L'huitre, produit incontournable

C'est la dernière ligne droite avant le réveillon de Noël pour les commerçants et notamment ceux spécialisés dans les produits de fêtes. Dans le bassin d'Arcachon, à Gujan-Mestras, les ostréiculteurs écoulent leurs stocks. Durant le mois de décembre, ces producteurs réalisent jusqu'à 90% de leurs chiffre d'affaires annuel.