Pour neo, Sébastien Lerat, artisan torréfacteur, est venu parler de sa spécialité : le café, et de sa richesse !️ ☕️
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00:003-5 cafés c'est très bon, au dessus c'est pas terrible. On a dit souvent que les gens qui étaient cardiaques ils devaient pas trop prendre de
00:06café, il y a beaucoup d'études qui sont sorties comme quoi c'était plutôt le contraire.
00:10Bonjour je suis Toré Facteur, je viens vous parler de ma spécialité, le café. La meilleure façon de faire de café pour moi c'est en
00:16grains, c'est moudre son café à l'instant T. Alors il existe plusieurs variétés de café, on a deux grandes familles, on a l'Arabica et le Robusta.
00:24L'Arabica qui est un café plus doux, plus faible en caféine et après on a le Robusta.
00:30Deux fois plus chargé en caféine. D'osette et des capsules, ça fait plutôt une communication positive sur le café.
00:36On a parlé de cru de café avec des cafés en fait qui sont très reproductibles. Petit bémol justement, encore une fois sur l'aluminium,
00:43et puis sur le fait en fait que ça soit très très torréfié. Il y a une molécule qui n'est vraiment pas bonne pour la santé et ça en fait ça reste
00:49à l'intérieur de cette capsule vu que ça bouge pas en fait, elle est fermée. Alors la consommation de café en France par habitant par an, c'est 3 kg de café,
00:58soit à peu près entre 450 et 500 tasses. Et c'est un rythme tout à fait normal. Si on est le matin et qu'on veut aller assez vite,
01:05moi je suis plutôt pour les cafetières avec les broyeurs incorporés. Effectivement là, on va avoir un très bon expresso.
01:12Un expresso c'est des cafés justement qui sont quand même assez courts. Pour moi le meilleur café du monde c'est le Panama Geisha.
01:19On est sur des notes de mangue, fruits de la passion. J'ai envie de dire réveil en douceur pour moi, je commence ma journée, je veux un café plutôt réconfortant,
01:27j'irais plutôt sur un Maragojip. Et c'est un café qui est assez doux, très aromatique. Le café, vers 11h, je peux aller sur un café avec une pâte laite aromatique
01:37un petit peu plus grande, un Colombien assez fruité. Fin de journée, vers 17h, j'ai envie de dire mon dernier café, j'irais bien sur un Ethiopien ou alors sur une variété Geisha.
01:47L'Ethiopien, l'avantage c'est qu'il est souvent faible en caféine. Je dis souvent à mes clients, il vaut mieux boire un décaf faible en caféine qu'un mauvais décaf.