كل يوم أكلة | طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالسجق وفتة باذنجان مع الشيف فيفيان
#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالسجق وفتة باذنجان مع الشيف فيفيان .. حلقة الجمعة 16 أغسطس 2024
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Transcript
00:00موسيقى
00:27يا مساء الفل والجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:31حبابي الغاليين يا ربوا دايما متجمعيني
00:34وأهلا بيكوا في حلقة جديدة وطبعا مميزة ومختلفة كعدة حلقاتنا
00:39النهاردة يا جماعة الصفراء لازم تكون غير
00:43الطلب مننا وصفات طول الإسبوع مناسبة جدا للنهاردة
00:47علشان كده قررنا نحنا النهاردة نقدم لكم صفراء من اختياركم أنتم
00:52بعد الفاصل استنونا
00:57موسيقى
01:14صفرة النهاردة دايما بتكون مختلفة هي بتكون مبيرة
01:18وبصراحة يعني أنا بحب جدا أعمل النهاردة بشامل
01:23أي حاجة بشامل بحس كده أنا عارفين أنا عاملة اللي علي وزيادة
01:29النهاردة بقى مش أي بشامل
01:31الأكلة اللي ما يختلفش عليها تنين
01:34اللي عايزوا أقولكم أهما أعملها تجي لي تلفونات
01:37طريقة المقارونة البشامل هنعملها النهاردة
01:40بس مش هعملها مقارونة بشامل عادية
01:43عارفين أنا هعمل النهاردة مقارونة بشامل بإيه؟
01:45بسجوق
01:46تخيلوا كده الميكس
01:49تخيلوا كده وأنتوا بتاكلوا الشوكة فيها مقارونة بشامل وسجوق وبشامل وصوص وجبن
01:57من الآخر دي أحلى بجد حشوة بعد حشوة اللحمة المفرومة
02:03تعالوا نقول مقادير المقارونة البشامل بالسجوق ونشوف هنعملها إزاي وقد إيه
02:09لما تجربوها هتعجبكم جدا
02:12يلا بينا
02:13أول حاجة عندي هنا كيس المقارونة وسلقته هقولكم طبعا بنسلق إزاي وكل حاجة
02:18عندي بقى هنا سجوق
02:20بعد ما هسويها قطعوه
02:22عندي فلفل ألوان
02:24بصل
02:25زتون
02:26صلصة
02:27ملح وفلفل أسود
02:29سبعة بهارات وجبنا مونزاريلا وجبنا شدر
02:32أما بقى البشامل اللي متعودين عليه
02:35مقادير كالتالي
02:37خمس كباية
02:39خمس كباية إيه؟ خمس معالق كبيرة
02:42دقيق
02:44وعليهم زبدة أو زيت
02:47عندي هنا بقى خمس كبايات لبن أو ممكن ستة
02:52وممكن أقسمهم بالنص مبين اللبن والمية
02:56عندي بقى جبنة كريمي وشوية مونزاريلا على شدر
03:01وطبعا رشة جوست الطيب والملح والفلفل الأسود
03:05نقول كمان يلا بينا
03:07أول حاجة كيس مقارونة
03:10أنا بحب جدا أعمل المقارونة تكون بينا
03:15تمام تمام
03:17عندي هنا بقى سجق وفلفل ألوان
03:21بصل مكعبات وزتون أغدر وسلسة
03:26ملح وفلفل أسود سبعة بهارات
03:28مونزاريلا
03:29البشامل الرهيب اللي مقاديره ما تخرش المي
03:33دقيق قدو زبدة
03:35واللبن يا إما قدو يا إما زيادة عنه كباية
03:39والجبنة الكريمي اللي هي بدي الرهيب ليه كريمة الطحية والطبخة واللذي منه
03:45مونزاريلا وشدر ورشة جوست الطيب وملح والفلفل الأسود وشكرا على كده
03:51اتفقنا؟ اتفق
03:53أول حاجة هبدأ أعملها هي أنه أنا هجيب كده عندي الحلة
03:59وهعمل حاجتين مع بعض إيه هما؟
04:02هعمل السجق
04:04وهعمل البشامل ليه؟ لأنه أنا عندي سلقة المقارونة
04:08طيب سلق المقارونة عايز أقول لكم المقارونة بتتغليش أكتر من 8 دقيقة
04:14مياه سخنة جدا بتغلي بحط فيها ملح بس وبسيقها 8 دقيقة في المياه اللي بتغلي وبقلبها طبعا
04:21وبعدين بصفيها
04:23لو أنتي سلقتيها وعملتي خلاص البشامل والسجق ومش عارف إيه
04:28أنتي ممكن جدا تشيلي من المياه وتحطي على طول في شوية بشاملة طبعا
04:34لأني أنا بحب أغزيها بالبشامل
04:36فهما الفكرة؟
04:37طيب لا يا فيفة أنا ملحقش يعني أعمل كده أو أخاف أني أنا مزبوطهاش
04:41خلاص هتسلقيها وتصفيها وتشطفيها عادي جدا لو تشطفت فيش أي مشكلة
04:46طيب تعالوا أول حاجة نعملها هي أننا نشوي السجوق بتاعنا
04:51يلا عندي هنا سجوق خطير
04:55طاصة عندي سخنة جدا مش أحط أي دهون
04:59وأنزل بقى السجوق بتاعي
05:02هو بقى ينزل دهونه مع نفسه
05:06دهون
05:08الله الله الله الريحة جبارة خطيرة
05:15طبعا السجوق بيكون متحبش كده كده
05:19والسجوق أنا يعني عارفين كل ما أخد القرار أني أعملكوا سجوق في البيت
05:24هعملهولكم إن شاء الله
05:26هنعملوا سجوق في البيت
05:29هاهو
05:32أنا محطتش أي حاجة لا زيت ولا سمنة ولا أي حاجة
05:36هو بقى هينزل دهون بتاعته
05:39خلاص طيب
05:41على الناحية الثانية هنبدأ نعمل عندنا إيه
05:45الله الله
05:47هنبدأ نعمل يلا الباشاميل بتاعنا
05:50طيب أكتر حاجة تزبطلي الباشاميل هو إن يكون فيه دهون يا جميعا
05:56طيب أنا لو عايز أعمله يا فيفا
05:58بطريقة صحية
06:00مش عايزة كمية الزبدة والدهون اللي أنتي بتتكلمي فيها دي
06:04أعمل إيه
06:06هقولك تعمل إيه حالاً
06:08هتحطي
06:10أجلكم نحيا دي
06:12هتحطي عندك هنا لبن على ميا
06:16خلاص
06:17ويه هتحطي فيه الزقيد
06:19ويه هتربطيه
06:21وبعدين هتحطي مكعبين زبدة بس كده
06:23لكن طبعاً مش دي الطريقة الأصلية
06:25الطريقة الأصلية هو اللي إحنا بنعملولها
06:27اللي هو بنحط زبدة
06:31هاي
06:33وزيت
06:38زي ما قلتلكم أكبر عامل لنجاح البشاميل
06:43هو المادة الدهنية
06:47وبعدين نحط الزقيد
06:49بس كده ونقلبها
06:51ونقلبها
06:53حطينا
06:55الزبدة
06:57معيها زيت طبعاً عشان الزبدة ما تتحرقش
06:59أو سمنة بس
07:01أو سمنة وزيت
07:03وبعدين نحط الزقيد
07:05بصوا جماعة الزقيد لازم عندي يكون سيح كده
07:07لو الزقيد عندي نتكتل
07:09فانتي تأكدي اني انتي هتغلبي
07:11علشان تطلعي
07:15بشاميل مصبوط
07:17تعالوا بصوا نقلب
07:19بصوا بصوا ملزقش خالص الزيج
07:21وبيتشوي
07:23وميلزقش أبداً ليه
07:25انه هو فيه دهون حلوة
07:27وعندي الطاصة كانت سخنة جداً
07:29خلوا بالكم
07:31تمام فمستحيل
07:33انه هو يلزق
07:35بينزل بقى دهونه
07:37اللي بيستوي فيها
07:39بصوا بصوا مفيش اي حاجة لزقى عندي خالص الزيج
07:43والريحة خطيرة
07:45نرجع تاني لمرجانة
07:47وهو ايه البشاميل بتاعنا
07:49قاعد أقلب بقى كده
07:53حبة حلوين
07:57لحد كده محس عندي
07:59اني الدقيق مع سمن أو زب
08:01بدأوا يبقبقوا
08:03يبقبقوا
08:05كده بقى عندي الدقيق استوى
08:07صفقنا؟
08:09فيه ناس على فكرة ما بتحبش الطريقة التانية
08:11اللي هي الصحية
08:13وليها اقل نسبة دهون
08:15هي مكعبين زبدة
08:17ليه؟
08:19علشان هما بيبضلوا يحسوا كده بتعمل دقيق باين
08:21لكن طبعاً الطريقة دي هي
08:23اللي هو برع عليها
08:25دي الطريقة المعطية ده بصوا بقى
08:27هو ده انا بتكلم فيه
08:29لازم أحس انه عندي هنا
08:31بصوا الدقيق
08:33ده كده معنى انه هو بيستوي
08:35ده كده معنى انه هو بيستوي
08:37بنزل الحبة دي
08:39بنزل الحبة دي
08:41هنا عندي بقى اللبن
08:43بص يا ستة
08:45كل
08:47بديكي حاجة كتير
08:49عايزة طبعاً
08:51مين عندي اللبن؟
08:53ازازة لبن يا بيبا وغالية ومش عارية كتير
08:55يعني ازازة لبن كبير كتير
08:57بصي هقولك على حاجة
08:59ممكن تحطي مكعبين مرقة فريخ
09:01او مكعبين مرقة لحمة
09:03وممكن تحطي مكعبين مرقة خضروات
09:05خلاص
09:07اللبن على مية
09:09هيديكي طعم رهيب في البشاميل
09:11هنقول تاني
09:13لو حسن اللبن كتير
09:15هنحط لبن هنقصب الكمية بالصين
09:17يعني احنا مثلاً هنحتاج من 5 ل 6 كوبايات
09:19سوير فهعمل ايه؟
09:213 كوبايات مثلاً لبن
09:23والتين او 3 تانية
09:25يا اما مرقة
09:27عندك شربة شربة فريخ شربة لحمة
09:29قبلها هتحطي
09:31تحت
09:33البشاميل بيطلع رهيب
09:35او مكعبين مرقة خضروات او مكعبين مرقة لحمة
09:37او مكعبين مرقة فريخ
09:39وهتكملي لبن مع مية
09:41اتفقنا؟ اتفقنا
09:43تعالوا بقى
09:45بصوا بقى سهولة البشاميل
09:47احنا بنعمل كده وبنقلب على طول
09:49ولا حاجة هتكلكع معاكي ابداً
09:51ولا خلاط ولا هند بلندر
09:53ولا اي حاجة
09:55وياش المعلم ويتعلم
09:57اهو بصوا
10:01ولا بقى نقلة ايد ولا كتف ولا اي حاجة
10:03منتهى السهولة اهو
10:05وحطيته كل مرة واحدة
10:07ساقعة سخنة
10:09متلج ما تفرقش
10:11اكتر حاجة فرقة معانا في الموضوع
10:13هو
10:15الزقيق مع المادة الدهنية
10:17بس كده
10:19اوكي اوكي
10:21طيب بحط ايه بقى
10:23طبعاً رشة جستو تصيب
10:25دي اساسية عندي
10:27طبعاً الملح
10:29طبعاً الملح
10:31و الفلفل الاسود
10:33طبعاً احياناً بروح
10:35اعمل ايه جايبة
10:37نص بصلية
10:39وحط فيها
10:41عودين قرنفل
10:43ومرشقة فيها قرنفل
10:45وحط فيها ورقة لوري وحبها المطهوم
10:47برضو بتدي نفس وريحة وطعم
10:49حلوة قوي برضو
10:51بتبقى حلوة جداً
10:53بس الوقت التانى ما بحبش اخبكها
10:55يعني اللى هو ايه تمشى
10:57تفهميني؟
10:59طيب هقلب كده
11:01ولو احتاج تانى هحطها
11:03سأحط ساعتها ايه ماء
11:05اتفقنا؟
11:07اهو
11:09طيب ما تيجوا نشوف السجوق الرهيب ده
11:11اللى تشاوى معينا بصوا يا جماعة عامل ازاي
11:13شوفتوا بقى نزل دهونه ازاي
11:15عايز اقول لكم
11:17ان هو يستوي في دهونه
11:19اجمل وقطع مليون مرة
11:21لما احنا نحطله نقطة زي
11:23دهونه زي
11:25وهي جاية من الحنك الضاني
11:27طبعاً ده حنك ضاني ها
11:29اللى هو المنبار البقري
11:31ده بقى اسمه الحنك الضاني
11:33اللى هو المنبار الضاني
11:35ده اللى بتعمل فيه سجوق
11:37فانتم متخيلين اساساً هو كده يعني
11:39هو اساساً فيه دهون بس كده
11:43طيب تمام عندي استوي
11:47اهو
11:49اروح
11:51رفعه كله عندي
11:55طبق
11:57نجيب دى كده
12:01ونشيل كل السجوق
12:09هقطعه طبعاً مكعبات
12:11طب ليه بيبقى مش قبل كده
12:13علشان لو كنت قطعته قبل كده
12:15طالما مش مجمد معيا
12:17فكان الحنك
12:19هيغلبني وهيطلع
12:21الحشوة اللى فيه
12:23فدى احسن هيك
12:27هعمل ايه بقى
12:29هرمي البصل هنا
12:31غزين بالكو
12:33فى نفس الدون بتاعة السجوق
12:35هيك
12:37وقلب
12:39بتاخد بقى البهاريس دى كلها
12:41خلوا بالكو انا محطتش اي حاجة
12:43لا ملح ولا فلفل اسود ولا اي حاجة
12:45على السجوق
12:47وعايز اقولكوا ريحته تجنن
12:49حلوة قوي الرق على السجوق
12:51ونبقى نفسها جميعا
12:53نجيب هالكو دى كده
12:55يدارية عليكم
12:57طبعا ايدي هنا فين
12:59فى البشاميلة علشان ما يكلكعش معيا
13:01اروح واجي علي
13:03اقلب هنا وقلب هنا
13:05احسن حاجة هين كونى شغالة الاثنين
13:07في وقت واحد
13:09لو دى قدراتك طبعا يعني
13:11فيبقى افضل ليك
13:13انتى هتسهل على نفسك الوقفة
13:15فيه ناس لا تحب تكون مركزة
13:17لا دول شطرين قوي ولا دول مش
13:19لا هي قدرات
13:21يجب ان نعترف ان هي قدرات
13:23فيه ناس تقدر تعمل كذا حاجة
13:25في وقت واحد وفيه ناس لا تحب تركز
13:27في الحاجة الي هتعملها
13:29تخلصها فيه ناس تحب تركز مع البشاميلة
13:31لحد ما تخلصها
13:33ناس تحب لا خلص خلصت البشاميلة ترفعه وتشوف غيره
13:35دا حلوة طبعا ودا حلو
13:37المهم ان احنا بالاخر نبقى مبسوطين
13:39واحنا شغالين
13:41مش ضغطين على نفسنا ان احنا
13:43واقفين فى المنظر
13:45فنحن نبقى مبسوطين
13:47بس
13:49يدي هنا بقلب
13:51لسه عندي قوام مربطش
13:53ويدي هنا
13:55الله بصوا بقى البصلية
13:57لما اتحطت
13:59مكان السجق
14:01بصوا اللون
14:03الي اخدته
14:05والطعم كمان طبعا
14:07ما هيديد هون مين السجق
14:09تعالوا بقى لحد ما البصلية عندي تتبل
14:11وبيه البشاميلة عندي يتقلب
14:13شعري يا جماعة والله
14:15تعالوا نروح لفوصل ونرجع نشوف
14:17هنعمل ايه تانى
14:19استنونا
14:37انا وصلت للقوام الي انا عايزة
14:39يعرفين هعمل ايه دلوقتي
14:41هنحط بقى الجبن الكريمي
14:43الي هي بتعمل ايه بقى
14:45عايزة اقولكوا بتسيحلي
14:47كده
14:49القوام تانى البشاميلة ده
14:51اخو
14:55بصوا بقى
15:03دي بقى بتخلي طعمه قد اغني
15:05وجميل
15:07وحلو حلو حلاوة
15:09اخو وقلب
15:15كمان كده
15:17خلاص البشاميلة عندي جهز
15:19بصوا هنا كمان
15:21عندي البصلية
15:23اخدت لون حلو
15:25وانا قطعت السجون هروح مرجعتي
15:27اخو
15:29وبعدين حط عليه بقى
15:31الفلفل الالوان
15:33اضافة مهمة جدا
15:35عندك فلفل رومي بس ميش
15:37لكن دي اضافة مهمة قوي
15:39الفلفل الالوان دي من الحاجات
15:41اللي هي
15:43بتبقى حلوة جدا يا جماعة
15:45مع السجون
15:47اخو
15:49وابدأ بقى دلوقتي ابحر
15:51يلا نبحر بايه
15:53فلفل اسود
15:55وملح
15:57فابريكا
15:59سبعة بهارات
16:01حبة حلوين
16:03ونقلب
16:05اخر حاجة بخطها
16:07معلقة السلسة
16:09الله الله الله
16:11اختياري كده
16:17بس كده خلاص
16:21انا خلصت السجون
16:23وخلصت البشاميل
16:25هنعمل ايه
16:27هنرصص التوجن بتاعنا
16:29هي اسهل من كده
16:31يلا
16:33هذا كان كمان خلصت
16:35اخر حاجة احطها هيناaccept
16:37الجماعة الزاتون
16:39الزاتون بحطو لما ارفع الحاجة
16:41عنزي منعى النور
16:43لانن ونص ان انا حطيت الزاتون
16:47صار هينزل مايته
16:49و هيحدقلي الحاجة
16:51فمهم جدا ا zeros
16:53بعد ما ارفع الحاجة منعى النور
16:55جي ما انا اعملت كده
16:57اخو حطيت الزتون بعد ما رفعت الحاجة
16:59بس كده شكرا
17:03عيشك البلدي بقى عيشك الفينو
17:10وخديلك ايه ساندويتش كده
17:13لان بجد بيبقى طحفة
17:15تعالوا بقى
17:19نحط عندنا هنا ايه بقى
17:21الطاجن الرهيب
17:24اول حاجة بحطها يا جميعا
17:27فيه الطاجن اللي بيدخل الفرن
17:30هي معلقة بشامل
17:33وده ليه
17:35علشان مفيش حاجة عندي تلزق
17:38لو فرد ان الحاجة مثلا فرن كانت سخن عليها
17:42مفيش حاجة عندي تلزق خالص
17:44اهم حاجة الطبقة دي
17:46فاي طاجن يجيبه في اي طاجن
17:48الامونيوم، ستانليستيل، تيفال، بايريكس
17:52زي ما انا عاملة كده
17:53اي طاجن طيب
17:54وبعدين عندي هنا
17:56بردو المقارونة رح حط عليها
18:01معلقتين كده
18:03وقدامك خيارين
18:05الاول ان انت تقلبي
18:08كله على بعضه ومتعمليش طبقات
18:12ماشي كله على بعضه متعمليش طبقات
18:15يعني ايه؟
18:16يعني تقلبي عندك هنا المقارونة مع البشامل
18:19مع السجو
18:20ومتعمليش طبقات
18:22والتاني اللي انا ارشهه بقوة
18:24عشان امحب جدا شكل الطبقات
18:26هو ان انا اعمل كده
18:29احط طبقة مقارونة
18:33وافردها
18:35كده
18:37واحط عندي هنا بقى
18:40السجو بتاعي
18:43اللي انا عامله
18:45بالخلطة الجبارة دي
18:48طبعا انتوا ملاحظيني انا سجوه ومفلفلتوش
18:52مش مقتنع
18:53مقتنعش ان البشامل يكون مشاتشات سي جميعا
18:57يعني انا ممكن اكل جنبه قارنة فلفل اخضر ماشي
19:00لكن مستحيل الع فيه انه هو اخليه مشاتشات بصراحة
19:10بس كده وين نشلها؟
19:12خلاص شكرا
19:14اوه لو علمتم مدى سقل البتاعة دي
19:19وانا شايلها كده
19:21وبعدين اوزع عندي هنا الحشوة
19:27وبعدين اروح املقي نزلة ببقية المقارونة
19:33وموزعيها
19:40بس كده
19:42وزعي
19:46وبعدين اخر حاجة بقى هي طبقة البشامل المنسبة
19:54يعني ايه منسبة؟
19:56يعني لازم تكون مغطية كده عندي كل الطاجن
20:02فاهميني؟
20:04اهو
20:06وبعدين مهم جدا ان هي تكون مغطية عندي كل الطاجن
20:14طيب الحاجة الحلوة دي بقى بتدخل على فرن طبعا مسبق التسخين
20:20لمدة مثلا قولوا نصية
20:24ليه؟
20:25علشان تدخل الحاجة زي ما بتشايفين كلها هي مستوية
20:30نقص ان هي تاخد وش الجراتة بقى اللي هو الوش بتاع الجبنة
20:39بس كده
20:40ويه طبعا انها تاخد وتدي مع بعضها بشكل ويدي شوية فيه الفرن علشان الموضوع ده بيفرق جدا في طعمها
20:51ما تحسوش كده انه كل حاجة لواحدها
20:54فاهميني؟
20:55بس كده
20:57هعمل ايه بقى؟
20:58يلا نحط الجبن عندنا
21:01طبعا الجبن عايزاها تسيح طبعا نجيب انا نفس الجبنة المدرلة تسيح كده معايا زي ما بشوفك حطاها كده وصيحا
21:11بس يا حبيبتي
21:12اول حاجة الكمية لازم تكون مناسبة
21:14يعني انا عارفة ان احنا وكلنا بقى عايزين الكيس يكمل معايا حبة حلوين صح؟
21:21لكن هي اهم عوامل مجاح الجبنة انها تسيح وتمط الكمية
21:28الكمية تكون مناسبة ما تكونش كده ملزقة يعني جنبا بعنضها لأ هي تكون حاجة حلوة
21:35متوزعة بشكل حلو كده وكمية معقولة
21:37الثاني حاجة
21:38بنجيب الجبنة من التلاجة ونسيبها تاخد درجة حرارة المطبخ بتاعتنا
21:45مهم جدا ما ينفاش اطلعها من الفريزر ونقعد ابشرها وحريتها
21:51لا
21:52ثالث حاجة وده اهم حاجة زي ما بقولك الفرن بتاعتك يكون صح
21:56اخر حاجة وده اختياري ان تكوني عملالها دمج مع الشدر
22:01الشدر من الجبن اللي هي بتسيح بسرعة
22:05وبتدينا عارفين كده اللي هو بتدينا لون كمان سريع
22:10بس كده خلصتها
22:16هاروح بقى ندخليها الفرن زي اللي ما اتفقنا
22:20ونتفرج على الساحة
22:22نبصل انا الفرن بتاعي بيشتغل من فوق وتحت
22:25ده احسن حاجة
22:27ده احسن حاجة للمعجنات للطواجن للصواني
22:30ده احسن حاجة
22:31خلاص بتأكد ان هي اخدت وسحت وتمام
22:34ممكن اقفل اللي فوق بقى واسيبها شوال
22:37بس عايزة اقولكوا فكرة فوق وتحت زي جهنمية
22:40طب يا بيبا لا انا الفرن بتاعي من تحت بس ولا اي حاجة
22:43ده خليها على الرف اللي في النص
22:45وطبعا الفرن يكون قبلها سخنة درجة حرارة 200
22:48بس هتاخد اللون وهتديك نفس النتيجة
22:51حسيت ان انت محتاجة في الاخر تديها شوية برضو ممكن تديها شوية
22:56يلا بيبا
23:03بس كده
23:05وندخل على اللي بعده
23:08انا هعمل فاصل بالحلو
23:11عندي النهاردة طبق حلو انما ايه
23:13كلنا تقريبا نتربن عليه
23:16بننسى من الوقت للتاني وبحب بفكر كبير
23:19هو ايه بقى يا بيبا
23:21الكاسترد
23:22كاسترد السائع
23:25اخو طبق المهلبية والرز بلبن
23:27والجلي بتاع الصيف
23:29زمان كان فيه عارفين كوبيات اللي هي
23:31الامونيوم دي ومعراجة من تحت
23:33دي كان بالنسبة لي يا سلام
23:35لما ما تعملنا جلي وتعملنا كمان جلي بالمهلبية
23:39او جلي بالموز والفراولة والعنب
23:43دي بقى كلها ذكريات
23:45والكاسترد يا سلام ورز بلبن
23:47تعالوا بقى نعمل النهاردة الكاسترد
23:49بطريقة سهلة جدا تعجبكم قوي
23:51احنا بفكر بعض بي
23:53يلا
23:544 كوبيات ميا
23:578 كوبيات حليب بودرة
24:004 معالق كبيرة
24:028 كوبيات ايه
24:038 معالق
24:04مش عارفة النهاردة مصممة
24:06قولي المعلقة كوبية
24:10نقول المأزير من تاني يلا بينا
24:12اول حاجة عندي هنا 4 كوبيات ميا
24:178 معالق كبيرة حليب بودرة
24:214 معالق كبيرة سكر
24:254 معالق كبيرة كاسترد
24:29رشة حبهان
24:30رشة قرفة
24:32وفي الاخر الفزدق
24:35نقول تاني نقول تاني
24:39عندي هنا 4 كوبيات ميا
24:438 معالق حليب بودرة
24:464 معالق كبيرة سكر
24:484 كاسترد
24:50مش ورشة حبهان
24:52كنتش شايفة
24:54مش ورشة قرفة
24:56وفي الاخر بقى التزيين بتاعك
24:58عايزة تحطي زبيب
25:01عايزة تحطي مكسرات
25:03عايزة تحطي جزهند
25:05مش عايزة تحطي حاجة
25:06انا كاسترد بالنسبة لي
25:07اما تعمل مع جلي اما متعملش مع حاجة
25:10انا بالنسبة لي كده
25:11اما جلي اما لا
25:13تعالوا بقى
25:15طبعا لازم الميا تكون ايه
25:18تكون فترة علشان اعمل كده
25:22لازم الميا تكون فترة يا جماعة علشان اعمل كده
25:26لو الميا مش فترة كل ده هيكلكع معايا
25:32بس كده انا خلصت
25:34فيه قصر عمين كده
25:36فيه قصر عمين كده
25:40يلا نجيب بقى الويسكت تانى ونقلب كل ده
25:50لازم مهمة قوي كاسترد يا جماعة
25:53زي النشا بالزبط
25:56لو ما تقلبش زي دي
25:57لو ما تقلبش هيكلكع على طول
25:59اهو ايزي في
26:03ناشي
26:05طبعا ايزي في ما بشلهاش ابدا
26:07لحد ما يتقل يوصل القرم اللى انا عايزة
26:10لحد بقى ما يتقل يوصل القرم اللى انا عايزة
26:13تعالوا نروح لفاصل صغارة ونرجع نعمل برضو طبق رهيب
26:17هيعجبكم جدا
26:19بعد الفاصل استنونا
26:34موسيقى
26:52ورجعتلكم
26:54نشوف زي ما انا بس بقلب الكاسترد
26:56حاش ارفع ايزي من علي
26:58ولكن انا دلوقتي ارفع ايزي من علي
27:00علشان نعمل بقى
27:02عايزة اقولكوا فاتة رهيبة
27:04فاتة بلحمة لا خلاص
27:06احنا دخلنا اللحمة
27:08او البروتين الكبير في الفرن
27:12بس احنا دي كمان هنستخدم فيها
27:14لحمة مفرومة
27:16وعايزة اقولكوا احنا ممكن ما نستخدمش فيها اصلا
27:18اي لحم
27:20ولا اي بروتين حيويني
27:22احنا ممكن نعملها هي كده بس
27:24عارفين هعمل ايه النهاردة
27:26هعمل فاتة البتنجان الخطيرة
27:28تعالوا اقولكوا مقاديري
27:30بطاطس مكعبات مسلوقة
27:32بتنجان مكعبات مقلي
27:34عيش لبناني مكعبات متحمر
27:36زيت زيتون
27:38بصل مفروم
27:40نص كيلو لحمة مفرومة
27:42ممكن تلت ممكن من غير خالص
27:44احنا اتفقنا
27:46ملح وفلفل اسود
27:48بهارات مشكلة
27:50بابريكا عصير طماطم
27:52معلقتين كبار دبس رمان
27:54قلب بتحمص
27:56ويقل صوص عبارة عن ايه
27:58كوبيتين زبادي
28:00ربع كوبية طحينة خام
28:02وطم مفروم معصير لمون
28:04ويبقى للتقديم
28:06بقدونس
28:08شوية لوز مقشر يا سلام
28:10نقول تاني المقادير يلا بينا
28:12عندنا هنا ايه يا جماعة
28:14فاتة بتنجان
28:16عبارة عن بطاطس مكعبات
28:18مسلوقة
28:20وهندخلها الفرن
28:22ممكن تاخد لون كده حل ممكن نحمرهم
28:24عندي كمان بتنجان
28:26مكعبات ممكن نعمله في الفرن وممكن نقليه
28:30عندي عيش لبناني متحمر
28:32وزيت زيتون
28:34وبصل مفروم ونص كيلو
28:36لحمة مفرومة وممكن من غير خالص
28:38فلفل
28:40وملح وبهارات مشكلة
28:42وبابريكا
28:44وعصير طماطم ودبس رمان
28:46وقلب بتحمص
28:48والصوص بقى عبارة عن زبادي
28:50وطحينة وطوم
28:52وعصير لمون وبقدونس
28:54وبلوز علشان التأذية
28:56طيب هعمل ايه اول حاجة كده
29:00احط شوية زيت
29:04وحط عندي هنا ايه
29:06البصلية
29:10ودزيها تقليبا
29:18دبسوا بقى
29:20يدينا برضو يدهن
29:22يبقى حلوة وحط اللحمة المفرومة
29:24اتفقنا
29:26اتفقنا
29:28اهو
29:30البصلية رحيتها
29:32تطلع كده
29:36وتدبل شوية
29:38اروح حط اللحمة المفرومة
29:40على فكرة طبعا انتوا عارفين ان انا ساعد بقلب
29:42الحكاية اللي هي ايه
29:44حط اللحمة المفرومة الاول وبعدين
29:46البصل كده او كده يعني عايز
29:48انا لما بعمل حاجة دي
29:50بسبب عايزة قليل الدهون
29:52ان انا اروح حط اللحمة المفرومة
29:54فانا ما بحطلهاش يعني اي زيت
29:56ولا اي سمنة او اي حاجة
29:58انا بسبقها هي في دهونها
30:00وصف الكاسترد عندي
30:02خلاص اهو
30:04ما سبتوش لحد ما وصل القوام اللي انا عايزة
30:06بدأت تتقل الله الله
30:08ارفع خلاص
30:10انا كده وصلت اللي انا عايزة
30:14وفجأة
30:16عايزة اقولكوا هو بتحصل فجأة
30:20تعالوا بقى
30:22نحط فيه
30:28الكاسات بتاعتنا
30:32قوامه رهيب
30:34يدخل التلاجة
30:36يبرد الاول خلوا بالكم
30:38مهم جدا يبرد
30:40وبعدين يدخل التلاجة
30:42اوه يا جماعة
30:44دخلوا حاجة سخنة التلاجة
30:46تبوز على طول
30:50بس كده
30:54عارفين بقى
30:56يا سلام لو تعملها في كوبيات اكبر
30:58او كده وتروحوا مدخلينها
31:00التلاجة
31:02تبرد بعده طبعا متاهدة بره
31:04تبرد وبعدين تروحوا عاملين جلي
31:06وحطينها هاي
31:08او مهلبية وجلي
31:10طبعا دي ايه
31:12اكلات كانت على طول
31:14جداتنا كمان كانوا بيعملوها
31:16الجلي بالمهلبية
31:20نضيف اللحم
31:28نضيف اللحم المفروم
31:32بس كده
31:38هحط ايه بقى دلوقتي
31:40الفزدق
31:42همسحها جميل
31:44نحط فزدق بقى
31:50نحط فزدق
31:54فزدق من الحاجات اللي بيطلق جدا جدا جدا
31:56مع الكاستيرت
32:00طبعا بقى نمسح ايه
32:02الكوبيات بتاعتنا او الكاسات
32:04بتاعتنا قبل ما
32:06تدخل التلاجة
32:08وتنشف
32:20بس كده
32:24تمام
32:26تمام
32:28تعالوا بقى نشوف
32:30تعالوا نشوف
32:34المكارونة بتاعتنا علشان
32:36اخدت اللون الرهيب
32:38يلا
32:40نطلعها
32:42الله
32:46الله
32:48ما بعرف رأيكوا كده
32:50بس استنوا علشان هنا ايه
32:54نشيلها
32:56ونحط دي
33:00تعالوا كده شوفوا الحلاوة
33:02وقلولي ايه رأيكوا فلونها
33:06الفرن يكون قبلها سخن زي ما قلتلكوا
33:08نص ساعة
33:12تلت ساعة
33:14على درجة حرارة 200
33:16وتدخلوها
33:18وتتفرجوا على الحلاوة
33:20حطيت هنا اللحمة المصرومة
33:22وهرحلكوا هناك علشان اوريكوا كمان
33:24هنا حطيت اللحمة المصرومة على البصرات
33:30وهجي المعلاها خشب
33:32بتساعدني جدا
33:34بصراحة في التقليد بتنجزني
33:38وتعالوا بقى نتبل هنا
33:40اللحمة المصرومة
33:42وزي ما قلتلكوا الفتة دي
33:44ونطفع من غير اي حاجة
33:48نحط
33:50فلفل اسود
33:52والملح
33:54والفابريكا
33:56وممكن سبع بهارات زي ما متعودين
33:58وممكن كمان نحط ايه
34:00نحط حبهين
34:02ممكن نحط كمان جزة طيب
34:04رشة قرفة
34:06نحطوا كل اللي احنا عايزينه
34:08بس ديما بقولوكوا ايه ايام كده بحبه بالسطحة
34:10وهو ما تشيدش همم
34:12مش بكتر ايه التوابل
34:14ما تيجوا نشوف
34:18لحد ما اللحمة المصرومة
34:22بتروح وتيجي
34:24تعالوا تعالوا
34:26تعالوا تعالوا هنا
34:28بصوا بصوا
34:32اجيب طبق
34:34اجيب طبق
34:38مشوكة عشان انا اجل بيها
34:40بصوا بقى
34:50ايه رأيكم
34:52انا بالنسبة لي لازم تبقى
34:54سيحة كده
34:56اهي
34:58شايفين
35:00بصوا بقى المؤيجبن بقى
35:02الله الله
35:04هنيئا للي هيكل
35:06الخارطة دي
35:08بصوا هاملة ازاي
35:10بصوا بقى الجبن كمان
35:12بصوا بتبقى سيحة ازاي
35:14شايفين
35:16خطيرة اهي
35:18طحفة
35:22عرفتي بقى بتسيح ازاي
35:24انا بس عايزة اوريكي
35:26ازاي بتسيح زي ما انتي
35:28بتتمنيها
35:30هاي
35:32تعالوا كمان نشيل ده وده
35:34ونعمل بقى عندنا هنا
35:36الصوص بتاع الفتة
35:38دي اني ده
35:40اساسي وبعدين نروح ايه
35:42مشكلين الفتة
35:44بتاعتنا
35:46يلا عندي هنا زبادي
35:52احطو
35:54عندي طحينة لو صايمين
35:56شيلوا الزبادي وخلوا
35:58طحينة بس
36:00وهتبقى فتة رهيبة
36:02لمون
36:04توم
36:06ونقلب
36:10كل ده
36:16طيب
36:18تعالوا نزي تقليبة تاني لللحمة المفرومة
36:20بتاعتنا ونشوف ايه الاغبار
36:22بتستوي
36:24احنا مفرومة تاخدش وقتها خالص يا جماعة
36:26من الحاجات السريعة المنجزة
36:28طبعا انت في الوقت ده
36:30ممكن تكوني عملت ايه
36:32حمرت البتنجان
36:34او دخلت الفرن اخد اللون الخصير
36:36عملت
36:38البطاطس
36:40عايزة تسيبيها مسلوقة اوكي
36:42عايزة تحمريها بردو ميشي
36:44تعالوا بقى نعمل ايه
36:46الطبق بتاعنا
36:48شكرا
36:50شكرا
36:52اول حاجة
36:54هحطها
36:56هي طبعا
36:58العيش بتاعي
37:00العيش ده
37:02انصحكم انتو تعملوه
37:04في الفرن
37:06علشان انتو
37:08هتحبوه قوي
37:10بصوا بتحمره
37:12ونرش عليه ملح وكمون
37:14هبيبقى مجرم
37:20عبيني العيش بتاع الكشري
37:22هو ده
37:26طيب عندي هنا لحمة فرن مستود
37:28هحطي بقى
37:30السلسة
37:34وقلب
37:40اذا تحطي البطاطس زي ما بقولك
37:42ممكن نحطها كده
37:44حبة هنا
37:46ممكن نحمرها
37:48زي ما انتي عايزة
37:58تعالوا بقى نحط البتنجان
38:02ننزله
38:12ننزل كده
38:18اوكي
38:20عايزين طبعا تكتره ببتنجان
38:22اكتر من كده اوه نكتره
38:24طب
38:26وبعدين نروح حطين بقى عندنا هنا
38:28السلسة
38:30البطاطس باللحمة
38:32زي ما قلتلكم ممكن نحمر اللحمة
38:34ونوزع
38:36نحمر سوريا البطاطس
38:38ونوزعها
38:40ممكن نعملها كده
38:44في السلسة
38:48وبعدين بقى هنا سوس الزبادي
38:54يلا نوزعها كمان
38:58هيكده
39:00بصوا اي فاتة بسوس الزبادي
39:02والطحينة انا بعشقها
39:06بحبها جدا
39:08عايزين تقلبوا البتنجان
39:10مع
39:12اللحمة المفرومة والبطاطس
39:14عايزين
39:16تحط البتنجان فوق
39:18اللحمة المفرومة برضو ميشي
39:20لان كلها في الاخر
39:24بيدارة بسوس الزبادي الرهيب
39:26طبعا هنا
39:28حمص
39:38وبعدين هنا بقى
39:40دبس الرمون
39:42دي حاجة مهمة جدا
39:46مهمة قوي
39:48وبعدين اللوز بقى
39:52لو عندك لوز ما عندكش خلاص
39:54مش هنشترلها مخصوص اكيد
39:56وعندك شوية البقدونس بقى
39:58واتفرج
40:00وزي ما قلتلكوا ينفع جدا
40:02ان احنا نعملها
40:04من غير لحمة اصلا
40:06اساسا
40:10وبس كده
40:12وخلصت حلقة النهاردة وعملنا فيها
40:143 حاجات احلى من بعض
40:16اول حاجة الهيرو
40:18او السوبرهيرو بتاعنا النهاردة
40:20وبتاع الصفرة كان ايه
40:22اللي يقع يبقى بتاعي على طول
40:24كان ايه
40:28كان المقرونة البشاميل
40:30بسجو
40:34طلعت زي ما تشوفين كده رهيبة رهيبة رهيبة
40:38طبقات من الحلاوة
40:40طبعا شفتوا كمان القطعة
40:42شفتوا المونزللة قد ايه صحيحة
40:44خطيرة ميكس رهيب
40:46تعملوها على طريقتي
40:48طيب هنعمل ايه تاني
40:50او عملنا ايه تاني
40:52هنعملنا الكاسترد رهيب
40:54طبعا ده من ايام زمان
40:56ده مش التكاسة
40:58ممكن تعمل بلبن بكاسترد
41:00ممكن تعمل بلبن بودرة زي ما احنا عملنا كده
41:02واخر حاجة الفاتة الرهيبة
41:04الممكن تتعمل من غير اي بروتسين
41:06ولا لحمة افرمه ولا اي حاجة
41:08وبرده تطلع رهيبة
41:10اتمنى تكون حلقة النهار ده عجبتكوا حبايبي
41:12واشوفكم بمكره ان شاء الله
41:14على خير في نفس المعدة من 1 الى 2
41:16والقاعدة الرابعة صباحا
41:18باي باي
41:40موسيقى
42:10موسيقى
42:40موسيقى
42:42موسيقى
42:44موسيقى
42:46موسيقى
42:48موسيقى
42:50موسيقى
42:52موسيقى
42:54موسيقى
42:56موسيقى
42:58موسيقى
43:00موسيقى