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00:00...
00:05Bon, alors, pour changer, on va faire goûteux, mais simple.
00:10Simple, c'est pour ça que la bûche, je ne m'y aventure pas sur une chronique de 10 minutes.
00:14Si vous l'avez mis en face de moi, c'est pour moi.
00:16Oui, ça va être pour vous, oui. Donc en effet, on va faire un pain d'épices.
00:19Alors, un pain d'épices facile à faire, parce que sinon c'est un peu long, le classique.
00:23Et évidemment, je vais le twister un peu. Je trouve qu'on s'ennuie un peu, moi, avec le pain d'épices.
00:28Comment on s'ennuie ? Mais ça dépend ce qu'on met dedans.
00:30Oui, voilà. Là, on va essayer de le rendre un peu plus...
00:32Ah, lui tout seul, alors ?
00:33Oui, voilà. On va le rendre un peu plus rigolo.
00:34Ah, lui tout seul, il est déjà bien.
00:35Voilà. Alors, les ingrédients. On a deux types de farine.
00:38Sègle avec les blés, du sucre, des épices, un mélange de fruits secs.
00:42C'est là que ça commence à être un peu plus rigolo.
00:44Avec des pistaches, des pignons de pin, des amandes, des noisettes.
00:47On a du beurre, des œufs, un peu de miel. Ça, c'est pour un pain d'épices.
00:51Donc c'est un truc de fou, les proportions.
00:53Encore une recette healthy.
00:54Ça, c'est healthy. Voilà, ça de miel. On trouve ça comme une abeille.
00:57Et un tout petit peu de chocolat. C'est parti, William.
00:59Oui, qu'est-ce que je dois faire ?
01:00Alors, comme ça...
01:01Parce que je vois que vous avez ouvert les œufs, là.
01:03Oui, en fait...
01:04En général, c'est moi qui...
01:05Non, vous êtes gradé, là. Ça y est, vous passez chef de partie.
01:08Ah, ouais ? Non.
01:09Chef de partie, c'est plus les œufs, c'est tout ce qui est éléments secs.
01:11J'envoie les...
01:12Voilà. En fait, pour vous, la maison, pour vous aider, comment ça se passe ?
01:16D'abord, tous les ingrédients secs.
01:18Donc, William, vous allez mélanger les deux farines, le sucre, le quatre épices,
01:22la cannelle et la meduro.
01:23Là, doucement.
01:24En fait, il n'y a pas d'ordre. C'est ça qui est bien.
01:26C'est pour ça que je vous dis, à la maison, il n'y a pas d'erreur.
01:27Vous mélangez tout ensemble, dans l'ordre que vous voulez.
01:29Mais c'est tout...
01:30Tout est pesé, c'est bon.
01:31Tout ce qui est dedans ?
01:32Et moi, je fais pareil avec les ingrédients liquides.
01:34Comme ça...
01:35J'insiste, comme ça, à la maison, pour vous, c'est hyper simple, quoi.
01:38Donc, là, par exemple...
01:39Donc, je répète.
01:40Donc, je répète.
01:41William, il mélange farine de blé, farine de seigle, levure, sucre...
01:45Et les...
01:48Combien vous en mettez à chaque fois ?
01:50Voilà, vous avez la liste.
01:51Mais c'est sans grave.
01:53Et les épices, il y a le quatre épices.
01:55Donc, le quatre épices, quand on l'achète, c'est...
01:57Là, j'ai un bug.
01:58C'est muscade, gingembre, cannelle et badiane.
02:02J'étais un peu habité, là.
02:03Et on rajoute un peu de cannelle pour avoir plus le goût de cannelle.
02:05Mais il n'y a pas d'épices.
02:07C'est ça ? C'est pas mal, quand même, là, les épices.
02:09Non, non, non, non, mais là, votre épice favorite.
02:11Ah non, non, non, non, je ne vais pas déconner.
02:13Si je fais ça, les Alsaciens, ils vont m'envoyer au bûcher, là.
02:16Si je commence à mettre du piment d'Espelette, je suis mort.
02:18Regardez le miel.
02:20Et moi, je touille.
02:21Voilà, vous mélangez.
02:22Le miel, on le mélange dans le jaune d'œuf ?
02:23Oui, c'est ça.
02:24OK, tout simplement.
02:25Et ça se dilue bien, dedans ?
02:27Pas trop, là.
02:28D'accord.
02:29Pas vraiment, mais je vais y arriver.
02:32Qu'est-ce qu'il vous faut faire ?
02:33Ah, c'est bon, je vais mélanger.
02:34Il faut y...
02:35Merci, en tout cas, de m'aider, Antoine.
02:37Avec plaisir.
02:38On ajoute du beurre fondu.
02:40Parce que je me disais que c'était un peu laid, j'ai quand même cette histoire.
02:42Là.
02:43Et on termine avec un peu de crème.
02:46Liquide.
02:47Liquide.
02:48Ouh, ça a l'air bien, ça.
02:50Je peux goûter ?
02:51Commencez pas à y foutre...
02:52Bon, si, allez-y, allez-y.
02:53Non ?
02:54Allez-y, allez-y, allez-y.
02:55Je vais voir.
02:56C'est pas hyper bon, comme ça, là ?
02:57Si, si, c'est pas mal.
02:58C'est un mélange d'œufs.
02:59Si, si, c'est bon.
03:00Si, si, c'est pas mal.
03:02Bon, ça, là, on est bien...
03:04On est bien fat.
03:05On est bien fat.
03:06Bah, c'est un pain d'épices, après.
03:07William.
03:08C'est là où il va falloir...
03:09Faut pas se rater.
03:10En gros, maintenant, les ingrédients secs vont se mélanger dans le liquide.
03:12Mais si on met tout d'un coup, qu'est-ce qu'il se passe ?
03:13Grumeaux.
03:14Les grumeaux.
03:15Bravo.
03:16Donc, William, vous allez me l'envoyer, là, mais au fur et à mesure.
03:19Comme ça.
03:20Comme ça va être fait en délicatesse, quoi.
03:22Allez.
03:23Oh là là.
03:24Je crains le pire.
03:25Moi aussi, j'ai peur.
03:26Je suis pas bien.
03:27Et là, là, là, voilà.
03:29Ça va un peu trop vite.
03:30Ça va un peu trop vite.
03:31Mais c'est au début qu'il faut y aller.
03:32Mais pourquoi je prends pas un petit truc pour le dessiner ?
03:34Parce que je vous mets en difficulté.
03:35C'est moi qui vous mets en difficulté.
03:36Non, il faut taper sur les fesses du saladier, là.
03:38Regarde.
03:39Comme ça, là.
03:40Ça va, là.
03:41Bien joué, William.
03:42Ça, c'est bien.
03:43Voilà, voilà.
03:44Allez.
03:45Parce que si on rate ça, c'est grumeaux, et ça, c'est pas rigolo.
03:46On y va.
03:47Allez-y, vous pouvez mettre...
03:48Quand on a des grumeaux, c'est foutu.
03:49On peut rattraper.
03:50Non.
03:51Un petit mixeur.
03:52Ça se dégrumelle.
03:53Ça se dégrumelle avec un petit mixeur.
03:54Mais franchement, si on fait bien les choses, il y a moyen de ne pas en avoir.
03:58Allez, mettez...
03:59Envoyez tout, William.
04:00Là, c'est bon.
04:01Regardez.
04:05Là, ce qu'on doit avoir, c'est une pâte à crêpes épaisse, j'ai envie de dire.
04:10Et là, on est pas mal.
04:11Ah ouais ?
04:12Ça, c'est bien.
04:13Ça, William, on a bien réussi, là.
04:14Bel alligot, regardez.
04:16Hum.
04:17Voilà.
04:18J'en ai envie, déjà, cette petite pâte.
04:19Vous voulez goûter ?
04:20Tous les trucs crus, ils les goûtent.
04:22Allez-y.
04:23C'est bon, ça.
04:24Ça, ça doit être très sympa.
04:25Ah, il goûte pas, il se met des bonnes cuillères, quand même.
04:28Voilà.
04:29C'est bon.
04:30Quand ma mère cuisinait, je mangeais.
04:32Eh oui, ça me rappelle ses souvenirs.
04:33Je crois qu'on l'a tous fait.
04:34Ça.
04:35Non ?
04:36C'est délicieux, comme ça.
04:37Pourquoi vous cassez la tête ?
04:39Ce que tu fais là, c'est pour pas que ça colle.
04:41Parce que, regarde.
04:42Voilà, c'est ça.
04:43Tu vois ?
04:44Vous les remettez là-dedans.
04:45Vous les écharpez.
04:46À quoi ça sert de prendre le cuisinier pour cuire des trucs ?
04:48Non, voilà.
04:49Ça, c'est déjà de la cuisine.
04:50Bravo.
04:51C'est vrai que ça rappelle toujours des souvenirs, quand même.
04:53On va pas s'en tirer.
04:54Donc, j'ai beurré un moule à cake classique.
04:56On va...
05:01Donc, il faut pas le remplir entier, parce qu'il y a de la levure à l'intérieur.
05:04C'est très satisfaisant.
05:05Et alors ?
05:06On remplit à moitié.
05:07Et avec le cul, on va finir le truc.
05:09Ah, parce que ça va gonfler, avec la levure.
05:11Mettez-moi ça sur le côté.
05:14C'est bon.
05:15Four.
05:17La pauvre, elle est malade.
05:18On peut s'aider là, William ?
05:19Elle a besoin de force.
05:20Non, non, non.
05:21Il le garde pour lui.
05:22Regarde ce qu'il fait.
05:23Il le garde pour lui.
05:24Est-ce que vous l'avez eu assez ?
05:25C'est bien de partager en temps de...
05:26Voilà.
05:27Esprit de Noël, on partage.
05:28Esprit de Noël, on partage.
05:29Voilà.
05:30Donc ça, je le mets dans un four.
05:31Alors, voilà.
05:32Un autre secret du pain d'épices.
05:34Très important.
05:35Ça doit cuire doucement.
05:36Si vous mettez ça à cuire rapidement...
05:37Non, tiens.
05:38T'as pas appris ta cuillère.
05:39Voilà.
05:40Les microbes.
05:41Tout le monde est malade.
05:42Super.
05:47Pendant une heure et demie.
05:49Une heure et demie de la cuisson.
05:50Je le répète, c'est très long.
05:51Comme je vous l'ai expliqué...
05:52Après la cuisson, qu'est-ce qu'on obtient ?
05:55Ça.
05:56Ça, c'est déjà un pain d'épices ?
05:58Ça, c'est un pain d'épices cuit.
05:59Mais comme je vous l'ai expliqué,
06:00moi, je trouve que là,
06:02il manque un petit truc quand même.
06:03Ma petite préparation.
06:05Ma petite préparation, c'est...
06:06C'est quoi, ça, là-bas ?
06:07Ça, c'est du chocolat.
06:08Normalement, il n'y a pas de chocolat dans le pain d'épices.
06:09Non, mais vous l'avez fait fondre, là.
06:10Voilà, je l'ai fait fondre.
06:11Simplement, je mets un tout petit peu d'huile
06:12pour faire briller mon glaçage.
06:14Je prends mon glaçage chocolat.
06:15C'est mon chocolat.
06:16Pour le faire briller,
06:17vous lui mettez un petit coup d'huile ?
06:19Oui, d'huile neutre.
06:20Ça s'appelle huile pépin de raisin.
06:21Elle n'a pas de goût.
06:22Elle n'a pas d'odeur. Elle n'a rien.
06:23C'est une huile neutre.
06:24Et du coup, ça me permet de faire briller le chocolat.
06:25Donc, regardez.
06:26Là, j'ai mon chocolat fondu.
06:29Je prends le pain d'épices refroidi, évidemment.
06:32Je le plonge dedans.
06:34On va essayer de se faire
06:35une petite couche sur les côtés, comme ça.
06:37Vous le voyez bien.
06:38Voilà.
06:39Là, j'ai mon mélange de fruits secs.
06:40Je rappelle, pignon de pin, pistache, amandes et noisettes.
06:44Je viens le tremper dedans.
06:48Je viens mettre sur les bords.
06:52Comme ça, ça va coller.
06:54Et vous allez les retourner après ?
06:55Eh oui.
06:57Et là, c'est ça, en fait.
06:58Là, petite grille à la maison.
07:01Le temps que ça refroidisse tranquillou.
07:06Et ça, on le laisse à refroidir.
07:08Moi, évidemment, j'en ai fait un.
07:11Ah bon, on va en avoir deux, alors ?
07:12Et voilà.
07:13Regardez.
07:14J'ai pris plus le temps de le faire.
07:15Il n'est plus carré.
07:17C'est beau, hein ?
07:18Et là, je trouve qu'on est sur un pain d'épices un peu plus coquin.
07:20D'accord.
07:26C'est gourmand.
07:32Allez, du coup, on va se faire des parts pour tout le monde.
07:34Il regarde ce qu'il vient de réaliser.
07:36Il fait, oh là là !
07:37Il est content.
07:38Le mec, il s'est auto-satisfait.
07:40Il ne s'est pas raté.
07:41Il a fini, il sait faire un pain d'épices.
07:45Et moi, je remettrai un petit coup de chocolat, là, non ?
07:47Non, bon.
07:48Non, non, je dis ça comme ça.
07:49On va se faire les ailes d'acier, mon frère.
07:51Allez, on y va ou pas ?
07:52Oui, on y va.
07:56C'est marrant parce que je ne vois que deux assiettes.
07:57C'est drôle.
08:02Fais goûter, papa.
08:03C'est déjà bien partagé.
08:06Ça sent vraiment Noël, quoi.
08:07Oui, ça sent Noël, oui.
08:09Merry Christmas.
08:10Incroyable.
08:11Tu as dit.
08:12Ça a un goût de Noël.
08:14Je savais bien qu'il y avait du chocolat, encore.
08:16Ça a un goût de Noël.
08:17Il y en a encore, là.
08:18William, il veut du chocolat.
08:19Regardez, on finit l'assiette de William parce que c'est un coquin.
08:22Regarde, voilà.
08:23Voilà, voilà, juste ça.
08:24Voilà.
08:25Attends, attends, attends.
08:26Voilà.
08:27Ça, c'est pour Anto parce qu'il va à la gym aussi.
08:29Voilà.
08:30Très bien.
08:31T'es en train de louper un truc incroyable.
08:33Non, non.