#كل_يوم_أكلة | طريقة عمل صينية البطاطس المميزة مع الشيف فيفيان فريد
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00بالرغم إنه كلنا بنعملها وبالرغم إنها طبق رئيسي
00:10عندنا كلنا في بيوتنا ولما نقول كده صناية بطاطس
00:15كل واحد يقول لا ده أحلى صناية بطاطس بأكلها بإيد أمي
00:21صح؟ صح
00:23طب عايز أقول لكم بقى إنه يعني كل صواني البطاطس فيها طعم
00:30مش طعم جاي من المقادير لأ هو طعم الزكريات
00:36هو طعم فعلا إيد أمنا نفسهم من الأول للآخر
00:41النهاردة وصفتي هي صناية بطاطس
00:45هتقولي لي إيه ده صانية وهي صانية بطاطس
00:47يا إما نحط فيها فراخ يا إما نحط فيها لحمة
00:50لأ مش لازم خالص
00:52عايز أقول لكم هعمل لكم صانية بطاطس أردحي زي ما بنقول عليها
00:57من غير لا لحمة ولا فراخ
00:59والطعم يا جماعة مش عايز أقول لكم رهيب وخطصير إزاي
01:05بصوا بقى زي ما اتفقنا كل صواني البطاطس
01:10أمهاتنا لا يعل عليها بس دوني فرصة
01:12أرجوكم محتاجة الفرصة دي إن أنتوا تشوفوا صانية البطاطس بتاعتي
01:19أنا بعملها إزاي وإيه شوية الإضافات وإيه الحركات اللي بحطها
01:24اللي فعلا بتفرق فيها وفعلا لا تحتاجوا لفراخ ولا لحمة
01:29في قلب الصانية دي
01:31تعال نقول المقادير يلا بينا
01:33أول حاجة طبعا صانية بطاطس يعني بطاطس مقطعة وشارة
01:37ويحلى تخينة قوي ولا رفيعة قوي
01:40بصي بقى بحتاج إيه
01:42بصل نوعين مفروم وحلقات
01:46وهقولك ليه كل حاجة هشرحها
01:48بصل مفروم وبصل حلقات
01:51عندي طماطم كمان وفلفل رومي
01:54عندي كمان بحب أضرب الطماطم في الخلاط أو بأضربها في الكبة
02:00عايزة عصير طماطم
02:02وكمان عايزة عصرة لمونة
02:06مرقة خضروات ومش بتنازل عنها في الوصفة دي
02:09بقدونس بقى وكزبرة وبردو مش هتنازل عنهم في الصانية دي
02:15بصل بودرة جنزبيل بودرة شوية كاري
02:19وآخر حاجة شوية زيت الزتون
02:23أو زيت العادي على فكرة عم فيش أي قزمة
02:26نقول تاني
02:28يلا نقول تاني
02:29عندي هنا إيه
02:31عندي صانية البطاطس الخطيرة
02:36اللي هنعملها على طريقتي
02:40عبارة عن إيه
02:42عبارة عن أول حاجة البطاطس طبعا
02:46والبصل الحلقات والبصل المفروم
02:49وعندي هنا كمان
02:513 قرون فلفل رومي مقطعهم
02:55وطماطم
02:57وكمان عندي عصرة لمون ومرقة خضروات
03:01بقدونس وكزبرة
03:03وبصل بودرة وجنزبيل
03:05وشوية كاري أو يعني رشة كركم لو عايزين أو كاري
03:09وآخر حاجة شوية زيت
03:11وعلى فكرة ممكن سمنة لو مش في السيوم أو حاجة
03:14ممكن نحط معلقة سمنة أو شوية زبدة
03:17طيب
03:18أول حاجة بعملها إيه
03:21بصل
03:22بجيب عندي البصل المفروم
03:25كده
03:28وكمان عندي البصل الدواير
03:34أنا بحب منوعين من البصل
03:36ليه بقى
03:37البصل المفروم ده جميعا بيتقلي الصوص
03:41لكن البصل اللي عندي كده دواير
03:44ده بقى بيديني كمية
03:46فأنا مهمة عندي النوعين
03:49في الخطوة دي هعمل إيه بقى
03:51هروح جايبها البصل البدرة
03:53حطوه كده
03:55ورشة كمان الكاري أو الكركم
03:59وعندي هنا رشة الجنزبيل كمان
04:04ومكعبين مرقة الخضروات
04:08والبابريكا
04:11والكمون
04:13والفلفل الأسود
04:16وشوية الملح مش قطر
04:18علشان أنا حط كده كده مرقة خضروات
04:21بصي بقى
04:22هدع كل ده
04:25أهو
04:26بالبصل
04:27رقم واحد كده
04:29عايزة صنية بطاطس ما حصلت شي
04:32ادعكي البصل بكل البهارات دي
04:35وتفرجي على الحلاوة
04:37الله
04:38الريحة بقى حلوة جدا
04:41وبعدين نحط كمان شوية توم
04:45وعايزة أقولك إن التوم في صنية البطاطس أساسي ورئيسي
04:50أهو
04:52كده كده كده
04:54كده كده كده
05:03تمام
05:07أهو
05:10طيب وبعدين
05:13هروح جايبها بقى عندي هنا البطاطس
05:17ويحطها هنا ومقلبها بردو الأول
05:21أهي
05:25بردو
05:27هروح مقلبها
05:29ومدي لها طعم البهارات اللي أنا حطيتها على البصل
05:34ألون البطاطس كده
05:38مشي قبل ما أغرقها بقى بالطماطم وبالسلسة
05:42البصل يجي معا كده نكهته
05:44أنا عايزة يوصل ليه البطاطس
05:47أهو
05:49تمام كده
05:50تمام كده
05:52وبعدين عندي هنا بقى عصير الطماطم
05:56هروح منزله
05:58أهو
06:00على صينية البطاطس بتاعتي
06:02عندي هنا بقى البقدونس
06:06الكزبرة
06:07وقلبي
06:09كده كده
06:10ينهار أبيض يا جماعة
06:12على البقدونس والكزبرة في الصينية
06:14مش عايزة أقولكوا طعمها بيبقى صينية بطاطس فلاحي
06:20صينية بطاطس فلاحي
06:22هتستمتعوا جدا بالإضافات دي
06:25وبعدين
06:27أبدأ بقى عندي أنا عصرة الليمونة
06:29بس كده عايزة شرشرة واحدة
06:31أهي
06:32كده مش أكتر
06:34خلاص
06:35وبعدين أجيب بقى الفلفل عندي
06:37أرصصه كده
06:44مش عايزة أقولكوا الريحة عاملة زي
06:46وعندي طماطم كمين أروح
06:49مرصصه هكده
06:52بصوا صينية البطاطس
06:55الأرديحي بقت
06:57لونها عاملة زي
06:59لأ ورحتها كمين
07:01رحتها خطيرة
07:03رحتها جبارة
07:05طيب دلوقتي قدامك حاجة تانية
07:08إما تاخدي معلقة سنة وتنزليها على دا كله
07:11إما شوية زيت
07:13اللي إنت عايزة
07:15عايزة تحطي ورقة لوري
07:17حطيها
07:18برده في النص كده
07:20برده هتدي نكهة خطيرة
07:22هتدي نكهة تحفة
07:24أنا خلصت أحلى صينية بطاطس أرديحي
07:29بصوا شغلها عاملة زي
07:31هتخرج لينا بقى
07:33أنا مش هحط فيها ولا نقطة ميا
07:34خالص
07:35مش هحط فيها ولا نقطة ميا
07:36أنا هحط فيها السلسة
07:38مش هحط فيها ميا
07:39هي بقى فيها بصل
07:40فيها طماطم
07:41فيها فلفل
07:42حاجات دي كلها هتعمل إيه
07:44هتنازل مياتها
07:46نغطيها يا فيفا طبعا
07:47ممكن تغطوها طبعا
07:49ممكن تغطوها بورقة زبدة
07:51وبعدين ورقة فايل
07:53وبعدين ندخلها الفرن
07:55أو ممكن كمان تعملوا إيه
07:57تدخلوها بس لأ
07:59علشان البطاطس تستوي حلوة قوية لازم نغطيها
08:01أو بغطها حلة يكون مقاسها
08:05بس يكون مقمور
08:07أهم حاجة نحنا نكمرها
08:09ليه؟
08:10علشان عندنا هنا البطاطس تستوي كويس جدا
08:13أنا عايزة دلوقتي أسوي البطاطس
08:15بس كده تعالوا بقى ندخلها
08:17عندنا الفرن ونروح لفاصل
08:19ونرجع نشوف
08:21هنعمل إيه تاني النهاردة
08:23وصفات كلها من البطاطس
08:25دي المفاجأة اللي عايزة أقولها لكم
08:27وصفاتنا النهاردة كلها من البطاطس
08:29أفكار مختلفة جدا
08:31طحفة هتعجبكوا قوي قوي قوي
08:34ومن غير لحمة ولا فريق ولا أسميك
08:37النهاردة بنعتمد على الأكل النباتي
08:41فبعد الفاصل استنونا