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00:00No soy chévere. Incluso piensas que soy terrible, porque te hago sentir incómoda y te hago daño.
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00:34Visibilizamos el trabajo de médicos, enfermeras e investigadores, porque en MSP somos ciencia.
00:41Estamos en el mes de la nutrición, el mes nacional de la nutrición y estamos en una actividad del colegio de nutricionistas de Puerto Rico
00:48que se celebra este año su asamblea anual, su encuentro anual aquí en el colegio de farmacéuticos de Puerto Rico.
00:55Y está con nosotros la licenciada Carmen Narváez, que es la presidenta del colegio.
01:01En una coyuntura muy especial, en momentos en que hay un debate mundial sobre los aranceles,
01:07sobre el acceso a productos de todo tipo, pero también comida y bebida.
01:13Hay una guerra de aranceles y además hay una situación no relacionada con la guerra de aranceles
01:19impulsada por el presidente de los Estados Unidos, un problema de acceso al huevo,
01:24al producto del huevo y al producto avícola en general, por el problema de la gripe aviar.
01:30¿Cuál es su reflexión? ¿En qué momento estamos y qué tienen que hacer los nutricionistas en este momento histórico?
01:37Bueno, pues saludos y muchas gracias Perala por esta oportunidad.
01:40Estamos en un momento de mucha incertidumbre y mucha inseguridad.
01:44Porque no sabemos si en realidad se van a implantar estos aranceles que está hablando el gobierno federal.
01:51Resulta que Puerto Rico importa más del 85% de los alimentos.
01:58El segundo factor importante es que aunque muchos de los alimentos importados vienen desde Estados Unidos,
02:04hay otros países como México y Canadá de donde Puerto Rico recibe comida.
02:09¿Qué sucede? Hay una amenaza hacia esos países donde a ellos les van a subir los aranceles.
02:15Por lo tanto, el efecto dominó que llega a nosotros los puertorriqueños o a los consumidores es triplicado.
02:22¿Por qué? Pues porque el impuesto va a ser mayor de los alimentos que provienen de esos países,
02:29aparte de la marina mercante que va a subir sus precios.
02:34Por lo tanto, ¿qué va a pasar con los diferentes intermediarios que participan en el proceso de distribución de los alimentos?
02:41A ellos les va a costar más dinero comprar. Por lo tanto, ¿quién va a pagar todo ese costo?
02:47Nosotros los consumidores. Por lo tanto, es una situación bastante peligrosa y tenemos que dar verdad la voz de alerta.
02:58Por otro lado, podemos triplicar el precio de algunos productos.
03:02Por lo tanto, eso va a provocar que solamente un grupo reducido de consumidores
03:08tenga la capacidad económica de conseguir alimentos de buena calidad, importados.
03:14Gran parte de puertorriqueños dependen del programa de asistencia nutricional,
03:23que tiene unas cantidades topes para uno comprar unos alimentos.
03:28Si esos alimentos suben y a la vez hay recortes en esos fondos, hay un problema serio.
03:33Hay un problema de disponibilidad, hay un problema de abasto,
03:36y muchas personas pueden recurrir a buscar alimentos de baja calidad para subsistir,
03:44porque aquí la base va a ser cubrir el hambre.
03:47Y no es lo mismo matar el hambre que alimentarse.
03:51Correcto, correcto.
03:53Pero yo invito a las personas a pensar que quizás esto sea una buena oportunidad para virar la tortilla a nuestro favor.
04:03Nosotros tenemos agricultores y producción local.
04:07Los alimentos de producción local son más frescos, por lo tanto pierden menos valor nutricional, saben mejor.
04:14Entonces, es una oportunidad para reconocer que Puerto Rico tiene la capacidad,
04:20tiene el conocimiento, tiene los recursos.
04:23A la misma vez hay terreno donde nosotros podemos invertir
04:28y ayudar a que estos agricultores aumenten su producción y esos alimentos lleguen a nuestra mesa
04:34sin tener que tener la dependencia de tantos intermediarios y por lo tanto los aranceles no nos van a afectar.
04:41¿Tenemos la certeza de que producir aquí va a ser en estas circunstancias más barato que traer comida del exterior?
04:49Definitivamente que sí.
04:51Nosotros podemos crear los propios abonos.
04:54Ciertamente puede ser que haya un pequeño aumento por algunas circunstancias que los agricultores no puedan controlar.
05:02Pero si se triplica o cuatriplica el costo de un alimento importado versus el que se incremente un 10, un 15% un alimento local,
05:12definitivamente debemos apostar por el proceso de volver a como Puerto Rico tenía para la década del 60 y del 80
05:23que más del 50% de lo que aquí se consumía era de producción local.
05:27¿Podemos volver a eso?
05:29Claro que sí. Ahora hay más tecnología, hay más conocimiento, hay mayor variedad de productos que se pueden estar desarrollando en Puerto Rico.
05:38Por lo tanto tenemos esa capacidad y debemos hacer un llamado a la ciudadanía
05:44y debemos hacer un llamado a todas aquellas gentes que tienen esa capacidad de invertir y aumentar la producción local.
05:53Ahora mismo, sin que haya plenamente entrado en vigor esta batalla, está empezando.
05:58Correcto.
05:59¿Los puertorriqueños se alimentan bien?
06:02No siempre. No, no.
06:06Dependemos mucho de alimentos importados altamente procesados.
06:10Y esos alimentos altamente procesados tienen una gran cantidad de ingredientes que no son saludables, son nocivos para nuestra salud.
06:19La ventaja de ese alimento es que es de fácil preparación.
06:23Si yo no tengo mucho tiempo para cocinar, simplemente lo descongelo porque ya lo prepararon para mí.
06:29Pero para que ese alimento llegue a mi casa sin dañarse, tienen que añadir una serie de ingredientes aditivos.
06:36Que le quitan valor nutritivo.
06:38Que le quitan valor nutricional.
06:40No todos los aditivos son perjudiciales, pero ciertamente los aditivos de unos alimentos que ya tardan cuatro semanas en llegar a Puerto Rico,
06:49más dos o tres semanas más en lo que uno los compra y llega al paladar o a la mesa de la casa del puertorriqueño,
06:56estamos hablando de un alimento que se ha hecho hace quizás dos o tres meses.
07:00Y claro, quitan valor nutritivo, pero además usted nos decía que pueden ser perjudiciales a la salud.
07:05Ay, ciertamente son bien altos en sodio.
07:07Y no es que el sodio sea perjudicial, pero la mayor parte de la población come exceso de sodio en su alimentación.
07:13Y eso está unido a una serie de condiciones de salud como la diabetes, como un incremento en el desarrollo de cáncer,
07:23situaciones de obesidad que empeoran el panorama.
07:29Entonces hay ciertos alimentos que ya deben estarse controlando, eliminando como los alimentos altos en sodio.
07:36Hablemos un poco del huevo, que es otro problema que tenemos.
07:40Que no tiene que ver con los aranceles.
07:42Es una crisis distinta, pero nos está afectando.
07:45Hay gente que no lo consigue o que lo consigue muy caro.
07:48¿Cuál es su reflexión sobre eso?
07:50Ha resurgido una serie de aviarios, no sé si ese es el nombre correcto, ¿verdad?
07:57Pero ha habido ya estímulos, no es el estímulo.
08:04Han habido iniciativas de personas locales que han tratado de estimular la producción local de huevos.
08:11Pero ha sido tan difícil para ellos, porque se le han puesto tantos...
08:16Son los agricultores, ¿verdad?
08:18Pero se le han puesto tantos dificultades y tantos impedimentos para que ellos puedan sacar su producto.
08:24Que es simplemente ridículo que una persona que viviendo en Puerto Rico,
08:28que quiera realzar la producción de los huevos nativos,
08:32tenga que pasar tanta dificultad mientras tenemos unos huevos importados,
08:38que no son de menor valor nutricional.
08:42Pero ¿por qué a ellos se les hace mucho más fácil?
08:44La Asociación de Agricultores dice que para que una producción de huevos sea viable,
08:50tienen que tener 3.000 gallinas.
08:53Tener 3.000 gallinas significa un montón de regulaciones del Departamento de Salud,
08:59asuntos federales y asuntos estatales.
09:02Pero si no, cada familia podría comer huevos con 5 gallinas.
09:09Lo que pasa es que muchos no vivimos en condiciones de tener 5 gallinas.
09:15Correcto.
09:16O sea que...
09:17Eso es así, pero entendemos que hay que cumplir con unas regulaciones de control de calidad,
09:25de evitar contaminación, ¿verdad?
09:27Y hay que mantener esas gallinas saludables.
09:31Pero si hubiese un poco de más apoyo, ¿verdad?
09:35A la Bícola de Puerto Rico definitivamente no estaríamos pasando por la crisis.
09:42El apoyo tiene que venir del gobierno.
09:44Sí, porque ellos necesitan ese apoyo, porque se les hace extremadamente difícil
09:49tener una producción y poder vivir de esa producción.
09:52Yo no veo al gobierno metido en este debate y en este análisis.
09:56Quizás porque no tienen el asesoramiento experto.
10:00Ustedes le propondrían al gobierno, como Colegio de Nutricionistas,
10:04vamos a empezar a hablar de esto porque nos va a pasar.
10:07Estamos a punto de entrar en la crisis.
10:10Yo creo que hay una gran cantidad de agrónomos de producción nativa
10:17que sí tienen el conocimiento, ¿verdad?
10:20Y definitivamente el Colegio de Nutricionistas y Dietistas está disponible para trabajar.
10:25Hay que sentarse en una mesa para empezar a hablar de las posibilidades.
10:29Pero tiene que haber voluntad.
10:31Tiene que haber voluntad de unas personas que tienen mayor poder.
10:35Eso no significa que las personas que tengan su iniciativa
10:39tengan que depender exclusivamente de esa voluntad.
10:42Podemos empezar a hacer las gestiones para empezar a crear estos semilleros de industrias nativas.
10:50El problema de salud más relacionado con la deficiente nutrición de algunos puertorriqueños
10:56es la obesidad y la diabetes.
11:00¿Usted lo identificaría?
11:01Obesidad, diabetes, condiciones cardiovasculares, síndrome metabólico y el desarrollo de cáncer
11:08relacionado a patrones de inactividad física, exceso de grasa corporal.
11:14Donald Trump está anunciando la posibilidad, todavía no es real.
11:18No es definitivo, pero está anunciando la posibilidad.
11:21Es casi una amenaza, ¿no?
11:23De imponer 200% de arbitrio al vino.
11:27A donde se supone que es el mejor vino del mundo, que es el vino europeo.
11:32Eso nos tiene que preocupar.
11:34Bueno, lo que sucede es que eso no es un producto esencial para nuestra alimentación.
11:41No lo es.
11:42No lo es, no es esencial.
11:44Alguna gente dice que una copita de vino diaria es saludable.
11:48Eso es para aquellas personas que toman vino usualmente.
11:52¿Por qué?
11:53Porque el vino tinto tiene unos componentes que trabajan como antioxidantes.
12:00Tiene unos polifenoles que nos pueden ayudar al riesgo cardiovascular.
12:05Sin embargo, yo no tengo que depender del vino para que eso ocurra.
12:10Así que tenemos otras opciones y otras alternativas.
12:13Este no es el fin del mundo.
12:14Este no es el fin del mundo con el vino.
12:16No, definitivamente no.
12:17Pero es preocupante todo lo demás que está pasando.
12:19Definitivamente.
12:20Yo dirijo la energía hacia los alimentos que son esenciales para mantener un buen estado de salud.
12:26Gracias.
12:27A la orden y gracias por la oportunidad.
12:29La presidenta del Colegio de Nutricionistas de Puerto Rico, reportando Luis Penche.
12:33El dolor que causa la endometriosis no es una excusa.
12:36Es un dolor real, en donde un tejido similar al revestimiento interno del útero crece fuera del mismo.
12:41Endometriosis, tómala en serio.
12:43A ella y a la enfermedad.
12:44Habla con tu médico y visita eldolordeendoserio.com.
12:47En MSP, convertimos la ciencia en noticia.
12:51Por más de 20 años, hemos sido líderes en salud, ciencia y bienestar en Puerto Rico y el Caribe.
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