#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل الفطيرة التركية وسلطة الكرنب مع الشيف فيفيان .. حلقة الخميس 28 نوفمبر 2024
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:25يا مساء الفل على أحلى وأجمل وألطف ناس في الدنيا
00:28حبايب الغاليين يارب دايما متجمعين
00:30وأهلا بيكوا في حلقة جديدة لذيذة جدا وصفاتنا النهاردة خطيرة ومناسبة جدا لأجواء شتوية
00:37بصي بقى بجد حلقة النهاردة هتكون ليكي مرجع
00:42مرجع لو بتخافي من فكرة أن ننسى تعملي أي معجنات في البيت
00:47بأبسط عجينة هنعمل النهاردة أعظم فطيرة
00:51مش أكلم أكتر من جدا هقولكوا بعد الفاصل استنوني
00:54موسيقى
01:14كتير بنبقى متخيلين أن العجين محتاج تفاصيل كتير
01:19لا على فكرة يا جماعة أبسط المعجنات أحليهم وهي أكتر حاجة تتدينا نتائج رائعة
01:28النهاردة هعملك فطيرة خطيرة
01:32عايزة أقولك الفطيرة دي هنحشيها إن شاء الله بتاعت 4 معالق لحمة محرومة
01:38سيبك من أي حاجة ممكن تحطيها جوها
01:42إن شاء الله تحشيها مكس جبن وشوية خضار
01:46إن شاء الله تحشيها بواقي عندك من الفريخ حت تلحمها وتقليبيها مع مثلا شوية خضار
01:54بصي من الآخر لكزي معايا في العجينة دي لأنها على قد ما هي بسيطة على قد ما هي عظيمة
02:04هقولك المقادير وهقولك إزاي تطلعي عجينة حلوة من غير أي عجينة
02:12من غير تفاصيل كتير
02:14يلا بينا نقول الأول المقادير ونشوف الفطيرة التركية هنعملها إزاي
02:19رقم واحد أنا عندي هنا كباية لبن طبعا أي حاجة بشتغل بيها سوية لازم تكون دافية
02:26عندي هنا ربع كباية زبندي
02:29محلقة كبيرة سكر وزيها خميرة فورية
02:33عندي هنا كبايتين ونص دقيقة
02:37ربع كباية زيت ممكن زيت زتون ممكن زيت عادي
02:42رشة الملح ومعلقة صغيرة من البيكين فاودر
02:46دي العجينة بسيطة بس غنية جدا
02:50تعالوا بقى للحشوة
02:53الحشوة عندي هنا قلتلك بثلاثة أربعة معالق لحمة مفرومة
02:58برحتك خالص ملكيش دعوة نحنا كاتبين نص أو ممكن بربعة بثلاثة بثمن برحتك خالص
03:06بصلة كبيرة حلوة فلفل ألوان طبعا مفروم مكعبات لإني دي كلها حشوة
03:13عندي كمان فلفل أحمر حار زتون حلقات 3 معالق كبيرة سلسة
03:20ملح وفلفل أسود كاري وجزة طيب 7 بهارات ورشة قرفة وفابريكا وجبنة مدزرلة
03:29وشوية بقى لبن وعسل وسمسم وحبة بركة لزوم الوش
03:36واحدة واحدة هقولكوا أول جزء اللي أنا هشتغل فيه تاني
03:41اللي هي العجينة
03:43العجينة بتاعتي هنا عبارة عن ايه
03:46عبارة عن كباية لبن عليها ربع كباية زبيد معلقة كبيرة سكر معلقة كبيرة حميرة فورية
03:53كبايتين ونص دقيق
03:56وكمان عندي هنا ربع كباية زيت رشة ملح ومعلقة صغيرة من بيكين باودر
04:02وبضيف عندي في أي معجنات معلقة الخلق
04:06بس كده خلاص طيب
04:08أول حاجة ببدأ بيها هي أن أنا أشغل عندي الخميرة
04:14بشغل عندي الخميرة
04:16الخميرة عندي هنا بتشتغل بإيه بتشتغل بيه
04:20إيه دي عندي هنا الأول الخميرة
04:23وحط عليها السكر
04:26مهمة قوي
04:28أو العسل برحتنا
04:30وبعدين هروح حط عليها شوية مية صغيرين قوي دافين
04:39طبعا هنا سخنة فنقيه
04:41هحط من هنا على هنا
04:44فاهميني
04:47وبس كده
04:53وحط هنا شوية مية
04:59تمام كده بقت مية دافية عندي أحط على
05:02أهو بس كده يدوبك أشغلها
05:05ما كملتش أي حاجة معلقتين مية
05:09أهم حاجة بقى نقلب كل ده كويس قوي
05:17حلوة قوي قوي نقلب نقلب كده
05:22ونركنها على جمع
05:24بصي بقى دي مش في العجينة دي بس
05:27لا ده في أي عجينة تانية
05:30لازم تقلبي الخميرة لوحدها الأول
05:34مع السكر والمية الدافية
05:37تعالي نشوف كمان شوية
05:39ها
05:40الخميرة دي شكلها هيبقى عامل الزيت
05:42تعالوا أحطها كده قدامكوا أهو
05:44ومن غير مغطيها ومن غير أي حاجة
05:47تعالوا نشوف كمان شوية هتبقى عامل الزيت
05:49طيب وبعدين
05:52عندي هنا بقى
05:56كباية اللبن
05:58عليها إيه
06:00زبادي
06:01فباخد مهمة جدا اللبن
06:03مع الزبادي مع بعض
06:05لازم أدوبهم مع بعض الأول
06:07قوي قوي
06:09تحطي الزبادي كده على طول
06:11أو لا
06:12اللي اتنين يدوبوا مع بعض
06:14إيه دي كده
06:16كباية وحط عليها
06:18الزبادي
06:22وقلب
06:24وعلى طول عليهم
06:26معلقة الخل
06:28وتفرجي على
06:30حلاوة
06:32العجينة دي
06:34بصي أول ما أحط معلقة الخل
06:36إيه اللي هيحصل
06:38إيه اللي هيحصل
06:40هتحسي أن اللبن
06:42بيروب معايا
06:44أيوة أنا عايزة كده
06:46لإن اللبن الرايب يا جماعة
06:48في المعجنات خطير
06:50معلقة الخل دي
06:52ساحرة كأنها محسن
06:54خبز كده
06:56بس عندي كده هتلقوا إيه
06:58الخليط تقل
07:02تمام
07:04تعالوا بقى
07:06ندفي الخليط ده كله
07:08بس عايزة دافي
07:10مش هسخن ولا أي حاجة
07:12بس دافي
07:16بس كده
07:18طيب أنا كده شكرا خلصت كل السوايل عندي
07:20صح
07:22عندي هنا إيه بقى
07:24هفتح العجين بتاعي
07:26وعلى فكرة أنا عجين
07:28علشان بس قدامكو
07:30علشان ما خدش وقتو
07:32لكن صدقوني
07:34هي بتتعمل بس لما
07:36هتشوفوا دلوقت
07:38أحط بقى عندي كوبيتين ونص دقيق
07:42وطبعا
07:44لما بنقول دقيق
07:46بنقول على طول ملح
07:48زرة ملح
07:50ومعلاقة
07:52البيكن باودر
07:54حطناهم كده كله على بعض
07:56تمام
08:00أروح بقى أخد
08:02الزبادي
08:04باللبن
08:06اللي عليه معلاقة خل
08:08اللي إحنا دخلناه بس
08:10دفي
08:12أو ممكن أدفي اللبن قبل على فكرة
08:14ممكن أدفيه بعد ما أحط عليه الزبادي
08:16برحبنا خلص
08:18تعالوا نشوف الخميرة بقى
08:20بصوا احنا لسه
08:22سايبينها ملحقناش
08:24بصوا بدأ يبقى فيها فوقات إزاي
08:28أنا ممكن من جوه
08:30بصوا بدأ يبقى فيها فوقات
08:32طبعا مش بنبر
08:34إحنا عايزينها من جوه
08:36أنا لو سبتها أكتر من كده هتعلى كمان
08:38يعني حاولي تسبيها 10 دقيقة وربع ساعة
08:4010 دقيقة وربع ساعة
08:42تديكي
08:44بصي بقى تلاقي
08:46الخميرة عليت بقى فيه
08:48اللي هو
08:50تحس إن هي كده عملت زي فوم
08:52هو ده اللي أنا عايزي
08:54عشان أحطه مية قليلة
08:56هتعلى هتبقى كأنها فوم
08:58خلاص هعمل إيه
09:00أحمد ديها تقليبة
09:04وروح أحطه عندي على
09:06على العجين
09:08أو على الدقيق
09:10وكمان هحط عندي اللبن
09:12بالزبادي
09:14بالخل
09:16تعالوا كده نعجم
09:30عجينتك لو نشفة
09:32أنا منصحكيش أبداً
09:34أنسي تطلعها العجينة نشفة
09:36العجينة لازم تكون ملزقة
09:38علشان تدينا نتيجة حلوة جداً
09:54بصي أوك
09:56عشان أشغلها بالعجين
09:58شايفيني عجنت كتير؟
10:00لا
10:02عملت إيه؟
10:04أنا بس
10:06أنا بس لميت المقادير
10:08أنا بس لميت المقادير
10:10عجنت كتير؟
10:12لا هعمل إيه؟
10:14روح شايلها ده كده
10:16لازم العجينة تكون
10:18بصو خطيرة خطيرة
10:20وراحتها خطيرة
10:22أهي أهي شايفين؟
10:24أوه أنا عايزها كده
10:26طيب أمال هلمها إزاي؟
10:28هيلمها بزيت
10:30أهو كده
10:32وروح لميها كده أهو بصو بصو
10:34مجرد ما عملتها بشوية زيت
10:36أهو خلاص
10:38هيه ويتلمت
10:40وهتبقى طارية وخطيرة وتجنن
10:42أهو ومش هتبقى لزقة
10:44شايفين؟ بيه بس شوية زيت
10:46طارية طارية وتجنن
10:48عجينة مرتاحة
10:50أهي تعالوا أوراها لكم برا
10:52عجينة مرتاحة صدقوني
10:54من قبل حتى ما ترتاح
10:56أهي
10:58شايفين هعملها زي؟
11:00بصوا بمسك فيها زي خطيرة
11:02أهي أهي
11:04طحفة
11:06خلاص وبصوا
11:08ملزقة بس مش سيلة
11:10تركية
11:12بس التزموا بالمقادير بتاعتي
11:14ومأخدت ده أنا يدومك لمت مقاديري
11:16أنتي برضو لمي المقادير بس كده
11:18وهتبقى ملزقة معاكي؟
11:20أيوة هتبقى ملزقة هتلميها بإيه؟
11:22بيه زي ما نشايفه كده
11:243 معالق زيت 4 معالق زيت
11:26مش حارة تلتزميه حتى
11:28بربع إيه
11:30خطيرة هتبص بص عمنا زي
11:32ملزقة بقى لما تخمر هتدينا نتيجة عمنا زي
11:34طحفة
11:36أهي هلمها كده
11:38وغطيها طبعا وحطها في حاجة كبيرة
11:40علشان لما تخمر
11:42ونشتغل بقى في اللي بعد
11:44يلا
11:52أهي هحطها في حاجة أكبر
11:56أهي
11:58وهدهن البولة
12:00ونزل دي
12:02كده
12:04وهي عليها زيت
12:06وشكرا منغطيها
12:08ونسيبها في الشتاء طبعا
12:10مش أقل من ساعة
12:12تحطيها بقى في الماكرويك ومقفول علي
12:14مش مشغالية انتو تحطيها في الفرن
12:16ومقفول علي
12:18مش عاصدين احنا نشغلوها
12:20في حاجة متحوطة كده
12:22مكنونة فاهمني
12:24بس كده تعالوا بقى نحضر
12:26الحشوة بتاعتنا
12:28لحد ما عندي
12:30هنا العجينة
12:32تخمر
12:34أهو
12:36شايفة السهولة
12:38أنا هنا لعبت بإيه
12:40أنا هنا لعب
12:42بالمقادير
12:44بأبسط طريقة عجنة
12:46ولكن لعبت بالمقادير
12:48ديني النتيجة
12:50الأكتر من رائعة
12:52طيب الحشوة بتاعتي بقى
12:54قلت ان انت ممكن تحشيها
12:58بلحمة مفرومة
13:00ممكن تحشيها
13:02ببواقي فريخ عندك
13:04سدرين
13:06قطعتين بنيع
13:08عليها شوية خضار بصي برحتك خالص
13:10أنا مش هقلك
13:12انت تحشيها بإيه
13:14هسيبك لي
13:16زوقك
13:18اتفقنا
13:20علي بقى نعمل اللحمة المفرومة بتاعتنا
13:26عندي هنا بقى
13:28اللحمة المفرومة
13:30بصلية للحشوة
13:32فلفل ألوان ممكن أستخدم فلفل رومي بس
13:34ممكن أستخدم مشروم بس
13:36خلوا بالكو
13:38فيه ناس مثلا تقولك إيه
13:40طب خضار مع جبن
13:42طب سوسيس هات دوك
13:44طيب باسترما
13:46ولا كل دا
13:48لا يعنيني
13:50لا يعنيني
13:52ليه أنا عندي الأساس هي
13:54العجينة
13:56الأساس عندي هي إيه
13:58العجينة الباقي لا يعنيني
14:00طيب هعمل إيه
14:04هروح حطه
14:06لا مش هحط
14:08زيت مش هحط
14:10هحط اللحمة المفرومة عندي هنا
14:14هوقز
14:16مشي
14:20كده
14:22هروح حط اللحمة المفرومة
14:24بتعطي كده
14:28تمام
14:30ويقا تبل
14:32يلا نتبل
14:36طب ما حطتيش زيت ليه يا فيفا
14:38مش محتاجة اللحمة المفرومة عندي هتنزل
14:40ممكن سجوق إيه يا جماعة بتبقى خطيرة
14:42بتبقى خطيرة بالسجوق
14:44بأشقها بالسجوق
14:46بص هي أي حاجة أي حشوة
14:48جوه العجينة دي هتنطق
14:50شوية بابريكا
14:52شوية ملح
14:56مشي أتبل بقى كله عندي هنا
15:00وعندي كمان رشة جوز طيب
15:04شوية كاري
15:06حاجة بسيطة كده تديني طعم
15:08شوية حبهين
15:12ورشة قرفة بسيطة جدا
15:16بس كده هسوي اللحمة المفرومة
15:18تعالوا بقى لحد ما اللحمة المفرومة عندي تستوي
15:20نروح لفاصة ونرجع نشوف هنعمل إيه تاني
15:22استنونا
15:42بصها و جيت ويتحيقته من غير نقطة زيت
15:44بص بقى حط عليها بقى دلوقتي البصل
15:46كمان
15:48اهو
15:50وحقلب
15:54البصل بقى ياخد ويت
15:56دي كمان بيبقى مسكر يا جماعة
15:58لما بينزل بعد اللحمة
16:00بيبقى البصل مسكر
16:02كده
16:04طب احنا ليه ما حطناش البصل
16:06الاول ما كانش اللحمة هتنزل الدهون
16:08بتاعتها ليه
16:10دهون بساطمة يفهمين الفكرة
16:12دهون
16:16بس كده
16:22عندي بقى هنا فلفل ألوين
16:24وعندي زيتون
16:26بحط الفلفل الألوين عادي دلوقتي
16:28اهو
16:30ممكن احنا هسيب شوية كمان
16:32على العجينة من بره
16:34والزيتون بقى
16:36ما بحطهوش على النار
16:38ابدا فاكرين كنت بقول
16:40لان الزيتون لو تحط على النار
16:42هو حادق
16:44فالمية اللي فيها تتبخر
16:46هيحدق اكتر
16:48وهيحدقلي الطبخة
16:50فمهمني كده انا احطه بعد ما اشيل عندي الحشوة
16:52من على النار
16:54علشان ما ينزلش ميةه
16:56كده
16:58اهو تمام
17:00تمام تمام جدا
17:02نرفع بقى
17:04خلاص
17:06من على النار
17:08ونحط بقى
17:10عندنا الزيتون
17:12ونقرب
17:16واسيب الحشوة عندي
17:18تهدأ
17:20مهم جدا
17:22هعمل ايه بقى دلوقتي
17:24هجيب العجينة بتاعتي
17:26اهي
17:28اوه
17:30لصه اختمرت ازاي
17:34وبقت خطيرة
17:36شايفين عاملة ازاي
17:38طحفة
17:40طحفة
17:42هعمل ايه
17:46هجيب بس الجونتيات بتاعتي
17:48وابدأ بقى اني انا قسمها
17:50كرتين
17:52ليه علشان افرد فوق
17:54وافرد تحت
17:56تعملي يا جماعة صانيتين حلوين
17:58او صانية جبيرة وحدة
18:00براحتكو طبع
18:02تعمل صانيتين حلوين
18:04او صانية جبيرة وحدة
18:10كده
18:14خطوة الجونتي دي
18:16ايه نعم بتاخد من وقتنا شوية
18:18لكن هي مهمة يا جماعة
18:20مهمة على الهوى
18:22في البيت انسوا
18:24جونتيمين
18:26طيب هعمل ايه بقى
18:32بصوا
18:34انا هسويها في الطبق ده
18:36لو عندكم صانية
18:38جبيرة طبق فخار حلو
18:40كده جبير بيبقى التسوية
18:42فيه حلوة قوي هعمل ايه
18:44هجيب شوية زقيق وارشوهم هنا
18:46كده
18:48وابدأ بقى اخد العجين
18:50بصوا بصوا يا جماعة العجين
18:52بصوا عمله ازاي في ايدي
18:54شايفين
18:58بصوا عمله ازاي في ايدي
19:00خطيرة
19:02هقسمها نصين
19:04زي ما اتفقنا
19:06نص تحت
19:08ونص فوق
19:10وبعدين اخدها كده
19:12اذا ما اخرج منها الهوى واركنها كده
19:14واخد دي كمين
19:16وخرج منها الهوى
19:18هوى
19:20واركنها كده
19:22خلاص المفروض انا
19:24اسيبها تانى ترتاح
19:26شوية
19:28قبل ما ابدأ افردها
19:30المفروض انا اسيبها تانى ترتاح شوية
19:32قبل ما ابدأ افردها
19:34بس انا لو
19:36ما عنديش وقت فانا هافرد
19:38طب ليه بسيبها ترتاح
19:40عشان تبقى سهلة معايا في الفرد
19:42ولو هسيبها ترتاح مهم انا اغطيها
19:44طيب
19:46طبعا ها دلوقت ايه هتعاصلك معايا دلوقت في الفرد ليه؟ لاني لازم طالما مسكت العجينة اسبها تاني مهم جدا ترتاح
19:57طالما مسكت العجينة اسبها تاني ترتاح
20:02بص بعمل ايه؟ ببدأ افرد فيها
20:08كدا
20:10وعايزة اقول لكم مهمة جدا انا رفعها لانها لسه هتدخن تاني لما تدخل الفرن
20:19لان انا حطت خميرة وحطت بيكين باودر
20:23فالحاجات دي كلها هتخليها تعالى تاني في الفرن
20:27عشان كدا مهمة قوي اني ايه زي ما انتوا شايفين كدا افردها حلو
20:40كدا
20:42وطبعا ببدأ من جوه لبره
20:45من جوه لبره
20:47بالشكل ده
20:53علشان تبقى كلها متزيانة
21:00مساحة وكلها تتفرد زي بعضها يبقى من جوه كدا لبره
21:07خلاص خلصته بص فردتها هجيب الطبق بتاعي
21:13واروح عاملة ايه مسكة بصه العجينة لفاها كدا كدا كدا
21:19واروح جيبها الطبق بتاعي حطها علي
21:24اهو
21:27لماها كدا لانها لسه هعمل فيها ايه هلمها علقتها
21:32طيب انا عملت كدا هعملي بقى
21:36اهم حاجة عندي العجينة دي تتشكشك بالشكل ده
21:42علشان ما تنتفخش عندي وتبقى ايش
21:51طيب وبعدين نحشيها
21:53نحشيها
22:00اهو كل الحشوة بحطها وزي ما بقولك
22:04يعني ممكن مش بالكمية دي كلها لحمة مفرومة
22:10لان احنا اصلا مش هنحط الكمية دي كلها هنا
22:13اهو زيك
22:15ممكن بمعلقتين تلاتة اربعة تمن ربع كيلو
22:20اهو تعملي الاكلة دي
22:23طيب
22:29تمام كدا
22:31طيب ما بجيش عندي الجوانب ليه
22:33علشان انا لسه هلم الجوانب دي على العجينة
22:37لما افردها التانية اختها اللي هتبقى عليها
22:41وهنا طبعا بحط ايه بقى
22:44بحط مدزغلة
22:46يلا
22:49حبة حلوين كدا
22:54جوة
22:57بس كدا شكرا
23:00الله
23:03خلاص عملت كدا هروح ركناها بقى دلوقتي
23:07اهي
23:09وهروح واغدا اختها التانية
23:11ويفرداها زيها
23:14اللي اتنين لازم يكونوا قد بعض على قد مقدر
23:18علشان لما افردهم اعرف احطهم على بعضهم
23:23العجينة كل ما تقعد ترتاح كل ما تتفرد معايا اسرع
23:29بصوا بصوا والله انا حايزة اوريكم العجينة عاملة زي شايفين
23:32بصوا بصوا الهوى شايفيني الهوى
23:35اهي شايفيني الهوى
23:37دي معناها ايه
23:39قدونا انتوا بقى
23:41عجينة نجحة جدا دا ايه دا دي دا دي بسيطة ايوة
23:44بسيطة لكن مكوناتها هي اللي منجحيها جدا
23:50الله حطين بيد ايه يعني لبن وزبادي
23:55البيكن باودر طبعا والخل عليهم عوامل مش عامل واحد
24:00بفرد كده
24:03بحاول ادورها لشان تكون طبعا ممكن تبقى مدورة مربعة زي ما انتوا عايزين
24:12انا بحاول ادورها لشان الطبق بتاعي مدور
24:19ما بتاخدش حاجة طبعا في الفرن
24:22الفرن يكون سخن قبلها بمدة كافية
24:25منحطها
24:27ما بتاخدش حاجة
24:30تمام كده خلصتها
24:32طبعا روح اعمل ايه
24:34لميها عندي هنا على ايه
24:36ايوة كده
24:38على النشابة وروح روح اتفردها على الحشو
24:44الشكل دا
24:46بصوا سهلة زي
24:48سهلة جدا
24:50هعمل ايه بقى
24:52ريحهم كده على بعض
24:54تمام
24:56دوسي كده
24:58هنا دوسي دوسة محترمة
25:01خل اللي اتنين يعيشوا كده مع بعض
25:06علشان ما تطلعش معي ولسه تاني هقولك هنعمل ايه
25:11بعد ما اتأكد بس ان انا خليتهم واحد
25:16مهمة قوي ان احنا ندخلهم في قلب بعض
25:24بأي طريقة بقى
25:27براحة
25:31كده
25:33كده
25:35علشان كده بقولكه لازم الاتنين يكونوا مقاس واحد جدا
25:42ممكن بقى ايه نعمل كده
25:47شايفين
25:49ونتني
25:51اهي كده
25:53اهو شايفين بعمل ايه
25:59شايفينها
26:01تدينا ايه بعد ما نكون بس دوسنا عليهم وخلينهم واحد
26:08اعمل بقى الحركة دي
26:09تبقى خطيرة بقى
26:12كمان بعد استوى
26:18بس ماعملهاش من الاول انها ممكن تفك
26:22اعيشهم من الاول كده وادخلهم مع بعض
26:25وبعدين ابدأ اعمل الحركة دي
26:28مهمة جدا ان انا زي ما شكشكت ارضية العجينة
26:32اللي تحت اشكشكها برضو من فوق
26:37اهي كده
26:39خلوا بالكم كله بيتاكل
26:41ده انا بحب الحطة اللي على الاطراف دي
26:44جدا
26:50متاخدش معانا وقت زي ما مشايفين
26:52احنا عملناها من الالف لليا
26:55طبعا كنا مخمرين بس نسخة
26:57لكن انا هوريكم برضو
26:59اللي انا عملتها معاكم بيتعمل ازاي
27:06هورها لكم حالا بعد ما خلص
27:10بصوا بقى شكلها بقى عامل ازاي
27:13شيك جدا
27:15السلايز من زيه جميعا
27:17بتتبع في بعض الاماكن
27:20مش عايزة احكي لكم
27:21والولاد بيحبوها قوي
27:23خلصت كده بصوا بقى هعمل ايه برضو
27:26هعمل كده
27:33بشكل بقى
27:40تشايفينها
27:45وبعدين اروح بقى عندي هنا ايه
27:48شوية عسل
27:54وشوية لبن او شوية مية
27:56زي ما انتوا عايزين
28:00اهو شوية ايه
28:04لبن
28:06او شوية مية وشوية عسل
28:10اهو
28:15وبعدين نروح ايه
28:17مقلبين دول
28:20بصوا بقى لونها ايه شايفة لبن
28:23شايفين لونها بقى شايفة لبن
28:27بتدي طراوة خلص
28:29بتدي طراوة جدا للعجين ولون
28:32اروح هعمل كده
28:35اهو
28:37اروح بقى دهني بيها كل ده
28:41وبعدها على فكرة هحط كمان
28:43ممكن هحط مجرلة
28:45وايه هشكلها
28:47بيه
28:49عندي هنا الفلفل
28:51وحبة البركة والحاجات دي كلها
28:56عايزة اقول لكم
28:58الخليط ده بيدي لون
29:00بيدي طراوة
29:02وبيكون غني جدا عنه البيض
29:04اللي بيظهر في بعض المعجنات
29:06بيبقى طعمه مش احلى حاجة
29:08بس كده شكرا
29:12تمام
29:14عايزين بقى نحط فلفل
29:16اهو
29:18استنى نحط الاول شوية المجرلة
29:20عايزين نحط حبة بركة
29:22ومنحطش مجرلة براحتكو بقى
29:24بنتعالوا نعمل نص كده ونص كده
29:30نشكل
29:34ونحط هنا ايه
29:36اهم حاجة بس المجرلة
29:38ما تقعش يا جماعة لشان
29:40ما تسحش ونخسرها
29:48وهنا كمان شوية
29:50فلفل الوين
29:52ينطقولي الحدوطة
29:56وهنا بقى
30:00سمسم وحبة بركة
30:02يبقى احنا عملنا ايه
30:04كل الاشكال
30:06بصوا
30:08يلا ندخلها مش هتاخد وقت معينا
30:10وتخرج على طول
30:12خطيرة
30:16فرن طبعا يكون متسخن
30:18قبلها بحبة حلوين
30:20لازم الفرن بتاعي يكون سخن جدا
30:22وياريت اكون مشغل الفرن لو عندي
30:24امكانية فوق وتحت يبقى لطيف قوي قوي
30:26ما عنديش بسسخن الفرن
30:28وبعدين بعملها على درجة حرارة مثلا
30:30احنا بعملها على درجة حرارة 42
30:32وبسيبها على رفل في الوسط هتشوفوا النتيجة
30:34خطيرة
30:36تعالوا بقى نحن في الوسط ونرجع نشوف
30:38هنعمل ايه تاني جنب الفطيرة الخطيرة دي
30:40استنونا
30:42ممكن نشوف اللي في الفرن؟ تعالوا
31:02تعالوا شوفوا عملها ازاي
31:04ولونها عامل ازاي
31:06ورحتها خطيرة ازاي
31:10شايفين؟
31:12طحبة فنية يا جماعة
31:14ويبقى مجبعة
31:16بقى من هنا ل60 سنة جاية
31:18وهتكون استوت
31:20تحت وفوق ليه؟
31:22لإن احنا مرققنها جدا
31:24في نفس الوقت مش مخليانها يعني
31:26بفرة يعني اللي هي تتقطع معينا
31:28لأ بس هي بتكبر تاني
31:30خلوا بالكم
31:32والتسوية دي
31:34بتبقى خطيرة
31:36طيب هنسيبها حبة وليلين جدا
31:38بس ايه ارجوكوا تقولوا لي
31:40بصي على الفرن
31:42علشان
31:44مهمة جدا ان احنا نخرجها
31:46كمان دقتين مش اكتر
31:48تمام؟
31:50طيب تعالوا بقى
31:52انا مطلب مني ايه تاني جنب الفطيرة دي
31:54ولا حاجة شوية سلطة
31:56ولو يعني
31:58كنت كريمة معاهم اكتر من كده
32:00شوية ستي شوية عصير فلمين
32:02تعالوا نشوف السلطة اللي هنعملها قد ايه
32:04بسيطة جدا مكوناتها قليلة جدا
32:06وليلة جدا بس خطيرة
32:08اول حاجة عندي هنا كرمبة احمر
32:10وكرمبة اغدر حاجة كده شبه
32:12الكلسلوب بس مش قوي
32:14مشي وعندي مايونيز
32:16وزبادي وخيار مخلل
32:18مستردة زيت زتون خلعصير
32:20لمون طبعا والملح
32:22والفلفل اسود ده مفيهاش كلام
32:24نقول تاني كرمب
32:26سلطة كرمب عبارة عن ايه
32:28كرمبة احمر كرمبة اغدر مايونيز
32:30زبادي خيار مخلل مستردة زيت زتون
32:32خلعصير لمون
32:34مقاديري مفيش
32:36ابسط من كده
32:38بسيطة جدا
32:40ممكن على فكرة كرمب واحد
32:42يعني انا ملونة بس عادي
32:44انتي ممكن تعمليها بلون واحد
32:46مفيش اي مشكلة
32:48طيب يلا نحط
32:50يكون متقطع
32:52رفيع كده علشان
32:54الدرسنج يوصل له بسرعة
32:56اهو
32:58انا بعشق بقى السلطات دي
33:04يسلام يسلام
33:06احط عليها بقى
33:08الزبادي
33:10اهو
33:12وحط عليها
33:14الميونيز
33:16اهو
33:20والمستردة
33:22والمستردة
33:26واللمون
33:30والخيار
33:36والخل نقطة
33:40والعسل الابيض
33:44وطبعا رشة الملح والفلفل الاسود
33:48بس كده
33:50حطوا بشوري
33:52لو عايزة الكرومب
33:54وحوا
33:56تلاقي نفسك ايه
33:58خلصتي
34:00تقليبها بقى
34:02تقليبها بمحترمة
34:06بتبقى تحفة
34:08مستردة دمعة
34:10مع الميونيز مع الزبادي
34:12مع العسل
34:14ميكس لذيذ لذيذ انا بعشقه
34:16اهو
34:18بصوا بقى لونها بقى عامل ازاي
34:22انا حبها كده
34:24تبقى يعني
34:26الدرسنج مغطيها
34:28يا جماعة في حاجات الدرسنج فيها
34:30لازم يكون
34:32يعني منغنغها كده
34:34فاهميني
34:36طيب تعال بقى
34:38نجيب طبق
34:40ونتقدم السلطة
34:42بتاعتنا يلا
34:44خدتش معانا وقت
34:46قوي خلصت
34:50خطيرة
34:52خطيرة
34:54بسيطة
34:56بس هتعجبكوا قوي
34:58بس كده هلم دول ورح اجيب اللي في الفرن
35:00علشان تمام جدا
35:04زي ما قلتلكوا ما بتاخدش وقته خالص
35:06اهم حاجة الفرن يكون
35:08شغال من فوق ومن تحت
35:10ولو مش كده برضو
35:12مهم جدا ان احنا نكون مسخنينه قبلها
35:14علشان ما تاخدش برضو وقت معي
35:18طب ليه الفرن لازم يكون
35:20سخن للمعجنات يا جماعة
35:22علشان المعجنات
35:24اولا هي بتبقى محشية خلاص
35:26المعجنات لو دخت
35:28في فرن هادي بتنشف معانا
35:30مش بتستوي بتنشف معانا
35:32فخلوا بالكوا من النقطة دي
35:34كويس قوي
35:36تعالوا بقى نقدم هنا
35:38السلطة
35:40ونجيب الفطيرة
35:42يلا بينا
35:46راحتها خطيرة
35:48علشان ما بيبقى عندي هنا
35:50فوطه
35:52ونطلع
35:56الله
35:58شيخة يا ليونس
36:00ايه الحلاوة دي
36:02ايه الحلاوة دي
36:04بصوا عاملة زي
36:06شايفين الدفيرة كمان عاملة زي
36:08الدفيرة بتاعتها
36:10ما فكتشي ولا اي حاجة ليه
36:12علشان احنا الاول
36:14دخلناها مع بعض
36:16وبعدين بعد كده رحنا
36:18عاملين ايه
36:20رحنا عاملينها دفيرة
36:22زي ما تشايفين ها كده
36:24تهدى شوية ونقطاها طبعا
36:26مفيش حاجة اسمها تلزق معانا
36:28بس عشان لسه سخنة جدا
36:30مهم ان احنا كمان نغطيها
36:32لو عندنا اي حاجة نغطيها بيها
36:34بس كده دقيتين
36:36علشان ما تنشفش معانا بعد ما تخرج من الفرن
36:38اخر حاجة يا معاها
36:40عاملها معايكو هي
36:42عصير قلتلك ده يبقى ايه
36:44فضل من عندك يعني لأول فكرت فيهم
36:46في اكتر من الفطيرة
36:48عملنا سلطة بسيطة خطيرة
36:50ونعمل شوية عصير
36:52عصير ايه بقى البرتقال بالجزر
36:54تعالوا اقولكوا المئذير
36:56فهاش حاجة برتقال
36:58جزر عصلة بيض نعنية
37:00تاني برتقال
37:02جزر عصلة بيض ونعنية
37:04وطبعا المية بتاعتنا
37:06بس كده انا مش بصفي
37:08طبعا الجزر هنا مسلوق
37:10انا مش بصفي
37:12العصير
37:14يعني بحس كده انه هو انا خسرت
37:16اليافه انا بحطه كده
37:18ويا على طول بشتغل بيه
37:20تمام
37:22يلا بينا
37:24هنجيب بقى عندنا هنا الجزر
37:26اللي سلقناه ونحط
37:28عليه قنفص برتقال
37:32اهو
37:36ونحط عليه عسل
37:38ممكن طبعا نحط عليه سكر برحتكم
37:40بس خلونا نعمل حاجة بقى
37:42تكون صحية شوية
37:46تمام
37:48ويه شوية مية
37:52عايزين تحطوا تلج طبعا
37:54حطوا برحتكم
37:56عايزين تحطوا تلج وحطوا
38:06هنحطه
38:08انا بحطه كتير بس هحطه شوية
38:10اهو ونحط كمان شوية
38:12برتقال
38:14هذيك طعمه بيكون
38:16طحفة
38:18والجزر كمان بيسكر معنا
38:20عشان كده محطاتش كتير
38:36بس كده شكرا
38:38تعالوا نصب بقى
38:40وكده تبقى حلقتنا
38:42خلصت خطيرة
38:44انا عايزة اوريكم بس العجينة
38:46استنوا تبشوش
38:48اهي
38:50العصير بتاعنا
38:52طحفة ولونه خطير
38:54نحط عليه بقى ايه
38:56شوية نونع
38:58وبس كده ايه
39:00شكرا
39:02بسوا
39:06العصير يا جماعة
39:08هيبقى المشروب الشتوي
39:10بتاع كل الامهات
39:12حاجة كده
39:14سهلة وسريعة
39:16وصحية وجزر وفيتامين سي
39:18وكل ايه
39:20الفطيرة بقى
39:22الفطيرة انا عايزةكم تجربوها
39:24بالطريقة البسيطة
39:26اللي انتوا شايفين اني انا عملت بيها دي
39:28وترجعوا تقولولي رأيكم فيها ايه
39:30عملنا النهاردة ايه
39:32الفطيرة التركية المحشية
39:34كما قلت لكم الحشوة
39:36اسيبها لكم انتوا رزقكم
39:38عملنا صلطة جنبها خطيرة
39:40العجينة بسيطة
39:42كمان عملنا عصير حلو قوي
39:44برتقان
39:46بجزر
39:48بصوا يا جماعة العجينة عندي هنا
39:50بصوا عمل ازاي
39:52شايفين
39:54هذي اللي انا عجنتها معيكم
39:56اهي
39:58شايفين اختمرت ازاي
40:00بصوا عمل ازاي خطيرة ازاي
40:02اهي اهي
40:04كده بنفرج منها الهوى
40:06بنشتغل بيها بقى طبعا بالدقيق
40:08حتة عجينة هتدعولي عليها بجد
40:10هتعجبكم جدا جدا
40:12ودي كانت حلقة النهاردة
40:14بس وكده يبقى خلصت حلقتنا
40:16عملنا ايه يا جماعة
40:18عملنا الفطيرة الخطيرة
40:20عملنا صلطة حلوة جدا جدا
40:22معصير برتقان بالجزر
40:24وديني وردكم العجينة قد ايه
40:26لذيذة جدا جدا
40:28هستنيكم بقى تجربوا التلاتة
40:30واولهم العجينة الخطيرة بتاعتنا دي
40:32الفطيرة الحلوة دي
40:34تجاوزوا ايه رأيكم فيها
40:36بحبكم من كل قلبي
40:38شوفكم بكرة على خير ان شاء الله
40:40من الساعة 1 الى 2
40:42والاعادة الرابعة صبوحا
40:44باي باي