• geçen hafta
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE



Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.



Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.



Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:20’de Kanal 7’de…
Döküm
00:00Esra Tokelli Şampiyon Lezzetler
00:18Günaydınlar efendim. Ben sunucu şefiniz Esra Tokelli.
00:22Kanal 7 ekranlarına şampiyon lezzetlere hoş geldiniz.
00:25Sefalar getirdiniz.
00:26İnşallah herkesin keyfi yerindedir.
00:29Herkesin istediği, dilediği her şey oluyordur.
00:32Valla Ramazan iyi geçiyordur diye düşünüyorum.
00:35Ama biliyorum ki şimdiden şu saatte akşama iftara ne yapsam diye düşünüyorsunuz.
00:39Ama hiç düşünmeyin ben sizler için harika bir menü hazırladım.
00:43Çok güzel tariflerimiz var. Hem görüntüsüyle hem lezzetiyle.
00:47Bacım nasılsın? İyi misin?
00:48Teşekkür ederim.
00:49Canım benim sen nasılsın?
00:51Ben çok iyiyim valla. Seni görünce daha bir iyi oluyorum.
00:53Daha bir keyifleniyorum.
00:55Şimdi bugün harika bir menü hazırladım.
00:57Hemen şöyle menümüze bir göz atalım. Biz bugün neler yapıyoruz?
01:00Güzel bir kabak çorbası yapacağız.
01:02Bilmiyorum bilenleriniz var mıdır yok mudur?
01:05Kübra zaten çok seviyor kabak çorbasını.
01:08Benim rahmetli annemin tarifiydi.
01:10Güzel bir kabak çorbası yapacağız.
01:12Genelde kabak dolması yaptığımız zaman yapıyoruz ama
01:15bugün kabak dolması yapmayacağız.
01:17Dışından harika çıtır kabaklar hazırlayacağız.
01:21İçini kabak çorbasında kullanacağız.
01:24Dışında böyle arada ara sıcak olarak verebileceğimiz çıtır kabaklar hazırlayacağız.
01:29Hemen peşine ıspanaklı, patatesli rulomuz var.
01:33Bakın hem patates hem ıspanak hem böyle bir renk cümbüşü proteinle beraber inanılmaz güzel bir ana yemek yapacağız.
01:41Ve güveçte tel kadayıfımız var.
01:44Künefe tadında, künefe kıvamında.
01:47Ama künefeyi pişirmek zor oluyor, ters çevirmek olmuyor, yapışıyor diyenler için
01:51biz güveçte hazırladık.
01:53İnanılmaz güzel olacak.
01:55Ama ben yemeklere başlamadan önce hemen şöyle bir hediyelerimden bahsetmek istiyorum sevgili izleyicilerime.
02:02Hadi bakalım.
02:04Evet sevgili izleyicilerim bugün yine harika hediyelerimiz var.
02:08Dedim ya Ramazan bereketiyle geldi hediyelerimizin sonu bucağı yok.
02:12Bir kere harika bir ankastıra ocağımız var.
02:15Mutfakta hayatınızı kolaylaştıracak, ocağınızı yenilemek isteyenler için özellikle.
02:20Sonra güzel bir çamaşırlığımız var.
02:23Pazar arabamız var, ütü masamız var.
02:26Böyle temizlikte böyle biraz daha dikkatli olan hanımlar için.
02:30Güzel bir temizlik setimiz var.
02:33Ramazan leke çok oluyor, sofralar kirleniyor, üstümüz kirleniyor.
02:37Hiç dert etmeyin biz size temizlik seti gönderiyoruz.
02:40Şimdi duyuyorum yine halı.
02:42Evet yine bir halımız var.
02:44Odalarınıza, salonlarınıza şıklık katacak bir halı sizleri bekliyor.
02:48Bunları kazanmak için yapmanız gerekenler çok kolay.
02:51Sponsorlu markalarımızı takibi almak, 3 arkadaşınızı etiketlemek, vereceğimiz şifreleri not etmek.
02:57Bunun için de bizden, ekran başından ayrılmamanız yeterli.
03:01Şimdi hediyelerden de bahsettik.
03:03Hadi sıradaki lezzetimizi bir görelim neyle başlıyoruz.
03:09Patates püresi incecik yayılıyor.
03:11Kıymalı ıspanaklı harçla sarılıp fırında pişiyor.
03:14Ispanaklı patatesli rulo.
03:16Şimdi.
03:22Evet adımlar bugün ilk lezzetimiz ıspanaklı patates rulomuz var.
03:26Ispanaklı patates rulo için hemen malzeme listemi saymak istiyorum.
03:302 adet patates, yarım kilo ıspanak, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet kapya biber, 1 adet yeşil biber, 2 diş sarımsak, 300 gram kıyma, 200 gram kaşar peynir.
03:43Bakın yine renk cümbüşü, yine en sevdiğimiz lezzetler ve yine biz birkaç lezzeti bir araya getireceğiz.
03:49Harika bir yemek hazırlayacağız.
03:51Şimdi ben hemen, nereden başlamak istiyorum?
03:54Sıvı yağımı alayım.
03:56Yine havuçlardan başlıyoruz.
03:58Geçen de bahsetmiştim, havuçlar geç pişen üründür.
04:02Pişirme sıralamasına göre ateşe giriyoruz.
04:04Ben bunu sana vereyim.
04:05Tabii ki.
04:06Biraz yağımızı ekliyorum.
04:09Şimdi hanımlar, havuçtan sotelemeye başlıyoruz.
04:12Ne yapıyoruz?
04:14Tuz, sebzeleri daha çabuk yumuşatma özelliği var.
04:18O yüzden önce tuzunu da giriyorum havuçların üzerine.
04:21Daha çabuk yumuşaması için.
04:23Ve yine bir kesme şeker atıyorum.
04:26Havuçlarımız kavruluyor.
04:28Biraz havuçlarımızı kavuracağız.
04:30Sonra, bak ne güzel dizdim ben malzemeleri.
04:33Malzemeleri dizdi bacım.
04:35Evet.
04:36Evet, hazırlandım.
04:38Ya sen gerçekten bir harikasın.
04:40Havuçlarımız kavrulurken ben hemen köftemizi yoğurmak istiyorum.
04:45Şöyle 300 gram kıymamı aldım.
04:47Ben sana rende vereyim.
04:49Sevinirim, sevinirim.
04:51Hemen yine köfteme bir çay kaşığı tuz ilave ettim.
04:57Bir çay kaşığı karabiberimi ilave ettim.
05:00Bir tane yumurta kıracağım.
05:02Tamam, kırayım ben.
05:04Bir tane soğan.
05:06Aslında bir soğanı kıymaya kullanmasanız da olur.
05:09Sadece tuz, karabiber, yumurtayla da yoğurabilirsiniz.
05:13Ama ben yine de soğanım çok büyüktü.
05:15Birazını harcama kullanacağım.
05:17Yarısını da kıymama, köfteme kullanacağım.
05:23Soğanımı rendeliyorum.
05:26Ee, Kübra'cığım nasıl gidiyor?
05:29İyi gidiyor, senin nasıl? Var mı Ramazan hazırlığın, bayram hazırlığın?
05:33Benim hazırlıklarım hiç bitmez ya.
05:35Ne yapıyorsun?
05:36Ben de hazırlık bitmiyor, neler yapmıyorum ki.
05:38Merak ettim şimdi.
05:39Ben çok çalışıyorum.
05:40Hiç durmadan.
05:41Çalışma demiyorum, bayram hazırlığı, tatlılar, bunlar bunlar.
05:44Hepsini ben hazırladım.
05:45Yaptın.
05:46Tabii tabii, her şey hazır.
05:47Hadi canım.
05:48Hepsi sırada bekliyor.
05:50Soğanımı rendeledim.
05:51Hemen üzerine bir diş sarımsak rendelemek istiyorum.
05:57Sarımsağımı da rendeledim.
06:00Şunu da sana alayım.
06:01Bunu da alayım istersen.
06:03Sarımsaklar bana lazım.
06:04Şimdi hemen köftemi de yoğurmak istiyorum hanımlar.
06:08Ben diğer harcımı hazırlayana kadar köftem de dinlenmiş olacak.
06:15Köfte ne kadar dinlenirse o kadar da lezzeti artıyor.
06:20Havuçlarımız kavruldu.
06:22Hemen soğanlarımızı ilave edelim.
06:28Havuçlarımızın üzerine soğanları da verdik.
06:33Şöyle köftem hazır.
06:35Bir elimi çalkalayayım.
06:39Valla kübra efsane.
06:41Efsane.
06:42Efsane.
06:43Efsane.
06:44Efsane.
06:45Efsane.
06:46Efsane.
06:47Valla kübra hediyeler çok güzel değil mi?
06:52Evet çok güzel hediyeler.
06:54Ben de birkaç tane almak istiyorum.
06:56Hediye bana da.
06:57Zaten o halıları sizin elinizden kurtaramıyorum ben.
07:00Gerçekten çok zor.
07:03Havuçlarımızla soğanlarımız kavrulmaya devam ediyor.
07:06Evet.
07:07Hemen ben üzerine iki diş sarımsağımı da ekliyorum.
07:13Sarımsak inanılmaz lezzet katıyor.
07:17Sarımsak girdiği her yemekte lezzet katıyor.
07:20Evet.
07:21Şimdi senden bir pişirme kağıdı istiyorum.
07:25Tabii vereyim hemen.
07:26Hatta iki tane pişirme kağıdı alabilirim.
07:28Bir alta bir üste.
07:30Şunu da sana vermek istiyorum şimdilik.
07:32Alayım onu da ben.
07:33Şimdi hanımlar pişirme kağıdımı tezgahıma serdim.
07:36Sen bunu da al istersen.
07:37O burada kalsın.
07:38Haşladığımız patatesler.
07:40İki patatesimiz vardı biz o patatesleri haşladık.
07:42Şimdi ne yapıyorum?
07:44Patatesimi pişirme kağıdımın üzerine aldım.
07:47Ve şekil vereceğim.
07:53Şöyle şeklini veriyoruz.
08:01Biz iki patates kullandık.
08:03Siz daha çok yapacağım misafirim kalabalık diyorsanız.
08:06Patatesinizin miktarını malzemelerin miktarını fazlalaştırabilirsiniz.
08:15Şöyle.
08:16Ben istersen buna bir.
08:18Evet sen ona göz kulak olabilirsin balım.
08:31Şöyle elimle de hemen düzeltiyorum.
08:35İstersen birazdan sebzelerini biberleri.
08:38Birazdan gireceğiz.
08:45Güzel oldu be.
08:47Şimdi daha lezzetlerimizle içine eklediğimizde daha da güzel olacak.
08:54Aslında bunu çiğ patatesten de yapabilir hanımlar.
08:57Çiğ patatesleri çok ince ince doğrayıp üst üste dizerek.
09:01Rende de olabilir.
09:03Rende de olabilir.
09:04Çiğ patatesten.
09:05Ama pişirme süresi biraz daha uzuyor.
09:08Şimdi patatesimizi aştık.
09:11Şimdi ben hemen soğanlarımın üzerine ıspanaklarımı almak istiyorum.
09:15Tabii.
09:18Şöyle ıspanaklarımı bölmedim.
09:20Şöyle minik ıspanaklarım.
09:22Onları bütün bütün kullandım.
09:24Hani baby havuç, baby kabak.
09:26Baby.
09:27Bu ıspanak burada.
09:29Evet baby minik ıspanaklarım var.
09:32Şimdi bunlar da hemen sönüşecekler.
09:38Çabuk sönüşecekler.
09:39Aslında bugün mesela tuz attığımızda ıspanağın üstüne.
09:42Bütün öyle.
09:43Sebzelerin üstüne tuz girdiğin zaman.
09:45Daha çabuk pişme süresi.
09:47Evet. Şimdi ben hemen patatesimin üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir bırakıyorum.
09:52Şöyle böyle eser miktarda.
09:55Çok fazla değil.
09:58Çünkü lezzete lezzet katmak istiyoruz biraz.
10:05Valla ben böyle peynirli yemekleri de çok seviyorum.
10:08Peyniri çok seviyorum.
10:09Şimdi aklıma şey geldi.
10:10Kumpir geldi benim.
10:12Evet rengarenk olunca kumpir de olabilir mi?
10:15Olabilir.
10:17Şimdi peynirimin üzerine hemen yoğurduğum köftemi bırakacağım.
10:22Şöyle yine biz bunu parça parça bırakacağız hanımlar.
10:25Bunu yaydırması kolay olması için.
10:32Şöyle köftemi de seriyorum.
10:39Şimdi çok ünlü bir yemek var.
10:43Beef Wellington diye.
10:45Yani biraz ona benzeyen bir yemek.
10:47Ama biz hamur kullanmadık.
10:49Biz patates kullanıyoruz.
10:50Ne diye ismi?
10:51Beef Wellington.
10:52Yani onda mantar ve hamur kullanılır.
10:57Biz hamur kullanmadık.
10:59Patates kullanıyoruz.
11:00Onun kıvamında ona benzer bir lezzet.
11:04Bunu daha da büyük tutabiliriz aslında.
11:07Tabii misafirleri fazla gelecek olanlar için dedim ya.
11:10Yani fazlalaştırılabilir, azaltılabilir.
11:14Yine kıymamı da üzerine şöyle eşit miktarda seriyorum.
11:21Sen harikasın.
11:23Sen harikasın.
11:24Harikayım.
11:26Öyleyimdir.
11:27Valla eskiden annem bayram yaklaştığı zaman bayram hazırlığına girerdi.
11:32Biz iki kız kardeşiz.
11:35Aramızda beş yaş var.
11:37Ama hep bir örnek giyinirdik biz.
11:40Annem çok örgü örerdi.
11:42Örgü takımlar örerdi.
11:43Bir örnek.
11:44Elbiseler dikerdi.
11:45Bir örnek.
11:46Hep bir örnek giyinirdik.
11:47Bayramda bir de saçlarımızı sererdi gazete kağıdı.
11:50Evet.
11:52Yani o zamandan beri böyle kızlarda bir süs meraktır gidiyor.
11:57Şimdi hanımlar ıspanaklarım sönüştü.
11:59Ve ben hemen kırmızı biberimle yeşil biberimi dahil ediyorum.
12:03Çünkü onların ölmesini kaybolmasını istemiyorum.
12:12Yüksel bana diyor ki senin küçülmüşleri giymiyor muydu?
12:15Hayır benim küçülmüşleri giymiyordu.
12:17Ben şimdi bir şey daha söylemek istiyorum.
12:20Kübra o kadar zayıf bir çocuktu ki Afrikalı gibi gerçekten öyleydi.
12:25Safinaz diyorlardı.
12:27Evet böyle safinaz diye dalga geçiyorduk biz.
12:30Çok zayıftı.
12:31Ben daha yapılıydım.
12:33Yani böyle yapılı gürüvüz bir çocuktum ben.
12:35Onun için benim kıyafetlerim Kübra'ya olma şansı yoktu.
12:38Olmuyordu.
12:39Hep annem ona ayrı bana ayrı veriyordu.
12:41Sen şimdi beni övdün mü?
12:44Hayır övdüm.
12:45Övdüm yani.
12:46Sen çok zayıftın ben söylüyorum.
12:47Ben yine zayıfım.
12:48Yani ekran böyle 5 kilo gösteriyor seyirciler.
12:50Evet.
12:51Yüksel diyor ki koca evi yaramış Kübra'ya.
12:53Doğru söylüyor.
12:54Evet.
12:55Doğru bakıyor benim eniştem bacıma.
12:57Yoksa zayıfım.
13:00Şimdi hemen ne yapıyoruz?
13:03Kaşar peynirimi de yanıma alayım.
13:05Artık sebzelerim iyice kıvamına geldi.
13:131-2 dakika daha çevireceğim.
13:15Sonra rulo ve fırına.
13:25Evet hanımlar harcımız hazır.
13:47Şimdi ne yapıyorum?
13:49Hemen harcımı kıymamın üzerine bırakıyorum.
13:57Şöyle aralara serpiştiriyoruz.
14:09Şöyle bırakıyorum.
14:11Her yerine eşit miktarda pay ediyoruz.
14:20Biraz daha şuraya renklendireceğim.
14:22Ispanak oraya çok az gelmiş oraya da koyuver.
14:27Sen de simetriz biraz.
14:29Bölge tespiti yapıyorsun herhalde.
14:31Evet bu tamamdır.
14:33Şimdi iç harcımız kaldı hanımlar.
14:36İç harcımız kaldı ne yapıyoruz?
14:38Hemen evde yufkamız lavaşımız varsa içine sarıyoruz.
14:41Paneli kızartabiliriz.
14:43Sıra fırında kızartabiliriz.
14:45Şimdi biraz da kaşar peynir sebzelerimin üstüne bırakıyorum.
14:53Bu komple yedir bence.
14:55Bol bol.
14:56Hayır.
14:57Hayır hayır bol bol değil.
14:59Çünkü biraz da üzerine kaşar peyniri lazım.
15:02Tamam beklesin o zaman o bizi yandı.
15:06Rulomuzu sarmaya başlıyorum.
15:16Şöyle aldım.
15:19Evet.
15:20Dedim ya çok bereketli.
15:22İsterlerse daha da büyük yapabilirler.
15:26Şimdi hanımlar şöyle pişirme kağıdıyla fırına aldım tepsimi.
15:32Kenarlarını da kapattım.
15:35Üstündekini açıyorum.
15:37Sadece bıraktığım pişirme kağıdını fazlalığını aldım.
15:46Şunu sana verebilirim.
15:48Şimdi bizim iç harcımız pişmişti.
15:52Patatesimiz haşlandı.
15:54Ne yapıyoruz hanımlar?
15:56Hemen.
15:57Ben tutayım istersen.
15:58Tabii ki.
15:59Şöyle yeterli.
16:01Tamam.
16:02Peynirimi alayım.
16:03Tabii buyur.
16:04Hemen rulomun üzerine şöyle peynirimi bırakıyorum.
16:07Çünkü pişme derdi yok.
16:09Sadece peynirimizi kızartacağız.
16:11Ve rulomuz hazır.
16:12Peynirimiz biraz pişmesi lazım.
16:14Tabii ki.
16:15Ama o zaten onun sıcaklığıyla pişecek.
16:17Hiç sıkıntı yok.
16:19Harcımız da zaten sıcaktı ya.
16:21Sıcakla buluşturduk biz onu.
16:23O yüzden sıcak bırakıyoruz.
16:25İşte bunlar püf noktaları.
16:27Dedim ya hangi derecede ne gireceğiz.
16:30Şimdi bunu 170 derecede, 160 derecede fırına gönderiyoruz.
16:34Bakalım sıradaki lezzetimiz ne?
16:52Evet hanımlar.
16:53Ispanaklı patatesli rulomuz fırında pişiyor.
16:56Biraz kızarması yeterli olacak.
16:58Şimdi sırada harika bir lezzetimiz var.
17:00Tatlı yiyelim, tatlı söyleyelim diye.
17:03Tatlımızla devam edeceğiz.
17:05Güveç kaplarında kadayıf hazırlayacağız.
17:07Reçetemi size sayacağım ama hanımlar.
17:10Reçeteden hemen sonra ilk şifrem gelecek.
17:13Sakın bir yere ayrılmayın bizden.
17:15Bu güzel hediyeler inanın kaçmaz.
17:17Ramazan çok bereketli.
17:19Bir sürü hediye veriyoruz.
17:20Hepsi sizler için.
17:22Güveçte kadayıfımız için gerekli malzemelerimiz.
17:24Yarım kilo kadayıf.
17:26Yaş kadayıf.
17:27Yüz gram tereyağı.
17:28Bir küçük kase tuzsuz kaşar peynir.
17:32Ya da künefe peyniri, dil peyniri.
17:35Evinizde hangi peynirden varsa kullanabilirsiniz.
17:38Şerbeti için bir buçuk su bardağı toz şeker.
17:41İki su bardağı su.
17:43Ama ben genelde hep bire bir kullanırım şerbetlerimde.
17:46Yine de siz verdiğim şerbet tarifine göre hazırlayabilirsiniz.
17:50Hadi o zaman ne yapalım?
17:52İlk şifreyi verelim.
17:54İlk şifremiz sevgi.
17:56Hanımlar bu güzel hediyelerimiz için ilk şifremiz sevgi.
18:00Şimdi ben hemen tatlımla devam etmek istiyorum ama.
18:04Önce şerbetimiz için şekerimizi suyumuzu ocağa alıyoruz.
18:08O başlıyor kaynamaya.
18:10Kadayıfım.
18:12Şöyle kadayıfımı kaseme aldım.
18:14Üzerine erimiş olan tereyağımı bırakıyorum.
18:19Tereyağımı da bıraktım.
18:21Kabımı da kadayıfla sıyırıyorum.
18:23Hiç tereyağı kalmasın.
18:26Şöyle biraz harmanlıyorum.
18:31Didik diye didik diye harmanlıyoruz.
18:33Harmanlayalım.
18:35Tereyağımız kadayıfımızla tamamen buluşsun.
18:38Güveçlerimiz de burada.
18:40Bence hem çok pratik hem porsiyonluk hem de herkesin sevdiği bir lezzet.
18:46Künefe.
18:47Yani böyle güveçte de bence inanılmaz iyi.
18:50Rahatlık, kolaylık, servisi rahat.
18:53Her şey hanımlar için.
18:56Hanımlar sıkıntı yapmasınlar.
18:59Hanımlar telaş etmesinler.
19:04Şimdi bacım.
19:06Efendim.
19:07Bir tane kaseyi istiyorum.
19:08Şöyle tamam aldım.
19:10Bir parça künefemi şöyle çok değil kasemin içine alıyorum.
19:18Hanımlar güzel kasemizin dibine bastırıyoruz.
19:23Ve hemen üzerine şöyle birkaç dilim peynirimi bırakıyorum.
19:29Ve tekrar bir parça daha künefe kadayıf alıp peynirimin üzerini kapatıyorum.
19:35Canım künefe istedi galiba seni.
19:37Künefe yapıyoruz ya kolay künefe.
19:45Kapattım.
19:46Sana şöyle bırakayım sen bunu alabilirsin.
19:48Tamam.
19:49Hemen ikinci kasemi aldım.
19:51Tekrar bırakıyorum.
19:57Yine birkaç parça peynir bırakacağım.
20:03Tekrar üzerini kapatıyorum.
20:08Ve basıyoruz kadayıfımızdan.
20:14Böyle devam ediyoruz.
20:21Evet hanımlar kadayıflarımız da hazır.
20:48Hemen kadayıflarımız yine 170 derecede fırına gidiyor.
20:53Biz de orada bakalım sıradaki lezzetimiz ne.
21:11Evet hanımlar biz güveçte kadayıflarımızı da fırına verdik.
21:15Yine harika bir çorba tarifimiz var.
21:17Kabak çorbası yapacağız.
21:19Hemen listemi saymak istiyorum ama hanımlar sakın bir yere ayrılmayın.
21:24Kabak çorbası listesinin arkasından ikinci şifremi vereceğim.
21:28Bu güzel hediyeler kaçmaz benden söylemesi.
21:30Kabak çorbası için malzemelerimiz 2 adet kabak yani kabak içi, 1 diş sarımsak, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, dereotu ve tuz, karabiber.
21:43Şimdi biz kabak dolması yaptığımız zaman içini oyuyoruz.
21:46Bu bir değerlendirme yemeği.
21:48İsrafı sevmediğimiz için kabak içlerini kullanıyoruz.
21:51Bugün de size bir güzellik olsun çıtır kabaklar hazırladık ama o kabakların içinden güzel bir kabak çorbası yapacağız hep birlikte.
21:58Ben tencereme soğanlarımı almak istiyorum.
22:01Ben de sana bir kaşık vermek istiyorum.
22:04Size bir sıvı yağımı istiyorum.
22:06Önce çok az sıvı yağ ile başlayacağım.
22:08Buyur.
22:10Şöyle bir kaç kaşık kadar sıvı yağ ekliyorum.
22:16Bunu sana vereyim.
22:17Tabii soğanların hemen karamelize olmasını istiyorum.
22:21Şöyle tuzumu ekledim.
22:24Yine bir tane şeker ekliyorum.
22:26Ve soğanlarımı kavurmaya başladım.
22:29Gerçekten çok lezzetli bir çorba.
22:32Şu an tam mevsimi.
22:34Gerçi her mevsimi bulabiliyoruz artık ama şu an mevsimi.
22:38Bir kere bağırsaklara çok faydalı.
22:40Mide dostu.
22:41Bu yüzden kabağı da çok severim.
22:44Şimdi hemen bir tane sarımsağımı da ekleyeyim içine.
22:53Sarımsağımı da ekledim.
22:56Şöyle soteliyorum.
22:58Şimdi ne yapacağız?
22:59Hemen kabaklarımı dahil etmek istiyorum.
23:03Bakın kabak içlerimi de soğanlarımın üzerine dahil ettim.
23:08Bunları rende de yapabilirsiniz.
23:10Aslında kabak dolması yapmadınız ya da herhangi bir yemek yapmadınız.
23:15Sadece kabak çorbası yapmak istiyorsunuz.
23:17Bir tane kabağı rendeleyip kullanabilirsiniz.
23:21Kabaklarımı kavuruyorum.
23:23Evet hanımlar hadi ikinci şifreyi verelim mi?
23:27İkinci şifremiz birleştirir.
23:30Bakın bu güzel hediyeler kaçmaz.
23:32İkinci şifremiz birleştirir.
23:36Son bir şifremiz kaldı bu güzel hediyelerimiz için.
23:43Şimdi kabaklarımız da, zaten kabak çok çabuk pişen bir sebze.
23:47Çok çabuk suyunu veriyor.
23:49Kabaklarımız suyunu verdi ve yumuşadılar.
23:52Şimdi ne yapıyorum?
23:53Hemen tereyağımı ekliyorum.
23:55Artık tereyağım yanmayacak.
24:06Tereyağımızı da ekledik hanımlar.
24:08Şimdi üzerine iki yemek kaşığı unumu ilave ediyorum.
24:13Bu şerbeti alayım mı ben ister misin?
24:16Şerbetimizi de sana verdim Balım.
24:23Şimdi hanımlar hemen unumuzu bir iki dakika çevirdik.
24:28Şimdi ne yapıyoruz?
24:30Kaynar suyumuzu ilave edeceğim.
24:33Ya dedim ya.
24:34Şöyle biraz ekliyorum.
24:36Ve şöyle çorbamı biraz açacağım.
24:39Hemen tekrar ekliyorum.
24:43Gerçekten o kadar güzel, şahane bir çorba.
24:49Şöyle bakın kabaklarımız içinde gözüküyor.
24:52Ve kabağa en çok yakışan dereotu.
24:55En son servis sırasında da dereotunu bırakacağız üzerine.
25:03Şunu sana verebilirim.
25:04Suyla işim bitti.
25:06Ben hemen biraz karabiberimi eklemek istiyorum.
25:09Şöyle yarım çay kaşığı kadar.
25:12Yine çok az daha tuzumu ekleyeceğim.
25:19Ve çorbamızı pişmeye bırakıyoruz.
25:21Ama bakalım sıradaki lezzetimiz ne?
25:33Çıtır Kabak Şimdi
25:40Evet hanımlar kabak çorbamız şu an kısık ateşte pişiyor.
25:43Biz içlerini kullandık güzel bir çorba yaptık.
25:46Şimdi dışından harika çıtır kabaklar yapacağız.
25:49Çıtır kabaklar için malzeme listemiz.
25:512 adet kabak, 3 yemek kaşığı un.
25:54Pane harcı için 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber ve soğuk su.
26:01Daha önce de söylemiştim pane harçları hazırlarken mutlaka soğuk su kullanmanız lazım.
26:06Sebzelerin de soğuk olması gerekiyor.
26:08Sunum için bir kase yoğurt, bir diş sarımsak ve dereotuna ihtiyacımız var.
26:13Kabak sarımsaklı yoğurda bandıra bandıra yiyebiliriz.
26:16Şimdi hemen yapımına başlıyorum.
26:19Biz içlerini aldık.
26:21Şöyle halka kabaklarımız var.
26:23Kübra hazırladı bize bunları sabah.
26:25Hemen bir tabağımda unum var.
26:27Şöyle kabak sulu bir sebze olduğu için şöyle kenarını alacağım.
26:33Hemen kabaklarımı biraz una bulamak istiyorum ki pane harcını tutsun, yapışsın.
26:42Şimdi hemen pane harcımı da tarif edeceğim.
26:45Şöyle büyük bir kaseme bunu Kübra'ya çırptıralım biz.
26:49Nişastamı ekledim.
26:52Unumu ekledim.
26:54Soğuk suyumu da ekleyelim.
26:56Çırpma, rende.
26:58Tabi tabi itina ile yapar bacım.
27:00Toplama, çıkarma hepsi bende.
27:02Sen merak etme.
27:03İyi ki varsın.
27:04Bir dakika bir dakika çorbam taşıyor bacım.
27:08Ben kaldıramam da onu.
27:09Kaldırma kapağını aç yetecek.
27:11Tamam.
27:14Hayır tutamam o sıcağı tutamam.
27:16Ben sana tutturmam ben tutarım sıcakları.
27:18Vay.
27:20Senin için ben her şeyi yaparım.
27:22Bakın soğuk buz gibi bir su.
27:25Ve hatta buzlanmış artık suyumuz.
27:27O kadar soğuk su kullanabiliyoruz.
27:29Sebzelerinizi de dolapta bekletip en son yapacağınız zaman da çıkarabilirsiniz.
27:34O farkını mutlaka fark edeceksiniz, göreceksiniz.
27:39Şimdi ben una buladım.
27:46Şöyle.
27:48Kübra yağımızı da hazırladı.
27:54Şimdi bu nasıl güzel bir çıtır kabak olacak.
27:57Aslında şimdi bir şey daha söylemek istiyorum hanımlar.
28:01Evet biz nişasta kullandık ama.
28:03Özellikle bu pane çıtır sebzeler için mutlaka topyaka nişastası kullanılması gerekiyor.
28:10İnanılmaz farklı bir nişasta.
28:12Ne nişastası?
28:13Topyaka.
28:14Topyaka ne oluyor ben hiç duymadım.
28:16İşte o başka bir nişasta farklı bir nişasta.
28:18Mısırı duydum buğdayı duydum patatesi duydum.
28:22İşte o da topyaka nişastası.
28:24Özellikle böyle paneli sebzeler için, deniz mahsulleri için inanılmaz güzel bir nişastadır.
28:33Nerede bulunuyor bu nişastası?
28:34Birçok marketlerde var, büyük marketlerde.
28:37Topyaka.
28:38Bazen baharatçılarda da oluyor bir kere baharatçıda da denk geldim ben.
28:42Şimdi buz gibi pane harcımızı da hazırladık.
28:47Şöyle bizim cımbızımız vardı bacım.
28:50Tabii.
28:51Cımbızımı da alayım.
28:53Vereyim.
28:55Dur şurada bir yerdeydi.
28:57Hadi yoksa çatalla kullanacağım.
29:00Şöyle hemen kabaklarımı.
29:02En güzeli anam cımbızı boş ver böyle.
29:06Hemen yağımın içine bırakıyorum hanımlar.
29:09Şöyle buluyoruz.
29:12Hepsini birden de bulayabilirsiniz.
29:17Şöyle.
29:22Yağımızın içine alıyorum.
29:38Hanımlar ben hemen çıtır kabaklarımı da hazırlıyorum.
29:43Birazdan sunumlarla hep beraber olacağız.
29:45Ve şifrem gelecek.
29:46Hiçbir yere ayrılmayın.
29:47Son şifrem gelecek.
29:52Evet hanımlar biz sunumlarımızı hazırladık.
29:57Yine sizlerle birlikteyiz.
29:59Ama ben önce son şifremi vermek istiyorum.
30:02Son şifremiz kalpleri.
30:04Bu güzel hediyelerimiz için son şifremiz kalpleri.
30:07Bu güzel hediyeler kaçmaz biliyorsunuz.
30:09Bir de her gün bir izleyicimize ailesiyle beraber iftar yemeği veriyoruz.
30:14Biz bugün neler yaptık?
30:16Güzel bir kabak çorbası hazırladık.
30:18Tam mevsiminde mide dostu iftarda içimizi ısıtacak.
30:22Güzel arada atıştırabileceğimiz çıtır kabaklar hazırladık.
30:25Sarımsaklı dereotlu yoğurt eşliğinde.
30:28Harika bir ıspanaklı patatesli rulomuz var.
30:31Bir de güveçte çıtır kadayıf yaptık.
30:34Künefe tadında.
30:36Valla bence çok güzel bir menü.
30:38Akşam iftar yemeğinizde size hemen bir alternatif oluştu.
30:41Belki içinden bir şeyleri değiştirebilirsiniz.
30:43Ama yine bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
30:47Sürçülisan ettiysek affola.
30:49Hayırlı iftarlar diliyorum.
30:51Ne haliniz varsa gülün diyorum.
30:54Görüşmek üzere.
30:56Görüşürüz. Hayırlı iftarlar.