En un contexto donde los cultivos tradicionales de la provincia de Misiones, como la yerba mate y el té, pasan por una crisis debido a los costos de producción elevados y bajos precios en mercados tanto internos como de exportación, la diversificación se presenta como una altern iativa atractiva para los productores misioneros. En los últimos cinco años, Gabriel Jasiuk, exportador de frutas de Dos de Mayo, apostó por una novedosa fruta llamada Pitaya. Su intención era comprobar si esta fruta era apta para su producción en la provincia, y para 2025 pretende pasar de cuatro mil plantas a dieciocho mil.
FS.
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NoticiasTranscripción
00:00La plantación de pitaya surgió en la época de la pandemia, en el año 2020.
00:05Yo me dedico, hago importaciones de fruta.
00:08Hago Brasil-Buenos Aires.
00:10Trabajo con el Mercado Central de Buenos Aires.
00:12Y bueno, en pandemia no podíamos viajar más.
00:15Teníamos todo el tiempo porque podíamos salir afuera.
00:18Y bueno, decidimos con mi señora a plantar la pitaya.
00:22Conseguimos un par de mudas en la zona de San Vicente.
00:27Y bueno, ahí reciclamos un poco lo que era un potrero viejo que teníamos acá,
00:32para los postes, para los tutores, ¿no es cierto?
00:35Y bueno, ahí iniciamos.
00:37Era todo una, a ver cómo se dice, una iniciativa nueva.
00:43Si iba a dar o no iba a dar.
00:45Bueno, hoy estamos con una hectárea de pitaya.
00:48Tenemos tres variedades.
00:51La que es roja por fuera, blanca por dentro.
00:54La amarilla.
00:55Y la que es roja por fuera y roja por dentro.
00:59Bueno, ¿me querés contar qué utilizaron para comenzar la plantación?
01:05¿Qué necesitaron?
01:07¿Si tuvieron guía de algún otro productor, de algún ingeniero, etcétera?
01:14Las primeras plantas, nosotros conseguimos todo lo que eran los postes,
01:20como te decía, de ese potrero.
01:23Reciclamos todos los neumáticos que había en las gomerías
01:27para nosotros usarles, para que les se forme la sombrilla.
01:30Y bueno, con ayuda del principio de YouTube y Google, buscando plantaciones.
01:37Bueno, mediante eso fuimos formando esta hectárea de pitayas que tenemos.
01:42Bien, ¿luego pudieron conseguir algún tipo de asesoramiento de alguna institución?
01:48A partir del segundo año que teníamos la plantación,
01:52se acercaron la gente del Ministerio del Agro de la provincia,
01:55la gente del INTA, que estoy muy agradecido.
01:58Y bueno, empezaron, hasta el día de hoy me están asesorando.
02:02También me hacen entrega de bioinsumos que les voy colocando
02:06y que les va bien a las plantas.
02:08Bien. Bueno, contame también sobre, me decías que utilizaron
02:14postes de un potrero, neumáticos de algunos lugares que les cedieron.
02:20O sea, pudieron reciclar y conseguir diferentes materiales.
02:24Así que, ¿esta inversión cómo fue? ¿De cuánto? ¿De cuánto tiempo?
02:29En número estimativo, hoy no sabría decirte, sí.
02:33Pero bueno, nosotros necesitábamos saber si la planta iba a dar su fruto en nuestra zona.
02:40Porque la zona de Brasil lo da y nosotros necesitábamos,
02:43primero, antes de hacer una inversión, si íbamos a tener la fruta
02:47y si iba a ser rentable para nuestro mercado.
02:50Hoy sabemos que es muy rentable, entonces estamos predispuestos a hacer las inversiones.
02:54Vamos a pasar de 3.000 postes que tenemos hoy, más o menos serían 4.000 plantas,
03:00a 18.000 plantas en una hectárea.
03:03Lo vamos a pasar a postes de cemento, vamos a ponerle un sistema de riego,
03:08una cobertura que la gente del INTA nos está desarrollando.
03:13Y bueno, ahí ahora sabemos realmente que la fruta da,
03:18que tiene un buen precio, digamos, realmente, y que mucha gente lo busca.
03:25Bien, ¿cuáles fueron los aprendizajes de toda esta prueba que nos contás que hicieron?
03:31Bueno, desde el primer día fuimos aprendiendo, ¿no es cierto?
03:35Pusimos el poste, buscábamos...
03:38La planta tiene un lugar que a ella le sale una raíz que ella se va agarrando de ese poste.
03:43Bueno, todo eso fuimos aprendiendo al pasar del tiempo.
03:47Hoy estamos en una época de floración, ella comienza a dar pimpollos.
03:52Más o menos dentro de 10, 15 días ese pimpollo se va a abrir.
03:56Mediante, buscando en Internet, hablando con la gente que nos asesora,
04:02aprendimos cómo se hace la polinización, porque las primeras veces polinizábamos
04:06y la fruta no quedaba.
04:08Bueno, todo fuimos aprendiendo con el correr del tiempo.
04:11Y lo que le puedo decir es que, bueno, es una planta de muy fácil manejo.
04:16Lo único por ahí que hay que cuidarla es en la época de la helada, que la helada le hace daño.
04:21Bien, contame un poco las etapas de la plantación de pitaya.
04:26Bueno, esta es una planta que la podés plantar en cualquier época del año.
04:32Puede ser en invierno, en verano, en primavera, otoño.
04:36Lo que necesitas es un cladoide, sería el gajo de la planta que esté sano, para multiplicarlo.
04:43Ese gajo cladoide lo tenés que dejar 14 días en la sombra para que largue raíz.
04:49Una vez que largó la raíz, los llevas sobre un tutor, que sería un poste,
04:54y ahí esperar que ese broto crezca y tenga el tamaño del poste.
04:59Una vez que tiene el tamaño del poste, se lo poda y se le empieza a armar la sombrilla.
05:05Esa sombrilla, que ustedes ven que la planta está formada, es porque jugamos con la planta, ¿sí?
05:13La planta, para que dé flores y frutos, ella necesita colgar.
05:18Si la plantás en un árbol, ella se va para arriba, y mientras que no cuelga su gajo, ella no florece.
05:24Entonces, por eso lo tenemos así, con el poste, con la goma, para que ella se arme una sombrilla.
05:31¿En un tutor va una sola planta o van más también?
05:35En un tutor, de una a tres plantas. Más que eso no, porque si no, no soporta el tutor.
05:43¿Cuáles son los cuidados que se debe tener luego cuando empieza la floración de la pitaya?
05:50Una vez que la flor florece, hay que cuidarlo mucho de los ataques de los insectos.
05:55Porque, como ella está alargando, está creciendo el pimpollo.
06:00A ese pimpollo le vienen muchos insectos.
06:03Nosotros estamos utilizando un repelente de ajo.
06:06¿Qué es lo que pasa? ¿Dónde le muerden?
06:08Una hormiga o el carabozá, que es muy dañino.
06:12Después de una lluvia, se honguea.
06:15La fruta está buena, pero no está vistosa para el público.
06:20¿Y con respecto al clima, qué es lo que necesita la planta? ¿Mucho sol? ¿Mucha lluvia? ¿Fertilizante?
06:28Bueno, la planta, ustedes verán, vamos a partir de un principio, que está plantada de la salida del sol hacia la entrada.
06:37¿Por qué? Porque ella requiere mínimo de 3.000 horas luz en el año, para que ella produzca.
06:43Entonces hay que ver un lugar, como te digo, que se planta de la salida del sol a la entrada.
06:52¿Qué más? El manejo, por ahí te da un poquito de trabajo cuando es época de poda, pero el resto es muy...
07:02No se puede carpir, eso es lo bueno, porque las raíces son todas superficiales.
07:08Y bueno, hay que sí o sí tenerle como una cubierta.
07:13Bien, con respecto a la lluvia, ¿el agua le afecta, no le afecta?
07:18Bueno, es una planta, como ustedes ven, que es parecida al cactus, pero ella necesita mucha agua, ¿sí?
07:23Entonces nosotros, hace dos años atrás, pasamos por una sequía severa, donde costó después de una floración, la planta se estresó.
07:32Estos dos años últimos, el tiempo está corriendo bien, pero sabemos que tenemos que invertir en un sistema de riego, porque ella necesita sí o sí mucha agua.
07:41Las lluvias también podrían afectar a la floración en cuanto abran los pinpollos, ¿no?
07:47Sí. ¿Qué es lo que pasa con esta variedad? Esta variedad, ella no es autopolinizante, ¿sí?
07:54Que quiere decir que ella no es fértil. Entonces, el trabajo de la abeja tenemos que hacerlo nosotros.
08:00¿Por qué? Porque ella florece a la noche, ¿sí?
08:03Entonces, allá por 10, 11 de la noche, cuando la flor está bien abierta y está fértil, lo tenemos que hacer manualmente la polinización.
08:11Bien, ¿y eso se vería afectado en caso de que hayan lluvias?
08:15Eso se vería afectado si llueve, se moja el polen y ya no puede hacer la polinización. Por eso, hoy decidimos cambiar las variedades por variedades autofértiles.
08:28Bien. Contanos desde dónde traen estas otras variedades que mencionabas, bueno, la amarilla, la roja...
08:35Bueno, esas variedades se consiguen en Salta, se consiguen en Formosa y, bueno, la gente de Linta las que me proporcionó.
08:44Bien. ¿Querés comentarnos, además de la autofertilización, tienen algún otro cuidado diferente a esta variedad que ya la tenés?
08:53No, se cuida de la misma forma. Lo único que hoy le estamos aplicando es un foliar cada 7 días, por ahí es por algo que le falta a la planta.
09:03Entonces, con el foliar le adecuamos y, bueno, químico no le estamos poniendo nada porque nosotros apuntamos más a lo orgánico.
09:14Entonces, ¿cuál tipo de fertilizante están usando actualmente?
09:18Nosotros estamos trabajando con la empresa de agro sustentable, con los bio, el bioferd, el biomo y, bueno, lo bueno que tuvimos este año es que el año pasado tuvimos muchísimos daños por helada.
09:32Este año hicimos las aplicaciones como se deben hacer y, bueno, los daños de helada fueron, como se dice, el daño se cicatrizó rápidamente y hoy tenemos un cladoide que está sano y va a producir.
09:46Bueno, nos comentabas que van a hacer una inversión o que ya hicieron la inversión en duplicar o triplicar, no sé, ya cuánto sería el promedio de la plantación hoy en día. ¿Cuánto estamos hablando de esa inversión?
10:02Bueno, nosotros hoy estamos más o menos en 4.000 plantas por hectárea y queremos pasarla a 18.000 plantas por hectárea.
10:09Vamos a traer un sistema que lo están utilizando en Asia, composte de cemento, se planta en espaldera, con un sistema de riego, con las mudas, con los postes, con las alambres, hoy se habla más o menos entre 45 y 50 millones de pesos.
10:25¿Esa inversión que la estás haciendo hoy día se puede recuperar? ¿Es un mercado que ahora está requiriendo?
10:35Es un mercado creciente, ¿no es cierto?, que la gente lo está pidiendo mucho, por eso estamos dispuestos a hacer esa inversión.
10:42Tenemos nuestros clientes que están en Buenos Aires que nos van a ayudar y bueno, porque es por ahí un valor alto como para que un productor lo haga, pero teniendo por ahí los contactos se puede.
10:55En caso de que los productores quieran invertir en la plantación de frutas, ya sea pitaya o en otro ámbito, ¿la provincia de Misiones tiene capacidad para eso y luego tendrá mercado para colocar esas frutas?
11:11Sí, tal cual, el mercado está, hoy el consumo, a mí me piden muchísimo la fruta, es un mercado creciente como te digo, por ahí no le buscan como una fruta para el consumo diario, sino por las propiedades que tiene y el beneficio para la salud.
11:29Es muy rentable, para el productor hoy, si un productor mediano, chico a mediano quiere plantar, bueno, yo le digo que empiece con un cuarto de hectárea y ahí a medida va creciendo, pero es rentable y tiene muy buena salida.
11:47¿En cuánto tiempo promedio se puede recuperar la inversión que se hace?
11:51A partir del tercer año, a partir del tercer año la planta está adulta y ella comienza a dar más o menos hoy unas 40 frutas por planta.
12:03¿La pitaya es una planta que pueda tener combinación con otro tipo de producción?
12:09No, hoy todos los que me asesoran, porque quería implementar, como hay espacio, implementar otro tipo de producción y todos me dijeron que no, la gente que me asesora, por el tema de que ella es muy reácida a otro tipo, por ejemplo, que tengamos ataque de polillas, gusanos,
12:35entonces ella requiere solo un lugar solo para ella.