Las ferias francas y los mercados de soberanía alimentaria promueven el la producción y el consumo directo de alimentos sanos
Las ferias francas y mercados de soberanía alimentaria en Misiones destacan por su enfoque en la sostenibilidad y el vínculo directo entre productores y consumidores. La ministra Ferreira resaltó la importancia de estos espacios, que actualmente cuentan con 70 ferias y 15 mercados en la provincia, promoviendo la agroecología y la certificación gratuita de chacras.
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00:00Las ferias francas, como todos sabemos, nacieron en el año 95, 1995,
00:07y existe una ley, que es la ley 3, número 10, de la que somos organismo de aplicación.
00:13La ley establece que el feriante es aquel pequeño agricultor
00:19que comercializa de manera directa todas sus producciones,
00:22y los distintos rubros, que es panificados, especialmente alimentos,
00:29comercializa de manera directa.
00:31Y los mercados de la soberanía alimentaria están enmarcados en la ley de soberanía alimentaria
00:37que establece la creación de mercados, mercados solidarios,
00:42nosotros le pusimos como nombre MESA, Mercado de la Soberanía Alimentaria,
00:46que también pueden comercializar alimentos de manera directa,
00:50pero además de alimentos pueden comercializar todo lo que producen con sus manos.
00:55Es decir, aquella agricultora o agricultor que pinta, hace cuadros,
01:00trabaja la tela, no sé, la madera,
01:04distintas obras que pueden hacer con sus manos, en esos espacios lo pueden comercializar.
01:11Y están obviamente vinculados, bueno, los mercados de la soberanía alimentaria
01:16usan sus chaquetas azules, las ferias francas usan el color verde,
01:20pero son todos mercados solidarios de venta directa.
01:25¿En qué beneficia a los productores y a los consumidores
01:29trabajar y consumir en esos mercados o ferias?
01:34Bueno, el consumidor que elige ferias francas o mercados de la soberanía alimentaria
01:40está eligiendo producción misionera, está eligiendo agricultores familiares,
01:46está eligiendo sostenibilidad porque esos productores viven en la chacra,
01:51viven en su espacio, cuidan su pequeño monte, el agua, el suelo,
01:58y además el consumidor tiene la gran oportunidad de conocer,
02:06de entablar un vínculo directo con el que produce,
02:09que eso por ahí no suele suceder en los espacios tradicionales de la industria comercial,
02:14donde uno va y se sirve de las góndolas.
02:17En este caso hay un vínculo con el productor y se forjan lazos
02:23porque en tantos años de existencia de ferias el consumidor y el productor
02:28terminaron siendo amigos, intercambian recetas, se visitan,
02:32y la verdad que es una enorme familia que se ha formado en esos espacios de comercialización.
02:40Entonces cuando uno elige ir a la Feria Franca no solamente está eligiendo el producto,
02:45sino todo lo que hay detrás del producto, que es la historia de vida
02:50de tantísimas familias misioneras que hace años producen
02:55para que los misioneros nos alimentemos de alimentos de nuestra tierra.
02:59Y Ernesto también viene relacionado con la agroecología
03:02que se viene impulsando desde el Ministerio, ¿no?
03:05Sí, cuando nacieron las Ferias Francas, yo estuve en los inicios, así que sé, me acuerdo,
03:12hacíamos capacitaciones, ya en aquel entonces, en el año 95, 96,
03:18sobrevío preparados a ver cómo preparábamos los propios abonos y caldos
03:26para atender las plagas o enfermedades que podría haber en la chacra
03:31y la Ley de Ferias Francas del año 2010 ya habla de que la producción debe ser natural,
03:36ecológica, sin uso de agroquímicos en las producciones.
03:43Así que eso desde ese entonces, pero claro, la Ley de Fomento de la Producción Agroecológica
03:50vino a reforzar estos conceptos y este trabajo.
03:55Para nosotros es fundamental que toda la producción de alimentos de la provincia
04:01no tenga restos de residuos agroquímicos que son dañinos,
04:08hoy sabemos, no solamente para el suelo, sino también para la salud del planeta
04:15y obviamente donde estamos los seres humanos.
04:17Así que eso trabajamos con mucha fuerza.
04:20La certificación que vamos otorgando de chacras agroecológicas es muy buena
04:26y la verdad que también en esa línea sentimos que venimos creciendo mucho.
04:32Hay más conciencia de los agricultores de producir de otra manera,
04:37que un poco de eso se trata el mensaje que tenemos como provincia.
04:42No usar glifosato no es únicamente contra el producto en sí,
04:47sino también el mensaje es produzcamos de otra manera,
04:51produzcamos de manera sostenible, sin ningún producto que dañe
04:56y seamos también como personas sostenibles.
04:59Creo que es el otro mensaje que atraviesa toda nuestra acción en esta provincia.
05:07¿Cómo se consigue esa certificación de agroecología?
05:10La certificación agroecológica es un proceso que inicia cuando un productor
05:17dice que quiere hacer agroecología, se contacta con nosotros,
05:22se contacta con el técnico o la técnica y le pedimos siempre que sean por lo menos cinco familias.
05:30La certificación agroecológica es grupal, es decir, plantea desde el inicio grupos.
05:37No personas individuales, sino grupos.
05:40Y la verdad que es una fortaleza trabajar en grupos y eso lo reconocen los mismos agricultores
05:45que iniciaron este proceso hace unos años.
05:48Entonces le pedimos como mínimo cinco productores.
05:51Estos productores una vez por mes se visitan, o sea, recorren todas las chacras, las cinco chacras,
05:59y cuando creen que las chacras están en condiciones,
06:03avisan al comité certificador que está integrado por un técnico, un consumidor, un productor
06:10y alguna institución que está en la zona.
06:13A su vez recorre esas chacras, corrobora que lo que han dicho los productores es así,
06:19mira toda la producción, toda la biodiversidad de la chacra,
06:24las características del suelo, la salud del suelo, etc.
06:27Y emite su dictamen, nos envía a nosotros como institución,
06:33y aquí hacemos una resolución y le otorgamos un cartel que dice chacra certificada.
06:40Lo que se certifica es la chacra en su conjunto, eso es importante también señalar,
06:46y es una certificación gratuita.
06:48¿Qué significa esta certificación?
06:52Para el agricultor que vino trabajando varios años para poder obtenerla,
06:56porque eso no es de manera inmediata,
06:58ni dura el proceso, no es idéntico en todas las chacras,
07:03porque cada chacra tiene su particularidad,
07:05alguna puede tardar un año, a otra dos años, a otra tres, cuatro años,
07:10hasta lograr la certificación.
07:13Esta es una certificación gratuita y es una certificación gratuita,
07:18Esto es una certificación gratuita y es provincial,
07:22es decir, sirve para comercializar aquí dentro de nuestro territorio.
07:28Lo que nos queda es ver cómo hacemos el salto
07:32para que esa certificación también pueda llegar a otras provincias,
07:37que la mercadería o los productos certificados puedan llegar a otras provincias.
07:42Ese vínculo lo venimos haciendo también con el Ministerio del Agro,
07:46para ver cómo ensamblamos la certificación agroecológica con la certificación orgánica.
07:51La certificación orgánica sí tiene un costo, la nuestra no,
07:55y a la vez el proceso es diferente.
07:58Entonces, bueno, eso lo estamos trabajando
08:00y seguramente que para el año que viene tendremos algunas novedades.
08:04Bien, ¿ya se sabe cuántas chacras con este certificado tienen?
08:09Nosotros tenemos alrededor de 100 chacras certificadas y en transición.
08:15Un promedio de, si mal no recuerdo, 700 hectáreas en total.
08:22Y para el año que viene hay solicitudes de un número similar
08:28para comenzar el proceso de certificación.
08:31Bueno, volviendo un poquito también a los mercados y a las ferias,
08:36¿también ahí se tiene un número? ¿Cuántas hay? ¿Dónde están?
08:41Sí, ferias francas hay 70, mercados de la soberanía hay 15.
08:49Y ¿dónde están? A ver si me acuerdo de todas.
08:53Hay mercados de la soberanía alimentaria en el municipio de Dos Arroyos,
08:58en Mojón Grande, en Leoni, en San Pedro, en San Vicente, en Posadas,
09:11me voy a olvidar, en San Javier.
09:14Hay uno próximo a inaugurarse en San José.
09:20Hemos inaugurado este año en Libertad, municipio de Libertad.
09:26Bueno, me está faltando alguno, pero son 15.
09:30Pero son, sí, en varios puntos de la provincia.
09:33Y buscamos, normalmente, si es posible, en los municipios pequeños,
09:38donde no hay ferias, poner también...
09:41Ah, y en Apóstoles también hay mercados de la soberanía alimentaria.