#كل_يوم_أكلة | طريفة عمل المنسف على الطريقة الأردنية مع عزة فتحي علوان في ضيافة فيفيان فريد .. حلقة الجمعة 15 نوفمبر 2024
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00موسيقى
00:25يا مساء الفل والجمال والصحة والسعادة على أحلى وأجمل وأطيب الناس في الدنيا
00:30حبايبي الغاليين يارب دايما متجمعين
00:32وأهلا بيكوا في حلقة جديدة لذيذة جدا كعادة حلقاتنا والحمد لله
00:38النهاردة طبعا بنبقى محتاجين نعمل صفرة
00:41صفرتي النهاردة يا جماعة لأول مرة بعملها
00:45والأول مرة بدور على طريقتها والأول مرة هنفزها
00:51بس مشان اللي هنفزها أنا النهاردة معايا ضيفة هي اللي هتعمل لنا الأكلة
00:57زي ما بتتعمل بالظبط في بلدها
01:00فبعد الفاصل استعدوا لحلقة حلوة جدا
01:04قموا تفوتكم استنونا
01:06موسيقى
01:27كلما أقول أنا عامل وصفة ذي أحس إنه لا
01:30أنا مش قدها أنا حس إن الوصفة ذي لها تركات أعيزة بنت بلدها وعزة
01:38النهاردة من وراني عزة أو زي ما بقولها إيه
01:41زوزة
01:42زوزة عزة يا جماعة هي مجمع للوحدة العربية
01:47يعني هي أساسها فلسطيني
01:50أردنية مامتها لبنانية عايشة في مصر بقالها 16 سنة
01:56فكوكتيل من الوحدة العربية
01:59كله تمام أهلا حبيبتي
02:01منوراني وشرفاني النهاردة
02:03شكرا حبيبتي منور بيكي
02:05عايزة أقولك يا عزة أنه كلما أقول هعمل المنصف أرجع خطوات كتير لوراني
02:11مع إنه سهل جدا
02:12ما ده عشان إنتي طبعا أردنية
02:16لا أحس إنه هو الجميد إيش جميد ده
02:19اكتشفت بعد كده الجميد ده حاجة معينة بتتجيب من مكان معين
02:24وما لهاش بديل ما ينفعش أبدلها باللبن
02:27وزبيزي سكوتي ده أنا كنت هعملها لك إيه بقى
02:29باللبن؟
02:30كنت هبدل باللبن بص يا لوي
02:32أنا بقى يعني هتصرف
02:34الأردنيين هيزعلوا منك
02:35ما هنعشان كده
02:37جبت بنت بلدهم عشان ما يزعلوش مني
02:39لإني بجد نفسي أجربه بس كما قال الكتاب
02:43إن شاء الله اليوم هنجربه
02:45يعني كما يعني شوي كما قال الكتاب
02:48إن شاء الله يطلع معنا حلو قوي هنعمله النهاردة باللحمة
02:51أكيد
02:52طيب تقوليني بقى المقادير الحلوة
02:54احنا طبعاً
02:58احنا منحتاج لحمة
03:01غالباً بتكون يا إما من الكتف يا إما من الفخدة
03:04لازم تكون لحمة بعضنها طبعاً
03:07وشقف كبيرة
03:09داني؟
03:10داني طبعاً
03:11طبعاً
03:12إحنا كده محتاجين لحمة داني
03:14ده لازم يعز صح؟
03:15أكيد
03:16الجميد ما بينعملش إلا بلحمة داني
03:18وما بينعملش بفراخ
03:20ما تعملش بفراخ كمان؟
03:21لا ما بينعملش بفراخ
03:23منزعل منك
03:24أنا كان عندي خاطئة كثير وما كثير
03:26هبقى أغني لك فيه أغنية كده هبقى أغنيها لك بعد نوعها
03:29الجميد طبعاً
03:31هو ده بقى الجميد اللي أنا كنت أبدله باللبن
03:33الجميد طبعاً هو بيجي كور
03:37شكلها أوفال كده
03:39زي البيضة بس قادتها أكبر
03:42بس إحنا قصرناه وحطناه في مياه سخنة
03:44عشان هيك مفروض يبقى منقوع من قبلها بليلة صح؟
03:47بالضبط
03:48الرز طبعاً الرز المصري أكيد
03:50برضو المنصف ما بينعملش ببسمتي
03:53لازم رز مصري
03:54لازم
03:57الخبز اللي هو إحنا بنقول عليه شراك
04:00أنتوا بتقولوا عليه
04:01عيش الصوج
04:02شراك عيش الصوج
04:03لا ده إحنا عندنا كلامات كتير قوي زي كده
04:06شراك اللي هو عيش الصوج عندنا
04:08بالضبط
04:09طبعاً أساسي بالمنصف
04:12والأشياء اللي بدنا نسلق فيها اللحمة
04:15هي مطعمات اللي هي ورقة لوري، حبهان، ملح وفلفل أسود، بصلة
04:20ملح لا
04:21إيه ده مش هحط ملح؟
04:22لا لأنه الجميد ملح كتير
04:24أصلاً
04:25فإحنا اللحمة ما بنفعش مية اللحمة ما بنفعش نحط عليها ملح أصلاً
04:29اللي هي الشربة
04:30اللي هي الشربة
04:31عشان نحط لها ملح علشان الجميد أساساً حاجة ملحة
04:34ملحة جداً
04:35فإحنا منخفف الجميد بمية اللحمة فلازم أنه يكون مش ملح أبداً
04:39يعني ما فيهوش ملحة أبداً
04:45أو كيلو ونص يعني نقول يعني كيلو أو كيلو ونص
04:48محتاجين قد إيه جميد؟
04:50يعني مش أقل من واحدة حسب حجمها
04:52لو حجمها ملح إحنا بدنا
04:54حجمها كده حلوة كده أو
04:56واحدة أو واحدة ونص
04:58أوكي
04:59أوكي
05:00فيه ناس طبعاً بتستخدم الجميد زي ما هو بس ما منحطش معه ولا أي إضافات
05:05إحنا هيك بنعمل ببيتنا
05:07إحنا هيك بنعمل ببيتنا
05:08اللي هو بنستخدم الجميد صافي من غير أي إضافات
05:12أوكي
05:13فيه ناس بتحط زبادي لبن
05:15أيوة زبانة كنتها أعمل
05:17لا بس بتحط يعني بتحطهم معاك
05:19بتحجلي الجميد كله زو حط زبادي ولبن
05:21بتحط لا لا من غير الجميد ما ينفعش
05:24أو قصة الهوية الأردنية
05:26بالضبط
05:27وفيه اللي هو اللي هو بيقولوله العيران
05:29اللي هو اللبن
05:30اللي هو لبن المعز
05:32بالضبط
05:33لبن المعز اللي هو العيران
05:34بالضبط
05:35أنا جايها المترجمة النهاردة
05:37فيه ناس بتقلق أنا بقالي 16 سنة في مصر
05:40وما بعرفش أتكلم مصري
05:41أيوة لا
05:42وبعدين لو حاولت
05:43أول ما تتعصب يا جماعة تلاقوا
05:45العرق الأردني ظهر فجأة بببو
05:48خلاص يا زوزة
05:49إيه دي مش فاهمنك خلاص
05:50بحاول
05:51فهو فيه ناس بتخففه
05:54بزبادي أو باللبن
05:56أنا مثلاً شخصياً لما بطبخه
05:58ما بحبش أخففه بولا إشي
06:00يعني أنا بستخدمه زي ما هو
06:02من غير تخفيف
06:04أنا قلت العزة تيجي تعمله معينا
06:05لإن قاعدين بنتكلم على الجروب المنشك
06:08من جروب المامز
06:10طبعاً كلنا عارفين إن فيه
06:12كذا جروبات منشكة من جروب المامز
06:14لقيتها بنزلها منصف
06:16قلت لها تعالي يا عزة
06:17إنتي اللي عم لقيتي
06:18قلت لها عزة أنا محتاجيك جداً
06:20تيجي تيجي تشرفيني وتوريني
06:22وتعملنا منصف على أصوله
06:24خطير يا جماعة
06:25طب بقولي كيف
06:26فيه ناس بتعمل المنصف ده
06:27برز الأصفر
06:29هو إحنا ممكن الرز ينحط عليه كركم
06:32فينعمل أصفر
06:33آه
06:34بس مش بسمتي
06:35أهم إشي إنه مش بسمتي
06:37أهم إشي
06:38أركزوا أهم إشي
06:39يحطوا تحت إشي دي من يغطي
06:41مش بسمتي
06:42ماشي يا زوز هنبدأ بإيه
06:43هنبدأ بسلق اللحمة
06:44يلا يا زوز
06:45هنسلقها هن
06:46آه
06:47منحط شوية زيت أو سمنة
06:49طيب
06:50أحطلك سمنة وإنتي عيشي بقى
06:51أوكي
06:52خلاص
06:53السمنة عندكم سمنة عادي؟
06:55لأ طبعا إحنا سمنة بلدي
06:57ما يصامنا بلدي
06:58المنصف لازم سمنة بلدي
06:59أوكي
07:01ماشي أوكي
07:03بلدي اللي هي عندكو بقري؟
07:04ولا جاموسين؟
07:05اليتنين
07:06عندكو عادي بقري عندكو؟
07:08مش أوكي
07:09أوكي
07:10أنا رح أحط اللحمة نقليها شوية
07:11مش
07:12وبعدين نحط عليها البصلة
07:15يلا نعيش
07:17يااäااااى
07:19لأول مرة من كتير
07:22أوكيا يا جماعة كون متفرجة جوي جايكوا
07:24اتعلم زيي زيكم
07:26بس بتقوليش اتعلم اكيد انتي بتعلمي كتير
07:29لا يا زوزة بقلم اتعلم منك
07:31لا يا روح قلبي
07:32ابو سم دايما اقول يا جماعة مفيش حاجة اسمع
07:34انا اتعلمت كل حاجة
07:36او انا كده مش محتاجة لا لا لا
07:38انا كل مدة بحس ان انا
07:40لا انا محتاجة اعرف ده
07:42واخد بني من النقطة دي
07:44واتعلم ده اكتر
07:46فخصوصا الاكلات
07:48اللي هي الغير مصرية
07:50احب جدا انها اتعلمها من اهل بلدها
07:53يعني دي حاجة بالنسبة لي
07:55بتعوم اكي اني باخد درس خصوصي
07:57في الاكلة دي
07:59طيب هنقليها شوي
08:01ماشي هجيبلك ملعقة خشب
08:03بتتحكمي فيها اكتر
08:05لا انتي هنا بيتكم
08:07ما ترحب تطلبي اللي انتي عايزة
08:09وانا يعني
08:11هتسألي يا فيفا كذا هجيبلك فيفا كذا
08:15طبعا المنصف
08:17هو اكلة طبعا هي
08:19القصة الاردنية طبعا بس احنا بفلسطين
08:21برضو منعملها
08:23بتنعمل اكتر يعني بالمناسبات
08:25يعني بتلاقيها بالافراح
08:27لازم يكون في مناسب
08:29لما تكوني عاملة عزومة لازم يكون في مناسب
08:31تمام
08:33وطبعا للأسف يعني كمان بالعزة
08:35الله يبعدو عنا
08:37برضو احنا بالعزة لازم
08:39بعد الدفن يكون في مناصب
08:41يعني في الفرح
08:43هي الاكلة الرئيسية الاردنية
08:45بالضبط
08:47هي دي المنصب
08:49احنا مندبح الخروف بالعيد
08:51لازم نعمل عليه منصب
08:53زي عندنا كده الفتة
08:55صح ان احنا لازم في العيد
08:57نعمل فتة ليلة العيد
08:59نعمل فتة كده هتلاقوها على فكرة
09:01الثقافات العربية كلها
09:03شبه بعضها
09:05يعني احنا هون عاملين فتة عاملين
09:07لحمة ورز وعيش
09:09هما هما بالضبط نفس تكوين
09:11الفتة عندنا
09:13بس العيش هنا اسمه ايه
09:15عشراك
09:17عشراك
09:19احنا عندنا العيش العيدي البلدي بتاعنا
09:21اللي هو العيش بتاعنا
09:23الرض هو هو الرذ احنا همنعملها بالشربة والثومة
09:25لأ هي بتعملها
09:27بالجميد طب قوليني يا زوزة
09:29الجميد ده بقى عبارة عن ايه
09:31هو ده اللي انا فكره اقولتلك مانيش
09:33هو الجميد ده عبارة عن ايه
09:35سؤال فوضولي اول ما اكلتلي
09:37بحاجة اسمها الجميد
09:39هو احنا زمان زمان
09:41البادو
09:43مكنش عندهم اي سليب لانه
09:45يخزنوا اللبن الزبادي
09:48مع الناش يعني أكيد ما فيه تلجات
09:51ما فيه أي إشي إن هم يخزنوا
09:53فاللبن طريقة تخزينه إن هم كانوا يحطولو ملح كتير
09:57كمية ملح كبيرة
09:59ويعملو كور وينشفوه بالشمس
10:03عشان يحفظوه لفترات كتير طويلة
10:06يعني دي طريقة الحفظ بالملح
10:08بالزبط
10:09دي طريقة الحفظ
10:10أيوة دي طريقة الحفظ عشان يقعد معانا فترات طويلة
10:14طيب هنعمل إيه تاني بازوزة؟
10:16هنحط عليها مية طبعاً
10:18مية سخنة
10:19أنا حطيت بس عشان وإحنا منتكلم
10:21أنا حطيت ورق لورة وحبهان
10:25مع السلق
10:27ما بنحطلهاش أي إشي
10:28يعني حتى فيه ناس ولا حتى ورق لورة وحبهان بيحطولها
10:31يعني ما بيحطوش حاجة
10:32بيحطول لحظة زي ما هي
10:34أنا بصراحة أه بحطل شوية فلفل أسود
10:36طيب ماشي يلا حطلنا شوية فلفل أسود
10:38وأنا بحطلك المية السخنة
10:45أوكي
10:49كده؟
10:50زي الفلفل
10:52هنحطها على النار ونخليها تستوي
10:55ماشي
10:56ما منسيبهاش تستوي على الآخر على الآخر
10:58لأنه إحنا منحطها جوه الجميد بتكمل سواها
11:02مع الجميد نفسه
11:04يعني اللحمة بعد ما تاخد تلات تربع سوا؟
11:06ولا نص ولا لا
11:08يعني لا أكتر
11:10يعني خلينا نقول تلات تربع
11:12تلات تربع سوا تستوي
11:14ونحس إن هي بتدت خلص تاخد السوا
11:17فإحنا منحطها تكمل سواها جوه الجميد
11:20أوكي اتفقنا
11:22المي أنا بستخدمها يعني مية سلق اللحمة
11:25بحطها مع الجميد
11:27هلأ لما نيجي نعمل الجميد بحطها جوه الجميد
11:30وكمان أنا شخصياً بعملها
11:32طبعاً مش كل الناس تعمل هيك
11:34بعمل فيها الرز
11:36آه يعني إنتي بتاخدي عادي زي ما إحنا بنعمل يا جماعة
11:38بناخد الشربة
11:40بنعمل زيها شوية الرز
11:42مش عارفة بنزقي بيها
11:44الفطة تمام طيب إيه رايك نشتغل في الرز
11:46يلا
11:48هنشتغل في الجميد الأول إيه رايك
11:50ماشي نشتغل في الجميد الأول
11:52عايزة إيه
11:54أنا عايزة الخلاط
11:56طب إيه رايك نرمي الرز
11:58مشي عشان الحلة هنا سخنة
12:00حطلك إيه
12:02سمنة طبعاً
12:04بقري أو جاموس
12:06هاي حبة حلوين عشان خطرك يا جزة هو متوصية بيك
12:10طبعاً حتى الرز
12:12ما منحطش عليه ملح
12:14وإحنا منطبخه كمية كبيرة
12:16يعني ممكن إذا بدنا نحط شوية ملح
12:18برضو لأنه الجميد مالح
12:20يعني هو الجميد أصلاً مالح
12:22فإحنا لو حطينا عليه
12:24خري بالك قوي من كمية الملح
12:26اللي محطوه طبعاً
12:28لأنه الجميد يعني إنتي لو أخدتي
12:30حتى ودقتيها
12:32شقفة
12:34لو أخدتي شقفة ودقتيها هتلاقي قديه هو مالح
12:36يعني فيه ملح كتير
12:38طيب ممكن نحط الرز
12:40بسم الله الرحمن الرحيم
12:42عشان أنا حطيت
12:46يعني هنا
12:48هنحط إيه بقى على الرز
12:50إحنا لأنه
12:52يعني لسه المي ما طلعتش
12:54فإحنا مش هنحط أي إشي غير إنه سمنة
12:56شوية ملح يعني بس للتنكيه
12:58نونة صغيرين
13:00ونحطها علي المي
13:02خلوة كده؟
13:04خلوة كده
13:06ولا أي حاجة؟ أبيض كده فلا؟
13:08إحنا منعمله أبيض بقولك فيه ناس بتحط كركم
13:10بهاي المرحلة بتحط كركم
13:12عشان تعمله أصفر
13:14إنتي بتعمليها زوزة بالكركم
13:16ولا بتعمليها بالسيدة؟
13:18لا إحنا منحبه أبيض
13:20أنا شفته سيدة فعلاً لما كنت منزلها الصورة حلوة قوي كده
13:22يا الله يا زوزة
13:24قالت يا أيوة مال ده المنسب
13:26قلت لا أنا عايزة من ده
13:28إحنا منعمله أنا بحبه أبيض
13:30طيب هنحط إيه دلوقتي علشان لسه
13:32هنحط مياه؟
13:34هنحط مياه
13:36شكراً إن إنتي
13:38مش وقفة على حاجة
13:40لا لا لا
13:42إحنا منطبخ كأنه منطبخ بالبيت
13:44يعني أنا مش شيف
13:46أنا عم بطبخ لكم
13:48أنا بطبخ لكم الطبخة كأني بطبخ بالبيت
13:50ده إنتي أستاذة تقولين حطيش ورقة لوري ولا حبة هين
13:52ولا إشي
13:54عادةً بقولك
13:56عايزة تحطي حبة هين
13:58حبة هينتين
14:00حبة هنتين والله كريمة
14:02كريمة والله
14:04عادةً لأنه إحنا منحط بقولك من مية اللحمة
14:06فبيبقى منكهة
14:08وبتبقى يعني طعمة مية اللحمة
14:10أصلاً حلوة يعني
14:12شربة
14:14أيوة شربة
14:16أنا أكتر يعني أكتر شي بيضايقني
14:18بالحياة لما الناس تقولي
14:20إنه أنا ما بأكلش ضاني علشان الضاني ليها ريحة
14:22مش مظبوط
14:24هذا الحكي
14:26لا أكلش إلا الضاني في بيتي
14:28الضاني ملهاش ريحة يا جماعة
14:30عشان لازم
14:32تجيبي الضاني من مكان
14:34موصوق فيه
14:36بتغسل اللحمة؟
14:38لا
14:40برافو
14:42اللحمة تتغسلش يا جماعة
14:44بتتوقف كمية الطعم
14:46بتش بتخيلين قد إيه بيأثر
14:48جداً جداً جداً على طعمها
14:50قوة تغسلوا اللحمة
14:52لا ما بغسلش اللحمة قبل أنا بجيبها من مكان
14:54موصوص؟ أنا ضميته؟
14:56صح، صح، دا الكلام المصبوط
14:58وما بتنفسش؟
14:59برافو عليك
15:00طيب، هنعمل ايه دلوقتي؟
15:02هنحط الجميد بالخلاط
15:05طيب، ماشي تعالوا نحطوه في الخلاط
15:08دا المفروض تنقعوه من قبلها بليلة علشان يبقى أحسن
15:11بزبط، طيب أقولك على حاجة
15:13القردونية، يعني الطريقة القردونية
15:16ما بيحطوهوش بالخلاط
15:17أصلاً؟
15:18آه، بيمرسوه
15:20إشي اسمه مرس
15:21بيقعدوا بيعملوا هيك بالجميد؟
15:23بيهرسوه
15:26أيوة، بس هو اسمه مرس، بيمرسوه
15:30بيقعدوا بيعملوا هيك هيك هيك لحد ما يصير الجميد؟
15:34ناعم
15:35ناعم تماماً
15:36اللي هو إحنا بنهرسوه، هما بيمرسوه
15:38بس لو سمحتي آية نحن
15:39طيب إحنا هنمرسوه في الفاصل إيه جاي؟
15:41نعم، نرجع لكم نشوف بعد المرس اللي هي هتعملوه
15:45هنعمل إيه؟ استنونا
15:52ولاه 1942
16:06ولما نقول ضربنا، يبقي عملنا في إيه في الخلط؟
16:09مرسنا اللي هي
16:11إيه؟ اقولت إيه؟
16:12إيه اللي هو نا
16:13ما مرسناصا؟
16:14نمرسوهايك
16:15منمرسوهايك اللي هي؟
16:16نهرسو
16:17نَهْرِسو
16:18طيب وبعد الهرس ده بقى قوامه تقيل جداً
16:22قوامه تقيل المفروض ان احنا نخففه طبعاً بمية اللحمة
16:26يلا طيب ننزله هنا
16:28بصوا قوامه يا جماعة عامل ازاي
16:31لانه احنا المفروض ان احنا نخففه اكتر من هيك بالمي
16:38ريحته حلوة جداً
16:41تمام
16:43هنحطه على النار ونحطه من مية السلق
16:47ساعديني وانا بساعدك
16:49مع اني كنت عايزة بقى وقفة متفرجة
16:51لا ما بتقدريش
16:53دي مشكلتي بجد ايضاً مش بعرف ارتاح
16:57عايزة اشتغل برضه
16:59حط بقى شربة
17:01اللي احنا هنا بنقول عليها شربة
17:03وانتو بتقولوا مية اللحمة
17:05طبعاً اللبن
17:07دي كبشة عندكم اسمها ايه
17:09اسمها مغرفة
17:11ايش
17:13اللبن اللي هو الزبادي
17:15طبعاً احنا عندنا كتير طبخات بالزبادي
17:17مش كلها منستخدم الجميل
17:19ممكن نستخدم الزبادي العادي
17:21الزبادي معلش
17:23الزبادي اللي هو الحليب
17:25زبادي زبادي
17:27بالزبادي
17:29احنا بنطبخ بالزبادي في طبخات كتير
17:31تمام
17:33الزبادي لما ينحط على النار
17:35لازم ينضل نحركه
17:37ايوه عشان بيفصل
17:39وبيكتل
17:40بالضبط
17:41فهو يعني ما منقدرش نتركه عن النار
17:43لازم نضل نحركه طول الوقت
17:45وهو محتوط على النار
17:47طيب أنا هامل ايه دلوقتي بعد الشربة
17:49بس احنا هنحط اللحمة استني
17:51هنخليه يغلي بس
17:53اول ما يغلي غلوة هنحط اللحمة فيه
17:55عشان اللحمة تكمل سواها فيه
17:57اول ما يغلي غلوة هنحطها
17:59طيب ادوني صنيعة شباب
18:03هنحط بقى دلوقتي هنا ايه
18:05خبز فيه ناس بتحطه زي ما هو
18:09وبعدين بتحط الرز عليه
18:11وفيه ناس بتقطعه
18:13طيب انت عايزة ايه
18:15هتقطعه
18:17ماشي هنقطعه ايه بقى
18:19بسكينة ولا بالمقص ولا بأدينا
18:21بجنب
18:23شفتي أنا سهلة وبسيطة
18:25والله ده طلعت الوصفة سهلة هيا جماعة بس برضو
18:27علشان هي من بلادها
18:29طيب قوليك ايه
18:31وانت شغالة كده وبتقلبي
18:33غاز
18:35بندورة
18:39جاج
18:43طنجرة
18:45معلقة
18:47يعني العاديين بقولوا معلقة
18:49والاردنيين بقولوا خشوجة
18:51خشوجة
18:53هاتي الخشوجة دي حبيبت
18:57طيب ايه يا ستي تاني
18:59محشي
19:01لا محشي
19:03بقدونس
19:05عادي كده ايه ده الموضوع بسيط وسهل
19:07ازازة
19:09انينة
19:13الحبهان وورق اللورة والحاجات دي عادي
19:15لا الورق اللورة اسمه ورق غار
19:17مش تمام
19:19اوكي عارفين انه ورق غار
19:21والحبهان اسمه هيل
19:23هيل مش حبهان
19:25تمام عارفين برضو الهيل
19:27واحنا منقول فنجان انتو بتقولوا فنجال
19:29لا فنجان
19:31والله في ناس بتقول فنجال
19:33ده زي البنطلول
19:37زي الجون
19:39بتقوليها دندن
19:43زي الجورنال
19:45ماهو جورنال جورنال
19:47لا اسمه جريدة
19:49بنقولها جورنال
19:51هو اصلا اسمها جريدة
19:53بتقوليك اصلا اسمها جريدة
19:55عندهاش نقاش
19:57ما بتقوليك المخرجة
19:59احنا بنقش فيه
20:01الجورنال
20:03ولا الجورنال
20:05هو مفرونه اسمه جورنال
20:07بنطلول عادي
20:09طبعا مش بنطلول
20:13احنا بنقول فنجان
20:15والله في ناس بتقول فنجال
20:17هتغملي
20:21المحشي عندكم ايه
20:23المحشي عندنا برضو
20:25رز و لحمة مفرومة
20:27المحشي عندكم رز و لحمة مفرومة
20:29طيب بتلفو بايه
20:31في ايه
20:33كل الحاجات بقى
20:35يعني كوسة
20:37بتنجان ورق عينب
20:39كرومب
20:41برضو رز و لحمة مفرومة
20:43بس الكرومب بنحطله
20:47كمون
20:49ايه المشكلة احنا بنحطله كمون
20:51احنا ما بنحطش بالطبخ كمون
20:53ايه دا جميل الكمون
20:55حط للقرنبيت كمون
20:57ايوه طيب بس
20:59وبنحط للفول كمون
21:01ونحط للمحشي كمون
21:03محشي ما بنحطلهش كمون
21:05لا نحط للمحشي طب عندكم اسمه كمون اصلا
21:07ايه اسمه كمون
21:09طب قوليلي الفريخ
21:11ايه اشهر وصفة عندكم في القردن للفريخ
21:15يعني هو بالقردن وفلسطين
21:17وكله احنا مشهورة عندنا المقلوبة
21:19بالفرخ واللحمة
21:21فلسطين مشهور المسخن
21:23طبعا لازم
21:25انا بعمل المسخن مش عايزة اقولك
21:27بس يارب يطلع صح
21:29يعني بعد اللي انت بتعمليه
21:31انا يارب يطلع صح
21:33انا بس بدي افرجيكي قوام
21:35فرجيني وفرجي الجميع
21:37يعني هو قوام لازم يكون
21:39بص يا جماعة قوام الجميد
21:41قوام الجميد لازم يكون هيك
21:45مش تقيل ومش خفيف
21:47بنفس الوقت
21:49يعني ممكن ان احنا ندوقه
21:51ولو حسينا انه مالح
21:53لسه زيادة
21:55نحط شربة زيادة
21:57عشان كده انت مضبطة ورقك ما تحطيش
21:59ملح
22:01ما تحطيش ملح فيه مية الشربة
22:03بالضبط
22:05مية مرقة اللحمة
22:07ولا بالرز
22:09ولا بالرز
22:11ولسه حريصة ان انت وولادك
22:13ياخدوا اللهجة الاردنية
22:15عشان فيه وحدة
22:17وحدة هنحطها على الوش
22:21طبعا احنا في البيت
22:23بنتكلم
22:25طبعا هم اكيد مع صحابهم
22:27وبره وكلهم بيتكلموا
22:29مصري واشطر مني
22:31بكتير يعني هم المصري عندهم مصري مضبوط
22:33مش زي المصري عندي
22:35بس لا بالبيت احنا
22:37بنحكي معهم فلسطيني
22:39يعني لا تماما
22:41انا عايزة برضو اقول للمشاهدين
22:43ان بابا لين اصلا كمان
22:45هو فلسطيني
22:47يعني هي عيلة
22:49متجمعة فيها
22:51يعني بلاد كتير
22:53هو بس هو عايش
22:55بمصر كتير زمان
22:57طب انت بما انت
22:59لبنانية
23:01اكتر
23:03بالثقافة الاردنية ولا اللبنانية
23:05ولا عشان عشت في الاردن اصلا
23:07يعني انا حتى مولودة بالاردن وعشت كل حياتي بالاردن
23:09يعني انا بالنسبة لي بحب الاردن
23:11كتير كتير
23:13هي بلد جميلة جميلة جميلة
23:15جدا
23:17يعني بعيدا عن فلسطين
23:19لان فلسطين اكيد
23:21يعني مختلفة
23:23بس اكتر بلد بحبها هي الاردن
23:25وانا مرتبطة جدا بمصر
23:27وبناتي مرتبطين جدا
23:29بمصر
23:31بيحبوها فعليا
23:33مصرين حتى النخيعة
23:35جدا وبيحبوها
23:37كتير
23:39انا بدي احط اللحمة
23:41جوه
23:43الله عليك
23:45طيب
23:47بصي بقى
23:49اول ما جت قيل لي اللحمة دي بعض مها ولا لا
23:51قلت لها اه طبعا بعض مها قيل لي بروبو عليكم
23:53ايوه لازم اللحمة تكون بعض مها
23:55ولازم تكون شقف كبيرة
23:57شقف كبيرة احنا عملنا شقف كبيرة
23:59بالظبط
24:01عشان خاطر عيونك انتي
24:03انا عايزة اقولك ان لما بيعملوا منصف
24:05يعني مثلا بالعيد او هيك
24:07بتلاقي رأس الخروف محطوط
24:09صدر المنصف
24:11بجد
24:13ما بتحمروش اللحمة بقى ولا اي حاجة
24:15لا لا ما منحمرهاش احنا حمرناها قبل ما نحط الميه
24:17وبس وخلص
24:19وبعدين بتنحط
24:21طبعا دلوقتي المفروض ان هي تقعد تكمل سواها
24:23مع الجميد
24:25طب المش
24:27الجميد دا مع الوقت مش بيحتاج مرقة تاني وشربة تاني
24:29بيحتاج طبعا وانا اصلا حاسة دلوقتي
24:31ان هو يعني تقيل
24:33هو طبعا بيحتاج
24:35هو طبعا بيحتاج
24:37ودلوقتي في المرحلة دي لما يبتدي يغلي مع اللحمة
24:39بيحتاج بقى كمية سمنة بلدي
24:41مش عايزة اقولك
24:43بجد
24:45اه لازم تحطي سمنة بلدي علي
24:47يعني هو
24:49يعني عندك سمنة يللا
24:51احنا عايزين نعمله على ابوه
24:53عارفة اين هي على ابوك
24:55استني فيه هنا حتة لحمة بيقولولينا
24:57القسر وحش انا وانت
24:59بحدش شايف اللحمة اللي فضلها
25:01قالولي فيه حتة لحمة
25:03انتو سايبين اللحمة ليه
25:05طبعا انا وزوزة
25:07ما شاء الله ما نتخيرش
25:09على بعض هي بس رفيعة وجميلة
25:11بس احنا اللي اتنين قسر رهيب
25:13الحمد لله
25:15احنا حلوين
25:17بيقولوا القصيرة بتضل صغيرة
25:19اقمها عشان كده
25:21عشان كده احنا فعايزين نطويها
25:23ومحدش يقوللي عندك كم ولد وعندك كم بنت
25:25والحاجة ما فيش كلام عندناش
25:27دول اخواتنا
25:29طب قوليلي يا زوزة هنروح فاصل
25:31يلا قوليلهم هنروح فاصل استنونا
25:33هون هون
25:35هنروح فاصل استنونا
25:55زوزة الريحة حلوة قوي
25:57الريحة حلوة قوي
25:59قوي قوي قوي بجد
26:01زي قولك دلالة الميكيب ارتس بتاع تيكونايه
26:03ماعرفني نسي عاملها منزل
26:07انا مبسوطة قوي
26:09هو مش كتير ناس
26:11ومش كتير
26:13اصلا بيحبوه لانه
26:15يعني الطعمة غريبة
26:17يعني الطعمة غريبة عليهم
26:19بحب الحاجات اللي هي باللبن
26:21يعني بحب مثلا الفاتة الليبناني
26:23بحبها جدا معناها
26:25بالزبادي
26:27الحاجات دي بحبها جدا
26:29زوزة قالت يا جماعة انه مهم جدا
26:31طول ما احنا حطين
26:33اللحمة في قلب الجميد
26:35بتستوي نحط لها
26:37معلقتين سمنة
26:39هي بتقولي لازم تبقى حلوة كده
26:41وفيها دهون
26:43ومش عارفة وكده
26:45السمنة البلدي اساسي
26:47بعدين هم
26:49بيستخدم لما يعملوا السمنة البلدي بالاردن
26:51في عندهم
26:53هيك توابل
26:55او حاجات بيحطوها علي السمنة
26:57يعني هي دي
26:59برضو اساس المنصف
27:01هيا تعالي
27:03احنا دلوقتي منعمل
27:05اللوز عشان نزين
27:07ماشاء الله الروز استوى
27:09هشير ورق
27:11نعم
27:13حط
27:15عشان يشوف
27:17احنا شغالين في بيتنا
27:19الروز بصو
27:21استوى عندنا خلاص
27:23خطير ويجنن
27:25احنا حتى شكله باين ومفلفل
27:27وهو خطير تسلم ايديك يا زوزة
27:29بجد؟
27:31احطو بقى زوزة هنا؟
27:33نحطو فوق الخبز
27:35ماشي احطو في النص ولا وزعها لي كله؟
27:37يعني اه هو طبعا بيتوزع علي
27:39انتي حسب قداش يعني
27:41تعالي زوز
27:43عشان ايه
27:45خاف احط يعني
27:47الشكل برضو علي عامل كبير قوي في التقديم
27:49صح؟
27:51طيب لازم اللوز؟
27:53لازم اللوز
27:55يعني للتزيين اكيد
27:57برضو
27:59لازم اللوز
28:01ممكن سوداني ولا يبقى بعيد قوي؟
28:03احنا ما منستخدمش السوداني بصراحة
28:05اصلا؟
28:07لا يعني ابدا السوداني منستخدمه مالح
28:09اللي هو مناكله اللي هو متحمس
28:11بس احنا كمكسرات لا ما منستخدمش
28:13السوداني بالاكل
28:15لازم اللوز
28:17اقلبلك الجميد؟
28:19طول ما احنا حطينا اللحمة في الجميد
28:21بنقلب ولا خلاص كده؟
28:23لا لا منسيبها تغلي
28:25يعني هو لما يغلي
28:27لما يغلي الجميد اول مرة
28:29خلاص يعني ساعتها ما بيفصل
28:31بس هو زي الملوخية ممنوع تغطي
28:33ايه ده بجد؟
28:35المعلومة مهمة جدا
28:37الزبادي لو تغطى بيفصل على طول
28:39خلو بعلقوا
28:41الجميد زي الملوخية
28:43الملوخية بتسقط الزبادي الجميد يفصل
28:45بالضبط
28:47فاحنا ما منغطي ابدا
28:49بحاول افتكر لك
28:51الحاجات المهمة
28:53كمان زوز قالت
28:55مفروض ان احنا كنا ننقع
28:57الجميد ده قبلها بليلة
28:59لانه الجميد بيجي كتير قاسي
29:01فالمفروض انه احنا ننقعه
29:03عشان يكون سهل لما نحطه
29:05بالخلاط او لما نهرسه بيدنا
29:07او اي ان كان اللي احنا بدنا نعمل
29:09طبعا انا علشان ادور على الجميد
29:11ونجيبه سألت برضو زوزة
29:13قلت لها زوزة قل ليلي نجيبه منين؟
29:15قالت لي كده زي ما كان الحمدلله توفقنا
29:17ونجيب وجدنا
29:19وعلى فكرة مش غالي
29:21كان هو اساس في الأكل
29:23وموجود في مصر
29:25مش غالي
29:27والاتنين دول زي ما تشايفين كده
29:29عملوا كمية حلوة
29:31طيب انت بقى بتجيب الجميد ده
29:33قلتلي من الاردن
29:35بتحفظي ازاي؟
29:37هو تمام لانه فيه كمية
29:39الملح هاي فهو مش محتاج
29:41بتحطيه عادي في التلاجة او بتحطيه فين؟
29:43يعني بدك تحطيه برا بتقدر تحطيه برا
29:45انا طبعا لاني بجيب كمية كبيرة
29:47لانه مش دايما يعني منسافر
29:49او انه حسب الاحتياج
29:51فبحطه بالتلاجة
29:53بتحطيه بالتلاجة
29:55بس هو بيقعد يعني فترات طويلة
29:57اصلا كده مش محتاج حتى انه يتحطيه في التلاجة
29:59لا لا لانه هذا هو اساسه
30:01انه هو محطوط له ملح كمية ملح ومتنشف
30:03عشان هاي دي مادة الحفظ بتاعته
30:05يعني فمش محتاج
30:07يعني بيحطيه في علبة او كده
30:09يعني برا في المطبخ
30:11برا في التلاجة
30:13بالفريزر
30:15طب حلو لو ليكوا بقى
30:17صحابكوا وقريبكوا من القردن
30:19عليهم
30:21من الكرك
30:23الجميد الكركي
30:25ما هو شوفي
30:27بفلسطين منجيب الجميد من الخليل
30:29هو اسم يعني فعلا
30:31يعني اطيب جميد بتكليل جميد اللي من الخليل
30:33من القردن اسمه
30:35الناس دايما لما بتشتري بتقول
30:37بدي اشتري جميد كركي
30:39يعني هم افضل حد بيعمل الجميد
30:41بالظبط
30:43ما انه هو طريقته واحدة
30:45ترجع ليه المواد المستخدمة
30:47اللبن
30:49انا هيك بقول
30:51بقول انه مثلا المراعي
30:53بالكرك يمكن
30:55يعني الماشية
30:57ماريش شو بدي اقولك
30:59ايوه ايوه المراعي او الماشية
31:01اه والله فهم ممكن يكونوا
31:03ايوه افضل لبن
31:05افضل لبن
31:07بيكون دسم وحل
31:09على الوش
31:11بعد ايه بقى
31:13بعد ما نحط اللحمة
31:15طيب يلا نحط اللحمة استني اجيب لك ايه
31:17انتي ممكن تقفلي
31:19سيلي انا اجيبها لك هنا وانا اقفل
31:21اوكي
31:23الله ريحتو خطيرة
31:25ريحتو حلوة قوي
31:27اجيب لك حاجة
31:29تطلع بيها اللحمة
31:33اوكي
31:35عشان نصفيها وهي تطلع صح
31:37اوكي بتصفيها طبعا
31:39والشربة كمان ريحتو خطيرة
31:41مع انها ضاني
31:43بس ريحتو حلوة قوي
31:45حاضر حاضر
31:47تسلى بايديك
31:49يا زوجة انتي
31:51مش متخيلة الموضوع طلع
31:53سهل وبسيط بس علشان
31:55معمول صح
31:57لانا كنت بصي كنت كل
31:59مهما تفرج على فيديوهات ارجعو
32:01طب وانا جميل ده هجيبو مني
32:03صعب
32:05طب وانا مش عارف
32:07لولا هي يا جماعة عارفتنا
32:09بيجي منين
32:11وبجد خطيرة
32:13وبعدين بقى
32:15كبشة
32:17طبعا انا في حركة
32:19يعني عادي اعتبري اني انا عملتها
32:21اعتبريني اني انا عملتها
32:23المفروض اني نسقي الخبز من تحت
32:25بميت الجميل
32:27طب ماشي سقي سقي عادي
32:29طب ماشي نسقي من قبل بس انتي اعتبري
32:30انين انا عملتها عادي ما تقليش انا ماعملتهاش
32:33هي ماعملتهااش يا جمعة
32:35هي نسيتها
32:37ماليش ضعف
32:38ابدا مابنسيش حاجة
32:39طيب هي المفروض يا زوزا ان احنا كنا نسقسق
32:41العيش
32:43من تحت تمفر نحنا كنا نسقسق
32:45العيش الاول قبل منحطالرز
32:47بالزبط المفروض
32:49المفروض ان احنا عملناها
32:51الصالحة مسحرها نسيت ماليش ضعف
32:53انتي اعتبري مابيقولكة lipstick
32:59نعم
32:59نعم
33:00نحن نزين بالمكسرات
33:01طيب وده
33:02هاد ما منحطوش عليها
33:04هاد منحطو بصحن جنبها
33:07وكل واحد بيحط قدامه وبياكل
33:09يعني احنا ما منحطش الكمية الجميل كلها على
33:12ماشي طيب يلا
33:13ماشي
33:14ده انا كنت احطو كله
33:15لا لا لا طبعاً هاد بينحط قدامك على الاكل
33:19وانتي بتاكلي
33:20ايوة
33:20بتحطي قدامك على الاكل
33:22ماشي
33:23اللي هو كدا نحطو هن
33:26ايوة بالضبط
33:29وبعدين بقى ياخدو
33:31ايوة
33:32كل واحد قدامه
33:34ياخد حتة اللحمة بتاعته
33:36حاجة مهمة في المنصف
33:38شفتي انا كل شوي بتذكرلك اشياء مهمة
33:39استاذة مش عارفين نشكرك ازاي
33:41المنصف بيتاكل بالإيد
33:43ايوة
33:44انا عارفة بقى
33:45المنصف بيتاكل بالإيد
33:47ماينفعش المنصف بيتاكل بالمعلقة
33:49اوه
33:49عيب
33:50عيب
33:51عيب
33:51انا عارفة نزين حاجة
33:54حاجة جامدة جداً
33:56بعدين بيتاكل بالإيد اليمين
33:59وبتحطي ايديك الشمال ورا ظهرك
34:01شفتي التقوص؟
34:02ايه ده
34:02شفتي؟
34:03قوانين
34:03المنصف ايه القوانينه؟
34:05يعني لازم
34:06طيب معلش يا زوزة
34:07انا هسألك سؤال
34:09تردز عليهم منتها الأمينة
34:11اتفضلي
34:11في البيت
34:12بتاكلو بالإيد
34:13ايه
34:14الا انا للأسف
34:15لاني ما بعرفش اكل بالإيد
34:16شفتوا بقى
34:17بس والله
34:17شفتوا بقى
34:18طارق ابولين والبنات
34:20كلهم بياكلوا بالإيدهم
34:21اوه
34:22كلهم بياكلوا بالإيدهم
34:23والله يعني بيعرفوا
34:24بياكلوا عادي
34:24بيعرفوا اه
34:25بيتعبوا
34:26ايدي بس بالمعطة
34:27انا ما بعرفش كتير اكل بالإيد
34:29فبتلاقيني باكل بالمعلقة
34:31بس يعني
34:32يعني هو متعةه
34:33فعليا متعة الاكل
34:34انك انتي تاكليه بالإيد
34:35هم بيكوروه هيك
34:37بيعملو كور
34:37اوه زي
34:39زي دول الخليج وكده
34:42زي كبسة
34:44بالضبط
34:44والحاجات دي
34:45طب قليني ايه بتحطي فيها
34:46فيه ناس بتحط بقدونس للزينة
34:48معلش يا جماعة
34:48انتوا عارفين
34:49انا والبقدونس
34:50انتي والبقدونس ومتعتك
34:51حبايب
34:52ما بتقدريش من غير بقدونس
34:53بص الحاجة لونت زيتها بجد
34:56وبعدين انا حاسة انه هو برضو
34:57هيديله طعم حلو قوي
34:59أوكي
34:59طبعا قلتلك عادة بيكون فيه
35:01بنص الصدر
35:01قوليلي كفاية
35:02اه كفاية خلاص
35:02ابوس ايدك
35:03احنا كده مناكل تابولة
35:04ما مناكلش
35:05عسل
35:07أوكي
35:08طبعا المفروض انه هو بيجي الصدور متغطي
35:11انا بغطيه بس عشان اكشف
35:13ايوه هي
35:14انا بس معاك يا زينة على فكرة
35:16عاملكوا كده
35:17اوكي
35:17اه
35:19اه
35:20طيب
35:20قولولي
35:21اللي هي ايه
35:24اه انا بتقوللي
35:25انا عندي نفس الرأي اني بحط بقدونس كتير
35:27كتير جدا
35:29طب قوليلي ده هنعمل ايه بقى حاضر
35:31هو بس هو هذا يعني الرغيف
35:33اخر واحد منخليه عشان نغطي صدر المنصف
35:36بهاي الطريقة
35:37والله
35:37لازم انه هو يتغطي
35:38طب بعده لازم يمكن اشيله عشان نتفرق على شغل
35:40اكيد طبعا
35:42ونحط دي معاك
35:43انا بقول القوانين بس
35:44ايه القوانين
35:45تعرفين هنا احنا اخدنا اصل الوصفة
35:48مش عارفة اقولك انا مبسوطة
35:50ازاي عزتي نورتيني وشرحتيني
35:53وانستيني وعلمتيني
35:55وحلقة بجد مميزة جدا جدا بيكي
35:58بروحك الحلوة
35:58يارب بتكون عجبتكم
35:59طبعا
36:00يعني انا مش شيف هو منصف للبيت
36:04على فكرة
36:05احلى حاجة اللي بتطلع من القلب بأبسط طريقة
36:09بتدينا اعظم نتيجة
36:11دي كده انا شايفه انه هو احسن حاجة
36:14النظام بقى انه هو بالجرام
36:15واللي مش عارف
36:16لا لا خلاص
36:17احنا كلنا ستات بيوت
36:18كلنا بس بنعرف نطبخ
36:21زوزة
36:22شكراً
36:22شكراً اليك
36:23وانا كتير انه بسطت معاكم
36:25بسطت بالحلقة كتير كتير
36:27والمرة الجاي بدي اجيب لك ورد
36:28لانه هي اكلتها المفضلة
36:30ياريت
36:31انا ايه وردي دي بقى حتة شكر
36:32هي وردي فعلاً
36:34نورتيني حتي وانستيني
36:35وشكراً شكراً ليك
36:37حبايبي يارب تكون الوصفة
36:39انا عن نفسي انبهرت بيها وعجبتني
36:41طلعت بسطة جداً ولكن
36:43لما بتتعامل بجد على اصولها
36:45الموضوع بيكون يعني حاجة تانية
36:48استنونا بكرة ان شاء الله
36:49في حلقة جديدة هتلاقونا
36:51عن الساعة 1 الى 2
36:52والقاعدة 4 صباحاً
36:53بحبكم من كل قلبي
36:54باي باي جينبوس