SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE
Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.
Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.
Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.
Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.
Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Yeni bir haftaya Esra Tokelli ile Şampiyon Lezzetler mutfağında başlıyoruz.
00:00:24Bugün sofralarınıza ilham verecek ve çayın yanına çok yakışacak tariflerle karşınızdayız.
00:00:29Tel tel ayrılan ve kokusuyla herkesi mutfağa çekecek tel tel açma.
00:00:35Hafifliği ve şıklığıyla tatlı severlerin favorisi olacak krep tatlısı.
00:00:41Tahin ve pekmezin sıcacık uyumuyla fark yaratan eşsiz bir lezzet olan tahin pekmezli sufle.
00:00:49Ve sofralarınıza renk katacak yoğurt sosuyla taşlanan pancar oturtma.
00:00:55Bu mutfakta sadece tarifler değil lezzet dolu anlar da konuşulacak.
00:00:59Esra Tokelli'nin enerjisi ve Şampiyon Lezzetler'in farkıyla haftaya birlikte güzel bir başlangıç yapalım.
00:01:07Şampiyon Lezzetler başlıyor.
00:01:14Herkese günaydınlar.
00:01:16Güzel bir hafta diliyorum.
00:01:18Bu haftanın ilk günü ben sunucunuz Esra Tokelli Şampiyon Lezzetler ile Kanal 7 ekranlarında yine sizlerle birlikteyiz.
00:01:25Evet biz bir ara verdik hafta sonuydu ama ben bu arada sizleri çok özledim.
00:01:30Sizleri özlemekle birlikte sizler için harika tarifler hazırladım.
00:01:34Harika VTR'ler hazırladık.
00:01:36Harika yerlerde sizler için bulunduk.
00:01:39Önce kardeşim Kübra sonra tüm ekip arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum.
00:01:45Harika bir ekiple güzel bir program hazırlıyoruz.
00:01:48Nasılsın Kübra?
00:01:49İyiyim bomba gibi patlamaya hazırım.
00:01:53Hani böyle görüşmüyor gibiyiz ama.
00:01:55Gerçekten görüşmüyoruz.
00:01:56Yok görüşmüyoruz biz sürekli beraberiz.
00:01:59Sürekli iletişim halindeyiz.
00:02:01Çünkü benim başka işlerim de var dışarıda.
00:02:03Dediğim gibi sizler için harika yerlerde bulunuyorum.
00:02:06O da buradaki işlerimi hallediyor.
00:02:08Bugün biz neler yapıyoruz?
00:02:10Öncelikle şöyle yapacaklarımızdan bir bahsedelim mi?
00:02:13Bugün harika bir tel tel açma yapacağız.
00:02:16Ama misafiriniz geldi.
00:02:18Kapı çaldı.
00:02:19Çat kapı misafir.
00:02:21Bir hamur işi yapmak istiyorsunuz.
00:02:23Nasıl mayalandırabiliriz?
00:02:25Mayalı hamurları yapmayalım.
00:02:26Buna son veriyoruz.
00:02:285 dakikada bir hamur nasıl mayalanır?
00:02:31Ne kadar çabuk mayalı hamur elde ederiz?
00:02:33Bunu öğreteceğim.
00:02:34İkincisi güzel bir pancar oturtma tarifimiz var.
00:02:38Pancar turşusu.
00:02:39Turşu yapmakta herkes çok zorlanır.
00:02:41Kavanozlara basarız bekleriz.
00:02:43Bir ay 15 gün 20 gün.
00:02:45Ben buna da son veriyorum.
00:02:4710 dakikada pancar turşusu hazırlayacağım.
00:02:50Hiçbir yere ayrılmayın benden söylemesi.
00:02:54Daha sonrasında krep.
00:02:56Krep evet.
00:02:57Krepe hepimiz kahvaltılarda çayın yanında yumuşak haline alıştık.
00:03:02Ben yine size krepten çıtır çıtır bir tatlı hazırladım.
00:03:07Sakın kaçırmayın.
00:03:09Son tarifimiz.
00:03:11Bugün iki tane tatlı tarifimiz var.
00:03:13Birisi bizler için birisi sadece Hatice'm için.
00:03:17Hatice zararsız yemekleri seviyor.
00:03:19Zararsız tatları seviyor.
00:03:21Onun için de zararsız ama çocuklarınıza pekmez yedirmek zor.
00:03:24Her çocuk pekmez yemez.
00:03:26Tahin yemez.
00:03:27Ama sufleyi çok severler.
00:03:29Biz çikolata tadında tahin pekmezden içinde hiç un olmadan harika bir sufle yapacağız.
00:03:35Çocuklarınız bayılacak.
00:03:37Çocuklarınıza tahin pekmez de yedirmiş olacaksınız.
00:03:40Süper.
00:03:41Şimdi bu yapacaklarımızı söyledik.
00:03:44Bir de hediyemizden bahsedelim.
00:03:46Evet.
00:03:47Bugün hediyemiz harika bir rendemiz var.
00:03:50Ellerimizi parçalıyoruz.
00:03:52Ben çok kesiyorum bazen.
00:03:53Eminim sizler de kesiyorsunuz.
00:03:55Buna bir son veriyoruz.
00:03:56Çeyizimizdeki rendeleri atıyoruz.
00:03:59Size hediyem harika bir rende.
00:04:02Hediyeyi kazanmak için yapmanız gereken sayfamızda, sosyal medya sayfamızda sponsor firmamızı, markamızı takibi almak.
00:04:10Üç arkadaşınızı etiketlemek ve mutlaka şifreleri kaydetmek.
00:04:15Bu kadar basit.
00:04:16Bunun için de ekran başından ayrılmıyoruz.
00:04:19Çünkü dedim ya harika VTR'ler, harika tarifler sizleri bekliyor.
00:04:24Telefonumu alayım ben gireyim.
00:04:27Anlaşıldı.
00:04:29Kübra Hanım bu rendeye ihtiyacı var.
00:04:31Evet çok.
00:04:32Tamam.
00:04:33Ben sana bir tane hediye edeceğim.
00:04:34Söz veriyorum.
00:04:35Ay teşekkür ederim.
00:04:36Ya ben sana dünyaları severim.
00:04:38Kadın.
00:04:39Ooo.
00:04:40Evet.
00:04:41Şimdi.
00:04:42Öncelikle şu 5 dakikada hamur mayalamak dedik.
00:04:45Bakın hiç uğraşmaya gerek yok.
00:04:47Gayet basit.
00:04:48Gayet pratik.
00:04:49Nasıl hamur mayalayabileceğiz?
00:04:50Bunu da öğreteceğim size.
00:04:52Bu yüzden tel tel açmamız için malzemelerimi sayıyorum sizlere.
00:04:572 su bardağı ılık süt.
00:04:591 su bardağı sıvı yağ.
00:05:001 paket maya.
00:05:014-4,5 bardağı un.
00:05:03Una göre değişkenlik sağlıyor.
00:05:05Ben 4 bardakla başlayacağım.
00:05:07Gerekirse ilave edeceğim.
00:05:091 yemek kaşığı şeker.
00:05:111 tatlı kaşığı tuz.
00:05:12200 gram tereyağı.
00:05:14250 gram rendelenmiş kaşar peynir.
00:05:16Dedim ya bu açmamız farklı tel tel olacak.
00:05:21Ve biz bunu kek kalıbında pişireceğiz.
00:05:24Tel tel oluyor ama tadı da müthiş oluyor.
00:05:27Bakın yiyenler biliyor.
00:05:29Siz daha yemediğiniz için bilmiyorsunuz.
00:05:31Hemen ılık sütümü alacağım.
00:05:33Dedim ya hamur mayalamak için biz hanımlar bazen çok uğraşıyoruz.
00:05:38Ya da kendimize çok dert ediyoruz.
00:05:40İnanın bana dert etmeye son.
00:05:42O kadar pratik, o kadar kolay bir açma yapacağız ki.
00:05:46Böyle pufur pufur bir açma olacak.
00:05:49Bunun için ben 4 bardak unla başlayacağım.
00:05:52Şimdi şöyle bir kaşık yardımıyla unumun ortasını açacağım.
00:05:59Ne yapıyorum? Sütüm ılık olsun.
00:06:02Şöyle bir bardak sıvı yağımı ekledim.
00:06:07Şöyle mayamı ekledim.
00:06:13Bir yemek kaşığı şekerimi ekledim.
00:06:16Şuradan biraz da tuz eklemek istiyorum.
00:06:24Tuzumuzu da ekledik. Sütümüzü de alalım.
00:06:29Evet şimdi bu açmayı yoğuracağız, bu mayalanırken.
00:06:33Bir pancar oturtma yapacağız.
00:06:35Dedim ya 5 dakikada 10 dakikada evinizde hemen turşunuz hazır olacak.
00:06:40Ama biz turşuyu neyle severiz kadınlar?
00:06:43Günlerde kısırın yanında severiz.
00:06:45Biz hazırladığımız pancar turşularımızın içine güzel, harika, lezzetli, bol ekşili bir kısır hazırlayacağız.
00:06:52Sütümüzü de ılıktık.
00:06:55Onu da içine aldım.
00:06:58Ve ne yapıyorum? Hemen yoğuruyorum.
00:07:00Dediğim gibi ben 4 bardakla başladım.
00:07:03Gerekirse biraz un ilavesi alacağız.
00:07:05Biz un ilavemizi alalım.
00:07:10Şöyle pufidik, yumuşacık bir hamur.
00:07:12Bakın hiç mayayı önceden sütle açmaya, şekerle açmaya hiç gerek yok.
00:07:19Bütün malzemeleri bir kabın içine aldık ve yoğuruyoruz.
00:07:24Evet, şimdi Yüksel diyor ki kadınların bütün ezberleri bozuldu.
00:07:30Biz bunun için varız. Ezber bozacağız.
00:07:33Hiç olmaz dediğimiz şeyleri yapacağız.
00:07:35Biraz ekleyelim.
00:07:39Şimdi birazcık daha bekleyeceğim.
00:07:41Şimdi bunu nasıl kolay mayalayacağız biz?
00:07:43Şimdi Kübra hemen sizlere onu hazırlayacak.
00:07:46Püf noktası Kübra'da.
00:07:49Yani püf noktaları bitmez.
00:07:52Ama Kübracığım ben hafta sonu öyle bir yerdeydim ki
00:07:57sana ufak tefek görüntüler, görüntülü aramalar yaptım.
00:08:01Yarın sizi çok güzel bir yere götüreceğim.
00:08:05Bayılacaksınız.
00:08:10Evet, çaylar kahveler hazır mı?
00:08:13Evet, çaylar kahveler hazır mı?
00:08:19Şimdi ben yarın dedim ya harika bir yere götüreceğim sizi.
00:08:23İsterseniz gelin hep birlikte yarın neredeyiz kısacık bir görelim.
00:08:28Kısacık bir gezintiye çıkalım beraber.
00:08:32Evet sevgili izleyicilerim neredeyiz yine sizleri harika bir yere getirdim.
00:08:37Rize'deyiz.
00:08:40Ama ben Rize'ye gelmişken Mehmet'i görmeden gidemeyeceğim.
00:08:43O ismim zaten ünsaldı şu an ki.
00:08:45Adımı bilmiyor kimse.
00:08:47Evet biz mutfağa girip yemek yapacağımızı düşünürken.
00:08:54Onun için öyle kavurmak mavurmak yok buna ama tadında buluşuruz.
00:08:58Şimdi bakıyoruz lak lak etti mi?
00:09:00Lak lak etti ha lak lak.
00:09:03Evet bugün Tamliyemşin Molla Beyz Çöğü'nde.
00:09:06Burada iki tane şefimiz var.
00:09:08Şefler yarışıyor.
00:09:25Valla sizlere harika bir yere gideceğimizi söylemiştim.
00:09:29Ben tam bir Karadeniz kadını olmuşum.
00:09:33İnekte sağdık, tavuk yemledik, portakal mandalina topladık.
00:09:38Bir de inek sağarken tabii.
00:09:40Tepik yedik.
00:09:41İnek de tepti.
00:09:42İlk tepiğini bir sıyırdık kurtardık ama ikincisinden kurtulamadım.
00:09:46Ziyanı yok.
00:09:48Onlar da kendi sahiplerine alışkınlar tabii.
00:09:51Sonra girdik yaylada bahçeye karın altından kara lahana topladık.
00:09:56Bu demek oluyor harika tarifler, harika lezzetler bizi bekliyor.
00:10:00Bakın hamurumuzu yoğurduk.
00:10:02Şimdi bir kabımıza kaynar suyumuzu, sıcak suyumuzu bıraktı Kübra.
00:10:06Hemen üstünü oturtalım.
00:10:12Sıcak suyun üzerine oturttuk.
00:10:14Ne yapacak? Sıcakta hamurumuz pufur pufur 5 dakikada mayalanacak.
00:10:19Şimdi Kübracığım üzerini de örttü.
00:10:23Hamurumuz mayalanıyor.
00:10:25Şimdi biz ne yapalım?
00:10:27Bir pancar turşusu yapacağız dedik ya.
00:10:29Hadi hemen pancarlarımızı hazırlayalım.
00:10:325 dakikada hanımlar.
00:10:35Akşam din kuru fasulye pilav bile yapsanız yanına turşunuzu hemen hazır edebileceksiniz.
00:10:43Dedim ya ezber bozuyoruz.
00:10:45Herkes bayılacak.
00:10:47Her şeyin kolaylıklarını göstereceğim size.
00:10:50Çok zor değil.
00:10:52Şimdi pancar oturtmamız için gerekli olan malzemelerimiz 6 adet pancar ama siz çoğaltıp eksiltebilirsiniz.
00:11:02Yarım bardak ince bulgur, bir tutam maydanoz, bir adet limon, yarım çay bardağı sıvı yağ, bir kaşık salça, 5 diş sarımsak, bir çay bardağı sirke, bir yemek kaşığı şeker.
00:11:13Şimdi geldik şu can alıcı turşuya.
00:11:18Ben pancarlarımı soydum.
00:11:20Üstlerini de kapak olarak açtık oturtmaya.
00:11:22Bir görselde şölen yapalım istedik.
00:11:24Şimdi tenceremin içine pancarlarımı bırakıyorum.
00:11:28Şöyle.
00:11:30Bakın çok basit.
00:11:32Yani atom parçalamıyoruz.
00:11:355 dakikada harika pancar turşuları hazırlayacağız.
00:11:39Evet.
00:11:41Bir bezli de alayım ya da peçete de olabilirim.
00:11:45Turşunun en önemli ürünü sirke ve pancara inanılmaz lezzet katıyor.
00:11:51Ben hemen yarım bardak sirkemi ekledim.
00:11:55Bir çay bardağı da şekerimi ekliyorum.
00:11:58Pancarın bir böyle toprak kokusu vardır ya o kokuyu almasını istiyorum.
00:12:03Sarımsaklarımızı da alalım.
00:12:05O arada şekerimizi de ilave ettik.
00:12:08Şöyle birazcık da tuz ekliyorum.
00:12:10Ve ben turşuyu bu yüzden çok fazla tüketmem.
00:12:14Tuzu çok sevmiyorum.
00:12:16Burada da gayet kıvamında gayet lezzet yerinde bir turşu hazırlayacağız.
00:12:21Dedim ya 10 dakikada turşumuz hazır olacak.
00:12:25Bayılacaksınız.
00:12:27Şimdi 5 diş de sarımsağım var.
00:12:29Sarımsaklarımı da bıraktım.
00:12:31Tenceremizi de kapatalım.
00:12:33Bakın.
00:12:35Tekrardan üstünü böyle çizerek söylüyorum.
00:12:39Pancarlarımızı soyduk.
00:12:40Ben küçük pancar kullandım.
00:12:42Bütün bıraktım.
00:12:43Çünkü içlerini dolduracağım.
00:12:44Siz büyük pancar kullanırsanız doğrayıp parçalanmış şekilde de turşunuzu yapabilirsiniz.
00:12:52Üzerine sirkemizi bıraktık.
00:12:54Yarım bardak.
00:12:55Bir çay bardağı şekerimizi bıraktık.
00:12:57Tuzumuzu bıraktık.
00:12:58Ve sarımsaklarımızı bıraktık.
00:13:02Ocağımızı yaktık.
00:13:03Bu 10 dakika burada kaynayacak.
00:13:05Harika turşu hazırlayacağız.
00:13:07Şimdi tüy almadan yapamıyoruz.
00:13:09Evet. Kübra'dan tüy almadan olmuyor.
00:13:11Bu turşuyu biz nerede seviyoruz?
00:13:13Günlerde kısırla seviyoruz.
00:13:15Şimdi harika kısır yapacağız ya.
00:13:17Hemen kısırımızın bulgurunu ıslatalım.
00:13:20Tamam.
00:13:21İnanılmaz demelerini çıkartayım.
00:13:24Evet.
00:13:25Şimdi kısırımız için ne var?
00:13:27Ben az yapıyorum.
00:13:29Yarım bardak bulgur kullanacağım.
00:13:31Sizler için.
00:13:32Bir tatlı kaşığı salça kullanacağım.
00:13:34Bir kap alalım.
00:13:38Ben bir kaşık çıkartayım.
00:13:40Kübra hafta sonu nasıl geçti?
00:13:42Yoğun, yorucu, koşturma.
00:13:47Yetişebildiklerime yetiştim.
00:13:49Yetişemediklerime de buradan çok selam söylüyorum.
00:13:51Benim üstüme.
00:13:52Evet. Yüksel diyor ki senin yapamadıkların,
00:13:54senin üstüne düşenleri Kübra yaptı diyor.
00:13:56Sen dışarıdaydın.
00:13:57Aynen öyle.
00:13:58Ama işte bak çalışıyoruz.
00:14:00Hepimiz eşit şartlarda çalışıyoruz.
00:14:02Ve ben çok zor şartlar altında çalıştım.
00:14:04Ablamın İstanbul şubesi.
00:14:05Karın altına girdim, dağlara çıktım.
00:14:07Yemek yaptım.
00:14:09Çok şükür yetiştik ama.
00:14:11Şimdi salçaya bulgurumu döktüm.
00:14:13Bu bulgurumun üstüne çok az tuz eklemek istiyorum.
00:14:16Şöyle yarım çay kaşığı kadar tuzumu ekledim.
00:14:19Bakın sonrasında hiç uğraştırmıyorum sizi.
00:14:22Ne yapıyorum?
00:14:23Bir tatlı kaşığı salçamı da bıraktım.
00:14:26Birazcık su alıyoruz.
00:14:28Kaynar su alıyoruz.
00:14:30Şöyle.
00:14:32Salçamı kaynar suyla bulgurumla beraber açıyorum.
00:14:37Ya ben seni yerim.
00:14:40Gören de hani ben mutfaktan hiç girmiyorum, etmiyorum.
00:14:44Ben öyle bir şey söylemedim.
00:14:46Söyledim mi? Siz duydunuz mu?
00:14:48O da evi barkı var.
00:14:50Ya benim burada yardım ettiğim...
00:14:52Çoluğu çocuğa bakmayın.
00:14:54Tabii onun yardım ettiğine bakmayın.
00:14:56Kendisi harika.
00:14:57Bir kere pilav yapıyor.
00:14:59Kübra'nın en sevdiğim özelliği.
00:15:01Herkes pilav yapamaz.
00:15:03Ama Kübra öyle bir pilav yapıyor ki.
00:15:05Böyle elli kişilik, yüz kişilik mevlüt pilavlarını hazırlıyor.
00:15:09Hatta bundan sonra sosyal medyamda alta yazacağım.
00:15:12İyitinayla mevlütlere, düğünlere pilav yapılır.
00:15:16Vallahi helal olsun diyorum.
00:15:19Tebrik ederim.
00:15:20Bizler bazen yeri geliyor.
00:15:22Bir bardak, iki bardak pilav yaparken sıkıntı yaşıyoruz.
00:15:26Ama o elli kişilik, yüz kişilik pilavlar hazırlıyor.
00:15:29Ve hiç sıkıntı yaşamıyor.
00:15:30Bunu streçleyelim.
00:15:32Bulgurumuz kabarsın.
00:15:34O arada ben kaşarı bir yandan rendeleyeyim.
00:15:39Tel tel açmamızın önemli açma.
00:15:43Evet, şimdi hamurumuz mayalanıyor.
00:15:48Biz turşumuz için pancarlarımızı ocağa bıraktık.
00:15:51Kısırımızı ıslattık.
00:15:53Şimdi ne yapıyoruz?
00:15:57Bakın okullar tatil.
00:15:59Okullar tatil denince çocuklar aklımızda geliyor.
00:16:03Çocuklarımızın en sevdiği yemek deyince hamburger geliyor bence.
00:16:08Senin çocukların sevmiyor mu?
00:16:10Sevmeyen çocuk var mı?
00:16:11Sevmeyen çocuk yok.
00:16:13Ama ben şimdi size yine harika bir yere götüreceğim.
00:16:16Nereye mi götüreceğiz?
00:16:18Şu güzel hamburgerler.
00:16:20Katkısız, tamamıyla doğal.
00:16:22İnanılmaz lezzetli.
00:16:24Bir kere en başta da şunu söylemek istiyorum.
00:16:27Bir şampiyondan hamburger tarifi alacağız.
00:16:30Ve inanılmaz onu şimdiden tebrik ediyorum, kutluyorum.
00:16:37Gerçekten bizim gururumuz.
00:16:39Kendisini de çok seviyorum.
00:16:41Hadi gelin şimdi hep birlikte şampiyon Serhat'la harika bir hamburger tarifi alalım.
00:16:48İzleyicilerim bugün hava mis, yeni köydeyiz.
00:16:53Şampiyon lezzetlere bir şampiyon daha lazımdı.
00:16:562020 MasterChef şampiyonu Serhat'la beraberiz.
00:17:01Güzel hamburgerlerin tadına bakalım.
00:17:03Bir de nasıl hamburgerler hazırlayacağız.
00:17:05Genç şef ödülünden bahsetmek istiyorum.
00:17:08Sen neler hissediyorsun birazcık ondan bahset.
00:17:10Michelin zaten dünyanın en önemli platformlarından bir tanesi.
00:17:14Ve genç şef yılda sadece bir tane şefi veriyor her ülkede.
00:17:17Onu almak ayrıca önemli.
00:17:20Çünkü yaş geçince bir daha alamıyorsun.
00:17:22MasterChef'den sonra mesela sende neler değişti?
00:17:25Birazcık böyle yolumuzu daha pozitif yönde değiştirmemiz gerekiyor.
00:17:31İnsanlara örnek olacak şekilde.
00:17:33Yani on kere düşünüp bir kere hareket et.
00:17:35Aynen.
00:17:36Biz bugün neler yiyeceğiz?
00:17:37İstersen hep birlikte hem geçelim anlatalım hazırlayalım.
00:17:42Hem zaten hazırlayacağız hem de hazırlarken anlatırız.
00:17:45Evet karnımız çok acıkmıştı.
00:17:47Bugün burger yiyeceğiz.
00:17:49Ben her gittiğim yerde mutlaka mutfağa giriyorum.
00:17:52Yemek yapıyorum.
00:17:53Ondan sonra yiyorum.
00:17:54Ama bugün Serhat bize setup'ını hazırlamış.
00:17:57Direkt biz lezzete geçeceğiz.
00:18:00Sadece hamburgerleri hazırlayacağız.
00:18:02Evet Serhat bize bugün neler hazırlıyor?
00:18:05Çıkın burgerden bahsedeyim birazcık.
00:18:07Ekmeklerimiz çoğu zaman her hamburger için sabittir.
00:18:10Brioche diyoruz biz buna.
00:18:11İçinde bolca yumurta ve tereyağı oluyor.
00:18:15Çok fazla şey değil bastığınız zaman geri gelmesi gerekiyor.
00:18:18Ama aynı zamanda ağırlık yapmaması için pohuduk bir ekmek dolması gerekiyor.
00:18:23Burada bir tane chipotle sosumuz var.
00:18:26Biz bütün mayonezleri kendimiz üretiyoruz.
00:18:28Bazılarını yapıyoruz önce.
00:18:30Mayonezi oluşturduktan sonra ana sosları karıştırıp
00:18:35soslarımızı hazırlıyoruz.
00:18:36Şimdi alt ve üst kapağı chipotle sosumuzu koyuyoruz.
00:18:42Ve ben Serhat'ın hamburgerlerinde en çok bol malzemeli olduğu için seviyorum.
00:18:47Böyle malzeme koklanmış yemekleri sevmiyorum.
00:18:50Her şey bol bol olacak.
00:18:52Altına birazcık marulumuzu koyuyoruz.
00:18:54Bu bizim çinata baharatlı derisiz kemiksiz tavuk budumuz.
00:18:58Bunu da güzel 72 dereceye kadar pişiriyoruz.
00:19:02Ondan sonra birazcık kırmızı soğan turşumuz var.
00:19:06Kırmızı soğan turşumuzu koyuyoruz.
00:19:10Ondan sonra tavuk burgerimiz.
00:19:13Benim açıkçası favori burgerim bu.
00:19:15Çünkü tavuğun kaplamasında çinata baharatı var, tütsülenmiş.
00:19:19İşte biber baharatı var.
00:19:21Chipotle'den tütsü geliyor.
00:19:23Ekmeğin, etin uyumu vs. derken
00:19:25benim açıkçası favori burgerim.
00:19:27Tavuklu olan insanlar şaşırıyor ama.
00:19:29Bir tane de size white ve nachos burger yapacağız.
00:19:33White burger bizim imza burgerimiz.
00:19:35Onda da yine alt ve üst kapakta bizim kendi white sosumuz var.
00:19:40Onu sıkacağım şimdi.
00:19:42Evet, şimdi bu bizim white burgerimiz.
00:19:45İki kapağımıza da white sos koyduk.
00:19:47İçinde çürüf yağı olan bir mayonez bu.
00:19:50Üzerinde yine dana kaburga etimiz.
00:19:52Onun üzerinde Kars'tan eski kaşarımız var.
00:19:55Üstünde ızgara estirdiği mantarlarımız.
00:19:57Çıtır soğanımız.
00:19:59Bu da bizim imza burgerimiz olan white burger.
00:20:02Zaten şu çıtır soğan inanılmaz lezzetli.
00:20:05Bu şekilde servis ediyoruz.
00:20:07Nachos burger de aslında nachos yemeğinin,
00:20:10o Meksika nachosu yemeğinin burgere çevrilmiş hali.
00:20:13Bizde hem o nachosun normal, orijinal hali var.
00:20:16Hem de burger hali var.
00:20:18Bunda da altına birazcık
00:20:22sour cream dediğim ekşi yoğurttan sıkıyoruz.
00:20:26Ama bunu çok fazla koymayacağız.
00:20:28Çıtır tortilamız var.
00:20:30Birazcık kıracağız.
00:20:33Bir iki tane de şöyle üstüne koyacağız.
00:20:37Bundaki de benim en sevdiğim şey.
00:20:41Çedar sosu.
00:20:43Buna da çedar sos koyacağız.
00:20:45Ama bu sos da yine bizim kendi üretimimiz.
00:20:48Bunu da hazır olarak...
00:20:50Bizde hiçbir şekilde hazır sosu zaten yok.
00:20:52Hepsini kendimiz, kendi birleşimlerimizden yapıyoruz.
00:20:56Of of yeme de yanında yat şimdi bunun.
00:21:00Sosumuzu döküyoruz.
00:21:08Kapağımızı kapatıyoruz.
00:21:11Bu da bizim nachos burgerimiz oluyor.
00:21:17Ellerine sağlık diyorum.
00:21:19White patatesi soğutmamamız lazım.
00:21:30Evet sevgili izleyicilerim neredeyiz?
00:21:35Yine sizleri harika bir yere getirdim.
00:21:37Rize'deyiz.
00:21:39Ama ben Rize'ye gelmişken
00:21:41Mehmet'i görmeden gidemeyeceğim.
00:21:43O ismim zaten ünsaldı şu anki.
00:21:45Adımı bilmiyor kimse.
00:21:47Evet biz mutfağa girip yemek yapacağımızı düşünürken.
00:21:54O neytun öyle kavurmak falan yok buna ama
00:21:56tadında buluşuruz.
00:21:58Bakıyoruz lak lak etti mi?
00:22:00Lak lak etti ya lak lak.
00:22:04Evet bugün Samli Hemşin Molla Beyz Çöğü'nde.
00:22:06Burada iki tane şefimiz var.
00:22:08Şefler yarışıyor.
00:22:11Valla sizler Karadeniz VTR'imizi tanıtımımızı izlerken
00:22:16ben burada kendimi tutamıyorum.
00:22:18Şöyle oynamaya başlıyorum.
00:22:20Ama öncelikle buradan Serhat'a çok teşekkür ediyorum.
00:22:23Harika lezzetler.
00:22:25Katkısız.
00:22:27Mayonezlerini bile kendisi yapıyor.
00:22:29Ne yapıyoruz?
00:22:31Biz de bir şey yapıyoruz.
00:22:33Biz de bir şey yapıyoruz.
00:22:35Biz de bir şey yapıyoruz.
00:22:37Biz de bir şey yapıyoruz.
00:22:39Ne yapıyoruz?
00:22:41Hazır okullarda tatilken White Burger'de Serhat'la beraber
00:22:45harika bir hamburger keyfi yapın çocuklarınızla derim.
00:22:48Dedim ya tekrardan kutluyorum.
00:22:51Dünyanın en genç şef ödülünü aldı Serhat.
00:22:54Çok kabiliyetli, inanılmaz bir çocuk.
00:22:58Kendisini çok seviyorum.
00:23:00Buradan sevgilerimi gönderiyorum.
00:23:02Eşi Burcu'ya da selamlar.
00:23:04Onu da çok seviyorum.
00:23:06Şimdi bizim turşumuz pişiyor.
00:23:08Kübra rendeyi o kadar seviyor ki.
00:23:10Sürekli bir şeyler rendelemek istiyor.
00:23:13Sürekli bir şeyler rendelemek istiyor.
00:23:15Peynir, bugün sadece peynir rendeliyoruz.
00:23:17Ama bakın gerçekten harika bir rende.
00:23:20Bunun için şifrelerimizi kaçırmayın.
00:23:23Bekleyin şifreleri ne zaman vereceğim hiç belli olmaz.
00:23:26Hamurumuz ne alemde?
00:23:28Hamurumuz hazır.
00:23:30Pufur pufur olmaya başlamış.
00:23:32O zaman ne yapıyoruz?
00:23:34Hemen ıslattığımız bulgurumuz.
00:23:36Harika bir kısır hazırlayalım.
00:23:38Böyle en pratiğinden, en lezzetlisinden.
00:23:41Ben hemen bir bıçak almak istiyorum.
00:23:44Şöyle biraz maydanozum var.
00:23:46Bu çok fazla.
00:23:47Biraz daha az kullanacağım.
00:23:49Çünkü dedim ya ben yayındayız diye biraz az hazırladım.
00:23:53Bize limon sıkabilir misin?
00:23:55Tabii ki.
00:23:56Şöyle birazcık maydanoz doğrayacağım.
00:23:58Karadeniz, yarın dedim ya inanılmaz güzel bir program.
00:24:03Buradan Karadeniz'e çok selam.
00:24:05Bayılıyorum.
00:24:06Muhteşem.
00:24:07İnsanları, doğası sizleri bekliyor.
00:24:10Bakın Karadeniz'in güzel tarifleri, güzel lezzetleri.
00:24:14Tulumu, karalahanası.
00:24:18Rize'ye buradan kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
00:24:21Bizi çok güzel misafir olarak ağırladılar.
00:24:25Çok misafirperver, güler yüzlü insanlar.
00:24:28Bu arada Mehmetciğim demiş ki iki şef kapışıyorlar.
00:24:32Hayır asla kapışmıyoruz.
00:24:34Saygı duyuyorum.
00:24:35Gerçekten güçlü, başarılı kadınları ayakta alkışlıyorum.
00:24:39Karşılarında eğiliyorum.
00:24:40Yarışmadık.
00:24:42O Rize'de en iyi laz böreği yapan kadın.
00:24:45Yarışmalarda da birinci seçilen bir kadın.
00:24:48O birinci seçildiyse ben sadece ona yamaklık yaptım.
00:24:52Ona yardımcılık ettik.
00:24:53Hemen bulgurumun içine maydanozlarımı atıyorum.
00:24:57Siz istediğiniz gibi lezzetlendirebilirsiniz ama
00:25:00biz bunu pancar turşumuzun içine dolduracağız ya
00:25:03çok fazla oynamak istemiyorum.
00:25:05Birazcık limonumuzu sıktık.
00:25:09Evet içine limon hazır.
00:25:11Birazcık sıvı yağımızı alalım.
00:25:13Zeytinyağı yararlı.
00:25:15Evet.
00:25:16Hatice'cim zeytinyağı kullanıyoruz.
00:25:18Bak dikkatine.
00:25:20Bir de böyle biraz az olmayacak bunun yağı.
00:25:23Tabii ki.
00:25:24Kuru kuru.
00:25:25Kısır farklı şekillerde de yapılır.
00:25:28Ama biz zaten çok güzel aromalı bir pancar turşusu hazırladık.
00:25:33O yüzden çok fazla bulandırmayacağım.
00:25:36Sade bir kısır hazırladık.
00:25:38Sadece ekşisi yerinde lezzeti yerinde maydanozlu bir kısırımız var.
00:25:44Bunu böyle kenara alalım.
00:25:46Ama şimdi ne yapıyoruz?
00:25:48Şu pufur pufur mayaladığımız hamurumuzu tel tel açmamızı bir hazırlayalım.
00:25:54Oh buradan da tencere tıpır tıpır ediyor.
00:25:57Turşu diyor ki ben oluyorum.
00:25:59Hazır mısınız beni yemeye?
00:26:01Ben çok hazırım.
00:26:02En sevdiğim turşulardan bir tanesi de pancar turşusu.
00:26:06Evet.
00:26:09İşte bakın şöyle.
00:26:11Pufur pufur.
00:26:12Bu da hamurumu aldım.
00:26:15Tezgahımın üstüne bırakıyorum.
00:26:17Şimdi dedim ya sizi çok uğraştırmayacak.
00:26:21Şekil vermekle çok uğraşmayacağınız ama misafirlerinizin bayılacağı bir hamur.
00:26:27Şöyle elimde açmamın hamurunu açıyorum.
00:26:32Bakın çok uğraşmıyoruz.
00:26:34Dedim ya pratik hanımları uğraştırmayacak.
00:26:37Onlara kolaylık sağlayacak.
00:26:39Her şeyde ben varım.
00:26:42Dedim ya biz ezber bozacağız tariflerle.
00:26:46Ben varım.
00:26:47Sen de mi varsın?
00:26:52Evet Yükselciğim mayalı hamurla çok uğraşınca mayası sönüyor.
00:26:56Biz de bu yüzden ne yapıyoruz?
00:26:58Çok uğraşmıyoruz.
00:26:59Ezber bozuyoruz.
00:27:00Hemen bütün malzemeleri bir araya katıp karıştırıp hamurumuzu elde ediyoruz.
00:27:06Şimdi benim...
00:27:07Ben sana fırça vereyim.
00:27:08Tabii ki.
00:27:09Ellerini de yağlama.
00:27:11Tereyağım vardı.
00:27:12Biraz erittim.
00:27:13Şimdi bu tereyağımı güzel hamurumun üzerine sürüyorum.
00:27:16Bakın ne kadar pratik.
00:27:18Tek tek uğraşmayacağız.
00:27:20Hiç mutfak dağılmayacak, kirlenmeyecek.
00:27:23Misafiriniz geldi, hoş geldin diyorsun.
00:27:26Ben kabanın asıyım.
00:27:27Hamuru yoğuruyorsun, geliyorsun.
00:27:29Beş dakika sonra diyorsun ki bir kahve içelim.
00:27:31Kahve pişerken sen çıtır çıtır açmanı, o tel tel açmanı hazırlayıp fırına bırakıyorsun.
00:27:37Çay saatinde de hazır.
00:27:38Hemen.
00:27:40Ben biraz misafir gelince stres oluyorum ya.
00:27:43Stres oluyorsun.
00:27:44Neden?
00:27:45Hayır o anlamda değil.
00:27:46Çok seviyorum.
00:27:47Ama ne yapacağım, ne yapacağım, ne yapacağım yok.
00:27:50Bunu mu yapsam, bunu mu yapsam, öyle mi yapsam?
00:27:52Biz misafirperveriz.
00:27:54Misafirlerimizi gayet böyle iyi karşılamak istiyoruz.
00:27:57Bence senin telaşın ondan kaynaklanıyor.
00:28:00Şimdi tereyağımı sürdüm.
00:28:02Ben lezzetli bir açma istiyorum.
00:28:04O yüzden ne yapacağız?
00:28:06Biraz şöyle rende.
00:28:08Kübra'nın severek rendelediği rende kaşar peynirimi bırakıyorum.
00:28:12Küş noktası bu.
00:28:13Kaşar.
00:28:14Rendeleyip içine koymak.
00:28:16Tabii ki side.
00:28:17Tabii ki side.
00:28:18Valla güzel.
00:28:20Bir de tereyağı da bol olunca güzel oluyor bence.
00:28:24Malzemenin bolu güzel yapıyor.
00:28:26Tereyağı lezzet veriyor.
00:28:28Şöyle biraz kaşar peynirimi de serdim.
00:28:31Bu arada Kübra yine çocukluğumuz aklıma geldi ya.
00:28:35Ne yapıyorum?
00:28:36Bir tane hamur kesme.
00:28:39Hangisi aklına geldi?
00:28:40Hangisi mi?
00:28:41Senin doğduğun anlar aklıma geldi.
00:28:44Şöyle bıçağımı tezgaha sürtmeden, değdirmeden şöyle üstten kesiyorum.
00:28:49Bir hamur kesme aparatıyla da kesebilirsiniz.
00:28:53Bakın.
00:28:54Şeritler halinde kesiyorum.
00:28:57Peynirleri de ziyan etmiyorum.
00:28:59Şöyle.
00:29:02Önemli.
00:29:03Peynir bizim için çok önemli.
00:29:05Evet.
00:29:06Peynir önemli.
00:29:07Ne yapıyoruz?
00:29:08Şimdi tekrardan bölüyoruz hamurlarımızı.
00:29:11Kare parçalar halinde.
00:29:13Evet.
00:29:16Hamurlarımızı da böldük.
00:29:19Ya.
00:29:22Serhat ya.
00:29:23Serhat'ı çok seviyorum.
00:29:24Şimdi ne yapıyorum?
00:29:26Her parça hamurumu alıyorum.
00:29:29Diğerinin üstüne bırakıyorum.
00:29:31Alıyorum.
00:29:34Diğerinin üstüne bırakıyorum.
00:29:36Şu aradaki parçaları da bırakıyoruz böyle.
00:29:39Küçük olanları da.
00:29:40Küçük olanları da aralara serpiştiriyoruz.
00:29:42Her parçamızı.
00:29:44Bu dökülen kaşarları da içine atıyoruz.
00:29:46Ziyan olmasın.
00:29:47Bol kaşarlı olsun.
00:29:49Şimdi ne yaptım?
00:29:51Bunun bir kısmını alıyorum.
00:29:53Hemen kalıbıma.
00:29:55Şöyle koyabiliriz.
00:29:57Şöyle diklemesine bırakıyoruz.
00:29:59Hemen diğer parçalardan devam ediyorum.
00:30:02Birbirinin üstüne alıyorum.
00:30:04Hemen birbirinin üstüne alıyorum.
00:30:07Şöyle küçükleri araya ilave ediyorum.
00:30:12Şu köşeyi de kullanalım.
00:30:14Şurada.
00:30:15Evet.
00:30:17Ay o kadar güzel olacak ki bayılacaksınız.
00:30:20Şimdi tekrar bunu da alıyorum.
00:30:23Şöyle.
00:30:25Kasada yalıbımın içine.
00:30:30Kalan hamurlarımı da.
00:30:38Evet.
00:30:48Hamurlarımı bıraktım.
00:30:50Kalan kaşarlarımı da.
00:30:53Şöyle üstüne bıraktım.
00:30:56Hiç yumurta falan sürmüyoruz.
00:30:58Ne yapıyoruz?
00:30:59Ben şimdi tel tel açmamı fırına götürüyorum.
00:31:08Evet.
00:31:09Şimdi açmamız fırında pişerken.
00:31:12Biz ne yapacağız dedik?
00:31:14Harika iki tane tatlı tarifimiz var.
00:31:16Bir tanesi krepten hazırlanan ama krebin yumuşak hali değil çıtır çıtır haliyle.
00:31:22İkincisi çocuklarınıza severek yiyebilecekleri tahin pekmezden bir sufle hazırlayacağız.
00:31:29Ama.
00:31:30Ama ne yapıyoruz?
00:31:32Ben pancarımı, pancarlarımı sudan alana kadar şöyle hemen şuraya geliyorum.
00:31:38Bu.
00:31:40Evet.
00:31:42Harika hediyemiz için.
00:31:45Harika hediyemiz için yapmanız gerekenler biliyorsunuz sosyal medya hesabımızda.
00:31:50Bize sponsor olan markamızı takip alıyoruz.
00:31:53Üç arkadaşımızı etiketliyoruz.
00:31:55Ve şifreleri kaydediyoruz.
00:31:57Bunun için ilk şifremiz her şey.
00:32:00Bakın şifreleri kaydetmeyi unutmayın.
00:32:04Kısa bir ara vereceğiz.
00:32:06Kısa aradan sonra ikinci şifrem gelecek.
00:32:08O çıtır çıtır tatlı tarifi.
00:32:11Böyle çocuklarınızın bayılarak yiyeceği sufle tarifiyle sizlerle birlikteyiz.
00:32:16Ama ikinci şifrem geliyor.
00:32:18Sakın bir yere ayrılmayın.
00:32:19Çok kısa bir ara.
00:32:25Tatlı krizlerine hafif ve şık bir çözüm geliyor.
00:32:29İncecik kreplerin mis gibi şerbetle buluştuğu eşsiz bir tatlı.
00:32:34Her lokmasında ayrı bir lezzet saklı.
00:32:37Sunumuyla göz dolduracak, tadıyla herkesi mest edecek.
00:32:41Çocuklar bayılacak, misafirler tarifini isteyecek.
00:32:45Tatlı masalarımızın yeni yıldızı krep tatlısı birazdan.
00:32:56Tatlı da farklı ve nostaljik bir lezzet arayanlara özel bir tarif.
00:33:01Sıcacık tahin ve pekmezin akışkan dolgusu yumuşacık sufle ile buluşuyor.
00:33:06Hem sağlıklı hem de hafif bir tatlı.
00:33:09Her kaşığı mutluluk, her lokması unutulmaz bir lezzet.
00:33:13Sofralarınıza zarif bir dokunuş katacak tahin pekmezli sufle birazdan.
00:33:24Evet sevgili izleyicilerim neredeyiz yine sizleri harika bir yere getirdim.
00:33:29Rize'deyiz.
00:33:32Ama ben Rize'ye gelmişken Mehmet'i görmeden gidemeyeceğim.
00:33:35O ismim zaten ün saldı şu an ki adımı bilmiyor kimse.
00:33:38Evet biz mutfağa girip yemek yapacağımızı düşünürken.
00:33:46Onun için öyle kavurmak mavurmak yok buna ama tadında buluşuruz.
00:33:50Bakıyoruz lak lak etti mi?
00:33:51Lak lak etti ya lak lak.
00:33:55Evet bugün Samli Hemşin Molla Beyz Çöğü'nde.
00:33:58Burada iki tane şefimiz var şefler yarışıyor.
00:34:05Kıvılcımda.
00:34:08Evet sevgili izleyicilerim neredeyiz yine sizleri harika bir yere getirdim.
00:34:12Rize'deyiz.
00:34:14Ama ben Rize'ye gelmişken Mehmet'i görmeden gidemeyeceğim.
00:34:18O ismim zaten ün saldı şu an ki adımı bilmiyor kimse.
00:34:22Evet biz mutfağa girip yemek yapacağımızı düşünürken.
00:34:25Başımızı bozulmuş mustafalar.
00:34:28İyi bir şeyler öğrenirken çok mutluyuz.
00:34:30İyi bir şeyler öğrenebilmek için çok mutluyuz.
00:34:32Biz mutfağa girip bir yemek yapacağımızı düşünürken...
00:34:39Onun için öyle kavurmak mavurmak yok buna ama tadında buluşuruz.
00:34:43Şimdi bakıyoruz lak lak etti mi?
00:34:45Lak lak etti ha lak lak.
00:34:49Evet bugün Samliyemşin Molla Beyz Çöğü'nde burada iki tane şefimiz var.
00:34:53Şefler yarışıyor.
00:35:02Aklım kaldı denizde oy, aklım kaldı denizde.
00:35:06Aklım kaldı denizde oy, aklım kaldı denizde.
00:35:12Tatlı krizlerine hafif ve şık bir çözüm geliyor.
00:35:16İncecik kreplerin mis gibi şerbetle buluştuğu eşsiz bir tatlı.
00:35:21Her lokmasında ayrı bir lezzet saklı.
00:35:24Sunumuyla göz dolduracak, tadıyla herkesi mest edecek.
00:35:28Çocuklar bayılacak, misafirler tarifini isteyecek.
00:35:32Tatlı masalarımızın yeni yıldızı, krep tatlısı birazdan.
00:35:40Tatlı da farklı ve nostaljik bir lezzet arayanlara özel bir tarif.
00:35:45Sıcacık tahin ve pekmezin akışkan dolgusu yumuşacık sufle ile buluşuyor.
00:35:51Hem sağlıklı hem de hafif bir tatlı.
00:35:54Her kaşığı mutluluk, her lokması unutulmaz bir lezzet.
00:35:58Sofralarınıza zarif bir dokunuş katacak tahin pekmezli sufle, birazdan.
00:36:08Vallahi Karadeniz'e gidiyorum, burada horon tepmeye başlıyorum.
00:36:12Kendi jeneriğimi duyuyorum, oynamaya başlıyorum.
00:36:15Gayet güzel.
00:36:16Bizim açmalarımız, tel tel açmalarımız fırında pişiyor.
00:36:19Pancar turşusu dedik 10 dakikada.
00:36:22Bakın biz hazırladık.
00:36:23Hemen size burada içini nasıl oydum onu da göstermek istiyorum.
00:36:28Şöyle ellerimin boyanmasını istemiyorum.
00:36:30O yüzden eldiven takıyorum ki ben eldiveni hiç sevmem.
00:36:34Hiç sevmem.
00:36:35Karadeniz'e gittik.
00:36:36Mehmet diyor ki şefler yarışıyor.
00:36:39Benim kaderim yarışmak demek ki.
00:36:42Nereye gitsem yarışıyorum, nereye gitsem yarışıyorum.
00:36:45Allah'tan öyle bir sorunum yok.
00:36:46Hep yarış içindeyim.
00:36:48Şimdi pancarımın bakın o kadar lezzetli ki.
00:36:52Denediğiniz zaman lezzetine bayılacaksınız.
00:36:54Şimdi ben sunum tabağımıza alayım.
00:36:56Sunum tabağıma.
00:36:58Şu limonumu da şöyle almak istiyorum.
00:37:01Şöyle.
00:37:02Şimdi hanımlar ben burada pancarlarımı hazırlıyorum, pancar oturtmamı hazırlıyorum ama
00:37:08birazdan da ikinci şifrem gelecek.
00:37:11Kağıtlar, kalemler ayrılmasın.
00:37:14Şöyle kısırımı hazırlamıştım.
00:37:16Şöyle hemen kaşıkla kısırımı dolduruyorum.
00:37:21Şöyle tepeleme yapıyorum.
00:37:23Kübra'cığım sen de bir kaşıkla hemen bana yardım edersen sevineceğim.
00:37:29Bu arada demiştim ya krebin yumuşak halini biliyoruz.
00:37:33Ama biz bugün çıtır çıtır bir tatlı yapacağız krepten.
00:37:37Bunun için hemen aslında şerbetimizi ocağa alalım.
00:37:41Tamam.
00:37:42Bir bardak su, bir bardak şeker.
00:37:45Ben kıvamlı bir şerbet istiyorum bunun için.
00:37:47İçine bırakıyoruz.
00:37:49Bir dilim de limon atıyorum ve ocağa alıyoruz.
00:37:52Şerbetimiz orada kaynıyor.
00:37:53Ben bu arada pancarlarıma devam ediyorum.
00:37:56Bakın.
00:37:57Ya böyle insanın iştahını açıyor.
00:38:00Hem turşumuz hem kısırımız hepsi bir arada.
00:38:04Ben bu parizyan kaşıkları da çok seviyorum.
00:38:07İnanılmaz güzel şekil veriyor.
00:38:10Şöyle.
00:38:12Evet.
00:38:13Son.
00:38:15İki tane kaldı.
00:38:18Valla.
00:38:20Bu pancar suyuyla ne yapıyoruz?
00:38:22Bak.
00:38:23Bak işte güzel bir soru.
00:38:25Pancar suyuyla ne yapıyoruz?
00:38:26Ayırdık onu oraya ama.
00:38:27Ben turşumun suyunu ayırdım çünkü çok lezzetli bir suyu var.
00:38:30Bununla ne yapabiliriz hanımlar?
00:38:32Dökmüyoruz.
00:38:33Bir kuskusla makarna salatası yapabiliriz.
00:38:38Pirinçle bir pirinç salatası yapabiliriz.
00:38:42Kırmızı erişteler hazırlayabiliriz.
00:38:45İnanılmaz güzel.
00:38:47Şöyle aralarına da...
00:38:48Bakın şu minnak minnak turşularım inanılmaz güzel gözüküyor.
00:38:52Top halinde.
00:38:53Onları da bırakmak istiyorum.
00:38:55Hemen şu eldivenimden kurtulacağım.
00:38:57Çünkü eldivenim artık boyandı.
00:39:00Şöyle kenara bıraktım.
00:39:01Şöyle bir iki dilim de limon kesmek istiyorum.
00:39:08Şöyle ortadan da çizik attım.
00:39:10Hemen tabağımıza şöyle bir dekor bırakalım.
00:39:14Bakın rengiyle, görüntüsüyle iştah açıyor.
00:39:19Dediğim gibi on dakikada pancar turşumuz hazır.
00:39:23Kısır ve turşu eşliğiyle şöyle.
00:39:26Hemen seni uğurluyorum.
00:39:28Evet şimdi bu güzel hediye için, bu güzel rende için bizim ikinci şifremiz ona dönüşür.
00:39:37İkinci şifremiz ona dönüşür.
00:39:40Yapmanız gerekenleri siz biliyorsunuz.
00:39:43Sponsorlu markamızı takip alıyoruz.
00:39:45Üç arkadaşımızı etiketliyoruz.
00:39:47Ve şifreleri kaydediyoruz.
00:39:50Şimdi şerbetimiz burada kaynıyor.
00:39:52Açmamız fırında.
00:39:54Pancarımız hazır.
00:39:56Bize ne lazım?
00:39:58Çocuklarımıza pekmez yedirmek istiyoruz.
00:40:00Ama onların en sevdiği tatlı sufle ile.
00:40:03Hadi hemen suflemizi yapalım.
00:40:05Sufle için malzemelerimi de sayayım size.
00:40:08Öncelikle bir su bardağı pekmez.
00:40:11Bir su bardağı tahin.
00:40:13İki adet yumurta.
00:40:15İki yemek kaşığı kakao.
00:40:16Hatice'cim bak gayet doğal, sağlıklı bir tatlı hazırlıyorum.
00:40:20Diğer krepli tatlıyı sormayalım.
00:40:22O biraz karbonhidratlı, biraz daha sorunlu bir tatlı senin için.
00:40:27Hani bizler için sorun yok ama senin için var gibi geliyor.
00:40:31Bir kap alabilir miyim?
00:40:32Bir ölçü kabı da olabilir sürahi şeklinde.
00:40:36Bizim için daha rahat olur.
00:40:38Sürahi gibi olursa daha iyi.
00:40:40Bakın hanımlar, o kadar basit ki, o kadar pratik ki,
00:40:45çocuklarınızın yemeğe doyamayacağı bir sufle hazırlayacağız.
00:40:50Ve kış aylarında çocuklarınızı ıslatacak, sağlıklı, sıcacık bir tatlı.
00:40:55Bir bardak tahinimi döküyorum.
00:40:58Yine ayrı ayrı karıştırma, kabartma, çırpma yok.
00:41:02Dedim ya ezber bozmaya geldik.
00:41:05Bir bardak pekmezimi bıraktım.
00:41:09İki tane yumurta alayım.
00:41:11İki yemek kaşığı kakao.
00:41:13Onu da bıraktım.
00:41:16Çırpıcı vereyim ben sana.
00:41:18Valla Yükselcim unsuz olması kabaracak diyor ama işte kabaracak.
00:41:22İki tane yumurtamı da kırıyorum.
00:41:24Bakın hiç yumurtayı çırpmadım.
00:41:26Köpürtmedim, kabartmadım.
00:41:28Dedim ya tamamen sizler için gayet...
00:41:32Şöyle kaşık yardımıyla önce bir karıştırıyorum.
00:41:36Bakın şöyle karıştırdık.
00:41:40Şimdi sufle kaplarımı yağlıyorum.
00:41:42Ben sana yağlıyorum.
00:41:43Biraz da ne yapıyoruz?
00:41:45Sufle kabardığı zaman kenardan akmaması lazım.
00:41:48Yapışması lazım.
00:41:49Yapışması için de yağımızın üzerine biraz un serpiyoruz.
00:41:54Kaseden kaseye dökeceğiz ki sufle kabardığı zaman aşağıya inmesin.
00:41:58Bu da bir püf noktası.
00:42:00Neden suflelerimiz sönüyor?
00:42:04Neden kabardığı şekilde kalmıyor demeyeceğiz.
00:42:06Kaselerimizi, sufle kaplarımızı yağlıyoruz hanımlar.
00:42:10Yağladıktan sonra un döküyoruz.
00:42:12Güzel her tarafına bulaştırıp diğer kaseye.
00:42:15Bulaştırıp diğer kaseye.
00:42:16Suflemiz kabardığı zaman kenarda yapışacak ve aşağıya çökme yapmayacak.
00:42:21Of şerbetimiz de kaynıyor.
00:42:24Bakın.
00:42:25Un döküyoruz.
00:42:26Evet un döküyoruz.
00:42:29Benim sufle karışımım hazır.
00:42:32Bakın tamamen çikolata tadında.
00:42:35Hiç çırpma teli bile kullanmadık.
00:42:37Bu kadar net.
00:42:40Şimdi karışımımı sufle kaplarıma payla ediyorum.
00:42:46Evet ikinci kabımı alayım.
00:42:48Tabii siz ölçüyü ben birer bardaktan yaptım ama siz ölçüleri arttırabilirsiniz.
00:42:57İkinci kabım.
00:42:59Evet üçüncü kabımı alayım.
00:43:02Mis gibi de tahin pekmez kokuyor.
00:43:06Biz çocukken hamur kızartıp pişi kızartıp pişiyi bandıra bandıra yerdik.
00:43:14Bizim Kübra hiç sevmezdi.
00:43:16Kübra yemek yemeyi sevmiyordu.
00:43:18Kübra'ya sonradan bir yemek sevgisi geldi.
00:43:21Yemek aşkı geldi.
00:43:22Hep sonradan oldu bende.
00:43:24Evet Kübra doğdu.
00:43:26Ben ablayım.
00:43:27Pabucun dama atıldı dediler.
00:43:29Ben çok sevindim.
00:43:30Kübra hiçbir şey yemez içmez mız mız mız mız mız mız bir çocuktu.
00:43:36Yemek yemediği için iki kaşık yemek yiyip yapıyordu.
00:43:39İki yemek kaşık yiyip yapıyordu.
00:43:41O kadar derine girmeseydik.
00:43:42Girmeden olmayacak.
00:43:43Anneme derdim ki rahmetli anneme.
00:43:46Şimdi anlatacağım ama.
00:43:47Suflelerimi ne yapıyorum.
00:43:49Bakın hiçbir şey kullanmadık.
00:43:51Kabartma tozu yok.
00:43:52Un yok.
00:43:52Şeker yok sağlıklı.
00:43:54Çocuklarımıza pekmez yedirebileceğimiz.
00:43:57Hemen suflelerimi tepsime biraz su ekledim.
00:44:00Soğuk su ekledim.
00:44:01Ve fırına aldım.
00:44:05Pişme süresi de çok kısa.
00:44:075-6 dakikada suflemiz hazır olacak.
00:44:09Hemen çocuklarınıza sıcak sıcak yedirebileceksiniz.
00:44:12İsterseniz ödül olarak bir topta dondurma bırakabilirsiniz yanına.
00:44:16Evet şimdi şerbetimiz kaynıyor.
00:44:19Biz çıtır çıtır krepten bir tatlı yapacağız.
00:44:22Bu tatlı için malzemelerimizi hemen bir sayalım.
00:44:261 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 1,5 su bardağı un, 1 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 paket vanilya.
00:44:34Şerbeti için 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı su, 1 dilim limon.
00:44:38Kaynattık. 10 dakika kaynatıyoruz.
00:44:40Ve kızartmak için sıvı yağ, ayçiçek yağına ihtiyacımız var.
00:44:45Şimdi hemen krebime başlamak istiyorum.
00:44:50O telli demin kullanmadım ama şimdi kullanacağım.
00:44:53Burada.
00:44:531 mardak suyum.
00:44:56Unumun üzerine ekledim.
00:44:581 bardak sütümü ekledim.
00:45:01Tavamızı ocağa koyduk.
00:45:04Altını yakarım ben.
00:45:06Altını da yaktık.
00:45:08Tavamız ısınıyor.
00:45:09Krep yaparken kızgın tava önemli.
00:45:12Şimdi şöyle karıştırıyorum.
00:45:16Şöyle.
00:45:18Ve 1 yemek kaşığı sirkemi ilave ettim.
00:45:21Biliyorsunuz sirke hamurlarda bir çıtırlık veriyor.
00:45:25Ben bütün hamurlarda genellikle sirkeyi kullanıyorum.
00:45:29Özellikle baklava hamurunda.
00:45:31Şöyle çırptım.
00:45:33Ve 1 paket vanilyam.
00:45:35Vanilyamı da döktüm.
00:45:37Bakın dedim ya.
00:45:39Biz krebin yumuşak haline alıştığımız için.
00:45:42Çayda, kahvaltıda.
00:45:44Ama burada şimdi böyle çıtır çıtır böyle tatlılar hazırlayacağız.
00:45:47Hadi bakalım ben de bekliyorum.
00:45:49Kübra hep sonunu sabırsızlıkla bekliyor ama daha hikayemiz bitmedi.
00:45:53Ama bekliyorum, bekliyorum.
00:45:55Sonunda hiçbir şey yiyemiyorum burada.
00:45:57Yemek yemez, içmez.
00:45:59Annem yemek hazırlıyor, mamasını veriyor.
00:46:02O 1-2 kaşıktan sonra anneme diyorum ki
00:46:04anne ver ben doyururum Kübra'yı diyorum.
00:46:061 kaşık, 2 kaşık yiyor.
00:46:08Sonra bakıyorum övüyor.
00:46:10Annem kızmasın diye çünkü çok kötü cezalandırıyordu annem.
00:46:13O ona ceza vermesin kızmasın diye.
00:46:16Ben ablayım ya.
00:46:17Onu koruyup kollayacağım ya.
00:46:19Onun kalan mamasını ben yiyorum.
00:46:21Annem geliyor, bitirdi anne mamasını.
00:46:23Diyor ki bu çocuk niye bende yemiyor da sende bütün mamayı bitiriyor.
00:46:26Ama mamayı ben yiyorum kimse bilmiyor.
00:46:28Bunu da burada anlattım.
00:46:30Bunu da çok az suyla bir tutkal hazırlayalım.
00:46:34Şimdi krebimiz için tavamızı biz ocağa koyduk ısındı.
00:46:38Ne yapıyoruz?
00:46:39Şöyle çok az sıvı yağ döküyorum.
00:46:42Kreplerimizi rahat çevirebilmemiz için.
00:46:45Hemen bir de kepçe bulmak istiyorum.
00:46:50Kepçemiz.
00:46:51Kübra'cığım kepçemiz.
00:46:56Çek dişini.
00:47:00Evet.
00:47:02Şimdi.
00:47:04Şöyle kepçeyle.
00:47:06Bir kepçe.
00:47:12Vallahi Yükselciğim ben hiç heder etmedim krebimi.
00:47:16Yüksel diyor ki ilk krep hep heder olur.
00:47:19Ama ben heder etmeyeceğim.
00:47:21Hatta birazcık daha ekleyeceğim buna.
00:47:23Şöyle.
00:47:25Yüksel de ne çok şey diyor.
00:47:27Evet vallahi o her şeyi biliyor.
00:47:29Bir gün onu alalım bence buraya.
00:47:31Gelecek gelecek.
00:47:33Bir yemek yaptıracağız ona bakalım.
00:47:35Nasıl yapacak.
00:47:36Şimdi şerbetimizi önce koyduk.
00:47:38Şöyle gayet kıvamlı.
00:47:40Bir şerbetimiz hazır.
00:47:4210 dakika kaynattık.
00:47:44Birazcık daha 1-2 dakika daha kaynadığınız zaman şerbetimiz hazır.
00:47:47Sen bana spatula da hazırladın.
00:47:49Güzel.
00:47:51Bakalım.
00:47:53Yüksel heder olur dedi ben heder olmaz dedim.
00:47:55Bakalım ne olacak.
00:47:57Edeceğiz mi heder etmeyeceğiz mi?
00:47:59Yüksel'in ilk krepleri hep heder oluyormuş.
00:48:03Bakacağız.
00:48:05Birazcık tavaya da bağlı bu.
00:48:09Oynamadı.
00:48:11Heder olacak galiba bu.
00:48:13Yükselciğim.
00:48:17Evet.
00:48:19Ben bakayım istersen şefim.
00:48:23Yok galiba heder etmeyeceğiz.
00:48:25Şöyle alalım.
00:48:27Evet şimdi kreplerimizi yapıyoruz.
00:48:29Açmamızı da bir kontrol edelim.
00:48:31Açmamız ne alemde.
00:48:33Evet.
00:48:35Şöyle.
00:48:37Evet açmamız.
00:48:39İnanılmaz güzel.
00:48:41Çıtır çıtır.
00:48:43Bir de kreplerimiz için tatlımız için bir yağ ihtiyacımız var.
00:48:45Kızartma için.
00:48:47Kızartma için sıvı yağımızı da buraya bırakalım.
00:48:49Ben şerbeti alıyorum.
00:48:51Soğuması için.
00:48:53Sen de yağımızı bırakırsan.
00:48:55Bu iş tamamdır.
00:48:59Heder etmedik Yüksel.
00:49:01Ve spatula ile de çevirmedik.
00:49:03Evet ayakta alkışlıyor beni Yüksel.
00:49:05Yüksel beni şu an ayakta alkışlıyor.
00:49:07Dedik ya.
00:49:09Seviyoruz bu işi ya.
00:49:11Yemek yapmayı çok seviyorum.
00:49:13O yüzden de hiçbir şey heder etmedim.
00:49:15Heder ettiklerimiz de oldu.
00:49:17Olmadı değil.
00:49:19Ama heder ettiklerimi de mutlaka değerlendirmişimdir.
00:49:21Bir değerlendirme yemeği yapmışımdır.
00:49:25Şöyle.
00:49:27Mis gibi.
00:49:29Harika bir tatlı geliyor hanımlar.
00:49:31Bu güzel rendemiz için.
00:49:33Şifre gelecek birazdan.
00:49:35Sonra size yine.
00:49:37Harika bir yere götüreceğim.
00:49:39Güzel püf noktaları alacağınız.
00:49:41Çok güzel bir yere.
00:49:43Yine güzel bir yere gideceğiz.
00:49:45Yine bir şampiyon mutfağına gideceğiz.
00:49:47Azıcık bekleyelim.
00:49:49Ben de o arada kreplerimi hazırlayayım.
00:49:51Ben ötekine bakayım istersen.
00:49:53Şimdi.
00:49:55Azıcık minnak yağ bırakıyorum.
00:49:57Şöyle.
00:49:59Hamurumun kıvamını da gördünüz.
00:50:01Boza kıvamı.
00:50:03Evet bozayı da çok severim.
00:50:05Babam da bozayı çok sever.
00:50:07Çok da güzel boza yaparım.
00:50:09Evet bir boza tarifi de verelim mi?
00:50:11Boza severler için.
00:50:13Vermeyelim kız.
00:50:15Ben hiç sevmiyorum ya.
00:50:17Kübra bozayı sevmiyor vermeyelim diyor.
00:50:19Ama ben seviyorum.
00:50:21Üzerine tarçını, leblebisi.
00:50:23Böyle of mis gibi ya.
00:50:25Fermente olmuş güzel bir boza tarifi.
00:50:27Vefaya gidip boza içmeyen insan başka vardır herhalde ya.
00:50:29Sevmeyen.
00:50:31Herhalde vardır Kübra'cığım senin gibi.
00:50:33Salep içip döner.
00:50:35Evet boza içmeye diye gideriz.
00:50:37Kübra salep içer gelir.
00:50:39Bilmiyorum değişik enteresan.
00:50:41Onun damak zevki.
00:50:43Biraz farklı.
00:50:45Sallanıyor mu?
00:50:47Daha sallanmıyor.
00:50:49Heder oluyor mu?
00:50:51Heder olmuyor heber de olmayacak.
00:50:53Açmamız ne alemde bir kontrol edelim turunu.
00:50:55Bakın yağımı da koydum.
00:50:57Yağım da kızıyor.
00:50:59Dedim ya krebin yumuşak halinden.
00:51:01Muhteşem bir koku geliyor.
00:51:03Şerbetli güzel bir tatlı hazırlayacağız.
00:51:05Benim gibi bayılacaksınız.
00:51:07Bu tavada bir sıkıntı var sanırsam.
00:51:09İlk başta beni bir korkutuyor.
00:51:11Ya da tam pişmeden
00:51:13biraz acelem ediyorum ben.
00:51:19Şöyle.
00:51:21Bekleyemiyorsun şu anda bence.
00:51:23Evet ben sabırsız bir insanım.
00:51:25Dedim ya hep yarıştığım için süreyle bir takıntım var.
00:51:27O yüzden böyle oluyor.
00:51:29Hep süreyle yarış halindesin.
00:51:31Evet.
00:51:33Benim gibi lerçe olacaksın.
00:51:35Hiçbir yarışım yok.
00:51:37Hiçbir sürem yok.
00:51:39Yüksel yine bir şeyler mırıldandı bana master chef dediği ama
00:51:41tam olarak anlamadım.
00:51:43Haa diyor ki
00:51:45burası master chef değil diyor.
00:51:47Burası senin mutfağın.
00:51:49Evet benim kendi mutfağım ama
00:51:51hep yüklü sayılarda, yüklü porsiyonlarda
00:51:53yemek yapmaya alıştığım için
00:51:55ve ev mutfağından yaptığım için
00:51:57hep benim yine zamanım kısıtlıydı.
00:51:59Aman sabaha mutfaktanlık kalmasın.
00:52:01Aman sabah siparişlerimi hazır edeyim.
00:52:03Bir ev mutfağından
00:52:05500 kişilik yemekler hazırlamak
00:52:07çok da kolay değil bence.
00:52:09Şimdi krebimi
00:52:11yine çevirdim.
00:52:13Hiç heder etmiyoruz malzemeyi.
00:52:15Ben son krebimi de dökeceğim.
00:52:17Sonrasında tatlımızı bütünleştireceğim.
00:52:19Şöyle of yağımız da
00:52:21ısınıyor. Çıtır çıtır.
00:52:23Hamurumuza ne koyduk?
00:52:25Sirke ekledik. Sirkenin içindi.
00:52:27Çıtır çıtır olması içindi.
00:52:29Ben baklavalık hamura da
00:52:31sirke bırakırım.
00:52:33Şuradan şunu da söylemek istiyorum.
00:52:35Yarın izleyeceksiniz.
00:52:37Baklavalık hamurda genelde
00:52:39süt, yoğurt,
00:52:41kabartma tozu eklemesi yapılır.
00:52:43Ama ben sadece un,
00:52:45su, tuz, bir parça
00:52:47tereyağı atarım, bir kaşık muşasta atarım
00:52:49ve sirkeyle hamur yoğururum.
00:52:51Asla
00:52:53yoğurtlu, sütlü, kabartma tozu
00:52:55girmem. O birazcık böyle
00:52:57kurabiye oluyor bence.
00:52:59Baklava olmuyor.
00:53:03İkinci krebimi de aldım.
00:53:05Hemen üçüncü krebimi
00:53:07dökeceğim.
00:53:09Şöyle Kübra'cığım şunu sana bırakıyorum.
00:53:11Ben yağı bırakacağım yerine.
00:53:13Evet.
00:53:15Kübra'cığım. Valla senin içinde
00:53:17çok kötü planların var.
00:53:19Bir gün stüdyoya gireceğiz.
00:53:21Yemekleri benim yapacağımı düşüneceksin.
00:53:23Ama sonrasında ben
00:53:25sana yardımcı olacağım.
00:53:27Sen yapacaksın yemekleri.
00:53:29Bakalım o gün ne zaman?
00:53:31Sorun değil.
00:53:33Ve hep el açması, ürünler seçeceğim.
00:53:35Onları seçme.
00:53:37Bugün hep el açması, hamur işi
00:53:39yapacağız. Benim kardeşim de
00:53:41hünerlerini gösterecek.
00:53:43Bana yemeklerle gel, pilav,
00:53:45oydu, buydu.
00:53:47Kübra yeni
00:53:49evlendi. Kübra
00:53:51arıyor beni. Abla ne yapıyorsun? İyiyim.
00:53:53Ne yemek yaptın bacım diyorum.
00:53:55Patlıcan oturtma yaptım. Aradan iki,
00:53:57üç gün geçiyor. Amcamın kızı da var.
00:53:59O da yeni evli. Ondan
00:54:01konuşuyorum. Ne yaptın? Patlıcan oturtma yaptım
00:54:03abla. İki, üç gün sonra Kübra'yı
00:54:05arıyorum. Kübra ne yemek yaptın kızım?
00:54:07Patlıcan oturtma. Dedim ki
00:54:09başlayacağım patlıcan oturtmanıza.
00:54:11Başka yemek mi yok?
00:54:13Bir arkadaşım da
00:54:15bir gün annemle pazara gittiler.
00:54:17Dedi ki Hülya teyze beraber
00:54:19pazara gidelim. Yemek yapacağım
00:54:21dedi. Dilek. Dedim ki annem de
00:54:23tamam kızım hadi gidelim. Patlıcan
00:54:25almışlar onlar da. Sonra
00:54:27Hülya teyze ben bundan ne yapacağım
00:54:29diye soruyor. Kızım karnıyarık yaparsın.
00:54:31Patlıcan oturtma yaparsın.
00:54:33Tamam diyor. Eve gidiyor.
00:54:35Annem eve geliyor. Sonra Dilek bana bir
00:54:37resim atıyor fotoğraf. Koltuğun
00:54:39üstüne patlıcanları koymuş.
00:54:41Altına da yazmış ki ben patlıcan
00:54:43oturtmayı yaptım oldu mu patlıcanlar
00:54:45oturuyor diye. Dedim ki evet
00:54:47sen patlıcanlar güzel olacak. Ama bu arada ben
00:54:49evlenene kadar hiç mutfağa
00:54:51giren bir insan değildim. Annemi
00:54:53hiç sokmadım. Girmemene rağmen çok
00:54:55iyi yemekler işler çıkarttın.
00:54:57Yani benim diyene
00:54:59lütfen. Taş çıkartırım. Taş
00:55:01çıkartırım. Şimdi ben şuradan
00:55:03şöyle bakın
00:55:05birazcıkın
00:55:07şu hazırladığım tutkaldan sürüyorum.
00:55:09Çünkü hamurlarımın açılmasını
00:55:11istemiyorum. Birbirinin
00:55:13tutmasını istiyorum. Şu krebimizi
00:55:15ters çevirebilir miyiz?
00:55:17Evet.
00:55:19Var mı öyle bir imkanımız?
00:55:21Ben çevireyim mi? Yok
00:55:23çeviririm.
00:55:25Kübra çevirdi.
00:55:27Şimdi şuraya da. Çevirdim tam çevirdim.
00:55:29Evet.
00:55:33Şimdi ne yapıyorum? Bakın.
00:55:35Rulo yapıyorum.
00:55:39Açılmasını istemiyorum. Hemen peşine
00:55:41bir tane daha atacağız Kübra'cığım.
00:55:47Evet. Şöyle tahtamın
00:55:49üstüne alacağım.
00:55:51Bu şekilde mi?
00:55:53Bakın. Şöyle verev kesiyorum.
00:55:59Şöyle verev verev
00:56:01bakın. Kreplerimi kestim.
00:56:03Şöyle.
00:56:05Şuraya birazcık tutkal koyacağım.
00:56:07Tutkal
00:56:09deyince. Evet. Şimdi benim
00:56:11kestiklerimi de atarsan.
00:56:13Buna da biraz tutkal koy istersen.
00:56:15Evet.
00:56:17Şimdi birazcık tutkallıyoruz.
00:56:21Evet.
00:56:23Şöyle.
00:56:25Daha çok taze
00:56:27kreplerimiz. Aslında biraz soğusaydı.
00:56:29Taze taze. Şöyle.
00:56:31Evet. Şunu da.
00:56:33Biraz da altını kısalım.
00:56:35Evet.
00:56:37Şuraya da.
00:56:41Şöyle. Bunu da atalım fırına.
00:56:43Fırına.
00:56:45Evet. Yok ocağa atıyoruz.
00:56:47Pardon. Şöyle aldım.
00:56:49Şimdi
00:56:51şu tavamı da şöyle bırakacağım Kübra'cığım.
00:56:53Sana birazcık
00:56:55sıkıntı olacak ama
00:56:57şerbetimiz.
00:56:59Evet. Şerbetimizi bir de
00:57:01cam kaseye alalım.
00:57:03Şerbetimizi görsün hanımlar.
00:57:05Bunu da tek.
00:57:09Katlama yüksel.
00:57:11Hiçbir şeyin yandığı yok.
00:57:13Allah'ım yarabbim yüksel.
00:57:15O yandı bence. O bozuldu bence.
00:57:17O heder olacak bence.
00:57:19Kişi kendinden
00:57:21bilir işi diye bir laf var bizde.
00:57:23Bence şöyle
00:57:25bıçak yardımıyla çünkü çok sıcak.
00:57:27Ben hemen açmamı da
00:57:29kontrol ediyorum. Of gayet
00:57:31iyi gözüküyor şu an.
00:57:33Şunu da şöyle
00:57:35kapatıyorum. İçinde
00:57:37kalsın. En son alacağım.
00:57:39Şöyle evet.
00:57:41Çıtır çıtır leplerimiz
00:57:43inanılmaz güzel. Biraz daha
00:57:45ince dökülebilir.
00:57:47Dedim ya. Biraz da
00:57:49kendi damak zevkinize uygun
00:57:51hazırlayabilirsiniz. Evet bakın
00:57:53şerbetimizin kıvamı da bu şekilde.
00:57:55Gayet güzel.
00:57:57Şerbet kıvamını almazsa
00:57:59ben öğrendiğim, bildiğim
00:58:01şerbeti ocağa koyarız.
00:58:0310 dakika kaynatırız.
00:58:05O kıvamını alması için. Şerbet kıvamını
00:58:07almazsa hiçbir tatlıya
00:58:09parlaklık vermez. Çok basit.
00:58:1110 dakika. Kaynaması
00:58:13gereken süre. Kaynamaya başlıyor.
00:58:1510 dakika sonra şerbetimiz
00:58:17hazır. Şimdi ben
00:58:19şu krebimi de keseceğim.
00:58:21Evet.
00:58:23Bu iyidir sanırım.
00:58:25Evet. Hemen şerbetimin içine alıyorum.
00:58:31Kübra şimdi
00:58:33gelecek menüden
00:58:35Korkulu korkulu. Yok.
00:58:37Korkmuyorsun değil mi bacım? Korkmuyorum.
00:58:39Tabii ki işte. Korkarsan olmaz.
00:58:41Korkmamak lazım.
00:58:43Evet.
00:58:45Ben de şöyle şerbetliyorum.
00:58:47Bakın. Şu an çıtır çıtır
00:58:49ediyor. Bakın.
00:58:51Şöyle.
00:58:53Çıtır çıtır. Atayım.
00:58:55Onu da alayım. Bırakayım. Evet.
00:58:57Sen onları hemen yağa bırak.
00:58:59Onlar kızarsın.
00:59:01Ben şuradan bir
00:59:03Nerede bizim sunum tabağımız?
00:59:05Sen de
00:59:07her şeyi benden istiyorsun.
00:59:11Hadi bakalım.
00:59:13Hadi bir de kavga ediyormuşsunuz
00:59:15siz şimdi.
00:59:17Açmamızı alalım mı?
00:59:19Kavga ediyorsanız.
00:59:21Açmamızı. Evet. Onu da
00:59:23çıkartalım.
00:59:25Ben yok.
00:59:27Ben hayatım boyunca kimseyle kavga
00:59:29etmedim. Edemem. Bana göre
00:59:31değil.
00:59:33Bence Kübra seni
00:59:35yener diyor. Bak şimdi Kübra sana kavgacı
00:59:37dedi. Bana kavgacı
00:59:39dedi. Evet. Kübra seni yener dedi.
00:59:41Benim nasıl bir olduğum belli değil. Sana kavgacı
00:59:43dedi. Bence öyle demek
00:59:45istedi. Yok kırılgan bir yapım var
00:59:47sadece. Bak kavgacı
00:59:49değilim. Kırılgan bir yapıya sahibim diyor.
00:59:51Evet şöyle. Çünkü insanları
00:59:53fazla önemsiyorum aslında.
00:59:55Valla bunun üstüne
00:59:57ben antep fıstığı da seviyorum.
00:59:59Ceviz de seviyorum.
01:00:01Tarçınla
01:00:03şeker karıştırıp serpebilirsiniz.
01:00:05Susam
01:00:07kavurup ekebilirsiniz.
01:00:09Dedim ya bu lezzetlendirmesi
01:00:11ağzınızın damağınızın tadına
01:00:13göre. Siz kendi damak tadınızı
01:00:15daha iyi biliyorsunuz. Ben
01:00:17size sadece püf noktalarıyla
01:00:19basit tarifleri hazırlarım.
01:00:21Şahane lezzetleri.
01:00:23Suflelerimiz. Ben hemen bir suflelerime
01:00:25bakayım. Evet.
01:00:27Suflelerimiz hazır.
01:00:29Hadi suflelerimizi de alalım.
01:00:33Evet.
01:00:35Şimdi suflelerimizi
01:00:37de alıyoruz. Kübra'cığım
01:00:39suflelerimizi de alalım.
01:00:41Bir saniye. Ben de şuradan
01:00:43hemen tatlılarıma bakayım.
01:00:45Of tatlılarım nar gibi kızarmaya
01:00:47devam ediyor.
01:00:49Buradan bugün bayağı bir kulak çınlattık.
01:00:51Bir tane daha bez alayım ben yalnız.
01:00:53Bayağı kulak çınlattık.
01:00:55Şöyle yapacağım. Evet.
01:00:57Güzel.
01:00:59İstersen birazcık da
01:01:01şettirebiliriz.
01:01:03Şimdi.
01:01:05Şöyle koysam.
01:01:07Evet. Buraya alalım.
01:01:09Sonra bir tane tahta alalım. Tahtanın üstüne
01:01:11bırakalım.
01:01:13Şöyle kabımı
01:01:15alayım.
01:01:17Evet.
01:01:19Bakın harika lezzetler
01:01:21sizi bekliyor.
01:01:23Şimdi ne yapalım?
01:01:25Ben sunumlarımı
01:01:27hazırlarken dedim ya sizle
01:01:29harika bir şampiyonu
01:01:31ziyaret edeceğiz. O şampiyondan
01:01:33kavurma nasıl yapılır?
01:01:35En lezzetli kavurmanın,
01:01:37en güzel kavurmanın
01:01:39tarifini Metin'den alacağız. O da bir
01:01:41şampiyon. Hadi şimdi bir Metin'in
01:01:43yanına gidelim. Bakalım güzel kavurma
01:01:45nasıl yapılıyor?
01:01:47Evet sevgili izleyicilerim. Sizleri
01:01:49sevdiğim yerlere, sevdiğim insanlara
01:01:51misafir etmeyi çok seviyorum.
01:01:53Böyle ara sıra sizlerle bir geziye çıkıyoruz.
01:01:55MasterChef'den
01:01:57kendisini çok sevdiğim, sezonunda
01:01:59şampiyon olan, güzel bir iz
01:02:01bırakan Metin'in yerindeyiz.
01:02:11Evet Metin. Şimdi bize
01:02:13şu güzel kavurmanın, lezzetli
01:02:15kavurmanın sırrını, tuş noktasını
01:02:17bir açıklayalım. Bizi izleyenler de
01:02:19bilsinler. Evde böyle güzel kavurma
01:02:21yapabilir miyiz? Öncelikle abla, senin
01:02:23memleketinden gelmesi lazım Metin. Yani
01:02:25balık esirden et gelmediği zaman
01:02:27güzel olmaz. Aynen, balık
01:02:29esir. Bu işin özü budur. Balık esirden
01:02:31gelmiş etlerimizi güzelce bir
01:02:33gün dinlendiriyoruz. Yani süzüyoruz
01:02:35çünkü içine bir kan oluyor ister istemez.
01:02:37Ondan sonra bir gün dinlendirdikten
01:02:39sonra, kuyruk yağı,
01:02:41kemik, ondan sonra içine
01:02:43bütün soğanlar koyarak
01:02:45pişiriyoruz. Yaklaşık bir, bir buçuk
01:02:47saat pişiyor. Ardından böyle kefini
01:02:49ala ala pişiriyoruz. Daha sonra
01:02:514 saat dinlendiriyoruz ve servis ediyoruz
01:02:53bu şekilde tezgahta. Böyle arkadaşlarımız
01:02:55sürekli takviye yapıyor. Kemik suyu ilave
01:02:57ediyor. Sıcak sıcak, her 12
01:02:59dakikada bir de sıcak ekmeğimiz çıkıyor.
01:03:01Çatır çatır yiyoruz abla. Tabii senin
01:03:03ekmek kavurma demişken, tamam
01:03:05balık esirin kusurları güzel, lezzetli
01:03:07bir kavurma ama ekmek de çok lezzetli.
01:03:09Bir iksirin var. Hadi
01:03:11biraz da onlardan bahsedelim.
01:03:13Şöyle abla, şimdi biz ekmeği
01:03:15minimum normalde işte fırında
01:03:17üretilen ekmeklerden dörtte bir oranında daha az
01:03:19maya kullanıyoruz ki daha
01:03:21kıtır olsun ve sindirimi de daha
01:03:23kolay olsun diye. Daha öncesinde bir
01:03:25değirmenimiz vardı. Değirmende
01:03:27öğütümü yapıyorduk. Daha sonra başka bir
01:03:29firmayla anlaştık. Taze taze öğütüp
01:03:31bize haftalık getiriyorlar.
01:03:33Unlarımızı temin ediyorlar.
01:03:35Taze un kullanmaya özen gösteriyoruz.
01:03:37Katkısız un kullanmaya özen gösteriyoruz.
01:03:39Daha sonrasında bir iksir sosumuz
01:03:41var. Bunun reçetesi bizde gizli.
01:03:45Müzik
01:03:47Müzik
01:03:49Müzik
01:03:51Neden kavurmacılık?
01:03:53Neden kavurmacılık? Aslında dededen gelen bir şey.
01:03:55Bizde de bayramlarda işte
01:03:57Ramazan bayramlarında, kurban bayramında erkekler
01:03:59yemekler yaparlar. Kurbanda da
01:04:01hayvan kesilir. Ondan sonra bizde direkt
01:04:03kavurma yapılmaz aslında. Bir gün beklenir.
01:04:05Asılı beklenen hayvan. Daha sonra da
01:04:07işte kavurma yapılır. Servis edilir ama
01:04:09bizde hani böyle küçükken
01:04:11iştahlı biliyorsun ben iştahlı görünüyorum
01:04:13zaten. İştahla böyle ekmeğin arasına
01:04:15koyar yerdik. Domates, soğan koymuyorduk ama
01:04:17ekmek arası yerdik. Bundan aslında
01:04:19bu hikayeden yola çıkarak ekmek arası
01:04:21kavurma yaptık. Bunda da ekmeğimizi
01:04:23kendimiz yapalım dedik. Ayranımızı kendimiz üretelim dedik.
01:04:25Şarköy'de ayran üretiliyor biliyorsun.
01:04:27İşte ekmeğimizi kendimiz üretiyoruz.
01:04:29Balık yesilinden etimizi getiriyoruz. Bunları
01:04:31servis ediyoruz insanlar. Beğeniyorlar sağ olsunlar.
01:04:33Hadi gidelim hep beraber şu
01:04:35lezzetin bir tadına bakalım. Damaklarımız şenlensin.
01:04:37Müzik
01:04:39Müzik
01:04:41Müzik
01:04:43Müzik
01:04:45Müzik
01:04:47Müzik
01:04:49Müzik
01:04:51Müzik
01:04:53Müzik
01:04:55Müzik
01:04:57Müzik
01:04:59Müzik
01:05:01Müzik
01:05:03Evet gördüğünüz gibi dedim ya
01:05:05bir şampiyonu daha ziyaret ettik.
01:05:07Ondan da kavurmayla alakalı güzel püf
01:05:09noktaları aldık. Neymiş efendim
01:05:11kuzuların balık esirden olması
01:05:13gerekiyormuş. Ben bir balık esirli
01:05:15olarak memleketimle gurur duyuyorum.
01:05:17O güzel kuzularla
01:05:19güzel kavurmalar yapıyor Metin.
01:05:21Ona da buradan kocaman öpüyorum.
01:05:23Sevgilerimi yolluyorum. Bu arada
01:05:25Metin baba oldu. Dünyanın
01:05:27en güzel en iyi babası bence.
01:05:29Eşine de çok selamlarımı gönderiyorum.
01:05:31Evet şimdi hemen
01:05:33şu suflelerimi de şuraya
01:05:35almak istiyorum.
01:05:37Evet
01:05:39kayıyor ama çok sıcaklar.
01:05:41Bunları elle tutamayacağım.
01:05:43Şöyle
01:05:45Evet
01:05:47şimdi suflelerimiz de hazır.
01:05:49Bir tanesine de şunu
01:05:51bir gösterelim mi?
01:05:55Bakın içinin sıvılığını
01:05:57şöyle akışkanlığını
01:05:59evet kamera gel kamera
01:06:01şöyle bakın içinin
01:06:03bakın
01:06:05Dedim ya yanına çocuklarınıza
01:06:07yeme de yanında yat
01:06:09un yok gayet sağlıklı çocuklarınıza
01:06:11pekmez yedirebileceğiniz
01:06:13çikolata tadında bir sufle
01:06:15hazırladık.
01:06:17Suflelerimizi de böyle aldık.
01:06:19Şimdi ne yapıyoruz?
01:06:21Şifremi
01:06:23vereceğim. Bu
01:06:25harika rende için.
01:06:27Biz güzel tarifler hazırladık.
01:06:29Sunumlarını hazırladık ama
01:06:31şifreyi vermeden önce
01:06:33hadi gelin birlikte yarın neler
01:06:35yapacağız bir görelim.
01:07:04Ve yoğurtla lezzeti taşlanan
01:07:06Rize mutfağının incisi
01:07:08karalahana sarması.
01:07:10Rize'yi ve Rize'nin işsiz
01:07:12lezzetlerini keşfetmek için yarın
01:07:14şampiyon lezzetleri bekliyoruz.
01:07:21Evet sevgili izleyicilerim
01:07:23neredeyiz yine sizleri harika bir yere
01:07:25getirdim Rize'deyiz.
01:07:29Ama ben Rize'ye gelmişken Mehmet'i görmeden
01:07:31gidemeyeceğim. O ismim zaten
01:07:33ünsaldır şu an ki adımı bilmiyor kimse.
01:07:35Evet biz mutfağa girip yemek
01:07:37yapacağımızı düşünürken
01:07:43O niyetin öyle kavurmak mavurmak yok buna ama
01:07:45tadında buluşuruz.
01:07:47Bakıyoruz lak lak etti mi?
01:07:49Lak lak etti ya lak lak.
01:07:51Evet bugün
01:07:53Molabeyz Çöğü'nde
01:07:55burada iki tane şefimiz var.
01:07:57Şefler yarışıyor.
01:08:01Dik tut ellerini dik tut.
01:08:03Valla siz VTR'leri izlerken
01:08:05biz burada kendimizi tutamıyoruz
01:08:07ve oynuyoruz.
01:08:09Efendim bugün neler yaptık?
01:08:11Harika o krebin yumuşaklığı
01:08:13değil çıtır çıtır bir krepten
01:08:15tatlı hazırladık size
01:08:17tatlı severler için.
01:08:19Harika bir tel tel açma
01:08:21hazırladık.
01:08:23O krebin yumuşaklığı değil çıtır çıtır
01:08:25bir krepten tatlı hazırladık size
01:08:27tatlı severler için.
01:08:29Harika bir tel tel açma hazırladık.
01:08:31Kek kalıbında.
01:08:3310 dakikada pancar turşusu yaptık.
01:08:35Dedik ya ezber bozuyoruz.
01:08:37Yanında kısırı pancar turşusuyla
01:08:39yemeğe doyamayacağınız bir lezzet.
01:08:41Artık hiçbir şey zor değil.
01:08:43Ben tamamen sizin hayatınızı
01:08:45kolaylaştırmak için varım.
01:08:47Harika bir sufle yaptık.
01:08:49Kış aylarında çocuklarınızın içini ısıtacak.
01:08:51Onları böyle sağlıklı tutacak.
01:08:53Ama tamamen zararsız.
01:08:55Doğal bir sufle yaptık.
01:08:57Bu tarifler için
01:08:59YouTube kanalımızdan da bizi
01:09:01ziyaret edebilirsiniz.
01:09:03Ve bu harika hediye için
01:09:053. şifremiz
01:09:07Neye layıksa.
01:09:09Evet biliyorum çok kısa oluyor.
01:09:11Ben de inanın nasıl zaman geçiyor
01:09:13anlamıyorum.
01:09:15Sizlere veda etmek zor geliyor.
01:09:17Ama bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:09:19Yarın sabah 10.50'de
01:09:21Kanal 7 ekranlarında
01:09:23Şampiyon Lezzetler'le
01:09:25buluşmak üzere diyorum.
01:09:27Ne haliniz varsa gülün efendim.
01:09:29Hoşçakalın.
01:09:55Videoyu izlemek için kanalımıza abone olabilir.
01:09:57İlk izleyen olmak isterseniz
01:09:59bildirimleri açabilirsiniz.