Productores cruceños de café alistan una feria para mostrar sus productos. Además, cuentan con un espacio propio para que podamos degustas, y comprar, sus cafés. Es en el Centro Cultural Feliciana Rodríguez. Victoria Gonzales y Alex Rodríguez nos cuentan más detalles
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00:00aunque esté embolsado se huele. Ya tengo ahí la cafetera italiana y la
00:05prensa francesa para que me digas cuál querés y preparamos un café. Café boliviano
00:09todo, aunque hay prensa francesa, italiana. Café cruceño. Ah, cruceño, mira, más a mi favor.
00:14La prensa cruceña, entonces habrá que decir la prensa camba. Bueno, por eso hemos
00:19venido con Alex Rodríguez, que es representante de la Cámara Verde y
00:22Victoria González, que es productora de café y nos dice que en Samaipata produce
00:27a café y desde esta semana están en el Centro Feliciana Rodríguez, Centro Cultural
00:32Feliciana Rodríguez, donde tienen su espacio para tomar un café, para comprar
00:36café y también para promocionar todo ese espacio que es el movimiento de los
00:40cafetaleros, ¿no? Cafetaleros cruceños. Bienvenidos. Cuéntenos, por favor, de esta
00:47iniciativa que me parece súper interesante. Bien, muchas gracias. Cámara Verde es una
00:53organización sinánime de lucro que se encarga de promover el consumo y la
00:58producción más responsable, más amigable con el medioambiente. Por eso hace
01:02distintas actividades en el tema ambiental, como sea reciclaje,
01:07investigación y desarrollo de nuevos métodos, formas de poder mejorar
01:13los residuos, que no existen residuos, pero también a la producción, la
01:18producción más sostenible, la producción más amigable con el medioambiente y
01:22hemos visto que la caficultura es una producción que es compatible con las
01:28buenas prácticas. No se necesita chaquear, no se necesita talar, quemar árboles para
01:33poder producir. Es más, todo lo contrario. Como crece en semisombra, se necesita
01:39sembrar árboles para que pueda dar una buena producción. Es por ese motivo que
01:44en esta ocasión hemos unido a todos los cafecultores cruceños de todas las
01:48zonas, tanto del norte, del sur, del este,
01:53donde podamos tener un punto que se reúna, un punto de encuentro donde se
01:58degusten todas las variedades de café. Contarles que el café en Santa Cruz está
02:06en auge, o sea, está creciendo exponencialmente y tiene un café de
02:12calidad que no hay que envidiarle a otros cafés. Así que estamos
02:17promoviendo eso y por eso este espacio que estamos inaugurando.
02:23El café, tengo entendido que se llama El Cruceñazo, ¿no, Victoria? Cuéntenos,
02:29usted es productora de café en Zamaipata. Bueno, muy buenos días, saludos a toda la
02:36población cruceña y, bueno, a aquellos amantes del café, ¿no?
02:40Nosotros estamos aquí, sí, Cámara Verde, o sea, con el apoyo de Cámara
02:45Verde y, bueno, el Feliciana Rodríguez, que es un centro cultural, se adquirió un
02:52punto de referencia donde la población va a poder conseguir el café de los
02:58productores, ¿no? Venimos haciendo dos versiones de ferias del café cruceño,
03:03producido aquí en Santa Cruz y de todos los rinconcitos de Santa Cruz, ¿no? Y
03:09entonces ahí la gente pide, ¿no? ¿Dónde lo compro después de la feria? ¿Dónde lo
03:15consigo? Y, bueno, solo las ferias hemos ido haciendo una vez por año, ¿no? Y este
03:21punto es referencial para que la gente ahora pueda tener un punto donde
03:25adquirirlo y, bueno, con ello, si usted quiere servirse un vasito de café, está
03:31la cafetería que también su nombre es El Cruceñazo, ¿no? Entonces puede servirse
03:37cualquier productor que usted pida, ahí le pueden preparar su cafecito.
03:41Es nuevo, es nuevo, relativamente nuevo conocer que en Santa Cruz se produce muy
03:48buen café, sabíamos del café Buenavista, pero hasta ahí no más, ¿no? Yo no, ¿dónde
03:54más se produce café? Bueno, Buenavista, prácticamente más de 50 años que son
04:00cafetaleros, ¿no? Ellos sí, siempre han sembrado café, pero ahora estamos
04:04sembrando por la zona sur, que sería Zamaipata, Mayrana, Valle Grande, o sea,
04:10de esas zonas que son altas, el café está saliendo excelente, ¿no? Está gustando
04:17mucho, la verdad, y entonces esto es como que nos hemos unido los productores en
04:22pro de hacer conocer nuestro producto, ¿no? Directo al consumidor. Otra de las
04:27particularidades, estoy teniendo ahora mismo el paquete en la mano, dice que es
04:31café orgánico de altura. Bueno, nosotros, mi marca es Río Verde, nosotros
04:36producimos un café orgánico, ¿no? Bajo monte, no usamos ningún agroquímico y es
04:42amigable, como decía querido Alex, amigable con la naturaleza porque es bajo monte, ¿no?
04:46No chaqueamos, no fumigamos, con nada, o sea, es 100% orgánico. ¿El café se vende solo en
04:53Bolivia o también lo pueden, lo están exportando al exterior? En realidad, por
04:57ejemplo, el café de La Paz, como producen en grandes cantidades, ellos sí exportan.
05:04Santa Cruz, Buenavista, tuvo un lote de exportación, no recuerdo el año, pero sí, ¿no?
05:11Nosotros, o sea, por decir Río Verde, o sea, nosotros queremos que consuma la
05:18población. Ya, yo le voy a contar una anécdota, Mónica. Tengo un amigo, no sé si te acordás
05:24que allí en Equipetrol un mototaxista puso su carrito de café en la calle.
05:31Bien, le ha ido tan bien que algún argentino que llegó aquí a Equipetrol y tomó el café, le pidió
05:38tener ese café, ¿ya? Y como hay limitaciones para la exportación, lo que han hecho ha sido llevarlo
05:43a Ayacuiba y lo venden desde Ayacuiba. Entonces, los argentinos llegan a una tienda especial en Ayacuiba
05:49donde el café que se tomaba aquí, que un argentino que vino lo tomó a lo gusto, lo han hecho llevar
05:54hasta Ayacuiba y desde ahí cruzan la frontera y lo van comprando. Entonces, hay veces, hay también esa
05:58forma de el café traspasa las fronteras porque alguien que se enamora ya lo busca directamente.
06:04¿No les ha pasado eso, que alguien toma el café y los busca, le dice, no?
06:08Sí, a mí sí me ha pasado, ¿no? Hay clientes, por ejemplo, como es Samoy Pata, a veces asistimos a ferias y hay mucha gente del exterior y, bueno, quiero este café, ¿no?
06:20Pero dice que en aeropuertos se lo descomisan, incluso le hacen abrir la bolsa para que se asimule que sí se estaba usando.
06:28Para oler el café, ¿no?
06:30O sea que hace falta un poquito el tema del registro del SENASAC para la exportación.
06:35Nosotros tenemos registro de SENASAC pero con el sello verde que es orgánico, ¿no?
06:42¿Y cómo se está impulsando desde la Cámara todas estas iniciativas de producción de cultivos verdes que tienen tanto potencial, no solamente de consumo en Bolivia sino fuera de Bolivia?
06:54Claro, nosotros desarrollamos distintas actividades como hacer ferias promocionales para concientizar a la población el consumo,
07:03que tenemos estas opciones que son más saludables, más amigables con el medio ambiente y con la salud también porque tiene muchos beneficios.
07:12En realidad muchos toman un café químico y, bueno, pues tal vez hace daño, ¿no?, el tema de la gastritis.
07:20Pero se toma un café de este tipo y no le pasa nada.
07:24Así que en el tema de su salud, por eso hemos desarrollado muchas actividades como hacer ferias, capacitaciones, entre otras actividades.
07:34Y el resultado después, postactividad, ¿dónde lo vamos a encontrar?
07:40Necesitamos un punto fijo para ir a tomarme y justamente este es el momento, este es el punto de encuentro.
07:47La cafetería El Cruceñazo, que es la cafetería de todos los cafecultores cruceños.
07:53Uno va a poder ir y degustar, quiero probar el café de Buenavista.
07:57¿Pero dónde está ese café? ¿Tiene la dirección?
08:00Por supuesto que sí, por supuesto que sí.
08:03Es en, les dicto, es en la calle Ñuflo de Chávez, esquina René Moreno, en el Centro Cultural Feliciana Rodríguez.
08:11Está cerquita de la plaza entonces.
08:13A una cuadra de la plaza.
08:14¿Cuántos asociados, cuántos cafeteros tienen la asociación La Cámara Verde?
08:23Hasta ahorita tenemos distintos sectores, por ejemplo los emprendedores ecológicos, que son otros rubros que hacen producción con residuos.
08:34Tenemos los cafecultores, que son aproximadamente 30 cafecultores, pero que se van sumando más con estas actividades, se van a ir incrementando.
08:44Y así tenemos distintos segmentos, distintas asociaciones que son parte de La Cámara Verde.
08:52¿Es fácil, cómo es la producción del cultivo del café? ¿Es un rubro al que muchos se podrían sumar?
09:00¿O es más bien complicado hacerlo en Santa Cruz?
09:05No es complicado. Solo requiere mucha paciencia.
09:10Porque hasta que la planta dé su primer fruto, hay que esperar como unos cuatro años, desde el almacenado.
09:24Entonces sí, requiere mucha paciencia y cuidado.
09:28Depende también la zona, el tipo de tierra, el tipo de arcilla, si es arcilloso, arenoso, depende de las propiedades.
09:39Se va desarrollando mucho más.
09:41Y una vez que cosechan el café, después hay que tostarlo, ¿qué procedimiento tiene?
09:45En realidad después de sacar la cereza de la planta, lo que hacemos es despulparlo, se llama.
09:54Una vez que despulpamos, se lava.
09:58Si es que va a ser un proceso lavado, porque si es un natural, también se recoge, se hace la fermentación y se lo seca directamente con la sultana.
10:06Este, por ejemplo, es la sultana. Es la primera capa del café.
10:10Y es muy requerido porque tiene bastante buenas propiedades para la salud.
10:15También tiene cafeína, ¿no? En cierto grado.
10:20Este es café molido, ¿no es?
10:25Y este es el mismo que ese, ¿no?
10:27Es sultana.
10:28Cuando se habla de sultana, se habla de, bueno, como que no llega a ser café, digamos, ¿no?
10:36Quisiera ser café, pero no lo logra.
10:39¿O es que la sultana tiene otras cualidades y podría tomarse igual de exquisito que un café?
10:45Tiene otras cualidades para las personas que no son tan amantes del café.
10:49La sultana lo puede tomar como un té caliente o como un té helado con hielo.
10:56Yo, por ejemplo, hago refresco. O sea, no refresco, sino un té frío de sultana.
11:02Pero sus propiedades tienen bastantes antioxidantes, tiene cafeína.
11:06O sea, es buenísimo para el organismo.
11:10Es excelente para el organismo.
11:13Pero siguen descubriendo más cosas, ¿no?
11:16Y una de ellas, por ejemplo, que antes lo prohibían el café,
11:20y ahora el café resulta ser muy bueno para la salud cardiovascular, ¿no?
11:24Pero el café en su estado natural, ¿no?
11:26Y, bueno, esta es la lucha, ¿no?
11:28El productor de hacer conocer su producto en su estado natural, ¿no?
11:32Y sobre todo apoyar a los productores cruceños que están en Santa Cruz de café.
11:40Además, entiendo que hay una novedad.
11:43Café en galleta, ¿cómo es eso?
11:45Ah, sí, son unos vasos comestibles que se pueden...
11:50Uno se sirve su cafecito caliente, lo van a ver ese día, nos pudimos traer.
11:55Se sirve su café caliente y se come el vaso.
11:58Entonces, esta...
11:59La primera vez que te veo es el café Monica, ¿ya?
12:01No estés mordiendo el vaso con el café adentro, porque ahí te vas a quemar.
12:05Claro.
12:06Este producto es resultado de un desarrollo de investigación que tenemos en Cámara Verde,
12:14que es un centro de innovación en desarrollo sostenible.
12:18En este centro de innovación desarrollamos e investigamos tecnología
12:22para poder hacer productos más amigables con el medio ambiente.
12:26Desde maquinarias, procesos, productos.
12:29Este es uno de ellos que lo invitamos y lo van a conocer en la inauguración
12:34que va a ser este viernes 21 a las 6.30 de la tarde.
12:40Pero la feria del café va a estar viernes, sábado, 21 y 22,
12:45desde viernes a las 4 de la tarde hasta las 9 de la noche
12:50y el sábado desde las 9 de la mañana.
12:52La feria tiene café, pero tiene miel, tiene chocolate, tiene más cosas.
12:56Sí, sí.
12:58Bueno, esos vasitos de galletas se los debemos, por favor, en la inauguración.
13:04Les vamos a servir con el café incluido el día de la inauguración.
13:08De esa Maypata.
13:10De esa Maypata.
13:11La feria es la próxima semana, pero ¿el café ya está abierto?
13:15Sí, ya está abierto.
13:17Sí, está en funcionamiento.
13:19¿De qué horario?
13:20Es de 8 a 12 y de 2 a 8 de la noche.
13:25Bueno, yo le voy a decir al Lourdes que nos pase bien toda esa información
13:28porque el Lourdes Montero, que es la responsable del Celto Cultural,
13:30está siguiendo la entrevista y me ha pedido una serie de favores.
13:33Mientras nos pasa, ¿cuál es el horario?
13:35Me dice, por favor, avisa. Mañana, sábado, es la Feria Biku Biku Fest.
13:41Mañana, domingo.
13:43Mañana, domingo, 17 de marzo. Perfecto.
13:45Todo un día tras otro.
13:46Feria Biku Biku Fest.
13:48Sí, es para coleccionistas de juguetes de época, billetes, monedas,
13:51discos de vinilo, muñecas, todo lo exponen y venden sus piezas de colección.
13:55Hay hasta 30 expositores y es un público masivo que acude al Centro Cultural Feliciana Rodríguez,
14:02que además tiene cursos de diseño artístico, grabado artístico, dibujo, coro, pintura y lettering.
14:09Todo detrás de sus actividades.
14:11O sea que mientras usted va y se toma un cafecito puede participar de esas actividades.
14:17Yo voy a ir prontito nomás porque últimamente me he vuelto a enamorar del café.
14:22Sí, queremos hacer un agradecimiento también al Centro Cultural Feliciana Rodríguez,
14:27nuestro aliado en este proyecto.
14:29Así que en el centro van a encontrar un sinfín de actividades, como yo,
14:34de capacitaciones, ferias de exposición, de coleccionistas.
14:38En realidad va a haber actividades dinámicas entre semana y los fines de semana
14:42también acompañados de su cafecito.
14:45Bueno, nosotros vamos a un Río Verde, ¿te parece?
14:48Sí, sí, sí, totalmente.
14:50Vamos a probar el cafecito Río Verde y la Sultana Río Verde
14:54y vamos a ir al Cruceñaso a tomar café.
14:57Que puede ser un punto de encuentro, de reunión, de amigos, de trabajo, de todo.
15:02Saborea un café cruceño que de hecho ya tiene muy buena calidad incluso a nivel internacional.
15:12Hay gente que viene de paseo y se lleva café.
15:16Sí, el lugar excéntrico, repetimos, es calle Nuflo de Chávez número 21
15:20entre calle René Moreno y calle Chuquisaca, muy en el centro de la ciudad.
15:24Ya para poder reunirse con cualquiera puede caer ahí, ¿no?
15:29Bueno, yo quería dejarles un mensaje en esta época que hay mucha incertidumbre.
15:35Apoyarnos entre bolivianos, entre la producción nacional, local,
15:40es una medida para poder salir de alguna forma adelante, mitigar estos resultados.
15:46La producción nacional no tiene nada que envidiarle a otros productos.
15:50El café nacional puede competir con países como los de Colombia, etc.
15:55Y el café cruceño puede competir a nivel nacional, está teniendo muchos buenos resultados.
16:01Y no solamente el café es un producto más el cual podemos aportar, consumir aportando,
16:08pero también hay un montón de productores, emprendedores bolivianos que necesitan una mano.
16:13Necesitamos confiar entre nosotros y apoyarnos para poder salir adelante, ¿no?
16:18Hace un rato hablábamos también de las razones prácticas,
16:21de qué podemos hacer en este momento de crisis y de alza de precios.
16:26Y hay que aprovechar, digamos, porque mucha gente tomaba café en grano, importado y qué sé yo.
16:32Y como se ha disparado eso, es el gran momento de saborear un delicioso café cruceño, ¿no es cierto?
16:38Claro, en la crisis hay oportunidad y creo que es una oportunidad de la producción nacional.
16:44Muy bien. Victoria González, de Zamaipata, productora de Río Verde Café Orgánico.
16:52Alex Rodríguez, de la Cámara Verde, han estado con nosotros hoy.
16:56Mónica, nosotros nos vamos a visitarles el viernes, ahí a saborear ese café con galleta.
17:01Yo un chocolate, ¿no?
17:03Bueno, yo hago la reiterada invitación, ¿no?
17:07Que nos puedan visitar el 21 de marzo a la inauguración de este punto.
17:13Y si gustan, todos los días está abierta la cafetería.
17:18Pueden servirse el café que más les atraiga de productores netamente regionales de Santa Cruz.
17:28Y bueno, hay personas que les encanta el café de Buenavista y ahí lo van a encontrar.
17:34De Buenavista, de Zamaipata, de Mairana, hay que probar todos los cafecitos.
17:38Gracias, que tengan éxito en su emprendimiento.
17:42Muchísimas gracias.
17:46Seguimos recogiendo la calle de Santa Cruz.
17:48Sí.
17:49¿Ha sido alguna vez una casa comercial?
17:52Hay una casa que siempre me ha llamado la atención y es la Casa Hércules.
17:57Porque en la Casa Hércules vos encontrás lo que no encontrás en ningún otro sitio.
18:01¿Han ido alguna vez a la Casa Hércules?
18:03Que queda ahí en la calle España y Junín.
18:07Todo ahí, ¿no?
18:08Hay todo.
18:10Lo que usted no encuentra en todo lado, ahí hay.
18:13Bueno, pues vamos a hablar de eso y mucho más.
18:15Lo que el Lourdes me sigue escribiendo, no me ha dicho cuál es el horario de la cafetería,
18:19pero me dice que hoy y mañana la Cámara Verde está haciendo una feria verde en el Parque de los Mangales,
18:24en la Avenida Beni Casi Cuarto Anillo.
18:27¡Qué bueno!
18:28Y cambia los residuos, las botellas de plástico, por productos.
18:34Porque tú puedes llevar tus envases desechables y te lo canjean por cupones
18:38para después poder comprar cosas en la misma feria.
18:41Es cerquita de mi casa. Voy a ir.
18:43Sí, es el motivo que Lady, por ejemplo, se ha ausentado,
18:47que ella está en la misma feria que hoy día ya empezó, digamos, desde la mañana.
18:54Y bueno, los esperamos igual a la población que es amante de la feria verde,
18:58ya es súper conocida, y pueden llevar sus residuos, libros, padernos, papeles,
19:04todo para canjear por un billete, que es un vale de compra, ¿no?
19:09Ya llevo, ya llevo sus residuos.
19:11Sí, sí, ya llevé.
19:13Ese vale es como 20 bolivianos en los emprendedores que están exponiendo ahí sus productos.
19:20¡Qué maravilla!
19:21Espero que no lo vea Carlos porque va a decir que tiene activo, tiene pasivo
19:24y no va a aceptar una lectura.
19:26Bueno, gracias por estar con nosotros.
19:28Bendito, muchas gracias.
19:30Vamos a la pausa.