Sebastián Oriozabala, director de la consultora Impulsa, sostiene que el sector yerbatero de Misiones debe acceder a nuevos mercados internacionales para enfrentar la crisis de sobreproducción que lo afecta. Oriozabala afirma que mercados como Estados Unidos, India y Sri Lanka son claves para abrir la yerba mate a consumidores que, por sus culturas de infusiones, ya están predispuestos a incorporar este producto. Según él, no basta con la presencia en ferias; es necesario realizar rondas de negocio específicas que permitan conectar con compradores interesados. Además, Oriozabala resalta que, con el próximo Mundial en Estados Unidos, el mate tiene una oportunidad única para ganar visibilidad.
Oriozabala también señala que diversificar los productos derivados de la yerba, como bebidas energizantes, cápsulas y tés fríos, permitiría captar a consumidores que buscan alternativas naturales y saludables. Plantea además que la regulación de precios debería diferenciar entre pequeños productores y grandes inversores, quienes cuentan con mayor rentabilidad gracias a sus extensas hectáreas productivas. Aunque admite los desafíos, Oriozabala se muestra optimista: asegura que con estas estrategias el sector podría encontrar una solución de fondo para la crisis yerbatera y alcanzar sostenibilidad en el mercado internacional.
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Oriozabala también señala que diversificar los productos derivados de la yerba, como bebidas energizantes, cápsulas y tés fríos, permitiría captar a consumidores que buscan alternativas naturales y saludables. Plantea además que la regulación de precios debería diferenciar entre pequeños productores y grandes inversores, quienes cuentan con mayor rentabilidad gracias a sus extensas hectáreas productivas. Aunque admite los desafíos, Oriozabala se muestra optimista: asegura que con estas estrategias el sector podría encontrar una solución de fondo para la crisis yerbatera y alcanzar sostenibilidad en el mercado internacional.
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00:00En realidad con algo muy raro que en el mundo yerbatero que es, había habido un
00:05incremento altísimo de compra de molida, de fin de año pasado, de principios de enero
00:11hasta febrero. El famoso estoqueo ese. Exactamente, eso tuvo que ver con el
00:16estoqueo por el aumento de precios que tenía y que venía con el impacto de la
00:20evaluación que había hecho el gobierno nacional del dorado oficial, entonces lo
00:24que se empezó a hacer fue un estoqueo muy grande, entonces eso cambió la matriz.
00:28Esa matriz hizo que el precio incluso se sostenga, el precio del año pasado en
00:34algunos casos hasta se disparó y ahí fue como el desespero, porque no son
00:40momentos de cosecha en misiones sobre todo, de importar hierba. Yo me acuerdo
00:46que creo que en abril había hecho una entrevista en un canal local y hablaba
00:52de eso y le dije que iba a parar la cosecha, perdón, la importación de hierba
00:56y que no iba a terminar impactando, siempre suma, pero que no iba a ser un impacto muy
01:01grande a lo largo del año justamente porque tenía que ver un poco con esa
01:06coyuntura específica, de incluso cooperativas de la provincia,
01:12siempre hablamos de los molinos privados, hubo cooperativas como la de
01:17Monte Carlo que salió a importar hierba, fueron las mayores importadoras de ese
01:21periodo y ese sobre estoqueo en el contexto del inicio de la zafra gruesa
01:27que fue ya marzo-abril, iniciado el otoño, fue lo que impactó o empezó a
01:32impactar en el precio, el parate en la compra de paquetes, básicamente de
01:38molida, de hierba molida por parte de los supermercados y por parte de las
01:43grandes distribuidoras y ese parate hizo que obviamente haya un sobre estoqueo
01:49por parte de los grandes molinos y que vaya empezando a impactar en el precio y
01:55llegó a ese precio que decís vos, que es un promedio, los mejores precios de la
01:59hoja verde llegaron a los 280 pesos más o menos, en el mejor de los casos
02:05y otros han llegado a 180, 150 o menos, estamos hablando de que hubo una
02:12variación muy grande que tuvo que ver obviamente con la desregulación de la
02:17hierba mate en su conjunto, la pérdida de funciones de alguna de sus funciones
02:22del INIM y el impacto que eso tuvo en el control de precios y obviamente esto, la
02:27sobreproducción, que la sobreproducción tiene que ver con también tres o cuatro
02:32variables de años anteriores, que tienen que ver con el rebote de los años 3, 4
02:38años de sequía que tuvimos en la provincia, 2020, 2021, 2022, particularmente parte
02:43del 23 también terminó impactando y obviamente hoy vemos esa recuperación de
02:48los yerbales muy fuerte con una una brotación importante, un año de muy
02:53buenas lluvias y después empezamos a ver la entrada en
02:58producción de los yerbales que son previos a la limitación al campo,
03:04las 5 hectáreas que había puesto el INIM en el 2020 justamente, a esa
03:10gente, al que quería plantarse le dio un plazo de un año, entonces ese año
03:14hubo una gran cantidad de yerbales o yerbales nuevos que se
03:20implantaron ese año y que ya se venían implantando, tuvo un efecto paradójico
03:25eso, porque al darle un plazo de un año, el que no iba a plantarse apuró a
03:29plantar y capaz que ahora no hubiera plantado en estas condiciones, ni en esas
03:35ni en las de sequía, el impacto de la sequía, o sea todos esos años que la
03:40gente no plantaba pero en menor cantidad hubiese tenido un efecto que
03:45hubiese contrarrestado, el que plantó en ese momento muchos perdieron esos
03:48yerbales. Después de una cuestión que la yerba fue muy buen negocio durante los
03:52últimos años y esto llevó a gente que por ahí no pertenece al sector yerbatero
03:57profesionales, gente que tiene un ahorro, que le sobra un mango, que hace, está
04:02acostumbrada a hacer alguna inversión, dijo vamos a invertir en yerba. De hecho
04:08nacieron fideicomisos yerbateros de la mano de una gran empresa
04:13particularmente, que es Las Marías, pero en la provincia de Millones, el fideicomiso
04:19que se hizo está en corriente, pero muchos de esos fideicomisos tuvieron un
04:22impacto con producciones locales, que los fideicomisos son, yo invierto plata
04:27básicamente, y como decís vos, gente que no tiene nada que ver con el mundo
04:31productivo, que en vez de tener ahorro en un edificio, en un pozo, o invertir en un pozo
04:36Claro, dice bueno, me arriesgo un poquito más porque las ganancias son, no gano qué
04:41sé yo, el 3 o 4 por ciento en dólares, sino que me voy un poquito más arriba en
04:45ese momento, y se va a hacer un poquito más de riesgo a invertir al mundo
04:51yerbatero. Y después mucha gente también, digamos, de afuera del sector, que salió a
04:57comprar chacras y hacer inversiones concretas, como titulares, pero igualmente
05:01siendo ajeno, digamos, sin haber venido de ese mundo, del mundo productivo, entonces
05:08empieza a ver esto, que fue una también de las discusiones que llevó el
05:13INIMA a lo largo de los últimos años, que es, beneficiar con una mejora de precio
05:18es positivo. Y la pregunta era, ¿para quién? ¿Es positivo para el pequeño productor?
05:24Sí, claro, porque el pequeño productor que tiene 5.000 kilos por hectárea, es
05:28positivo que le suba el precio, porque ese productor por ahí no tiene las
05:31herramientas económicas, financieras, para mejorar su productividad, entonces la
05:36mejora de precio le suma. Ahora, es positivo para el inversor que
05:43tiene plata, que sus yerbales tienen producciones muy altas, estamos hablando
05:47de 20.000 kilos por hectárea, 18, hasta 25, hasta 30 en algunos casos, y bueno, ahí
05:55es donde el precio, en definitiva, termina siendo alto, en virtud y en relación a la
06:01productividad de esos yerbales, que normalmente termina siendo... Bueno, esa es una
06:04discusión más vieja que la yerba mate, ¿no? Exacto. Cuando sentás a discutir
06:07precios, bueno, ¿qué precio le ponemos? ¿Cuál es el parámetro? ¿El yerbal
06:13que te da 4.000 kilos por hectárea, o el que te da 16, o el que te da 12, o vamos
06:19por el medio y el que te da 8? Bueno, esa es una discusión, pero también es una
06:23discusión que ya se empezó a presentar en torno a este nuevo público inversor,
06:27es decir, nosotros la aumentamos pensando en el pequeño productor, que es la lógica
06:31del INE, es decir, cuidemos al pequeño productor, sostenemos un precio que se
06:35hablaba, ¿no? El 50 centavos de dólar, tal vez 60 centavos de dólar, estuvo ahí en
06:4055 en algún momento, y termina siendo el beneficiario principal de esos, el que
06:46más tiene, ¿no? Entonces, pensamos en el pequeño, en una
06:50política pública, en definitiva, de regulación, pero lo terminas beneficiando
06:54el que más tiene. Entonces, terminaba habiendo una discusión hacia adentro
06:59de por qué no segmentar, que era una discusión y creo que todavía sigue
07:03existiendo y creo que se va a volver a presentar. Si, ¿por qué no segmentar a la
07:08productividad o al productor del que no es productor, del inversor, no? Entonces,
07:14bueno, son todas discusiones que todavía en algún momento se retomarán, si es que
07:18la función del INE se recupere. Pero ahora, cuando observás el
07:22panorama, vemos lo que ves es que, no sé, vos recorres el interior, si te metés, si
07:29mirás desde la ruta, lo ves, y si te metés en la colonia, lo ves todavía más,
07:34hay un montón de yerbales que todavía están chiquitos. Nuevos. Claro, nuevos y que
07:39cuando entren a levantar esas plantitas, Dios mío. No, no, por eso, por eso, se
07:43supone que, yo también esto lo hacía, lo planteaba, lo planteé, se lo plantea a la
07:49Cámara de Molineros de la provincia, a la Cámara de Molineros de Corrientes, que
07:53hicimos una reunión en conjunto en su momento, estoy hablando de mayo esto,
07:56marzo, entre marzo y mayo estuvimos dos o tres reuniones y le dije, la única
08:01estrategia acá, a los próximos tres años, es lograr mercados internacionales. Así es.
08:07No hay otra alternativa para poder salir. Esto va a perdurar los próximos dos o
08:12tres años. Vos tenés una situación ahí de, este, que no están, la oferta y la
08:20demanda están desequilibradas, ese desequilibrio lo podés volver a equilibrar
08:25o bajando la oferta o aumentando la demanda. Exacto, bajando la oferta en un
08:30mundo liberal no. Es difícil. Es difícil, en un mundo de no controlarse el clima,
08:35pero que los próximos años, por lo que se estima, climas bastante positivos, se
08:40esperaba un poco de seca para este semestre y no vino la seca y se cree que
08:44no va a venir. Entonces, digo, el año que viene vamos a estar más o menos por el
08:49mismo volumen. Yo hace 25 años que hago periodismo y siempre estoy cerca de lo
08:58que pasa en el sector yerbatero y hace 25 años que escucho que la salida es
09:03salir a exportar. Y hemos visto misiones a todos, a todo el
09:09mundo prácticamente. Lo tenemos a Messi tomando mate, a Colapinto tomando mate, a
09:14Luis Suárez tomando mate. Al cantante de Metallica. Al cantante de Metallica tomando mate.
09:20Y está todo bien, pero no le vendemos hierro a nadie.
09:24Nosotros estamos teniendo una competencia muy fuerte con Uruguay y
09:31con Brasil, que ellos sí han aumentado su exportación. Pero los mercados son
09:35siempre los mismos. No, pero yo creo que no. Para mí el desafío está en abrir
09:39nuevos mercados. Es el desafío, sí, pero Paraguayo lo tendría metiéndose en
09:43Siria, por ejemplo. No, bueno, ahí va a estar la competencia. Siempre con infusión o con
09:48mate en este formato. No, a ver, por eso, ese es otro tema.
09:52La hierba se puede utilizar como bebida energizante. Entonces, hacer un
09:58extracto líquido, concentrado, hiper concentrado, para poder exportar eso con
10:04otro fin, con otro destino, que es básicamente el concepto de la
10:08cafeína, es un producto que vos podés pensar en exportar para ser parte de
10:14bebidas energizantes. Eso es un producto. Después vos tenés, lo que si vos, digamos,
10:19para otro destino, que puede ser incorporarse a productos frescos, como lo
10:25es el té frío. Después tenés la cápsula, después, o sea, hay un universo.
10:30O meter a la hierba en algún ingrediente de blends, digamos, para un té matcha.
10:36Y sobre todo esto, para mí, es la conquista de nuevos mercados. Para mí, la
10:40conquista de nuevos mercados es ampliar el mercado de Estados Unidos en este
10:43concepto. Si vos decís, lo tenemos a Messi, tenemos a la selección con Copa América,
10:47con eliminatoria, con un mundial en Estados Unidos, con un universo grande de
10:53latinos también, que empiezan a verlo, empiezan a incorporar ciertas prácticas.
10:59Y digo, en Siria pasó eso también. Entiendo que es ese desafío de buscar
11:05esos nuevos mercados. Yo lo que he visto es que hay ciertas estrategias que no
11:10han sido fructíferas a lo largo del límite. Ir a una feria no es
11:16fructífero. Hay que buscar quiénes son los compradores, hay que hacer rondas de
11:21negocio. Eso pasa, te digo, en el comercio exterior, en todos los ámbitos. Las
11:28personas que están abocadas a la promoción del comercio exterior, les gusta
11:32mucho ir a la SEAL de París, ir a Madrid, ir a Nueva York. Son lugares
11:38lindos para ir. Van poco a la India, van poco a Indonesia, van poco a Rusia.
11:45Mercados que están en crecimiento. Están en crecimiento, que son
11:49característicos del consumo de infusiones, porque el té viene de toda esa zona de
11:54la que vos nombraste, por algo nosotros exportamos té a Rusia. Entonces la India
12:00es productor de té, Sri Lanka. Hay un universo de países con poblaciones muy
12:04grandes, son las poblaciones más grandes del mundo. Turquía. Exacto, y que nosotros no
12:09estamos penetrando. Entonces por eso digo, me parece que la estrategia no es
12:13buena o no es la adecuada para encontrar nuevos mercados. La estrategia es para
12:19posicionar al mate. Bueno, ahí sí te sirve una feria de alimentos. Posicionas un
12:24producto. Ahora el desafío es encontrar el consumidor de ese producto y ahí es
12:28otra estrategia, que es lo que yo creo que él inima a lo largo de su historia. Ha
12:32quedado como relegado en pensar esa estrategia. Y ahí es donde me parece que
12:37hay que apuntar. La que consume mucha mucha infusión. Mirá, vos tomaste todo el día.
12:43Prueba esto. A ver, copate. Claro, porque fíjate que los formatos del consumo de la
12:48yerba mate en Siria no es el mismo que el nuestro. Entonces es readaptar el
12:52consumo, pero obviamente tomando como base el consumo de infusiones existentes.
12:56Entonces ahí es donde nosotros podemos penetrar y romper un poco con conceptos
13:00que son culturales y que están arraigados y que podemos justamente penetrar en ese desafío.
13:06Gastronomía, coctelería. Y ahí vamos. Bueno, fíjate que, no sé si tendrá,
13:13pero calculo que sí. Rafa, decime si estoy equivocada. Uso cosmético también. Nos pasa
13:20con la miel el uso cosmético. Nosotros hablamos de la producción de miel y la
13:25miel argentina en el grueso sale como un producto bruto. Y nosotros podemos hacer un montón de
13:33derivados, sobre todo en cosmética, del universo de la miel. Y así hay un montón de productos
13:39que pasan exactamente lo mismo. Y la yerba sirve como salud. Sí, si mirás el ejemplo Natura en
13:44Brasil. Exacto, eso iba a decir. Que le están vendiendo al mundo frutas amazónicas, productos
13:50de las frutas tropicales, lo que decías vos hace un rato. Otros productos que conceptualmente Brasil
13:57los tiene desarrollados. Y nosotros importamos mamón. Hay cosas que nosotros vemos en la
14:01verdulería. Somos productores y importamos mamón de Brasil, importamos paltajas de Chile. Importamos
14:07palta, acá se te caen en la cabeza las paltas. Exacto. Y acá hay productores de paltajas. El
14:13otro día yo se lo dije a un funcionario. Digo que de Misiones se van al Mercado Central de
14:17Buenos Aires. Nosotros del Mercado Central de Buenos Aires traemos paltajas de Chile. El
14:21costo logístico es una cuestión estratégica de hablar con los productores locales. Esos son los
14:27desafíos de pensar la planificación productiva en la provincia y empezar a hacer acuerdos de
14:34algún modo. Y retomando algo que vos dijiste, que es la demanda inelástica. Como modo de aclaración,
14:40la demanda inelástica es un consumo determinado, pero que tiene variables. La variable es 15%.
14:47Estamos en el 10% casi, en caída en este caso. 15% para arriba, 15% para abajo de una media de consumo
14:54en lo que es el mercado interno. Esto también lo mencioné hace unos meses y dije vamos a llegar
15:00por lo menos al 12% de caída este año. Yo lo dije y ahora salieron los datos. Estamos en septiembre
15:09con casi un 9% y empieza ahora el peor periodo para la hierba mate que es el verano. Normalmente
15:15se decae brutamente el consumo. Por eso se sostuvo y se elevó en invierno. Y cuando entren en comparación
15:22en la comparación de periodo interanual, los últimos meses del año pasado que fueron los de
15:27estoqueo, que gana Miley y se va el dólar a la mierda, compremos todo lo que se puede almacenar.
15:35No hubo más consumo de hierba el año pasado, hubo estoqueo. Ese dato impacta, por eso yo digo.
15:42Pero lo positivo para mí es que si estamos a esta altura con un aumento en las exportaciones,
15:47y las exportaciones normalmente va a países donde nosotros en nuestro verano ya es invierno
15:52y aumenta el consumo, es posible que haya empezado a impactar algún aumento más significativo de la
15:58exportación. Entonces ese dato es importante. Hubo una recuperación del dólar, en términos
16:07de evaluatorios, para el que exporta es mejor el dólar de 1000 que el dólar de 350. Entonces eso
16:15lo que va a hacer es que varias empresas, Tipore Chile, Amanda, que es una de las principales...
16:21¿Te parece que el dólar está... porque es mejor el dólar a 1000 que a 350, pero los costos también
16:26aumentaron con la inflación? Sí, algunos costos aumentan. ¿Cómo ves ese tipo de cambio en comparación
16:33al tipo de cambio del año pasado? No, el cambio está planchado igual, ¿no? A la actualización que sufrió sigue planchado,
16:40pero va a ser que se estabilicen algunas variables, de hecho lo está haciendo, que se estabilicen
16:45las variables. Podemos estar de acuerdo o no de acuerdo con alguna globalidad, con la cual de
16:50hecho yo no estoy de acuerdo, principalmente con el gobierno nacional, pero digo algunas variables
16:55globales se estabilizaron. Por algo se está empezando a recuperar el salario, que eso que dicen es cierto,
17:00digamos, estadísticamente hablando, ¿no? Después discutís hacia adentro, el salario privado es uno,
17:06el salario público es terrible, entonces ahí empezamos, este es como hacemos la estadística,
17:12decimos yo me como dos pollos, ¿no? Y no, vos no comiste y yo me comí dos. Comimos uno cada uno.
17:18No, no comimos uno cada uno, yo me comí dos y vos no comiste. Entonces, bueno, eso pasa con la estadística
17:24en su número, pero en términos globales se está estabilizando alguna macro, pero bueno, a costa de esto,
17:30de caída del consumo, de caída de la producción, de otras variables que están impactando fuerte,
17:35que hay que ver cómo termina. El aumento del desempleo es parte de esa caída del consumo,
17:40el aumento de la capacidad ociosa de las empresas, de las pymes sobre todo, el cierre de un universo
17:47muy grande de pymes, bueno, todo eso está teniendo un impacto sumamente negativo, ¿no?
17:52En términos de precios internacionales, la hierba tiene el beneficio, si querés,
17:58de que no es una commodity, hay solo acá, por ahí cuando producís té, producís madera,
18:04tenés que ajustarte a los precios internacionales porque hay un montón de otros países que producen
18:10lo mismo que vos y vos no podés hacerte el loco y cobrar más caro. No, y hay productos que cotizan
18:13en bolsas, el té tiene en la bolsa de Emiratos cotiza como producto, ¿no? Sí, no, no podés
18:20inventar el precio, ¿viste? Claro. Ahora, eso no te permite tampoco cobrar lo que a vos se te ocurra
18:27por hierba porque la tenés solo vos porque nadie te va a pagar, no sé, por un kilo de hierba mucho
18:31más de lo que pagas por un kilo, no sé, de té de alta calidad. ¿Cómo estamos ahí? ¿Cómo ves en
18:37la competencia de precios de la hierba con otro, cómo está acomodado ahí con otros productos con
18:43los que lógicamente deberían, no sé si competir, pero por lo menos estar ahí medio que equiparado?
18:48No, nosotros tenemos, Argentina tiene un excelente precio, particularmente el precio de la hierba,
18:54es muy bueno. Hoy hablamos de costos mucho más bajos que antes, ¿sí? Porque estamos hablando
19:00de esto, del estancamiento de los sueldos, de los salarios en general, todo eso son variables que
19:08para una empresa terminan siendo parte de su matriz de costos que hoy en día se hace mucho
19:13más competitivo. La materia prima, estábamos hablando de una materia prima de 60 centavos
19:18de dólar y hablamos de una materia prima de 25.