On s’est rendu à la fête des bœufs gras, à Bazas, en Gironde !
Vieille de plus de 700 ans, cette fête traditionnelle gasconne rassemble les plus beaux bœufs de la régions pour un défilé, avant d’être jugés par un jury d’experts. On y a suivi Julien Combot, alias Mr Lescourège ! 🐂🏅
Vieille de plus de 700 ans, cette fête traditionnelle gasconne rassemble les plus beaux bœufs de la régions pour un défilé, avant d’être jugés par un jury d’experts. On y a suivi Julien Combot, alias Mr Lescourège ! 🐂🏅
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00:00On est là et on est beaucoup !
00:02Ils rêveraient d'avoir les beugras partout, mais non !
00:04Mais s'ils veulent le voir, c'est ici qu'il faut qu'ils viennent !
00:06Mais oui, je suis partout, madame ! Partout où on ne m'attend pas !
00:08Je suis comme le Père Noël, moi, vous voyez ?
00:10Là, il paraît qu'il y a de la triche.
00:12J'aimais quand même mieux qu'il n'y en a pas ! De quelle couleur ils sont ?
00:14Gris !
00:16L'art, c'est quand on danse avec des...
00:18des chasses !
00:20Adio Neo ! Bienvenue à Bazas,
00:22en Terre Gascogne ! Je suis Pépé l'Espourrège !
00:24Hé ! Qu'est-ce que je fais là ?
00:26On va fêter les beugras !
00:28Il y aura de la viande de qualité !
00:30Des bouchers merveilleux !
00:32Et puis, cette fête emblématique du Sud-Ouest !
00:34La plus vieille fête, d'ailleurs !
00:36Allez, suis-moi dans mon aventure !
00:38J'ai laissé la jamie à la maison, et même la voiture !
00:40Allez, suis-moi !
00:42Neo, tu vois là ? Les bus sont arrivés sur la place.
00:44Donc, on les décharge des bétaillières,
00:46on va les préparer,
00:48c'est-à-dire les maintenir en condition
00:50pour pouvoir défiler en toute sécurité.
00:52Parce que l'air de rien !
00:54Le bus nous tourne là ! Il ne faudrait pas qu'il s'échappe, couillon !
00:56Comment on va manger les entrecôtes là-derrière
00:58s'il s'échappe à Bazas ?
01:08Dis-moi, comment on fait pour bien marcher sur les échasses ?
01:10Il faut s'appliquer.
01:12Il faut s'appliquer.
01:14Papa, papa,
01:16je ne suis pas habituée en descente.
01:18Il y a plein de monde.
01:20On est comme des stars !
01:22Tu veux que je te dise un truc, Neo ?
01:24Cette fête-là,
01:26elle est tellement emblématique
01:28qu'il y a cette place,
01:30cette cathédrale.
01:32Cette place est devenue tellement petite
01:34qu'ils vont déplacer la cathédrale
01:36à l'approche de 300 mètres
01:38pour qu'on puisse accueillir tout le monde !
01:40Allez, chat !
01:42Aujourd'hui, c'est la fête, comme on dit.
01:44On présente nos plus beaux spécimens
01:46dans les rues de Bazas,
01:48et on est content.
01:50Il n'y a pas d'exception.
01:52On sélectionne les meilleures bêtes
01:54pour concourir à Bazas
01:56le jour des beaux gras.
01:58Si c'est une chèvre, tu ne l'amènes pas.
02:00On a essayé une année, ça n'a jamais marché.
02:02Un beaubeu, déjà,
02:04c'est une sélection de petits.
02:06A partir de là, on castre.
02:08Après, il va vivre
02:10trois ans dans les prés, au foin,
02:12à l'herbe.
02:14Les six derniers mois, on le ferme
02:16et on l'engraisse pendant six mois
02:18pour que la viande
02:20soit bien formée,
02:22bien persillée,
02:24le gras qui rentre bien dans le muscle.
02:26Un beau produit local,
02:28une viande exceptionnelle,
02:30des bouchers heureux et des clients contents.
02:32Et un client content, c'est un client qui revient.
02:34Là, les choses sérieuses vont commencer là, maintenant.
02:36Bon, elles ont déjà commencé depuis ce matin.
02:38Mais là, maintenant, c'est là que tout va se jouer.
02:40Bon, je vous le dis, mais vous ne le répétez surtout pas.
02:42Néo, ici, il y a un peu de triche.
02:44Comme partout, d'ailleurs.
02:46Il y a des enveloppes qui se font.
02:48Et apparemment, c'est la confrérie des paloumères de Mazat
02:50qui file les enveloppes.
02:52Je l'ai présenté 25 fois.
02:5425 fois, j'ai perdu.
02:56Parce qu'ils étaient jaloux, parce que j'attrapais plus de palombe qu'eux.
02:58La fête de la viande, mais c'est aussi la fête des bouchers.
03:00Et qui de mieux pourra me parler
03:02qu'un bon boucher.
03:04Allez, suis-moi, parce que la Jeannine a passé commande.
03:06Je veux le plus beau morceau
03:08qu'il y ait, parce que tu sais que je n'ai plus
03:10beaucoup de dames.
03:12Ce que je te sors, là, c'est une entrecôte, la fameuse, la sublime.
03:14Celle-ci, tu vois, elle est persillée. Pourquoi ? Parce que c'est du beugra.
03:16À Mazat, aujourd'hui, tu n'auras que ça.
03:18Ce sera tendre, ce sera bon, ce sera excellent.
03:20Ce qui est bon, c'est quand la trace du doigt, tu vois,
03:22elle reste. Ça, ça veut dire que c'est tendre.
03:24Il paraît que même Thauvin-Pesquet en a mangé. Enfin, il en a mangé.
03:26Il s'est régalé. Ah, putain de putain !
03:28Olivier ! Tu sais quoi que je cherchais ?
03:30Il n'y a rien de mieux que toi
03:32pour parler de la fête de Mazat,
03:34de ces beugras. Ça fait 30 ans que je l'organise.
03:3630 ans, tu vois.
03:38Mais il n'y a à aucun moment eu une lassitude.
03:41Tu vois, regarde aujourd'hui,
03:43aujourd'hui on a 10 000 personnes
03:45qui vont venir à Mazat, 10 000 personnes,
03:47il y a tous les âges, il y a des enfants,
03:49il y a des personnes âgées, tout le monde est mélangé,
03:51tout le monde passe un bon moment ensemble.
03:53Mais c'est ça le vrai pays gascon,
03:56qu'on nous défend.
03:58Et en partant de là, si tu veux,
04:00notre but c'est de continuer à faire perdurer
04:02cette fête quand même qui a 742 ans.
04:04On a une grosse responsabilité,
04:06c'est de pouvoir la faire perdurer
04:08et de pouvoir la faire passer
04:10aux générations suivantes
04:12pour que cette fête fasse 750, 800 ans.
04:16Vive les beugras et vive Néo !