fondu - 1 kg
01:27 Beurre fondu - 1 kg
01:29 Beurre fondu - 1 kg
01:31 Ajoutez l'œuf et mélangez.
01:33 Beurre fondu - 1 kg
01:35 Beurre fondu - 1 kg
01:37 Beurre fondu - 1 kg
01:39 Beurre fondu - 1 kg
01:41 Ajoutez la vanille liquide et mélangez encore une fois.
01:45 Beurre fondu - 1 kg
01:47 Beurre fondu - 1 kg
01:49 Beurre fondu - 1 kg
01:51 Beurre fondu - 1 kg
01:53 Ajoutez la farine,
01:55 Beurre fondu - 1 kg
01:57 Beurre fondu - 1 kg
01:59 la levure chimique et le bicarbonate qui vont ramener du moelleux à notre cookie.
02:04 Beurre fondu - 1 kg
02:06 Beurre fondu - 1 kg
02:08 Beurre fondu - 1 kg
02:10 Beurre fondu - 1 kg
02:12 Beurre fondu - 1 kg
02:14 Beurre fondu - 1 kg
02:16 Beurre fondu - 1 kg
02:18 Beurre fondu - 1 kg
02:20 Beurre fondu - 1 kg
02:22 Beurre fondu - 1 kg
02:24 Beurre fondu - 1 kg
02:26 Beurre fondu - 1 kg
02:28 Beurre fondu - 1 kg
02:30 Mélangez puis ajoutez le chocolat noir concassé.
02:32 Si vous n'avez pas envie de concasser du chocolat,
02:34 utilisez des pipites de chocolat du commerce.
02:37 Mélangez encore une fois.
02:39 Beurre fondu - 1 kg
02:41 Beurre fondu - 1 kg
02:43 Beurre fondu - 1 kg
02:45 Beurre fondu - 1 kg
02:47 Beurre fondu - 1 kg
02:49 Filmez le saladier et mettez-le au frais pendant 30 minutes.
02:52 Déposez un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre
02:55 sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
02:59 Mettez la pâte à cookie dans le cercle,
03:02 puis étalez-la à la main.
03:04 Cela fera de la vaisselle au moins.
03:06 Ce cookie-tart est largement suffisant
03:08 pour 6 personnes gourmandes
03:10 ou 8 personnes qui font attention à leur ligne.
03:12 Cuire le cookie dans un four préchauffé à 165 degrés.
03:24 En attendant la cuisson du cookie,
03:26 préparez la crème tiramisu.
03:28 Séparez les blancs d'œufs des jaunes,
03:30 puis montez les blancs en neige avec un fouet électrique.
03:32 Sinon, utilisez un fouet classique
03:34 pour faire d'une pierre deux coups
03:36 et muscler votre bras.
03:38 Dans un saladier, mettez le mascarpone.
03:45 Oui, j'ai bien dit "le" car c'est un nom masculin,
03:48 mais si ça vous fait bizarre, dites "la crème mascarpone".
03:51 Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre.
03:53 Fouettez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse.
03:56 Ensuite, incorporez petit à petit les blancs en neige
04:07 en utilisant une maryse,
04:09 qui n'est pas une personne,
04:11 mais il s'agit d'une sorte de spatule munie d'un racloir.
04:23 Mettez la crème dans une poche à douille,
04:25 puis garnissez le grand cookie avec la moitié de la crème.
04:38 Cette spirale est hypnotique et relaxante.
04:44 Lissez ensuite avec une spatule afin d'égaliser la crème sur le cookie.
04:59 Allez, c'est bon, on a compris le principe.
05:15 Décorez le haut avec le reste de la crème
05:17 à l'aide de la poche à douille en formant des mini-dômes.
05:41 Soupoudrez avec le cacao en poudre.
06:09 Découpez une bonne partie du cookie.
06:24 Regardez cette gourmandise où on voit bien la partie cookie et la partie crème tiramisu.
06:30 A bientôt pour d'autres gourmandises.
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