#كل_يوم_أكلة حلقة الأحد 23 مارس 2025 طريقة عمل كعك العيد مع الشيف فيفيان فريد | كل يوم أكلة
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:11يا مساء الفل والجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:16حبايب الغاليين يارب دايما متجمعين
00:18وأهلا بيكوا بحلقة جديدة لذيذة جدا
00:22النهاردة هنا هنبدأ أول مخبوزات العيد
00:25وطبعا العيد من غير مخبوزاته مايبقىش عيد
00:30والحاجات دي لما بتتعمل في البيت مش عايزة أقولكوا بتفرح قد إيه
00:35والحاجة بتطلع حلوة زي وكمان الروح نفسها بتكون حلوة قوي
00:40فبعد الفاصل استنوا
00:42موسيقى
00:58يا مساء الفل حبايبي ياربوا تكونوا كلكم بخير
01:02زي ما قولنا إن احنا هنبدأ في مخبوزات العيد
01:06بتعرفين أول حاجة بحب أبدأ بيها
01:09يا كحك العيد يا بسكاويت يا احنا هو الكحك
01:13النهاردة الكحك هنعمله وهنقدمه بطرق مختلفة
01:18ولكنها الفكرة نفسها إنه هو إن شاء الله هتعمله سيدة
01:23تبقى نكحة جدا جدا جدا
01:26تعرفين من السنة اللي فاتت كده اعتمدت طريقة تانية غير
01:31كل الطرق اللي كنتوا معتمدها قبل السنة دي على طول
01:37طبعاً الواحد كل ما بيشتغل بإيده أكتر
01:40كل ما بيجرب أكتر
01:42كل ما بيطلعه طرق أحلى
01:45فطبعاً الكحك بتاع جدودنا وأمهاتنا
01:50والتيتات بتاعتنا طبعاً لا يوال علي
01:54بس يعني مش مانع إن احنا يعني لو حاجة تبقى أفضل
01:59أحسن تضيف للوصفة حاجة وتركها أسهل
02:04وتدي طعم أجمل
02:06فيش أي مانع إن احنا نشبس رأينا ونقول لا
02:10أصل احنا استلمنا كده
02:11تفقنا للتفاق
02:13تعال نقول بقى مقادير الكحك بتاعتي
02:17النكحة جدا جدا جدا
02:19وبجد زي أفخم محلات الكحك
02:24يعني الكحك اللي عاملوه النهاردة
02:26لما تدقوه لما تعملوه تدقوه
02:29هتحسوا إن انتوا بتاكلوه من أحسن مكان بيعمل الكحك
02:34لا هو بيبيعوه بحاجات كده
02:35إشي ما نشدعوه بيبيعوه
02:37فتعالوا نقول المقادير ونشوف الكحك الخطير بتاعتنا
02:40هنعملوه زي
02:42يلا أول حاجة أنا هعمل كيلو دقيق واحد
02:46هحتاج 500 جرام سمن بقري
02:49يعني ايه 500 جرام سمن بقري
02:51يعني بما يعادل
02:54كبيتين ونص زيئد معلقتين كبار
02:59سمنة بدرجة حرارة الغرفة مش هسيحها
03:02ماشي؟ ماشي
03:04هحتاج بقى 3 معلق كبيرة سمسم
03:08معلقة كبيرة سكر
03:12معلقة كبيرة ريحة الكحك
03:16ومعلقة كبيرة ممسوحة من البيكينج باودر
03:20وهنا أنا مش هستخدم أيوة
03:23الخميرة
03:25هستخدم 3 تربع كبية ميا رافية
03:29طبعا زرة الملح
03:31و3 معلق كريم شانتي
03:34الحشوة
03:36عندك عنجمل عندك فصدق بندق برحتك
03:39ماشي؟
03:41هنعمل العجمية
03:43اللي هي بقى عبارة عن ايه
03:453 معلق كبيرة سمنة
03:48ومعلق 2 كبار دقيق أو 3
03:51على حسب الدقيق
03:53معلقة كبيرة سمسم
03:55كتبية عسل نحل
03:582 جمل مجروش
04:01نقول تاني نقول تاني
04:04عندي هنا مقادير العجمية عشان هبدأ بيها
04:07وبعد كده هقولكم مقادير تاني
04:09في خطوة خطوة أنا هعملها
04:11العجمية عبارة عن ايه
04:133 معلق كبيرة ويا سلام
04:16لما تكون سمنة بلدي
04:18بيفرق جدا في طعم العجمية
04:20وين؟
04:22معلق 2 كبار دقيق أو 3
04:24معلق كبيرة سمسم
04:26وممكن نستغنى عنها
04:28كتبية عسل نحل ودي اساسية
04:30عين جمل مجروش بقى
04:32عايزين تحطوا بندق
04:34هي اختياري
04:36بس هي مشهورة العجمية
04:38بالجوز او العين الجمل
04:40ماشي؟
04:42أنا هبدأ بايه زي ما قلتلكم
04:44بيه العجمية
04:46وبعدين نقول تاني
04:48المقادير بتاعتنا
04:50بتاعت الكحك
04:54في خطوة خطوة
04:56كل مقادير عايزين نعيدها تاني
04:58هنعيدها خطوة خطوة
05:00اتفقنا؟ اتفق
05:02يلا بينا
05:04اول حاجة العجمية هعملها زي
05:06هجيب توصع عندي
05:10وحط فيها السمن
05:12بينا بص
05:14العجمية يا جماعة صح
05:16هي اللي متمطش قوي
05:18ومتقطمش قوي
05:20يعني تبقى زي
05:22شدة الملبن البسيطة
05:24لكن لو العجمية
05:26بتمط عندك قوي
05:28فإذا هي كده العجمية هتسيب معنا
05:30في الفرن وهتخرج برا
05:32الكحك ولو هي
05:34بتقطم قوي هتنشف معاك في الفرن
05:36تريكة بسيطة كده
05:38هنزبطها مع بعض
05:40هحط عندي السمنة
05:42وزي ما قلتلكوا يفضل تكون السمنة
05:44عندي
05:46هنا
05:48بلدي
05:50علشان بتفرق جدا في طعم العجمية
05:52بس هايزي أقولكوا حاجة بقى
05:54نشي
05:56اني مش شرطة تكون عندي السمنة بلدي
05:58ودي كنت يعني
06:00يعني بالصدفة كده
06:02بالصدفة قلت ايه
06:04ماعمل كحك واجرب
06:06انا اعمله بسمنة نباتي
06:08بس كتير قوي كانت بتقوللي يا فيفا
06:10احنا عايزين نعرف
06:12هوا ينفع بالسمنة النباتي
06:14كنت دايماً نقلوم
06:16لا ده لازم السمنة البلدي
06:18وبعدين قلت الله
06:20طب أنا عارف منين جربت
06:22انا جربت لا ما جربتش
06:24فتعال يا فيفا جربي علشان
06:26تعرفي تفيدهم
06:28ماشي استنى بس هبعدها كده
06:30على النار شوية وهقلب
06:32خلاص طيب
06:34بصوا هنا هحتاج
06:36معلقة من الزقيق تاني
06:38اهو
06:40وقلب
06:42مهم جداً ان ريحة الزقيق
06:44تطلع معايا كده
06:46اهو
06:48وانا بقلب
06:50فجربت بقى الكحك
06:52بالسمنة العادية
06:54اللي هي مش بلدي
06:56مش بقري اللي هي نباتي
06:58بس طبعاً غير مهدرجة
07:00والنسيجة كانت يا نهار ابيض
07:02على الحلاوة
07:04بصوا مش عايزة اقولكوا
07:06قد ايه عجبتني
07:08بصوا انا كده
07:10حطيت عندي هنا
07:12الزقيق
07:14على
07:16السمنة وقلبته كويس جداً
07:18وبعدين حطيت العسل
07:20بص اول ما حطي كده
07:22العسل على الزقيق
07:24ماشي هلاقيه
07:26انه هو ايه بقى سايل كده
07:28بس في ثواني
07:30هلاقي عندي هنا
07:32العسل بدأ
07:34او الخليط ده كله بدأ يبقى شبه
07:36الكراميل وده
07:38اللي انا عايزة
07:40فاهميني
07:42وايدي فيها
07:44وانا بقلب
07:46السمسم ممكن تحطوه
07:48ماشي مع الزقيق
07:50فريحته تطلع ممكن تحطوه
07:52في الاخر مع عندي هنا
07:54العين الجمل
07:56ممكن تشيلو خالص السمسم
07:58اتفقنا اتفق
08:00طيب بصوا بقى عندي هنا
08:02على طول وهي
08:04على البوتجيز
08:06ما بتاخدش وقتها خالص العجمية
08:08هين بسويها
08:10ادي فيها على طول
08:12وبتبدأ تتحول لونها
08:14من اللون
08:16العسلي الفاتح
08:18للون الغامق
08:20بس مش القاطم
08:22خلوا بالكم
08:24مش بحرق الزقيق هو ده
08:26اللون الخطير اللي انا عايزة
08:28بسوي دقيق لحد ما ريحته
08:30تطلع
08:32بسوي دقيق لحد ما ريحته تطلع
08:34معينا مكالمة
08:36نقول الو
08:38يا شمس
08:40يا شمس يا شموسة
08:42الو
08:44الو يا شموسة عاملة ايه
08:46الحمدلله ازيك يا شيخ انا بحبك اوه
08:48بسمعك على طول
08:50يا رح قلبي شكرا ربنا يخليك
08:52تكلميني من اين يا شمس
08:54من قبر الشيخ
08:56من كل اهل قبر الشيخ
08:58قوليلي بدأت في الكحك والبسكوت والغريبة
09:00والكلام ده كله
09:02ايوه بدأنا من بارح
09:04طب يا حبيبتي قوليلي ما عملتوا ايه
09:06عملنا كحك وعملنا بسكوت
09:08الله الله الله وايه النتيج
09:10طلع جميل اوه
09:12يا حبيبتي تعيشوا وتعملوا يا رب
09:14انا بحبك اوه
09:16بسمعك على طول بحبك اوه
09:18حبيبتي يا شمس ربنا يخليك
09:20وانا بحبك من كل قلبي
09:22مبسوطة جدا انا اسمعت صوتك يا حبيبتي
09:24انا مش مصدق انا بكلمك والله اول مرة
09:26اكلمك مش مصدق يا حبيبتي
09:28صدقيني انا مبسوطة جدا انا اسمعت صوتك
09:32انا مبسوطة اوي
09:34انا اسمعت صوتك وكلميني تاني
09:36على طول انشاء الله
09:38انشاء الله يا حبيبتي
09:40ايش يا روحي نورتيني
09:42مع الف سليمة
09:44بصوا بقى
09:46هجيبها كده وحط عندي
09:48هنا بقى السمسم اللي انا عايزين
09:50وحط عندي هنا
09:52ايه العين الجمل
09:54وقلم
09:56اهو
09:58هحط بعد الوقت ايه
10:00معلقتين مية
10:02بالعدد
10:04ويه
10:06اهو
10:08لازم احط مية
10:10لازم احط مية
10:12اهو
10:14وقلم
10:22خلاص
10:24بعدين اسيبها بقى تبرد
10:26ولازم اسيبها تبرد
10:28ويفضل انا اسيبها تبرد
10:30مثلا يعني لحد تاني يوم
10:32مثلا
10:34لكن الجو دلوقتي
10:36لسا يعني ساعة
10:38مش
10:40عندنا مش حارة اوي
10:42فممكن يعني اسيبها تبرد خالص
10:44وابدأ اشتغل فيها
10:46طب خطوة المية دي ليه
10:48دي علشان تخليها
10:50تخليها مظبوطة
10:52يعني ايه مظبوطة
10:54مطة بسيطة جدا
10:56اهي
10:58وبتقطع معي شايفين
11:00هي دي الي انا عايزة
11:02همطة بسيطة جدا
11:04وبتقطع معي
11:06اهو
11:08مقلب
11:10وتعالوا بقى
11:12نفضيها
11:14في حاجة
11:16ونسيبها تبرد
11:18خلاص عرفتوا بقى خطوة المية دي ليه
11:22اهو
11:24بفضيها خالص
11:26عندي هنا من
11:28السمنة
11:32وهورحلكوا دلوقتي
11:34انا قصدي ايه المطة بتاعتها
11:42يفضل طبعا ان انا
11:44عارفين لما كنا بنختبر
11:46بصوا بصوا بس هي لسه سخنة جدا
11:48عايزة اورها لكم
11:52بصوا مسكت على طول
11:54ازاي كورت بصوا
11:56بصوا بعمل كده
11:58بتقطع معي
12:00لو مطت اكتر من كده
12:02يبقى هتسيح
12:04معي في الفرن
12:06بصوا بتقطع معي ازاي لما بتبرد
12:08بتمط مطة
12:10خفيفة بس بتقطع
12:12وهو ده الصح
12:14هي دي العجمية صح
12:18لكن لو لقيتها بتمط
12:20كتير او بتقطن بسرعة
12:22يبقى كده هتنشف معي
12:24او لو هي
12:26بتمط كتير فهتحصل لها ايه
12:30هتروح
12:34لو بتقطن معي هتنشف جوه
12:36طيب معينا مرفت
12:40ازايك يا حبيبتي عاملة ايه اخبارك
12:42اخبارك ايه
12:44الحمدلله بخير
12:46انت عاملة ايه
12:48الحمدلله
12:50يا رب دايما
12:52يا رب دايما يا حبيبتي
12:54قوليلي الكحكة بالنسبالك
12:56بعد اذنك ليها كذا سؤال
12:58فضلي
13:00ممكن بس نعلي الصوت شوية
13:02كان عندي كذا سؤال
13:04اول سؤال
13:06كنت بتقولي فيه سمنة نباتي
13:08مش مهدرجة
13:10والتاني حاجة
13:12قلتي
13:14نسيت
13:16طيب ماشي
13:18السؤال التاني
13:20كنت عايزة اعرف
13:22يعني انا مريضة سكر
13:24وبحتاجي الخميرة البيرة
13:26اخذها قبل
13:28يعني كدوة
13:30في مكان بيبيع
13:32قالب الخميرة مصنع او كده
13:34عشان جبتها من كذا مكان كانت بايزة
13:36عايزة تعرفي
13:38في مصنع بيبيع خميرة
13:40صحيح كده
13:42الخميرة اللي هي
13:44بتاعت العجين
13:46اللي هي الخميرة البلدي
13:48ايوه بتاعت الافران
13:50بنلاقيها في الافران
13:52لان الافران هي اللي بتعملها
13:54لا مش بيرضوا يدوا اوالد
13:56اوه فعلا هما بيرضوش يدوا
13:58كميات
14:00لكن انا فعلا مش عارفة بصراحة
14:02ما عنديش فكرة
14:04تسلم ايدك الاول
14:06حبيبتي لا خالص
14:08ومرسي اوي اوي
14:10للاستاذة الزوق جدا جدا
14:12اللي بترد على التليفون
14:14حبيبتي ربنا يا حبيبتي
14:16قوليلي ايه موضوع السمنة النباتي
14:18اللي هي مش مهدرج
14:20بص فيه كذا نوع مكتوب عليه غير
14:22مهدرج
14:24طبعا مش مسموح ليقول انواع
14:26في المحلات يعني
14:28ادور عليها الاقيها مكتوب عليها
14:30غير مهدرجة
14:32سمنة صفرة غير مهدرجة
14:34ايه من الكوليسترول
14:36يعني دي ما تخشش جوه الشرين وتأذي
14:40بصي عموما
14:42هي سمنة البلدي
14:44كترها غلط
14:46يعني اي حاجة
14:48اي دهون حتى زيت الزيتون
14:50هو حاجة صحية جدا
14:52ولكنه مليان صفرات حرارية
14:54في اي حاجة
14:56كترها غلط
14:58انا دايما بعمل زي اي كده
15:00ميزان
15:02اللي هو مثلا عايز يعمل حاجة حلو
15:04فبستخدم السمنة الصفرة زي
15:06انا مش كل يوم بعمل حاجة حلو
15:08ومش كل يوم باكل حاجة حلوة
15:10بستخدم زيت مع سمنة بلدي
15:12بستخدم زيت زيتون
15:14مع زبدة
15:16ليه لانه كل حاجة فيهم
15:18بتعمل حاجة
15:20فاهميني
15:22لكن مينفعش قولك في المطلق
15:24لا دي السمنة البلدي ايه
15:26هنغرف منها بالمعلاق وناكل
15:28حتى الزبدة
15:30وطبعا زيت الزيتون
15:32ولكن هو
15:34مفيش حاجة كترها
15:36استخدمها بشكل مفرط
15:38حتى ولو كانت
15:40هي حاجة صحية
15:42ولكن اي حاجة بنسب مقبولة
15:44معقولة
15:46بس كده
15:48نشي
15:50نعم
15:52شكرا
15:54نورتيني يا حبيبتي
15:56طيب ايه رأيكم
15:58نروح لفاصل ونرجع بقى
16:00نشوف الكحكة بتاعنا هنعملو ازاي
16:02استنونا
16:18الكحكة بتاعنا بقى عبارة عن ايه
16:20قولنا هنشتغل بكيلو دقيق
16:22هنحط هنا على فكرة في العجين
16:24وهقولوكوا بستخدم ايه
16:26الكحك الكف
16:28الكف لكن
16:30اللي احنا بنستخدمه للعجن
16:32لا انا عايزة الكف
16:34كأني ببست بالضبط
16:36بس النتيجة بتبقى احلى
16:38طيب هعمل ايه
16:40هحط بقى عندي هنا الدقيق
16:42واحنا اتفقنا
16:44ان احنا هنحط ايه عليه بقى
16:46يلا معلقة الكبيرة
16:48من الباكينج باودر الممسوحة
16:50وعليهم هنا
16:523 معالق كبيرة
16:54نشا او كريم شونسي
16:56100 معلقة
16:58من
17:00ريحة الكحك
17:02ورشة
17:04الفانيليا
17:06والسمسم
17:08اتفقنا اتفقنا
17:10طيب عندي هنا بقى بصوا
17:12السمنة حطتها على النار
17:14بس ساحت السمنة هنا
17:16حطتها اه زرة الملح ما بنسهاش
17:18ايه
17:20طيب
17:22السمنة هنا حطتها على النار
17:24شايفين بس ساحة انا الكحك بتاعي
17:26مش بعمله بسمنة مقدوحة
17:28ولا بعمله بسمنة بردة
17:30اه انا بعاير بدرجة حارة الغرفة
17:32ولكن بعمله بسمنة دافية
17:34عارفين كده بمسك العصاية
17:36من المص
17:38لا هي تكون الكحكاية حامية اوي
17:40تنزل تحسوا انها كده تلكم
17:42ولا انها
17:44ولا انها تكون
17:46الكحكاية لأ يعني
17:48الروايح دي ما طلعتش فبستخدم ايه
17:50زي ما نشايفين كده السمنة
17:52بسخنها على البوتاجيز
17:54ونحط بقى كده
17:56اهو
18:00ماشي
18:02ويبقى نبس الكحك
18:04ونقول الو يا منار
18:10ازايك يا منار
18:12الحمدلله عاملة ايه
18:14انا الحمدلله بس هقولك يا منار
18:16انا محتاجة منك ايه
18:18محتاجة منك تغطي صوت التلفزيون
18:20ايه
18:22علشان اسمعك
18:24من التليفون
18:26ماشي
18:30ايه اخبارك
18:34الو الو
18:36الحمدلله
18:38الحمدلله يا حبيبتي بخير
18:40انت حلو عملت الكحك والبسكوت ولا لسه
18:42لا والله عملنايه
18:44عملتوه
18:48وايه الاخبار
18:50بس انت لسه بعليك تلفزيون
18:52انا قفشتك يا منار
18:54قولي تكلميني تاني يا منار
18:56بصوا بقى
18:58الخطوة دي
19:00هي بس الكحك
19:02طيب انا لو ما عنديش عجين
19:04هعمل ايه عادي جدا
19:06قلتها كتير وعملتها كتير معيكم
19:08ما بينحانة ايديا
19:10وبعمل الكحك كده
19:12وكل ما تبسوه اكتر
19:14كل ما كانت النتيجة احلى
19:16اهو حاضر
19:22على الهازي خالص
19:24اهو
19:28على الهازي خالص
19:30كده سمعينو
19:32طيب
19:34الو يا مهة
19:36اهيك عملت ايه
19:38الحمدلله يا حبيبتي انتي عملت ايه
19:40انا بقالك كتير نفسي كلمة مش عارفة وصلت
19:42طيب انا بشكر ربنا ان انتي وصلت لنا
19:44ومبسوطة ان انا سمعت صوتك يا حبيبتي
19:46الحمدلله
19:48ايه اخبارك حلوة
19:50الحمدلله
19:52عملتك كحك والبسكوت ولا لسه
19:54انا عملته قبلك كده بعرف اعمله
19:56بس استنزي بقى في حال يتبسوه وكده
19:58حبيبتي ربنا يعزيكم
20:00معلش يا حبيبتي
20:02والله حضرتك
20:04انا عندي مقذير كيلو معمول
20:06نصف كيلو جقيق ونصف كيلو سمين
20:08اه
20:10عايز اعرف بس لو اقدر استنى طريقة التحذير
20:12حاضر بس كده عيوني
20:14عيوني حاضر
20:16بعد الفصل هقولها لك
20:18بسوا بقى طيب
20:20انا كده تمام معايا طبعا
20:22بسوا
20:24كل ما قلتلكوا نبس
20:26كل ما تدينا نتيجة خطيرة
20:28بسوا عاملة ازاي
20:30طبعا الكحك كده مخلص
20:32بعمل خطوة اخيرة وهي
20:34ناس بتختلف ما بين اللبن ولا المية
20:36انا قولا واحدا مية
20:38مية 3 اربع كباية مية
20:40ساعد
20:423 اربع كباية مية
20:44انا بالنسبة لي
20:46اهو
20:48اوكي
20:50دي سخنة اروح حط عليها
20:52مية ساخنة
20:543 اربع
20:56كباية مية ثانية واحدة
20:58اهو
21:00وانزل
21:02المجر فين
21:06عايز المجر عشان اعيد 3 اربع كباية مية
21:08بسوا
21:10هاخد ايه
21:16بسوا هو انا ايه يعني بالنظر كده
21:18يعني دي 3 اربع
21:20هعمل ايه هنزل حبة حبة
21:22كده
21:24اهو فيش خميرة
21:26كحكي السنة دي
21:28مفيش خميرة
21:30اهو
21:38لا لا مش دلوقتي
21:56بس يبقى
21:58الكحكاية بتطلع دايبة ليه
22:00وجميلة ليه
22:02عشان احنا بنعجن قبل من حط المية
22:04مجرد ما حطيتي
22:06مية على دقيق
22:08انت كده فعلت الجلوتن
22:10جلوتن يتفعل يعني الحاجة تنشف
22:12معي
22:14انا عجنت كتير
22:16بس قبل ما حط المية
22:18كحكاية تطلع معاك دايبة وجميلة
22:20وخطيرة ولا هي بسكوت
22:22ولا هي بيتي فور
22:24اجي بعدها
22:26خلاص بست الكمية
22:28عندي وكحكاية كويس جدا
22:30احط المية
22:32شفتيني حطيت المية عملت قد ايه
22:34يدوبك
22:36يدوبك عندي هنا اللي يحصل
22:38المية تختفي
22:40يدوبك المية تختفي
22:42خلاص بس كده
22:44واطلع بقى عندي هنا
22:46اخو
22:48بصوا عامل ازاي
22:50اخو هعملي بقى
22:52هروح مسكة
22:54وعملها كده
22:56بص
22:58انا معايكي اخو
23:00لازم لازم عاملها
23:02بحانة ايديا كده
23:06وقلب
23:08خلاص
23:10بصي انا حاسة ان هي
23:12مفرولة شوي ودي طبعا
23:14يعتمد على جودة ايه
23:16او مش جودة
23:18كمية او نوع الدقيق
23:20بصي انا حاسة ان هي مفرولة معايا شوي
23:22ما بتلمش فهعمل ايه
23:24هحطلها معلقة سمنة تانية
23:26وعادي جدا
23:28خلاص
23:30وهبدأ اقلبها
23:32مع بعضها
23:34اهي بصوا كده
23:36هبسها كده
23:38تاني
23:40وبعدين نشوف بقى بعد الفاصل
23:42النتيجة هتبقى عاملة
23:44عندي ازاي
23:46استنيونا ما بعجينش
23:48احلوا بالكم
24:00بصوا بقى
24:02الكحك فيه ناس تحبه كبير
24:04فيه ناس تحبه صغير
24:06فيه ناس تحبه عارفين اللي هو
24:08على قطنة واحد
24:10انا بحب الكحك جدا على قطنة واحدة
24:12بصوا تعالوا شوفوا الكام كحكة
24:14اللي عملتها
24:16بصوا التزموا بالمعيار
24:18كويس جدا جدا جدا
24:20تلات تربع كباية مي
24:22بقى تلات تربع كباية مي
24:24زي فاهميني
24:26انا مثلا مجرى ما كانش جنبي
24:28كأنها تلات تربع كباية مي
24:30حطيت معلقة سمنة
24:32وبعدين رحت ايه
24:34حطت كمين شوية مي
24:36لحد ما مسكتها كده
24:38قورتها ضورتها
24:40بقت معايا بالشكل ده
24:42شايفينها
24:44لكن التزموا بالمقادير
24:46كويس جدا
24:48نطلع لكم بالنتيجة
24:50شايفين
24:52بس كده
24:54طب انتوا تقوليني طب ما العجينة قدامك مفرولة
24:56لازم تكون مفرولة يا جماعة
24:58ماشي ممفعش تبقى عجينة
25:00هي متمفعش طيب
25:02درجات الحرارة بقى
25:04الكحك يدخل سادة يدخل على درجة حرارة
25:06مثلا 170
25:08طيب ياخد مثلا تلت ساعة
25:10ربع ساعة
25:12على حسب
25:14اه هي 170
25:16ولكن فيه 170
25:18170 بالضبط لان 170
25:20بتحسن نلاقي النار بتاعتو ضعيفة
25:22فاحنا ايه
25:24هاللي بقنا كده اللي هو ايه مش 200
25:26اقل من 200 طيب
25:28لو حاشاة عجمية لازم تدخل فرن
25:30اولا يكون سخن قبلها
25:32ثانيا على درجة حرارة عالية
25:34يعني 200
25:36ماشي 220
25:38كده خلاص علشان الكحكاية
25:40عندي العجينة تمسك فالعجمية ما تخرجش
25:42وما تنشفش
25:44ما تاخدش وقت فها تنشف
25:46خلاص حب اعمل ايه كده بصوا
25:48انا لما بكورها ما بين حانة ايديا
25:50بتبقى عندي عم لزم
25:52ما ينفعش احط كحكة سادة
25:54على كحكة بعجوة
25:56وببقى يسويهم مع بعض
25:58لكن لو هتسوي كحكة سادة مع كحكة
26:00بمكسرات ده عادي
26:02خلاص عادي
26:04لكن ما ينفعش احط كحكة عجمية
26:06ده درجة حرارة
26:08وده درجة حرارة
26:10الا يحصل عجمية عندي تنشف جوا
26:12خلاص او تخرج
26:14ام هتنشف ام هتخرج
26:16طيب
26:18بس كده تعالوا بقى
26:20بصم
26:22بصوا عندي ازاي
26:24ما بتشققش
26:26وخطيرة
26:32انا بحب الكحكة صغنانة قوي
26:40تمام
26:42بصوا هعمل ازاي
26:44ندخل يلا الفرن يلا بنا
26:46اهو
26:48طيب
26:50تعالوا بقى نعمل الكحك المحشي
26:52عجمية
26:54بعمله ازاي
26:56بصوا اولا هي دي كده
26:58بصوا انا سبتها انها ايه
27:00نشفت خلاص طيب
27:02لازم اروح حط عليها
27:04معلقة سمنة
27:06قبل ما اشتغل فيها
27:08او ادخلها سنة المايكرويف
27:10بس زي الملبن بالزبط
27:12وبعدين اشتغل فيها
27:14خلاص او احطها على النار
27:16سواني كده وبعدين اشتغل فيها
27:18تمام طيب
27:20بعمل ايه دلوقتي
27:22تعالوا نحشي
27:24عندنا هنا احنا هنا دي حشينه
27:26وكنا عجمية
27:30الساجين دول
27:32وهنا هحشي بصوا
27:34بعملها كده
27:36وبحشيها عين جمل
27:38طبعا المحشي عين جمل بيبقى ايه
27:40شوية مقلبز
27:42شوية مقلبز
27:44لازم يبقى شوية كده
27:46عندي مقلبز
27:48الكحكة جميعا لما يخرج من الفرن
27:50لازم يسيبوا في الساج
27:52محركوش
27:54ربع ساعة طبعا
27:56انا بحب الكحكة مش واخد لون من فوق
27:58حبوا يوخد لون بس ايه
28:00من تحت
28:02اهو دي كحكاية
28:04محشية ايه
28:06مكسرات
28:08مقلبوزة شوية نصغرها شوية
28:10نبططها شوية
28:16اهي
28:18ونروح ديسين عليها
28:20طبعا انها
28:22محشية عندنا هنا
28:24اهي محشية عندنا هنا
28:26مكسرات فبتبقي تخينة
28:28شوية
28:30يا ام سليم
28:32الو الو
28:34الو
28:36ازايك
28:38يا حبيبتي
28:40الحمد لله بخير انسي اخبارك
28:42انا بحب حاجاتك جدا
28:44يا حبيبتي ربنا يخليك
28:46من القلب للقلب
28:48والله بموت فيكي انا ومامتي
28:50مهل يتكلمك على طول
28:52يا روحي مين
28:54ايش
28:56مامتك اسمها ايه
28:58مهل هي على طول يتكلمك
29:00اهي حبيبتي اهلا بيك يا حبيبتي
29:02اهلا بيك
29:04يا روح قلبي وانا بحبك اكتر
29:06ربنا يخليك
29:08وليلي ابتديتوا بقى
29:10في حاجات العيد ولا لسه
29:12لا لسه والله
29:14يا حبيبتي تعيشوا وتعملوا
29:16وان شاء الله تعملوا وتطلعوا
29:18عايزة اعمل ايه دقلي ماما
29:20اتفضلي
29:22عايزة اقلها اني انا بحبها جدا والله
29:24وبموت فيها وربنا يشليها
29:26اللي هي ربنا يشليها
29:28امين يا رب
29:30ربنا يخليها لك يا رب العمر كله
29:32يا رب يا حبيبتي تسلميني
29:34يا حبيبتي تسلميني وسط انا اسمعت صوتك
29:36الله يشليكي
29:38انا كمان والله
29:40حبيبتي شكرا مكلمتك الحلوة
29:42مع الف سلامة يا حبيبتي
29:44طيب بصوا
29:46بحش ايه هجميها هيه
29:48وبقفل عليها مشي
29:50اهيه
29:52خلاص
29:54اخد حتة عجمية
29:56اهو
29:58اهيه ويهقفل عليها
30:00كده
30:02اهيه
30:04ويهقفل عليها كده
30:10واروح حتة
30:12ويهقفل عليها
30:14اهو
30:16مشي بصوا كحكاية عندي
30:18مش مشققة خالص
30:20ازاي بصوا
30:22خطيرة ولا تلاقوها مشققة
30:24ولا مبتوحة اهيه
30:26فتدخل الفرن زي ما تخرج
30:28خلاص
30:30طيب حاجة تانية عايزة اقولكوا عليها
30:32اني لازم العجينة وانا شغالة فيها
30:34اكون مغطيها
30:36ماينفعش يا جماعة اسيبها مكشوفة
30:38وانا شغالة كده لازم اغطيها
30:40تمام طيب
30:42فيه بقى حاجة برضو بحبها جدا
30:44هو اني انا بعمل كرة حلوة كده
30:46وبنزلها في مكسرات
30:48برضو
30:50دي من الحاجات اللي بحبها
30:52قوي
30:54يعني هي بتتسمى
30:56جواهر
30:58بتبقى كلها بقى
31:00فصدق بندق عين جمل
31:02مكسرات مشكل
31:04وبرضو بروح مديها ايه
31:06كده
31:08بصمة صغنانة فيها
31:10بص الاشكال كتير بص بص على الفرن
31:12والافكار كتير
31:14يا عم حسين
31:16الو
31:18ازايك يا عم حسين
31:20يا عم بارك
31:22الحمدلله لا يخليك شيفك
31:24كل سنة وانت طيب يا عم حسين ابتديتوا بقى في الكحك والبسكوت
31:26وكده ولا ايه
31:28ان شاء الله السبوع ده يا شيف
31:30ان شاء الله
31:32تسلم ايدك
31:34وبصنع حضرتك طيبة
31:36وكل فريق العمر وكل قصة البرنامج
31:38وكلنا طيبين وخيرين
31:40دايما مناورانا يا شيف
31:42ربنا يخليك
31:44شكرا يا عم حسين
31:46شكرا
31:48كان بقى لي ثلاثة ايام كده في مكان
31:50مشي وواحدة جميلة
31:52منكم
31:54وكد معايا صديقتي
31:56وقفة جنبي
31:58وهي جات قالتلي
32:00انا مش يعني
32:02كان نفسي اشوفك عشان اقولك حاجة
32:04قلتلها قليل
32:06قلتلي فاكرة الفيديو
32:08اللي انتي عملتيه
32:10بتاع الكحك اللي كان طويل قوي
32:12ده ايام الكورونا
32:14قلتلها اه انا فاكرة
32:16قلتلي بصي انا من ساعتها كنت عاملك كحك عندي في البيت
32:18قلتلي انا من ساعتها
32:20انا مامتها حبيبتي
32:22يعني توفاها الله
32:24فكانت ضايخة
32:26على طريقة الكحك
32:28زي بتاع مامتها ومش فاكرة خالص
32:30وبعدين قلتلي
32:32فضلت معايكي
32:34ولحد الوقت محتفظة بالفيديو من ايام الكورونا
32:36عشان كل ايام تعمله
32:38تقوللي
32:40انا مش عايزة اقولك بدعيلك
32:42ازاي كل ما عمله وادقه كده
32:44وحس انه هو فعلا ماما هي اللي عملت
32:46صاحبتي اللي جنبي
32:48قعدت عايط
32:50كلامها قد ايه مؤثر
32:52وقد ايه مش عايزة اقولكوا
32:54بسطني بسطني بسطني
32:56وهو ده
32:58يعني هو ده مضمون يا جماعة
33:00مش الطبخة حلوة
33:02هو ان انتوا لما تعملوا الحاجة
33:04تحسوها بقلبكم
33:06تسترجع زكريات
33:08يعني عزيزة قوي
33:10على قلوبكم
33:12هي دي الفكرة
33:14لو على الطبخة فالاكلة الحلوة كتير
33:16ولكن انا دايما بقول ان الاكل عندنا
33:18احنا مصريين
33:20مرتبط بمشاعر
33:22يعني احنا ممكن نشتري الكحك عايزة جدا
33:24ولكن ان احنا نعملوه
33:26ونشمي فيه الروح
33:28ما كنا منتجمع احنا واصحابنا
33:30ورايبنا ونعمل الكحك مع بعض
33:32او امهاتنا
33:34دي حاجة تانية
33:36تمام احنا كده حاولت
33:38ان انا احشلكوا
33:40عملنا السادة عملنا اللي بالعجمية
33:42مشي هتحسوا ان هي نشفة شوية العجمية
33:44ادوها معلقة سمنة
33:46ويدخلوها المايكرويب
33:48وقلبوها هترجع تاني
33:50فيها المطة وفيها القطمة
33:52طبعا هنا السجاد
33:54تخلوا بالكم
33:56انا مش بدهينها حاجة خالص
33:58عشان في حد قال لي السجاد
34:00بندهينها لا السجاد ما بندهينهاش
34:02حاجة خالص
34:04هي السمنة اللي في الحاجة كفاية جدا
34:06جدا
34:08الكحك اهو
34:10البتاعة انفرولة معايا عادي جدا
34:12العجينة بصوا
34:14العجينة مينفعش ان هي تكون ملمومة معايا
34:16اهي
34:18انا بلمها بايدي كده
34:20ولكن انا باخد كل كورة اهي انفرولة
34:22ده العادي انا باخد كل كورة
34:24وبعملها كده بس لازم تتغطى
34:26خلاص انا كشفيها عشان اوريها لكم
34:28لكن لازم تتغطى
34:30يعني تديكم نتيجة حلوة ما تنشفش
34:32بصوا اهي
34:34كورة معايا حاضر اهو
34:36بروح حطها وعملها كده
34:38خلاص طيب
34:40تعالوا بقى نشوف الكحك اللي احنا
34:42عملينه ويا رب الكحك اللي هنا
34:44يخرج
34:46خطير
34:48ولونه حلوة قوي
34:50وتعالوا بقى
34:52قولوكوا عندنا هنا الكحك
34:54اللي احنا عملينه
34:56بس هقولوكوا على فكرة حلوة
34:58الاول قبل ما
35:00اهو
35:02حاضر حاضر
35:04بصوا بقى هنعمل الاول
35:06يعني كم واحدية كده
35:08هقدم لكم فيها فكرة
35:10الكحك دبي
35:12ماشي
35:14اللي هي ايه هالاول هحطه سكر هنا
35:16وهي ده كده
35:20قدامنا بس حابة
35:22اهدي الفكرة
35:24ماشي
35:26بصوا
35:28انا عندي هنا
35:30زبدة ايه
35:32بصوا
35:34خلاص
35:36بعمل ايه
35:38بصوا
35:40ايه
35:42شايفين
35:44وحاولة وزعها بالكيس
35:46اهو
35:48الحلوين
35:50خلاص طيب
35:52وبعدين عندي هنا
35:54الكنافة
35:56اللي هي محمار
35:58وبعدين هنزل برضو سكر بودرة
36:00ماشي اهو
36:02ده انتوا عارفين بحب
36:04اعمل الحاجة معاكم من القلف
36:06ليق اليق
36:08اهو
36:10خلاص
36:12ونزل حبة كده
36:14فاهمين الفكرة
36:16مش عايزة اقولكوا
36:18حتى اجيبكوا قد ايه
36:20بس طبعا مش لازم تنفزوها
36:22ماشي عادي يعني ايه ارتكاسات
36:24بنحاول ان احنا
36:26نورهالكوا
36:28يعني لو حبيتوا ان انتوا
36:30تجددوا
36:32في العيد السندي وتعملوا حبة كده
36:34اهو
36:38حاضر
36:42مشوا كده كله كله
36:44انا بس مستعجلة
36:46بس محتاجة اوريكوا
36:48ده هتعليلي كده
36:52هاي الفكرة بتاعي ده
36:56ماشي والزبدة
36:58كمان حاولوا ان انتوا
37:00تسييحوها شوية
37:02اهو
37:06تمام
37:08تعالوا بقى
37:10نعمل ايه
37:12اهو
37:16نحطها هنا كده
37:20نحط عليها
37:22عشان تبين
37:24بس كده
37:26ونحط بقى هنا ايه
37:28شوية كنافة محمرين
37:30شوية كنافة محمرين
37:32شوية كنافة محمرين
37:34ماشي
37:36وهنا كمان شوية كنافة محمرين
37:38اهو
37:42وبردو عليها شوية السكر
37:46بس كده
37:48بدنا معاكم ايه
37:50بالكحك
37:52وعملناه بالعجمية
37:54عملناه
37:56عملناه بالعجمية
37:58عملناه بكمان
38:02المكسرات
38:04عملناه
38:06على شكل تريندو دبي
38:08اهو
38:10يلا نحط بقى السكر
38:12عايزاكم تجربوها حبايبي
38:14وتقولولي رأيكم فيه
38:16جداً وهطلعلكم كمان السجن
38:18اللي في الفرن خلاص
38:20وهنا كمان رشة رشة
38:22اهم حاجة تغطوا العجينة
38:24تلتزموا بالمئذير
38:26بس كده
38:28عايزاكم بقى تعملوه
38:30وترجعوا تقولولي حبيتوا ايه
38:32اكتر حاجة
38:34هاد الكحك
38:36بسيبوه يهدى خالص بردو
38:38وبعدين ابدأ
38:40احركوه
38:42بس كده حبايبي
38:44والسنة وكلنا طيبين ورب يعود علينا
38:46كلنا الايام بخير
38:48الايام بتجرب سرعة
38:50وعايزا اقولكم احنا عندنا عيدين عيد الفطر وعيد القيمة
38:52فاحتفظوا بقى بالوصفات وبالافكار
38:54عشان تفرحوا انتوا كل حبايبكم
38:56بشوفكم غدا على خير ان شاء الله
38:58في نفس المعدة من الساعة 1 الى 2
39:00بحبكم من كل قلبي
39:02باي باي