• hace 3 horas
Transcripción
00:00pero acá en la casa de Buendía continuamos con el programa y doña Débora Acevedo está con nosotros aquí en la cocina porque si algo nos encanta, querida Thais, confírmelo como mamá ocupada aquí, ahorrar tiempo, doña Débora, y usar el microondas.
00:12Sí, hoy vas a hacer tres recetas, pero la que dura más son ocho minutos, imagínense ustedes, saquemosle provecho a ese útil electrodoméstico que tenemos en casa con tres recetas muy fáciles, amigos,
00:26un pollito, hay curry, un flan que dura una hora en el horno, va a durar ocho minutos.
00:33Y unas verduritas también.
00:35Entonces, para repasar, la primera receta es pollo al curry.
00:38Vamos con pollo al curry.
00:39La segunda era el flancito.
00:41El flancito.
00:42Y unos este suquinitos rellenos.
00:44Ay, que rico.
00:45Tenemos el almuerzo completo.
00:47Vamos a empezar con el pollo, tratemos de cortar en porciones que sean muy parejitas.
00:53Esa es una pechuga de 650 gramos.
00:56Vamos a usar ollitas que sean para microondas, eso se consigue en cualquier supermercado y son muy, muy económicas.
01:03Siempre las ollas que son para microondas, siempre dicen aquí, microwave o microondas, siempre lo van a decir.
01:11Vamos a condimentar con sal, pimienta, curry, aquí una cucharadita.
01:20El estelar.
01:21Me encanta ponerle un poquito de chilito, eso es a gusto.
01:24Puede ser tabasco, lo que usted tenga por ahí.
01:28Aquí vamos a usar.
01:30Aquí una cucharita de agua.
01:31Sí.
01:32Un poquitico de achiote para que le de color.
01:35Y también una cucharada de aceite de coco o aceite de oliva.
01:40Eso es todo.
01:42Lo vamos a revolver.
01:44No es necesario marinarlo antes, es así todo rapidísimo.
01:48Si lo hago así y lo pongo a cocinar, no me va a quedar como insípido, aunque son sabores muy fuertes.
01:52Para nada, para nada, ya verás, ya ahorita lo recogeré.
01:55Vamos a tapar todas esas ollitas, traen su tapa, que ya es adecuada, y vamos a llevarlo por dos minutos.
02:03En realidad él ocupa seis minutos, pero vamos a revolver cada dos minutos para que la cocción no sea en un solo lugar, sino que sea parejita.
02:12Perfecto.
02:13Entonces vamos acá con dos minutitos.
02:17Cuando el microondas no dice nada de potencia, es porque es así mismo.
02:23No tiene que tener ninguna potencia.
02:26¿Le pusiste dos minutos?
02:27Dos minutos a cien.
02:28Él siempre arranca en cien.
02:30Ok.
02:31Ahora vamos con otra.
02:32Esa me fascina.
02:33Está fácil.
02:34Como la vida real.
02:35Pero vas a cuidar que cuando pare me lo revuelva cada vez dos minutos tres veces.
02:41Aquí vamos a hacer un caramelito que vos me vas a ayudar.
02:48Es nada más disolver el azúcar.
02:51Eso sí, no lo hago en el microondas porque la temperatura que alcanza el azúcar es muy alta, hasta que se funda.
02:58Y vamos a poner en dos tipos de moldes que son especiales para microondas.
03:04Puede ser vidrio refractario o puede ser silicón.
03:08Veo como tengo ya aquí el caramelo disuelto y ya lo embarré, por así decir.
03:15¿Y usted cuál prefiere, doña Débora?
03:16El de silicón.
03:17Cualquiera de los dos es exactamente lo mismo, lo mismo.
03:20Pero sí tiene que ser para microondas.
03:23Aquí cuatro huevos, una taza y media de leche.
03:29Eso es una maravilla porque el flan dura mucho en el horno.
03:36Entonces el microondas representa una economía enorme de electricidad.
03:42Y el tiempo, doña Débora, que tan escaso lo tenemos, ¿verdad?
03:46Ok.
03:47La practicidad, ¿verdad?
03:49Es muy práctico y lo tenemos utilizado.
03:52¿Aquí?
03:53Doña Debbie, vuelva volviendo a esta azúcar.
03:54¿Por favor?
03:55Sí, permítame para ver si encuentro la cucharita especial.
03:58Aquí vamos a licuar.
04:01Ese es el basicuito, ¿verdad?
04:03El flan normal de leche condensada que a todos nos vacina para un postrecito.
04:07Sí.
04:08Lo único que sí hay que esperar es que se enfríe y refrigerarlo por lo menos unas 12 horas para volcarlo.
04:16Veo aquí.
04:19Ya paró, ¿táis?
04:20Ajá.
04:21Entonces ahora, para que en casa también sepan, doña Débora, lo voy a sacar.
04:24Sí.
04:25Lo revolvés.
04:26Ok.
04:28Revolvés todo.
04:29Con esta cucharita.
04:30Exactamente.
04:31Y ponemos dos minutos.
04:32Ahora sí, el microondas sí tiene potencia.
04:36Este, para hacer el flan, es como cuando horneamos un queque.
04:40No lo horneamos al máximo.
04:42Vamos a venir aquí a enseñarles cómo se va a marcar la potencia.
04:47Primero voy a colocarlo.
04:50Qué linda, doña Débora.
04:51Vino armadísima con todo, ¿verdad, doña Debbie?
04:53Veo.
04:54Ella siempre, ¿verdad?
04:56Hay diferentes maneras de marcar la potencia en el microondas.
04:59Hay algunos que dicen power y nada más vamos apretando power y necesito 80%,
05:0680% de la cantidad de calor del microondas.
05:10En este mío, ve que le arranca en 100 y nada más voy apretando.
05:16Aquí él me da la potencia que yo necesito, ¿verdad?
05:20Entonces vamos a bajar a 80 y aquí vamos a poner 8 minutos.
05:27Aquí nada más vamos dando vueltita, 8 minutos y arranco.
05:32Si uso este otro microondas, él tiene menos watts, va a durar 10.
05:3810 minutos.
05:39Sí, entonces los tiempos siempre que cocinamos en microondas tiene dos tiempos,
05:45uno menor y uno mayor.
05:47Y uno mayor es por los watts del microondas.
05:51Ok, y entonces en este caso, vamos a repasar, ya yo remuevo.
05:56Va dos minutos otra vez.
05:57Otra vez dos minutos.
05:58Así tal cual.
05:59Así tal cual.
06:00No me tengo que fijar en nada más de potencia.
06:02Ya estamos listos.
06:03Ve el caramelito.
06:04Tais, vos no le decís caramelito a tu pecho.
06:06Sí.
06:07Aquí está el caramelito.
06:08Yo le digo caramelito.
06:09Ahí está.
06:10Simplemente vaciamos en el molde y levantamos aquí las orillitas.
06:16Eso fue lo que hice en el otro, ¿verdad?
06:18Y esto seca rapidísimo, ¿verdad?
06:19Sí.
06:20Cuando se enfría ya va.
06:21Pero es una temperatura muy, muy alta y no es recomendable hacerla en los moldes.
06:25Ve, ahí ya está.
06:27Listo.
06:28Ok.
06:29Vamos con otro.
06:30Ok.
06:31Vamos ahora con unas verduritas, un suquinito relleno.
06:33Aquí nada más vamos a retirar las semillas y hago como una canoa.
06:41Ajá.
06:42Así, ve.
06:45Y lo podemos poner directamente en el plato giratorio del microondas.
06:50Aquí un poquitico de sal.
06:52Y aquí sí lo vamos a tapar.
06:55Si usamos en el plato giratorio, no hay problema.
06:59¿Ves?
07:01Doña Debbie, ¿se puede embalizar con un poquito de aceite y ajo?
07:04O eso le va a más bien inhibir el proceso de cocción.
07:07No, no, no.
07:08Puede ponerle un poquito.
07:10Yo es que le voy a poner ahora carnita con...
07:13Ya con buen sabor.
07:14Con salsita de tomate, entonces ya queda.
07:16Perfecto.
07:17Cuando utilizamos un producto que no tenga tapa, como este que estoy usando,
07:22le vamos a hacer unos huequitos porque siempre va a generar vapor el microondas.
07:28Ah, toda la vez.
07:29Entonces aquí, ese va a durar 5 minutos.
07:35Y ahí es nada más, una vez que esté listo, relleno con la carnita,
07:41pongo un poquito de salsa de tomate preparada, queso, orégano,
07:45y ya tenemos una comidita riquísima para trabajar.
07:50Quiero contarles nada más que vamos a utilizar en el microondas siempre plástico
07:56que sea especial para microondas, que es un plástico duro.
08:00Si algo se nos calienta, no se debe de usar un plástico que se calienta.
08:06Por ejemplo, esos que son reciclados no se deben de utilizar.
08:10Y saber que el microondas es muy seguro porque utiliza ondas de radio.
08:15Y hay un aparato que se llama magnetron que convierte esas ondas
08:19y con un ventilador las tira.
08:22Como la pared es metálica, tira las ondas pero en esa posición.
08:27Los alimentos se cocinan porque las ondas generan fricción en las moléculas.
08:33Es como cuando uno hace así en las manos y calienta.
08:36Al vibrar, esas moléculas de agua o de grasa generan calor.
08:40Por eso es que los alimentos se cocinan dentro de sí.
08:45No necesitan una olla o algo para que genere calor.
08:49Muy importante.
08:50Doña Deborah, ¿qué le parece si le enseño a ellos?
08:53Esta es la segunda tanda.
08:55Esta es la segunda, falta una.
08:57Vean cómo se ve ahora el pollo.
08:59Todavía le falta un poquito de cocción.
09:01Vamos a ver aquí.
09:02Pero vean que ya generó bastante calor.
09:04Pero vemos que hay unas fajitas, por así decir, que no están bien cocidas.
09:09Entonces, dale otra vez.
09:11Otros dos minutos.
09:13Ahí está, volcadito.
09:14Vean que hay unas sí, otras no.
09:16Y huele que no tienen una idea.
09:19Y sabe que está izquierda todo suavecito, tiernito, no es duro.
09:24Aquí vamos a poner de una vez.
09:26Aquí él llevaba cebollita y ajos.
09:29Hasta esta tanda de cocción.
09:31Puedes ponerlas desde el principio, desde el inicio.
09:33No fue que se nos olvidó.
09:37Se puede poner desde el principio para que la cebolla quede tiernita.
09:42Ahí está.
09:44Siempre es bueno tener todo al frente, pero como estamos haciendo.
09:47Ve, ella va a quedar tiernita.
09:49Dos minutos.
09:51Y todavía vamos a agregarle, para darle mucho sabor.
09:55En la siguiente, dele.
09:57Voy a hacerlo con leche de coco.
10:00Pueden agregarle todavía la leche de coco.
10:03Si quiere una salsa más espesa, una cucharada de maicena.
10:07Para que quede un poquito espesa.
10:09Si les gusta más aguadito, para comerlo con arroz.
10:12Solo con la leche de coco.
10:14Y a mí me gusta ponerle un culantrito para darle ahí.
10:17Queda espectacular.
10:19Entonces hagamos un repaso, vamos a ver.
10:21Son ya dos, cuatro, con eso serían seis minutos del pollo al currio.
10:25Solo falta la salsa y dos minutos más.
10:28Ajá, entonces para que lo tengan ahí ustedes también, claro.
10:31La otra receta que teníamos era el flango.
10:33Ajá.
10:34Ya lleva dos minutos cincuenta y cinco.
10:37Verdad, ya una vez que para.
10:39Entonces vamos a dejar, sacamos el flango.
10:42Lo vamos a punzar, igual que un quequito.
10:45Con un probador, un palillo.
10:47Si no tenemos nada, con un espagueti seco.
10:50Ah, muy bien.
10:51Eso siempre hay.
10:53Entonces punzo y debe de salir sequito.
10:56Si sale pegajoso es porque el microondas es de un watt más bajo.
11:01Va a ocupar dos minutos más.
11:03Pero cuando uno usa vidrio, también ocupa siempre dos minutitos más.
11:08Ok.
11:09Y vamos a dejar que repose por lo menos doce horas.
11:12Y volcamos y lo vamos a obtener.
11:15Vean el caramelito, la delicia, cómo queda.
11:18Sí, ya casi van a ver ustedes cómo queda el caramelito.
11:21De momento, doña Debora, estamos repasando las recetas.
11:23Ok.
11:24Pollo al curry, ¿verdad?
11:26Ahí están los cincuenta y cincuenta gramos de filete de pollo partido en tiras, Nati.
11:29Sí, también la tacita de cebolla que se nos olvidó.
11:32Pero usted decide si la echa al final o al inicio.
11:35Dos ajos machacados y picados.
11:38Una cucharadita de sal.
11:39Una de curry.
11:40Pimienta al gusto.
11:41Chile picante también es al gusto.
11:43Una cucharada de aceite de coco o de oliva.
11:45Ajá.
11:46Y media cucharadita de achiote para que usted le ponga colorcito, ¿verdad?
11:49También va a necesitar...
11:50Cucharada y media de maicena, si quiere espesar un poquito más la salsa.
11:54Ajá.
11:55Una taza de leche de coco.
11:56También un cuarto de taza de culantro picado.
11:58Y, por supuesto, el infaltado, arroz blanco para acompañar.
12:02Claro que sí.
12:03Ok, aquí.
12:04Ahí solo ya, que quede todo.
12:05Ya nos está sonando.
12:06A este.
12:07Todo simultáneo.
12:08Qué bueno.
12:09Sí, aquí hoy estamos a full.
12:11Veo el suquinito, queda...
12:13Las verduras aman el microondas.
12:15Me encanta.
12:16Las verduras aman el microondas.
12:18Siempre quedan deliciosas.
12:20Ve, si desean más suavecito.
12:23A mí me gusta que quede así como crocantito.
12:25Ahí, voy a cogerte aquí otra.
12:27Otra cucharadita.
12:28Otra cucharadita.
12:29Vamos a rellenar.
12:31Ya tenemos los dos minutos, ¿verdad?
12:33Ajá, ¿querés que lo abra, doña?
12:34Sí.
12:35Y me revuelvas la leche de coco y dos minutos más.
12:38Ok.
12:39Es que todo ahí, yo pensé que iba por aparte.
12:40Le de calor.
12:41Ah, ¿no?
12:43Delicioso.
12:44Vean, voy a revolverlo.
12:45Entonces, bueno, ahí están viendo el rellenito del suquini.
12:48El suquini.
12:49Queda como al dente ese suquini, ¿verdad?
12:50Sí, porque aquí todavía falta tres minutos para que caliente bien.
12:55Entonces, eso para una merienda es un amorcito facilito de hacer.
13:00Y veo que usted le pone la salsa por aparte.
13:02Sí.
13:03¿Por qué, doña Debbie?
13:04Pues para que se note el rellenito, ¿verdad?
13:07Es que a veces revuelvo la carne molida de una vez con la salsa.
13:10Está bien.
13:11Yo también.
13:12Está bien.
13:13Yo creo que eso ahí es.
13:14Ok.
13:15Ok, pues el pollo o cualquier sobrantito de carne que tengamos va a quedar bien.
13:19Ok.
13:20Ve ahí, ponemos la salsita, salsa preparada para que no estemos ahí trabajando de más,
13:26¿verdad?
13:27¿Qué les parece si mientras ustedes siguen mezclando vamos a ver los ingredientes de
13:30otra de las recetas que estamos elaborando hoy?
13:32Les recordamos que aquí todo lo estamos haciendo en microondas.
13:35El zucchini relleno que está ya rellenando doña Débora lleva dos zucchini, un cuarto
13:39de kilo de carne molida o pollo cocinado, media taza de salsa de tomate ranchera, una
13:44taza de queso mozzarella y orégano.
13:46Para que usted tenga ahí todo el detalle también puede visitar teletica.com y repasar
13:51la elaboración de esta receta.
13:52Sobre todo creo que lo que hay que chequear es los tiempos de cada una.
13:55Ahí está.
13:56Dos minutitos ya para terminar de cocinar ese zucchini y derretir este quesito.
14:04Qué rico.
14:05Y aquí doña Débora trajo un flan que ya está desmoldado.
14:09¿Ven qué bonito que quedó?
14:11También para compartirles ahí los ingredientes que lleva.
14:15Súper sencillo, de verdad que a mí me sorprende.
14:17Nos falta un minutito para el flan que me interesa mucho, mucho, muchísimo que lo vea.
14:22Doña Débora tuvo que ponerlo en refrigeración para desmoldar.
14:24Sí, ese lo hice ayer y lo desmoldé ahora que viene y él tiene su juguito delicioso.
14:30Yo creo que ya está.
14:31¿Ya?
14:32Sí, ¿verdad?
14:33A ver.
14:34Me faltaba un minutito, le falta un minutito, pero aquí podemos, aquí vemos que está
14:41ya cocinándose en las orillas, ese minuto que me falta es donde este que está ese
14:47centrito.
14:48Le damos un minutito.
14:49Exactamente.
14:50Falta ese minutito, bien, bien, bien exacto.
14:53A veces te evitan que al contar que comerse un pedacito del flan le demos un minuto más.
14:58Si a usted le interesa aprender más sobre el microondas, yo tengo una clase grabada,
15:03pues sí tiene un costo, ¿verdad?
15:05Pero es muy económica que está disponible.
15:08Son nueve recetas diferentes a esas en microondas.
15:11¿Dónde la podemos localizar y seguir en redes, Doña Débora?
15:13Está publicada en los, cómo adquirirla en mi Facebook, Chef Débora Acevedo.
15:19Es una clase virtual grabada que hace un tiempito la impartí, pero eso es una maravilla porque
15:25aprende a hacer arroz, plátanos, cosas, puré, todas las cosas fáciles del uso diario.
15:32Y fácil este flan, de verdad, de leche condensada, vean, media taza de azúcar, para el flan
15:37propiamente una lata de leche condensada, taza y media de leche y cuatro huevos.
15:42Microondas infaltable, azuquita si quiere hacer por, aparte el caramelo, que es, yo
15:47creo que un toquecillo especial, ¿verdad?
15:49Un dulcito infaltable que tiene.
15:50¿Listo?
15:51Ocho minutos, ¿verdad?
15:52¿Fueron, Doña Débora?
15:53Ocho minutos en total, ya puedes vaciarlo.
15:55¿Sí se cocinó todo?
15:57Sí, claro.
15:58Yo le estaba revisando todo.
15:59Se cocina perfecto.
16:00¿Y a qué sonó?
16:01¿El flan, será?
16:02Creo que sonó el flan.
16:03Es el flan, sí.
16:04Bueno, Doña Débora, ¿Usted quiere que lo vierta todo?
16:07Así, así de todo.
16:08Ve, ahí esta salsita, si quieren ponerle la maicena, les va a espesar un poquito más.
16:13Ajá, ok.
16:14Ahora sí.
16:16Nosotros no le pusimos la maicena, ¿cierto, Doña Débora?
16:19No, no le puse, pero pueden poner en casa si les gusta.
16:22Ve que queda blanquito el pollo, está perfecto, ¿estáis?
16:25Sí.
16:26Perfectísimo.
16:27Y el color del curry fue el que le agregó, ¿verdad?
16:29Sí.
16:30Ese tonito.
16:31Y un poquito de achiote también.
16:32Ah, el achiote.
16:33Un poquitito de achiote para que le dé, que le dé gusto.
16:36Bueno, yo creo que ya lo vertí todo ahí.
16:38Sí.
16:39Ahí está.
16:40Ve ahí, pongámosle un poquito de color aquí con un culantrito.
16:45Ay, qué lindo que se ve, Doña Débora.
16:47Y ya tenemos, eso me alcanza para cuatro porciones.
16:50Vamos a ver nada más aquí nuestro, bueno, este le falta todavía un poquito.
16:56Pero ya ahorita le tomamos la foto porque ahora sí ya nos estamos pasando el tiempo.
17:01Ve, empieza a derretir.
17:03El quesito, falta un minutito más aquí, pero ya para que en casa entiendan, ¿verdad?
17:08El flan, nada más punzamos, debe de salir limpiecito.
17:13Si usted ve que está sucio el palillo, el probador, dos minutitos más, enfría, vuelca y listo.
17:20Y queda así de hermoso como este que tenemos por aquí.
17:22Así es, ojalá disfruten, nos comparten las fotos.
17:25Doña Débora, muchas gracias.
17:27A practicar y a poner hoy en uso su microondas en casita.
17:30Siempre un gusto.
17:31Como siempre, muchas gracias.
17:33Chao.
17:34Un abrazo a todos.