• evvelsi gün
SOFRALARI ŞENLENDİRECEK TARİFLER ŞAMPİYON LEZZETLER İLE KANAL 7’DE

Katıldığı yarışmayla adını tüm Türkiye’ye duyuran Esra Tokelli, yepyeni bir programla Kanal 7 izleyicisiyle buluşmaya hazırlanıyor. Birbirinden leziz tariflerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’, kadınlara ilham olmaya geliyor.

Kanal 7 ekranlarında yepyeni lezzet serüveni başlıyor. Kendi mutfağının şefi olarak çıktığı yolda adını geniş kitlelere duyurmayı başaran Esra Tokelli ‘Şampiyon Lezzetler’ ile ekranlara renk katacak. Ünlü şeflerden özel tarifler, özenle hazırlanmış menüler, yöresel lezzetler, kadınların günlük yaşamlarını kolaylaştıracak püf noktaları ve sürpriz konuklar Şampiyon Lezzetler ile izleyici karşısına çıkacak. Kadınların hayatlarına dokunacak bu özel program, hem lezzetleri hem de kadınların gücünü ekrana taşıyacak.

Birbirinden özel lezzetler, sürpriz konuklar ve pratik bilgilerin yer alacağı ‘Şampiyon Lezzetler’ 13 Ocak Pazartesi’den itibaren her Pazartesi-Çarşamba 09:45’te Kanal 7’de…
Döküm
00:00:00Bu dizinin betimlemesi ES FİLM tarafından Sesli Betimleme Derneğine yaptırılmıştır.
00:00:06www.seslibetimlemedernegi.com
00:00:09Esra Tokelli'yle Şampiyon Lezzetler başlıyor.
00:00:13Bugün rotamızı Çukurova'nın bereketli topraklarına...
00:00:16...lezzetin başkenti Adana'ya çeviriyoruz.
00:00:20Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:00:26Adana'nın mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:00:31Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:00:37Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:00:43Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:00:49Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:00:55Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:01Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:07Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:13Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:19Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:24Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:31Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:37Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:43Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:49Adana'nın dillere destan mutfağını ve en özel tatlarını yerinde keşfediyoruz.
00:01:54Gidek, gidek, kalk gidek, Adana'ya kalk gidek.
00:01:58Evet efendim, günaydınlar, nasılsınız?
00:02:01İnşallah hepiniz çok iyisinizdir.
00:02:03Gördüğünüz üzere ben çok iyiyim ve bacığım da çok iyi.
00:02:08Çok teşekkür ederim.
00:02:09Valla bugün gerçekten çok lezzetli bir bölüm, çok lezzetli bir program.
00:02:14Çünkü biz Adana'nın sokaklarını karış karış sizler için gezdik.
00:02:18Ne yaptık? Tabii boş durmadık.
00:02:19Hem sohbet ettik, hem de…
00:02:21Ne yaptık? Tabii boş durmadık, hem sohbet ettik, hem o güzel lezzetlerin tadına baktık.
00:02:27İnanılmaz güzel, lezzetli tarifleri de burada sizler için hazırlayacağız hep birlikte.
00:02:32Valla Kübra, Adana'ya ben gittim özür dileyerek söylüyorum, sen yoktun ama.
00:02:37Gerçekten çok keyifliydi.
00:02:39Adana'nın o sıcak misafirperverliği, hürmeti, güler yüzü, ben inanılmaz keyif aldım.
00:02:48Bir dahaki sefere söz veriyorum seni de götüreceğim.
00:02:51Bu arada hep söylüyorum kadınlar kırmızı çizgim diye, inanılmaz bir kadın kooperatifine gittik.
00:02:57Orada çok güzel cici bayanlarla tanıştık. Bunların hepsini izleyeceğiz.
00:03:02Bugün anlayacağınız keyifli, çok lezzetli bir program bekliyor.
00:03:06Adana hazır mıyız? Türkiye hazır mıyız?
00:03:09Valla ben çok hazırım, çok da sabırsızlanıyorum bu lezzetleri yapmak için.
00:03:13Ama önce şöyle hemen size hediyelerimden bahsetmek istiyorum.
00:03:17Bugün harika hediyeler bizleri bekliyor.
00:03:20Benim gibi temizlik hastası, hijyen hastası, hamarat bayanlar için harika hediyelerim var.
00:03:28İlk hediyemiz güzel bir hijyen temizlik setimiz var.
00:03:31Arkasından bunları yıkadık çamaşırları, lekeleri çıkarttık.
00:03:36Asıp kurutacağımız bir çamaşırlığımız.
00:03:39E çamaşır kurudu, yerine kaldıracağız ama önce ütülemek lazım.
00:03:43Ben ütülemeden hiçbir şey yerine kaldıramıyorum.
00:03:46Ütü masamız.
00:03:47E tabi bütün işler bitti, artık çarşı pazar gezme zamanı diyorum.
00:03:51Ve harika bir çekecek pazar arabamız var.
00:03:54Valla bu hediyeler için yapmanız gereken sponsorlu markalarımızı takibe almak,
00:04:003 arkadaşınızı etiketlemek, vereceğimiz şifreleri not almak bu kadar kolay.
00:04:05Ekran başından ayrılmıyoruz, hem çok lezzetli hem de şöyle arabanızı da alıp gideceğiniz güzel hediyeler sizleri bekliyor.
00:04:12Çarşı pazar geziyoruz bugün efendim.
00:04:15Bugün şimdi biz ilk tarifimiz ne onu göreceğiz ama onu görmeden önce hemen diyorum ki tatlı yiyelim, tatlı konuşalım.
00:04:24Bu yüzden önce tatlımızın şerbetini ocağa bırakmak istiyorum.
00:04:28Tatlımızın şerbeti için 2 bardak su, 2 bardak şeker, bir parça limona ihtiyacımız var.
00:04:34Çünkü şerbetimiz 10 dakika kaynayacak.
00:04:36O şerbetin güzel kıvamını parlak olması için.
00:04:40Sonrasında da biraz soğuması gerekiyor.
00:04:43Ben önce hemen koyamıyoruz.
00:04:48Yine bir aksilik oldu herhalde.
00:04:51Sizin ne oluyor bu aygazda?
00:04:53Valla bana gelince bu aygazda bir şey oluyor.
00:04:55Ocakta bir şey oluyor.
00:04:57Neden oluyor onu da bilmiyorum.
00:04:59Şerbetimizi koyduk. Şerbetimiz burada kaynaya dursun.
00:05:02Şimdi biz hemen ilk tarifimizi bir görelim ne yapacağız.
00:05:07Bulgur, et ve baharatların muhteşem uyumuyla hazırlanan, iç harcıyla damakları şenlendiren,
00:05:15fırında pişerek lezzetini ikiye katlayan nefis bir tarif.
00:05:19İncecik açılan harcı ve tam kıvamında iç dolgusu ile mutfağınıza Adana'nın eşsiz dokusunu getiriyoruz.
00:05:27Sini köfte, birazdan.
00:05:30Valla ilk tarifimiz sini köfte.
00:05:33İçli köfte yapamıyorum. İçli köfte hamurunu açamıyorum.
00:05:36Beni zorluyor.
00:05:38Buna bir çare, bir çözüm.
00:05:40Adanalılar bunu da düşünmüş.
00:05:42Bir sini köfte, sini kebap hazırlamışlar.
00:05:45Tamamen içli köfte.
00:05:47Sadece tek farkı biz tepsiye döşeyeceğiz.
00:05:49Elde açmakla uğraşmayacağız.
00:05:51Ramazan geliyor. Ramazan sofralarınızı süsleyecek, misafirlerinize.
00:05:55Ramazan geliyor. Ramazan sofralarınızı süsleyecek, misafirlerinize.
00:05:59Lezzet şöleni yaşatacaksınız.
00:06:01Hemen ben sini köftemizdeki malzemeleri saymak istiyorum.
00:06:04250 gram çiğ köftelik kıyma.
00:06:072 su bardağı köftelik ince bulgur.
00:06:091 yemek kaşığı un.
00:06:111 rendelenmiş soğan.
00:06:121 yemek kaşığı kırmızı toz biber.
00:06:141 tatlı kaşığı tuz.
00:06:151 tatlı kaşığı karabiber.
00:06:17İç harcı için,
00:06:191 yemek kaşığı tereyağı.
00:06:21250 gram kıyma.
00:06:232 soğan.
00:06:24Yarım su bardağı ceviz içi.
00:06:26Tuz.
00:06:271 çay kaşığı tuz.
00:06:291 çay kaşığı karabiber.
00:06:31Ve 1 çay kaşığı da kimyon ekleyebiliriz.
00:06:34Üzeri için de 1 yemek kaşığı tereyağı ve yeşil soğanımız var.
00:06:38Şimdi öncelikle nereden başlayacağız?
00:06:41Sini köfteyi yapmak için.
00:06:43Şöyle bulgurumuz, ince bulgurumuzu çok az ılık suyla ıslattık.
00:06:48Yeterli.
00:06:50Bir karıştıralım.
00:06:51Ve ben hemen öncelikle iç harcını hazırlamak istiyorum.
00:06:54Bildiğiniz gibi içli köfte yaparken de önce iç harcını hazırlarız.
00:06:59Bunun için de tavamıza ilk girecek olan ürün kıyma.
00:07:03Çünkü kıymanın tamamen kavrulup suyunu çekmesini istiyoruz.
00:07:08Şöyle tavamıza ben aldım.
00:07:11Hemen kıymamızı kavurmaya başlıyoruz.
00:07:15Hiçbir şey eklemeden sadece kıymamızı kavuracağız.
00:07:20Kıymamız tamamen suyunu salacak, çekecek.
00:07:24İçli köftenin harcında bizim en sevmediğimiz şey sudur.
00:07:28Sulu kalırsa kıyma harcımız istemediğimiz, hoş olmayan bir harç oluyor.
00:07:35Sulu sulu, biz onu istemiyoruz.
00:07:38İçli köfte yediğimiz zaman tamamen ağzımıza yağın akmasını istiyoruz.
00:07:43Böyle bir foşurdasın isteriz.
00:07:45Bu yüzden önce kıymayı kavuruyoruz ve iç harcımızı hazırlıyoruz.
00:07:51Ya benim bacım...
00:07:52Soğanları mı?
00:07:53Tabii ki.
00:07:54Sen mi doğrayacaksın?
00:07:55Tabii tabii sen de doğrayabilirsin, ben de doğrayabilirim.
00:07:57İstersen sen kıymayı kavurmaya devam et.
00:08:00Tamam fark etmez.
00:08:01Ben soğanları hemen halledeyim.
00:08:03Şimdi biz gerçekten Adana'ya gittik.
00:08:06Adana'nın o güzel...
00:08:07Yoksa şaka mıydı?
00:08:09Ne?
00:08:10Adana'ya gerçekten gittik deyince.
00:08:12Hayır, Adana'ya gittik ama şöyle bir şey oldu.
00:08:15Bakın gerçekten samimiyetle söylüyorum.
00:08:17Adana'da yağmur doğasına çıkılmış.
00:08:19Adana'da yağmur yağmıyor, soğuk hava yok.
00:08:22Biz Adana'ya indik böyle bardaktan boşanırcasına yağmurla.
00:08:27Ve bize dediler ki bereketle geldiniz.
00:08:30E biz gittiğimiz her yeri bereketlendiriyoruz.
00:08:32Çok keyifliydi, çok güzeldi.
00:08:35Birazdan böyle hep birlikte keyifli keyifli de izleyeceğiz.
00:08:40Şimdi kıymamızı Kübra kavuruyor.
00:08:43Tamamen suyunu çekmesini istiyoruz.
00:08:45Ben de bu yanda hemen soğanlarımızı hazırlıyorum.
00:08:50Valla Adana'nın o misafirperverliği, lezzetleri...
00:08:55Yani artık böyle mide fesatı geçirecektim.
00:08:58Ye, ye, ye. Nereye kadar?
00:09:00Yedikçe yiyorsunuz.
00:09:02Ne olur şunun tadına bakın.
00:09:03Ne olur bunun da tadına bakın.
00:09:05Bu Adana'nın lezzeti.
00:09:06Valla buradan Adana'ya kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.
00:09:10Hepsine ayrı ayrı da teşekkür ediyorum.
00:09:13Bizi çok güzel ağırladılar.
00:09:16Yani biz ekip olarak çok memnun kaldık.
00:09:18Sadece biraz böyle yemekten şikayetçi olduk.
00:09:22Çok yedik.
00:09:23Sonra mideyi nasıl ferahlatacağız, nasıl rahatlatacağız?
00:09:26Onun derdine düştük hep beraber.
00:09:30Tabii tabii yetmedi bir de.
00:09:32Ertesi gün Antep'e geçtik.
00:09:34Adana'yı bitirdik.
00:09:35Gece Antep'e geçtik.
00:09:36Tabii Antep de yani lezzetleriyle muhteşem böyle inanılmaz güzel bir yer yemek kültürüyle.
00:09:43Orada da yemeye devam ettik.
00:09:45Artık dedim ya ben hatta söyledim.
00:09:48Sabahtan akşama 10 kilo nasıl alınır onu göstereceğiz.
00:09:56Şerbetimiz kaynıyor.
00:09:57Onun altını kısalım.
00:09:5910 dakika kaynatacağız hanımlar.
00:10:01Şerbetli tatlılarda en güzel, en böyle püf noktası şerbet kaynamaya başlar ve saat tutalım 10 dakika.
00:10:0910 dakika sonra inanılmaz güzel böyle parlak bir şerbetiniz olacak.
00:10:13Dedim ya bugün Adana'nın lezzetlerini hazırlıyoruz.
00:10:16Bakalım kıymamızda su kalmış mı?
00:10:19Şöyle hemen bir gösterelim.
00:10:21Kıymamızda hiç su yok.
00:10:23Ve tereyağını daha henüz eklemedik.
00:10:25Tereyağını en son bırakacağız.
00:10:27Ben hemen soğanlarımı dahil etmek istiyorum.
00:10:30Şimdi soğanımız da suyunu verecek ve çekecek.
00:10:34Hiç su bırakmayacağız.
00:10:37Neden tereyağı kullanıyoruz içinde?
00:10:40Neden bunun içinde hiç sıvı yağ yok, zeytinyağı yok diyorsunuz?
00:10:44Neden yok? Çünkü biz bu iç harcının donmasını isteriz.
00:10:49Rahat doldurabilmek için, rahat kapatabilmek için içli köfteleri.
00:10:53Şimdi ben ne yapıyorum?
00:10:55Hemen buradan tuzumu ilave ediyorum.
00:10:57Ayrıca dün söz vermiştim Nuray'a.
00:10:59Kaya tuzu kullanacağım diye.
00:11:01Ben verdiğim sözleri tutuyorum.
00:11:03Nuray'cığım seni de çok öpüyorum.
00:11:05Şöyle kaya tuzumu da ekliyorum.
00:11:09İki çay kaşığı.
00:11:10Ama olmazsa olmaz.
00:11:12Hemen...
00:11:16Şekerimizi de attık.
00:11:18Soğanlarımız kavruluyor.
00:11:20Ama biz ne yapıyoruz?
00:11:21Şu güzel hediyeler için ilk şifremi veriyorum sizlere.
00:11:24İlk şifremiz pusulasıdır.
00:11:27Bakın şifreleri not etmeyi unutmayın hanımlar.
00:11:29Harika güzel hediyeler sizleri bekliyor.
00:11:31Çarşı pazar gezeceğiz.
00:11:35Şimdi...
00:11:37Soğanımız da kavruluyor.
00:11:39Soğanımız kavrulurken biz ne yapıyoruz?
00:11:42Biz bulgurumuzu ıslatmıştık.
00:11:44Hemen bulgurumuzu alalım.
00:11:48Bulgurumuzu alalım.
00:11:49Evet, biz Adana'yı gerçekten çok seviyoruz.
00:11:53Adana'ya çok da sık gittim.
00:11:55İnşallah onlar da bizlerden memnun kalmışlardır diye düşünüyorum.
00:12:00Şöyle ılık suyla ıslattığımız bulgurumuz.
00:12:05Adana'nı...
00:12:06Adana, hadi canlı yayına katılalım.
00:12:08Bizim arkadaşlarımız altta numaramızı girsinler.
00:12:11Adana'dan bizlere ulaşın.
00:12:13Güzel böyle sohbetler edelim.
00:12:15Görmediklerimizle, yolumuz kesişmeyenlerle burada sohbete devam edelim.
00:12:21Adana valla can.
00:12:23Her şeyiyle can.
00:12:24Ben çok memnunum.
00:12:25Şimdi ne yapıyoruz?
00:12:26Hemen bir kaşık unumuz var.
00:12:29Bulgurumuzun üzerine bir kaşık unumu ilave ettim.
00:12:34Kırmızı toz biberimi ilave ediyorum.
00:12:39Bu sarımsakları da ona doğrayacağız.
00:12:41Ama öncesinde ne istiyorum?
00:12:44Bir tane de yumurta alacağım burada.
00:12:46Ben aldım balım.
00:12:55Bir tane de yumurtamızı kırdık.
00:12:58Şimdi hemen yoğurmaya başlıyoruz.
00:13:02Tabi bu istediğimiz kıvamda olması için, böyle tam hamur kıvamını alması için biraz da soğuk su ilave edebiliriz.
00:13:11Önemli olan içli köftede de o dış harcını, hamurunu iyi yoğurmak.
00:13:18Şöyle bakalım nasıl bir sinik köftemiz olacak bizim.
00:13:25Ben şimdi şuradan hemen birazcık da soğuk su almak istiyorum.
00:13:35Valla bu ev yiyede o kadar işime yarıyor ki, armatür hiç beni sıkıntıya sokmuyor.
00:13:44Şöyle avcumun içine alıyorum suyu, çok fazla kaçırmamak için.
00:13:49Şöyle birazcık ıslatıyorum, soğuk su veriyorum ki tam hamur kıvamına getirebilelim.
00:14:02En iyi dediğim gibi püf noktası içli köftede de hamuru yoğurmaktır.
00:14:10Tabi birçok yörede farklı farklı hazırlanır.
00:14:13Haşlanarak tüketilir, kızartılarak tüketilir.
00:14:16Yarmayla yapılan var, bulgurla yapılan var.
00:14:20Sabahleyin biz bunun tartışmasını bile yaptık.
00:14:23Yüksel dedi ki en güzel içli köfteyi benim annem yapar.
00:14:26Tabi ki annelerin ellerinden öpüyorum.
00:14:28O eski anneler, eski kadınlar bütün reçetelerin en iyisini yapıyorlar.
00:14:33Mekanı cennet olsun diyorum.
00:14:38Bakın, bakın benim hamurum artık yavaş yavaş toparlanmaya başladı.
00:14:45Şimdi bizim içli köfte harcımızı soğumaya alacağız siniköftemizi.
00:14:50Biz de hamurumuzu yapıyoruz.
00:14:52E ne yapalım? Hadi gelin birlikte şöyle bir Adana sokaklarına gidelim mi?
00:14:56Bence gidelim, duyuyorum. Hadi Adana sokaklarını gezelim.
00:15:10İhaf seni yerim ben!
00:15:15Bari seninle röportaj yapalım. Nasılsın, iyi misin?
00:15:20İşte başımıza konan talih kuşu diye biz buna diyoruz.
00:15:30Evet sevgili izleyicilerim, kebabın başkenti Adana'dayız.
00:15:34Sadece kebabımı, böreği, tatlısı, kültürü, gastronomisi sizler için bugün Adana'dayız.
00:15:42Hep birlikte Adana'nın o güzel tarihi dokusu, o lezzetli yemekleri, güzel ürünleri hep birlikte tanıyalım istiyorum.
00:15:50O zaman ne yapıyoruz? Buradan doğru Adana sokaklarına ilerliyoruz ve ben kalbimi buraya bırakıyorum.
00:16:03Valla ben de iyiyim. Sizleri gördüm çok iyi oldum. Ne kadar yakışıklısınız böyle.
00:16:07Okuyor musun sen?
00:16:08Hayır.
00:16:09Neden?
00:16:10Öyle bıraktım.
00:16:12Neden bıraktın?
00:16:13Öyle.
00:16:14Ticaret mi yapacaksın?
00:16:15Yok.
00:16:16Ne yapacaksın?
00:16:17İşe gireceğim.
00:16:19Tamam işte ticaret.
00:16:20Çalışacaksın.
00:16:21Neden okumayı bıraktın?
00:16:22Öyle.
00:16:23Peki Adana'lı olarak en sevdiğin Adana lezzeti hangisi?
00:16:27Çiğ köfte.
00:16:28Bana sor.
00:16:29Adana kebabı.
00:16:30Hadi bakalım. Ben de olsam sadece Adana kebabı yerim.
00:16:33Merhaba nasılsınız?
00:16:34Merhaba, sağ olun. Teşekkür edersiniz. Nasılsınız? Hoş geldiniz.
00:16:36Valla ben iyiyim. Böyle güler yüzlü insanları görünce daha bir mutlu oluyorum.
00:16:40Estağfurullah sizin güzelliğiniz olsun.
00:16:42Teşekkür ederim. Simit satıyoruz.
00:16:44Evet.
00:16:45Lezzetli midir simit?
00:16:46Simit Adana simidimiz meşhur evet.
00:16:48Tamam bir tadına bakalım hadi simidinin.
00:16:52Adana'lı olmak nasıl bir duygu?
00:16:55Adana'lı olmak sıcak anlık ister.
00:16:58Sevgi. Adana'mızın sıcak olduğu kadar insanlar da sıcaktır yani.
00:17:03Sevgi, muhabbet de her zaman sıcak.
00:17:06Valla ben sabahtan beri yiyorum. Geldiğimden beri.
00:17:09Adana demek lezzet demek tabi.
00:17:11Ama simit çok lezzetliymiş.
00:17:12Evet.
00:17:13Peki bir Adana'lı olarak Adana kebap mı içli köfte mi?
00:17:16Adana kebabının önüne bir şey geçemez.
00:17:19Nasılsın?
00:17:20İyiyim.
00:17:21Peki bir Adana'lı olarak Adana kebap mı içli köfte mi?
00:17:25Valla ikisi de vazgeçilmez.
00:17:28Amca ikisinden de vazgeçemiyor.
00:17:31Birini seç deseler.
00:17:33Kebap.
00:17:34Valla Adana'da yağmur yok dediler ama biz yağmurla beraber geldik.
00:17:37Üşüyor üşüyor Adana'nın sokaklarını karış karış arşınlıyoruz sizler için efendim.
00:17:43Merhabalar.
00:17:44Hoş geldiniz.
00:17:45Biz burada tarihin 110 yıla dayanan Adana burması tatlısını satıyoruz.
00:17:51Geçmişimiz Adana burması.
00:17:56Allah'ım Allah'ım Adana'ya yerleşeceğim.
00:17:59Bütün kadınların kolları Adana burması dolu.
00:18:05110 yıllık kaçıncı kuşak bu tatlı?
00:18:08Kaçıncı kuşak eşim Cebrail Cevvel'e aktarılan dededen kalan dededen aktarılan dördüncü kuşak nesiliz.
00:18:15Kaliteyi kullanılan malzemeyi hiçbir şekilde bozmadan bugünlere aynı tat aynı lezzetle getirebilmenin mutluluğunu yaşıyoruz.
00:18:24Adana burmasında iddialıyım diyorsun.
00:18:26Kesinlikle bir numarayız.
00:18:28Çukurova'nın en güzel tatlısıdır.
00:18:30Bak yiyorum.
00:18:35Valla biz önü kalabalık diye geldik ama kendimizi yine içeride bulduk.
00:18:39O tarihi Adana tatlısı Adana burmasını şöyle bir de içeride nasıl hazırlanıyor?
00:18:44Nelere dikkat etmek gerekiyor?
00:18:46Bir de böyle kendi ağzından dinleyelim istiyoruz.
00:18:50Tatlımız iki çeşit undan ve kendi mayamızdan ama asla açıklayamayacağımız şerbetimizdeki o sırrı bize özel kılan zaten o tarif.
00:18:594-5 dakikalık pişirimden sonra kendimize şerbetimize batıp tezgaha geçiyor ve ondan sonra zaten biz şovu o zaman başlıyor diyoruz.
00:19:09Çünkü dışı çıtır, içi yumuşak, kendine az aroması olan bir 110 yıllık lezzet diyebiliriz.
00:19:16Neden bu Adana'daki bayanlar bilezliği bu kadar çok seviyor?
00:19:19Eskiden kız istemeye Adana burması tatlısıyla giderlermiş.
00:19:23Şimdi altınla gidiyorlar ama o zaman Adana burması tatlısıyla giderler.
00:19:27Valla ben razıyım bana yine Adana burmasıyla gelin.
00:19:30Tatlı sizin olsun diyorum.
00:19:32Valla ben dedim ki şimdi şu sarı burmadan yani Adana burmasından ben de bir tane hazırlayayım.
00:19:38Ama güç ister dediler denemeden buradan asla ayrılmayacağım.
00:19:43O Adana burması yapılacak.
00:19:45Şimdi gidiyoruz Adana burması yapmaya.
00:20:09Ben sizin gibi kadınlarla gurur duyuyorum zaten.
00:20:12Çok teşekkür ediyoruz ayaklarınıza sağlık, emeklerinize sağlık görüşmek üzere.
00:20:15Valla beni görünce hemen şalgamı hazırladı Arzu abla.
00:20:18Nasılsın?
00:20:20Sağol teşekkür ederim.
00:20:22Çok memnun olduk.
00:20:24Sizler nasılsınız?
00:20:26Şalgamı kendin mi yapıyorsun?
00:20:27Kendim yapıyorum.
00:20:28Valla ellerine sağlık çok güzel.
00:20:31Adanalı olmak nasıl bir duygu?
00:20:33Çok güzel bir duygu.
00:20:35Adanalı olmak çok güzel bir duygu.
00:20:37Peki bir Adana'yı yiyin.
00:20:39O kadar lezzetli.
00:20:40Gez dünyayı ye Adana'yı diyor.
00:20:42Peki bir Adanalı olarak Adana kebap mı içli köfte mi?
00:20:45Adana kebap tabii ki.
00:20:47Ben sana hayırlı işler diliyorum.
00:20:49Kalbinden öpüyorum.
00:20:50Şalgam için de teşekkür ediyorum.
00:20:52Görüşmek üzere.
00:20:53Valla şalgamı içtik ama kış ayındayız.
00:20:56Sıcak sıcak bir salep içsek nasıl olur?
00:21:00Bence çok iyi olur.
00:21:01Hele bir de bu salepçi bayaksa ben asla hayır demem.
00:21:04Merhaba nasılsın?
00:21:06İyiyim teşekkür ederim.
00:21:07Siz nasılsınız?
00:21:08Ben de iyiyim.
00:21:09Bu salebi kendin mi yapıyorsun?
00:21:10Evet kendim yapıyorum.
00:21:11Kaç senedir yapıyorsun?
00:21:135 yıl oldu.
00:21:155 yıldır salep yapıp satıyorsun.
00:21:17Evet yazında limon dondurma satıyorum.
00:21:20Yazında limon dondurma satıyorsun.
00:21:22Valla ben senin gibi kadınları görünce gurur duyuyorum.
00:21:25Tebrik ederim.
00:21:26Yani salebi pişirip böyle arabada gelip sokakta salep satıyor.
00:21:30Valla ben emeğinin karşısında saygıyla eğiliyorum.
00:21:33Ama şu güzel salebinden de içmek istiyorum.
00:21:39Teşekkür ederim.
00:21:49Of yandım.
00:21:51Ellerine sağlık.
00:21:52Çok güzel olmuş ama.
00:21:53Afiyet olsun.
00:21:59Valla dedim ya inanılmaz keyifli, inanılmaz lezzetli bir program olacak.
00:22:04Kız istemeye giderken altınla o Adana burma tatlısıyla giderlermiş.
00:22:09Ben diyorum ki ben razıyım bana burma bilezikle gelin.
00:22:13Gerçekten Adana'da bütün kadınlar altını çok seviyorlar.
00:22:17Ben de seviyorum.
00:22:18Sen seviyor musun?
00:22:19Yok o kadar çok değil.
00:22:21Kim razı sevmiyor?
00:22:22Ben seviyorum.
00:22:23Altını seviyorum ve kadının bana göre en güzel aksesuarı altın.
00:22:27Ben öyle düşünüyorum.
00:22:28Şimdi hanımlar biz bulgurumuzu ıslattık.
00:22:31Unumuzu ilave ettik, tuzumuzu ilave ettik, toz biberimizi ilave ettik.
00:22:35İçli köftelik kıymamız, bir soğanımızı rendeledik.
00:22:38Güzel yoğurduk sizler Adana'da gezerken.
00:22:41İçli köftemizin, sinik köftemizin harcını da hazırladık.
00:22:45Ocaktan aldık.
00:22:46O da soğumaya yüz tuttu artık.
00:22:48Şimdi hep baharatları biliyorsunuz en son ekliyorum.
00:22:51Çünkü yemeğin rengini değiştirmesini istemiyorum.
00:22:54Karabiberimizi ekledik ve üzerine yarım bardak cevizimizi ekliyoruz.
00:23:02Ve karıştırıyoruz.
00:23:05Şimdi bacım sen hemen o iç harcı karıştırdıktan sonra benim böyle serdiğim harcın üzerine eklemesini yap.
00:23:13O iş sende.
00:23:14O iş sende.
00:23:15Evet bekliyorum ben.
00:23:16Evet Adana gerçekten çok keyifliydi.
00:23:19O tatlar ben de biraz denemek istedim ama.
00:23:21İşte üstümüz başımız vesaire.
00:23:23Gittik çok yağmurluydu.
00:23:25Biraz yağmur dindi böyle sokaklara çıktık ama yağmurdan dolayı sokakta çok fazla insan yoktu.
00:23:32Yine de her şey çok güzeldi çok keyifliydi.
00:23:35İnsan oradan taş kadayıf getirir.
00:23:37Bak şimdi taş kadayıf oradan getiremedim.
00:23:40Halka tatlısı getirir.
00:23:41Ne geldin eli boş geldin.
00:23:43Bak eli boş geldin diyor.
00:23:44Ben geldim yetmez mi?
00:23:46Yok o kadar gitti.
00:23:48Bu yeterli değil diyor.
00:23:52Alo.
00:23:55Alo.
00:23:56Merhaba.
00:23:57Merhaba.
00:23:59Şu an sizi Masterchef'ten itibaren izliyoruz.
00:24:03Ben Hayriye Uygun Adana'dan arıyorum.
00:24:06Hayriye Hanım merhaba nasılsınız?
00:24:08Teşekkür ederim sağ olun.
00:24:10Adana geliniyim.
00:24:13Adana geliniyiz.
00:24:14Evet.
00:24:15Valla ben dedim ya Adana'ya bayıldım.
00:24:17Neden bayıldım?
00:24:19Bütün kadınlar böyle şıkır şıkır altınları takmışlar.
00:24:23İşte hep bir hikayeleri tatlının hikayesi var.
00:24:26Adana gelini olmak nasıl?
00:24:28Valla ben eşimi çok seviyorum.
00:24:30Eşimin ailesini çok seviyorum.
00:24:32Kırk yıllık evliyiz.
00:24:34Kırk yıllık.
00:24:36Evet.
00:24:37Ooo valla çok iyi.
00:24:39Buradan yeni gençlere yeni evlenecekleri duyuruyoruz.
00:24:42Bakın kırk yıllık evli çiftlerimiz var.
00:24:45Evet.
00:24:46Ben Karadenizliyim aslında.
00:24:48Çok altın taktılar mı?
00:24:50Yani o da o zamana göre takıldı tabii.
00:24:53Ben altına taktım Adana'ya geldikten sonra.
00:24:56Önce altınları soruyorum.
00:24:58Evet.
00:25:00Ben dedim ki Adana'ya yerleşeceğim.
00:25:02Bu kadar hep altın altın varsa.
00:25:04Evet.
00:25:06Buyurun gelin misafirimiz olun.
00:25:08Her zaman baş üstüne.
00:25:10Peki bir şey soracağım.
00:25:11Karadenizlisiniz.
00:25:12Adana yemeklerine alıştınız mı?
00:25:14Adana yemeklerini yapıyor musunuz?
00:25:16Adana yemeklerinden içli köfteyi yapmıyorum.
00:25:19Onu çünkü görümcelerim bir numara yapıyor.
00:25:22O yüzden onu öğrenmek istemiyorum.
00:25:25Tabii şimdi yapan varsa niye yapalım?
00:25:27Hazır yapıyorlar.
00:25:28Ellerine sağlık diyoruz.
00:25:30Ben de onlara Karadeniz yemekleri yapıyorum.
00:25:32Karadeniz yemekleri yapıyorsunuz.
00:25:34Evet, evet, evet.
00:25:35Valla Karadeniz'den çıkıp Adana gelini olmak da güzel yani değişik.
00:25:41Evet, evet, evet.
00:25:43Sini köfteyi yapıyor musunuz?
00:25:45Nasıl?
00:25:46Hayriye Hanım sini köfteyi yapıyor musunuz?
00:25:48Yapmadım hiç.
00:25:49Şimdi görüyorum, izliyorum.
00:25:51Ama tarifini alacağım sizin Instagram sitenizden.
00:25:55Görümcelerde yapmıyor mu sini köfteyi?
00:25:58Yok onlar daha çok içli köfte yaparlar.
00:26:00Şimdi onlar diyorlar ki biz zaten bu işin profesyoneliyiz.
00:26:04Biz içli köfteyi yapıyoruz.
00:26:06Niye sini köfteyle uğraşalım?
00:26:08Öyle düşünüyorlardır.
00:26:09Aynen öyle.
00:26:11Valla Hayriye Hanım böyle sesinizi duyduk.
00:26:14Bize neşe verdiniz.
00:26:15İki gün önce, üç gün önce biz Adana'daydık.
00:26:18Gerçekten çok misafirperver, yedirmeyi, içirmeyi çok seviyorlar.
00:26:22Artık böyle mide fesatı geçirecektik.
00:26:25O yağmurun çok yağdığı gün biz oradaydık.
00:26:28Ooo evet, evet.
00:26:30Ve Adana'ya yağmur yağmaz dediler.
00:26:33Adana soğuk olmaz dediler.
00:26:34Maşallah biz bayağı yağmurla gittik.
00:26:37Sizin ayağınızın uğuru demek ki.
00:26:40Ya çok teşekkür ederim.
00:26:42Hayriye Hanım var mı bir isteğimiz?
00:26:44Valla hediyelerden isterdim ama daha yeni başladı.
00:26:48Pusuladır diye ilk şey.
00:26:50Şifreleri alalım.
00:26:52Sizi kocaman öpüyorum, güzel kalbinizden öpüyorum.
00:26:55Adana'ya sevgilerimi iletiyorum.
00:26:57Görüşmek üzere.
00:26:58Görüşürüz, iyi günler.
00:27:02Bakın Adana'nın dedim ya, insanları o kadar sıcak kanlı, o kadar sıcak kanlı ki.
00:27:08O kadar güzel misafirperverler.
00:27:11Böyle ne olur Esra Hanım gelin ikramda bulunalım.
00:27:15Bunun tadına bakın, onun tadına bakın.
00:27:17Ama dedim ya bizim midelerimiz bayağı yoruldu.
00:27:21Ama ben onlara çok teşekkür ediyorum.
00:27:23Şimdi sinik köftemizi biz hazırladık.
00:27:27Hemen sinik köftemiz fırına gidiyor.
00:27:30Tepsimizi fırına atıyoruz.
00:27:32Ne kadar, kaç derecede pişmeli?
00:27:34180 derecede, 200 derecede kontrollü olarak pişirebilirsiniz.
00:27:38Üzeri böyle nar gibi kızaracak.
00:27:40Sinik köftemiz hazır olacak.
00:27:42Şimdi biz sinik köftemizi fırına attık.
00:27:45Şerbetimiz oldu, kenara aldık soğumak için.
00:27:48Sıradaki lezzetimiz ne?
00:27:50Bakalım biz ne yapacağız?
00:27:51Hadi bir sıradaki lezzeti görelim.
00:27:56Adana mutfağında kendine özel bir yer edinen, kıvamı ve baharat dengesiyle damaklarda iz bırakan,
00:28:03geleneksel dokusuyla sofralara farklı bir tat getiren özel bir tarif.
00:28:08Adana'nın lezzet sırlarından biri şimdi tüm detaylarıyla ekrana geliyor.
00:28:13Adana Usulü Çöç, birazdan.
00:28:21Şimdi bakın Adana Usulü Çöç yapacağız.
00:28:24Adana Usulü Çöç dedik, ben hemen malzeme listesini sayacağım.
00:28:28Sonra birazcık bu yemekten bahsedeceğim sizlere.
00:28:31Adana Usulü Çöç için gerekli malzemelerimiz, 4-5 adet haşlanmış patates,
00:28:363 su bardağı ince bulgur,
00:28:383 su bardağı un,
00:28:403 su bardağı su,
00:28:411 adet yumurta,
00:28:421 tatlı kaşığı tuz,
00:28:431 yemek kaşığı biber salçası,
00:28:451 çay kaşığı kimyon,
00:28:471 çay kaşığı karabiber,
00:28:481 adet soğan.
00:28:49Bakın yaptığımız köftelerden aslında hiçbir farkı yok.
00:28:53Yani saydığım malzemelerden de anlayacaksınız ki bu bir değerlendirme yemeği.
00:28:58İşte içli köftenin harcı kalmış, hamur harcı kalmış.
00:29:02Üzerine biraz patates eklemişler.
00:29:04Biraz lezzet değiştirmişler.
00:29:06Dokunuşlarla Adana Usulü Çöç çıkmış.
00:29:09Bacım hemen ince bulgurumuzu biraz ılık suyla ıslattı.
00:29:14Onu hazırladı.
00:29:15Şimdi biz patateslerimizi de önceden hazırladık.
00:29:18Ne yapacağız?
00:29:19Şimdi bunların hepsini bir araya getireceğiz.
00:29:22Aslında çok da beklememize gerek yok.
00:29:24Ben rendemizi alayım.
00:29:25Rendemimizle beraber şu ıslattığımız bulgurumuzu da alalım.
00:29:31Bütün malzemeleri içine toplayacağız.
00:29:33Dedim ya şimdi hayır, hayır.
00:29:35Biz zaten ılık suyla ıslattık.
00:29:38Üzerine soğanı girecek, üzerine patatesi girecek, salçası girecek.
00:29:42O yeteri kadar kıvamını alacak.
00:29:44Ben hemen bir tane soğanımı rendeliyorum.
00:29:47Hem de dikkatimi şey çekti.
00:29:49Adana'da senin en çok dikkatini altınlar çekti.
00:29:51Evet, benim altın çekti.
00:29:52Yalan söyleyemem.
00:29:53Hep altını soruyorsun.
00:29:54Altını seviyorum ama hepsi altınlı.
00:29:56İnsanın hoşuna gidiyor.
00:29:57Ben birisi bir şey yaptığı zaman kendim yapmış gibi mutlu oluyorum.
00:30:01Böyle kadınları da altınlı altınlı görünce gerçekten mutlu oldum onların adına.
00:30:06Ben altını seven biri olarak.
00:30:07Yoksa ablam hiç.
00:30:08Senin de dikkatini çekti.
00:30:09Hadi.
00:30:10Tatlılar.
00:30:11Bana diyor ki bana tatlı getirseydin, burma kadayıftan getirseydin.
00:30:15Burma tatlıdan.
00:30:16O zaman bana Adana burması getirseydin.
00:30:22Ben bunun için getiremedim ama sana burada sıcak sıcak taş kadayıf hazırlayacağım birazdan.
00:30:29Seyircilerim, şimdi çok kısa bir aramız var.
00:30:32Çok kısa bir araya gidiyoruz.
00:30:41Şimdi ıslattığımız bulgurumuzun üstüne bir adet soğanımızı rendeledik.
00:30:45Oradan rica etsem bir kaşık karabiber, bir kaşık tuzunu da ilave et.
00:30:51Evet, bir kaşık karabiberimizi ilave ettik.
00:30:54Bir kaşık tuzumuzu ilave ettik.
00:30:58Bir kaşık yeni baharımızı ilave ettik.
00:31:01Bir yemek kaşığı biber salçamız.
00:31:03Bakın çok lezzetli bu biber salçam da benim.
00:31:06İnanılmaz güzel.
00:31:08Taş gibi.
00:31:10Ve haşladığımız patateslerimiz.
00:31:13Onları da ilave ediyorum.
00:31:16Valla şöyle.
00:31:18Bir bardak da unumuz var.
00:31:20Bir bardak unumu da ilave ediyorum.
00:31:23Ben bunu yoğururken ne yapıyoruz biliyor musunuz?
00:31:26Şimdi Adana'nın o güzel kadınlarının hazırladığı yemeklere gidiyoruz.
00:31:30Bir kadın kooperatifine gidiyoruz.
00:31:32Hadi bakalım orada neler yaptık, bizi neler bekliyordu.
00:31:36Evet sevgili izleyicilerim yine sizler için düştük yollara.
00:31:40Neredeyiz?
00:31:41Kebap'ın başkenti Adana'dayız.
00:31:43Türkiye'nin her yerinde olduğu gibi kadınlarımız üretiyor, kadınlarımız çalışıyor.
00:31:48Kadının eli değdiği zaman her yer güzelleşiyor.
00:31:51Ve kadınlar bende kırmızı çizgi.
00:31:53Bugün yine Adana'da bir kadın kooperatifindeyiz.
00:31:56Kadın girişimcilerin açtığı bir kafeterya.
00:32:00Şimdi biz birazdan içeri gireceğiz.
00:32:02Bakalım kadınlarımız neler üretiyor, burada neler yapıyorlar, bizi kimler bekliyor.
00:32:07Hadi bir görelim.
00:32:24Evet başkanım şimdi kooperatifte kadınlarımız o kadar çok şeyler üretmişler ki.
00:32:29Bize biraz bu kooperatiften, buradaki ürünlerden bahsedersen seyircilerimiz de biz de çok mutlu olacağız.
00:32:35Tabii ki.
00:32:36Şimdi biz de burası 10 tane, 11 tane kadın kooperatifinin üst birlik çatısı.
00:32:41Kooperatiflerimiz ilçede ve şehir merkezinde üretim yapıyorlar diye.
00:32:46Bir kooperatifimiz mesela sabun üretiyor.
00:32:48Bir kooperatifimiz mesela sabun üretiyor.
00:32:50Tamamıyla doğal sabun.
00:32:51Fermente ürünler yapıyor.
00:32:53Enginar sirkesi, kaysi sirkesi, gül, kuşburnu, karadut.
00:32:58Bizim bu bölgenin özellikle nar ekşisi.
00:33:01Mesela ilçelerimizdeki bahçelerinden yapılan narlar.
00:33:05Evet Adana'da nar ekşisi çok kullanılıyor.
00:33:08Tabii tabii.
00:33:09Keçi boynuzu pekmezimiz, turunçgiller.
00:33:12Karaysalı kooperatifimizde bizim orası tescilli bir biberimiz var bu bölgede.
00:33:19Karaysalı biber salçası ve toz biber, pul biber.
00:33:23O bizim ilçemizden geliyor.
00:33:25Turunç ekşimiz, turunç ekşimiz turunçgillerin babası.
00:33:30Yani portakal, limon olmadan önce turunç oluyor.
00:33:33Sonra aşılanarak limona, portakala, mandalinaya çevriliyor.
00:33:38Bu turunç da hiçbir katkı olmadan süzülüp, kaynatılarak suyu alınıyor.
00:33:46Ve salatalarda, çorbalarda, bazı yemeklerde özellikle tat katıyor.
00:33:51Biz turunçta yani sıfır atık yapıyoruz.
00:33:56Dış kabuğundan rendeleyip pastalarda kullanılmak üzere.
00:34:01Bakın şöyle göstereyim.
00:34:03Kurutuyoruz kurutma makinelerinde.
00:34:05Şimdi kadın kooperatifleri deyince genelde hep kadınların çalıştığı, kadınların ürettiği.
00:34:11Bir de böyle mesela ben kendi hayatımda çok zorluğunu çektim bunun.
00:34:16Bir iş görüşmesine gittim, başvuru yaptım.
00:34:18Eğitimim yok diye beni almadılar benim zamanımda.
00:34:21Benim o dönemlerimde böyle kooperatifler yoktu.
00:34:24Ve hep böyle kendimi kötü hissettim.
00:34:27Böyle hikayesi olan çünkü çalışmak zorundayım, çocuk bakmak zorundayım.
00:34:33Böyle hikayesi olan kadınlar da çoktur bu kooperatifler.
00:34:36Çok fazla, bazı kadınlarımız var.
00:34:38Ben diyor geliyorum hani burada belli bir para kazandığı için diyor ki çocuğumun kreş parasını veriyorum.
00:34:43Önce çocuk bana diyor mesela gittiği okul parasını ve harçlarını verdiği için şimdi bana saygı duyuyor diyor.
00:34:50Önceden diyor hani bağırır çağırırdı diyor.
00:34:52Ama şimdi diyor ben parasını verdiğim için diyor daha çok saygı duyuyor.
00:34:56Kadın o kadar mutlu oluyor ki.
00:34:58Bu kadın kooperatifleriyle gurur duyuyorum.
00:35:00Keşke benim zamanımda da olaydı.
00:35:12İçeri dolaştık, ürünleri gördük, tanıdık, sizlere anlattık Adana'nın o güzel yöresel ürünlerini.
00:35:18Ama şimdi mutfak, imalat tarafına geçtik.
00:35:21Ben bir abla gördüm ki elinde oklavası, önünde hamurları, sacın başında.
00:35:27Ablacım merhaba.
00:35:28Sen burada gözleme?
00:35:30Gözleme ve sıkma yapıyorum.
00:35:32Gözleme ve sıkma of en sevdiklerim.
00:35:34Evet.
00:35:35Nasıl bir şey çalışmak, üretmek?
00:35:37Güzel bir şey.
00:35:38Faydalı olmak.
00:35:40Evet burada çalışmak çok güzel bir şey.
00:35:42Yani çok hoşuma gidiyor.
00:35:44Ablacım kaç yaşındasın?
00:35:4757.
00:35:48Hey maşallah.
00:35:49Neredeyse benim annemle akransın.
00:35:51Ben bu çalışan elleri öperim.
00:35:54Bize bir anlat.
00:35:55Neli gözlemeler yaptın.
00:35:56Neli gözleme yiyeceğiz biz?
00:35:58Peynir ve patates.
00:36:00Peynir ve patates.
00:36:01Evet.
00:36:02Peynirli ve patatesli.
00:36:03İsterseniz de kaşarlı da yapabiliyoruz yani.
00:36:05Bana sorma neli istediğimi.
00:36:07Sıkmaların neli?
00:36:09Peynir ve patates.
00:36:10Onlar da aynı ikisi de.
00:36:12Ben sıkmada bazen peynir koyuyorum ama çiğden peynir koyuyorum.
00:36:16İçine kuru soğan doğruyorum, sarıyorum.
00:36:19İnanılmaz güzel oluyor.
00:36:20İkisi de öyle ama soğanı ben haşlıyorum biraz.
00:36:23Kavuruyorum daha doğrusu.
00:36:24Hiç kavurma, çiğden koy daha güzel oluyor.
00:36:26Öyle istiyorlar.
00:36:27Müşteriler öyle istiyorlar yani.
00:36:29Ben de öyle onların istediğine göre yapıyorum.
00:36:31Vallahi gerçek bir Adanalı kadın gördüm.
00:36:34Şöyle hemen yanına geliyorum.
00:36:35Öyle de güzel içli köfteler hazırlıyor ki.
00:36:37Öncelikle merhaba diyorum.
00:36:39Merhaba.
00:36:40İsminiz?
00:36:41Seher.
00:36:42Seher nasılsın, iyi misin?
00:36:43Gayet iyiyim.
00:36:44Çok iyiyim.
00:36:45Bu kafeteryaya girdim kooperatife ama en böyle Adanalı kadına benzeyen seni buldum.
00:36:51Böyle altınlar, bilezikler.
00:36:53Ben seni görünce Adana'ya yerleşmeye karar verdim.
00:36:55Güzel.
00:36:56Vallahi şimdi bir şey sormak istiyorum.
00:36:59Kooperatifte çalışmak, böyle üretmek nasıl bir duygu?
00:37:05Çok güzel bir duygu.
00:37:06Bir bayan olarak üretmek, halka yedirmek o kadar güzel ki.
00:37:13Yapmaktan daha çok keyif veriyor.
00:37:15Hele bir de yaptığın lezzetler beğenilip isteniyorsa.
00:37:18Aynen öyle, çok beğeniliyor.
00:37:20Diyorsun ki içli köfteyi iyi yaparım.
00:37:22Aynen öyle, gördüğünüz üzere.
00:37:24Kaç yıldır bu kooperatiftesin?
00:37:26Yaklaşık bir beş yıldır.
00:37:28Şimdi şu yaptığın yüz...
00:37:30Beraber yapsak?
00:37:31Hadi beraber yapalım ama benim yaptığımı karıştırma, onu ben yiyeceğim.
00:37:36Çünkü ellerimi temiz yıkadım ama her ne olursa olsun karışmasın diğerlerine.
00:37:43Evet, şimdi ben hemen şu yaptığın o lezzetli içli köftelerin tadına bakmak istiyorum.
00:38:13Şunu alacağım.
00:38:14Yufka ekmekle yiyoruz genelde ama siz böyle...
00:38:18İçli köfte, yufka ekmek... Yok o kadar yiyemeyiz.
00:38:21Ben sadece içli köfte olarak yiyeceğim.
00:38:35Şimdi böyle salon tarafına geçtim, baktım böyle çok cici bir aile masada oturmuş.
00:38:40Yiyip içiyorlar.
00:38:41Ben hemen şöyle sandalyemi çekip inşallah beni kırmazlar, biraz sohbet ederler diye düşünüyorum.
00:38:52Nasılsınız?
00:38:53İyiyiz elhamdülillah.
00:38:55İyiyiz.
00:38:56Ben de çok iyiyim, sizi görünce daha iyi oluyorum.
00:38:59Adanalıyız.
00:39:00Evet.
00:39:01Biraz bize Adana'dan bahseder misiniz?
00:39:03Yani Adana nasıl bir yer?
00:39:06Adana güzel bir şehir.
00:39:08Yaşanacak bir şehir.
00:39:10İklimiyle, sebzesiyle, meyvesiyle yani tarımıyla değil mi hocam?
00:39:16Nasıl Adanalı olmak nasıl bir duygu?
00:39:18Adanalı olmak güzel bir duygu.
00:39:20Adanalıyık Allah'ın adamıyık.
00:39:22Evet.
00:39:23Teşekkür ediyorum.
00:39:24Yüreğinizde, ağzınızda sağlık diyorum.
00:39:26Evet şimdi şöyle bir tezgaha geliyoruz.
00:39:29Burada bizi güzel bir kadın bekliyor.
00:39:32Nalan Hanım.
00:39:33Nasılsınız?
00:39:34Sağ olun, teşekkür ederim.
00:39:35Siz nasılsınız?
00:39:36Vallahi hiç Adanalı'ya benzemiyorsun sen.
00:39:38Az önce içli köfteyi yapan daha çok Adanalı'ya benziyor.
00:39:41Öyle öyle.
00:39:42Adanalıyız ama.
00:39:43Burası bir kafeterya olarak işliyor.
00:39:45Kadın kooperatifi altında.
00:39:47Kadınlar güzel güzel Adana'nın yöresel lezzetlerini üretiyorlar.
00:39:51Ve burada satıyorsunuz.
00:39:53Gelenler de gördüğüm kadarıyla çok memnun.
00:39:55Ben az önce bir tane içli köfte yedim, bayıldım.
00:39:57Ama şimdi şöyle sırayla bir lezzetlerimizi tanıyalım.
00:40:01Böreğimiz ıspanaklı yapılıyor, peynirli, patatesli.
00:40:05Her çeşidi yapılıyor.
00:40:07Sıkmamız.
00:40:08Sıkmaya başka şehirlerde mesela her gelen misafirimiz gözleme diyor.
00:40:11Gözleme değil, sıkma.
00:40:13Adana sıkması.
00:40:15Evet şimdi Konya'da da sıkma var.
00:40:17Aynı bu şekilde yapılır.
00:40:19Onlar beyaz peynir, işte kuru soğan doğrular.
00:40:22Hiç kavurmadan.
00:40:24Sarıp yiyorlar.
00:40:26Maydanoz, evet.
00:40:27Değişiyor yani bölge bölge.
00:40:29Evet.
00:40:30Şimdi bu ürettiğimiz reyhan şerbeti.
00:40:32Reyhan şerbeti ben az önce içtim, tadına bayıldım.
00:40:36İçli köftemiz.
00:40:38Yemiştiniz az önce içeride.
00:40:40Bayıldım, bayıldım.
00:40:42Analı kızlı çorbasını biliyorsunuzdur mutlaka.
00:40:44İçli köftenin küçüğüyle yapılıyor.
00:40:46Minik içli köfteler, minik kızları.
00:40:49Anaları ve kızları.
00:40:51Bu da güzel bir yemek.
00:40:53Analı kızlı, bir babalı oğlu vesaire vesaire.
00:40:56Evet.
00:40:57Mantımız Adana mantısı.
00:40:59Adana mantısının özelliği nedir?
00:41:01Adana mantısı diğer mantılardan ayıran diğer mantılar fırınlanıyor.
00:41:05Bizimki fırınlanmıyor.
00:41:06Kapatıyoruz, haşlıyoruz.
00:41:08Üzerine yoğurdu ve sosu.
00:41:10Üzerine yoğurt, sarımsaklı yoğurt.
00:41:12Burada iki çeşit mantı var.
00:41:14Bu yüzük çorbası.
00:41:16Biz buna yüzük çorbası diyoruz.
00:41:17Siz buna çorba diyorsunuz.
00:41:19Biz buna da mantı diyoruz.
00:41:21Kayseri mantısı da deniyor buna.
00:41:23Yüzük çorbası.
00:41:25Rak sarmamız.
00:41:26Muhteşem tadına bakabilirsiniz.
00:41:28Siz anlatmaya devam edin.
00:41:30Ben dolmanın başında kalayım.
00:41:32Sarımsaklı köftemiz.
00:41:34Diğer adı fellah köftesi.
00:41:36Herkes aslında fellah köftesi olarak bilir.
00:41:38Adana'ya özgü bir köfte.
00:41:40Burada poğaçamız, acılı ekmeğimiz, kurabiyemiz.
00:41:44Burası kafeterya olduğu için.
00:41:46Her gün Adana yöresinin yemekleri.
00:41:48Onun yanında bir de tatlılar, kurabiyeler.
00:41:50Az önce içeride içli köfte açıyordu.
00:41:52Şimdi burada ocağın başında.
00:41:54Evet şimdi bize ne yapıyorsun?
00:41:56İrmik helvası kavuracağım.
00:41:58İrmik helvası yapıyor bize.
00:42:00Evet.
00:42:01Şimdi ne yaptık?
00:42:02Tereyağı koyduk Yüksel.
00:42:04Bu arada tereyağına çok kızıyor ama.
00:42:06Ben çok seviyorum. Bol bol kullanın diyor.
00:42:08Evet tereyağı, tuzsuz tereyağı kullanıyoruz.
00:42:10Özelliği zaten tereyağı olması.
00:42:12İrmiğimiz var.
00:42:14Dolma fıstığı var.
00:42:16O da şimdi onu Yüksel görürse diyecek ki çok pahalı sakın koyma.
00:42:19Ama olmazsa olmaz.
00:42:21Güzel bir renk katıyor içerisine.
00:42:23Evet lezzet istiyorsak biraz paraya kıyacağız.
00:42:26Evet.
00:42:44Valla Sevgi Başkan bize o kadar güzel ürünleri anlattı.
00:42:47Detaylarını anlattı ki.
00:42:49Gerçekten ben kadınlarımızın önünde saygıyla eğiliyorum.
00:42:52Ama bir de güzel masa hazırladılar.
00:42:54Bu lezzetleri yemeden göndermem dedi başkanım.
00:42:56Şimdi şu çok merakla beklediğim yufka ekmeğin içine içli köfteyi hazırlayacak bize.
00:43:03Evet bizde tabii içli köftemiz çok özel.
00:43:06Bulgurumuz kara kılçık bulgur.
00:43:08Etimiz yine çok özel bir yerden alıyoruz.
00:43:12Hani isminizi şey yapmayalım.
00:43:14Reklam olmasın diye.
00:43:16İçli köfte bizim coğrafi işaretli bir ürünümüz.
00:43:19Yeme şekli de yufka ekmeğimiz.
00:43:21Yufka ekmeğimiz böyle alıyoruz yufka ekmeğimizi.
00:43:26Bir tane içli köftemizi alıyoruz.
00:43:32Turunç ya da limon sıkıyoruz.
00:43:36Limonumuz nerede?
00:43:38Limonumuz bu şekilde yiyoruz biz Adana'da.
00:43:42Ekmeğle ye.
00:43:43Evet ekmeğimizle yiyoruz.
00:43:45Özellikle lezzeti böyle geliyor.
00:43:47Böyle de tavsiye ediyorum.
00:43:49Turunç ya da limon sıkabilirsiniz.
00:43:51Yine analı kızlımız var.
00:43:53O da köftemizin biraz küçüğü ve yavrularıyla beraber.
00:43:57Onun da hikayesi var.
00:43:59Analı kızlı çorbamız coğrafi işaretli bir yemeğimiz.
00:44:18Yani benim yönetmenimin en büyük lafı ekmeğle yeder.
00:44:23Hakikaten içli köfteyi de Adana usulü.
00:44:26Böyle o saç ekmeğini lavaşın içine sarıp yedik.
00:44:29Ekmekle içli köftede yemedim diyemem.
00:44:32Ama inanın gerçekten çok lezzetli.
00:44:34Oradaki kadınların çalışmaları, Nalan, Seher.
00:44:38Tabii şimdi şöyle bir şey de söyleyeceğim.
00:44:40Biz Adana'ya gittik.
00:44:42Seher bize içli köfteleri hazırladı.
00:44:44Ben yardım ettim.
00:44:45Sonra bize bir helva yaptı.
00:44:47Canları istediğinde tatlı çekince hemen helva yapıyorlarmış.
00:44:50Ama ben dedim ya Adana'ya yerleşeceğim.
00:44:53Adana'ya yerleşmeden önce ne yaptım?
00:44:55Efendim şöyle hemen kendimize güzel bir...
00:44:57Seherciğim buradan seni çok öpüyorum.
00:45:00Ben de altını sevdiğim için.
00:45:03Ama yine şöyle ben onu hemen içeri atacağım.
00:45:06Altını seviyorum.
00:45:07Niye sen şok?
00:45:08Sen sevmeyebilirsin.
00:45:09Ben seviyorum.
00:45:10Ne yapabilirim?
00:45:11Elimde değil.
00:45:12Altını seviyorum.
00:45:13Daha ben böyle minimal, daha zincir, aloş.
00:45:16Şimdi siz bu Kadın Kooperatif'teki görüntülerimizi izlerken...
00:45:20...biz Adana usulü çöçümüzü hazırladık.
00:45:23Yağımız da ocakta.
00:45:25Şimdi ne yapıyoruz?
00:45:26Hemen çöçlerimizi yağa bırakıyoruz.
00:45:30Bildiğimiz köfte gibi kızartacağız.
00:45:33Şöyle of!
00:45:35Bakın şu an bir değerlendirme yemeği dedik.
00:45:38İnanılmaz böyle daha yağa girer girmez güzel kokular kapladı.
00:45:42Bunun özelliği bol yağda mı kızartılıyor?
00:45:44Evet.
00:45:45Bol yağda baya köfte kızartır gibi kızartıyoruz.
00:45:48Sonra bir peçeteli tabağa alacağız.
00:45:50Ama servis yaparken de biraz tereyağı hazırlıyoruz üzerine.
00:45:54Biraz yeşil soğan doğruyoruz.
00:45:56Böyle daha lezzetli kıvama getiriyoruz.
00:46:00Şimdi bu çöçlerimiz...
00:46:04Valla bulduk bol yağ.
00:46:06Valla bulduk bol yağ.
00:46:08Yüksel diyor ki buldunuz yine yağı bol bol kullanın.
00:46:11Valla sağ olsunlar.
00:46:12Sıvı yağımız, zeytinyağımız sponsor, tereyağımız sponsor.
00:46:15Hepsine çok teşekkür ediyorum.
00:46:17İyi ki varlar.
00:46:18Böyle güzel lezzetli yemekler, tarifler hazırlıyoruz.
00:46:21Zaten dün Nuraycığım da dedi tereyağını bol bol tüketin.
00:46:24Kemik rahatsızlıkları için, beyin gelişimi için.
00:46:27Bakın yani çok güzel faydaları var.
00:46:29Ne yapıyoruz? Biz de o yüzden bol bol kullanıyoruz.
00:46:33Biz şimdi çöçlerimiz kızarıyor.
00:46:36Biz ilk tavamızı attık.
00:46:38Ama şimdi yine bizim hanımlarımızın en merak ettiği bir tarif var.
00:46:44Adana böreği.
00:46:46Biz bu Adana böreğini iki tane kardeşten inanılmaz güzel Adana böreği yapıyorlar.
00:46:51Gelin bakalım Adana böreğinin püftokları neler.
00:46:54Hep birlikte izleyelim.
00:46:57Evet Adana'ya gelmişken.
00:46:59Şimdi kebap deyince Adana.
00:47:01Ama bir ürün daha var ki.
00:47:04Adana deyince börek.
00:47:06Adana böreği.
00:47:07Valla şurada bir börekçi görüyorum.
00:47:09Adana börekçisi.
00:47:11Şöyle içinde o peynirin uzadığı.
00:47:13Aha eleman alınacak.
00:47:15Eleman aranıyor yazıyor.
00:47:17Evet merhabalar eleman arıyormuşsunuz.
00:47:22Ben talibim bu göreve.
00:47:24Ne yapacağım?
00:47:26Ne yapacağım ben?
00:47:28Börek yapacağız biz.
00:47:30Bu güzel Adana böreğinin yapıldığı ihmalataneye geldik.
00:47:33Gördüğünüz gibi.
00:47:35Valla benim gibi bir kaç kişi içine alacak kazanlar şu an kaynıyorlar.
00:47:39Hamurları pişirmek için.
00:47:41Şimdi tepsimizi aldık.
00:47:43Bakın burada gayet sarı sap sarı hamurlarımız var.
00:47:46Bu sarı hamurlar baklavalık dediğimiz alt ve üst kapak için hazırlandı.
00:47:51Doğru mu?
00:47:52Doğru.
00:47:53Hadi verelim coşkuyu verelim coşkuyu Fatih.
00:47:57Şimdi sade yağımızı tepsiye alıyoruz.
00:47:59Bakın bol bol kullanıyoruz.
00:48:01Yüksele uymayın.
00:48:03Bol bol kullanın.
00:48:14Kaç yıldır börek yapıyorsun sen?
00:48:16Yani 10 yıldır bu mesleğin içindeyim.
00:48:1810 yıldır börek yapıyorum.
00:48:20Fibracım utan utan.
00:48:22Bak Fatih börek açıyor.
00:48:24Börek yapıyor tepsiye diziyor.
00:48:26Sen ben hamur açamam diye tutturuyorsun.
00:48:28Ben kardeşimi kız kardeşimi sana yollayacağım.
00:48:31Onu biraz burada çalış eğitim alsın.
00:48:33Börek işine yarasın bari.
00:48:35Fibracım seni çok seviyorum.
00:48:3740 kat oldu efendim.
00:48:38Şimdi kesimini yapacağız.
00:48:39Önce kesiyoruz.
00:48:40Şu an kesiyoruz.
00:48:41Tamam hadi keselim.
00:48:42Baklava şeklinde yoğurduğumuz için baklava börek yapıyoruz şu an.
00:48:55Böreklerimizi önceden bu şekilde kesiyoruz.
00:48:57Üzerine iç hamuru düşürüyoruz.
00:48:59Ondan sonra peynir.
00:49:00En son pişiriyoruz.
00:49:02Şimdi Adana böreğinin içindeki o pişen hamurları şu kocaman kazanlarda haşlayacağız.
00:49:08Hadi açalım.
00:49:12Fokur fokur kaynıyor.
00:49:14Valla bu kadar büyük kazanlar var Fatih.
00:49:16Günde kaç tepsi börek yapıyorsun?
00:49:18Şu an üretimimiz 100 tepsi.
00:49:20100 tepsi her gün bu şekilde devam ediyoruz.
00:49:24Her gün 100 tepsi.
00:49:26Hamurları da alalım.
00:49:28Kaç kat olacak içindeki haşlanmış hamur?
00:49:32Bu tek sıra halinde düşürüyoruz bunları, hamurlarımızı.
00:49:34Valla bu hamuru böyle atmazsan olmuyor mu?
00:49:36Olmaz böyle.
00:49:38Valla bizim hanımlar bunu görmesin Allah Allah diyecek.
00:49:42Bak şimdi ben sana hemen biz evde hanımlar nasıl hamur yapıyoruz diye şöyle bir göstermek istiyorum.
00:49:48Bak şöyle alırız bunu böyle bırakırız hiç yapışmasın diye.
00:50:02Ben mikrofonumu aldım.
00:50:04Evet Fatih hamurlar aşağı yukarı kaç dakika pişirdik haşladık.
00:50:08Hamurlarımız 3'te 5 dakika arasında pişmektedir.
00:50:123'te 5 dakika arasında haşladık ve şimdi hamurlar nereye gidiyor?
00:50:16Hamurlar soğuk suya girecek şimdi.
00:50:18Şimdi onlar birazcık bıcı bıcı yapacaklar soğuk suyla.
00:50:20Mutlaka haşlanan pişen hamurların soğuk suya girmesi gerekiyor.
00:50:24Niçin soğuk suya girmeli Fatih?
00:50:28O şekilde direkt atamayacağımız için soğuk suya katıp dinlenmesi lazım.
00:50:34Çünkü alttaki hamurlar döşediğimiz 40 kat baklavalık hamur kuru bir yufka.
00:50:40Eğer sıcağı da üzerine bırakırsak sıkıntı böreğimiz istediğimiz lezzette olmayacak.
00:50:44Alttaki yufkalar kuru olduğu için haşladığımız yufkaları mutlaka soğuk suyla duruluyoruz.
00:50:50Evet bakın hamurlarımız pişti.
00:50:54Bunlar hiç kopmuyor parçalanmıyor.
00:50:56İnanılmaz güzel hazırlamışlar.
00:50:58Şimdi bu hamurlarımızı alıp doğru tepsimizin yanına gidiyoruz.
00:51:02Valla Fatih o kadar nizami muntazam dizdi ki haşlanmış hamurları.
00:51:06Ben elime bir tane kaptım geldim.
00:51:08Buyur Fatih sen devam et.
00:51:15Alalım peynirleri alalım peynirlerimizi oh bol bol.
00:51:20Yükselcim bak bol bol peynir bol bol sade yağ.
00:51:24İşte lezzet buradan kaynaklı.
00:51:27Malzemeden kısarsak lezzeti yakalayamıyoruz.
00:51:30Bol bol peynirleri araya bıraktık üzerine yine sade yağ serptik.
00:51:34Peynirin üzerine de serptik.
00:51:36Şimdi haşladığımız diğer yufkaları peynirleri kapatmak için kullanıyoruz.
00:51:4140 kat mı döşeyeceğiz?
00:51:43Hayır 4 kat döşemeyeceğiz.
00:51:45Tamam üstteki neyse inceymiş 5 kat.
00:51:485 kat kuru baklavalık yufkayla üzerini kapatıyoruz.
00:51:52Üzerine tereyağını da veriyoruz sade yağ.
00:51:55Bol bol hanımlar hiç elinizi korkak alıştırmayın.
00:51:58Böreklerimiz şimdi hazır.
00:52:00Valla ellerine sağlık Fatih çok teşekkür ediyorum.
00:52:03Bir anlat sevgili izleyicilerimiz bilindesin börek bu böyle güzel börek nasıl pişer?
00:52:09Böyle güzel börek bu künefe ve baklavanın Adana ile birleşimli 3 yörenin lezzetini birleştirmişiz.
00:52:17Altı künefe hamuru olduğu için ince ince ağır ağır pişmesi lazım.
00:52:23Peki Adana böreğini su böreğinden ayıran nedir?
00:52:27Su böreği böyle kalınlıklı oluyor.
00:52:29Adana böreği de dediğim gibi 3 yörenin birleştirdiğimiz lezzetini tek tepside buluşturduk.
00:52:36İncecik 4 çeşit peynirle birlikte sizlere sunuyoruz.
00:52:47Valla çıtır çıtır nar gibi gözüküyor şu an bu tepsiyi de çevireceksin.
00:52:51Bu tepsiyi de sana bırakıyorum ustamız olarak bize bir gösterir misin?
00:52:54E o zaman mikrofonu ben de sana bırakıyorum.
00:52:56Güle güle güllü peşte mali.
00:53:02Allah Allah yemin ederim bu işi yapıyorsun abla ya.
00:53:06Boşuna hamur abla demediler senden daha iyi çevirdin hiçbir dilin bozulmadı.
00:53:11Hakkını verdin teşekkür ediyoruz.
00:53:13Mikrofonu tut mikrofona gel Adana börekçisini açıyoruz İstanbul'a.
00:53:18Sen delikanlı ama danalı paşama danalı evde duramıyorum sana danalı.
00:53:33İçi dolu dışı kıtır kıtır şerbetiyle tatlı krizlerine son verecek muhteşem bir lezzet.
00:53:40İnceci kamur, bol ceviz ve şerbetin dengeli buluşmasıyla tatlı severleri mest edecek bu tarif Adana mutfağının en özel tatlılarından biri.
00:53:50Taş Kadayıf birazdan.
00:53:58Bakın hanımlar nasıl keyifli nasıl güzel Adana böreğinin o böyle püf noktalarını gördük.
00:54:05Biz böyle evet usul usul bırakıyoruz ama orada böyle savura savura atıyorlar dedim ki bizim hanımlar bunu böyle usul usul bırakıyorlar.
00:54:14Hamurlar katlanmasın yıpranmasın savurması daha keyifliymiş.
00:54:18Yusuf ve Fatih kardeşlere de çok teşekkür ediyoruz.
00:54:21İnanılmaz lezzetli börekler yapıyorlar.
00:54:24Eleman aranıyordu önce kendim için girdim o dükkana.
00:54:28Sonra baktım ki imalatları iki güzel kardeş dedim ki Kübra'yı göndereceğim size kız kardeşimi o biraz burada hamur eğitimi börek eğitimi alsın.
00:54:37Şimdi hemen size tarifime geçmeden önce ikinci şifreyi veriyorum.
00:54:42İkinci şifremiz inanç.
00:54:46Ne veriyoruz valla ne hediyeler vermiyoruz ki.
00:54:49Güzel bir çamaşırlık veriyoruz çamaşır kurutmak için.
00:54:52Güzel bir ütü masası veriyoruz.
00:54:54Güzel bir pazar arabası veriyoruz.
00:54:56Ve benim gibi temizlik hastası hamarat kadınlara da harika bir temizlik seti hediye ediyoruz.
00:55:02Şimdi çöçlerimiz kızardı Adana usulü.
00:55:05Hemen gördük şimdiki sıradaki tarifimizde tatlı yiyelim tatlı konuşalım şerbetini hazırlamıştık.
00:55:11Taş kadayıf yapacağız.
00:55:13Ben taş kadayıf için hemen malzemelerimi saymak istiyorum.
00:55:16Bir su bardağı süt, bir su bardağı su, iki su bardağı un.
00:55:21Bir tatlı kaşığı instant maya, bir çimdik tuz, bir çimdik şeker.
00:55:25İç harcı için dövülmüş ceviz ve tarçın.
00:55:29Şerbeti için iki bardak şeker, iki bardak su, bir parça limon.
00:55:34Kızartmak için de sıvı yağ ihtiyacımız var.
00:55:36Biz şerbetimizi önden hazırladık çünkü taş kadayıflarımızı yaptıktan sonra kızartacağız.
00:55:42Kızartacağımız için de soğuk bir şerbetimizin olması lazım.
00:55:44O çıtırlığı kaybolmasın.
00:55:46Sıcağı sıcakla vuruşturursak yumuşar.
00:55:49Biz o yumuşaklığı istemiyoruz.
00:55:51Şimdi bacım biz böyle çöçüleri kızartırken tatlının da malzemelerini hazırlamış.
00:56:01Şöyle ben hemen yarım bardak süt ekleyeceğim.
00:56:04Yarım bardak da su ekleyeceğim.
00:56:06Bol bol, elini az alıştırma, bol bol.
00:56:08Ayarlayacağız.
00:56:10Şimdi unun cinsini bilmediğimiz için.
00:56:12Şimdi şeker istiyorum bir yemek kaşığı.
00:56:16Toz şeker istiyorum.
00:56:17Bak bunu atlamışsın.
00:56:19Senin eritme ihtiyacın var.
00:56:21Şimdi mayamı da ilave ettim.
00:56:24Sen şekeri getirene kadar ben hemen şuradan bir çırpıcı alacağım.
00:56:28Ya nasıl güzel Adana insanları.
00:56:31Nasıl misafirperverler.
00:56:33Ben gerçekten çok keyif aldım.
00:56:35Şimdi tatlımın ılık sütle mayasını buluşturdum.
00:56:40Hemen şekerini ilave edeceğim.
00:56:42Ama şöyle bir çimdikte tuz atıyoruz.
00:56:45Biz kaya tuzu kullanıyoruz Nuraycığım.
00:56:47Söz vermiştim.
00:56:48Tuzumu da ilave ettim.
00:56:51Bakın bu çok sevilen bir tatlı.
00:56:53Özellikle ramazanlarda rahmetli annem açık hali gelirdi yufkacılara.
00:56:59Onun kenarlarını makasla keser.
00:57:01Yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartıp şerbete bırakırdı.
00:57:04Kaymakla servis yapardı.
00:57:06Ve ben en çok o kenarlarından çıkan parçaları severdim.
00:57:10Böyle kıtır kıtır, çıtır çıtır olur diye.
00:57:12Annem gerçekten mekanı cennet olsun.
00:57:15Şimdi biz bunun içi dolgulu olarak hazırlayacağız.
00:57:19Şimdi bir yemek kaşığı şekerimi de ilave ettim.
00:57:23Ben bunu Fatih'te yiyorum.
00:57:25Fatih'te evet.
00:57:27Özellikle gidip yediğim.
00:57:29Şimdi hanımlar hemen üzerine şöyle unumu ilave ediyorum.
00:57:35Bu arada biz tavamızı da ocağa bırakabiliriz.
00:57:40Bir pankek hamuru kıvamında olacak.
00:57:44Yani böyle sulu değil, çok cıvık değil, çok katı değil.
00:57:49Çünkü biz sonrasında hamurlarımızı pankek gibi kızarttıktan sonra katlayacağız içini doldurup.
00:57:58Şöyle iyice karıştırıyorum.
00:58:00Hiç un topağa kalmayacak.
00:58:02Şimdi şöyle bir minnak daha süt ilave ediyorum.
00:58:06Eşit miktarda gidiyorum.
00:58:08Bir minnakta süt ilave ettim.
00:58:10Dedim ya unun cinsini bilmediğim için.
00:58:13Biraz daha kontrollü ilerliyorum.
00:58:17Sıkıntı yaşamamak adına.
00:58:19Şimdi Kübra burada bir tava...
00:58:21Bu ne? Bu niçin?
00:58:23O sinir.
00:58:25Ya işte bak beni düşünüyor.
00:58:27Böyle bak seviyorum Kübra'cığım.
00:58:29Gerçekten seni çok seviyorum.
00:58:30Biliyorum.
00:58:31Tabii ki de.
00:58:33Tabii ki de.
00:58:34Karşılıklı.
00:58:35Vallahi Yüksel'cim sen ne yaparsan yap aramıza giremezsin.
00:58:38Bu ne sevgi?
00:58:39Ah tabii ki.
00:58:40Daha onu nasıl sevebilirim?
00:58:42Daha nasıl sevebilirim?
00:58:44Şimdi bizim hamurumuzun kıvamı gayet iyi.
00:58:48Güzelce çırptık.
00:58:50Bakın hanımlar.
00:58:51Şöyle bir hamur kıvamımız var.
00:58:53Evet boza kıvamında.
00:58:54Şimdi ben bu teli sana vermek istiyorum.
00:58:56Ama bu hamurumuzun bir özelliği var.
00:58:59Ben bunu buradan alabilir miyim?
00:59:01Evet alabilirsin.
00:59:02Seni bu tarafa alayım.
00:59:03Sen fırındakini de alayım.
00:59:04Evet sen fırındakini de çıkart.
00:59:06Bizim tavamızı da ısıttı.
00:59:08Tavamızı çok az sıvı yağ ile ıslatıyoruz.
00:59:11Yalnız pankek yapar gibi hanımlar alt üst etmeyeceğiz.
00:59:15Sadece hamurlarımızı tavaya dökeceğiz.
00:59:18Altları kızaracak üstleri göz göz olacak.
00:59:21Ve biz biraz böyle temiz bir mutfak havlusunun üzerine alacağız.
00:59:26Nemli kalacak.
00:59:27Hayır çok değil gayet iyi.
00:59:29Yüksel yetişiyor her yere.
00:59:33Şimdi biz bunu ne ile dökebiliriz?
00:59:35Şöyle bir kaşık ile dökebiliriz.
00:59:39Tavamızı yağladık.
00:59:40Bakın hamurumuz köpük köpük oldu.
00:59:42Şöyle bir kaşık bırakıyorum.
00:59:45Bir tane daha bez alayım.
00:59:47Üzerine birazcık daha hamur ekleyeceğim.
00:59:53Tabi hamur damlayınca direkt kitabın ortasından başladık.
00:59:58Biraz daha kenarlara bırakabilirdik.
01:00:03Şöyle.
01:00:10Şimdi ben bu ikisini alacağım.
01:00:12Sonrasına devam edeceğim.
01:00:14Şöyle hamurlarımız.
01:00:16Hatta bir tane de spatula bulayım.
01:00:18Tabii ki dökebilirsin tabii ki.
01:00:21Şimdi bir tane spatula ile kendime yer açacağım.
01:00:25Şöyle kenara alıyorum.
01:00:26Bakın hanımlar altı kızarmaya başladı.
01:00:29Üstler köpük köpük oluyor.
01:00:31Göz göz oluyor.
01:00:32Biraz daha.
01:00:35Sini köftemizin üzerine de kübra hemen tereyağını döktü.
01:00:39Hazır etti bize.
01:00:41Tereyağı önemli.
01:00:42Tereyağı önemli.
01:00:43Şimdi yüksele inat tereyağı önemli.
01:00:46Ben bir tane daha hamur döküyorum.
01:00:49Dök dök bol dök.
01:00:50Yeni korkak alıştırma bol dök.
01:00:53Korkak yok.
01:00:54Lezzet için hiçbir şeyden kısmıyoruz.
01:00:57Yok hayır.
01:00:58Sonra kalmıyor ya o yüzden.
01:01:01Bak kübra da kendine lezzet kalmadığından şikayetçi.
01:01:07Şimdi bu hamurlarımızın kurumaması lazım.
01:01:10Çünkü biz hamurlarımızı tavadan aldıktan sonra içine dolgusunu hazırlayacağız ve kapatacağız.
01:01:15Birbirine yapışması için sadece tek tarafını kızartıyoruz.
01:01:20Bizim temiz havlumuz da hazır mı?
01:01:22Evet.
01:01:24Şuraya mı koyayım nereye istersin?
01:01:26Nereye istiyorsan alabilirsin.
01:01:28Şöyle hemen hamurlarımı alıyorum.
01:01:32Kısık ateşte yapalım.
01:01:36Şöyle.
01:01:37Yağı da yakalım.
01:01:38Yağı da yakalım.
01:01:39Yağ önemli.
01:01:41Bugün yağlar gitti, tereyağı gitti, sıvı yağlar gitti.
01:01:45Külliyen zarardayız.
01:01:50Yapacak bir şey yok artık.
01:01:53Yapacak bir şey yok kübracığım öyle söyledi.
01:01:56Neler söylüyordur kim bilir.
01:01:59Kübracığım bunu kontrol eder misin bana?
01:02:02Şu tavadakileri.
01:02:04Şimdi ben hemen şu hazırladığım dövülmüş cevizim, tarçınım var.
01:02:09Şöyle bir tane hamuru alıyorum.
01:02:10Çok sıcak.
01:02:11Biraz da fazla kızartmışız.
01:02:13Şöyle bıraktım.
01:02:15Yaa yüksel yakmışsınız, kızartmamışsınız diyor.
01:02:19Hayır öyle bir şey yok.
01:02:21Bakın hanımlar böyle kenarlarını da kapatıyoruz.
01:02:23Şimdi bunları kızgın yağımızın içine atacağız, kızartacağız ve soğuk şerbetimizin içine bırakacağız.
01:02:30Bunlar yağda kızardığı zaman çıtır çıtır olacaklar.
01:02:33Soğuk şerbetle de buluşacak, parlak parlak taş kadayıflarımız olacak.
01:02:37Şöyle hemen ikincisine devam ediyorum.
01:02:40Şimdi bunu da kapatalım.
01:02:45Tek tarafını kızartıyoruz.
01:02:47Tek tarafını kızartıyoruz.
01:02:49İkinci tarafı birbirine yapışması için.
01:02:54Çok da sıcak ellerim yandı.
01:02:57Siz birazcık daha soğutabilirsiniz.
01:02:59Üzerini bezle kapatıp elinizi yakmamak adına.
01:03:02Dökebilir miyim daha?
01:03:03Tabii bir iki tane daha dökebilirsin.
01:03:09Şimdi ben bunları hazırlarken gelin şu Adana'nın meşhur kebabı, kebabın başkenti.
01:03:16Güzel bir kebap tarifi alalım.
01:03:18En ustasından diyelim.
01:03:19Güzel bir Adana tarifi geliyor sizlerle.
01:03:21Hep birlikte izleyelim.
01:03:37Gez gez Adana'yı bitiremedik.
01:03:39Adana kebabın başkenti dedik.
01:03:41Adana'da gezmediğimiz sokak kalmadı.
01:03:44Adana'nın lezzetlerini dolaşıyoruz sizler için.
01:03:46Ama bu kadar Adana'ya geldik.
01:03:48Kebabın başkenti dedik.
01:03:50Bir Adana yapmadan, Adana yemeden gidemeyiz.
01:03:53Çok güzel bir yerde Adana kebap hazırlayacağız.
01:03:56Salih Usta ile beraber.
01:03:58Bütün izleyicilerimiz de merak ediyordur.
01:04:00Adana kebap çok seviliyor ve bugün ben Adana sokaklarında bütün Adanalılara sorduk.
01:04:05Adana kebap mı, içli köfte mi diye.
01:04:08Sadece ve sadece tek bir cevap içli köfte çıktı.
01:04:11Gerisi hep Adana çıktı.
01:04:12Adana'da yaşayıp da bu kadar Adana kebap demeleri bana çok enteresan geldi.
01:04:17Çünkü Adana kebabının içindeler.
01:04:19İyi bir Adana kebap nasıl hazırlanır?
01:04:23Onun sebebini söyleyeyim.
01:04:25Şehrine ismini veren tek yemek çeşidi Adana kebabıdır.
01:04:31Yani biz o kadar seviyoruz ki şehrimizi.
01:04:35En sevdiğimize de ismini koyuyoruz.
01:04:37O yüzden sokakta sorduğumuz her Adanalı ne der?
01:04:40Kebap der.
01:04:41Adana kebabı özellikle Adana'da yetişmiş Adana yöresine uygun erkek tohlu eti olması gerekiyor.
01:04:49Yani bir yaşını doldurmuş ama bir buçuk yaşını doldurmamış erkek tohlu eti olması gerekiyor.
01:04:55Şimdi sıralayalım.
01:04:57Etin taze olması gerekiyor.
01:04:59Adana kebabı böyle avcalanmış saatlerce dinlenilmiş veya bekletilmiş et kesinlikle olmaması gerekiyor.
01:05:06Direkt taze etten yapıyoruz Adana'yı.
01:05:09Adana kebabına kuyruk yağı koyulmaz diyenler var.
01:05:12Bu tamamen yanlış.
01:05:13Adana kebabının %15'i kuyruk yağıyla yapılmalı.
01:05:17Şöyle gördüğünüz gibi şileli deriz biz kuyruk yağına.
01:05:20Şimdi izleyicilerimize şöyle bir kebap hazırlayalım bir Adana.
01:05:25Sonra pişirelim ve ben onun bir tadına bakayım.
01:05:28Ben sabahtan beri yiyorum yemelere doyamadım bugün.
01:05:32Esra Hanım etimiz hazır çekmeyin.
01:05:34Valla sol el sabit kalır zırhta.
01:05:37Sağ el sapta sadece sağ eli hareket ettirirsin yormamak için.
01:05:41Yoksa diğer türlü yorulursun zırhı bitiremezsin.
01:05:44Ben de uygulamaları göstereyim.
01:05:46Salih şefim uyguluyor.
01:05:48Sen varken bana kalmasın.
01:05:5040 dakikadır Salih Usta kebap için zırh kıyması hazırlıyor bize.
01:05:57Avuç hesabı ile koyuyoruz.
01:05:594 kilo hesabı yaparsanız bir 40 gram kadar tuz atıyoruz.
01:06:04Şu şekilde.
01:06:05Kebap etini şöyle hamur yoğurur gibi olmuyor.
01:06:09Bu şekil mıncıklayarak deriz biz.
01:06:13Valla Adana kebabı hazırladık şimdi Salih Usta.
01:06:17Bir yandı.
01:06:18Bir yandı.
01:06:19Bir yandı.
01:06:20Bir yandı.
01:06:21Bir yandı.
01:06:22Valla Adana kebabı hazırladık şimdi Salih Usta.
01:06:25Bir yandan diğer ustam bir yandan kapışıyorlar.
01:06:28Hangisi daha iyi saplayacak?
01:06:30Hangisi hızlı saplayacak?
01:06:31Birazcık da ben test edeyim.
01:06:34Aceleye gerek yok dedi soldaki ustam.
01:06:38Salih Usta varken biz yoktuk yani.
01:06:44Şu anda saplayan atabiliriz.
01:06:46Bir bakalım bir bakalım.
01:06:48Valla ustamın kebabı daha güzel görünüyor.
01:06:52Bir daha üstünden geçelim.
01:06:57Ustamızın kebabı her zaman iyi olur.
01:06:59Ellerinize sağlık.
01:07:00Hadi gidelim ocakta şunları bir kızartalım.
01:07:03Kebabın ateşi harlaması bitmiş olması lazım.
01:07:06Ve ateşi açarken hepsini dengelememiz lazım.
01:07:09Aynı ateş.
01:07:11Kebap aynı anda pişmesi gerekiyor.
01:07:13Bu şekilde kebapları atıyoruz.
01:07:16Verdik ocağa.
01:07:17Bakalım kebap düşecek mi?
01:07:20Düşebilir garanti vermiyorum.
01:07:22Kebap düşebilir diyoruz.
01:07:33Valla ocağı bıraktık Salih Usta.
01:07:35Sonra 1-2 çevirdik aldık.
01:07:37Pideden yağlarını alıyoruz pideye.
01:07:40Daha lezzetli olsun diye mi?
01:07:42Adana kebabı ayranla simit gibi düşünün.
01:07:45Yani Adana kebabıyla Adana pidesini kesinlikle ayıramazsınız.
01:07:49Adana'yı konuşturuyoruz.
01:07:56Konuşan kebap görmedim yemedim demeyeceğiz.
01:07:59Şimdi oturacağız konuşan Adana yiyeceğiz.
01:08:16Valla güzel bir Adana nasıl yapılır?
01:08:19Kaç yaşında kuzudan olmalı?
01:08:22Hepsinin püf noktalarını verdi bize Salih Usta.
01:08:25Her şey için ona da teşekkür ediyoruz.
01:08:27İnanılmaz güzel lezzetlerin tadına baktık.
01:08:30İnanılmaz güzel Adana kebap yedik.
01:08:34Adana'ya gitmedim ama gitmiş kadar oldum.
01:08:36Biz bunu istiyoruz işte gitmeden gitmiş kadar olalım.
01:08:39Biz de burada güzel tarifleri veriyoruz.
01:08:41Biz taş kadayıfımızı kapattık içlerini doldurduk.
01:08:44Yağımızın içine kızgın yağımızın içine bıraktık kızarıyor.
01:08:48Şimdi dün sizlere evde süt kaymağı nasıl yapılır demiştik.
01:08:52Kübra bize nasıl süt kaymağı hazırlanır?
01:08:55Nelere dikkat etmeliyiz? Püf noktası nedir demiştik.
01:08:58Ben de söylemiştim.
01:09:00Şimdi kısacık bir anlat ve kaymağımızı Kübra çıkartacak.
01:09:05Ben de o arada tatlarımı kontrol edeyim.
01:09:07Bakın tencerenin kenarlarını kesti.
01:09:09Kübracığım sende.
01:09:11Bir tane yardım...
01:09:13Yani bu ne deniyor servis kaşığı değil de.
01:09:15Spatula.
01:09:17Spatula delikle bir kat böyle katlıyoruz.
01:09:20Sonra onu böyle bir kat daha katlıyoruz.
01:09:25Valla Kübracığım yani hamur açmakta değil ama bak kaymak çıkartmakta.
01:09:30Baya etkilisin.
01:09:34Ben sana yardım edeyim mi biraz?
01:09:36Yok yok hiç gerek yok. Evde kaymaklarımı kendim çıkartıyorum.
01:09:39Kaymaklarımı kendim çıkartıyorum dedi.
01:09:41Tamam sen çıkart kaymağını.
01:09:43Kaymağı sevdiğin belli oldu.
01:09:45Kübra'nın neyi seviyorsa orada çok kabiliyetli.
01:09:48Bakar mısınız ne kadar güzel gözüküyor.
01:09:50Valla ellerine sağlık bacım.
01:09:52Bakın kaymağı sütümüzü kaynattık.
01:09:55Evet bugün kaymağımız hazır.
01:09:57Şöyle güzel kalabalık bir aile bir kahvaltıda yiyebilir.
01:10:02Sonra ne yaptık biz dün?
01:10:04Krem peynir yaptık.
01:10:06Tarihi geçmiş pastörize sütlerimiz.
01:10:09Hayır son kullanma tarihi o gün.
01:10:12Ya da son kullanma tarihi bir gün önce bitmiş.
01:10:15Ama şimdi marketler zaten bunu böyle yapıyor.
01:10:18Hani oradan ürünü bir iki gün kala kaldırıyorlar.
01:10:21Yeri geliyor alınıyor da.
01:10:23Bizler alıyoruz dalgınlıkla.
01:10:25Tabi bilmeden alıyoruz.
01:10:26Bakın krem peynire bakın.
01:10:28Biraz üzerine sütümüzü kestirdik sirkeyle.
01:10:32Üzerine biraz krema ekledik.
01:10:34Blender da çektik.
01:10:36Biraz tuz ekledik ama siz isterseniz bunu da lezzetlendirebilirsiniz.
01:10:40Nasıl yapabiliriz?
01:10:41İşte biraz acı biber ekleyebiliriz.
01:10:43Biraz kekik ekleyebiliriz.
01:10:45Biraz nane ekleyebiliriz.
01:10:46Biraz sarımsak ekleyebiliriz.
01:10:48Tamamen o da sizin damak tadınıza kalmış.
01:10:51Bakın evde kremamızı kaymağımızı yaptık.
01:10:55Krem peynirimizi yaptık.
01:10:57Ama şimdi ben şunu istiyorum senden sevgili izleyicilerimize.
01:11:01Kaymağı nasıl hazırlıyoruz?
01:11:03Yine bir baştan tarif edersen çok sevineceğim.
01:11:05Tabi ki de.
01:11:06Hemen tarif edeyim.
01:11:08Sütü normal bir parmak iki parmak kısık ateşte kaynatıyoruz.
01:11:13Ama devamlı havalandırmamız gerekiyor sütü.
01:11:16Havalandırmak.
01:11:17Niçin?
01:11:18Evet.
01:11:19Nasıl?
01:11:20Yani suyunun gitmesi için.
01:11:21Evet suyunun gitmesi.
01:11:22Yani sütün normal.
01:11:23Abla karıştırdın beni şimdi ne diyeceğimi de olmadı.
01:11:26Ama şimdi onu da söyle bilsinler.
01:11:28Havalandırıyoruz.
01:11:29O kaynayan sütü olduğu gibi tencerede ağzı açık bir şekilde soğuyana kadar tam anlamıyla soğuyana kadar bırakıyoruz.
01:11:38Soğuyan sütümüzü tenceredeki bir gece boyunca da buzdolabında yine aynı şekilde kapağını kapatmadan o şekilde bekletiyoruz diyemediğimde.
01:11:48Ve sabahleyin bu şekilde kaymağımızı alıyoruz.
01:11:52Ve ben bunu eve götürmek istiyorum.
01:11:54O kadar yaptığım bir gece bekletti.
01:11:57Şimdi hanımlar neymiş püf noktası?
01:11:59Kaynattığımız sütün, havalandıra havalandıra suyunu aldığımız sütün ağzını kapatmıyoruz.
01:12:06Ağzı açık bir şekilde bekletiyoruz.
01:12:08Gerekirse ağzı açık bir şekilde dolaba kaldırıyoruz.
01:12:11O güzel kaymağı elde etmek için.
01:12:13Şimdi ben kızaran taş kadayıflarımı da aldım.
01:12:16Şöyle şerbetimin içine bıraktım.
01:12:18Birkaç dakika şerbette böyle alt üst ediyorum, çeviriyorum.
01:12:23Şerbeti çekmesini istiyorum.
01:12:25Şerbetimiz de nasıl?
01:12:26Merak ediyorum.
01:12:27Parlak.
01:12:28Dedim ya sana Adana'dan getirmedim ama bak burada yaptım.
01:12:31Taze taze yiyeceksin.
01:12:33Taze taze yiyeceksin.
01:12:34Evet.
01:12:35Şimdi Kübra'cığım ben sana bunları tabağa servis ederken.
01:12:39Ben şimdi hemen size şöyle hediyelerimi göstermek istiyorum.
01:12:44Bakın harika bir hijyen seti, temizlik seti veriyoruz.
01:12:49Bütün dekelerimizi çıkartıyoruz.
01:12:50Sonra o çamaşırlarımızı çamaşırlığımıza asıp kurutuyoruz.
01:12:54Sonra ütü masasında ütülüp yerine kaldırıyoruz.
01:12:57Bir mağaza edasında.
01:12:59Bütün işler bitti.
01:13:00Yapacak bir iş kalmadı.
01:13:01Hemen arabamızı alıyoruz ve çarşıya gidiyoruz.
01:13:05Evet.
01:13:06Şimdi bu hediyeler için son şifremiz hanımlar.
01:13:10Zihnin.
01:13:12Son şifremiz zihnin.
01:13:15Evet Kübra'cığım sunumlarını da hazırlıyor.
01:13:18Ben de şöyle fıstık eklemek istiyorum.
01:13:25Şöyle of.
01:13:27Şimdi bizim Adana'da turlarımız bitti mi?
01:13:30Adana'daki lezzet duraklarımız bitti mi?
01:13:33Hayır bitmedi.
01:13:34Yarın sizleri harika bir dönere götüreceğiz.
01:13:39Döner yiyeceğiz hep birlikte.
01:13:41Piton memeke gideceğiz.
01:13:42Ama Adana'nın en güzel lezzetlerinden bir tanesi şırdan.
01:13:47Yarın bir de güzel bir şırdan yiyeceğiz hep birlikte.
01:13:51Şöyle tatlılarımızın üstünü de antep fıstığıyla süslüyoruz.
01:13:55Ben harikayım ya.
01:13:57Sen harikasın.
01:13:58Evet Kübra'cığım diyor ki ben bir harikayım.
01:14:00Evet sen harikasın.
01:14:02Bakın hanımlar biz bugün ne yaptık?
01:14:04İçli köfte yapamayanlar için bir sini köfte hazırladık.
01:14:08Tamamen değerlendirme yemeği.
01:14:10Yani yapamıyoruz açamıyoruz ama biz bunu tepside yapıp
01:14:14güzel lezzetli lezzetli keyifli keyif tüketebileceğiz.
01:14:17Sonrasında ne yaptık?
01:14:18Bir Adana usulü çöç köfte hazırladık.
01:14:22Kalan içli köfte hamurumuzdan biraz patates ekledik.
01:14:26Bir iki dokunuş yaptık.
01:14:27Güzel yağda kızarttık.
01:14:29Çöç köftemizi hazırladık.
01:14:31Sonra ne yaptık?
01:14:32Taş kadayıf yaptık.
01:14:34Taş kadayıfında hamurunu kendimiz döktük.
01:14:36İçini cevizle doldurduk.
01:14:38Yağda kızarttık.
01:14:39Soğuk şerbetimizle buluşturduk.
01:14:41Dünden yaptığımız süt kaymağımız vardı.
01:14:45Kübra sizlere nasıl yapıldığını da anlattı.
01:14:48Şöyle ben birazcık da soğan, yeşil soğan çektim.
01:14:51Onu da şöyle.
01:14:53Aa uzanamadım.
01:14:54Şöyle alacağım.
01:14:55Şöyle köftemin üzerine bırakıyorum.
01:14:58Ve evde krem peynir yapımını da anlattık.
01:15:01Şimdi hanımlar bakın o kadar güzel Adana sokaklarında gezdik.
01:15:05Adana lezzetlerinin tadına baktık.
01:15:07Lezzetlerini hazırladık.
01:15:08Ama maalesef üzgünüm bize ayrılan sürenin sonuna geldik.
01:15:13Ben üzülüyorum ayrılırken ama yapacak hiçbir şey yok.
01:15:16Yarın sabah yine aynı saatte Kanal 7 ekranlarında şampiyon lezzetlerle sizlerleyiz.
01:15:21Yine harika lezzetli bir program sizleri bekliyor.
01:15:24Ben diyorum ki ne haliniz varsa gülün efendim.