#الحلو_إيه | حلقة الأحد 23 مارس 2025.. بمكون من دريم هتقدري تعملي أحسن حلويات على الفطار طريقة عمل كوكيز وكاسترد بالجيلي كولا مع الشيف علي محجوب و آية عبد الحكيم
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
00:00 المقدمة
01:00 المقادير
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00اهلا بكم رمضان دايما حلو بلمتنا ووصفتنا
00:11والحلو اللي بيكمل صفتنا
00:13ومع كل لما بيبقى سؤالنا الحلو ايه؟
00:15الحلو لايعلق علينا
00:17معاكم ايه؟
00:18ومعاكم علي
00:19ايه شاف علي هنعمل نهارده
00:20نهارده هنعمل وصفة لحبايب قلبي الصغنانين
00:23هنعمل لهم كوكيز وكمان هنعمل لهم كاستر بجيلي كولا والكرز
00:28شكله وطعمه هيحبه جدا
00:30لا شاف علي متخليناش نستنى اكتر من كده ويلا نجيب المقادير
00:33يلا بينا
00:35في الوصفة دي هستخدم شوكولاتة الوندع البقطع البندق
00:39وكمان هستخدم الكاستر
00:42وهي هياخد جيلي بنكهة الكرز والكولا
00:46وللكوكيز هستخدم كيك شيف
00:49وكمان هستخدم شوكولاتة الخام للطبخ بطعم الحليب
00:55متحمسة قوي
00:57يلا بينا نب
00:58شوكولاتة وكولا يعني حاجات كل الناس بتحبها
01:01كده فاضي المكونات بسيطة موجودة في اي بيت
01:04احنا كده يعتبر جهزنا 70% من المكونات
01:08احنا كده جاهزين نبدأ الخطوة اللي بعد
01:16انا بطلب من كل ام تجيب طفلها ويحضر الحلقة دي
01:20علشان الحلقة دي مخصوصة للأطفال
01:22هنعمل لهم كوكيز في شوكولاتة كده
01:24مفيش اي طفل ما بيحبش الكوكيز
01:26وكمان هنعمل لهم كاسترد ومعايا جيلي بنكهة الكريز والكولا
01:31لأطفال اهم حاجة ان هم بيحبوا الحاجات اللي بتبقى ملونة
01:35بشكلها حل
01:36ده هنشوفه دلوقتي في الوصفة
01:40اول حاجة عندي هعمل الكاسترد
01:44هحط نص لتر من اللبن
01:48بعد كده هحط الباقي هنا كده
01:51ودوبه علشان ما يكلكاش
01:53الله
01:59هنحط عن نص لتر معلقتين
02:07كمان علشان الأطفال بتحب الحاجات تبقى مسكرة شوية
02:11هنخلي السكر متوازن ما بين الكريسترد وما بين الجيلي
02:15ماشي
02:16هنحط نص
02:17هنحط نص من اليدوه على طول
02:19معلقتين من السكر
02:24طيب أنا دوبت هنا
02:25بس اعزمك في مضرب؟
02:26بكيت
02:28شكرا
02:45بعد ما دوبنا الكاسترد خلاص في البولة
02:48واللبن ابتدى يسكن شوية
02:50هبتدى انزع عليه تدريجيا
02:53شوية
02:58كده خطوة الكاسترد خلصت
03:00مش نقصلها بس غير الكاسترد اللي ابرت
03:05الثاني خطوة علشان اكسب وقت وهي الجيلي
03:08أنا يبقى اللي هعمل الجيلي
03:10ياضبي
03:12أول حاجة عندي ربع لتر ميا يعني كباية كبيرة
03:17هحط الثلاث تربع منها وخلي ربع هدوب فيه الجيلي
03:22بس اللي أنا هدوبه فيها دي لازم تكون ميا بارد
03:25أنا هنا هبتدي أسخن جزء
03:27والجزء التاني هو بارد
03:30طب شاف أنا بعرف امتى ان الكاسترد خلص
03:32اول لما بيكون قوامه كريم كده
03:35ده لسه لما يخش التلاجة هيجمد
03:38وبعد كده هنيجي نقدم عليه الجيلي
03:40لا الجيلي بقى اللي ريحته خطيرة خطيرة دي
03:51هتفتحه
04:06طب عايزني ساعدك وحط الجيلي على النور؟
04:08الجيلي كيكا مش هندوبه دلوقتي علشان احنا محتاجين الكاسترد هيجمد الأول
04:17احنا ممكن ندخل الكاسترد في التلاجة
04:20وبعد كده هنيجي نعمل عجينة الكوكس ندخلها
04:24في الفرن وبعد كده هنيجي نحط الجيلي من فوق
04:27لذا ده هيبقى آخر خطوة؟
04:29هيبقى آخر خطوة
04:30احنا ليه حطينا الجيلي في مياه الأول بره ودوبناه؟
04:35علشان الجيلي في مادة جيلاتينية
04:39فالمادة الجيلاتينية دي ماينفعش تنزل على السخن على طول
04:43الجيلاتين لازم يدوب على البارد الأول أو على حمام بخرة
04:48ونبتدي نقلب فالقوام السائع ده بيدي للجيلاتين تماسك زي كده
04:53يعني مشتين؟
04:54مشتين الجيلاتين أهو
04:56لما داب على مياه سائعة
04:58كده إيه؟
04:59يبقى متماسك
05:00لو نزل على مياه سخنة
05:02هيبتدي يكالكع
05:03وبعد كده يبقى صايص كده في الحالة
05:07أنا كده جاهز أودي الكاسترد دي التلاجة
05:09علشان هيجمد
05:10وبعد كده هيجي أعمل عجينة الكوكس
05:14يلا إيشاف عالي بقى علشان نعمل الكوكس
05:16قربينا على الخطوة الثانية
05:17وأول حاجة هنعملها هنطلع العجين
05:20هناخد دهينة؟
05:21مش
05:28أول حاجة هعملها هحط الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
05:31دول 100 جرام تقريبا
05:33يعني نص كوبة كبيرة أو كوبة صغيرة
05:37هنزلع لهم بالسكر البني
05:39لما فيه سكر بني عادي خالص
05:41ممكن نحط سكر أبيض عادي
05:48طب أنا هنا هحط عسل أسود مع السكر البني
05:53ليه بقى؟
05:54معلق
05:55علشان الكوكس دايماً بيبقى لونه
05:57لازم يطلع كده مش نور
05:59بيبقى لونه
06:00بيبقى لونه
06:01بيبقى لونه
06:02بيبقى لونه
06:03بيبقى لونه
06:04لازم يطلع كده مش لونه فاتح
06:06لازم يطلع لونه يعني دهب شوية
06:10فالعسل الأسود مع السكر البني
06:12بيزبطوا اللون بتاعه
06:14لو احنا ما عندناش سكر بني
06:15احنا ممكن نحط سكر أبيض مع عسل أسود
06:18عادي جداً
06:19ماشي
06:26بعد ما ضربنا المكونات دي مع بعضيهم
06:28جيه وقت المواد الجافة
06:31في الوصفة دي هستخدم كيتشف
06:34مش هستخدم بيكنج باودر
06:36لإني مفعوله أقوى من البيكنج باودر
06:38قريباً مرة كمان
06:40إذا وده اللي بيخلي الكوكي كده تنفش شوية؟
06:43ده بيخلي الكوكيش شوية تبقى حاشة
06:47في نفس الوقت تبقى فيها سنة أرمشة كده
06:50لإني هو بيكنج باودر
06:52وفي نفس الوقت معايا شوية محسنات
06:55هبتدي أنفل بالدي دول كوب بيتين كوب ورق
07:02وشغل آخر مرة عليه
07:13كده خلاص خلاصنا عجينة الكوكي
07:17أنا هنا الشوكولات اللي ما استخدمها في الكوكيز
07:21أنا هنا الشوكولات اللي ما استخدمها في الكوكيز
07:24اللي هي دي
07:25أنا بيستخدم شوكولاتة خال للطبخ
07:27اللي هي بالحليب من درية
07:29بس عجينة الكوكيز بقى شكلها إزاي
07:31إحنا هنا جاهزين
07:33نطلع الصينية اللي إحنا هنسوي فيها
07:36هنشكل فيها الكوكيز
07:38بس مش هندخلها على طولها
07:39نسيبه في الفريزر شوية
07:41وبعد كده
07:43نيجي نسوي
07:44هنبتدي نشكل عجينة الكوكيز كده هون
07:48ونخليها كور
07:52ونحط عليها واحدة الشوكولاتة من هنا
07:56ونسيبها كده
07:57موسيقى
08:15وإيه هحط آخر واحدة هنا كده
08:17وكده جاهزين ندخلهم الفريزر لمدة عشر دقيق
08:20وبعد كده حاجة هسويهم على طول
08:23أنا ولد مرجعش بإيدي فاضية
08:25وبعدين حبيبي الصغيرين وكبار كمان
08:28نيجي نعمل لهم الجلي
08:30اللي بالكرز والكولة
08:32بصها للحلاوة بقى
08:34أنا هنا كنت موطن النار
08:37بعدما الماء غليت هبتدي أنزل بالجلي المتدوب هنا
08:56كده خلاص أنا طفيت النار
08:58إذا إحنا لحقنا؟
08:59خلاص كده الجلي خلاص
09:01وإيه هسيب الجلي يبرع شوية
09:03علشان خاطر أعرف أحطه هنا فما يفسدش
09:10الجلي بقى بيكون كورو موسائل كده في الأول
09:13يعني بيكون ده كورو موسائل
09:17ولما بنحطه في البولة أو بنحطه في الكباية
09:21بندخله في التلاجة أو بندخله في الفريزر بيجمع
09:23وكده بيبقى جاهز أنه هو كده يتاجر
09:26كده بعدما برد شوية
09:28هبتدي أجيب هنا
09:31و
09:33أنا هنا عندي تكنيك مختلف في صب الجلي
09:36أنا هنا بجيب معلقة
09:38وبحطها هنا كده هون
09:40ليه؟
09:41علشان خاطر ما ينزلش عالطبقة يسيحها
09:44فلما نيجي نصبه بنصبه هنا
09:48فبتدي أكمل بقية البولة
09:51وإيه؟
09:52بدي أكمل بقية البولة
10:17أنا كده خلاص جاهز أدخلهم في التلاجة
10:30وهجيب الكوكيز علشان أسويها
10:32كده أنا جاهز أدخل الكوكيز في الفرن
10:36شيف انت هتحط الكوكيز في أي رف في الفرن؟
10:39سؤال حلو قوي
10:40وعيفيدي السيدة المشاهدين
10:42أنا بحط الكوكيز في الرف اللي في النص
10:44نضعه في النصف ونضعه في الفرن لدرجة حرطه 180
10:47نضعه من 8 الى 10 دقائق
10:50الكوكيز أول لما بيطلع بيكون لسه طري شوية
10:53الهوى اللي هو بيقابله الهوى المباشر اللي هو بيقابله اللي احنا بنخليه مبرد فيه
10:57هو ده اللي بيخلي الكوكيز ينشف
11:00لو أنا نشفت الكوكيز في الفرن هو كده قلب حاجة تانية بقى بس كويس
11:03فأظن دي معلومة مهمة جدا حضراتكم هتستفدوا بيها
11:08كده جيب ده الكاستر دي الجيلي بعد ما مسك وبقى كوامل
11:12خلاص
11:17أنا هطلع الكوكيز
11:21إيه كده الكوكيز استوى
11:26أنا كمان ده قلتله شوية شوكولاتة كده زهنطوطة من جوه
11:29وقى في الفرن عشان شكلها هيبقى طيو
11:34إيه
11:35إيه
11:37تلعحهم بس ترى إزاي
11:39كده
11:41تلعحهم هنا عشان يبردوا
11:56واللون كمان بتاعه حلو جدا
11:58كمان طري من جوه ومقرمشه من برد
12:01وعلى ما يبرد الكوكيز هزين الجيلي
12:06هبتدي أحط هنا شوية شوكولاتة بيضة عشان الألوان
12:16الطبق يفتح من نفسه الصراحة
12:21كمان هندلع الطبق دي بواحدة كريس كده هنا
12:25كمان هحدد الطبق الكوكيز
12:30هنجيب هنا شوية شوكولاتة وندة
12:32عايز معلقة؟
12:33أعم
12:35هحط هنا شوية شوكولاتة وندة اللي بالبندق من دريم
12:41عشان وهنا بناكل الكوكيز كده
12:43ممكن لو بنحب الشوكولاتة أكثر
12:45ممكن نزيده كده
12:46ده لanno
12:48أضيف القليل من هذا
12:50وأضيف ده
12:51ولكن لو بنحب الشوكولاتة أكتر ممكن نزود
12:54بعد كده هحط هنا كام فراولية
12:58علشان الناس اللي بتحب الفراولة مع الشوكولاتة هيتبسطوا
13:13نبتدى نرسل الكوكي
13:21أحب أريها للسير المشاهدين هي من هنا من تحت
13:25اللون بتاحتها خطير
13:27و هنسمع صوتها مع بعضين
13:31هنا من هنا نشفة
13:33و من جوه لسه طرية و بتبصد شوكولاتة
13:38كده خلصنا صنفين حلويات بيحبهم الصغيرين والكبار
13:42رادينا الكل
13:43عملنا الكوكيز و قدمنا مع شوكولاتة الويندر من دريم اللي بتعمل بوندو
13:48و كمان عملنا الكاستر مع الجيلي بالكولا و الكرس
13:51كده قدمنا حلويات خطيرة
13:53بجد تسلم إيدك يا جفال
13:55الله يسلمنا
13:56وبكده خلصت وصفتنا النهاردة
13:58يا ربكوا تعجبتكم
13:59استنونا بوصفة جديدة سهلة وسريعة
14:01و سؤالنا كل يوم
14:02الحلوة إيه