La Central de Abasto de Pachuca, fundada en 1980, es clave para el comercio local pese a su rezago ante el crecimiento urbano. Con ritmos laborales extenuantes y condiciones precarias, sustenta a cientos de familias.
Ya puedes ver completo el episodio: Entre bodegas, diablitos y la mercancía
Contextos, reportajes que revelan nuestra realidad.
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00:00una producción de SumaTv.
00:30Un programa de SumaTv.
01:00Entre bodegas, diablitos y la mercancía.
01:22Quedamos admirados de la multitud de gente y mercaderías que en ella había y del gran
01:28concierto y regimiento que en todo tenían.
01:32Estas fueron las palabras que utilizó Bernal Díaz del Castillo para describir lo que
01:37a la llegada de los españoles era el tianguis de Tlatelolco, una herencia de nuestros antepasados
01:44que al día de hoy conservamos.
01:46Esto va desde la época prehispánica en donde precisamente el comercio era a través del
01:52tianguis.
01:53Claro, era con una especie de intercambio muy distinta a la que hoy se maneja, pero
01:57el comercio era la idea de un centro colectivo comunitario o de la comunidad precisamente
02:04en la que se intercambiaban mercancías precisamente para la subsistencia de las personas.
02:12Antecedentes históricos.
02:15La historia de los mercados en Pachuca Hidalgo se remonta a mediados del siglo XIX, sin embargo
02:22fue hasta 1980 cuando surgió la Central de Abastos, lo que marcó un antes y un después
02:29en el comercio local.
02:30Hace muchos años los comerciantes de mayoreo hacían un recorrido en sus propios camiones.
02:38Mi papá en su camión pasaba por el Mercado Primero de Mayo, por el Benito Juárez, por
02:43el Barreteros, iba a Surtidora e incluso después llegó a ir al Real del Monte y así
02:53los que vendían naranjas, etcétera.
02:57Anteriormente se hacía el mayoreo afuera del Mercado Primero de Mayo, arriba de los
03:03camiones, entonces ya era bastante un caos real porque a esa hora era la entrada de las
03:10escuelas y en tiempos del arquitecto Guillermo Rosel nos ofreció venirnos para esta esplanada
03:19de la Central de Abastos, ya que era pura carretera, nada más.
03:24La historia de esta central tiene sus orígenes principalmente en la década de los 80.
03:30Hay datos variables, algunos dicen que inició en 1980, otros que en 1981, el surgimiento
03:38de ella es pues dar respuesta a estas necesidades económicas de las personas en general, en
03:46el sentido de que necesitaban abastecerse de algunas cuestiones y también lo necesitaban
03:51a un precio más bajo.
03:52Nosotros iniciamos en el piso, sin techumbres, con un mantiado para el sol o con un para
03:59las aguas y en los mismos mercados, la gente de los mercados se fue anexando y empezamos
04:08a hacer un poquito más grande la Central de Abastos.
04:10Nos pusimos, pero siempre llueve, siempre hay circunstancias adversas, empezaron los
04:17comerciantes a poner cuatro palos y un mantiado para que no nos pegara el sol y después alguien
04:24más audaz empezó a construir y así se empezó a construir de forma irregular, de tal suerte
04:31que si ustedes ven la arquitectura de la central, hay bodegas que son más grandes, hay bodegas
04:36que son más chicas.
04:37Llegamos como ambulantes y después como semifijos, entonces hubo la oportunidad de que nos dieran
04:44un lugarcito para trabajar.
04:54Un lugar importante.
05:11La importancia de este sitio de abasto radica en su función principal como proveedor a bajo
05:17costo para pequeños tianguis y mercados.
05:21Este se considera uno de los más grandes, por eso es la Central de Abastos, como decirlo
05:26la casa madre, que va en este caso a surtir y a proveer a pequeños tianguis, como por
05:32ejemplo el que se puede considerar su competencia directa, el Mercado Primero de Mayo, aquí
05:37en la ciudad de Pachuca.
05:38Sin embargo, muchos de los comerciantes que están allá, de los vendedores, surten su
05:43mercancía de manera inicial aquí.
05:46Prefiero venir porque es mucho más barato que en otros lugares.
05:49Si encuentro, pues busco calidad y precio para mi negocio de frutas y verduras.
05:56No sé cuántos años tiene aquí, pero pues viene mucha gente a surtirse de otros lados.
06:04La ventaja son los precios, que temprano está abierto.
06:07Yo soy proveedora, entonces aquí desde las 5 de la mañana están en servicio, eso también
06:13es una comodidad.
06:15No obstante, pese a su relevancia, hablar de la Central de Abastos de Pachuca es referirse
06:21a un espacio que se ha quedado corto con respecto al crecimiento urbano y demográfico de la
06:26zona metropolitana de Pachuca.
06:28Ha sido un comercio que ha intentado resolver las necesidades de esta capital, pero ya colapsó.
06:37El lugar que nunca duerme.
06:59La Central de Abasto es un lugar donde la palabra descanso no existe y es que cada mercancía
07:06pasa por un proceso extenuante.
07:08Desde su llegada, descarga, empaquetado y hasta su venta, el ritmo de trabajo sobrepasa
07:15lo extremo.
07:16Es brutal, trabajamos cerca de 14 a 16 horas.
07:27Siempre trabajamos.
07:28Aquí tú puedes venir a cualquier hora del día o de la noche, de la madrugada y siempre
07:33hay alguien trabajando.
07:34Yo creo que lo más difícil es acostumbrarse al horario.
07:39Yo creo que uno no estaba acostumbrado a un trabajo tan temprano, pero sí fue un poco
07:44complicado eso acostumbrarse y pues principalmente al movimiento, a la atención y a la gente
07:49pues es un poquito difícil acostumbrarse, pero pues nada del otro mundo.
07:53Desde las 12 de la noche empezar a lavarlas, a seleccionar para poder llegar aquí a las
07:58cuatro de la mañana y atender todo listo para empezar a vender hasta las, lo mayorio
08:06que son las ocho o nueve de la mañana, ya de ahí pues ya empieza el kilo, digamos tenemos
08:13abierto aquí desde las cuatro a las cuatro.
08:17En cada negocio se ofrecen de seis a siete guisados diarios, lo que, lo tradicional de
08:23aquí de este pasillo es la pancita, pechuga, el filete empalizado y guisados a escoger.
08:29Algunas personas ya traen preparado, pues preparamos aquí dentro del negocio y otros
08:35van preparando conforme se va terminando la comida, van preparando más.
08:50El trabajo endiablado.
09:09Ninguna labor es fácil y existen personajes que día a día realizan una actividad extenuante
09:15y por qué no decirlo, un quehacer endiablado.
09:18Los 81 estibadores de la central de abasto de Pachuca diariamente realizan tareas que
09:24ponen a prueba su fuerza y dedicación a sacar la chamba.
09:29Ser diablero no es fácil, ¿por qué?
09:31Porque requiere de práctica, requiere de maña, requiere de fuerza.
09:34Voy a cargar aquí adelante.
09:42Estibador es la manera correcta de nombrar a estos personajes que con sus característicos
09:47gritos como va el diablo o golpe avisa recorren los pasillos de la central coalpista de obstáculos.
09:56Ser estibador, ser estibador porque diableros nos dicen también, pero muchas ocasiones
10:01nos dicen burros, nos maldice la gente porque cargamos, porque llevamos mucho peso y así
10:07nos catalogan mucha gente.
10:09Daniel, mejor conocido como el chaparrito, comparte que ganarse la vida como diablero
10:14tiene sus dificultades, pues tan solo su principal instrumento de trabajo le representa
10:20un gasto en renta que asciende a los 100 pesos.
10:24Yo rento también, pero hay compañeros que son dueños y no trabajan su misma herramienta.
10:31Llega el cliente, compra sus cosas, va marcando, yo le marco MHC, tú pasas en aquel puesto,
10:37pasas en aquel puesto, pasas en aquel puesto, entonces nosotros como estibadores pasamos,
10:42voy preguntando este del MHC y pues ya me entregan la mercancía, yo echo a mi diablo
10:47y pues por lógica que nosotros vamos a la camioneta, llegamos y lo acomodamos.
10:50Lo difícil es que cuando vamos cargados y la gente no se quita, les dices va al golpe
10:54porque esa es nuestra frase, va al golpe o cuidado patrona, hasta eso nunca nos insultamos,
11:01pero eso es lo que nos hace difícil para nosotros, porque vas cargado, vas con peso
11:06y aguas, aguas, va al diablo, va al golpe, no se quitan.
11:10Aguas, aguas, va al diablito, cuidado.
11:18Un lugar para todos.
11:32Un aspecto peculiar de las centrales de Abasto son los códigos de comunicación que se desarrollan
11:38en cada micromundo mercantil.
11:42Es el nombre de Martín, a él lo conocemos por el domingo, le decimos el domingo,
11:51entonces yo le chiflo, está distraído por allá y o quiero que venga o que hable a un cliente,
11:57le chiflo, ya rápido voltea y ya sabe.
12:02Ya se la traemos allá del pueblo, lo que es estado de Tlaxcala y allá de Perote, Veracruz,
12:10nos comunicamos con el silbido.
12:14Los efectos de la migración están presentes en la central de Abasto, ya que en este espacio
12:20se pueden encontrar personas originarias de otros estados de la república e incluso de otros países.
12:28Yo soy originario del estado de Veracruz, pero llevo 35 años radicando aquí en la ciudad de Pachuca, Hidalgo.
12:34Decidimos aventurarnos aquí a Pachuca, tengo varios amigos, familiares y conocidos que trabajan aquí
12:39y ellos me invitaron.
12:40Tenemos mucha gente aquí de otros países inclusivamente, amigos venezolanos, haitianos, cubanos, colombianos.
12:47Venimos porque necesitábamos trabajo, porque en el pueblo no había casi nada.
12:52Llegamos aquí a trabajar y con el tiempo empezamos con el negocio de las papitas.
13:05Hay que saber que la migración se da por una falta de oportunidades, y no solo a nivel de países,
13:12sino también interestatal, intermunicipal, o sea hay una falta de oportunidades y también la aspiración
13:19es decir, bueno, si voy a la ciudad, mi nivel de vida va a mejorar.
13:23Entonces, ante estas condiciones, por ejemplo, en la parte de los migrantes que provienen de otros países,
13:29pues resulta que ellos no tienen papeles y que esto no les permite, por ejemplo, tener un trabajo formal.
13:35Y la central de abastos o estos espacios de tianguis les permiten, por ejemplo, desempeñarse de una manera honrada.
13:45Golpe avisa.
13:54La seguridad pasa a segundo plano en la central de abasto de Pachuca.
13:58Se observa en los lugares poco aptos que solo buscan cubrir el propósito de la venta,
14:04mas no la integridad de quienes los ocupan.
14:07Una de las características de estos mercados de trabajo informales,
14:11o bien de los tianguis, es que no hay una seguridad, ¿de acuerdo?
14:15No hay ni una seguridad laboral, ni hay tampoco una cuestión de protocolo de riesgos.
14:20Es importante establecer que tampoco sus instalaciones cuentan con un protocolo
14:26o con un programa de seguridad como otros espacios si tienen que cumplirlo.
14:31Generamos el mayor caos vial y si hubiera algún problema,
14:38Protección Civil no podría enfrentarlo porque si hubiera un incendio o alguna circunstancia adversa,
14:45este lugar no está capacitado para enfrentarlo.
14:50El tianguis se va construyendo como puede y va estableciendo sus propias reglas, ¿no?
14:55Reglas implícitas en las que uno tiene que saber que se tiene que mover de determinada manera,
15:01que si vas a venir como consumidor tienes que estar atento a estas reglas.
15:06Tienes que estar atento a estas cuestiones de decir, no me vaya a venir por acá una carga,
15:11o de repente estar atento con el oído porque vienen corriendo y dicen,
15:15¡pásele! ¡Ay, lleva, lleva!
15:17O cualquier, digamos, en este caso, expresión que haga alusión a esta parte de que
15:24hay una organización en el espacio, pero no indica que haya una seguridad
15:30ni tampoco que se tengan protocolos a seguir.
15:33Es una cuestión completamente comunitaria.
15:35Está muy reducido el paso.
15:37El paso está muy reducido para nosotros como diableros, tanto como clientes.
15:41Pero aquí la cuestión no es de nosotros, la cuestión es de los comerciantes.
15:45¿Por qué? Porque se salen mucho.
15:47Incluso hemos pintado rayas, rayas amarillas para que se alineen.
15:51Más sin embargo, le hacen caso.
15:54Nadie acata las reglas, pues.
15:56Si se llegan a meter dos, tres días, al cuarto, quinto día, ya están afuera otra vez.
16:01Por un lado, está la seguridad de las instalaciones.
16:05Por el otro, la seguridad laboral de quienes ahí trabajan.
16:10Realmente es algo complicado porque nos hace entender que en México
16:15todavía tenemos una crisis en la cuestión laboral.
16:18En el sentido de que no se ha conseguido y de manera muy complicada se va a conseguir
16:23la idea del pleno empleo, que es precisamente que todos tengan un trabajo formal
16:28o bien con prestaciones.
16:31Traía 20 bultos de tomates y me levanta el diablo.
16:37Lo bueno es que no le pegué a nadie, no lastimé a nadie.
16:39El patrón me dice, es un accidente, no te cobro nada, se maltrató un poco,
16:43pero no pasa nada, vámonos a la camioneta, llévate de 10 en 10, no pasa nada.
16:47Y bueno, es una anécdota muy terrible para mí.
16:53Es comercio informal, pero es también un trabajo precario
16:56porque no tiene seguridad laboral.
16:58No tiene seguridad laboral ni seguridad social porque al final de cuentas
17:02todo es autogestionado, o sea, se maneja en efectivo.
17:12Detrás de la venta de productos, muchos de los cuales llegan directamente del campo,
17:18existe la gran problemática de la regulación.
17:21Surge la cuestión del mercado de trabajo informal.
17:25Y el mercado de trabajo informal se da precisamente de manera inicial
17:29y profunda por el comercio.
17:31Y en este caso los tianguis cumplen esa función de generar alternativas de trabajo,
17:38en este caso para las personas y para, digamos, para también abastecer necesidades.
17:45Muchos de nosotros estamos de manera irregular.
17:49Me atrevo a decir que el 80% de los comerciantes de esta central
17:53ni siquiera están inscritos en el SAT.
18:02La gente que trabaja, pues el pago tiene que ser en efectivo.
18:05Por ejemplo, los cargadores regularmente al día se les paga y se les paga en efectivo.
18:11No existe esta idea de que te voy a pagar por una cuestión vía nómina
18:15o que firmas un contrato.
18:17Incluso, de hecho, los contratos son a modo de palabra.
18:20Y también hay que rescatar que son negocios familiares.
18:23Pero finalmente algo que los regule de manera estricta con la economía del país, no.
18:29De hecho, esa es una problemática que México viene arrastrando y que ha buscado regular.
18:36Sin embargo, a la fecha no ha tenido éxito.
18:39Tenemos una cuota que cobramos cuatro pesos por caja, cinco pesos por bulto.
18:43A partir de 50 kilos para arriba, cobramos cinco pesitos por bulto.
18:48Pongo un ejemplo.
18:50Para conseguir mi fruta yo tengo que llegar en efectivo
18:54porque generalmente los productores se arropan en circunstancias fiscales favorables.
19:00Esto es, hay productores que pueden manejar 1.7 millones de pesos sin hacer ninguna factura.
19:07Tienen a 10 familiares, manejan 17 millones de pesos y no se comprometen.
19:13Y nosotros tenemos que hacer malabares para poder conseguir la factura o hacerlo en efectivo.
19:20De tal suerte que hay muchos problemas de origen en el campo.
19:24No están obligados los campesinos a facturar.
19:44Existe una falta de datos estadísticos derivados de la informalidad
19:49de la actividad comercial que se desarrolla en este centro de mercader.
19:54En el año 2010 el Inegi levantó una muestra sobre la cantidad que se generaba de compra y venta aquí.
20:04Sin embargo, no trascendió ni se dio a un censo económico propiamente.
20:09¿Por qué?
20:10Porque al final de cuentas la manera en la que se desarrolla el comercio aquí
20:17es de manera muy puntual y muy sui generis o muy específica
20:21que no cumple con ciertos requerimientos de los procesos de encuestación.
20:25Hoy día se han dado la cuestión de los censos económicos,
20:29pero todavía no llega a la cuestión de los mercados.
20:32En México ese es un tema que ha estado muy descuidado.
20:35Se ha tratado de regular un poquito y de hacer investigación tanto académica y de generar censos,
20:42pero todavía la información no sale.
20:50Más que una herencia.
20:53Si bien el comercio en la Central de Abasto de Pachuca es una herencia prehispánica
20:58arraigada y representativa de Latinoamérica,
21:02la cual nos ofrece esa diversidad y riqueza comercial y cultural,
21:07también representa parte de ese México con precariedad laboral.
21:11Al contrario, el comercio en el centro de Abasto de Pachuca
21:17también representa parte de ese México con precariedad laboral,
21:21al contar con sólo 357 comercios establecidos,
21:2670 semifijos, 250 ambulantes y 81 diableros,
21:32quienes no tienen ninguna prestación.
21:34Sin embargo, es el sustento principal de cientos de familias.
21:39Central de Abasto es como si fuera mi segundo hogar, se puede decir,
21:43porque día con día estamos aquí.
21:45Ahora sí que los 365 días del año permanecemos aquí en la Central.
21:50Yo diría que sustento principalmente, porque de aquí vivimos
21:55y las guardadas son un poquito largas, pero se vive bien, gracias a Dios.
22:01No con lujo ni nada, pero bien.
22:03Nos representa mucho porque de aquí nos ha ayudado a no hacer muchas cosas,
22:09no siquiera para la renta, para darle de comer a la familia.
22:16No digamos que se gana como antes, se gana lo mínimo.
22:21Pues representa de que es una profesión para mí
22:26nacer en una cuna de costal, mis padres comerciantes,
22:31criar a mis hijos en la misma forma.
22:33La Central de Abasto, un lugar donde el tiempo parece acelerarse
22:38y la palabra descanso no tiene concepto.
22:41Aquí cada mercancía vive una odisea que comienza con su llegada
22:45y termina con su venta, atravesando un proceso extenuante
22:49que pone a prueba la resistencia de quienes trabajan en este enclave comercial,
22:54donde cada minuto cuenta y es frenético.
22:57Cada empleado es un engranaje de una máquina bien aceitada,
23:01un espacio donde las historias fluyen como el río de gente que a diario lo recorre.
23:07Esto y más es la Central de Abasto de Pachuca.
23:37¡Saludos a todos! ¡Pachuca y Dalas!
24:07¡Pachuca!